Куриные грудки с овощами на сковороде

Готовим в мультиварке

Мультиварка подходит не только для приготовления диетической пищи. В закрытой ёмкости выходит сочная еда из подручных ингредиентов, в том числе и запеканки, которые в духовке часто усыхают. Рецепт ниже «полноценной» запеканкой не назовёшь, но из-за способа приготовления блюдо из курицы в мультиварке держит форму.

Для его создания понадобятся продукты:

• грудка куриная – 400-500 г;
• луковица;
• картофель – 2-3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• приправы – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Филе промыть, обсушить, нарезать тонкими кусочками, слегка отбить.
2. Баклажан избавить от горечи – нарезать либо кружочками, либо язычками, но толщиной не более 0,5 см, посыпать солью и оставить на полчаса.
3. Лук нашинковать кольцами, картофель – натереть на тёрку, отжать лишнюю влагу. Помидоры нарезать кольцами, сладкий перец – некрупной соломкой.
4. Дно чаши смазать растительным маслом. Изначально в него можно добавить орегано и измельчённый чеснок, но это по желанию. Выложить грудку, посолить, добавить любимые специи.
5. Накрыть мясо луковыми кольцами.
6. Посыпать продукты половиной тёртого картофеля, присолить.
7. Выложить слой помидоров, затем – перца.
8. Покрыть все половиной сыра, на него – баклажаны и остаток картофеля, закончить слоем сыра.
9. Выбрать режим «Выпечка», по окончанию –30 минут на программе «Тушение». Если такие функции отсутствуют, но есть регулировки температуры – 50 и 30 минут на 130 и 100 градусах соответственно.
10. Выключить мультиварку. Остудить.

Горячим блюдо не держит форму, но после остывания получается аппетитная запеканка.

Куриная грудка с овощами по-китайски

Маринованная в соевом соусе с чесноком курица обжаривается на сковороде с морковью, луком, болгарским перцем, корнем имбиря и перцем чили. Затем всё заливается кисло-сладким соусом и тушится до готовности. Получается ароматное и насыщенное блюдо.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600-700 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец сладкий болгарский – 2 шт.
• Корень имбиря – 5 см.
• Перец чили – ½ шт.
• Чеснок – 6-7 зубчиков.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Уксус белый винный – 2 ст. л.
• Вода – 6 ст. л.
• Сахар тростниковый – 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем куриное филе и маринуем его. Для этого хорошо промываем его под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Далее нарезаем его прямоугольными полосками и перекладываем в подходящую миску. Чеснок очищаем, мелко нарезаем и отправляем к курице. Далее добавляем туда 2 ст. л. соевого соуса и хорошо всё перемешиваем. Теперь отправляем филе в холодильник мариноваться на 30-40 минут.
2. В это время готовим кисло-сладкий соус. В отдельную ёмкость наливаем 2 ст. л. соевого соуса, воду, белый винный уксус и добавляем тростниковый сахар с кукурузным крахмалом. Всё тщательно перемешиваем между собой, пока сахар не растворится.
3. Далее подготавливаем овощи. Морковь промываем под проточной водой, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Болгарский перец также промываем, удаляем плодоножку с семенами и нарезаем такими же кусочками, как и морковь. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Корень имбиря очищаем и нарезаем соломкой или тонкими кружочками.
4. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём морковь до золотистого цвета. Далее отправляем к ней остальные овощи и обжариваем всё, пока перец не станет мягким. Перекладываем всё в отдельную ёмкость и выкладываем на сковороду куриное филе. При необходимости добавляем ещё растительного масла и обжариваем, постоянно помешивая.
5. Когда курица станет белого цвета, убавляем огонь и отправляем в неё овощи. Добавляем туда нарезанный перец чили и соль по вкусу. Всё перемешиваем и тушим около 2-3 минут.
6. Кисло-сладкий соус ещё раз перемешиваем и заливаем им курицу с овощами, постоянно помешивая. Продолжаем готовить, пока соус не начнёт густеть, и выключаем огонь.
7. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, присыпаем свежей зеленью, и подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Способ приготовления куриных грудок, запечённых с овощами

Сполоснём куриные грудки, обсушим бумажными полотенцами и замаринуем в специях. Смешиваем соль, перец, сушёную зелень и другие приправы (часть оставляем, чтобы посыпать потом ими овощи), и натираем этой смесью грудки со всех сторон. Оставляем при комнатной температуре на полчаса-час (или в холодильнике — на ночь).

