Компоты из клубники на зиму: 12 простых и самых вкусных рецептов

Компот из клубники и смородины на зиму без стерилизации

Сегодня мы приготовим вкуснейший фруктовый компот из летних ягод — клубники и смородины. Для приготовления компота обязательно простерилизуйте банку и крышку. Заранее кипятим воду.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• черная смородина — 1 стакан;
• клубника — 1 стакан;
• сахарный песок — 250 гр;
• лимонная кислота — 0,3 ч.л.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмем 200-грамовый стакан и насыпаем в него смородину, перекладываем ее в банку.
2. Ягоды обязательно промойте кипяченной водой.
3. Клубнику засыпаем сверху смородины.
4. Лимонную кислоту добавляем в банку. Далее нам понадобится мерная кружка, если ее нет подойдет граненый стакан 250 грамм.
5. Насыпаем в него сахарный песок и тоже добавляем в банку к ягодам.
6. Теперь точно таким же способом заполним все остальные 3-литровые банки. Старайтесь брать плотную клубнику, чтобы она не развалилась в банке.
7. После того как мы заполнили все банки возьмем обычную чистую простерилизованную кружку. Наливаем в нее кипяток. И аккуратно небольшой струйкой выливаем в банку.
8. Заливаем кипяток до верху в каждую баночку. Все делаем предельно аккуратно, потому что сахар холодный и банка может треснуть и тогда придется все выбросить.
9. Берем простерилизованную металлическую крышку и закатываем банку.
10. Переворачиваем банку крышкой вниз, укутываем в теплое одеяло и оставляем на пару дней.

Цвет компота получится очень красивый, если для его приготовления были взяты хорошие плотные ягоды. Ничего не треснет и не разломится. Должен получится темно-бордовый цвет. Рецепт очень простой, по такой технологии можно делать любые фрукты.

Сразу после консервации вода будет оставаться прозрачной. Через 2-3 часа компот начнет набирать цвет. Под одеялом в укромном месте компот должен будет постоять около 2-х дней. Компот получится прозрачный, красного яркого цвета, без лохмотьев от ягод.

https://pixabay.com/ru/photos/%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d0%b2%d0%be%d0%b4%d0%b0-%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%b6%d0%b8%d0%b9-%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-3595187/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b3%d1%80%d0%b0%d0%b4-%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bd%d1%8b-3924438/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d1%81%d0%b2%d0%b5%d0%b6%d0%b8%d0%b9-%d0%b7%d0%b4%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-809869/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%b7%d0%b0%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d0%b4%d0%b5%d1%81%d0%b5%d1%80%d1%82-%d0%b5%d0%b4%d0%b0-5878628/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d0%b4%d0%b0%d1%87%d0%b0-%d1%81%d0%b0%d0%b4-%d0%bb%d0%b5%d1%82%d0%be-2654296/ https://pixabay.com/ru/photos/%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-437719/

Яблочный компот из свежих яблок в кастрюле

Этот рецепт отличен от предыдущего тем, то в качестве одного из ингредиентов в нем присутствует специя, а именно корица. Садовый житель очень дружен с корицей. Они хорошо сочетаются, создавая необычный, приятный вкус, цвет и аромат.

Мы берем:

• Яблоки — 600 г
• Сахар — 1/2-1 ст.
• Корица — 1/2 ч. л
• Вода — 2,5 -3 л

Приготовление:

1. У меня еще оставалось несколько штук райских яблочек. Я их тоже добавила в варево. Они улучшат цвет напитка и добавят небольшую кислинку.
2. Фрукты я вымыла проточной водой. Разрезала на четыре дольки и вырезала сердцевину. Райские яблочки только освободила от веточек
3. Нарезанные яблоки кладу в глубокую кастрюлю, рассчитанную на 3-4 литра. Туда же отправляю и райские.
4. Чтобы настой был насыщенный, количество плодов должно занимать примерно 1/4 объема кастрюли. А еще лучше — 1/3.
5. Фрукты заливаю холодной профильтрованной водой. Но, если фильтра нет, то можно и из-под крана. Ставлю на плиту и на среднем огне довожу до кипения.
6. Дольки при разогреве разбухли. Они прямо-таки шапкой выступают из кастрюли. Всыпаю сахарный песок.
7. В массу добавляю корицу. Мне нравится насыщенный вкус корицы, поэтому я добавила целую чайную ложку. Но это на любителя. Достаточно и половины чайной ложки. На медленном огне кипячу компот еще 5 минут.
8. После этого кастрюлю снимаю с огня. Накрываю крышкой и оставляю настаиваться до теплого состояния.
9. Когда настой уже остыл, снимаю крышку. Яблоки погрузились в жидкость и отдали все свои вкусовые достоинства сладкому сиропу.
10. Теперь настой процеживаю через мелкое ситечко. На него можно положить и два слоя марли. В таком случае молотые частички корицы не попадут в напиток.
11. Вот и все готово. Можно наливать компот в стакан и пить. Он хорош и холодным, и комнатной температуры. Если Вы любите его охлажденным, то поставьте на один-два часа в холодильник.
12. Питье получилось замечательным. Вкус и аромат слегка терпкий и сладко-приятный. Цвет очаровательный. Начинаешь пить глоток за глотком. Оторваться не можешь. И еще хочется. Сварила целую кастрюлю. А к вечеру уже ничего не осталось.

Клубничный компот со смородиной

Черные или красные ягоды придают напитку необходимую кислинку, дополнительный аромат и цвет.

Приготовить компот можно на зиму или для питья сразу, не изменяя закладку продуктов.

Состав ингредиентов

Так как смородина имеет очень насыщенный цвет и вкус, ее большое количество может заглушить присутствие клубники. Поэтому стараются не превышать соотношение ягод 1:1. По возможности уменьшают массу смородины, увеличивая процент клубники.

Ингредиенты на одну 3 л банку:

• смородина (красная, черная или смесь) – 300 г;
• свежая клубника – 300 г;
• сахар-песок – 400 г.
• вода – около 2 литров.

Если смородины получается меньше стакана на банку, можно усилить аромат, уложив в каждую емкость 5–10 смородиновых листьев. При этом уменьшают закладку сахара минимум на 100 г, иначе компот получится приторным.

Пошаговый процесс приготовления

Смородину и клубнику промывают, затем отделяют от веточек и хвостиков. Крупные плоды клубники разрезают пополам. Стеклянную тару тщательно моют, а затем обдают кипятком.

Дальнейшее приготовление:

1. Ягоды укладывают по банкам и приливают к ним кипяток до горлышка.
2. На емкости укладывают кипяченые крышки и оставляют заготовки на 10 минут.
3. Затем жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, присыпают сахар, а затем доводят до кипения.
4. Разливают сироп по банкам, заполняя их на 1–1,5 см ниже края.
5. Укупоривают банки металлическими крышками, переворачивают и устанавливают вверх дном.

Укутывают банки и дожидаются их полного остывания. Кислоты в составе красной смородины служат дополнительными консервантами, поэтому компот из клубники хорошо хранится без стерилизации.

Обалденный компот с клубникой и апельсином – вкусный хит сезона

Подробный рецепт:

1. Перебрать и помыть клубнику, удалить чашелистики. Выложить в сито.
2. Когда влага стечет, разложить ягоду по банкам.
3. Засыпать сахаром, слегка встряхивая, чтобы он равномерно распределился по ягоде.
4. Апельсин ошпарить кипятком, отрезать 2 круглые дольки (не от края, а с середины, чтобы было больше мякоти). Положить в будущий компот.
5. Банку поставить в миску или глубокую тарелку. Заполнить до самых краев только что закипевшей водой, так, чтобы она начала выливаться. Сверху положить крышку, предварительно прокипятив ее. Оставить на 15-20 минут.
6. За это время клубника немного потеряет в объеме, усядется. Освободившееся место нужно заполнить новой порцией кипятка. Теперь компот можно закупорить при помощи машинки. Или завинтить крышкой твист-офф (винтовой).
7. Укутать пледом и оставить медленно остывать. Затем спрятать.
8. Хранить до наступления осени или зимы в сухом, прохладном месте. Если нет погреба, можно спрятать консервацию в кладовую или кухонный шкаф.

Как сварить вкусный компот из лесной клубники на зиму?

