Куриное филе в томатном соусе на сковороде, в духовке и мультиварке

Рецепт Куриная грудка в томатном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриная грудка в томатном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.2 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1462 г
Белки	14.4 г	76 г	18.9%	16.4%	528 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	7.9%	1098 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1%	8111 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.3%	2000 г
Вода	75.3 г	2273 г	3.3%	2.9%	3019 г
Зола	1.516 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	374.5 мкг	900 мкг	41.6%	36.1%	240 г
альфа Каротин	0.014 мкг	~
бета Каротин	2.248 мг	5 мг	45%	39.1%	222 г
бета Криптоксантин	7.75 мкг	~
Ликопин	1637.298 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	18.866 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	3%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	3%	2857 г
Витамин В4, холин	51.48 мг	500 мг	10.3%	8.9%	971 г
Витамин В5, пантотеновая	0.946 мг	5 мг	18.9%	16.4%	529 г
Витамин В6, пиридоксин	0.471 мг	2 мг	23.6%	20.5%	425 г
Витамин В9, фолаты	6.253 мкг	400 мкг	1.6%	1.4%	6397 г
Витамин В12, кобаламин	0.123 мкг	3 мкг	4.1%	3.6%	2439 г
Витамин C, аскорбиновая	1.94 мг	90 мг	2.2%	1.9%	4639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.356 мг	15 мг	15.7%	13.6%	637 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.02 мг	~
Витамин Н, биотин	0.213 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	23474 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	2.4%	3636 г
Витамин РР, НЭ	4.8083 мг	20 мг	24%	20.8%	416 г
Ниацин	6.49 мг	~
Бетаин	0.105 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.14 мг	2500 мг	10.6%	9.2%	943 г
Кальций, Ca	16.7 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5988 г
Кремний, Si	4.713 мг	30 мг	15.7%	13.6%	637 г
Магний, Mg	61.81 мг	400 мг	15.5%	13.5%	647 г
Натрий, Na	246.34 мг	1300 мг	18.9%	16.4%	528 г
Сера, S	142.31 мг	1000 мг	14.2%	12.3%	703 г
Фосфор, P	116.1 мг	800 мг	14.5%	12.6%	689 г
Хлор, Cl	291.98 мг	2300 мг	12.7%	11%	788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	80.7 мкг	~
Бор, B	47.1 мкг	~
Ванадий, V	17.5 мкг	~
Железо, Fe	1.177 мг	18 мг	6.5%	5.6%	1529 г
Йод, I	2.36 мкг	150 мкг	1.6%	1.4%	6356 г
Кобальт, Co	6.249 мкг	10 мкг	62.5%	54.3%	160 г
Литий, Li	1.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.0923 мг	2 мг	4.6%	4%	2167 г
Медь, Cu	88.83 мкг	1000 мкг	8.9%	7.7%	1126 г
Молибден, Mo	10.396 мкг	70 мкг	14.9%	12.9%	673 г
Никель, Ni	1.237 мкг	~
Рубидий, Rb	32.2 мкг	~
Селен, Se	10.329 мкг	55 мкг	18.8%	16.3%	532 г
Стронций, Sr	1.54 мкг	~
Фтор, F	91.69 мкг	4000 мкг	2.3%	2%	4363 г
Хром, Cr	15.26 мкг	50 мкг	30.5%	26.5%	328 г
Цинк, Zn	0.9794 мг	12 мг	8.2%	7.1%	1225 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.047 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.859 г	~
Сахароза	1.462 г	~
Фруктоза	0.535 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аргинин*	1.175 г	~
Валин	0.832 г	~
Гистидин*	0.837 г	~
Изолейцин	0.725 г	~
Лейцин	1.265 г	~
Лизин	1.679 г	~
Метионин	0.287 г	~
Метионин + Цистеин	0.553 г	~
Треонин	0.714 г	~
Триптофан	0.244 г	~
Фенилаланин	0.682 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.25 г	~
Заменимые аминокислоты	0.195 г	~
Аланин	0.839 г	~
Аспарагиновая кислота	1.279 г	~
Гидроксипролин	0.132 г	~
Глицин	0.593 г	~
Глутаминовая кислота	1.928 г	~
Пролин	0.649 г	~
Серин	0.649 г	~
Тирозин	0.576 г	~
Цистеин	0.276 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	5.84 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.206 мг	~
бета Ситостерол	7.855 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.502 г	~
18:0 Стеариновая	0.22 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.359 г	min 16.8 г	8.1%	7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.076 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.304 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.707 г	от 11.2 до 20.6 г	24.2%	21%
18:2 Линолевая	2.492 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.5 г	от 4.7 до 16.8 г	53.2%	46.2%

