Торты с начинкой из груш
Содержание:
- Кулинарные изыски: применение киви в кулинарии
- Бананы с молоком
- Сочетание жиров с фруктами и овощами
- Как приготовить компот из черной смородины на зиму
- Правильное питание
- Фруктово-ягодные композиции
- Как совмещать фрукты и овощи, чтоб получить максимум пользы
- Что можно оформить в данной палитре
- Таблица продуктов
- Кислые фрукты
- Утка в апельсиновой глазури
- Шоколадный
- Таблица сочетаний фрктов и пряностей
- Кулинарные изыски: применение киви в кулинарии
- Тыква
- Наиболее идеальные сочетания
- Панна-котта с манго
- Свойства оттенка
- Малина
- Кислые фрукты
Кулинарные изыски: применение киви в кулинарии
• Приготовление джемов, конфитюров;
• Для создания сиропов и десертных топпингов;
• Приготовление роллов
• В качестве основы и дополнительного ингредиента фруктовых/овощных салатов;
• Для смягчения жесткого мяса и устранения специфического аромата дичи;
• В процессе приготовления соусов к рыбе и морепродуктам, запеченному в духовке или на гриле мясу;
https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru
• Для декорирования и дополнения вкуса всех видов выпечки – от бисквитов до пирогов;
• Приготовление ликеров, сладких настоек, тихих и игристых фруктовых вин.
Ягоды киви не требуют дополнительного приготовления. Перед употреблением достаточно разрезать тщательно вымытую ягоду на две части и съесть при помощи десертной ложки. Для приготовления салатов и декорирования выпечки необходимо снять кожицу и нарезать киви кольцами/полукольцами, продольными пластинками или кубиками.
Метки: киви, сочетаться
« Предыдущая запись
Бананы с молоком
Если у вас есть какие-то проблемы с пищеварением или с желудком в целом, употребляйте бананы. Желтые фрукты являются хорошим источником инулина. Это такой тип клетчатки, который помогает сбалансировать уровень хороших бактерий в вашей пищеварительной системе. Более того, инулин увеличивает абсорбцию кальция, помогая костям тела человека быть более крепкими и здоровыми.
Примечательно то, что для увеличения пользы от употребления бананов достаточно добавить в рацион молоко. В совокупности эти два продукта станут мощнейшим средством для укрепления костей и суставов. Кроме того, усилят эффект и такие продукты в рационе, как сыр, йогурт и брокколи.
Сочетание жиров с фруктами и овощами
Жиросодержащая пища – это масла животного и растительного происхождения, сметана, сливки, сало, жирная рыба и орехи. Особенность жиров в том, что попадая в желудок, они замедляют секрецию желудочного сока. Еще больше это свойство заметно, если съесть что-то жирное в самом начале трапезы. В итоге происходит застой пищи в желудке и весь процесс пищеварения замедляется. Отсюда – тяжесть в животе, тошнота, неприятная отрыжка. Чтобы этого не происходило, жиры полезно сочетать с зеленью и овощами из первой и второй групп. Также допускается совмещение жирной пищи с крахмалистыми овощами и некоторыми фруктами. Можно комбинировать на одной тарелке ягоды, например клубнику, с жирными сливками. Но в таком случае не стоит добавлять к блюду сахар.
Как приготовить компот из черной смородины на зиму
Чтобы правильно выбрать ягоду для компота, нужно обратить внимание на ее внешний вид:
- Плоды не должны быть перезревшими, иначе при варке они разварятся, и напиток получится мутным. Кроме того, в такой смородине полезных веществ гораздо меньше, следовательно, компот получится менее витаминным.
- Запах ягод тоже играет важную роль: у перезревших плодов запах немного кисловатый. Это говорит о том, что внутри ягоды уже начались процессы брожения. Такой компот не достоит до конца зимы – он быстро забродит и испортится.
Недозрелые ягоды тоже не подойдут для компота. В них еще недостаточно сока и плотная кожура – напиток получится безвкусным и водянистым. Лучшим вариантом для компота будут однородно окрашенные зрелые ягоды. Они сохранят в напитке свою форму, придадут красивый цвет и приятый запах.
Если на ягоде виднеются белые разводы, то это значит, что она была обработана химическими удобрениями. Чтобы избавиться от налета, необходимо замочить ягоду в холодной воде на несколько часов и каждый час ее менять.
