Чернокленовый мед: полезные свойства и противопоказания

Получение меда из черного клена

Черный клен, мед из которого очень полезен, произрастает в южной части Северного Кавказа. Цветет дерево в течение 3 недель, период этот приходится на май. Его можно встретить в смешанных лесах.

Найти мед из черного клена в оригинальном виде довольно трудно. Это происходит вследствие того, что пчелы, не будучи чрезмерно трудолюбивыми после зимовки, смешивают его в улье с остальными видами. Его полезные свойства и необычный состав обусловлены ранним цветением. Этот медовый продукт считается основным для пчел до того, как начинают цвести первые медоносные деревья. У татарского меда множество уникальных особенностей. Такого продукта никогда не бывает в избытке.

Мед из черного клена

Как получают кленовый мед?

Чтобы собрать с паклинки мед, многие пасечники используют такой прием: специально везут пчелиный улей в местность, где растет дерево, и оставляют там до окончания периода цветения. Только так можно получить качественный монофлерный продукт, уникальный по своим свойствам.

Важно! С 1 га посадок клена получают до 200 кг чистейшего монофлерного продукта

Применение меда из черноклена в народной медицине

Народные целители лечат с помощью чернокленового меда заболевания различного характера. Продукт можно употреблять при мочекаменной болезни или нарушении в работе пищеварительного тракта. Хорошо помогает при частых простудах у детей.

Народное средство проявляет эффективность при развитии бессонницы. Чтобы лучше спать, необходимо взять кружку молока, разогреть до температуры 40 градусов и добавить в него 1 ч. л. медовой массы. Также можно выжать немного лимонного сока в полученный напиток. Употребляют перед сном.

Это средство хорошо подходит в качестве профилактики образования камней в почках. Для приготовления напитка потребуется кружка негазированной минеральной воды, 35 г меда и щепотка соды. Состав тщательно перемешивают. Принимать средство следует на голодный желудок в течение 1 месяца.

Чернокленовый мед нашел применение и в косметологии. Так как продукт обладает противомикробным, общеукрепляющим и тонизирующим действием, из него делают маски для лица, рук и волос.

Такое средство помогает побороть целлюлит, только для этого компонент смешивают с лимонным соком и морской солью

Можно применять медовый продукт и для проведения оздоравливающего массажа. В среднем курс длится 2 недели.

Рекомендуем к прочтению: Антицеллюлитный массаж: эффект, техника выполнения, фото и видео

Цвет, вкус и аромат

Как определить подлинность меда

Цвет чернокленового меда разнится от насыщенного желтого до коричневатого, однако, если сравнивать его с гречишным, то он намного светлее. При ярком свете продукт переливается и играет разнообразными оттенками.

Кристаллизуется не быстро. Именно поэтому он может оставаться жидким довольно долгий срок, хотя не стоит ожидать, что мед будет плескаться. Продукт обладает вязкой консистенцией, при этом не меняет оттенок.

У меда очень приятный нежный аромат

У меда очень приятный нежный аромат и вкус с характерной терпкостью. Специалисты отмечают, что полезный десерт оставляет незабываемое послевкусие, обволакивающее и мягкое. Это одна из главных отличительных черт данного меда, так как далеко не каждый сорт обладает таким долгим послевкусием. Этот признак один из главных при определении подделок.

Как отличить чернокленовый мед от других сортов меда

Как правило, такой мед выкачивается вместе с лесным. Отличить первый от последнего до невозможности просто: только мед из татарского клена даже свежим напоминает пасту, а не густую жидкость, как остальные сорта этого полезного лакомства.

Чернокленовый мед гораздо бодее густой, чем прочие сорта меда

По окраске образца мед чернокленовый относится к темным сортам. Но палитра оттенков довольно широка: от светло-коричневого и даже желтоватого до темно-бурого. После кристаллизации оттенок становится еще более темным.

Еще одна особенность, которая не позволит спутать этот продукт с подобными – вкус. Тот, кто пробует его в первый раз, даже сомневается, мед ли это. Кроме того, его терпкий и необычный вкус оставляет долгое и приятное послевкусие – карамельное, с легкой кислинкой.

