Вкусные рецепты хека в духовке

Рецепт хека в духовке

Необходимая кухонная утварь: нож, форма для запекания с крышкой, разделочная доска, тарелки.

Ингредиенты

Хек	2 шт.
Мука	1 ст. л.
Панировочные сухари	20-30 г
Соль	5 г
Паприка красная сладкая	5 г.
Масло для смазывания формы	1-1.5 ст. л.

Полезные советы

Как выбрать хорошую рыбу хек в магазине?

Вероятность купить свежую рыбу выше в крупных супермаркетах, где отоваривается много людей, и продукты, в том числе и рыба, быстро разбираются.
Под видом хека могут продавать другую рыбу, поэтому обращайте внимание на цвет (у хека серебристые бока и более темная спина), а также на чешую – она должна быть мелкой, плотной. По этой причине филе хека продается вместе с кожей, так как иначе кусок просто развалится

Филе белого цвета не должно иметь желтого либо серого оттенков.
Выбирайте хек сухой заморозки, в противном случае вы заплатите немало за толстый слой льда.
Берите только целое филе: так вы снизите риск того, что оно было подвержено повторной заморозке.
Длина рыбины должна быть не более 30 сантиметров.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов Цельсия. Подготовьте рыбу (2 штуки): вымойте, обрежьте плавники, голову и хвост, вычистите внутренности.
2. Разрежьте рыбины на крупные куски, например на 4 части.
3. Смешайте в отдельной тарелке по одной столовой ложке муки и панировочных сухарей и по чайной ложке сладкой красной паприки и соли.
4. Обваляйте все кусочки рыбы в панировочной смеси. Смажьте маслом форму для запекания и выложите туда рыбу.
5. Накройте крышкой. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
6. Готово! Вот так просто и быстро можно приготовить очень полезное и вкусное рыбное блюдо: готовка не займет много времени и сил, а результат отличный. Запеченная рыба хороша с рисом в качестве гарнира.

Видеорецепт приготовления хека в духовке

Как готовить хек в духовке, показано в небольшом видеоролике. Убедитесь в простоте его приготовления.

https://www.youtube.com/watch?v=GBDW4cncT_IVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Хек в духовке/как пожарить рыбу без запаха/Hake roasted in the oven (https://www.youtube.com/watch?v=GBDW4cncT_I)

Хек запеченный в духовке в фольге со сметаной и луком

Хек с луком в сметанном соусе легко запекается в фольге, поэтому придется затратить минимум времени и денег. Получается питательное горячее блюдо, которое включается в диетическое меню. Этот вид рыбы хорош и для правильного питания, поскольку он постный и в нем отсутствуют мелкие кости.

Ингредиенты:

• 2 тушки хека;
• 4 крупные луковицы;
• 4 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 щеп. соли;
• 2 ст. л. соленого соевого соуса;
• 1 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

Тушки вымыть, обсушить, выпотрошить и нарезать порционными кусочками. Смешать сметану с горчицей, перцем и соевым соусом.

Хека слегка присолить, опустить в приготовленный соус и подождать 20 минут. Лук нарезать кольцами, количество которых аналогично количеству рыбных кусочков.

Выложить на противень луковые кольца, а на них рыбу. Накрыть листом фольги, отправить на 15 минут в духовку, разогретую до температуры в 180 градусов.

Перевернуть на другую сторону, смазать остатками соуса и подождать такое же количество времени.

Запекать рыбу в фольге просто, поскольку вся посуда будет чистой, а специфический запах не просочится на кухню. Если запекать хека с луком подобным образом, горячее блюдо получится сочнее и питательнее. Весь процесс термической обработки занимает не более 50-60 минут.

Рецепты приготовления

Кроме вышеописанного рецепта, существует еще много вариантов готовки этого ценного продукта, которые я вкратце и приведу ниже.

Как пожарить хек на сковороде

Самый простой способ приготовления хека, при этом результат всегда отменный.

Просто промойте рыбку, удалите черные пленочки. Нарежьте.

Совет: рыбу лучше резать в состоянии не донца размороженном, когда она еще плотная, тогда кусочки получаются ровными и красивыми.