Энергетическая ценность Куриная грудка в томатном соусе составляет 115,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Курица в сливочно-томатном соусе

Нежной получается курица, приготовленная в сливочно-томатном соусе.

• 1 кг курицы (любые части);
• 2 помидоры;
• 1 луковица;
• 300 мл сливок (10%)%
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубка чеснока;
• соль, перец, зелень базилика по вкусу.

Вымытую и обсушенную курицу нарезаем на порционные кусочки. Шинкуем полукольцами лук, чеснок рубим очень мелкими кубиками. Нагреваем на сковороде масло. Обжариваем кусочки курицы с двух сторон. Перекладываем курятину в посуду для тушения. Затем обжариваем лук. Когда он начнет приобретать золотистый цвет, добавляем чеснок, мелко нарезанные помидоры. Солим и перчим.

Тушим пару минут, затем вливаем сливки, доведем до кипения. Приготовленным соусом польем кусочки курицы, добавим листочки базилика. Доведем до кипения и будем тушить 1 час при слабом кипении.

Как потушить птицу в мультиварке

Тушеная курица в этом кухонном приборе получается особенно вкусной.

Необходимые составляющие:

• мясо – 0,6 кг;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубка;
• красный перец – 2 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• маслины – банка;
• сельдерей – 2 корешка;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – полстакана;
• травы сушеные, соль, масло.

Как готовить:

1. Разделать мясо на куски, посолить, поперчить, обсыпать травами.
2. Запустить программу «Жарка» на 40 минут и обжарить курицу в течение четверти часа. Выложить на тарелку.
3. Измельчить лук с чесноком, обжарить в чаше прибора, добавить нарезанные кусочками перец и сельдерей. Готовить минут 10.
4. Нарезать помидоры кубиками, добавить к остальным овощам.
5. Запустить программу «Мультиповар» на полчаса (130 оС). Развести в воде пасту, заправить по вкусу, влить в чашу.
6. Выложить обжаренные куски птицы. Через четверть часа добавить маслины.

Дать блюду немного настояться.

Куриное филе, тушенное в томатном соусе в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то блюдо по следующему рецепту будет готово чуть больше чем через полчаса. Насыщенный соус, сочная курочка, много специй и божественный аромат!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сметана	30 мл
растительное масло	30 мл
лук	1 головка
томатная паста	15 г
куриное филе	0,6 кг
чеснок	2 кусочка
сладкая паприка	2 щепоти
вода	180 мл
специи	по вкусу
помидоры	2 шт.
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 132 калории

Как приготовить:

1. Филе промойте, очистите и нарежьте кубиками.
2. Присыпьте специями, перемешайте.
3. Лук почистите, ополосните, мелко порубите.
4. С чеснока снимите шелуху, пропустите через давку.
5. В мультиварку налейте масло, прогрейте его.
6. Всыпьте лук и тушите на протяжении пяти минут в режиме выпечки.
7. Добавьте мясо и готовьте все вместе еще десять минут.
8. Присыпьте все паприкой, специями, перемешайте.
9. Томаты ополосните, уберите плодоножки.
10. Нарежьте плоды кубиками, добавьте к курице.
11. Томатную пасту соедините с водой и сметаной.
12. Вылейте к мясу и перемешайте все.
13. В режиме тушения готовьте блюдо один час.

Совет: чтобы получилось сытнее, можете добавить к мясу макароны, и за час будет готово полноценное блюдо.

