Анчоусы

Как посолить рыбу в домашних условиях

Найти свежемороженую хамсу в магазинах вполне реально, она недорогая и быстро раскупается. Ее можно засолить самостоятельно, это будет полезно и интересно. Главное – знать основные нюансы. Итак, для засолки нам понадобится:

• Хамса 500гр
• Соль и сахар – по 1 ст.л
• Душистый перец — 1 ч.л.
• Черный перец — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Гвоздика перемолотая — 0,5 ч.л.
• Мускатный орех перемолотый – треть ч.л.
• Сушеный имбирь – 0,25 ч.л.
• Лавровый лист – 2шт

Сначала рыбу надо разморозить, не в горячей воде и не в микроволновке, а естественным образом. Для ускорения процесса можно поставить ее на солнечный подоконник, или близ отопительных приборов.

Чистить ножом ее не нужно, достаточно аккуратно промыть под водой, руками потирая чешую. Она спадает сама. Когда все будет очищено, рыбу нужно еще раз промыть и дать воде стечь. Когда лишняя влага уйдет, поместить рыбешку в эмалированную миску или кастрюлю.

Смешать отдельно соль, сахар и остальные перечисленные приправы. Они должны быть перемолотые. Если вы захотите добавить что-то свое – пожалуйста.

Далее нужно всыпать приправы в миску к рыбе и аккуратно перемешать руками. Затем накрыть банкой с водой либо любым другим гнетом и убрать в прохладное место на 12 часов. По прошествии этого времени гнет убрать, а посуду с хамсой убрать в холодильник.

Теперь их можно почистить, аккуратно отрезав голову и внутренности. Лучше не делать этого до засолки, так как чищенное филе вбирает в себя намного больше соли.

Подать блюдо можно с тонко нарезанные колечками лука, сладкого перца и присыпанного перцем.

Если же вам не хочется долго возиться с засолкой, можно попробовать экспресс-рецепт

Малосоленые анчоусы

Почистить рыбу необходимо сразу, отрезав голову и убрав позвоночник. Нужно промыть почищенное филе и просушить его полотенцем. Тушки сложить в стеклянную тару, засыпать крупной солью и выжать тужа же сок одного лимона. Закрыть крышкой и убрать в холодильник. Вкусная сочная закуска будет готова через 6-8 часов.

Анчоусы состав и полезные свойства

Как и любая рыба, обитающая в соленой воде, анчоус обладает существенным химическим составом, в котором содержатся:

• Л усвояемые белки;
• Жиры;
• Полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты плана Омега-3 и Омега-6;
• Антиоксиданты;
• Витамины группы В (рибофлавин, тиамин, ниацин, фолиевая и пантотеновая кислоты, цианокобаламин);
• Аскорбиновая кислота;
• Ретинол (или витамин А);
• Кровесвертывающий витамин К;
• Полезный для детей витамин Д;
• Токоферол (витамин Е);
• Необходимый для построения клеток и поддержания мембранной структуры так называемый полезный холестерин;
• Такие идеально сочетающиеся минеральные вещества, как фосфор, магний, кальций, железо, натрий, калий, йод и цинк.

Общая калорийность продукта на 100 грамм составляет приблизительно 135 килокалорий.

Процентное соотношение пищевой энергетической ценности имеет вид 59/40/0%.

Главным достоинством этой мелкой рыбешки являются Омега-3 жирные кислоты, которые снижают воспаления и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление такой рыбы один, два раза в неделю снижает риск смерти от этих заболеваний, как установили ученые, на 36 процентов.  К тому же анчоусы относятся к рыбе с наименьшим содержанием ртути. Можете представить, что всего 20 граммов свежих анчоусов содержит 19 процентов для мужчин и 27 процентов для женщин суточной нормы омега-3.

Такое же количество рыбы содержит 2% магния, 3% кальция и 5% фосфора

Все эти три минерала имеют важное значение для роста и поддержания здоровья костной системы. Кальций и фосфор основной строительный материал для костной ткани гидроксиапатита

В дополнении к тому, что магний и кальций участвуют в поддержании здоровья костей, незаменима их роль и для сердечно-сосудистой системы. Кальций стимулирует сокращение сердечной мышцы и кровеносных сосудов, а магний – расслабление. Оба они поддерживают сердечный ритм и регулируют кровяное давление.