Напиток из лесной клубники получается насыщенным, с кисло-сладким вкусом. Если компот слишком приторный, его можно разбавить кипяченой водой.

Время готовки – 6 ч.

Время приготовления – 1 ч. 40 мин.

Количество порций: 10-12.

Ингредиенты:

• Клубника лесная – 4 кг.
• Сахар – 1,3 кг.
• Вода – 9-10 л.

1. Сначала приготовим сахарный сироп. Очищаем воду и выливаем ее в кастрюлю. Включаем плиту и ставим емкость с водой на конфорку. Доводим до кипения на среднем огне. Засыпаем сахар и перемешиваем ложкой до тех пор, пока сахар не растворится (5 минут).
2. Перебираем клубнику. Удаляем хвостики и выбираем гнилые ягоды. Промываем клубнику под струей прохладной воды в дуршлаге. Оставляем в раковине на пару минут, чтобы ушла лишняя влага.
3. Берем глубокую миску и пересыпаем ягоды. Заливаем их сахарным сиропом. Плотно накрываем пищевой пленкой и оставляем на 3-4 часа. За это время клубника успеет пустить сок.
4. Банки и крышки очищаем с помощью соды и хорошо промываем водой. Крышки складываем в отдельную емкость с водой. Ставим на включенную плиту и кипятим 15 минут. Банки стерилизуем в духовке.
5. После стерилизации выставляем банки на чистую столешницу и начинаем готовить ягодный сироп. В большую кастрюлю наливаем воду и нагреваем на большом огне. Ягоды клубники переносим в банки, а сироп выливаем в кастрюлю. Ждем, пока он дойдет до кипения, и варим еще 4 минуты.
6. Заливаем сироп в банки с клубникой и накрываем крышками. Если вода в большой кастрюле нагрелась до 50 градусов, ставим туда банки с компотом. Вода должна доходить до «плечиков». Нагреваем воду до 85 градусов и уменьшаем огонь. Держим банки 15-20 минут.
7. Достаем банки с компотом из кастрюли, закатываем. Переворачиваем банки и укрываем пледом. Через 2-3 дня, когда банки с компотом остынут, переносим в погреб.

Приятного аппетита!

Компот из клубники и апельсина — рецепт на зиму

Хотите законсервировать «лето в баночке», тогда ловите еще один необычный рецептик с цитрусовыми нотками. В принципе идея такого лакомства возникла спонтанно, когда мой ребенок сказал, что этот сок довольно сладкий, и чтобы как-то разбавить эту сладость я со свежего апельсина выдавила сок. Вышло изумительно!

В последствии так и прижилось и теперь наша семья частенько делает такую закрутку в погребочек, но только вместо свежевыжатого сока я кладу цедру. Такой компот не надоедает и разнообразит всегда любой хоть праздничный, хоть обыденный стол.

Ингредиенты:

• клубника – 350 гр.
• апельсин – ½ шт.
• сахар – 100 гр.

Процесс приготовления:

Удаляем поврежденные и подгнившие, зеленые «хвостики» и листики. Затем тщательно промываем в проточной воде, отобрав слишком мягкие плоды, из которых можно сварить варенье или джем.

Банки для компота лучше использовать 3-х литровые. В каждую емкость насыпаем подготовленные ягоды. Срезаем с апельсина кожуру и удаляем белые пленки, придающие напитку горечь. Затем с каждой дольки снимаем прозрачную пленку, «освобождая» аппетитную апельсиновую мякоть.

Кусочки цитруса выкладываем в банку поверх клубники

Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и осторожно разливаем по банкам. Прикрываем крышкой и ждем примерно 10 минут

По истечении времени снова сливаем воду в кастрюлю и кипятим, добавив сахар по рецепту. Второй раз заливаем сироп в каждую стеклянную емкость. Закатываем банку металлической крышкой и переворачиваем, чтобы проверить на герметичность.

Сверху укутываем теплым полотенцем или одеялом, а когда напиток остынет, относим на постоянное хранение в кладовку. Такой компот из клубники с апельсином без стерилизации можно пить охлажденным со льдом или в горячем виде – для согревания души и тела. Потрясающе вкусно и полезно!

