Чай улун полезные свойства, как заварить

Польза и вред при заболеваниях

Улун не способен заменить специфические лечебные средства из аптеки. Однако при некоторых заболеваниях терапия с употреблением оолонга становится эффективнее, избавляет от рецидивов. Примеры влияния чая на организм:

1. Гастрит. Улунский напиток рекомендуют употреблять во время стойкой ремиссии. Он препятствует возобновлению воспалительного процесса, развитию расстройства ЖКТ. Во периоды обострения чай из меню исключают.
2. При холецистите. Оолонг помогает устранить основную проблему – нарушение оттока желчи. Под воздействием напитка процесс восстанавливается, снижается воспаление. Улун рекомендуют принимать 2 раза в сутки перед едой. Однако, если патология отягощена мочекаменной болезнью, чай пить нельзя.
3. При панкреатите. Для общего укрепления организма оолонг употребляют после устранения острой стадии заболевания по 200 мл в сутки. Если симптомы патологии выражены, от чая следует отказаться, поскольку он спровоцирует усиление болевых ощущений.

При диабете, исследование

Врачи относят молочный улун к одному из средств профилактики, прогнозирования и лечения диабета. Свои выводы они основывают на научных работах. Так, с 1999 по 2004 год японскими специалистами из Киотского университета были проведены исследования влияния чая на мужчин.

Советуем прочитать: Польза и вред гранатового чая для организма, история чая

При изучении состояния испытуемых было выявлено, что уровень глюкозы в крови зависит от количества потребляемого напитка. Показатели мужчин, выпивающих 3 чашки чая, улучшались быстрее, чем у тех, кто использовал дозу в 3 раза меньше. Скорость происходящих изменений также показала, что можно рассчитать потенциальный риск развития болезни в будущем.

Профилактика рака

Китайские и японские учёные относят молочный оолонг домашним средством терапии рака. Они выявили, что растительные компоненты чая помогают на 50% снизить риск развития онкологии. В истории медицины зафиксированы факты, когда при регулярном потреблении улуна раковые клетки замедляли свой рост. Японские специалисты даже приводят пример пациента, который при помощи напитка излечился от развивающейся аденокарциномы желудка.

Стоит заваривать чай, как природный антидепрессант

Благодаря своим свойствам чай Молочный улун оказывает положительное влияние на многие системы организма и повышает общий тонус.

Молочный улун оказывает тонизирующее действие, придает сил в конце трудного рабочего дня

При постоянном его употреблении (хотя бы одну-две чашки в день) человек ощущает прилив сил, внутреннюю гармонию и равновесие.

Полезно пить Молочный улун вечером после работы – он поможет нейтрализовать стресс, накопившийся в течение дня и придаст сил.

Как правильно выбрать и хранить чай

Следует помнить, что имеющийся в продаже молочный улун может чрезвычайно различаться по качеству.

Впрочем, человек, принимая решение о покупке, всегда исходит из своих финансовых возможностей. Если вы не особый гурман, то вполне можете поискать молочный улун на полках супермаркета. Тем более что многие популярные бренды давно включили в своей ассортимент этот сорт китайского чая. Молочный улун можно найти в линейке чаев Черный дракон, Ахмад, Киплинг и Julius Meinl.

Най Сян Цзинь Сюань более высокого качества нужно искать в специализированных чайных магазинах или заказывать в Интернете у проверенных продавцов. Но как определить качество чая по внешнему виду? Есть несколько критериев.

• Чистота. Это значит, что в чае должны отсутствовать чайная пыль, крошка, палочки от черенков листа.
• Запах. С одной стороны, в чае должен чувствоваться аромат. Сухой чай не должен производить впечатления выдохшегося или пересушенного. С другой стороны, слишком резкий сливочный запах говорит о наличии дешевого ароматизатора.
• Однородность. Все чайные комочки должны быть примерно одного размера и по внешнему виду должны быть цельными.
• Цельность листа. Это можно определить в процессе заваривания, когда шарики начнут разворачиваться в полноценный лист. Рваные, поврежденные листья – признак низкосортного чая.

