Бразильский орех: полезные свойства и советы экспертов

Описание

Ветка дерева

Бразильский орех – большое дерево, достигающее 50 м (160 футов) в высоту и ствол от 1 до 2 м (от 3 футов 3 дюйма до 6 футов 7 дюймов) в диаметре , что делает его одним из самых больших деревьев в тропических лесах Амазонки. Он может жить 500 лет и более, а часто может достигать возраста тысячи лет. Стебель прямой и обычно без ветвей для более половины высоты дерева, с большим, эмерджентной короной длинных ветвей над окружающим пологом других дерев.

Кора сероватая, гладкая. Листья в засушливый период лиственные , очередные, простые, цельнокрайние или зубчатые, продолговатые, 20–35 см (8–14 дюймов) в длину и 10–15 см (4–6 дюймов) в ширину. Цветки мелкие, зеленовато-белые, в метелках 5–10 см (2–4 дюйма) длиной; Каждый цветок имеет двухраздельную листопадную чашечку , шесть неравных кремовых лепестков и многочисленные тычинки, объединенные в широкую массу в форме капюшона.

Спектр

Бразильский орех произрастает в Гвиане , Венесуэле , Бразилии , восточной Колумбии , восточном Перу и восточной Боливии . Он встречается в виде разбросанных деревьев в больших лесах на берегах реки Амазонки , Рио-Негро , Тапажос и Ориноко .

В результате их можно найти за пределами производственных зон, на задних дворах домов, а также возле дорог и улиц в Северной и Северо-Восточной Бразилии . Плод тяжелый и жесткий; когда плоды падают, они представляют серьезную угрозу для транспортных средств и людей, проезжающих под деревом.

Размножение

Свежий фрукт бразильского ореха

Деревья бразильского ореха приносят плоды почти исключительно в нетронутых лесах, поскольку в нарушенных лесах отсутствуют крупнотелые пчелы из родов Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema и Xylocopa , которые являются единственными пчелами , способными опылять цветы дерева разными родами пчел. являются основными опылителями в разных регионах и в разное время года. Бразильские орехи собирают с плантаций, но их производство невелико и в настоящее время экономически нецелесообразно.

Плод созревает через 14 месяцев после опыления цветов. Сам плод представляет собой большую капсулу диаметром 10-15 см (4-6 дюймов), размером до 2 кг (4 фунта 7 унций) , напоминающую эндокарпий кокосового ореха . Он имеет твердую древесную оболочку толщиной 8–12 мм ( 3 ⁄ ₈ – 1 ⁄ ₂  дюйма), которая содержит от восьми до 24 семян клиновидной формы длиной 4–5 см ( 1 5 ⁄ _8–2 дюйма) («Бразилия»). орехи ») упакованы как дольки апельсина, но не ограничиваются одной мутовкой дольки. Можно наложить друг на друга до трех оборотов, при этом полярные концы сегментов среднего оборотов переходят в верхние и нижние обороты (см. Иллюстрацию из журнала Scientific American выше).

На одном конце капсулы есть небольшое отверстие, которое позволяет крупным грызунам, таким как агути, разгрызать ее. Затем они съедают одни семена внутри, а другие закапывают для дальнейшего использования; некоторые из них могут прорасти в новые деревья бразильского ореха. Большинство семян агути «сажает» в тайники во время сезона дождей , и молодые саженцы могут годами ждать в состоянии покоя, чтобы дерево упало и солнечный свет добрался до него, когда оно снова начнет расти. Сообщается, что обезьяны капуцины открывают бразильские орехи, используя камень в качестве наковальни .

Применение ореха

Благодаря богатому составу, используется бразильский орех в сфере косметологии, медицины. Также плоды применяются в кулинарии при приготовлении большого количества блюд.

В косметологических целях

Орешки активно применяют при изготовлении ухаживающих средств для волос, кожи лица и тела.

Также масло растения часто используют для смягчения кожи рук, укрепления волос.

Для кожного покрова растение очень полезно. Оно помогает:

• справиться с прыщами, угрями;
• способствует восстановлению дермы;
• успокаивает кожу после солнечных ожогов, влияния холода.