Жюльен с курицей и грибами

Для начала, давайте определимся, что же скрывается под этим словом, явно не русского происхождения. «Жюльен» в переводе с французского — летний, июльский. И так же во французской кухне называют все блюда, приготовленные из молодых овощей, нарезанных мелкой соломкой, даже супы и соусы.

А, соус «бешамель», хоть и несомненно французского происхождения, но его приготовление всем нам хорошо знакомо. Основано оно на загустении сливок или молока, при помощи муки.

Разобравшись, что в приготовлении «Жюльена» нет ничего сложного, мы вполне можем радовать наших любимых этим блюдом, например, на ужин. Или, если приготовить его, что называется впрок, и заморозить (естественно по всем правилам), то и в любое другое время суток. Приступаем к приготовлению вкуснейшего жульена из куриных грудок и шампиньонов.

Для жюльена с курицей и грибами, нам необходимы следующие продукты:

• куриная грудка — 300 г;
• шампиньоны — зоо г;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 150 г;
• сливки — 300 мл.;
• мука — 1,5 ст.л.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Куриную грудку (или другую часть курицы) предварительно отварить. Охладить и порезать небольшими кусочками. Две головки репчатого лука очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем под холодной водой, чистим и нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты готовы.

На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, до светло — золотистого цвета. Затем к нему добавляем грибы. Солим и перчим, жарим, периодически помешивая примерно 15 минут, пока не выпарится влага от грибов. Только после этого добавляем куриное мясо и еще минут 5 -7 тушим.

Тем временем займемся приготовлением белого соуса (бешамель). В сковороду наливаем сливки, доводим до кипения. Отдельно в небольшом количестве жидкости разводим муку, растираем, чтобы не осталось комочков. Вливаем, помешивая, на сковороду со сливками. Варим до загустения, солим и добавляем не много перца.

Готовый соус добавляем к курице с грибами, перемешиваем. Тушим несколько минут и выкладываем в кокотницы, а если таковых нет, то в любую удобную форму для запекания. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекаем жульен с куриным мясом и грибами, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.

Прекрасное французское блюдо, в русском стиле, с любовью приготовленное на домашней кухне порадует вас и ваших гостей своим изумительным вкусом.

Как приготовить поджарку из курицы в соевом соусе?

Любители азиатских мотивов оценят! Соевый соус при жарке образует густую «карамель», которая обволакивает кусочки мяса и оставляет все его соки внутри. Имбирь придает особую пикантность.

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных филе;
• 200 мл соевого соуса;
• 1 небольшой корень имбиря;
• 1 ст.л. сахара;
• топлёное сливочное масло.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе нарежьте брусочками и залейте 100 мл соевого соуса. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки пропитались. Поставьте в холодильник минимум на 40 минут.

2. Имбирь очистите и нарежьте кубиками.

3. Растопите кусочек масла, выложите брусочки филе и имбирь. По мере обжаривания, переворачивайте мясо и подливайте оставшиеся 100 мл соевого соуса.

4. Когда курица равномерно покроется золотистой корочкой, выньте её из сковороды. Продолжайте упаривать оставшуюся подливу до необходимой вам густоты. При подаче кусочки имбиря можно удалить.

Получается блюдо с насыщенным соусом и пряным вкусом. Оно будет хорошо сочетаться с рассыпчатым рисом и салатом из зелени и свежих овощей.

Как приготовить подливу из курицы с томатной пастой

Это блюдо можно смело включать в повседневное меню. Подлива, сделанная таким способом, получается очень сытной и сочетается с любыми видами гарнира.

Необходимые ингредиенты:

• куриные грудки – 700 гр
• лук репчатый – 3 шт
• чеснок – 6 зубков
• томатная паста – 4 ст.л
• сыр «Пармезан» — 200 гр
• куриный бульон – 200 мл
• молотая паприка – 1 ч.л
• базилик
• соль
• сухие пряные травы
• специи
• оливковое масло

Пошаговая инструкция

1. Грудки ополоснуть, обсушить, порезать маленькими кусочками и замариновать в специях, пряностях и оливковом масле. Через полчаса обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета.
2. Чеснок пропустить через пресс, репчатый лук нарезать полукольцами, влить томатную пасту, разведенную в курином бульоне, и тушить на сильном огне 5 минут.
3. Потом посолить, поперчить, добавить паприку и пряности, тщательно перемешать, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
4. Обжаренную курицу положить в соус и тушить в течение 20 минут.
5. Готовую подливку выложить на спагетти (или другой гарнир), украсить базиликом и подать на стол.