Компот из клубники на зиму (без стерилизации)

Когда клубника созрела самое время приготовить данный компот, который будет вас радовать зимой. Это достаточно простой и быстрый, вкусный рецепт и многие хозяйки даже начинающие хозяйки без проблем с ним справятся. Компот получается вкусный и ароматный. А главное, что для этого не нужно так много ингредиентов и много времени для приготовления.

Ингредиенты:

• свежая клубника — 500 гр;
• сахар — 200 гр;
• вода — 2 литра;
• щепотка лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление:

1. Данное количество ингредиентов рассчитано на двух литровую банку. Для большего количество компота произведите нужные вам расчеты. Следует выбрать не гнилую и не помятую клубнику. Клубнику следуют тщательно промыть, но под небольшой струей воды, чтоб не повредить целостность ягод. Лучше всего будет положить ягоды в миску наполните ее водой и осторожными движениями промыть ее, слить воду и после еще раз промыть так же. Клубника должна быть целой и свежей, для того чтоб компот не испортился и не забродил. Выкладываем клубнику на полотенце и даем ей обсохнуть.
2. Банку моем с содой, затем стерилизуем ее над паром в течение 10 минут, крышку так же стерилизуем в кипящей воде 5 минут. Ставим банку на сухое полотенце, чтоб банка не лопнула при наполнении ее кипятком.
3. Помещаем в нее ягоду, для более удобного помещения ягод в банку используйте воронку с широким горлышком. Далее к ягодам добавляем весь сахар и щепотку лимонной кислоты. Лимонная кислота сохранит натуральный цвет клубники и будет выступать в качестве естественный консерватор.
4. Заливаем кипятком примерно до середины банки прикрывая крышкой и даем настояться десять минут. Через 10 минут доливаем кипяток до самого верха и закручиваем крышкой. Очень удобно закручивать крышку с помощью чистых хлопчато-бумажных перчаток.
5. Банку встряхиваем чтоб сахар перемешался и лучше растворился. Переворачиваем банку укрываем полотенцем, затем теплым одеялом и оставляем так стерилизоваться на сутки.

При четком выполнении данного рецепта по этапам и при правильных расчетах, вы получите вкусный, ароматный и всеми обожаемый компот зимой. Он сохранит весь вкус клубники и ее аромат. Ягоды клубники можно будет тоже съесть после того как весь компот будет выпит.

Рецепт компота из клубники

Приготовление сезонного напитка не составит большого труда, если знать, как правильно это делается. Для того, чтобы компот из свежей клубники получился вкусным, следует воспользоваться одним из распространенных среди домохозяек рецептов. Законсервировать напиток можно как со стерилизацией, так и без нее (банки с плодами не нужно кипятить в кастрюле или греть в духовке). Популярные методы готовки описаны ниже.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

Приготовить клубничный компот на зиму можно и без стерилизации

В этом случае необходимо уделить особое внимание емкостям. Их необходимо тщательно протереть содой, промыть, простерилизовать

Метод закатки очень прост и пользуется большой популярностью среди домохозяек. Для приготовления необходимо взять:

• ягоды – 700 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• воду – 3 литра.

Как готовить консервированный компот из клубники без стерилизации:

1. Промойте домашние плоды (твердые, плотные, цельные, одного размера) под проточной водой, удалите плодоножки.
2. Поместите все ягоды в банку.
3. Налейте в емкость кипяток, оставьте на 15 минут.
4. Залейте содержимое банки в кастрюлю, используя дуршлаг.
5. Добавьте сахар, доведите напиток до кипения.
6. Дождитесь, пока растворится весь сахар.
7. Далее необходимо слить жидкость туда, где ягоды, после – плотно закрыть крышками.
8. После консервирования переверните емкости вверх дном, оставьте на несколько часов.
9. После этого храните баночки, используя прохладное место (например, подвал или погреб).