Также масло орехов позволяет укрепить ногтевые пластины, восстановить их структуру при регулярной обработке.

Масло бразильского ореха — незаменимое средство в косметологии

В целях похудения

Чтобы избавиться от избыточной массы тела, диетологи советуют включить бразильские орехи в свое меню на время диеты.

Для похудения рекомендуется употреблять в день всего 1-2 орешка. Больше кушать нельзя, иначе может произойти обратное действие, ведь продукт имеет довольно большую калорийность.

Бразильский орех рекомендован для похудения

В кулинарных целях

В кулинарии бразильские орехи используют достаточно часто. Их употребляют в свежем виде или обжаривают. Также добавляют в салаты, выпечку и многие иные блюда. Еще из продукта изготавливают ценное масло.

Сырники с орешками

Творог отлично сочетается с орехами, поэтому блюдо получается необычно вкусным.

Для приготовления понадобится:

• 5 орешков;
• 600 г творога;
• 2 яйца;
• 30 г сахара;
• 50 г муки;
• 50 мл растительного масла.

Готовятся сырники очень просто. Сначала следует измельчить орешки. Выложить в посуду творог, смешать его с яйцами, сахаром, мукой.

Затем сделать небольшие сырники, обвалить в муке и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить изделия с обеих сторон.

Ореховые сырники

Кексы с орехами

Выпечка получается вкусной и очень сытной. Стоит помнить, что это блюдо не является диетическим, поэтому тем, кто следит за фигурой, не нужно увлекаться им.

Для приготовления потребуются компоненты:

• 100 г чернослива;
• стакан воды;
• 200 г муки;
• 100 г орешков;
• половина чайной ложки корицы;
• половина чайной ложки гвоздики;
• 100 г сахара;
• 2 маленькие ложечки лимонной кожуры;
• 75 мл растительного масла.

Чернослив нужно отделить от косточек, после чего промыть и замочить в горячей воде на 20 минут. Жидкость из-под него убрать в отдельную емкость.

Смешать воду, слитую от чернослива, с растительным маслом и лимонной цедрой. Полученный раствор влить в муку, добавить чернослив и взбить. Далее выложить массу в формочку и отправить в духовой шкаф. Время приготовления – 50 минут.

Кексы с бразильским орехом

Орехово-ягодный салат

Салат идеально подойдет даже для любителей самого изысканного вкуса.

Для приготовления понадобится:

• одно авокадо;
• 300 г клубники;
• 50 г орешков;
• 4 салатовых листа;
• столовая ложка лимонного сока;
• столовая ложка меда;
• 50 мл оливкового масла;
• половина столовой ложки сахара.

Потребуется смешать сок лимона и мед, затем поставить в холодильник для охлаждения. Далее промыть листы салата, дать им высохнуть, уложить в самый низ посуды. Потом промыть авокадо, разрезать на две части, убрать косточку, порезать на маленькие кусочки. Клубнику вымыть, нарезать крупно.

Осталось только все выложить, сначала авокадо, потом ягоду, затем орехи. Сверху заправить салат подготовленной заправкой из сока и меда.

Салат из фруктов и орехов

Рецепты

Бразильские орешки можно употреблять в сыром или жареном виде. Их часто добавляют в салаты, соусы, первые и вторые блюда. Также орешки используют в качестве легкого десерта.

Пирожные с карамелью

1. Разогреть духовку до 200 градусов (конвекция 180 градусов).
2. Нарезать примерно 250 г бразильских орехов.
3. Нагреть 200 г сахара и 1 столовую ложку меда в маленькой кастрюле и карамелизовать до золотистого цвета.
4. Добавить 150 мл крема и довести до кипения.
5. Добавить бразильские орехи, 1 щепотку соли и 100 г тертого марципана, а затем оставить немного остыть.
6. Слегка раскатать 1 рулет из слоеного теста, вырезать 8 кружков диаметром около 9 см и поместить их в смазанные углубления формочек для маффинов.
7. Разложить орехи и выпекать пироги на нижней решетке в течение 25-30 минут.

