Какая калорийность курицы при разных способах приготовления?

Гороховый суп с курицей

Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.

Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.

Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.

Калорийность курицы, полезные свойства

Калорийность отдельных частей курицы

Части куриной тушки неоднородны по калорийности. В порядке возрастания калорийность отдельных частей расположена следующим образом:

• калорийность куриной грудки (филе) – 115 ккал на 100г;
• калорийность куриных окорочков – 1 60–190 ккал на 100г;
• калорийность куриного бедра – 1 80–210 ккал на 100г;
• калорийность куриных крылышек – 1 80–190 ккал на 100г.

Калорийность куриных субпродуктов:

• калорийность куриных желудков – 1 00–130 ккал на 100г;
• калорийность куриной печени – 140 ккал на 100г;
• калорийность куриных сердечек – 1 50–160 ккал на 100г.

Вес отдельных частей курицы

Для удобства подсчета калорий в порциях ниже приведен средний вес отдельных частей куриной тушки:

часть куриной тушки	средний вес в граммах
куриная грудка (половинка)	200г
куриный окорочек	300г
куриное крылышко	1 00–150 г
куриное бедро	100г

Зависимость калорийности от способа приготовления

Способ приготовления естественным образом влияет на калорийность блюда.

• калорийность вареной курицы – 2 00–220 ккал на 100г;
• калорийность тушеной курицы – 2 00–230 ккал на 100г;
• калорийность жареной курицы – 240 ккал на 100г;
• калорийность копченой курицы – 210 ккал на 100г;
• калорийность курицы – гриль – 2 10–260 ккал на 100г.

Как снизить калорийность куриного мяса

Несколько способов, которые помогут вам снизить калорийность куриного мяса:

• самое большое количество жира содержится в куриной коже, перед приготовлением снимите с курицы кожу и удалите весь жир;
• в отношении куриных бульонов и супов – готовьте блюда на втором бульоне, после закипания слейте воду, налейте новую и варите до готовности;
• выберете правильный способ приготовления – вареная и запеченная в фольге курица считаются самыми диетическими продуктами;
• готовьте сами – при покупке готовой курицы-гриль нельзя исключать использования дополнительных добавок, соусов, жиров, которые значительно повышают калорийность курицы;
• подавать куриное мясо рекомендуется с зеленью и овощами, содержащаяся в них клетчатка способствует быстрому усвоению жиров;

Вред куриного мяса для организма

Это может показаться парадоксальным, но иногда куриное мясо может причинить вред для организма. Курятина, как и любые другие сорта мяса, категорически противопоказана людям с такой патологией как неусваиваемость белка. Также при некоторых патологиях не рекомендуется есть жареную, копченую и запеченную курицу, в частности, – при заболеваниях органов пищеварения. Также противопоказана курятина людям с аллергией на содержащиеся в этом мясе вещества. Наиболее распространенный «куриный» аллерген – гистамин.

Специалисты по питанию считают наиболее вредной частью курицы шкуру, в значительной степени состоящую из жира. Потому шкура особенно вредна для людей, вынужденных постоянно следить за своим весом, и для которых особенно нежелателен избыток холестерина.

Также не относится к здоровому питанию копченая курятина, впрочем, как и любое другое копченое мясо. Весьма сомнительной считается польза от употребления жареного мяса: из-за невысокой питательной ценности при таком способе приготовления, а также из-за того, что жарка может не убить все содержащиеся в организме птицы вредные для человека микроорганизмы. То же самое можно сказать и о курятине, приготовленной на гриле. Последний способ нехорош еще и тем, что он превращает некоторые вещества, содержащиеся в шкуре курицы, в канцерогены.

Однозначно недопустимо употребление куриной продукции, выращенной при избытке синтетических кормов и с применением стимуляторов роста. В магазинах их можно определить по непропорциональным тушкам. Наиболее полезна курятина, если птицы выращивались исключительно на природных кормах без каких-либо добавок.

Калорийность и пищевая ценность куриной грудки

Куриная грудка является отменным диетическим продуктом. В отличие от большинства сортов мяса в ней мало жира и минимум калорий. В 100 граммах куриной грудки всего 120 калорий. Для сравнения калорийность куриных ножек и крылышек доходит до186 калорий.