Далее присолить, обмакнуть в муку и просто пожарить в раскаленном масле.

Чтобы повысить сочность и усилить вкус рыбки, можно сделать так: сначала слегка обжарить, а потом сложить в кастрюльку и залить томатно-сметанным соусом.

Еще вариант: рыба в кляре. Отделить филе рыбы, посолить, присыпать перцем. Приготовить кляр: взбить яйцо, добавить ложку воды, соли немного, перца, еще раз взбить. В тарелку положить немного муки. Обмакивать филешки в муке, затем в кляре, и жарить.

Совет: добавьте в кляре чуток давленого чеснока, будет пикантно и ароматнее.

Хек с морковкой и луком

Тоже интересный рецепт диетического блюда.

Рыбу, как в предыдущем варианте, промойте и нарежьте, присолите, поперчите.

На сковороде протушите лук и морковку, добавьте томатную пасту, ложку сметаны, посолите, добавьте специи, влейте воду, и залейте рыбу, чтобы почти покрыло. Далее можно поставить в духовку или просто притомить на плите минут 30-40.

Рыба в мультиварке

Три варианта, испытанные лично мной, которые вам советую.

Первый вариант

Рыбку подготовьте, как описано выше. Выложите на решетку пароварки, сверху выложите густоватую подливку из лука, помидоров и томата, и включите на минут 40 готовку на пару. Не забудьте влить воду в чашу мультиварки.

Второй способ

В чашу положите крупу (рис, гречку, или вместе рис, гречку, пшено), перловку, залейте водой 1/3, посолите, выложите сверху решетку с рыбой. Включите режим Каша. Я так готовила минтай на пару, посмотрите пошаговый рецепт с фото.

Третий вариант

Нарежьте картошку, полейте маслом, присолите, если есть — нарежьте овощи: перец болгарский, морковку, кабачки, капусту, смешайте. Выложите в чашу, влейте стакан воды, в которой разведена ложка томата и соль. Сверху выложите на овощи кусочки рыбы, включите режим тушение.

Для салатов

Если вы хотите приготовить рыбный салат, отварите рыбу в воде с солью, лаврушкой, зеленью и перцем горошком. Остудите и рыбка готова к дальнейшим манипуляциям. Теперь вы знаете, что такое рыба хек, как вкусно приготовить ее разных вариантах. Приятного аппетита и кулинарных шедевров!

В остром томатном соусе

Хек отлично сочетается с томатной пастой и овощами, а вкусные домашние рецепты простого приготовления яркого сочного блюда на сковороде займут совсем немного времени.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного пикантного рецепта следует взять набор доступных ингредиентов:

• 2 тушки хека;
• 0,5 ч. л. рыбной приправы;
• 1-2 корнеплода моркови;
• 2 репчатые луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 лимона;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. морской соли;
• 3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка жгучего красного молотого перца;
• 1-2 сладких болгарских перца;
• 2 ст. л. натуральной томатной пасты;
• 100 мл горячей питьевой воды;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 лавровый лист;
• 2 горошины душистого перца;
• 0,5 ч. л. молотой паприки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 пучок свежей зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления этого низкокалорийного ароматного варианта рыбного блюда следует взять глубокую сковороду или толстостенный сотейник.

Рецепт:

1. Для начала следует замариновать предварительно вымытые и нарезанные порционными кусками разделанные тушки рыбы в рыбной приправе, смеси перца и соли.
2. Теперь можно обжарить до легкого карамельного оттенка нарезанный полукольцами репчатый лук.
3. Затем в сотейник следует поместить соломку очищенной моркови и сладкого болгарского перца, убавить огонь и тушить до мягкости.
4. После этого нужно развести томатную пасту в горячей питьевой воде, растворить в ней сахарный песок с солью, залить овощи и тушить 5-7 мин.
5. Далее следует утопить в приготовленном соусе куски замаринованного хека, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. При необходимости можно подлить еще горячей воды, добавить специи, сливочное масло, измельченный чеснок, дольки лимона и лавровый лист, довести жидкость до кипения.
6. После этого необходимо убавить огонь, и тушить блюдо до готовности в течение 15-20 мин.
7. Готовое блюдо следует заправить измельченной зеленью петрушки, накрыть крышкой и дать постоять в течение получаса.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно украсить кольцами оливок или маслин. Можно добавить немного густой сметаны. Подавать к столу можно в теплом виде с гарниром из вареного картофеля или риса, а также в холодном виде как закуску.