Купленный чай следует хранить в герметичной посуде вдали от продуктов с сильным запахом, например, специй. В чайных бутиках продают специальные плотно закрывающиеся банки и коробки из металла, хотя в Интернете встречается мнение, что металлические емкости для улуна не подходят.

Как правильно выбрать и хранить чай

Следует помнить, что имеющийся в продаже молочный улун может чрезвычайно различаться по качеству.

Впрочем, человек, принимая решение о покупке, всегда исходит из своих финансовых возможностей. Если вы не особый гурман, то вполне можете поискать молочный улун на полках супермаркета. Тем более что многие популярные бренды давно включили в своей ассортимент этот сорт китайского чая. Молочный улун можно найти в линейке чаев Черный дракон, Ахмад, Киплинг и Julius Meinl.

Най Сян Цзинь Сюань более высокого качества нужно искать в специализированных чайных магазинах или заказывать в Интернете у проверенных продавцов. Но как определить качество чая по внешнему виду? Есть несколько критериев.

• Чистота. Это значит, что в чае должны отсутствовать чайная пыль, крошка, палочки от черенков листа.
• Запах. С одной стороны, в чае должен чувствоваться аромат. Сухой чай не должен производить впечатления выдохшегося или пересушенного. С другой стороны, слишком резкий сливочный запах говорит о наличии дешевого ароматизатора.
• Однородность. Все чайные комочки должны быть примерно одного размера и по внешнему виду должны быть цельными.
• Цельность листа. Это можно определить в процессе заваривания, когда шарики начнут разворачиваться в полноценный лист. Рваные, поврежденные листья – признак низкосортного чая.

Купленный чай следует хранить в герметичной посуде вдали от продуктов с сильным запахом, например, специй. В чайных бутиках продают специальные плотно закрывающиеся банки и коробки из металла, хотя в Интернете встречается мнение, что металлические емкости для улуна не подходят.

Что такое молочный улун

Кроме того, кофеин вызывает привыкание, если его употреблять длительное время и в неумеренных дозах. Без утренней чашечки чая организм может не включиться в работу, и вы будете чувствовать себя разбитыми и уставшими.

Классифицируется молочный улун на две группы. В первую группу входит только один подвид – Цзинь Сюань, ко второй группе можно отнести все остальные молочные улуны.

То есть это – промежуточное звено между зеленым и черным чайными напитками. В улуне идеально сбалансированы цветовые и вкусовые качества двух этих сортов чая.

Если же рассмотреть чай нет возможности, то следует внимательно почитать информацию, размещенную на упаковке, и обратить внимание на ее дату. Чем дальше день покупки от даты производства, тем менее вкусным и ароматным получится напиток

Ценители зеленого чая советуют увеличивать последующее заваривание на 5-10 секунд дольше, чем предыдущее.

Молочный улун – свойства и польза

Теперь перейдем к свойствам молочного улуна. Что особенного в его составе, как он влияет на здоровье, полезен ли для похудения и т.д. Ведь приятно знать, что нам несет продукт кроме вкуса и аромата.

Чай молочный улун – польза и вред:

Польза молочного улуна

Часто в интернете можно наткнуться на различные статейки, где рассказывают о пользе молочного улуна. Преподносят его как что-то сверхцелебное и необычное. Список полезных эффектов ограничивается только фантазией автора. Ощущение, что это не чай вовсе, а какой-то эликсир бессмертия.

Здесь стоит отметить, что молочный улун – это, прежде всего улун. А улун – это просто чай, имеющий степень ферментации около 50% (хотя в производстве молочного улуна используют слабоферментированный чай).

Отсюда следует, что химический состав точно такой же, как и у любого другого улуна, а это значит, что и польза аналогична. Поэтому, говоря о пользе молочного улуна, мы имеем в виду все улуны.

Молочный улун содержит в себе те же вещества, что и черный или зеленый чай, просто пропорции немного другие.