Клубничный компот с лимонной кислотой

Благодаря лимонной кислоте клубничный компот на зиму приобретет легкую кислинку и приятный аромат. Он получится не переслащенным и очень подойдет для тех, кто не любит слишком приторные напитки. Особенно вкусно его будет употреблять с тортом или пирожным. Рецепт очень прост и большое количество ингредиентов не понадобится. На трехлитровую банку возьмите:

• ягоды – 350 грамм;
• сахар-песок – 300 грамм;
• воду – 2,5 литра;
• лимонную кислоту – одна чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Промойте ягоды, очистите от плодоножек.
2. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь (можно переложить их на пергаментный лист или полотенце, чтобы вся влага впиталась).
3. Закипятите воду, добавьте сахар.
4. Варите, помешивая, до растворения белого песка (примерно 5-6 минут).
5. Добавьте лимонную кислоту.
6. Плоды всыпьте в кастрюлю, чтобы их бланшировать.
7. Перелейте напиток в банку, сразу закрывайте крышками.
8. Укройте на ночь под теплым одеялом.
9. После остывания храните до зимы в прохладном месте.

Из черешни и клубники

Приготовить любимый морс можно непосредственно зимой из замороженных фруктов. Согласно одному из рецептов, очень вкусным получится клубничный напиток с черешней. Подобное ассорти можно разбавить другими ягодами, но это на вкус и по желанию. Итак, как сварить компот из замороженной клубники, черешни. Компоненты:

• замороженные ягоды – по 300 грамм;
• вода – три литра;
• сахар – два стакана.

Как закатать компот из клубники и черешни:

1. Подготовьте сахарный сироп, прокипятив сладкий песок в воде.
2. Как сироп закипит, засыпьте замороженные ягоды.
3. Дождитесь очередного закипания и поварите 15-20 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня, дайте напитку настояться.
5. После необходимо консервировать напиток по банкам, хранить в подвале.

Компот из клубники в мультиварке

Приготовление клубничного компота на зиму можно доверить мультиварке. Современные аппараты обладают основной функцией – «Мультиповар», с помощью которой напиток сварится очень быстро. Необходим основной набор компонентов:

• ягоды – 500 грамм;
• сахар – один стакан;
• вода – один литр.

Как сварить:

1. Положите все ингредиенты в мультиварку.
2. Запустите режим «Мультиповар» на 20 минут.
3. В середине времени готовки поставьте аппарат на паузу и помешайте сахар.
4. После выключения мультиварки не открывайте крышку в течение 20 минут (дайте жидкости настояться).
5. Разлейте напиток по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Рецепт компота с целыми ягодами клубники

Нет, наверное, ни одного человека, который бы не любил компот. Мы привыкли называть его зимним напитком по той простой причине, что в сезон закатываем в банки вкусные и ароматные ягоды в сиропе. Одним из самых популярных считается компот на зиму из клубники с целыми ягодами. Как вы увидите из нашего рецепта, готовится он без утомительной стерилизации: ягоды несколько раз заливаются маринадом, а компот приобретает более насыщенный вкус и сохраняет максимум пользы.

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• клубника – 150 г;
• сахар – 100 г.

Процесс приготовления:

Главное в приготовлении такого компота – это правильно выбранные ягоды клубники, ведь многое зависит именно от них. Для того, чтобы в банке плавали цельные ягодки, выбирайте те, которые не слишком переспели, не подавленные и не испорченные. Если вы выберете ягоды, которые чересчур спелые, то в итоге в вашем компоте будет плавать клубничное пюре. Переберите и промойте клубнику от загрязнений. В обязательном порядке отделите ягоды от веточек.

Вскипятите воду. Вымойте и просушите банку, в которую сложите подготовленные ягоды клубники. Первый раз залейте кипяток в банку с ягодами. Дайте немного постоять, накрыв крышкой, но не закатывайте.

После этого слейте воду обратно в емкость, в которой кипятили ее. Для удобства используйте специальную крышку с дырочками, чтобы все ягоды остались в банке. После того, как вы слили воду обратно в кастрюлю, необходимо подготовить ее к повторному использованию. Для этого добавьте в нее сахар и еще раз вскипятите. Залейте сладким кипятком банку с ягодами, накройте крышкой и закатайте специальным ключом.

Дождитесь полного остывания компота, и только после этого уберите в удобное и прохладное помещение для того, чтобы хранить этот напиток как можно дольше.
А еще советуем вам обратить внимание на рецепт клубничного варенья на зиму: это тоже отличная заготовка!