Стоит остановиться и на витаминах. Та же самая порция анчоусов дает нашему организму 19 процентов суточной нормы ниацина, 4 процента витамина В12 и 2 процента витамина В6. Витамины В12 и В6 важны для сердца, а ниацин (витамин В3) снижает уровень холестерина и триглицеридов и риск преждевременной смерти от сердечного приступа, развитие атеросклероза.

К тому же анчоусы являются богатым источником железа. 20 грамм свежей рыбы может обеспечить 12 процентов суточной нормы этого минерала для мужчин и 5 процентов для женщин. Железо нужно не только для выработки гемоглобина, но и помогает справиться организму с бактериями и для производства клеточной энергии.

Они являются хорошим источником селена, микроэлемента, важного для здоровой кожи и нормального роста. Этот минерал, которого нашему организму нужно очень мало, относится к антиоксидантам и помогает бороться со свободными радикалами

Как считают врачи и диетологи, по крайней мере один раз в неделю нужно включать жирную рыбу в свое меню всем людям. А люди, страдающие заболеванием сердца – три, четыре раза.

Хамса (анчоус)

Хамса

, илиевропейский анчоус (Engraulis encrasicolus) – рыба семейства анчоусовых отряда сельдеобразных. Широко распространена по всей восточной Атлантике, Черному и Средиземному морю, встречается в Балтийском, Азовском и Северном морях, а также у берегов Сомали. Анчоусов, летом заходящих в Азовское море, выделяют в отдельный подвид – азовскую хамсу, или сероспинку, а рыб, постоянно обитающих в Черном море, относят к черноморскому подвиду.Европейские анчоусы – это важные промысловые рыбы, в больших количествах вылавливаемые кошельковыми и ставными неводами. Жирное мясо хамсы обладает превосходными вкусовыми качествами, оно особенно хорошо в соленом и копченом виде, а также в консервах. В прибрежных районах Болгарии популярна обжаренная хамса, которая продается в местных заведениях в качестве легкой закуски к пиву.

Внешний вид

Хамса имеет удлиненное тело, покрытое тонкой чешуей, и заостренное рыло, выступающее над крупным ртом. Окрас брюха и боков серебристый, спина – зеленоватая. Размеры хамсы небольшие. В среднем рыба вырастает до 12-15 сантиметров, достигая массы в 10-20 граммов. Максимальная же длина европейского анчоуса равняется 20 сантиметрам.

Образ жизни

Хамса – это стайная рыба, обитающая в прибрежных районах морей в толще воды. В теплое время года европейские анчоусы держатся выше к поверхности воды, а зимой опускаются глубже – до 140 метров в Черном море и до 150-200 метров в Средиземном. Питается хамса преимущественно зоопланктоном (прежде всего, веслоногими ракообразными), но в небольших количествах может поедать и фитопланктон. Сами анчоусы часто становятся добычей сельдей, судаков, дельфинов и хищных птиц, а икра и личинки служат пищей медузам, сагиттам и тюлькам.

Размножение

Половой зрелости хамса достигает обычно на втором году жизни. Нерест проходит в теплое время года: в Черном и Средиземном морях – с апреля по сентябрь, в Азовском – с мая по сентябрь, а в Северном – с мая по июль. У побережья Африки, где достаточно высокая температура воды сохраняется постоянно, анчоусы размножаются круглогодично. Каждая самка производит в среднем 20-25 тысяч икринок, которые выметываются несколькими порциями. При температуре воды 22-23 градуса личинки выклевываются из икринок уже через 1,5 суток после икрометания. На вторые сутки личинки хамсы начинают активно питаться молодью копепод. Продолжительность жизни европейского анчоуса невелика – всего 2-3 года, при этом до предельного возраста доживает лишь 10% популяции.

Жареное, пареное, и так… ломтями

Что же можно приготовить из этой рыбы, чьи размеры обратно пропорциональны ее полезности? Приведем пару рецептов.