Классический рецепт гуляша на сковороде с подливой из муки

Мука в рецепте гуляша служит своего рода загустителем для подливы и придает приятную вязкость блюду. Ее количество можно варьировать, в зависимости от того, насколько густую подливу вы хотите получить.

Время приготовления:1 час.

Количество порций: 4.

Ингредиенты

–+4 порц.

• Говядина 500 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мука 1.5 ст.л.
• Масло растительное  для жарки
• Томатная паста 4 ст.л.
• Чеснок 1 зубчик
• Специи для мяса  по вкусу
• Соль  по вкусу
• Сахар-песок ½ ч.л.
• Куркума 1 ст.л.
• Перец чили 1 шт.
• Зелень  для подачи

На порцию

Калории: 109 ккал

Белки: 9.5 г

Жиры: 6.2 г

Углеводы: 3.9 г

Шаги

60 мин.Печать

Говяжью вырезку (предпочтительно шейную часть или лопатку) избавить от пленок и нарезать кубиками со сторонами примерно 3 см

Обратите внимание, что мясо должно быть полностью разморожено.

Луковицу средней величины порезать кубиками. Можно взять больше или меньше лука, чем указано в рецепте – по вашему желанию.

Морковку потереть на терке, можно для корейской моркови

Ее объем тоже позволяется варьировать. Чеснок выдавить с помощью чесночницы.

Масло налить в глубокую сковороду и нагреть. Мясные кусочки выложить в масло и на большом огне без крышки обжарить. При такой технологии готовки говядина покроется корочкой, а нужный нам сок останется внутри кусочков мяса.

Когда говяжьи кубики заметно подрумянятся, а жидкость со сковороды исчезнет, добавить порезанный лук. Огонь убавить до среднего значения.

После нескольких минут обжарки мяса с луком, добавить в сковороду примерно треть стакана воды.

Вслед за луком отправить в сковороду морковь и всыпать половину ложки сахара, все перемешать. Сахар – не обязательный ингредиент, но он позволяет моркови остаться упругой, не разваливаться.

Томатную пасту выложить в сковородку, а за ней – и чеснок со специями. Приправы можно выбирать любые, которые, на ваш взгляд, хорошо сочетаются с мясом.

Муку рассыпать по поверхности мяса с овощами, перемешать и пару минут обжарить всё вместе. От того, сколько муки вы используете, будет зависеть густота и объем подливки.

Содержимое сковороды залить 3-я стаканами горячей кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить до готовности на огне мощностью ниже среднего. Хорошо бы дать мясу потушиться около часа, а можно и больше. Только все время нужно проверять уровень жидкости в сковороде и помешивать гуляш. За полчаса до готовности посолить блюдо, поперчить.

Подавать ароматный говяжий гуляш с подливкой лучше в комплексе с картофельным пюре и овощами.

Приятного аппетита!

Курица в томатном соусе на сковороде

Можно приготовить курицу в томате на сковороде. К блюду можно приготовить любой гарнир, например, рис или макароны.

• 1 курица;
• 1 крупная морковка;
• 3 небольших луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• 2 помидора;
• 2 стакана томатного сока;
• 2-3 столовые ложки муки (для панировки);
• 4-5 столовых ложек муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка смеси специй для курицы;
• 1 лавровый лист;
• 1 щепотка куркумы;
• зелень по желанию.

Разделываем курицу на порционные кусочки, спинную часть для приготовления этого блюда использовать не будем, её оставим для варки бульона. Можно использовать отдельные части курицы, например, голени или крылышки.

Кусочки курицы посыпаем специями и куркумой, слегка втираем специи в мясо. Для приготовления блюда потребуется сковорода с высокими бортиками, желательно, чугунная. Наливаем в сковороду три ложки масла, разогреваем. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем на сковородке до корочки.