Кристаллизация этого сорта меда чрезвычайно длительна. Поэтому он сохраняет присущую продукту начальную консистенцию и не засахаривается даже тогда, когда успели закристаллизоваться поздние сорта меда.

Медонос — татарский клен (черноклен)

Клен татарский или черноклен — популярное медоносное растение у пчеловодов. В России его можно встретить в основном в Юго-Западной части и лесостепных районах Северного Кавказа. Поэтому основной сбор с него ведется только там. Но бывает, что встречается и в центральных регионах. Медонос представляет собой небольшое лиственное дерево или кустарник, до 10 м высотой. Произрастает в широколиственных лесах, часто вдоль рек и оврагов. От других разновидностей клена его отличает наличие густой листвы, образующей широкую крону.

Цветет татарский клен во второй половине мая, сразу после появления листьев. В это время на кончиках веток появляются густые прямостоячие соцветия-метелки белого цвета. Период цветения медоноса всего 14 дней и в это время его нектарники полностью открыты для насекомых.

Чистый чернокленвый мед получить непросто. Организацию сбора значительно осложняет короткий период цветения. К тому же, после зимовки пчелы еще не набрали достаточную силу для его производства. Часто пасечникам приходится перевозить ульи в местность произрастания медоноса и оставлять там до окончания цветения. При благоприятных условиях взяток с черноклена может достигать 150 кг с одного гектара.

Позиция официальной медицины

Медотерапия признана официальной медициной при лечении мочекаменной болезни. Врачи рекомендуют сочетать прием лекарств с медовой водой: 2 ч. л. черноклёнового меда растворяют в стакане теплой воды, выпивают утром натощак либо через 3 часа после еды.

Лечение длится до 1 месяца. Затем необходимо сделать перерыв.

При заболеваниях желудка медовая вода показана по следующим причинам:

• нормализуется выработка желудочного сока и его кислотность;
• улучшается секреторная функция ЖКТ;
• начинается процесс заживления воспаленных тканей.

Лечение болезней пищеварительного тракта посредством меда должно проводиться под контролем врача.

Органолептические свойства мёда из черноклёна

В чистом (монофлерном) виде черноклёновый мёд встречается достаточно редко и считается благородным, изысканным продуктом, стоимость которого весьма высока. Он обладает специфическими свойствами:

• цвет – как правило, тёмный (от тёмно-жёлтого до выраженного коричневого), на свету может переливаться золотистыми и багряными оттенками;
• вкус – очень необычный, не такой сладкий, как другие виды, а скорее терпкий, с долгим ярко выраженным послевкусием;
• аромат – насыщенный, с небольшой кислинкой; некоторые пчеловоды различают едва уловимый горьковатый запах, похожий на миндаль;
• кристаллизация – происходит не очень быстро – около полугода с образованием мелких кристаллов;
• консистенция – достаточно густая, свежий продукт отличается вязкостью.

Описание чернокленового меда

Чернокленовый мед относится к уникальным продуктам, который обладает широким спектром полезных свойств. Он содержит в своем составе:

• 17% воды;
• 83% углеводов, из которых 30% глюкозы, 50% фруктозы, 3% мальтозы и мелицитозы;
• 1% минералов;
• 3% витаминов, белков, ферментов, аминокислот и декстринов.

В большом количестве в продукте присутствует аскорбиновая кислота. Также есть витамины группы В, ретинол, Д и К.

Рекомендуем к прочтению: Мед: полезные и лечебные свойства, противопоказания

Как выглядит мед из черноклена

По консистенции напоминает густую или пастообразную массу. Отличается темным оттенком и терпким привкусом. Если рассматривать состав на свету, то обнаруживается слегка красноватый цвет.

Что примечательно, этот сорт долгое время не подвергается процессу кристаллизации, только спустя 8-12 месяцев начинает появляться первый сахар

Из чего делается чернокленовый мед

Чтобы получить чернокленовый мед, необходимо вывезти пчел к тем местам, где цветет татарский клен. Высота растения колеблется от 2 до 8 м. В момент цветения от растения исходит резкий специфический аромат, чем и привлекает насекомых.