Ингредиенты	Количество
свежий анчоус —	полкило
сыр (пармезан) —	100 г
зелень петрушки —	три веточки
сухарики для панировки —	150 г
масло подсолнечное —	250 г
яйцо куриное —	1 шт.
соль, молотый черный перец —	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 387 Ккал

1. Потереть сыр, добавить к нему панир. сухари и петрушку.
2. Яйцо разбить, вылить в миску, посолить, поперчить и слегка взбить вилкой.
3. Рыбу почистить, вымыть, обсушить.
4. Каждую штучку обмакнуть сначала в яйцо, потом в сырно-сухарную панировку.
5. Обжарить рыбку в масле.
6. Выложить на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки масла.

Картофельные пончики с анчоусами

• килограмм картошки:
• килограмм пшеничной муки;
• 25 гр. дрожжей;
• 50 гр. молока;
• 300 гр. соленого анчоусного филе;
• раст. масло (по вкусу).

Кол-во порций – 12.

Время приготовления – один час.

Пищевая ценность – 387 кКал.

1. Сделать пюре из картофеля.
2. Добавить туда дрожжи, размоченные в молоке.
3. Всыпать в пюре просеянную муку и замесить тесто.
4. Оставить на 40 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось.
5. Завернув кусочки филе в тесто, сформировать пончики.
6. Обжарить их в раскаленн6ом масле до подрумянивания.
7. Обсушить на бумажном полотенце.

Вот такие несложные, но очень вкусные блюда южно-европейской кухни можно соорудить из миниатюрного родственника обычной селедки — анчоуса. Мелкую рыбку готовят и едят целиком, с косточками, крупную же нужно предварительно отделить от хребта.

А если вам, как всякому русскому человеку, кажется более вкусной обычная хамса с отварным картофелем – что же, приятного аппетита!

В кулинарных рецептах, художественной литературе не раз встречалось непонятное слово анчоусы. Что же это? Небольших размеров рыбка (максимальная длина не превышает 20 см), которая в России известна как компонент знаменитого салата Цезарь. На полках наших магазинов встречается вяленой, сушеной закуской к пиву, а также как пресервы или консервы в стеклянных банках.

Вред от анчоусов

Не зря говорят, что яд в умеренных количествах становится лекарством, а лекарство в избытке становится ядом. Чувство меры является важным условием продуктивности всех сфер нашей жизни, в том числе и питания.

В случае с анчоусами дело не столько в количестве, а сколько в качестве и виде, в котором мы их употребляем. Дело в том, что польза соленого анчоуса стоит под огромным вопросом, а ведь это наиболее популярный его вид.

Однако даже такой анчоус не является полностью испорченным – нужно просто перед употреблением вымочить его в обычной чистой воде в течении 50-60 минут, после чего можно его смело кушать.

Несмотря на это, все же более предпочтительным вариантом будет его полноценное приготовления, без предварительного соления, например, путем варки.

Полезные свойства

Как уже отмечалось, анчоусы – удивительный источник питательных компонентов. Но давайте ближе рассмотрим химический состав этих дивных жителей морей.

1. Железо. В 20 г свежей рыбы содержится около 12 процентов от рекомендованной суточной дозы для мужчин и 5 процентов – для женщин. Известно, что железо переносит по всему телу кислород, а также является необходимым элементом для производства энергии и поддержания работоспособности лейкоцитов.
2. Витамин А. В 100 г анчоусов содержится примерно 50000 МЕ витамина, который необходим для поддержания здоровья глаз, иммунной и дыхательной систем, мочевыводящих путей, кишечного тракта, а также важен для роста костей и правильного развития клеток.
3. Кальций. 147 мг этого вещества можно получить из 100-граммовой порции анчоусов. Регулярное потребление – это здоровые кости и зубы.
4. Калий. Этот элемент имеет решающее значение для поддержания функций сердца, сокращения мышц, правильного пищеварения. 100 граммов анчоусов насытят организм 383 мг полезного нутриента.
5. Селен. Одна порция мелких рыбешек обеспечит организм 36 мкг селена, который эффективно лечит кардиологические заболевания, предотвращает рак предстательной железы, желудка, легких, кожи.

Чем заменить анчоусы

Многих в рецепте слово «анчоусы» ставит в «тупик». Если возникает вопрос о том, чем заменить анчоусы, то не стоит удивляться, когда предлагается вместо данного ингредиента выбрать привычную кильку (ведь она тоже, в какой-то степени, является мелкой представительницей сельдевых).