Когда курица будет обжарена, добавляем на сковородку нашинкованный лук и натертую морковку, перемешиваем и обжариваем все вместе минут пять. Затем добавляем соль и нарезанные мелкими кубиками помидоры. Продолжаем тушить 10 минут.

Вливаем в сковородку томатный сок, хорошо перемешаем, добавим лавровый лист.

Доведем до кипения, убавим степень нагрева и будем тушить под крышкой минут 20-30. Если соус будет быстро выкипать, то нужно подливать понемногу еще сок или воду.

Добавляем в соус зелень. Чем больше будет видов зелени, тем ароматнее получится блюдо. К примеру, можно взять петрушку, базилик и укроп. Зелень перед тем, как добавить в соус, нужно мелко нарезать. Добавляем в соус измельченный чеснок. Даем еще покипеть минут 5-10. Подаем курицу с соусом и любым гарниром.

Курица в сливочно-томатном соусе

Нежной получается курица, приготовленная в сливочно-томатном соусе.

• 1 кг курицы (любые части);
• 2 помидоры;
• 1 луковица;
• 300 мл сливок (10%)%
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 3 зубка чеснока;
• соль, перец, зелень базилика по вкусу.

Вымытую и обсушенную курицу нарезаем на порционные кусочки. Шинкуем полукольцами лук, чеснок рубим очень мелкими кубиками. Нагреваем на сковороде масло. Обжариваем кусочки курицы с двух сторон. Перекладываем курятину в посуду для тушения. Затем обжариваем лук. Когда он начнет приобретать золотистый цвет, добавляем чеснок, мелко нарезанные помидоры. Солим и перчим.

Тушим пару минут, затем вливаем сливки, доведем до кипения. Приготовленным соусом польем кусочки курицы, добавим листочки базилика. Доведем до кипения и будем тушить 1 час при слабом кипении.

С томатной пастой

“Скорый“, но не менее вкусный, рецепт

Понадобятся:

• куриная грудка – 600 г;
• лук – 1 штука;
• ароматный чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 1 штука;
• масло для обжаривания – 3 ст. л.;
• болгарский перец – половинка;

• мука – 1 ч. л.;
• паприка (молотая) – 1 ч. л.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• хмели-сунели – 1 щепотка;
• соль — на вкус хозяйки.

Создание блюда

1. Промыть филе, обсушить и аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
2. Посуду с высокими бортами обильно смазать растительным маслом, заложить мясо и готовить его, пока не станет белым, добавив хмели-сунели и яркую молотую паприку. Продолжать обжаривать до нежной румяности.
3. Мясо присыпать мукой и готовить теперь уже на огне больше среднего. Постоянно помешивать, чтобы мука не стала комочками.
4. Очищенные лук и чеснок измельчить так, как нравится хозяйке. Добавить к ним промытые и нарезанные морковку и болгарский перец.
5. Всё вместе отправить в сковороду к мясу и готовить на сильном огне. По необходимости — долить масло.
6. Когда лук чуть подрумянится, добавить пасту, размешанную в воде: их можно приготовить заранее. Вода должна чуть покрывать мясо. Всё подсолить по вкусу и перемешать.
7. Протушить блюдо еще минут десять, чтобы получить нежное куриное филе с томатной подливой и кусочками ароматных овощей.

Приготовление курицы с томатами — полезные советы и хитрости

• Томатный соус можно делать на основе пасты или томатного сока.
• В качестве томатной заправки можно использовать свежие помидоры. Их перекручивают на мясорубке или нарезанные кусочки обжаривают на сковородке.
• Если нет свежих помидоров, воспользуйтесь консервированными томатами.
• Соус будет особенно вкусным, нежным и с легким сливочным вкусом, если добавить 2 ст.л. сметаны.
• Если в томатный соус положить ложку муки или крахмала, то он будет густым.
• Филе курицы приобретет более насыщенный вкус, если его предварительно замариновать в соевом соусе.
• Нарезать филе можно кубиками, брусочками или соломкой.
• Чтобы курица быстро обжарилась и имела красивую корочку, кусочки панируйте в пшеничной муке.
• Самая вкусная курица получается приготовленная в чугунной посуде. Можно использовать казанок, подойдет сотейник или высокая сковорода.
• Мало куриного мяса? Готовьте птицу с овощами. Добавьте морковь, сладкий перчик, кабачок, баклажан и т.д.
• Выкладывайте курицу в хорошо разогретое масло, чтобы на ней сразу схватилась корочка.