• Кофеин
• Витамины: K, B12, E, С, B1, B6, B3, D
• Множество минералов: кальций, фосфор, магний, железо, цинк, йод.
• Флавоноиды
• Эфирные масла
• Дубильные вещества

Молочный улун полезен для кровеносных сосудов, повышает их прочность и эластичность. Всё это благодаря флавоноидам, особенно катехинам, которыми богат любой слабоферментированный чай.

Кофеин улучшает настроение, повышает физическую выносливость, избавляет от головной боли.

 О пользе витаминов и говорить нечего, всем известна их роль в нашем организме, положительное влияние на иммунитет. То же относится и к минералам.

Молочный улун полезен не только для физического здоровья, но и для психического. Люди, пьющие улун, менее подвержены апатии, депрессии. У них спокойный и ясный ум.

Молочный улун способствует похудению. Здесь стоит сделать замечание. Любой чай помогает снижать вес. Это происходит благодаря кофеину.

Он раскручивает обмен веществ, заставляет тратить организм больше энергии. Но это не фантастический результат, более того, ничего особенного можно и не заметить, если просто пить чай. Нужна правильная диета и регулярные физические нагрузки.

Вывод: пейте молочный улун для похудения, но не обманывайтесь и не фантазируйте.

Вред молочного улуна

Молочный улун: вред и польза. С пользой разобрались. Может ли молочный улун нанести какой-то вред организму? Какие бывают побочные эффекты от употребления этого напитка? Попробуем разобраться.

Как и любой другой чай, молочный улун может негативно сказываться на здоровье при его неумеренном употреблении. «Виновником» является кофеин, содержащийся в чае. Его еще называют теином.

 Если превысить допустимую норму кофеина (200-300 мг. в день), то могут возникнуть следующие неприятные эффекты:

• Тремор
• Бессонница
• Раздражительность
• Слабость
• Учащенное мочеиспускание
• Изжога

При длительном употреблении кофеина в больших дозировках:

• Развивается зависимость. Человек просыпается утром и чувствует себя уставшим, невыспавшимся. На самом деле, организм требует новую дозу кофеина. В течение дня наблюдаются: головная боль, слабость, плохое настроение.
• Кофеин «вымывает» кальций. Как следствие, могут появиться проблемы с ногтями, зубами.
• Проблемы с желудком. Гастрит.

Вывод: молочный улун может быть вреден, так же как и любой напиток, имеющий в своем составе кофеин. Но это только при злоупотреблении. Если же пить 1-4 чашки чая в день, то никакого вреда не будет.

Отсюда вытекает еще одно заключение. Из-за определенных заболеваний (проблемы с сердцем, язва желудка, гастрит и т.д.), некоторым людям могут быть противопоказаны кофе, чай, мате и подобные напитки.

Молочный улун способен (т.е

есть определенная вероятность) нанести вред здоровью, если был произведен из некачественного сырья (Здесь имеется в виду ароматизированный улун, а не Цзинь Сюань.) Особенно, нужно уделить внимание ароматизатору

Всё это искусственные вещества и некоторые из них могут быть вредными. Определить точно, где какой, вы не сможете.

В погоне за выгодой и экономией не всегда думают о здоровье потребителей.

Как приготовить чай?

Для его приготовления подойдет как специальный гайвань, так и обычный заварочный чайник. Слабо ферментируемый чай рекомендуется заваривать на фильтрованной либо бутилированной воде. Ее следует накипятить и остудить до 60-80 градусов, залить чайные листья и дать настояться 3 минуты. Сильно ферментируемые чаи заливают водой, температура которой 90 градусов, и настаивают около 5 минут.

Для получения напитка оптимальной крепости, следует взять около 4 граммов сырья на 150 мл воды. Прежде чем приступать к процессу приготовления напитка, следует жидкость в посуде для заваривания слить до семи раз. Это необходимо для избавления от мусора и подготовки сырья.

Вот мы и познакомились с молочным улуном, узнали, как его готовят, собирают и так далее. Традиционный напиток не имеет каких-либо добавок или ароматизаторов. Все его качества вкуса и аромата достигаются путем долгой работы, а также соблюдения технологического процесса приготовления напитка.