Кроме этого – куриная грудка на четверть состоит из качественного белка. Он практически полностью усваивается организмом. Благодаря низкому содержания жира, в куриной грудке содержит минимальное количество холестерина и она хорошо подходит для питания больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Так же этот продукт богат витаминами группы В, С, РР, холином. В куриных грудках много калия, который обладает мочегонным эффектом и улучшает работу сердечной мышцы, содержится натрий, магний, сера, фосфор, железо.

Все это делает куриную грудку незаменимым диетическим продуктом. Практически все во всех белковых диетах это основной продукт. Так же куриные грудки широко используются в быстрых диетах, таких как диета Ларисы Долиной, диета Маргариты Королевой, диета на куриных грудках и др. Это связано с тем, что куриная грудка при незначительно калорийности хорошо насыщает организм, одновременно снабжая его самыми необходимыми питательными элементами.

Однако не все так безоблачно. В курином мясе, изготовленном на птицефабриках, могут содержаться и вредные для организма веществ, такие как антибиотики, гормоны, пестициды и патогенные микроорганизмы. Поэтому, стоит покупать куриное мясо у проверенных производителей.

Так же нужно помнить, что наилучшими диетическими свойствами обладает отварная куриная грудка без кожи. Именно в ней меньше всего жира, а соответственно и калорий.

Так в вареной куриной грудке всего 95 калорий. В копченой и на пару — 113 калорий; куриная грудка с кожей 167 калорий на 100 грамм. Калорийность жареной куриной грудки зависит от количества использованного масла.

Т аблица калорийности и пищевой ценности куриных грудок .

Название продукта	Количество грамм продукта	Содержит
куриные грудки	100 грамм	113 ккал
вареные куриные грудки	100 грамм	95 ккал
белков	100 грамм	23,6 гр.
жиров	100 грамм	1,9 гр.
углеводов	100 грамм	0,4 гр.
пищевых волокон	100 грамм	0 гр.
воды	100 грамм	73 гр.

100 грамм содержат следующие микроэлементы:

Кальций 8 мг, Магний 86 мг, Натрий 60 мг, Калий 292 мг, Фосфор 171 мг, Хлор 77 мг, Сера 186 мг, Железо 1,4 мг,

Цинк 2,055 мг, Йод 6 мкг, Медь 76 мкг, Марганец 0,019 мг, Хром 9 мкг, Фтор 130 мкг, Кобальт 12 мкг

100 грамм содержат следующие витамины:

Витамин PP 10,9 мг, Витамин A (РЭ) 70 мкг, Витамин B1 (тиамин) 0,07 мг, Витамин B2 (рибофлавин) 0,07 мг, Витамин B5 (пантотеновая) 0,8 мг, Витамин B6 (пиридоксин) 0,5 мг, Витамин B9 (фолиевая) 4,3 мкг, Витамин B12 (кобаламины) 0,6 мкг, Витамин C 1,8 мг, Витамин E (ТЭ) 0,2 мг, Витамин H (биотин) 10 мкг, Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 10,7212 мг, Холин 76 мг

Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм

Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм.

Часть тушки	Калории (ккал)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
Филе курицы	123,18	23,77	2,76	0,55
Филе курицы отварное	120,52	23,82	2,09	1,01
Филе курицы жареное	128,70	22,69	3,69	0,55
Филе курицы тушеное	121	22,08	3,39	0,55
Ножка куриная	169,73	21,62	9,28	0,38
Ножка куриная вареная	165	20,80	8,80	0,60
Ножка куриная жареная	249	24,93	17,65	0,88
Ножка куриная тушеная	188,49	20,31	11,48	1,77
Куриная грудка	112	22,58	2,4	0,21
Куриная грудка отварная	134	27,00	2,68	0,58
Куриная грудка жареная	164	30,32	5,08	1,04
Куриная грудка тушеная	110	21,00	2,06	1,51
Голень куриная	174,6	21,29	10,29	0,59
Голень куриная отварная	159,87	21,82	8,35	0,15
Голень куриная жареная	208,18	21,07	23,88	0,17
Голень куриная тушеная	172,77	18,96	9,29	0,41
Крылья куриные	195,52	19,32	12,70	0,36
Крылья куриные вареные	179,56	20,40	9,76	0,56
Крылья куриные жареные	264,31	21,96	17,47	6,67
Крылья куриные тушеные	185	21,30	11,00	0,10

А сколько калорий в бедре курицы? В сыром курином бедре содержится 184 ккал. При этом показатели БЖУ следующие: 20,3 гр / 11,16 гр / 0,13 гр. Отварное бедро куры лишь немного ниже этих показателей.