Если эстетический вид блюда не главное, а важнее передать вкус, некоторые шеф-повара предлагают воспользоваться вьетнамским или тайским рыбным соусом. В крайнем случае, подойдет и обычная сельдь, но особый вкус, который анчоусы приобретают при засолке, она, естественно, не передаст.

Чем еще можно заменить анчоусы? Так как они относятся к семейству сельдевых, то для замены подойдет любая рыба из этого семейства. К ним относят кильку, хамсу, тюльку, шпроты, сардины, салаку. Путаница в умах потребителя порой возникает из-за разного подходя к классификации этого вида рыбы производителя и ученых-ихтиологов. Все они относятся к одному семейству, но могут по разному выглядеть визуально. И дело здесь только во вкусе.

Сегодня под названием «анчоус» производители могут продавать сельдь, мелкую салаку или сардины.

Так что, можно смело заменять их в кулинарных рецептах только этими видами рыбы, которые вполне доступны в любом магазине.

Потенциальный вред анчоусов

Несмотря на то, что анчоусы действительно содержат широкий спектр питательных веществ и полезны для здоровья, существуют некоторые недостатки, которые необходимо учитывать.

Во-первых, в консервированных или засоленных анчоусах содержится больше натрия, потому что соль обычно добавляется для сохранения. Одна 60-граммовая банка анчоусов содержит 69% от рекомендуемой суточной нормы натрия.

Было выявлено, что снижение потребления соли особенно полезно для людей с высоким кровяным давлением. Одно исследование с участием 3230 человек показало, что умеренное снижение потребления соли вызвало в среднем снижение систолического артериального давления на 4,18 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 2,06 мм рт. ст. (16).

Чтобы уменьшить количество натрия в анчоусах, просто слейте жидкость и промойте их, чтобы удалить излишки соли, или покупайте свежие анчоусы.

Кроме того, употребление в пищу сырых анчоусов может привести к риску паразитарной инфекции. Хотя сырые анчоусы не так распространены, как приготовленные или консервированные, они являются основным ингредиентом блюд во всем мире. Например, бокерон – это традиционное испанское блюдо, в состав которого входят сырые анчоусы, маринованные в уксусе.

Анизакидоз является паразитарной инфекцией, которая может быть вызвана сырыми анчоусами и может привести к таким симптомам, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея (17).

Лучший способ убить паразитов – избегать употребления сырой рыбы, поэтому готовьте ее при температуре не ниже 63°C или заморозьте рыбу перед приготовлением.

Анчоусы также могут содержать домоевую кислоту – опасный тип нейротоксина, который накапливается в сардинах, моллюсках и анчоусах. Домоевая кислота может концентрироваться в кишечнике анчоуса и приводить к амнезии при отравлении моллюсками, если анчоусы употребляются в пищу целиком.

Если вы испытываете такие симптомы, как тошнота, рвота или спазмы в животе в течение 24 часов после употребления цельных анчоусов, вам следует немедленно обратиться к врачу.

Где обитает, особенности и правила выбора

Анчоус – рыбка маленького размера из отряда сельдеобразных. Более привычное для многих ее название – хамса. Существует около 15 видов этой рыбки.

У нее длинное тело и серо-голубая окраска. Голова сплюснута по сторонам, а рот крупный, непропорциональный.

Обитают рыбки крупными стаями вдалеке от берега. Можно встретить их в обоих полушариях. Живут они не больше четырех лет, распространяются очень быстро.

Анчоусы консервируются, что позволяет хранить их в течение долгого времени и перевозить их на серьезные расстояния.

Анчоусы принесут пользу, если вы будете знать, как правильно их выбирать и хранить.

Рекомендуется изучить следующие правила:

• Осмотрите внешний вид рыбки. Тушки должны быть полностью цельными, без любых дефектов.
• Поверхность должна быть чистая, блестящая. Небольшое количество слизи – это нормально.
• У качественной рыбы чешуя плотно прилегает и не выпадает. Глаза у нее должны быть прозрачными, не мутными.
• Тело должно быть упругим. Можете слегка на него надавить — не должно остаться вмятин.
• Если вы покупаете обработанные анчоусы, выбирайте цельную рыбку в рассоле. Она более вкусная, чем вариант в масле.