Улун, на процесс производства которого уходит довольно много времени, очень любит население Китая. Постепенно напиток входит и в нашу жизнь, поэтому его все чаще можно встретить на прилавках магазинов. Особенно ценным считается чай производства Фуцзянь. На сегодняшний день имеется много аналогов этого напитка, которые содержат в своем составе и ароматизаторы, и различные добавки. Но наиболее ценным и полезным считается все же чистый напиток, который впечатляет удивительным бирюзовым оттенком и молочным вкусом.

Технология производства

Настоящий китайский Цзинь Сюань производят только в Китае без применения каких-либо добавок и стоит он очень дорого. Мы же рассмотрим, как делают молочный улун на Тайвани.

Най Сян Цзинь Сюань поистине является легендой благодаря разнообразным маркетинговым мифам, распускаемым производителями и торговцами.

В процессе выращивания чайный куст якобы опрыскивают «раствором кубинского сахарного тростника», поливают соком молочного дерева или цельным молоком. Еще одна легенда – в процессе сушки лист обрабатывают соком ананаса или молочной сывороткой. А самые продвинутые маркетологи утверждают, что чай молочный улун не обрабатывается никакими добавками и приобретает свои качества из-за резких перепадов температур в горах, где выращивается сорт. Все это звучит красиво и изысканно, но, увы, далеко от реальности.

Подобная технология позволяет не зависеть от капризов погоды и гарантировано придавать большим партиям чая нужный аромат и вкус.

Улун молочный, как и все улуны, производится из цельного зрелого чайного листа. Для них предпочтительнее зрелые кусты, наилучшее сырье получают осенью:

1. Листья собирают, провяливают в течение от получаса до часа.
2. Затем раскладывают в корзинах толстым слоем и оставляют в затененном месте для ферментации.
3. Каждый час сырье перемешивают, стараясь не ломать лист.
4. Для производства milk oolong используют слабо ферментированный лист, степенью от 20 до 40%.
5. Для прекращения процесса ферментации сырье кратковременно нагревают до 200 -300 градусов.
6. После этого придают листьям форму, скручивая в шарик, и досушивают при более низкой температуре и в потоке воздуха.

Синтетический ароматизатор най сян добавляют в молочный улун во время сушки листа. Аромат заглушает огрехи сырья, поэтому для производства можно использовать некачественный чайный лист или чай, прошедший неправильную ферментацию. Но это в равной степени относится ко всем ароматизированным сортам.

Как заваривать и пить молочный улун в домашних условиях

Только правильно проведенный процесс заваривания позволит добиться полного раскрытия вкуса и пользы этого чая. Сама технология не покажется сложной тем, кто уже знаком с китайской чайной церемонией хотя бы на бытовом уровне. Принцип приготовления оолонга аналогичен тому, что применяют к другим сортам.

Температура воды и продолжительность настаивания прямо пропорциональны ферментации листьев. Так, полуферментированные побеги нужно заваривать чуть дольше, чем полностью ферментированные, но меньше, чем сорта, прошедшие минимальную ферментацию. Очень горячей воде листочки практически моментально отдают свой аромат и вкус, но, желая ускорить результат, вы рискуете получить безвкусный напиток. Китайский чай не терпит спешки: перед проведением чаепития необходимо настроиться, отложить все дела на потом и полностью погрузиться в процесс.

Пить настой следует в первой половине дня, например, утром. Он поможет избавиться от сонливости и подарит заряд энергии перед работой или учебой. Однако благодаря мягкому сливочному привкусу, который способствует созданию атмосферы уюта и умиротворения, многие предпочитают употреблять улун вечером. Вреда от этого не будет, но лучше это делать за несколько часов перед сном.