Калорийность отдельных частей куры

Важно знать, что различные части курицы имеют свою калорийность. Для примера приводим калорийность в вареном виде

Мало кто знает, что существуют определенные способы расчета потребности в питательных веществах и энергии в зависимости от пола, возраста, физической активности. Расчет дневной нормы производится в два этапа. Первый — так называемый уравнение Харриса-Бенедикта, которое вычисляет величину основного обмена, т.е. затраты энергии при выполнении всех физиологических процессов в организме, в состоянии покоя. Расчет производится по следующей формуле, в зависимости от пола.

На втором этапе предлагается конкретная скорость физической активности, отражающая интенсивность профессиональной деятельности или уровень физической активности. Распределение видов профессионального труда в соответствии с потреблением энергии 1. Итак, сумма ваших ежедневных калорий будет выглядеть так.

• Бёдрышки — 158 Ккал/100г.
• Спинка — 306 Ккал/100г.
• Крылышки — 186 Ккал/100г.
• Грудка — 113 Ккал/100г.

В статьях раздела вы найдёте много интересных и полезных блюд, которые можно приготовить дома и порадовать своих близких.

Состав куриного мяса

Состав куриного мяса – это десятки всевозможных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

В частности, в 100 г белого мыса в сыром виде содержится (бжу):

• вода – 73 г;
• белок – 23,6 г;
• жир – 1,9 г;
• углеводы – 0,4 г.

В курятине содержится немало витаминов (в расчете на 100 грамм):

• А (ретинол) – 8 мкг.
• В1 (тиамин) – 0,068 мг.
• В2 (рибофлавин) – 0,092 мг.
• В3 или РР (ниацин) – 10,604 мг.
• В5 (пантотеновая кислота) – 0,822 мг.
• В6 (пиридоксин) – 0,54 мг.
• В9 (фолиевая кислота) – 4 мкг.
• В12 (цианокобаламин) – 0,38 мкг.
• Е (токоферол) – 0,22 мг.
• В4 (холин) – 65 мг.
• К (филлохинон) – 2,4 мкг.

Минералы и микроэлементы, содержащиеся в курином мясе (в расчете на 100 грамм):

• калий – 239 мг;
• кальций – 12 мг;
• магний – 27 мг;
• натрий – 68 мг;
• фосфор – 187 мг.
• железо – 0,73 мг;
• марганец – 18 мкг;
• медь – 40 мкг;
• цинк – 0,97 мг;
• селен – 17,8 мкг.

Незаменимые аминокислоты (в расчете на 100 грамм):

• аргинин – 1,82 г (способствует укреплению иммунитета, росту мышц, предотвращению преждевременного старения организма);
• валин – 1,3 г (стабилизирует работу мышц и процессы терморегуляции в организме);
• гистидин – 1,32 г (улучшает регенерацию тканей, необходима при лечении ревматоидного артрита, язвенных болезней, анемии);
• изолейцин – 1,13 г (благотворно влияет на мышечную ткань, стабилизирует показатели уровня глюкозы);
• лейцин – 1,98 г (важный компонент для нормальной работы печени и стабилизации уровня сахара);
• лизин – 2,64 г (укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов);
• метионин – 0,45 г (регулирует уровень холестерина, необходима при патологиях желудочно-кишечного тракта);
• метионин и цистеин – 0,87 г (очень важна при диабете, анемии, угревой сыпи);
• треонин – 1,11 г (существенно улучшаем иммунитет);
• триптофан – 0,38 г (играет очень важную роль в процессах, регулирующих психическое состояние человека);
• фенилаланин – 1,06 г (активизирует белковый синтез).