Как вкусно приготовить филе хека в духовке

Ингредиенты:

• Филе хека – 450-500 гр.
• Шампиньоны – 300 гр. (свежие или замороженные).
• Лук-репка – 1 шт.
• Майонез.
• Сливочное масло.
• Соль, пряности, зелень на любителя.

Алгоритм приготовления:

1. Готовка начинается с рыбы, но поскольку берется филе, то возни с ним немного – промыть, нарезать, засыпать смесью соли и пряностей, оставить для маринования.
2. За это время подготовить грибы – промыть нарезать пластинками, замороженные слегка приварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
3. Лук очистить, промыть, нарезать, рекомендуют – полукольцами. Сыр натереть.
4. Приступить к «сборке» блюда. Противень смазать маслом (надо чуть растопить), уложить в следующем порядке: филе хека, полукольца лука, грибные пластинки, майонез, сыр. Все посолить, добавить пряности.
5. Процесс готовки занимает от получаса до 40 минут в горячей духовке.

Хек, запеченный со сметаной и картошкой

В рецепте указана томатная паста, но её допустимо исключить.

Берем:

• Филе – 500 гр.
• Картошка – 6 клубней.
• Сметана – 6 больших ложек.
• Томатная паста – ложка.
• Зубчики чеснока — парочка.
• Луковица.
• Помидор.
• Сок лимона – от ½ плода.
• Перец, соль, готовые рыбные приправы, масло для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Почистите картофель, поставьте вариться. После закипания проварите 7-10 минут. Слейте отвар, клубни немного остудите, порежьте кружочками.
2. Разделайте тушки рыбы, порежьте, если они крупные. Мелкие допустимо готовить целиком. Пролейте заготовки лимонным соком, присолите, поперчите, сдобрите приправами.
3. Чтобы сделать заливку, смешайте в плошке сметану, томат. Выдавите чеснок, хорошо перемешайте.
4. Покрошите лук и помидоры мелким кубиком. Добавьте в сметанную заливку.
5. Промаслите форму, выложите на дно картофельную нарезку. При желании можно поделить картофель на две части и потом второй накрыть рыбу.
6. На картофель разложите кусочки хека.
7. Залейте сметанной заправкой. Отправьте на средний уровень духового шкафа, разогретого до 200 о С. Время на таймере установите на 20-30 минут, исходя из размера кусочков рыбы.

Как вкусно приготовить хек с сыром и майонезом

Вас ждет потрясающая сырная корочка и сочное нежное мясо рыбы. Блюдо можно подать гостям, и никому не придет в голову, что это простая демократическая рыбка.

Необходимо:

• Филе – 500 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Лук – крупная головка.
• Майонез – по вкусу.
• Приправы для рыбы, соль, перец.

Как запечь:

1. Разделайте тушку на филе, натрите смесью приправ с солью и перцем. Залейте майонезом, старательно перемешайте, распределив соус по всему хеку.
2. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Параллельно почистите луковицу, нарежьте полукольцами. Сыр потрите крупной стружкой.
4. Выложите в емкость для запекания сначала рыбное филе, затем посыпьте луковой нарезкой.
5. Посыпьте сыром, отправьте для запекания на 25-30 минут.

Хек в сметане, запечённый в духовке

Ингредиенты:

• хек – 600 г;
• сметана – 210 г;
• лук – 180 г;
• мука – 60 г;
• маргарин – 45 г;
• соль;
• перец чёрный.