Что потребуется и как заваривать молочный оолонг

Температура воды не должна превышать 80-85°C, если она будет холоднее или горячее, можно попросту погубить ароматические качества вместе с полезными микроэлементами

Важно, чтобы она была чистая, не водопроводная (такая испортит впечатление от напитка) и не минеральная (солоноватый привкус также нежелателен).
Чайные листья нужно “проливать”: залейте заварку на 15-30 секунд и слейте первый настой. После этого можно непосредственно готовить напиток или промыть чаинки еще несколько раз для большего раскрытия вкуса и аромата.
Чтобы заварить чай, понадобится не больше 2-3 минут

При этом время настаивания зависит от количества используемой заварки на один и тот же объем жидкости: чем больше чаинок вы используете, тем быстрее будет готово угощение. Передерживать его ни в коем случае нельзя – появится неприятная горечь.

Посуда для заваривания

Должна быть глиняная или фарфоровая. Только такие материалы позволят сохранить температурный режим и не испортят впечатления от продукта. Итак, вам понадобятся:

• заварочный чайник или гайвань;
• пиалы или небольшие чашки;
• чаша справедливости – чахай или гундаобэй.

Последний элемент необязателен, но желателен. В профессиональной чайной церемонии в него сливают заваренный напиток, где он отстаивается до полного оседания на дно мелких чаинок.

Для этой процедуры, как правило, используется простой на вид набор без лишних декоративных элементов

Все внимание должно быть направлено к содержимому заварника

Перед началом приготовления посуду нужно прогреть, обдав кипятком. После этого необходимо насухо вытереть емкости, чтобы на стенках не оставалось лишней влаги.

На 200 мл чистой родниковой, бутилированной или фильтрованной воды потребуется 5 г листьев, что равноценно одной чайной ложке сырья. Оставьте заварку на пару-тройку минут в прогретом сосуде, чтобы она постепенно раскрыла свои вкусовые и ароматические качества в полной мере, затем залейте и пролейте.

Готовый настой пьют без сахара, чтобы сладость не перебила истинный вкус продукта. Если вы используете чайник, одну и ту же заварку можно готовить до 7 раз. Если же вы завариваете улун в чашке, это число сокращается до 2.

Выбор посуды

Для процедуры понадобится чайник и чашка. Рекомендуется выбирать стеклянную, фарфоровую, керамическую или глиняную посуду, которая сохранит все нужные качества напитка. Нередко для заваривания используют изипоты.

Технология пролива позволяет свободно перемещаться листикам чая в пространстве, что помогает полностью раскрыть вкус и аромат. Особая конструкция упрощает процесс, освобождая пользователя от необходимости проводить лишние переливания заварки. Подходит для настоящей чайной церемонии.

Для напитка подойдет обычная небольшая кружка, пиала, но лучше выбирать прозрачную чашку из боросиликатного стекла, которая выдерживает температуру до 180°С и полностью безопасна для здоровья человека, так как при термическом воздействии не выделяет никаких вредных, токсичных веществ.

От правильного выбора посуды и воды зависит, насколько будет сохранен настоящий вкус и аромат напитка.

Как правильно называется чай: улун, улунг или оолонг?

Китайцы произносят название этого чая примерно как «у-лун», что в переводе означает «тёмный дракон». Точно так же называют чай улун и во всём мире. Почему же в России так часто можно встретить «странные» имена улунг и оолонг? Дело в том, что в русский язык название чая проникло вместе с английским вариантом написания: oolong. В школе на уроках английского языка нас учат, что никакого «г» на конце не произносится, буквы «oo» должны читаться как «у», а «o» в середине слова передаёт звук, которому нет точного соответствия в русском языке, поэтому русский звук «у» там вполне допустим. Однако популярность неправильных вариантов улунг и оолонг показывает, что не все школьники прилежно изучали английский.

Технология приготовления

Для молочного улуна применяют исключительно осенний и весенний сборы. Лишь эти сезоны являются самыми благоприятными для его производства. Для сбора урожая приглашают специально обученных людей, которые владеют нужным мастерством и аккуратностью.

Для его приготовления используют специальные сорта чайного дерева, которые называются «огненный цветок». Это растение в большинстве случаев растет на горе Алишань, расположенной на острове Тайвань.

Растения, которые в дальнейшем будут использованы для сбора листьев, регулярно сбрызгивают раствором сахарного тростника. Полив под корень выполняется с использованием растворимого молока, а также сыворотки. А еще почву вокруг дерева мульчируют при помощи шелухи семян риса.