Где собирают чернокленовый мед

Кустарник преимущественно растет в центральной и южной части России, на Северном Кавказе. Собирать медовый продукт начинают с апреля по май. Все зависит от местности процветания клена и погодных условий.

Внимание! Процесс цветения кустарника длится не продолжительное время. Собирать нектар пчелы уже должны начать тогда, когда на клене появились первые цветочки белого цвета

Но чаще всего медоносы проявляют низкую активность в конце весны, так как не позволяют погодные условия. Поэтому чернокленовый мед трудно найти в чистом виде. Во многих случаях его перемешивают с акациевым или лесным сортом.

Вкус чернокленового меда

Чернокленовый мед относят к темным сортам. По аромату напоминает карамель. Но по вкусовым качествам он не такой сладкий, как кажется. После употребления во рту остается легкое миндальное послевкусие.

Как отличить чернокленовый мед от подделки

Но не во всех случаях чернокленовый мед может помочь. Этот продукт считается редким, так как получить его очень сложно. Поэтому существует высокий риск приобрести некачественную подделку, которая не только будет бесполезной, но и принесет вред организму.

Поэтому при выборе продукта стоит учитывать несколько правил:

1. Качественный мед стоит недешево.
2. Продукт пчеловодства из черноклена отличается насыщенным карамельно-фруктовым ароматом.
3. Имеет пастообразную структуру, но при этом тягучий.
4. При употреблении компонента не должно чувствоваться сахарного привкуса.
5. Необходимо учитывать время продажи. Его собирают до конца мая. Долгое время не подвергается кристаллизации.
6. По цветовым характеристикам отличается насыщенно-коричневым оттенком с красноватыми переливами.

Приобретать чернокленовый мед стоит только у проверенных продавцов, только встречается он крайне редко. Его нет в продаже на магазинных прилавках.

Характеристика чернокленового меда, википедия

Мед из татарского клена обладает отличительными чертами и характеристиками, о которых поговорим подробнее.

Цвет

Цвет продукта темный: от темного желтого до коричневого, на свету с багряными проблесками. После кристаллизации приобретает темно коричневый цвет.

Вкус

На вкус мед не слишком сладкий, но насыщенный, специфический и приторный, с долгим приятным послевкусием. Вкусовые характеристики сильно отличаются от других сортов.

Запах

Обладает фруктово-карамельным ароматом с кислинкой, а также с древесными нотками. Запах стойкий, насыщенный, мимо которого сложно пройти мимо.

Кристаллизация

Кристаллизуется долгое время, от 6 месяцев, что связано с низким составом сахарида – глюкозы.

Засахаривается или нет

Засахаривается, в итоге образуются маленькие кристаллы, становится вязкий и тягучий, пастообразный.

Состав

В составе меда содержаться такие компоненты:

Компонент	Количество, %
Вода	до 16
Углеводы	до 82
Макро и микроэлементы	до 1
Витамины, ферменты, аминокислоты	До 2

Полезные свойства медового продукта зависят от характерного качественного состава витаминов, микро и макро элементов, минералов и ферментов. Небольшое количество глюкозы, позволяет употреблять его даже диабетикам, но в небольших количествах. Больше содержание витамина С позволяет укреплять иммунную систему организма, а богатое содержание витаминов А, группы В, РР, К, Е позволяют укреплять практически все органы и системы.

Уникальный состав меда может усваиваться организмом практически полностью, а также продукт несет лечебные и косметологические свойства.

Калорийность

Высококалорийный продукт – в 100 грамм содержится 325 ккал. Но это не точный показатель, так как в чернокленовом меде могут присутствовать и другие медоносы, а значит – и калорийность меняются.

Важно знать

Мед чернокленовый: свойства. У чернокленового меда есть как полезные свойства, так вред: противопоказания к применению, так как пленный продукт может вызвать аллергию, непереносимость, боли в желудке и прочие проявления.

Не стоит забывать и о дозировках продукта, ведь чрезмерное употребление может также вызывать негативные последствия.