Способ приготовления

• Подготовленного хека порежьте поперёк порционными кусками. Посыпьте солью и перцем, оставьте на 15 минут на столе для маринования.
• Обваляйте каждый кусок в муке, обжарьте на маргарине с обеих сторон до румяной корочки.
• Переложите в форму, смазанную маргарином.
• На оставшемся жире спассеруйте мелко порезанный лук. Выложите его на обжаренную рыбу.
• Залейте слегка подсоленной сметаной.
• Поставьте в духовой шкаф. Запекайте 17-20 минут при 200°. Подавайте со свежими овощами, салатом или жареным картофелем.

Хек, запеченный с овощами в духовке — самый вкусный рецепт

Добрый день, мои уважаемые читатели. Предлагаю сегодня побаловать наших домашних вкусной рыбкой, а именно — хеком с овощами, запеченным в духовом шкафу. На мой взгляд, это самая лучшая рыба для запекания. Она имеет мало косточек, нежная и в меру жирная. Его можно порезать на кусочки или приготовить целиком, причем используя разные овощи в качестве дополнения или гарнира. Для любителей следить за калориями хек тоже идеально подходит. В 100 граммах запеченного рыбного филе содержится всего 95 ккал.

Только представьте себе — на тарелочке у вас лежат золотистые кусочки рыбки на сочной яркой подушке из помидор, морковки и лука, а сверху все это посыпано яркой зеленью. Я уже не говорю о потрясающем аромате, который щекочет ноздри и заставляет глотать слюнки в предвкушении явств.

Если вы вдохновились, то приступим к готовке.

Для начала подготовим следующие продукты:

• хек — 3 тушки;
• помидоры — 2 больших или 3-4 средних;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 большая головка;
• соль, специи — по вкусу.

Как вкусно приготовить запеченного хека с овощами в духовке:

Предлагаю первым делом взяться за рыбу. Хека размораживаем, хорошо моем, если надо, то чистим. Теперь удалим все плавники и внутренности, а также черные пленочки внутри тушки. Еще раз все хорошенько промоем. Порежем рыбу на кусочки и сложим в миску или кастрюльку. Посолим по вкусу и присыпем специями. Я использовала специальные для рыбных блюд. Все перемешиваем, чтобы каждый кусочек был посолен и смазан специями. Оставляем все мариноваться, а пока будем заниматься овощами.

Итак, наша рыбка маринуется, а мы почистим и нарежем лук. Сначала луковицу разрезаем пополам, а потом еще раз пополам, чтобы получились четвертинки.

Морковь натираем на обычной терке. Можно ее порезать и мелкими брусочками.

Перец разрежем пополам, вычистим его от семян и нарежем поперек на полосочки.

Помидоры режем пополам, удаляем плодоножку и нарезаем кубиками.

На огонь ставим сковороду, нагреваем ее и наливаем растительное масло. Даем маслу немного нагреться и выкладываем в него лук. Когда лучок слегка зарумянится, добавляем к нему морковь и тушим все минут 5. Не забываем периодически массу помешивать.

А сейчас добавляем к морковке и луку перчик и помидоры. Все перемешиваем, слегка солим, можно добавить специй (я добавила паприку и немного мексиканской приправы).

Даем овощной смеси постоять на огне тоже минут 5-10 и снимаем с огня.

Берем форму для запекания и выкладываем половину овощной смеси в нее и распределяем по всей длине. Сверху укладываем кусочки рыбы.

На рыбу выкладываем оставшуюся овощную массу так, чтобы она покрыла полностью кусочки.Посмотрите уже как аппетитно все выглядит.Мои домашние в это время ходили вокруг стола с вопросами-когда уже можно будет все это есть? ))

Накрываем форму крышкой и отправляем в духовку. Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Ставим форму внутрь и оставляем томиться минут на 30. Затем снимаем крышку и оставляем еще минут на десять, чтобы овощи и рыбка немного подрумянились. Ароматы такие разносятся по кухне, что просто слов нет.

Хек, запеченный с овощами (луком, морковью и помидорами) готов

Вот смотрите какая красота у нас получилась. Только что с пылу, с жару из духовочки.