Заменимые аминокислоты (в расчете на 100 грамм):

• аспарагиновая кислота – 1,94 г (необходима для нормального функционирования нервной системы);
• аланин – 1,3 г (улучшает иммунитет и выносливость);
• гидроксипролин – 0,21 г (необходима для поддержания в нормальном состоянии кожи и мышц, улучшает работу органов пищеварения);
• глицин – 0,92 г (необходима для стабильного психического состояния и нормального обмена веществ);
• глутаминовая кислота – 2,83 г (очень важна для нервной системы);
• пролин – 1,01 г (необходима для поддержания в нормальном состоянии хрящевой ткани и для стимулирования процессов регенерации в организме);
• серин – 1,01 г (важная составляющая для поддержания нормального функционирования мозга);
• тирозин – 0,9 г (необходима для нормального восстановления организма после стрессов);
• цистеин – 0,43 г (важный компонент для успешной борьбы организма с токсинами и радиацией).

Голень куриная без кожи запеченная калорийность

Пищевая ценность и химический состав «Голень куриная без кожи запеченная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166.5 кКал	1684 кКал	9.9%	5.9%	1011 г
Белки	19.87 г	76 г	26.1%	15.7%	382 г
Жиры	9.35 г	56 г	16.7%	10%	599 г
Углеводы	0.1 г	219 г	219000 г

Энергетическая ценность Голень куриная без кожи запеченная составляет 166,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить и с чем подавать курицу

Обрабатывать курицу можно самыми разными способами — варкой, тушением, запеканием или обжариванием. Наибольшей считается польза вареной курицы. Приготовить ее очень просто — мясо кипятят на протяжении четверти часа, потом меняют воду и варят продукт еще 40 минут. При таком способе обработки продукт сохраняет максимум полезных свойств.

Приносит пользу курица в духовке — она остается достаточно диетической. Жареную курицу стоит употреблять лишь время от времени, по сравнению с другими способами обработки такой метод приготовления наименее полезен.

Из курицы делают вторые блюда, супы и шашлык, птичье мясо добавляют во многие салаты и закуски. Также курицу можно встретить:

• в холодце;
• в начинке пирогов и пирожков;
• в составе пиццы.

Курицу употребляют вместе с макаронами и кашами, овощами и мучными изделиями, к ней прекрасно подходит большинство соусов, приправ и специй — в сочетании с любыми продуктами она приносит пользу. Мясо птицы универсально, поскольку годится и для ежедневного, и для праздничного стола.

Калорийность разных блюд с курятиной

Курица используется и в сложных блюдах в сочетании со многими ингредиентами: овощами, грибами, рисом, лапшой, гречкой. Подсчитать калорийность каждого «сложносочиненного» блюда можно и вручную. Но более удобно воспользоваться уже готовыми данными. Калорийность блюд из куриного мяса составляет (ккал на 100 грамм):

• плов с курицей – 170
• рис с курицей – 145
• гречка с курицей — 115
• суп (щи, гороховый, с лапшой) – 50-110
• тушеная курица с маслом — 230
• тушеная курица с капустой – 80
• тушеная курятина с картошкой – 115
• салат Цезарь с курицей – 200
• курица с грибами – 100 ккал
• рисовая лапша с курятиной – 235
• итальянская паста – 135
• куриные котлеты — 145

Куриная грудка калорийность в 100 граммах

В качестве диетического питания вареная куриная грудка является идеальным продуктом. В филейной части низкая калорийность, но этот показатель может меняться в зависимости от приготовления мяса. Самым лучшим и полезным с наименьшей калорийностью получается отварной продукт

. В процессе варки часть жиров вываривается, они попадают в бульон. Рекомендуется готовить куриную грудку на третьем бульоне, сливая первые два. Если готовится грудка из домашней птицы, тогда можно не беспокоиться о чистоте мяса. Такой бульон получается достаточно жирным и мясо также поэтому диетологи рекомендуют отказаться от наваристых бульонов.

В процессе варки бульон забирает часть калорий

, поэтому в отварной грудке без кожи на 100 грамм продукта содержится 95 калорий, из них:

• белки- 29,8 гр;
• жиры — 1,8 гр;
• углеводы — 0,5 гр.

Гороховый суп с курицей

Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.

Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.

Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.

Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.