Свежий продукт лучше использовать сразу, так как при долговременном хранении он теряет и пользу, и вкусовые характеристики. Хранить хамсу в холодильнике можно не больше четырех дней. В замороженном виде — до трех месяцев.

Купив рыбку в банках, можете переместить ее в пластиковую емкость, залить растительным маслом и плотно закрыть крышкой, затем поставить в холодильник.

Вкус и состав

Хамса известна и популярна еще с древних времен, римляне и греки покупали ее у крымских рыболов. По ценности уступала только хлебу. Мясо черноморской хамсы нежное розовое с легкой горчинкой. Рыбка маленькая с мелкими косточками в пищу можно употреблять целиком, так как именно в коже и костях, содержится большое количество полезных элементов.

В хамсе содержатся полезные вещества:

• витамины PP, F, А (ретинол), К, Д, Е (токоферол), группы В (ниацин, фолиевая, пантотеновая кислоты, цианокобаламин, тиамин и рибофлавин);
• полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6 – снижают уровень
• макро- и микроэлементы (фосфор, фтор, хром, никель, хлор, сера, молибден, кальций цинк, йод, калий, натрий аскорбиновая кислота, железо.

Калорийность100 г — 88кКал Энергетическая ценность (соотношение б|ж|у: 79% | 40% | 0%):

• Белки: 17.5 г ( ∼ 70 кКал)
• Жиры: 4 г ( ∼ 36 кКал)
• Углеводы: 0 г ( ∼ 0 кКал)

Чем и кому полезна

• для диетического питания – низкая калорийность;
• энергетическая ценность — мясо анчоуса может заменить говядину, т.к. богато белком, который легко переваривается и усваивается за 2-3 часа;
• для укрепления зубов и костей;
• при диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной или эндокринной системы в целях профилактики и улучшения состояния;
• подержания иммунитета.

Купить хамсу можно практически в любом магазине по очень доступной цене для каждого.

Что приготовить

Классическим способом ее приготовления считается соление. Подают ее к столу с запеченным картофелем. Можно жарить или запекать эту рыбу, делать котлеты или фрикадельки, добавлять, как начинку, в пироги. Для максимального сохранения полезных элементов можно приготовить на пару или запечь в фольге. В интернете Вы найдете множество рецептов, как приготовить ее вкусно и подать оригинально, при этом сохранив пользу.

В промышленных масштабах хамсу солят, коптят, делают вкусные консервы, рыбную муку для подкормки животных.

Используйте эту рыбу в своем рационе, Вы продлите себе здоровье и молодость.

Вред и противопоказания

Распространено мнение, что морская рыба может нести вред организму из-за содержания в ней ртути и токсинов. Отчасти это правда, т. к. загрязнение океанов оказывает существенное влияние на морских жителей. Однако анчоусов это не касается; как показывают исследования, эти рыбки накапливают в себе гораздо меньше ядовитых соединений, чем другие сорта рыбы. Связано это с относительно коротким жизненным циклом, который составляет около 4 лет.

Хотя сам по себе анчоус безопасен, вред могут нанести паразиты, часто обитающие в его организме. Чтобы не заразиться, перед употреблением филе в пищу его следует тщательно обработать — сварить, пожарить или заморозить.

Особый вред могут нанести анчоусы, приготовленные в виде соленой или копченой закуски к пиву, так как в таких блюдах содержится повышенное количество натрия, который нарушает водно-солевой баланс в организме. В зависимости от производителя в 1 рыбке может содержаться до половины нормальной суточной дозы натрия. Чтобы удалить избыток соли, перед употреблением следует вымачивать рыбу в воде в течение получаса.

Обработанная или свежая рыба же не несет никакого вреда организму, если нет индивидуальной непереносимости.

«Всё полезно, что в рот полезло!»

Эта широко известная поговорка, зачастую служащая оправданием любителям всяческих кулинарных изысков, справедлива далеко не всегда, однако в отношении анчоусных ее правота несомненна: он полезен в буквальном смысле «от носа до хвоста».

Рыбные тушки содержат высокопитательный белок, по своей энергетической ценности не уступающий мясу. В то же время сравнительно невысокая калорийность данного продукта – 135 кКал/100 гр. – позволяет без ограничений употреблять его даже тем, кто вынужден «сидеть» на диете.