Подготовим овощи: перец моем и очищаем от хвостиков и семян, нарезаем полосками.
Кабачок споласкиваем и режем кружками или половинками кружков. Кожуру, если она тонкая, можно не очищать.

Брокколи разбираем на небольшие соцветия.

Капусту нужно немного отварить, чтобы в готовом блюде она была мягкой. Опускаем соцветия в кастрюлю с кипящей подсоленной водой минуты на 2-3, не больше: если передержать, нежная брокколи разварится. А если проваривать недолго, она сохранит свою структуру и удивительный ярко-зелёный цвет.

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Форма для запекания подойдёт стеклянная либо керамическая, из фольги или обычная чугунная сковорода.

Смазав растительным масло дно формы, выкладываем вперемежку брокколи, перец, кабачки. Чуть солим, посыпаем специями.

Сверху на овощное ассорти выкладываем грудки, стараясь, чтобы мясо закрыло овощи. Чтобы грудки быстрей пропеклись, получились нежней, а их площади хватило закрыть форму, можно немного отбить филе. А для большей сочности смазываем филе сметаной.

Запекать можно как в накрытом виде, так и в открытом. Если не накрывать форму, мясо будет более зажаристым, но суховатым. При запекании под крышкой блюдо получится диетическим, подобно приготовленному на пару, и куриные грудки будут сочнее. Вместо крышки можно накрыть форму листом фольги. А если хотите, чтобы мясо аппетитно подрумянилось, за пять минут до готовности фольгу снимите и прибавьте огонь. Можно включить гриль или верхний нагрев, если Ваша духовка ими оснащена.

Запекаем овощи под куриным филе при 180 °С примерно 30-35 минут, до тех пор, пока грудки станут мягкими — для проверки аккуратно попробуйте мясо кончиком ножа.

Выкладываем на тарелки ломтики мяса вперемежку с овощным гарниром, украшаем веточками свежей зелени.

К блюду можно подать сметану, кетчуп или салат из свежих помидоров.

Куриная грудка с овощами – не конкретный рецепт, а обобщённое название блюд, которые готовятся из простых и доступных продуктов. Ингредиенты в любой композиции сочетаются, легко заменяются, приобретают особый вкус и аромат при добавлении специй.

У большинства хозяек курица при запекании теряет сок, и получаются сухие неаппетитные ломтики. Чтобы подобного не случилось, мясо с овощами заворачивают в фольгу.

Важный элемент – маринад. Он готовится по любому рецепту, но в нем должен присутствовать «кислый» компонент – лимонный или апельсиновый сок, кефир, горчица, уксус и т. п. Кислота размягчит мышечные волокна и сделает мясо сочным и нежным.

Для блюда понадобятся:

• куриная грудка – 400-500 г;
• баклажан, 2 шт., если маленькие;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Для маринада взять продукты:

• соевый соус – 4-5 ст. л.;
• половина лимона;
• специи (средиземноморские травы и перец молотый) – небольшая щепотка;
• зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Приготовить маринад. С лимона снять цедру, из мякоти выжать сок. С помощью чеснокодавки превратить зубчик в кашицу или тщательно измельчить ножом. Соединить соевый соус, лимонный сок, цедру, чеснок и специи.
2. Грудку отделить от костей и нарезать небольшими кусочками (4×4 см, толщина – 0,5 см).
3. Ломтики сложить в небольшой пакет, залить приготовленной смесью, плотно закрыть.
4. Мариновать полчаса в холодильнике.
5. Подготовить баклажаны. Для вытягивания горечи нарезать овощ тонкими кольцами (чуть больше ½ см), посолить и оставить на 20-30 минут, промыть проточной водой.
6. Нарезать остальные овощи. Толщина – как для баклажанов. Картофель нашинковать тоньше.
7. Форму для запекания застелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного масла. Поочерёдно выкладывать мясо и овощи: кусочек грудки, ломтик баклажана, кабачка, помидора, картофеля. Если противень прямоугольный, выложить рядами, если круглым – по кругу.
8. Вылить остатки маринада поверх овощей и мяса. Накрыть «шапочкой» из фольги. Не допускать зазоров – сок испарится, блюдо получится сухим.
9. Отправить в духовку на 40 минут. Температура – 200 градусов.