Сколько калорий в филе и грудке курицы

Куриное мясо всегда считалось диетическим и те, кто знает, сколько калорий в отварной курице, использует его в диетическом питании. Кроме этого, вареная курица полезна больным подагрой, полиартритом, язвенной болезнью и диабетом. В ней содержится витамин В6, полезный для сердца, а также белок в большом количестве и глютамин, являющиеся стимуляторами центральной нервной системы. Также блюда из птицы являются отличным средством для профилактики инфарктов, атеросклерозов сосудов, инсультов и гипертонии. А куриный бульон – отличное средство для укрепления организма. Но про полезные свойства этого продукта можно говорить, если имеется ввиду вареное, максимум, тушеное мясо.

Кроме того, сколько калорий в филе курицы, полезно знать, что куриное мясо – богатый на белок продукт. Поэтому его можно использовать тем, кто решил нарастить мышцы. Также положительно оно влияет на мозг, деление клеток и строение костей.

Куриная грудка калорийность в 100 граммах

В качестве диетического питания вареная куриная грудка является идеальным продуктом. В филейной части низкая калорийность, но этот показатель может меняться в зависимости от приготовления мяса. Самым лучшим и полезным с наименьшей калорийностью получается отварной продукт. В процессе варки часть жиров вываривается, они попадают в бульон. Рекомендуется готовить куриную грудку на третьем бульоне, сливая первые два. Если готовится грудка из домашней птицы, тогда можно не беспокоиться о чистоте мяса. Такой бульон получается достаточно жирным и мясо также поэтому диетологи рекомендуют отказаться от наваристых бульонов.

В сыром виде филейная часть имеет 115 калорий, если с костями, тогда будет 137 единиц. В коже птицы содержится больше всего жира, поэтому ее следует снимать перед приготовлением блюда. С кожей куриная грудка на 100 грамм будет иметь 165 калорий.

В процессе варки бульон забирает часть калорий, поэтому в отварной грудке без кожи на 100 грамм продукта содержится 95 калорий, из них:

• белки- 29,8 гр;
• жиры — 1,8 гр;
• углеводы — 0,5 гр.

Белка в такой грудке содержится наибольшее количество при невысокой калорийности готового продукта. Это делает его идеальным продуктом для худеющих людей, спортсменов.

Пищевая ценность курятины на 100 грамм

При составлении диеты важно знать: как правильно выбрать курятину для дальнейшего приготовления?

• К примеру, свежая обладает идеальным соотношением белков, жиров и углеводов, и из нее получится максимально здоровое блюдо.
• А вот замороженная уже будет не столь полезной, так как в ней содержатся консерванты и уходят полезные вещества.

Рассмотрим подробнее все важные моменты, которые нужно знать, чтобы использовать курятину в целях похудения.

https://youtube.com/watch?v=qI5Mc7ay_es

Показатели калорийности курицы зависят от трёх основных факторов:

1. выбранная для готовки часть куриной тушки;
2. способ приготовления;
3. использование специй и соусов.

Сколько калорий в вареной курице?

Если сварить тушку полностью, то калорийность достигнет 205 ккал на 100 грамм.

Белое мясо птицы помогает нарастить мышечную массу и заряжает спортсменов необходимой энергией.

Жареная, тушеная и на гриле

Тем не менее, большинство людей предпочитает обжаривать птицу, не думая о том, сколько калорий в жареной курице.

Калорийность жареной курицы — 250 ккал на 100 грамм (вдвое больше вареной!). Безусловно, очень вкусная, но противопоказана при диетах, а также тем людям, у которых наблюдается повышенный холестерин или избыточный вес.

Чуть меньше калорий в тушеной курятине — 235 ккал на 100 грамм. По сравнению с жаркой, этот метод приготовления также более предпочтителен, так как при тушении не образуются канцерогены, выделяемые при термической обработке на сковороде, и к тому же снижен холестерин.

Курятина, приготовленная на гриле, обладает еще меньшей калорийностью — всего 210 ккал на 100 грамм. Но в этом случае есть свои нюансы. Лучше всего готовить ее на гриле самостоятельно и иметь уверенность в том, что курятина не только будет с низкой энергетической ценностью (без лишних соусов и специй), но и свежей

Также важно, чтобы мясо хорошо прожарилось, дабы избежать риска заболевания сальмонеллезом.