Не успели достать блюдо из духовки, а дети уже с тарелками наготове стоят, еле успела сфотографировать. ))

Если статья вам была полезной, то сохраните ее в закладках или поделитесь ею в соцсетях.

Татьяна

Хек, запеченный с овощами в духовке

Воспользовавшись данным рецептом с пошаговыми фото, вы сможете приготовить невероятно красивое и полезное блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного стола. Такая рыбка всегда получается очень сочной и нежной. Ведь сок, выделяющийся из овощей в процессе приготовления, насквозь пропитывает каждый кусочек, фольга предотвращает ингредиенты от высушивания, а Прованские травы придают блюду изысканный, свежий аромат.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Филе хека с кожицей, без костей 500гр
• Цукини 500гр
• Морковь 120гр
• Перец сладкий 250гр
• Помидоры 200гр
• Лимон ½шт
• Петрушка 30гр
• Прованские травы 1щепотка
• Масло для жарки 50гр
• Соль и перец по вкусу

На порцию

Калории: 84 ккал

Белки: 6.9 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3.4 г

Шаги

1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

• У хека срежьте плавники, удалите внутренности и кости. В результате получится 2 половинки филе с кожицей.

• Рыбу посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом с обеих сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 20 – 30, чтобы промариновалась.

• Морковь почистите, и нашинкуйте пластинками толщиной примерно 3 мм.

• У перца удалите сердцевину и нарежьте крупной соломкой.

• Помидоры – дольками.

• У цукини срежьте кожуру, а затем порежьте его кубиками.

• Петрушку помойте, обсушите и измельчите.

• Разогрейте сковороду и обжарьте морковь, цукини и перец в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Добавьте 50 мл овощного бульона и томите овощи под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут.

• Добавьте помидоры и прованские травы. Посолите, поперчите. Тушите еще 3 – 4 минуты. Слейте с овощей излишки жидкости и высыпьте петрушку. Смажьте лист фольги растительным маслом, по центру поместите половину овощей и сбрызните слегка маслом.

• Хека порежьте на порционные куски и выложите поверх овощей. Плотно заверните.

• Аналогичным образом поступите со второй половиной ингредиентов. Запекайте хека в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение четверти часа. Затем разверните фольгу и поставьте в жарочный шкаф еще на четверть часа.

Хек в духовке с овощами в фольге – самый вкусный рецепт

Практически все блюда из запеченного хека смело можно отнести к диетическим. Но этот полностью отвечает канонам правильного питания. Считаю его самым вкусным и простым в исполнении.

Возьмите:

• Хек – 4 тушки на 1,3 кг.
• Луковица.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Помидоры – 2 шт. (допустима замена на черри – 8 шт.).
• Майонез – 3 большие ложки.
• Черный перец, сушеный чеснок – по ½ маленькой ложки.
• Приправа для рыбы – столько же.
• Соль – маленькая ложка.
• Копченая паприка – маленькая ложечка.

Пошаговый рецепт:

Как правило, хек у нас продается уже разделанным, замороженными тушками без голов и хвостовой части. Разморозьте его при комнатной температуре или на полке холодильника.

Счистите остатки чешуи, срежьте плавники. Обязательно удалите черную пленку, выстилающую брюшко внутри, чтобы рыба не горчила.

Нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску.

Поперчите нарезку, посолите, пересыпьте приправами для рыбы, сушеным чесноком, паприкой.

Выложите майонезный соус. Перемешайте содержимое.

Настрогайте луковицу полукольцами, отправьте к рыбе.

Порежьте колечками морковку, переложите туда же.

У сладкого перца удалите семенную часть, мякоть красиво порежьте кольцами.

Положите в рыбу. Хорошенько перемешайте.

Выложите заготовленные рыбные кусочки вместе с овощами в жаропрочную форму.

Помидоры черри разделите на половинки, совсем мелкие можно оставить целыми.

Разложите сверху по рыбке.

Накройте фольгой, надежно закрепите края. Сделайте несколько проколов по листу для выхода пара.

Разогрейте духовку до 180 о С. Поместите форму на средний уровень. Запекайте четверть часа.