При желании, за 10-15 минут до готовности, снять верхний слой фольги и посыпать запеченную куриную грудку сыром – получится аппетитная корочка.

Куриная грудка с овощами, тушенная с сельдереем и фасолью

Свежее, острое пряное блюдо станет украшением семейного обеда. Несмотря на обилие компонентов, готовится куриная грудка с овощами недолго.

Ингредиенты:

•    две куриные грудки;

•    крупная морковь;

•    большая луковица;

•    две стебля сельдерея;

•    две ложки оливкового масла;

•    400 мл куриного бульона;

•    банка помидоров в собственном соку (400 граммов);

•    пучок базилика;

•    банка консервированной фасоли;

•    один лавровый листок;

•    щепотка сушеного тимьяна.

Способ приготовления:

Нарезать сельдерей, морковь и лук.

Обжарить на масле не менее пяти минут.

Посолить овощи, добавить помидоры, лаврушку, тимьян и мелко порезанный базилик.

Залить овощи куриным бульоном, перемешать.

В соус выложить цельные грудки и тушить полчаса. Несколько раз переворачивать мясо для равномерного пропитывания.

Мясо вынуть и немного остудить, затем нарезать на крупные ломти.

Вынуть из соуса лавровый листок, положить фасоль и мясо.

Протушить еще десять минут.

Подать с подливой и свежей хрустящей лепешкой.

Птица, жаренная на сковороде

Правильное питание не предусматривает жарку на масле, но качественные продукты позволяют приготовить сытное мясо с поджаристой корочкой и мягкими овощами.

Для курицы с овощами на сковороде понадобится:

• куриное филе – 0,5 кг;
• морковь – 1-2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• капуста – половина небольшого кочана или четверть большого;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус –3-4 ст. л.;
• уксус бальзамический – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль, перец, травы – по вкусу.

Из специй подойдут итальянские или средиземноморские травы, карри, базилик или орегано. Но выбор пряностей опционален.

Готовят куриную грудку так:

1. Филе нарезать вдоль волокон, толщина кусочков – до 1 см. Слегка посолить и поперчить.
2. На сковороду влить ложку растительного масла, курицу на среднем огне обжарить до появления золотистой корочки (4-5 минут с одной стороны). Отложить на время.
3. Морковь и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Обжарить на сильном огне в течение 2-3 минут. Кабачок нашинковать тонкими ломтиками, капусту – крупно. Обработать аналогично.
4. Сложить продукты в сковороду и жарить 3-4 минуты.
5. Смешать соевый соус с уксусом и сахаром, добавить специи, соль. Залить полученным соусом овощи и курицу, тушить 2-3 минуты.

Это блюдо с восточными нотками после приготовления по желанию посыпать рубленным зелёным луком или поджаренными грецкими орехами. Привычную зелень – петрушку или укроп – не использовать, она приглушит пряный вкус соуса.

Первые блюда из куриной грудки

Если выбирать, что приготовить из куриной грудки на ужин, в разнообразии рецептов легко потеряться. Это мясо используют для первых и вторых блюд почти во всех кухнях мира, экспериментируя со специями и овощами. Самое распространенное первое – куриный суп, бульон из несушки даже считается целебным.

Чтобы первые блюда из куриной грудки получились вкусными, нужно:

1. Покупать взрослую, но не старую курицу, навар будет ароматнее.
2. Мясо молодой курочки более нежное, его берут для супа-пюре.
3. Целую тушку варят до 2 ч, рубленую кусками – 30-40 мин.

Полезные и популярные блюда из курицы:

• суп с вермишелью;
• минестроне;
• суп с цветной капустой и гречкой.