Песто

1. Обжарить 40 г грубо нарезанных бразильских орехов на сковороде.
2. Добавить 50 г сушеных томатов в масло и нарезать.
3. Пюре с 30 г орехов, 1 столовой ложкой розмарина, 1 столовой ложкой листьев тимьяна, 2 стеблей базилика и 1 зубчика чеснока смешать в блендере.
4. Размешать 25 г тертого пекорино, 50 мл оливкового масла и оставшиеся бразильские орехи.
5. Приправить черным перцем.

Бразильские орехи со специями

1. Обжарить 200 г бразильских орехов на сковороде.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Добавить 1 чайную ложку чили, черного перца, кориандра и фенхеля.
4. Смешать бразильские орехи с 1 яичным белком и крупной морской солью.
5. Добавь смесь специй и 0,5 столовой ложки куркумы.
6. Выложить бразильские орехи на противень с бумагой для выпечки. Готовить 10 минут.

Бразильские орешки помогают предотвратить дефицит селена и улучшить общее самочувствие. Чрезмерно высокие дозы способны вызывать опасные побочные эффекты. Не рекомендуется употреблять ежедневно более 1-2 штук.

Применение

Широко используется масло бразильского ореха. Особенно популярно его применение в косметологии. Масло защищает кожу от преждевременного старения, питает и увлажняет. На основе масла многие косметологические компании создают крема для кожи лица и тела, а также средства для ухода за волосами. Ореховое масло используют также для лечения ран и других повреждений кожного покрова.

Однако основное предназначение орехов — это питание. Их можно употреблять в различном виде как взрослым, так и детям. Орехи можно добавлять в салаты, вторые блюда, они отлично дополнят любой десерт.

Бразильский орех хорош и как самостоятельное блюдо. Его достаточно долго можно хранить, не опасаясь, что он испортится. Орех удобно брать с собой в качестве снека — достаточно съесть 2-3 орешка, чтобы быть сытым.

Аналитика рынка

• COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
• Красота будущего: косметические инновации 2020 года
• Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
• Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
• Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
• Naturecream / Морщины Марионетки
• Naturecream / PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
• Naturecream / Синий свет — опасность для кожи
• Naturecream / Масло Какао — Лакомство для кожи

Вред бразильского ореха и противопоказания

Вред бразильский орех может принести при употреблении его в больших количествах, так как калорийность находится на высоком уровне. Суточная норма потребления составляет 2 штуки. Кроме этого, продукт может вызывать аллергические реакции, но это при наличии индивидуальной непереносимости. По этой причине в некоторых случаях такой продукт может быть противопоказан к употреблению.

Не рекомендуется употреблять бразильский орех в пищу людям с такими проблемами и заболеваниями, как:

• аллергия или индивидуальная непереносимость;
• избыток селена в организме;
• астма;
• гипертония.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде, чем принимать орехи в пищу, так как вы и сами можете не подозревать о том, что у вас есть аллергия на данный продут. Вовремя не проверив это, вы рискуете нанести организму непоправимый вред. Также нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Помните: суточная норма продукта составляет всего две штуки! В некоторых случаях позволяется съесть три, но не больше! Иначе переедание может вызвать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту.

Кроме всего прочего, необходимо знать, что употреблять в пищу неочищенные бразильские орехи категорически запрещено! Дело в том, что в их кожуре содержится большое количество афлатоксина. Это вещество представляет угрозу для человеческого организма и способно спровоцировать рост и развитие раковых клеток, а также оказать негативное влияние на печень, вызвав цирроз.

Бразильский орех – крайне калорийный продукт, что является еще одной причиной тщательно контролировать его употребление.

Детям до пяти лет вообще не рекомендуется давать бразильский орех в любых количествах, а также еду с его добавлением. Женщинам, которые кормят грудью, следует сократить употребление этого продукта до окончания лактации.

Если соблюдать противопоказания, бразильский орех принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, и ощутить на себе его негативное влияние, к счастью, не придется.

Как выбрать бразильский орех?

Омега-6, входящий в большом количестве в состав продукта, вызывает постепенную порчу, ухудшает вкус, делая его горьковатым, поэтому не стоит покупать товар впрок.