Тушеная курица в томате с луком, морковью и чесноком по-грузински: рецепт с фото

Грузинская кухня славится насыщенным вкусом и запоминающимся ароматом своих блюд. Готовое куриное филе имеет нежную консистенцию и обладает приятной остротой и пикантностью.

Необходимые ингредиенты:

• куриные грудки – 700 гр
• томат – 350 мл
• перец сладкий – 1 шт
• лук белый – 1 шт
• морковь – 1 шт
• аджика – 1 ст.л
• оливковое масло – 5 ст.л
• белое сухое вино – 50 мл
• куриный бульон – 50 мл
• чеснок — 8 зубков
• кинза – 1 пучок
• лавровый лист
• соль
• молотый перец

Пошаговая инструкция

1. Филе порезать на крупные куски и обжарить на сковородке в небольшом количестве масла. Огонь должен быть сильным, чтобы у мяса быстро образовалась красивая золотистая корочка
2. В сотейнике с высокими бортами разогреть оливковое масло и всыпать нарезанные мелкими кубиками морковь, сладкий перец, лук и чеснок. Обжарить в течение 3 минут.
3. Потом добавить томат, уменьшить огонь и оставить тушиться на 5-6 минут.
4. Чтобы курица в томате получилась более острой и пряной, положить лавровый лист, аджику и щепотку сушеной зелени.
5. Вылить в соус белое вино и куриный бульон, посолить, поперчить и выложить кусочки обжаренного филе, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут.
6. На стол подать с мелко порубленной свежей зеленью.

Готовим курицу в духовке с фасолью

Чтобы дополнительно обогатить блюдо белком, используют фасоль. Вариантов блюда несколько.

Для одного из них пригодятся:

• птица 1 кг;
• лук 2 шт.;
• морковь 1-2 шт.;
• фасоль консервированная, белая или красная – 1 банка;
• томатная паста – 100 г;
• специи по вкусу.

Последовательность действий:

1. Мясо предварительно разделяют на куски, маринуют при помощи специй.
2. Через час его подрумянивают на сковороде, в конце добавляют томатную пасту.
3. Поскольку консервированная фасоль уже готова, то ее смешивают или выкладывают поверх готового блюда.

Другой вариант рецепта – с фасолью красной.

Для него понадобятся:

• курица – 1,5 кг;
• консервированные бобы – 1 б.;
• белое вино 150 мл;
• оливки 1 б.;
• лук 1 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• растительное масло;
• чеснок, травы (по вкусу).

Сочная куриная грудка со сметаной на сковороде

Я лично очень люблю много подливы (соуса) с самого детства. Даже если в ней не будет мяса для меня это уже чудо блюдо! Этот рецепт для таких как я просто находка. А соус то не простой, а сметанный, нежный, как и сама курочка.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.
• сметана (жирностью 15%) – 130 гр
• чеснок – 4 зубка
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – для обжаривания

Приготовление.

1. Нарезать куриную грудку небольшими кубиками (примерно 1х1 см).

2. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла без запаха, выложить подготовленное мясо и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 20 минут до появления золотистого цвета.

3. Затем посолить и поперчить. Можно добавить сушеные травы.

4. Одновременно готовим сметанный соус. Пропустить чеснок через чеснокодавку, добавить его к сметане, посолить, поперчить по вкусу и очень тщательно перемешать.

5. Половину  приготовленного сметанного соуса добавить к прожаренной куриной грудке, хорошо перемешать, довести до кипения, выключить нагрев и оставить на 5 минут.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=FyiTTHplqRA

Подать приготовленную куриную грудку на стол можно с гарниром из отваренного в пакете риса и оставшимся соусом. Можно весь соус добавить к мясу и подать его с любым гарниром.