Яблочно-клубничный компот

Ингредиенты:

• 4 шт. яблок;
• 10-12 шт. клубничных плодов;
• 2 л отфильтрованной воды;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 5-6 шт. мятных листьев.

Приготовление:

1. В эмалированную глубокую посуду наливаем отфильтрованную воду.
2. Ставим ее на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
3. Тем временем подготовим фрукты.
4. Яблоки промываем, вычищаем перепонки и косточки.
5. Режем яблоки равноценными дольками.
6. Клубничные плоды тщательно перебираем, промываем и просушиваем на бумажном полотенце.
7. Когда вода закипит, выкладываем в кастрюлю подготовленные фрукты.
8. Доводим снова жидкость до кипения, убавляем огонь до минимума и провариваем компот 15-20 минут.
9. Мятные листики промываем и вытираем насухо салфеткой.
10. В конце варки добавляем в компот мятные листики.
11. Готовый компот нужно процедить через сито или марлевый отрез.
12. Затем по вкусу нужно добавить сахарный песок и хорошенько размешать компот до полного его растворения.

Приятного аппетита!

Рецепты варки компотов

Способ «Просто и быстро»

Компот варится довольно быстро, а простота приготовления позволит даже неопытной хозяйке получить вкусный напиток. Такой компот будет иметь сладкий насыщенный вкус, который понравится и детям, и взрослым. Кроме того, клубника, законсервированная этим способом, сохраняет свои ценные свойства. Для варки понадобится:

• Клубника — один килограмм.
• Сахар-песок — пятьсот граммов.
• Вода — три литра.

Варка:

• Подготовленные ягоды выкладываются на полотенце для просушки после мытья.
• В это время готовится сироп. Для этого вода заливается в кастрюлю, доводится до кипения, в кипящую воду добавляется сахар.
• Сироп кипятится до полного растворения сахара (примерно десять минут).
• Ягоды закладываются в стерилизованные банки и заливаются сверху горячим сиропом, после чего посуда герметично закрывается.
• Банки ставятся вверх дном и укутываются шубой, одеялом или другими тёплыми вещами и оставляются до полного остывания.

Компот из клубники на зиму готов. Если всё сделано правильно, храниться продукт будет несколько месяцев (в прохладном месте). Кстати, снять первую пробу можно уже через два или три дня после варки.

Клубничный напиток с мякотью

Компот можно варить не только из целых плодов, но и из измельчённых в пюре. Вкус такого напитка будет особенно ярким. Для придания терпкости можно добавить в состав немного пюре красной смородины. Понадобятся следующие продукты:

• Клубника сладких сортов — пятьсот граммов.
• Сахар — триста граммов.
• Вода — два с половиной литра.

Способ приготовления:

• Вымытые ягоды измельчаются в блендере и раскладываются в подготовленные банки (каждая ёмкость заполняется примерно на одну треть).
• Вода доводится до кипения и в неё закладывается сахарный песок.
• Сироп заливается в банки и оставляется минут на тридцать, после чего содержимое переливается снова в кастрюлю и доводится до кипения.
• После пяти минут кипения ингредиенты незамедлительно разливаются в ёмкости и закатываются.
• Готовые банки переворачиваются крышками вниз, укутываются и оставляются в таком положении на сутки.

Этот компот не хранится долго, поэтому его желательно употребить в течение месяца после приготовления. Перед тем как подать напиток к столу, банку рекомендуется хорошо встряхнуть. Это позволит получить продукт однородной консистенции, что выглядит очень аппетитно.

Мохито из клубники и апельсина

• Ягоды — семьсот граммов.
• Апельсин — одна штука.
• Сахар — триста граммов.
• Вода — три литра.

Приготовление:

• Промытые ягоды помещаются в банку.
• Апельсин вместе с кожурой нарезается кружочками и выкладывается поверх клубники.
• Ёмкость заливается крутым кипятком, прикрывается крышкой и оставляется минут на двадцать.
• Вода переливается обратно в кастрюлю и доводится до кипения. В воде растворяется сахар.
• Сироп заливается в банки, которые сразу же закупориваются, переворачиваются дном вверх и утепляются одеялом.