Далеко не каждый знает, как выглядит бразильский орех в неочищенном виде, т.к. в продажу он поступает чаще всего без скорлупы. Плод южноамериканской бертолетии имеет округлую форму, его диаметр варьируется от 8 до 15 см, при этом вес иногда достигает 2 кг. С одной стороны имеется небольшое отверстие. Под жесткой скорлупой, как дольки апельсина, располагаются зерна в количестве 12-24 штук, покрытые оболочкой. Они плотно закреплены на стенках, поэтому при встряхивании невскрытого ореха не должно быть каких-либо звуков. Внешняя скорлупа не должна иметь каких-либо повреждений. Примечательно, что долго хранить цельные орехи нельзя, т.к. съедобные ядра постепенно накапливают опасные токсины из скорлупы.

Очищенные ядра практически не содержат опасных веществ и гораздо дольше хранятся

Покупая такой продукт, следует обращать внимание на внешний вид. Длина зерен составляет 3-5 см

На фото бразильского ореха видно, что окраска неравномерная и включает молочный, желтоватый, коричневатый цвет, но они должны быть насыщенными. Тусклый оттенок говорит в пользу ухудшения качества.

В покупке на развес есть свои плюсы и минусы. В таком случае можно попробовать плоды на вкус и оценить, как они выглядят. Но при этом довольно сложно понять, какой срок их годности. По вкусу бразильский орех немного напоминает кедровые орешки, но многие люди не замечают и этого сходства, утверждая, что этот продукт ни на что не похож. В свежем виде он оставляет послевкусие с земляными нотками. Ядра обязательно должны быть немного мягкими, но при этом хрустящими.

Выбирая товар в упаковках, лучше брать в прозрачных, чтобы иметь возможность оценить его визуально. Внутри не должно быть конденсата, т.к. в таком случае возникают сомнения относительно качества.

Теперь расскажем, как хранить бразильский орех. Зерна способны хорошо впитывать разные запахи, поэтому нужно помещать их в закрытую тару. Для большого количества лучше брать стеклянную баночку. Если же ядер мало, то можно ограничиться и полиэтиленовым пакетом.

Ядра южноамериканского ореха можно поместить в холодильник и даже заморозить. Такие условия позволяют хорошо сохранить все полезные вещества. Максимальный срок хранения — 2 года.

Бразильский орех

Плантации
бертолетии, насаженные руками человека, малоурожайны. Культурные посадки
бертолетии практически не способны к плодоношению, потому их нельзя выращивать
без растущих рядом бразильских орхидей. Женские особи орхидейных пчел и шмели
рода Bombus — единственные насекомые, способные своими длинными хоботками
добраться до сладкого нектара крупных цветов орехового дерева, а затем на
лапках перенести пыльцу на другой цветок. В местах, где находятся искусственные
плантации бертолетии, нет тех условий тропических лесов, в которых живут
опылители цветов бразильского ореха.

С
дикорастущих деревьев могут собирать до 200 кг орехов. Для нас не привычны
длительные сроки созревания плода бразильского ореха — в среднем 14 месяцев, и
время сбора урожая — конец нашей зимы, начало весны. За созревшими плодами не
забираются на вершину дерева, которое имеет длинный голый ствол и широкую
ветвистую крону. С высоты 40-50 м тяжелые (до 2 кг) плоды, как снаряды,
самостоятельно падают на землю, в полете становясь опасными для наземных
обитателей джунглей. Но и после падения плоды не растрескиваются.

Для того, чтобы добраться до семян, плодовую коробку необходимо либо распилить, либо разрубить. Семена, покрытые наружной скорлупой, достают из коробочки, промывают и просушивают. В продажу орехи могут поступать в виде очищенных от скорлупы ядер, которые хранятся недолго, и со скорлупой. Чтобы продлить срок хранения очищенных ядер бразильского ореха до 6 месяцев, их хранят в холодильнике при t +2°С +8°С в герметичной упаковке. Неочищенные вызревшие орехи могут не терять свежести до года. Созревшие неочищенные бразильские орехи при встряхивании создают шум внутри скорлупы.