Молочный вид чая готовят, используя как мало ферментированные листики, так и сильно ферментированные.

Производство

После сбора чайный лист сушат на открытой, хорошо проветриваемой территории, под солнечными лучами приблизительно 3-4 часа. Затем переносят в темное место с невысоким температурным режимом. Через равные промежутки времени лист перемешивают. Следующим этапом является ферментация. Листья размещаются на специальных центрифугах и проходят процесс завяливания при температуре 150 градусов для светлого Улуна и при 250 градусах для темного. Время ферментации составляет около 7 минут. На этом этапе листки скручиваются, но не полностью. Часть листа завяливается, а часть остается свежей. При воздействии высокой температуры обжариваются только края листков, они приобретают красный цвет, а средняя часть листа остается зеленой. Степень ферментации колеблется от 15 до 50 процентов. Поэтому его и называют полуферментированным.

При процессе ферментации растение контактирует с кислородом, начинают появляться бактерии, которые вызывают брожение листьев. После окисления сырье аккуратно мнется, происходит выделение сока. Поэтому на следующем этапе сырье поддается сушке в специальных шкафах. При производстве темного Улуна перед сушкой он подвергается копчению. Далее листья хорошо скручивают и отправляют для расфасовки.

Популярные сорта

Слабо ферментированные

Слабой считается ферментация до 50%. Для таких чаев собираются листочки молодых кустов. Чаи имеют желто-зеленый цвет, вкусовыми качествами напоминают травяные с привкусом меда и полевых цветов.

1. Чай янтарно-желтого цвета, отличается уникальным ароматом и пряно-хлебным вкусом. Может выдержать до 20 завариваний.

2. Выдержанный в течение 1,5-5 лет Те Гуань Инь образует новый сорт чая. Вкус его становится терпким, а цвет чаинок меняется и зависит от срока выдержки.

Сильно-ферментированные

Ферментированные более чем на 50% улуны считаются сильно ферментированными. Для их производства собирают свежие листья взрослых кустов. В процессе производства их медленно коптят в чугунном воке, что делает чаинки темными, а заваренный напиток приобретает янтарный цвет и пряный аромат.

1. Дорогой сорт чая. Для его производства используются листья очень редкосортного растения: таких кустов всего 6. С каждого из них в год можно собрать лишь 400 г листьев. Готовый напиток имеет черный цвет с зеленым и каштановым оттенком, плотный вкус с бархатным послевкусием и ванильный аромат.

2. Золотисто-янтарный напиток, листья для которого собирают на горных плантациях Фуцзянь. Обладает согревающим и тонизирующим эффектом, цветочно-травяным ароматом и сладким с небольшой терпкостью послевкусием.

3. В процессе ферментации этого сорта в чае образуются гамма-аминомасляные кислоты (ГАМК), которые активно участвуют в процессе мозговой деятельности, активизируют нейронные связи и улучшают когнитивные способности. Напиток имеет золотистый или красно-оранжевый оттенок, обладает фруктовым, слегка кисловатым вкусом. Аромат чая Габа медовый с цветочными нотками.

4. Листья для этого улуна выращивают на горных склонах Тайваня. Считается самым сильно-ферментированным. Готовый напиток имеет желтовато-коричневый оттенок, вяжущее послевкусие и медовый аромат.

Ароматизированные

Такие сорта улуна не пользуются спросом в своей родной стране – Китае. Большая их часть производится специально для экспорта.

1. Молочный улун

   Ароматизированный чай слабой ферментации завоевал огромную популярность среди жителей Европы. Обладает спектром цветов: от светло-зеленых до золотистых оттенков.

   Аромат молочного улуна

   Чай улун — чем полезен для здоровья, лечебные свойства
   В статье приведены научные факты о пользе чая улун для организма человека, при каких заболеваниях его рекомендуют употреблять, какие существуют противопоказания к употреблению.

   уникальный: травяной с нотками парного молока, а вкус – причина, по которой он так полюбился европейцам, — нежный молочный со сливочным послевкусием.