Затем уберите фольгу. Продолжайте готовить еще 30 минут, затем выключите печь.

Рецепт приготовления Вкусный Хек в духовке с овощами с фото пошагово

Готовить будем рыбу Хек в духовке с овощами.  Для приготовления Хека с овощами нам понадобится духовка, фольга, форма для запекания и продукты:

Ингредиенты:

• Рыба Хек (размороженный) — 4-5 тушек (1, 3 кг)
• Лук репчатый -1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий болгарский тонкостенный- 1 шт.
• Ароматные помидоры Черри — 7-8 шт. ( или другие помидоры 1-2 шт.)
• Майонез домашний — 3 ст. л. Я делаю домашний майонез очень легко за 2 минуты, попробуйте сами по этому проверенному рецепту.
• Специи: приправа для рыбы — 0,5 ч. л., чеснок сушеный — 0,5 ч. л., паприка молотая (можно копченую) — 1 неполная ч. л.,  перец черный молотый — 0,5 ч. л., соль 1 ч. л.

Приготовление Хека:

Приготовление Хека в духовке с овощами начинается с его разморозки и очистки. подробно написано выше.

1. Очистить хек от чешуи, вынуть внутренности, обязательно удалить черную пленку внутри рыбы из-за которой она будет непременно горчить, обрезать плавники и хвосты. Хорошо промыть хек под проточной водой и слегка обсушить бумажным полотенцем.
2. Очищенную рыбу хек порезать на средние не мелкие порционные куски, одну тушку примерно на три части, в зависимости от длины Хека.
3.  Сложить хек в миску и добавить соль, специи и майонез. Я уже давно не покупаю соус майонез, а готовлю свой домашний майонез за 2 минуты. Все хорошо перемешать и отставить в сторону на 15 минут.
4. Пока рыба хек маринуется, нарезать овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, красный тонкостенный болгарский перец тонкими кольцами.
5. Соединить нарезанные овощи с рыбой хек и хорошо перемешать руками.
6. Порезать пополам помидоры Черри, если другие помидоры, то можно на насколько долек. Помидоры к рыбе пока не добавлять, они пригодятся для украшения, когда будем выкладывать хек с овощами в форму для запекания.
7. Рыбу хек с овощами выложить в форму для запекания. Красиво сформировать рыбу и между рядами вставить дольки помидор.
8. Накрыть форму с рыбой хек фольгой. В нескольких местах фольгу проткнуть.
9. Отправить форму с рыбой хек в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 15 минут после начала запекания с формы снять фольгу, чтобы рыбка хек «подзолотилась».

Вкусный Хек, в духовке с овощами готов, рыба получается очень сочной и нежной! Приятного аппетита!

Посмотрите  Видеорецепт Вкусный Хек в духовке с овощами

Если вам понравилась эта статья и рецепт запеченного Хека в духовке с овощами, то сделайте репост этой записи и поделитесь рецептом с друзьями в соцсетях! Под статьей жмите кнопки соцсети

Пишите комментарии, получилось у вас вкусное блюдо по рецепту «Хек в духовке с овощами» или что-то пошло не так? Спасибо вам за внимание к моему скромному ресурсу!

Как запечь хек в духовке с морковью, луком и картофелем

Хек идеально сочетается с картофелем и сочной морковкой, это вкусное блюдо готовится достаточно быстро. Кулинар должен просто нарезать все компоненты, а все остальное сделает духовой шкаф. На выходе получаются сочные и ароматные кусочки рыбы и овощная подушка.

Ингредиенты:

• 1,2 кг. свежемороженого хека;
• 3 луковицы;
• 1 крупная морковка;
• 1,2 кг. картофеля;
• 150 мл. сметаны;
• 250 мл. йогурта и кефира;
• 50 мл. теплой воды;
• 4 зубка чеснока;
• 60 мл. растительного рафинированного масла;
• 1/3 лимона;
• соль, кориандр и итальянские травы – по вкусовым предпочтениям;
• ½ пучка зелени петрушки.