Курятина в духовке

А вот у копченой птицы она ниже — 185 ккал. Наиболее низкий показатель даст курятина, приготовленная на пару, а также шашлык из курицы. В первом случае цифра будет 140 ккал на 100 грамм, а в шашлыке — всего 115 ккал.

Части курицы и субпродукты

Различной калорийностью обладают отдельные части курицы и субпродукты.

Диетологи категорически не советуют эту часть курятины есть людям, следящим за своей фигурой. Если же перед соблазном невозможно устоять, тогда в качестве гарнира к жареным окорочкам нужно брать большое количество свежих овощей.

Куриное бедро в ста граммах таит 180 ккал, а голень — 210 ккал. Их чаще всего используют на шашлыки. Крыло затягивает на 186 ккал.

Если говорить о субпродуктах, то калорийность у них более приемлемая:

• куриные сердечки — 160 ккал;
• куриные желудки — 130 ккал;
• куриная печень — 143 ккал;
• калорийность фарша из курятины — 140 ккал.

Если готовить из фарша котлеты на пару, тогда энергетическая ценность не повысится. Однако при жарке в масле пищевая ценность существенно возрастает.

Что приготовить из курицы

Из курицы можно приготовить, кажется, почти все: от простейших закусок до шедевров, достойных главных торжеств. Ниже представлена парочка быстрых идей легких, но вкусных блюд из курятины.

Куриный салат

К жаренной куриной грудке добавить вишню или клюкву, разрезанный пополам виноград без косточек, яблоко, измельченное кубиками, зеленый лук и отваренные грибы. Все ингредиенты аккуратно перемешать, посолить, поперчить и заправить любимым соусом.

Яркие бутерброды

На кусочек поджаренного хлеба с маслом положить ломтики огурца, лука, болгарского перца и отваренной курятины. Сверху добавить майонез или кетчуп и накрыть вторым куском хлеба.

Но в какое бы блюдо ни превратилась курица, лучше отдавать предпочтение нежирному мясу, без кожи. Усилить вкус курятины помогут натуральные специи, такие как куркума, кориандр, розмарин, кари. Наиболее полезной диетологи называют отваренную или запеченную курицу. А вот жарить тушку в большом количестве жира не советуют никому.

У опытных поваров есть свои маленькие тайны, которые позволяют сделать блюда из курицы еще вкуснее. И главная из них – знать из какой части тушки лучше готовить то или иное блюдо. Вот несколько подсказок:

• на бульоны, супы – тушка более старой птицы;
• на котлеты, биточки – нежное мясо молодых птиц;
• на отбивные, котлеты, пирожки, салаты, холодцы, плов, колбасы – филе, части мяса из бедра и голени;
• на солянку, борщ, рассольник – куриная спинка, потроха.

Курица регулярно появляется на наших столах и, казалось бы, об этом продукте известно уже все. Но ученые продолжают исследовать химический состав мяса и его влияние на человека. И кто знает, может эта птица хранит еще много тайн. Но пускай об этом думают исследователи, а мы будем наслаждаться вкусной и полезной курятиной.

Курица в своём составе не содержит углеводов. Калорийность — 119 кКал . Состав курицы (куриного мяса):

жиры — 3,08 г , белки — 21,39 г , углеводы — 0,00 г , вода — 75,46 г , зола — 0,96 г .

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г , клетчатки — 0,0 г , крахмала — н/д .

Калорийность куриной грудки: сырой, вареной и копченой

Калорийность куриного филе: 113 кКал. Энергетическая ценность продукта куриная грудка (Соотношение белков, жиров, углеводов):

17 кКал) Углеводы:

0.4 г. (

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%)

Куриная грудка – это универсальный диетический продукт, в котором сочетается сразу несколько весомых преимуществ. Благодаря минимальному содержанию жира и ее низкой калорийности, основу которой составляет белок, она входит в состав большинства современных диет. Ее легко можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке, стоимость куриной грудки значительно ниже аналогов, таких, например, как индейка. Единственный ее недостаток – мясо суховатое, если приготовить его по средствам обычной тепловой обработки (жарки, варки или запекания).

Калорийность куриного филе при разных по способах приготовления:

• Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий, с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий.
• Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
• Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне.
• Ккалорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
• Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий, что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.