Входящие в ткани рыбки витаминные составляющие и микроэлементы также имеют значение. Высокий уровень витамина D, отвечающего за прочность и гибкость костной ткани, регулировку кальциево-фосфорного обмена, делает эту рыбу полезной как растущему детскому организму, так и людям пожилого возраста, которым угрожает остеопороз.

Косточки малютки настолько мелкие и мягкие, что его обычно едят целиком, не отделяя мышечных тканей от скелетика, и таким образом все составляющие попадают в организм человека.

Витамины группы В важны для кроветворения и нормального функционирования нервной системы. Об опасности дефицита йода в организме человека, особенно ребенка, известно всем, но не все знают, что по уровню содержания этого элемента «лилипут» является рекордсменом.

Кроме того, рыбка богата различными минералами и полиненасыщенными жирными кислотами, необходимость и важность которых для нашего здоровья трудно переоценить. В качестве примера можно привести кислоту «омега-3», являющуюся поистине «волшебным эликсиром»

Ее вырабатывают мельчайшие морские водоросли, служащие пищей «золотым рыбкам». Эта кислота помогает человеку бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как стенокардия и аритмия, нормализует уровень холестерина в крови и процесс формирования липидной (жировой) ткани, выравнивает артериальное давление, не дает образовываться тромбам, предотвращая тем самым инфаркты и инсульты.

Последние исследования медиков доказали, что данное вещество весьма активно препятствует злокачественному перерождению клеток человеческого организма и способствует подавлению роста уже имеющихся опухолей.

Перечисленные полезные свойства позволяют рекомендовать как можно более часто употреблять эту рыбу людям всех возрастов, от детей до стариков.

В качестве противопоказания можно назвать минимум причин: индивидуальную непереносимость, а также заболевания внутренних органов в стадии обострения, при которых не рекомендуется употребление пряной и соленой пищи.

Салат из свежей капусты с огурцом — витаминная бомба на вашем столе.

А вы знаете как сделать слоеный салат из курицы с черносливом? Рецепт здесь.

Красный рис — польза и вред. Как готовить и использовать этот злак в здоровом питании читайте в нашей статье.

Видео: Анчоусы — польза, как выбрать, как хранить, как готовить

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Пелядь (сырок): что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как …

Молочная рыба (Ханос): что это за рыба, фото, где водится, описание, к…

Треска: что за рыба, где водится, описание, фото, как выбрать, как при…

Барабулька: что за рыба, описание, фото, где водится, как приготовить,…

Налим: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как приготови…

Желтохвостая лакедра: что за рыба, фото, описание, где водится, чем по…

Форель: что за рыба, где водится, описание, фото, польза, как приготов…

Скумбрия: что за рыба, где водится, фото, калорийность, польза, как пр…

Путассу: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, п…

Что за рыба, описание, где обитает, как выглядит

Анчоусы относятся к отряду сельдевых. Они имеют длинное худое тело, которое не превышает 20 сантиметров в длину. Чешуя у рыбы крупная с голубым оттенком, она легко отделяется от тела. Зубы на челюстях располагаются в один ряд.

Для анчоусов характерна одна особенность — голова расположена вертикально. А еще у рыбы очень большой рот, его линия выходит за границы размещения глаз. Это отличает анчоуса от иных небольших рыбешек.

Размножение рыбы происходит в период с конца весны до начала осени. Они довольно плодовиты, что привлекает разного рода хищников. Питаются они мелким планктоном, захватывая его челюстями во время движения. Пища фильтруется жабрами.

Рыба не привередлива к условиям обитания. Ее можно встретить возле берега морей средних широт, а также в Северной Атлантике. Есть она даже в пресных реках.

Живут рыбки стайками, чтобы чувствовать себя более безопасно и уверенно. В одиночку особи легко становятся добычей птиц, крупной рыбы и прочих хищников.

Подведем итог

• Анчоусы богаты белком, омега-3 жирными кислотами и важными витаминами, и минералами.
• Питательные вещества, содержащиеся в каждой порции, могут помочь похудеть, сохранить здоровье костей и защитить здоровье сердца.
• Помимо того, что они являются одним из наиболее устойчивых видов рыб, они также содержат мало ртути, универсальны и легко добавляются в рацион питания.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Анчоусы

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

« Предыдущая запись