Клубнично-апельсиновый мохито готов. Его гармоничный вкус и летний аромат удивят и порадуют гостей и домочадцев. А если хочется внести пикантную и необычную ноту, в банку можно добавить одну веточку мяты.

Клубничные компоты приготовить совсем несложно, ведь варка не потребует от хозяйки особых кулинарных навыков и наличия кухонных агрегатов. Но при этом вряд ли найдётся человек, которому напиток не пришёлся бы по душе, ведь домашний компот из клубники нравится всем.

Компот в мультиварке — общие принципы приготовления

В последнее время все больше хозяек стали использовать для приготовления пищи мультиварку. Блюда получаются в ней очень полезными и вкусными. В мультиварке можно готовить не только первые и вторые блюда, но и напитки. Компот в мультиварке получается очень вкусным и сохраняет все питательные вещества. Для приготовления напитка можно использовать любые ягоды и фрукты: свежие, замороженные или сушеные. В любом случае напиток получится насыщенным, ароматным и ярким. Готовить компот в мультиварке можно в любое время года, особенно это актуальное летом, когда не хочется проводить много времени у плиты.

Техника приготовления компота в мультиварке очень проста: подготовленные ингредиенты выкладывают в чашу мультиварки, добавляют сахар (или фруктозу) или мед. По желанию можно добавить также любые цитрусовые и приправы (гвоздику, имбирь, анис, кардамон, мускатный орех, корицу и т.д.). Затем все содержимое заливают водой до верхней отметки.

Чаще всего ставят режим «тушение» на один час. Компот в мультиварке не будет кипятиться, а будет именно томиться, что позволит сохранить все витамины. Готовый компот оставляют настаиваться в мультиварке еще на полчаса – час (чем дольше, тем лучше). Подавать напиток можно в теплом или охлажденном виде. Чтобы компот в мультиварке настоялся еще лучше, можно включить режим «подогрев».

На зиму без стерилизации

При заготовке компотов на зиму очень полезны рецепты, которые экономят место при хранении. Концентрированный состав клубники в собственном соку позволяет из 0,5 л консервированного продукта получить зимой до 1,5 л напитка. Для этого достаточно открыть банку и разбавить содержимое чистой водой.

Состав ингредиентов

Удобно хранить клубничный концентрат в баночках по 500 г. Количество клубники и сахара в рецепте рассчитано на 2 такие емкости.

Ингредиенты:

• 1 кг клубники;
• 500 г сахара.

Обычно для получения достаточного количества сиропа больше ничего не требуется. Но если сорт клубники особенно мясистый и плохо отдает сок, допустимо добавить около 50 мл воды при пропитке ягод.

Пошаговый процесс приготовления

Компот из клубники замороженной не используют для консервирования. Закатывают в банки концентрат из ягод свежего урожая. Для этого отбирают целые плотные ягоды, переспевшие или примятые экземпляры оставляют для других блюд.

Приготовление:

1. Перебирают и моют клубнику, дают стечь лишней влаге, после чего укладывают ягоды в варочную посуду.
2. При закладке плодов каждый слой пересыпают небольшим количеством сахара. Остаток добавляют поверх клубники.
3. Оставляют клубнику в холодном месте для выделения сока. Обычно на это требуется не более 3 часов.
4. Когда сырье отдаст сок, а большая часть кристаллов сахара растворится, посуду ставят на огонь и начинают медленно прогревать. Каждые несколько минут емкость встряхивают.
5. При появлении первых пузырьков, обозначающих температуру состава около 90 °C, нагрев снижают до минимума.
6. Прогревают клубнику с сахарным сиропом в собственном соку около 5 минут, не допуская закипания.
7. Горячую смесь разливают по стерилизованным банкам до самого верха. Накрывают емкости прокипячеными крышками, затем плотно укупоривают.
8. Каждую банку наполняют и закатывают отдельно, только после этого приступают к наполнению следующей емкости.

Укупоренные банки следует плотно накрыть теплым материалом для продления тепловой обработки. Медленно остывающий состав продолжает самостерилизацию. Для удачного хранения клубничного компота зимой вся посуда, соприкасающаяся с составом, должна быть стерильной. Советуют прокипятить не только банки и крышки, но также разливную ложку для клубничного концентрата.