Мед черноклен – полезные свойства, лечение заболеваний

Лечебные свойства продукта многогранны, его используют как при лечении болезней, так и при их профилактике. Его применяют как снаружи – для заживления ран, а также обладает антибактерицидными свойствами; внутрь – обладает противовоспалительными, спазмолитическими и обезболивающими свойствами. Мед используют и в лечебной косметологии для лечения акне, морщин, целлюлита и прочего.

Как народный препарат, его применяют для:

• лечения и профилактики мочекаменного заболевания;
• для нормализации работы системы ЖКТ;
• как спазмолитик или обезболивающее;
• помогает беременным справляться с токсикозом;
• лечения авитаминоза и гиповитаминоза;
• нормализации сна, психологического состоянии, борется с депрессиями и стрессами;
• для баланса кислотно-щелочного баланса и прочее.

Таким образом, чернокленовый мед помогает при многих болезнях, начиная от общеукрепляющего до определенной патологии.

Как подделывают

Полезные свойства меда из черноклена

Чернокленовый мед обладает большим количеством полезных свойств. Это объясняется тем, что продукт собирают весной. А именно в этот период времени человеческому организму нужны витамины и минералы.

Такая разновидность продукта обладает противовоспалительным, противомикробным, антиоксидантным, очищающим, омолаживающим и общеукрепляющим эффектом.

Благодаря такому действию, употребление чернокленового меда способствует:

• укреплению иммунитета, повышению жизненного тонуса;
• борьбе с простудными болезнями;
• нормализации работы сердечной мышцы и очищению сосудов;
• снижению риска развития заболеваний мочеполовой системы;
• восстановлению зрительной функции;
• ускорению метаболических процессов;
• предупреждению возникновения авитаминоза;
• улучшению работы половой и репродуктивной функции;
• нормализации менструального цикла.

Регулярное применение продукта пчеловодства помогает справиться с депрессивным расстройством, бессонницей, повышенной раздражительностью и нервозностью

Чернокленовый мед советуют употреблять тем людям, которые страдают:

• мочекаменной болезнью;
• заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
• язвенной болезнью;
• токсикозом при беременности;
• морской болезнью;
• анорексией;
• гастритом;
• отеками;
• частыми ОРВИ;
• упадком сил и хронической усталостью;
• ослабленным иммунитетом.

Если нет аллергии, медовый продукт можно давать детям старше 3 лет, принимать женщинам на этапе вынашивания и кормления грудью.

Способы приема

Существует несколько советов, которые позволят увеличить положительное влияние продукта:

1. Использовать мед из клена необходимо примерно за час до приема пищи. При этом обычно достаточно всего одной столовой ложки продукта пчелиного производства для достижения полноценного эффекта. Профилактический курс обычно не превышает десяти дней, при этом не стоит увеличивать продолжительность курса и количество меда.
2. Если мед в чистом виде употребить невозможно, добавьте продукт в кашу или чай – эффект от него будет таким же положительным, при этом он приятно дополнит вкус пищи.
3. Мед используется для лечения массы заболеваний, потому обязательно консультируйтесь с врачом перед началом подобной терапии. Только специалист подскажет оптимальную дозировку и поможет вернуться к нормальному образу жизни.

Пчелы – удивительные насекомые, которые подарили тысячам людей возможность защитить себя и своих близких от множества заболеваний. Мед ценится по всему миру, но только некоторые люди по-настоящему открыли для себя все его полезные качества.

Медонос — татарский клен (черноклен)

Клен татарский или черноклен — популярное медоносное растение у пчеловодов. В России его можно встретить в основном в Юго-Западной части и лесостепных районах Северного Кавказа. Поэтому основной сбор с него ведется только там. Но бывает, что встречается и в центральных регионах. Медонос представляет собой небольшое лиственное дерево или кустарник, до 10 м высотой. Произрастает в широколиственных лесах, часто вдоль рек и оврагов. От других разновидностей клена его отличает наличие густой листвы, образующей широкую крону.