   Отличительная особенность его производства заключается в том, кусты поливают молоком, а еще до сбора листья чайных кустов обрабатывают раствором сахарного тростника и пересыпают рисовой шелухой. Это традиционный способ производства улуна, однако он очень сложный и многозатратный. Современные производители замачивают чайные листья в молоке уже после сбора.

2. Чтобы его получить, к листьям любой степени ферментации добавляют корень женьшеня. В результате получается темный напиток с цветочным, пряным вкусом и орхидеевым ароматом. Оказывает тонизирующее, согревающее действие, эффективен при лечении простудных заболеваний. Он укрепляет иммунитет, улучшает работу желудка и, как показывают последние исследование, снижает холестерин.

3. Китайские улуны отличаются более крепким вкусом и ярко выраженным ароматом, большая часть кустов произрастает в провинциях Фуцзянь и Гуандун.

4. Черный улун

   Этому редкому сорту улуна характерен темно-медовый цвет, обладает вишневым вкусом с нотками черного шоколада и кофе. Черный улун оказывает тонизирующее действие, благотворно влияет на ЦНС и улучшает обмен веществ во всем организме.

   Вышеупомянутый Те Гуань Инь относится к черным улунам. Он отлично действует как согревающий напиток и наполняет организм энергией.

5. Белый улун

   Чайные листья для белого улуна собираются с кустов, растущих на полях Фуцзянь, за короткий промежуток времени. Полный процесс производства этого сорта – большой секрет производителей, который они не спешат раскрывать.

Как правильно заваривать молочный Улун (оолонг)

Такие чайники обычно малого размера, на треть чайника засыпают чай, две трети — воды. Заливают кипятком и сливают настой около 7 раз. Но это усредненное значение по количеству заварки, чай может быть разным по объёму и весу. Чаще всего берут 4 грамма на 150 мл воды при заваривании в чайнике или в гайвани. Такой чай также можно заваривать в обычных фарфоровых чайниках как обычный чай, то есть 1 чайная ложка чая на одного человека на чайник.

Более ферментированные требуют немного большего времени заваривания, и могут завариваться при температуре до 90° . Лучше всего заваривать чай в чайниках из исинской глины , их делают специально с толстыми стенками для такого чая, чтоб создать хорошую температурную среду для его раскрытия.

Как заваривать улун или Оолонг (Улуны) особым способом? Способ который называют «Гунгфу-Ча» переводится как высшее мастерство чая. Происходит это следующим образом:

Как заваривать молочный улун? Прежде чем ответить на поставленный вопрос, следует выяснить, что представляет собой данный продукт, какие свойства и вкус он имеет.

Особенностью чая молочный улун является то, что его можно заваривать не один, и даже не два раза. Но каждый раз время, которое затрачивается на этот процесс, будет немного увеличиваться. Более того, вкус чая от этого также будет меняться, но не в худшую сторону.

Чай Улун

Ингредиенты:

• Чай «Улун» 1 ч. ложка.
• Вода (кипяток) 400 мл.
• Чайничек для заваривания чая.

Способ приготовления:

1. Итак, для начала мы должны вскипятить воду и дождаться, пока она охладится до 90 градусов.
2. Именно такая температура лучше всего подходит для раскрытия вкуса и аромата чайного листа.
3. Теперь возьмите чайничек для заваривания чая и поставьте его над горящей свечкой.
4. Это очень важный этап приготовления чая Улун. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления чая да хун пао.
5. Пока свечка нагревает чайничек, вы должны смотреть за тем, чтобы бока чайничка нагревались равномерно.
6. Теперь можете вылить горячую воду в чайничек и приступить к завариванию чая Улун
7. Теперь самая простая часть всего процесса.
8. Засыпьте в чайничек ложку чая Улун и дайте ему настояться в течение пяти минут.
9. После чего можете разливать чай по чашкам и наслаждаться приятным сладковатым вкусом напитка
10. Когда все этапы заваривания чая пройдены, самое время подать его на стол.

Приятного чаепития!