Корейский суп кукси

Можно удивить домочадцев, приготовив корейский куриный суп с вермишелью, на родине его именуют «кукси». Есть много рецептов, летний – по принципу окрошки, зимний – на наваристом бульоне. Из макаронных изделий кладут фунчозу, можно заменить тонкими спагетти.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• яйца – 4 шт.;
• фунчоза – 500 г;
• помидоры – 500 г;
• огурцы – 500 г;
• капуста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• кинза – 50 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец красный острый молотый – 1 ч. ложка;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. Курицу отварить, мясо нарезать, помидоры перемолоть.
2. В воде развести соевый соус, сахар, уксус, кориандр, помидоры, рубленую кинзу.
3. Убрать в холод на час.
4. Отварить и промыть фунчозу.
5. Капусту нашинковать, размять с солью, оставить на 15 мин.
6. Порубить и обжарить лук.
7. Огурцы измельчить, посолить, через 10 мин. слить сок.
8. Смешать с луком, половиной толченого чеснока и красного перца.
9. Капусту заправить маслом, убрать в холод.
10. Яйца смешать с 2 ч. ложками масла.
11. Пожарить блинчиками, порубить соломкой.
12. Разложить по тарелкам понемногу от каждой заготовки.
13. Залить бульоном со специями.

Сырный суп по-французски

Самые вкусные блюда с куриным филе для обеда получаются из курятины с сыром. Здесь в лидерах уже много лет сырный суп, его авторство приписывают одновременно Франции и Швейцарии. Там заправляют и твердым, и сливочным плавленым сыром, можно пополам. В Словакии и Чехии кладут брынзу, в Британии – чеддер.

Ингредиенты:

• курятина – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр плавленый – 150 г;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 2 л;
• перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Курицу порубить на куски, обжарить.
2. Заложить в кипяток, отварить до готовности.
3. Измельчить и обжарить лук.
4. Добавить грибы, пассеровать 5-7 мин.
5. Сырки натереть, варить в бульоне до растворения.
6. Положить грибы, специи, толченый чеснок.
7. Настоять 10 мин., посыпать зеленью.

Мексиканский куриный суп

Есть и оригинальные первые блюда из куриной грудки и овощей, из первых в этом списке – мексиканский суп, его готовят с пряностями и бананами, пикантный смак придают кукуруза и острый перец чили, которые считаются визиткой местной кухни. Еще кладут тортильи или кукурузные чипсы. Количество перца варьируют.

Ингредиенты:

• курятина – 360 г;
• сметана – 85 мл;
• банан – 1 шт.;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• кукуруза – 250 г;
• бульон – 1 л;
• масло – 15 мл;
• горошек – 130 г;
• перец чили молотый – 5 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• чипсы кукурузные – 100 г;
• перец болгарский – 2 шт.

Приготовление

1. Курятину нарезать кусками, обжарить 5 мин.
2. Заправить карри и мукой, тушить 2 мин.
3. Переложить в горячий бульон.
4. Добавить измельченный банан, перец, кукурузу, сметану.
5. Перемешать, подавать с чипсами.

Тайский суп том ям

Еще одно оригинальное блюдо из куриной грудки, которое называют национальным в Лаосе и Таиланде – тайский суп том-ям. Первое слово переводится, как «варить», второе – «острый», речь о кисло-сладком супе, который придумали повара в 18 веке. Если к названию добавляют «кай», то бульон сварен из птицы, «тхале» – морепродукты.

Ингредиенты:

• курятина – 150 г;
• паста чили – 3 ст. ложки;
• грибы – 150 г;
• корень имбиря – 3 см;
• лайм – 0,5 шт.;
• лемонграсс – 2 шт.;
• рыбный соус – 2 ст. ложки;
• перец чили – 3 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Курятину и грибы нарезать ломтиками.
2. В кипятке развести пасту чили, положить измельченные лемонграсс и имбирь.
3. Через пару минут добавить грибы и курятину.
4. Заправить рыбным соусом, перцем чили, соком лайма и сахаром.
5. Варить до готовности мяса.

Фаршированная куриная грудка с овощами «Волшебный кармашек»

Фаршированное блюдо – это вечная интрига. Чудесный вариант куриной грудки с овощами можно приготовить в виде фаршированных фетой, оливками и перцам «кармашков».

Ингредиенты:

•    четыре куриных филе;

•    один средний болгарский перец;

•    стакан мелко нарезанной феты;

•    две помидора;

•    две ложки оливок без косточек;

•    пучок свежего базилика.

Способ приготовления:

Перец нарезать на небольшие квадратики.