Химический состав

Как
и в большинстве ореховых семян, в бразильском орехе есть жиры, клетчатка,
белки, углеводы, микроэлементы. Особенность плодов бертолетии в том, что

• в них находится чрезвычайно большое количество селена, в 100 г орехов — 1917 мкг, при необходимой ежедневной норме 55 мкг;
• в мякоти некоторых орехов могут присутствовать очень малые дозы радия и бария. Это зависит от возраста дерева: чем оно старше, тем его корневая система мощнее, тем сильнее корни забираются в землю, в глубине которой могут находиться эти радиоактивные вещества;
• в скорлупе орехов иногда находят афлатоксины. Эти вещества вредны для печени человека, но не всегда присутствуют в плодах. Партии орехов проходят проверку на наличие этих грибов. При превышении допустимых норм, орехи к продаже не допускаются.

В бразильских орехах множество необходимых и полезных для организма человека веществ. Очень широко представлена группа макро- и микроэлементов, в которой, в том числе, находятся марганец, магний, фосфор, кальций, медь, железо. Из витаминов — тиамин, рибофлавин, холин, витамины группы Е, К, РР. В 100 г орехов бертолетии содержатся 14,3 г белков, 67,1г жиров, 4,2 г углеводов, 7,5 г пищевых волокон.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г бразильских
орехов — 659 Ккал. Если взрослому человеку в день требуется затратить 1567
Ккал, а это количество считается нормой при сидячем образе жизни, это 659 Ккал
составляет 42,13% нормы.

 Цена

Очищенные от скорлупы орехи могут
продаваться в жаренном и в сыром виде. Для того, чтобы разобраться
самостоятельно какой орех предлагают, его необходимо разломить. Сырой орех
внутри имеет ровную почти белую окраску. В жаренном орехе внутри будут видны
темно-желтые пятна.

• Бразильский орех очищенный Бразилия 128 руб 100 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 956 руб 500 г.
• Бразильский орех в скорлупе Бразилия 397 руб 500 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 1780 руб 1000 г.

Сколько
можно есть в день

Для того, чтобы не навредить
организму, употребив вместе с орехами очень большую дозу селена, в день можно
съедать не больше 20 г бразильского ореха = 2 шт. При употреблении 100 г орехов
человек может получить 3486 % суточной нормы селена, это приведет к
токсическому гипотозу печени. Признаком отравления селеном будет появление
чесночного запаха от тела и изо рта человека.

• «Орехи кешью: польза и вред»
• «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
• «Орехи пекан: польза и вред»

Свойства бразильского ореха

Ядра бертолетова дерева содержат большое количество питательных веществ, которые оказывают положительное воздействие на организм человека.

Полезные свойства

Какими полезными свойствами обладают плоды бертолетова дерева:

• Укрепляют мышечную ткань, предотвращают появление спазмов, растяжение.
• Уменьшают уровень холестерина в крови, выводят шлаки из организма.
• Восстанавливают уровень сахара в крови, облегчают состояние при диабете.
• Увеличивают работоспособность, восстанавливают режим дня, борются с бессонницей.
• Улучшают работу ЖКТ, очищают кишечник от токсинов.
• Восстанавливают работу иммунной системы, борются с симптомами ОРВИ.
• Положительно воздействуют на органы зрения предотвращают появление катаракты.

Селен, находящийся в составе орехов, помогает предотвратить развитие онкологических патологий.

Для женщин

Бразильский орех полезен как для мужского организма, так и для женского. Какое действие ореха может ощутить на себе женщина:

• Благоприятно влияет на репродуктивную функцию, предотвращает развитие бесплодия.
• Минеральные компоненты положительно влияют на состояние кожи, убирают воспаления, прыщи. Полезные витамины способствуют выработке коллагена, омоложения кожного покрова.
• Аминокислоты восстанавливают состояние ногтей, волос, предотвращают развитие сечения, расслаивания.
• Полезные элементы в составе ореха благоприятно действуют на развитие плода беременной женщины, предотвращают появление мутаций и врождённых патологий.
• Активные минералы восстанавливают гормональный фон, препятствуют развитию проблем с щитовидной железой.