Цветет татарский клен во второй половине мая, сразу после появления листьев. В это время на кончиках веток появляются густые прямостоячие соцветия-метелки белого цвета. Период цветения медоноса всего 14 дней и в это время его нектарники полностью открыты для насекомых.

Чистый чернокленвый мед получить непросто. Организацию сбора значительно осложняет короткий период цветения. К тому же, после зимовки пчелы еще не набрали достаточную силу для его производства. Часто пасечникам приходится перевозить ульи в местность произрастания медоноса и оставлять там до окончания цветения. При благоприятных условиях взяток с черноклена может достигать 150 кг с одного гектара.

Лечебные свойства

Продукты пчеловодства издавна используются при вирусных респираторных инфекциях, гриппе. Рекомендуется при заболеваниях горла:

• Тонзиллите;
• Ангине;
• Фарингите.

Улучшает отхождение мокроты из бронхов.

Данный сорт медовой продукции будет полезен при лечении:

• Пищеварительного тракта;
• Десен и полости рта;
• Нервных расстройств;
• Кожных повреждений.

Обладает мягкими мочегонными свойствами. Поэтому рекомендуется при болезнях почек и мочевыводящей системы. Поможет справиться с отеками.

Темные виды меда, к которым относится татарский, рекомендуются для лечения и профилактики анемии. Улучшает выработку красных кровяных клеток.

Что нужно знать о чернокленовом меде? Отличительные черты

Чернокленовой мед – особый продукт, который обладает особо полезными свойствами, поэтому часто применяется для лечения болезней, косметологии и фармацевтики. Также обладает сладким вкусом и приятным ароматом. Также имеет отличительные черты, к которым относятся:

1. Особый состав сахаридов, благодаря чему диабетики могут его употребить.
2. Ранний и быстрый срок сбора – черноклен цветет в апреле, на протяжении 15-20 дней, поэтому найти истинный натуральный чернокленовой мед достаточно сложно.
3. Консистенция продукта – пастообразная, даже при откачке меда из улика он уже густой, а не жидкий, как многие другие сорта.
4. Кристаллизация продукта длиться более 6 месяцев.
5. Цвет – темный, почти коричневый.
6. Вкус – с кислинкой, не слишком сладкий, но насыщенный и вязкий.

Как отличить чернокленовый мед от подделки

Но не во всех случаях чернокленовый мед может помочь. Этот продукт считается редким, так как получить его очень сложно. Поэтому существует высокий риск приобрести некачественную подделку, которая не только будет бесполезной, но и принесет вред организму.

Поэтому при выборе продукта стоит учитывать несколько правил:

1. Качественный мед стоит недешево.
2. Продукт пчеловодства из черноклена отличается насыщенным карамельно-фруктовым ароматом.
3. Имеет пастообразную структуру, но при этом тягучий.
4. При употреблении компонента не должно чувствоваться сахарного привкуса.
5. Необходимо учитывать время продажи. Его собирают до конца мая. Долгое время не подвергается кристаллизации.
6. По цветовым характеристикам отличается насыщенно-коричневым оттенком с красноватыми переливами.

Приобретать чернокленовый мед стоит только у проверенных продавцов, только встречается он крайне редко. Его нет в продаже на магазинных прилавках.

Применение меда из черноклена в народной медицине

Народные целители лечат с помощью чернокленового меда заболевания различного характера. Продукт можно употреблять при мочекаменной болезни или нарушении в работе пищеварительного тракта. Хорошо помогает при частых простудах у детей.

Народное средство проявляет эффективность при развитии бессонницы. Чтобы лучше спать, необходимо взять кружку молока, разогреть до температуры 40 градусов и добавить в него 1 ч. л. медовой массы. Также можно выжать немного лимонного сока в полученный напиток. Употребляют перед сном.

Это средство хорошо подходит в качестве профилактики образования камней в почках. Для приготовления напитка потребуется кружка негазированной минеральной воды, 35 г меда и щепотка соды. Состав тщательно перемешивают. Принимать средство следует на голодный желудок в течение 1 месяца.

Чернокленовый мед нашел применение и в косметологии. Так как продукт обладает противомикробным, общеукрепляющим и тонизирующим действием, из него делают маски для лица, рук и волос.