Базилик порубить.

Оливки мелко нарезать.

Помидоры нарезать маленькими кубами.

Мелко нарубить фету.

Перец обжарить и смешать с помидорами и фетой, заправить зеленью и оливками.

Подготовленную куриную грудку начинить фаршем, скрепить кулинарной нитью.

Обжарить мясо на сковороде по четыре минуты с каждой стороны.

Завернуть каждое филе в фольгу и довести до готовности в духовке.

Жареная куриная грудка с овощами «Нежность»

Необычное нежное блюдо обладает насыщенным вкусом. Изюминка этого рецепта – обжаренные овощи и мясо.

Ингредиенты:

•    полкило куриного филе;

•    крупный болгарский перец;

•    стакан куриного бульона;

•    две средние моркови;

•    долька чеснока;

•    средняя луковица;

•    две ложки соевого сока;

•    четыре ложки крахмала;

•    соль;

•    масло;

•    любимый перец;

•    двести граммов брокколи;

•    двести граммов цветной капусты.

Способ приготовления:

Курицу нарезать тонкой соломкой.

Раскалить масло и быстро обжарить мясо, пока оно не выпустило сок.

Выложить мясо.

Морковь нарезать соломкой, перец тонкими ломтиками.

Лук нашинковать.

Подготовить брокколи.

Разделить цветную капусту на соцветия.

На сковороде, где жарилось мясо, обжарить овощи.

В конце жарки присолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок.

Смешать соевый соус, крахмал и бульон.

Залить соусом овощи, положить мясо и перемешать.

Куриную грудку с овощами под необычным нежным соусом можно подавать.

Пошаговый рецепт сочного куриного филе с помидорами

Мясо куриной грудки считается достаточно сухим, потому зачастую готовится в сопровождении овощей, которые своим соком пропитывают курятину. В данном случае курица тушится в помидорах, что придает блюду легкую приятную кислинку. Протушенная помидорная масса сразу же выступает и в роли соуса к мясу.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Куриные грудки ‑ 3 шт.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Карри – 3 щепотки;
• Чеснок – 1 зубок;
• Петрушка – пару веточек;
• Соль – на свой вкус;
• Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Куриные грудки ополоснуть под проточной водой, снять кожицу (можно впоследствии использовать ее для приготовления бульона), отсоединить мясо от костей. В целом должно получиться около 900 г чистого мяса.

Шаг 2. Порезать мясо курицы на небольшие кубики, хорошо присыпать приправой, посолить и тщательно перемешать, чтобы маринад покрыл курятину полностью.

Шаг 3. Помидоры сложить в небольшую кастрюлю, залить крутым кипятком и дать постоять примерно 3 мин. После этого снять кожицу, она будет легко отходить от мякоти.

Шаг 4. Сковороду поставить на сильный огонь и разогреть вместе с растительным маслом.

Шаг 5. Выложить мясо кусочками в раскаленное масло, обжаривать около 2 мин., постоянно перемешивая. Убавить огонь до среднего и продолжить жарить филе.

Шаг 6. Примерно через 3 мин. из мяса будет выходить сок, и затем курица будет тушиться в собственном соку. Жидкость должна полностью испариться, поэтому накрывать сковороду крышкой не нужно.

Шаг 7. Помидоры мелко нарезать, зелень мелко порубить, чеснок почистить и пропустить через пресс.

Шаг 8. Как только из мяса испарилась вода и оно стало румяниться, добавить в сковороду помидоры и перемешать. Жарить около 2 мин., после чего убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить блюдо около 15 мин., не забывая перемешивать.

Шаг 9. Попробовать массу на соль и специи, досолить и доперчить, если будет такая необходимость.

Шаг 10. Томатный сок станет густеть. Необходимо следить за тем, чтобы он полностью не выпарился.

Шаг 11. По истечении 15 мин. добавить в блюдо чеснок и зелень, перемешать и держать на слабом огне под крышкой около 2 мин.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт куриной грудки на сковороде с овощами

Замаринуйте мясо заранее, а сам ужин будет готов через пол часа или меньше. Блюдо вкусное, ароматное, попробуйте, как в Италии.

Время подготовки: 12 минут. Время приготовления: 25 минут. Выход: от 4 до 6 порций.