Важно! Насыщенный витаминами орех обогащает женский организм всеми необходимыми компонентами, предупреждает развитие авитаминоза в межсезонный период

Для мужчин

Какую пользу несут плоды для мужского организма:

• Повышают уровень тестостерона, восстанавливают работу половой системы.
• Снижают риск развития простатита.
• Предотвращают развитие бесплодия.
• Уменьшают процент возникновения раковых заболеваний.
• Повышают работоспособность и выносливость.
• Улучшают подвижность сперматозоидов.

Мужчина может заметить повышение общего психоэмоционального состояния. Также активные витамины в составе ореха выводят из организма токсины, очищают кишечник.

Для пожилых

В пожилом возрасте ядра восстанавливают работу сердца, расширяют сосуды, предотвращают развитие сердечно-сосудистых патологий. Активные минералы улучшают работу органов зрения, предотвращают развитие глаукомы, катаракты. Магний и цинк укрепляют костную ткань, снижают риск развития атеросклероза, радикулита.

Вред и противопоказания

Несмотря на пользу, бразильский орехи имеют некоторые противопоказания и могут нести вред для организма. Кому запрещено употреблять ядра бертолетова дерева:

• Людям, имеющим аллергию на некоторые компоненты в составе продукта.
• Тем, у кого диагностирована острая язва желудка.
• Пациентам с ожирением 2 степени.

Какие побочные реакции наблюдаются:

• Диарея.
• Тошнота, рвотные позывы.
• Покраснения на кожном покрове.
• Высыпания на коже.
• Болевые ощущения в области головы.
• Резкие скачки давления.
• Тахикардия, одышка.

Важно! При возникновении подобных симптомов необходимо в срочном порядке обратиться к врачу

Как правильно есть

В поисках ответа на вопрос, как употреблять бразильский орех, нет строгого определенного ответа – вы можете делать с плодами что угодно. Главное условие – придерживаться дневной нормы потребления, которая составляет максимум два орешка в сутки!

Обсудим, как правильно есть бразильский орех – вы можете бесконечно экспериментировать на кухне! Плоды доступны в сыром или обжаренном виде, полностью безопасны. Запомните: обжаренные орешки теряют свойства и становятся менее полезными,

• Измельчите и используйте для украшения десертов или выпечки;
• Добавляйте в мороженое, мюсли и йогурты;
• Смешивайте с сухофруктами;
• Используйте в цельном виде как перекус – можно добавить соль, мед или пряности;
• Хороши будут в салатах из овощей;
• Прекрасно дополняют супы в измельченном виде;
• Могут стать компонентом панировки для мяса, птицы или рыбы.

Также рекомендуем: Отвар овса: свойства и противопоказания

Заинтересовались и захотели попробовать? Не стоит отказывать себе в удовольствии – тем более, что плоды обладают огромным количеством уникальных свойств.

Правила хранения

Если вы купили плоды бертолетии, запомните основные правила хранения:

• В герметично закрытой емкости;
• В сухом прохладном месте;
• Без соприкосновения с другими продуктами;
• Максимальный срок хранения – два года.

Переходим к самому интересному – обсудим полезные свойства бразильского ореха!

Состав

Состав	Ед. изм.	на 100 г	% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки	г	14,3	16%
Жиры	г	67,1	67%
Углеводы	г	11,74	3%
Клетчатка	г	7,5	—
Сахар	г	2,33	—
Калорийность	ккал	659	—
Минералы
Кальций, Ca	мг	160	16%
Железо, Fe	мг	2,43	17%
Магний, Mg	мг	376	93%
Фосфор, P	мг	725	90%
Калий, K	мг	659	26%
Натрий, Na	мг	3	0,2%
Цинк, Zn	мг	4,06	33%
Медь, Cu	мг	1,74	174%
Селен, Se	мкг	1917	3500%
Витамины
Витамин C	мг	0,7	0,7%
Тиамин, B1	мг	0,62	41%
Рибофлавин, B2	мг	0,35	20%
Ниацин, B3	мг	0,3	1%
Витамин B6	мг	0,1	5%
Фолиевая кислота	мкг	22	11%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты	г	16,1	—
Мононенасыщенные жирные кислоты	г	23,8	—
Полиненасыщенные жирные кислоты	г	24,4	—

Соотношение элементов в бразильском орехе.Калорийность бразильского ореха составляет 660 кКал на 100 г веса. Он богат жирами, которые состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот — преимущественно линолевой кислоты. В химическом составе также присутствует 14 г белка на 100 г.