Такое средство помогает побороть целлюлит, только для этого компонент смешивают с лимонным соком и морской солью

Можно применять медовый продукт и для проведения оздоравливающего массажа. В среднем курс длится 2 недели.

Рекомендуем к прочтению: Антицеллюлитный массаж: эффект, техника выполнения, фото и видео

Химический состав и калорийность продукта

Особенностью тёмного чернокленового мёда считается повышенное содержание минеральных веществ, которые составляют 2796 мг/кг. Его химический состав представлен нижеследующими элементами.

Витаминами:

• группы В (В1, В2, В6, В9, В12) — принимают участие в обмене веществ и энергообмене, приводят в норму функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, позволяют справляться со стрессами, депрессией;
• С — способствует нормальному росту и восстановлению клеток тканей, дёсен, кожи, укрепляет иммунную систему, активизирует запуск защитных функций организма;
• А — принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, улучшает состояние кожи, восстанавливает зрение, регулирует синтез белков, замедляет процесс старения;
• D — способствует правильному росту и развитию костной, мышечной тканей, предотвращает недуги костей скелета, положительно влияет на функционирование сердца, нормализует артериальное давление;
• К — регулирует процесс свёртывания крови, участвует в синтезе белка, способствует быстрому восстановлению костной ткани.

Макро- и микроэлементами:

• железо — предотвращает риск развития анемии, принимает участие в кроветворении, транспортирует кислород к клеткам крови;
• цинк — защищает организм от инфекций, принимает участие в формировании костной ткани, улучшает состояние волос и ногтей, стимулирует работу половой системы, активизирует мозговую деятельность;
• калий — положительно влияет на клеточный метаболизм, улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов;
• марганец — очищает организм от токсинов и шлаков, борется со свободными радикалами, предупреждает жировую дегенерацию печени, обеспечивает нормальное функционирование репродуктивной функции;
• медь — отвечает за выработку эластина, коллагена, защищает от пагубного воздействия химических веществ, участвует в доставке кислорода к мышцам;
• кобальт — принимает участие в выработке ДНК, способствует росту костной ткани, повышает усвоение железа;
• кальций — необходим для строительства костной ткани, развития мышц, регулирует процессы кроветворения.

Некленовый продукт содержит также воду (17%), легкоусвояемый углевод — глюкозу (30%), фруктозу (50%), мальтозу, органические кислоты, антиоксиданты, ферменты. Что касается калорийности продукта, то на 100 г приходится около 325 ккал.

Важно! Мёд из черноклёна практически не имеет в составе пыльцы растений, поэтому он широко используется в диетическом питании и детском меню

Как проверить чернокленовый мёд на натуральность в домашних условиях?

Поскольку чернокленовый мёд является достаточно редким продуктом на прилавках отечественных магазинов, то недобросовестные продавцы могут предложить потребителям подделку.

Однако отличить натуральный продукт от «фальшивки» достаточно просто, если взглянуть на его внешний вид и отведать на вкус:

• мёд обладает тёмным, коричневым окрасом без каких-либо светлых вкраплений, имеет достаточно прозрачную, не мутную текстуру. Наличие светлых пятен в продукте может свидетельствовать о добавлении в него других, более дешёвых сортов;
• консистенция мёда плотная, густая, вязкая, напоминает пасту. Жидкая форма указывает на низкое качество продукта и наличие примесей;
• у продукта практически полностью отсутствует кристаллизация. Допускается образование небольшого слоя кристаллов в нижних слоях. Сверху он должен быть полностью жидким;
• продукт характеризуется приятным, терпким, в меру сладким вкусом, который оставляет лёгкий привкус миндаля и горечи вишнёвых косточек.

Кроме этого, стоит обратить внимание на стоимость продукта. Хороший, качественный чернокленовый мёд априори не может быть дешёвым

Лучше отказаться от приобретения лакомства у сомнительных продавцов и делать покупки только в проверенных магазинах.

Знаете ли вы? Слово «мёд» имеет еврейское происхождение и переводится как «чары» или «вещество, наделённое магией».