Ингредиенты для приготовления куриной грудки с овощами

Для маринада

• 700 грамм куриные грудки без кожи без костей, вырезка или тонко нарезанные куриные грудки
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2,5 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1,5 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка свежемолотого перца
• Цедра от 1 лимона
• 3 столовые ложки лимонного сока, примерно от 1 лимона
• 3 зубчика чеснока, рубленый
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для овощей

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 500-600 грамм помидоров черри
• 1 средний красный лук
• 2 больших горсти шпината
• 1 чайная ложка каперсов
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Хрустящий хлеб

Рецепт приготовления куриной грудки на сковороде с овощами

Первым делом займёмся куриной грудкой. Для этого блюда берём уже готовое охлаждённое мясо. Разрезаем каждую грудку на два тонких пласта. Их можно сложить в миску или небольшую кастрюлю и замариновать. Но для меня удобнее это сделать в пакете. Такой пакет меньше займёт места в холодильнике, чем миска.

Берём пакет с замком. Укладываем в него кусочки грудки. Выкладываем на мясо все ингредиенты для маринада: специи и приправы, цедру от лимона, её лучше натереть мелкой тёркой, только не трите белую часть лимона. Выдавливаем лимонный сок, пропускаем через пресс чеснок и наливаем оливковое масло.

Удаляем из пакета как можно больше воздуха и запечатываем его. Руками перемешиваем курицу с маринадом, чтобы она была полностью покрыта смесью приправ. Убираем мясо в холодильник минимум на 2 часа, но лучше оставить часов на 6-8.

Перед самым приготовлением блюда, достаём мясо из холодильника. Подготавливаем лук: очищаем от шелухи, разрезаем луковицу пополам. Затем нарезаем каждую половину на 5 долек, не разделяя их на перья.

Займёмся приготовлением курицы. Ставим большую сковороду с высокими бортиками на средний огонь, добавляем 2 чайные ложки оливкового масла.

Как только масло прогреется, выкладываем куски куриной грудки с маринадом.

Обжариваем мясо в течение 2 минут, затем переворачиваем на другую сторону.

Теперь выкладываем овощи: раскладываем между кусками дольки лука, помидорки и каперсы. Накрываем крышкой. Пусть все покипит вместе 12-15 минут. Помидоры должны стать мягкими, а лук слегка потемневшим.

Проверяем курицу на готовность, разрезаем один кусок. Если сок прозрачный, значит курица готова. Используя вилку, вынимаем мясо из сковороды на тарелку и закрываем пока плотно фольгой.

Устанавливаем средний огонь. Выкладываем 1 столовую ложку сливочного масла в соус. Размешиваем и даём повариться соусу в сковороде без крышки в течение, приблизительно, двух минут.

Затем добавляем две больших горсти шпината, обжариваем, пока шпинат не станет мягким, как бы увядшим.

Перед подачей: перекладываем куски мяса обратно в сковороду и приправляем по вкусу солью и перцем.

Стейки из куриной грудки с овощами, грибами и кунжутом

Простое и быстрое блюдо может стать великолепным вариантом легкого ужина. Мясо со стручковой фасолью под грибным соусом отлично сочетается с ореховой ноткой кунжута.

Ингредиенты:

•    средняя куриная грудка;

•    двести граммов стручковой свежей фасоли;

•    150 граммов свежих грибов;

•    ложка кунжутного семени;

•    полстакана воды;

•    соль.

Способ приготовления:

Куриные стейки слегка отбить.

Ложку кунжута обжарить на сухой сковороде, чтобы получить яркий аромат.

Мясо обмакнуть в кунжут с обеих сторон и выложить на сковородку.

Грибы нарезать на ломтики. Если используются шампиньоны, их нужно разрезать на две или четыре части в зависимости от размера.

Выложить на курицу фасоль и грибы, залить водой и тушить двадцать минут.

Тушеная куриная грудка в томатном соке

Особенно ароматной получается куриная грудка с прованскими травами и тимьяном. А сочность ей придает томатный сок и овощные ингредиенты.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 0,5 кг;
• Растительное масло — небольшое количество;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Перец сладкий — 1 шт;
• Чеснок — 2 дольки;
• Петрушка — 1 ч.л.;
• Прованские травы — 1 ч.л.;
• Тимьян — 0,5 ч.л.;
• Вода — 0,5 стакана;
• Томатный сок — 1 стакан.