Бразильские орехи — источники минералов: кальция, магния, калия и железа. Кальций применяется в организме для минерализации костей и зубов, а также участвует в ферментативных реакциях и свертывании крови

Магний используется для активации многочисленных ферментов и необходим для сокращения мышц. Дефицит может привести к судорогам, поэтому следует позаботиться о том, чтобы обеспечить достаточное потребление магния во время физических нагрузок.

Калий регулирует проводимость нервных и мышечных клеток в организме и влияет на деятельность сердца. Железо, которое присутствует в количестве 2,43 мг на 100 г, является компонентом пигмента красной крови (гемоглобина) и используется для транспорта кислорода в крови.

Бразильские орешки — самый богатый источник селена, который обладает антиоксидантным действием, защищает эритроциты и клеточные мембраны. Цинк и медь также присутствуют в заметных количествах.

Как кофактор многих ферментов, цинк вмешивается во многие метаболические процессы и участвует в стимуляции иммунной системы. Содержащаяся медь способствует образованию крови и эффективна в качестве антиоксиданта.

В состав бразильского ореха также входит в довольно большом количестве радиоактивный изотоп радия. Высокие дозы этого химического элемента вызывают радиационное повреждение клеток. Но чтобы получить хоть какой-то вред от радия бразильских орехов, нужно съедать по 1 кг каждый день на протяжении длительного времени. В нормальных человеческих дозировках он принесет только пользу.

Косметология

1. Масло в чистом виде можно наносить на кожу для увлажнения и омоложения клеток. Рекомендуется добавлять по несколько капель в крем, тоник или лосьон, которым вы пользуетесь.

2. Из натурального масла косметические компании изготавливают различные средства по уходу за волосами – это шампуни, бальзамы, маски, кондиционеры.

3. Натуральное масло можно добавлять в любые косметические средства промышленного производства, но не более 3-5% от общего объема расходного средства.

4. Масло рекомендуется применять для массажа кожи головы и тела. Оно оказывает хорошее воздействие на здоровье кожи и на общее психоэмоциональное состояние человека.

Масло для лица и волос

Косметология

1. Масло в чистом виде можно наносить на кожу для увлажнения и омоложения клеток. Рекомендуется добавлять по несколько капель в крем, тоник или лосьон, которым вы пользуетесь.

2. Из натурального масла косметические компании изготавливают различные средства по уходу за волосами – это шампуни, бальзамы, маски, кондиционеры.

3. Натуральное масло можно добавлять в любые косметические средства промышленного производства, но не более 3-5% от общего объема расходного средства.

4. Масло рекомендуется применять для массажа кожи головы и тела. Оно оказывает хорошее воздействие на здоровье кожи и на общее психоэмоциональное состояние человека.

Масло для лица и волос

История

Коренные американцы Амазонки потребляли бразильские орехи с эпохи палеолита .

Первые письменные следы амазонского ореха датируются 1548 годом в Куско , в Андах, где после битвы индийские воины принесли Педро де Газке в Куско подарок в виде «треугольных миндальных орехов, которые заканчиваются острием и больше и лучше, чем у них». те из Испании » . Несколько лет спустя, в 1569 году, испанский полковник по имени Хуан Альварес Мальдонадо, получив орехи в подарок от индейцев Каянпукс, решил собрать их, чтобы прокормить свои войска. В 1590 году Хосе де Акоста, иезуит и миссионер-натуралист Филиппа II, кратко описал плод и его семена в своей энциклопедии « Естественная и нравственная история Индии» .