Приготовление:

Рыбу следует вымыть, вычистить брюшки от черной пленки и обсушить. Посолить, посыпать молотым кориандром и итальянскими травами. Полить тушки лимонным соком, замариновать 20 минут.

Нашинковать лук полукольцами, переложить его на сковороду в растительное масло. Натереть морковку на крупной терке, отправить к луку. Обжарить на медленном огне до румяности, периодически помешивая лопаткой.

Мелкий картофель нарезать четвертинами, а крупный – сантиметровыми слайсами. Переложить в миску, полить растительным маслом, посыпать смесью итальянских трав. Поперчить, посолить картофельные ломтики, перемешать и отставить на 10 минут.

Смешать сметану с йогуртом или кефиром, натереть в нее чеснок на мелкой терке. Добавить мелко нарубленный укроп, соль, воду и перемешать до однородности.

В глубокий противень выложить картофель, полить остывшей поджаркой. Перемешать маринованного хека, распределить кусочки следующим слоем и полить сметанным соусом. Налить немного воды, поместить в духовку, прогретую до температуры 170˚, на 30-40 минут.

На выходе можно получить простое и невероятно вкусное горячее блюдо. Если хочется приготовить огромный противень запеченного хека для гостей, нужно просто увеличить количество продуктов в несколько раз. Подавать на стол рыбное лакомство стоит с различными свежими или консервированными овощами.

Оригинальный вкусный рецепт хека в духовке с майонезом и сыром

Многие не очень любят рыбу из-за ее запаха, но правильно приготовленная с ароматными специями и румяной сырной корочкой, покорит любого. Вот один из простых в приготовлении и демократичных по стоимости рецептов хека, запеченного с сыром.

Ингредиенты:

• Филе хека – 500 гр.
• Лук-репка – 1-2 шт.
• Сыр твердых сортов – 100-150 гр.
• Майонез по вкусу.
• Соль и пряности.

Алгоритм приготовления:

1. Хек подготовить в первую очередь. С филе все примитивно-просто – помыть и нарезать на порционные куски. С тушкой сложнее и дольше, но отделить кости нужно обязательно.
2. Порционные куски посыпать пряностями и солью, полить майонезом, оставить на 10-20 минут для дополнительного маринования.
3. За это время очистить лук, вымыть под краном, нарезать тонкими полукольцами.
4. Уложить на противень или в емкость для запекания в следующем порядке – филе хека, нарезанный лук.
5. Сверху присыпать сыром, который предварительно натереть. Какую терку взять, крупную или мелкую, зависит от хозяйки и твердости сыра, поскольку более твердый хорошо натирается на мелкой терке.
6. Остается выждать 25-30 минут, убрав емкость с рыбой в горячую духовку.

Как запечь хека в сливочном соусе

Приготовьте кусочки хека с более ярким вкусом, который нравится всем.

Потребуется:

• Хек — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Зелень: петрушки, тимьяна, розмарина — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Запеченный хек в сливочном соусе — рецепт

1. Рыбу хека очистите и вымойте. Нарежьте на кусочки.

2. Зубчики чеснока нарежьте на пластинки. Зелень мелко порубите ножом.

3. Сотейник поставьте на огонь. и расплавьте в нем 50 г сливочного масла. Положите пластинки чеснока и обжаривайте в масле до момента появления чесночного запаха в кухне.

4. Потом добавьте в сотейник 1 ст. л. муки, чтобы пассеровать ее в сливочном масле. Еще добавьте 1 ч. л. перца.

5. Вскоре налейте 300 мл холодного молока. Все мешайте до тех пор, пока масса в сотейнике не загустеет.

6. В загустевшую массу положите нарезанную зелень. Еще добавьте соль 1 ч. л. Перемешайте. Сливочный соус готов.

7. В форму для запекания отлейте из сотейника немного соуса. На соус выложите кусочки рыбы хека. Оставшимся соусом залейте всю рыбу в форме.

8. Запекайте в духовке при 200 градусах С всего 15-20 минут до готовности.

9. Внешний вид у запеченной в соусе рыбы выглядит замечательно.

10. Выкладывайте на тарелку сочные кусочки хека и ешьте с любым гарниром.