Приготовьте это блюдо. Это таки вкусно!

С овощами

Для отварного картофеля, рассыпчатых рисовой или гречневой каш отличная добавка — овощи в куриной подливе.

Понадобятся:

• филе курочки (лучше грудка) – 1,5 кг;
• морковь – 2 корнеплода;
• стебли сельдерея – 3–4 штуки;
• лук репчатый – 2 головки;
• масло растительное – 35 г;
• сметана – 50 г;

• мука пшеничная – 30 г;
• вино (белое сухое) – 100 мл.;
• вода (бульон) – 500 мл;
• плод лайма – 1 шт.;
• соль — на вкус хозяйки.

Создание блюда:

1. Грудку курочки нарезать на кусочки небольшого размера. Быстро жарить их на очень горячем растительном масле в глубокой сковороде. Постараться добиться лёгкой румяной корочки, переложить в другую посуду.
2. Очищенные овощи нарезать на куски, стараясь не делать мелкими. Сложить их в сковороду. На небольшом огне готовить около семи минут.
3. Туда же добавить муку. Её необходимо тщательно перемешать, выдержать примерно одну минуту. Добавить вино, подождать такое же время и влить воду. По желанию вместо неё можно использовать бульон.
4. Довести содержимое сковороды до кипения, выложить аппетитное филе курочки, слегка посолить и перемешать.
5. Огонь сделать минимальным, протушить блюдо около двадцати минут, ориентируясь на мягкость овощей.
6. Отключить нагрев, добавить сметану и сок лайма. Всё перемешать и наслаждаться отличной подливой.

Курица в томатном соусе с грибным вкусом

Необходимый состав компонентов:

• филе – 2 шт.;
• шампиньоны или вешенки – 300 г;
• лук – 2 головки;
• перец болгарский – 1 шт.;
• томатный сок – 1 стакан;
• масло, зелень, соль, специи – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Вымыть мясо, убрать пленки и прожилки, нарезать кусочками. Чуть посолить и поперчить. Отставить в сторону.
2. Нашинковать овощи и грибы.
3. Разогреть масло и обжарить кусочки курицы со всех сторон, пока не побелеют.
4. Добавить перец с грибами, готовить до мягкости. Выложить содержимое сковороды в форму для запекания.
5. В сковороду с остатками масла бросить лук и обжарить до золотистости, посолить и приправить. Влить томатный сок. Дать покипеть в течение 10 минут.
6. Вылить соус в форму с мясом и разровнять.

Готовить не менее трети часа (считая от момента закипания). Перед подачей обязательно посыпать зеленью.

Куриное мясо, приготовленное в томатном соусе, отличается дешевизной и доступностью, к тому же оно не требует наличия каких-то сложных кулинарных навыков.

Как приготовить подливу из курицы с томатной пастой

Это блюдо можно смело включать в повседневное меню. Подлива, сделанная таким способом, получается очень сытной и сочетается с любыми видами гарнира.

Необходимые ингредиенты:

• куриные грудки – 700 гр
• лук репчатый – 3 шт
• чеснок – 6 зубков
• томатная паста – 4 ст.л
• сыр «Пармезан» — 200 гр
• куриный бульон – 200 мл
• молотая паприка – 1 ч.л
• базилик
• соль
• сухие пряные травы
• специи
• оливковое масло

Пошаговая инструкция

1. Грудки ополоснуть, обсушить, порезать маленькими кусочками и замариновать в специях, пряностях и оливковом масле. Через полчаса обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета.
2. Чеснок пропустить через пресс, репчатый лук нарезать полукольцами, влить томатную пасту, разведенную в курином бульоне, и тушить на сильном огне 5 минут.
3. Потом посолить, поперчить, добавить паприку и пряности, тщательно перемешать, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
4. Обжаренную курицу положить в соус и тушить в течение 20 минут.
5. Готовую подливку выложить на спагетти (или другой гарнир), украсить базиликом и подать на стол.