В 1633 году началась первая торговля между Бразилией и Нидерландами . Там последовало много других обменов с европейскими странами на протяжении всего XVIII — го  века. В 1810 году торговля распространилась на Соединенные Штаты и особенно в Англию , Бразилия экспортировала одновременно два других хорошо известных продукта: какао и орехи кешью . Англия стала первым коммерческим партнером по импорту амазонского ореха и останется таковым до 1930 года. Наконец, в 1866 году река Амазонка открыта для международной торговли. Поэтому производство амазонского ореха очень быстро становится жизненно важным для страны и ее мелких производителей.

С 1970-х годов политика бразильского правительства по освоению Амазонки, отдавая предпочтение животноводству, выращиванию и добыче полезных ископаемых, привела к массовому обезлесению и краху производства бразильских орехов. В конце XX — го  века, производство орехов Амазонка в Боливии настигло бразильское производство (см таблицы ниже производства в разделе предпоследнего).

Полезные свойства

Бразильский орех — отличное профилактическое средство, которое помогает предотвратить развитие многих заболеваний и уменьшить проявления уже имеющихся патологий.

Подавление воспалений

Одно из наиболее выраженных полезных свойств бразильского ореха заключается в его способности подавлять воспалительные процессы. Такое действие обусловлено присутствием в его составе вещества, которое называется эллагиновая кислота. Поскольку она обладает выраженными противовоспалительными свойствами, орех рекомендуется употреблять при ангине, бронхите, простатите, цистите, аднексите.

Однако нужно помнить, что использовать его в качестве самостоятельного лекарственного средства, игнорируя назначенные врачом лекарственные препараты, нельзя.

Борьба с ожирением

Несмотря на высокую калорийность, орешки полезны для людей, желающих сбросить лишний вес.

Диетологи рекомендуют включать их в рацион вместо пирожных, чипсов, жирного мяса или жареного картофеля. Перечисленные продукты содержат гораздо меньше полезных веществ по сравнению с бразильским орехом. Кроме того, в его составе присутствуют полиненасыщенные кислоты, необходимые для преобразования белого жира в бурый. Последний используется организмом для получения энергии и обеспечивает эффективное сжигание жира.

Нормализация функции щитовидной железы

Для нормальной работы щитовидной железы нужен не только йод, но и селен, который принимает активное участие в выработке важных гормонов. Дефицит селена в организме может стать причиной развития гипертиреоза и других нарушений щитовидки

Особенно важно пополнять запасы селена женщинам, поскольку они более подвержены заболеваниям щитовидной железы

Сохранение мужского здоровья

Большое количество селена в бразильском орехе оказывает благотворное воздействие на половую систему мужчин. Данный микроэлемент содержится в яичках и семенных канатиках, а его дефицит в организме ведет к нарушению функции этих органов, снижению качества сексуальной жизни.

Селен и цинк необходим для выработки мужского гормона тестостерона. Его нехватка в организме может стать причиной снижения полового влечения, замены мышечной массы на жир, развития хронической депрессии.

Стимулирование умственной деятельности

Селен, фосфор, магний, калий, кальций, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты насыщают клетки головного мозга энергией, которая передает нервные импульсы. Бразильский орех способствует очищению сосудов и улучшению снабжения мозга кровью и питательными веществами. Благодаря этому улучшается память, повышается умственная активность и концентрация внимания.

Употребление нескольких ядер в течение дня помогает предотвратить умственное и эмоциональное переутомление, улучшить настроение и психическое состояние.

Укрепление костей и зубов

Благодаря высокому содержанию фосфора, калия, кальция, меди и аминокислот ядра бертолетии способствуют ускорению сращивания костных тканей. Поэтому его рекомендуется употреблять во время заживления переломов. Этот продукт также полезен при ревматоидном артрите, окостенении суставов, остеоартрозе. Он улучшает обмен веществ в костных и суставных тканях, нормализует процесс выработки суставной жидкости, а также улучшает состояние зубов.

Профилактика онкологических заболеваний

В ходе исследований, которые проводились на животных, было установлено, что селен обладает способностью останавливать рост злокачественных опухолей. А поскольку орех также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, его регулярное употребление снижает вероятность развития злокачественных опухолей.

Снижение холестерина

Бразильский орех является отличным средством для борьбы с повышенным уровнем холестерина. Его употребление позволяет снизить риск образования тромбов, развития заболеваний сердца и сосудов.