Как тушить куриную грудку на сковороде

1. Нарезаем промытое и обсушенное мясо кубиком размером около 3 см.
2. Режем луковицу полукольцами, сладкий перец и морковку – кубиком.
3. Разогреваем глубокую сковороду с маслом и быстро обжариваем мясо, чтобы исчез розовый цвет.
4. Всыпаем лук и, все время помешивая, продолжаем готовку 2 минуты.
5. Делаем медленный огонь, добавляем морковные кубики. Спустя три минуты вливаем в блюдо томатный сок. Всыпаем измельченный чеснок, болгарский перец, соль и приправы. Перемешиваем и тушим до готовности мяса 20-30 минут.

Выключаем плиту, и, не убирая с конфорки, накрываем готовое блюдо махровым полотенцем. Ждем 15 минут и подаем к столу с любым гарниром.

Тушеная куриная грудка с грибами на сковороде

Ингредиенты

• — 0,5 кг

  +

  —

• — 0,5 кг

  +

  —

• — 450 г

  +

  —

• — 2 шт

  +

  —

• Нарезаем промытое и обсушенное мясо брусками, посыпаем солью и перцем, и обваливаем в муке. В течение пары минут обжариваем в разогретой сковородке с маслом.
• Выкладываем кусочки курицы в тарелку и отставляем в сторону.
• Нарезаем шампиньоны четвертинками и обжариваем в масле, оставшемся после обжарки грудки.
• Добавляем полукольца лука и обжариваем содержимое, пока оно не станет золотистым.
• Кладем кусочки курицы, убавляем огонь и заливаем сметаной, добавляем соль и перец. Тушим блюдо еще четверть часа.
• Готовые тушеные грудки посыпаем измельченной зеленью и подаем к столу.

Итак, вы узнали, как потушить куриную грудку на сковороде, и теперь можете разнообразить новыми блюдами повседневный и праздничный стол. Почаще готовьте мясо по этим рецептам, даже самые привередливые дегустаторы попросят добавки!

Раздумываете, что приготовить к ужину? Предлагаю быстрый и несложный вариант второго блюда — куриные грудки, запечённые с овощами. Рецепт простой, вкусный и универсальный: набор продуктов можно варьировать, каждый раз придумывая новые комбинации. Например, в этот раз мы запекаем куриное филе с брокколи, сладким перцем и кабачками. Можно выбрать какой-либо один вид овощей и запечь грудки с цветной капустой, кабачком, болгарским перцем, картофелем. Или даже с тыквой либо с яблоками!

Но сочетать разные виды овощей ещё интереснее: изумрудные соцветия брокколи, алые полоски сладкого перца, оранжевые кубики тыквы создадут изумительно красочное ассорти цветов и вкусов. Каждый сможет выбрать к ломтику запечённой курицы понравившийся гарнир. Если любите что-то посытнее и поосновательнее — рекомендую добавить картошку. Только предварительно проварите дольки картофеля до полуготовности, так как он запекается дольше, чем нежные овощи.

• Время приготовления:
  1 час
• Количество порций:
  6

Куриная грудка с овощами под сырной корочкой

Один из самых замечательных рецептов – куриная грудка с овощами и сыром. Мясо запекается в духовке, а потому имеет чудесную хрустящую сырную корочку. Количество ингредиентов можно варьировать как угодно.

Ингредиенты:

•    средняя куриная грудка;

•    двести граммов цветной капусты;

•    пятьдесят граммов моцареллы;

•    ложка оливкового масла;

•    соль;

•    пятьдесят граммов пармезана.

Способ приготовления:

Грудку нарезать в виде стейков, немного отбить.

Цветную капусту отварить до полуготовности в небольшом количестве воды.

Форму для запекания и небольшой противень смазать маслом.

Выложить куриные стейки, присолить.

Поверх мяса разложить кочешки капусты.

Моцареллу порезать тонкими пластинками.

Духовку разогреть до 230 градусов.

Пармезан крупно натереть.

На капусту уложить сначала молодой сыр, затем пармезан.

Запекать полчаса.