Покупать черную смородину лучше в кистях. Если веточки удаляют, то на месте отрыва образуется небольшое отверстие, через которое вытекает сок. Также через этот незащищенный участок в ягоду может попасть грязь.
Подготовка ягод
Для того чтобы компот получился вкусным и дольше хранился нужно правильно подготовить ягоды. Прежде всего, их нужно хорошо перебрать, удалить помятые и перезревшие плоды, веточки, соцветия и другой мусор. Для напитка идеально подойдут крупные плоды без дефектов.
Немного примятые или недозрелые ягоды лучше подойдут для приготовления варенья. При изобилии урожая часть черной смородины можно заморозить, при этом свои полезные свойства ягоды не потеряют.
Подготовка тары
Подготовка тары тоже очень важный момент. Банки и крышки нужно заранее простерилизовать, чтобы в нужный момент они были под рукой. Лучше подготовить на несколько банок больше. Ведь в процессе разливания горячего сиропа, из-за резкого перепада температур, стекло может не выдержать и лопнуть. Закупоривать компот лучше металлическими крышками.
Смородину можно законсервировать без всяких добавок, лимонной кислоты и стерилизации. Стоит отметить, что компот из черной смородины хранится не более года, поэтому не стоит его заготавливать в больших количествах.
Ни в коем случае нельзя варить смородиновый компот в алюминиевой кастрюле. Кислоты, содержащиеся в ягодах, вступают в реакцию с металлом и образуют вредные соединения, которые впоследствии попадают в напиток. Во время варки плоды теряют практически все витамины и минеральные вещества.
Правильное питание
Довольно часто люди считают, что если они начинают есть овощи и фрукты, то они автоматически питаются правильно. Однако это вовсе не так, поскольку салаты, приготовленные из продуктов, которые попросту оказались под рукой, далеко не часто оказываются полезными и вкусными
Очень важно знать, какие существуют правильные сочетания фруктов и овощей для того, чтобы можно было приготовить обед не вызвав в пищеварительной системе настоящий бунт
К примеру, главным правилом является то, что нельзя ни в коем случае совмещать между собой кислоты и крахмал. То есть кислые и полукислые фрукты лучше всего не есть в один прием пищи с картофелем или хлебом. Подобные сочетания приводят к тому, что все полезные ферменты нейтрализуются между собой и продукты попросту перестают перевариваться.
Также лучше будет не совмещать сахар и жиры, то есть фрукты с другими продуктами, которые богаты жирными кислотами – к ним относятся авокадо и маслины.
Фруктово-ягодные композиции
Приятно удивить, порадовать близких не только летом, которое называют ягодным раем, а в любое время года, по любому поводу можно разными способами. Наиболее изобретательным, приятным, эксклюзивным сегодня считается фруктово-ягодная композиция, оформленная в виде букета, праздничной шкатулки, коробки-сердца или необычной корзины с шоколадно-клубничными медвежатами внутри. Чем не повод для улыбки, хорошего настроения?
Отлично известно, как вкусны вместе клубника и шоколад, клубника и сливки, клубника и мороженое. Но идеальный союз виктория заключает со многими ягодами, фруктами. Топовыми ингредиентами такого микса называют:
Именно такие комбинации используют кулинарные кудесники, составляющие фруктово-ягодные композиции. Иногда их дополняют живыми цветами. Красиво и вкусно!
Как совмещать фрукты и овощи, чтоб получить максимум пользы
Все овощи и фрукты полезны для организма. В растительной пище, как правило, содержится много незаменимых для нас витаминов, микро- и макроэлементов. И если правильно сочетать овощи и фрукты, пользу от них можно еще больше усилить.
Давайте рассмотрим самые полезные для организма сочетания растительной пищи:
- яблоко, морковь, имбирь – для восстановления и укрепления иммунитета;
- яблоко, морковь, томаты – для улучшения цвета и текстуры кожи, против неприятного запаха изо рта;
- яблоко, сельдерей, огурец – для предотвращения онкологических заболеваний, снижения холестерина, при расстройствах желудка и сильной головной боли;
- яблоко, арбуз, ананас – для выведения солей, токсинов и шлаков, против болезней почек и мочевого пузыря;
- огурец, имбирь, апельсин – для увлажнения кожи;
- огурец, яблоко, киви – для увлажнения и восстановления здорового цвета кожи;
- яблоко, груша, морковь, манго – для укрепления иммунитета, выведения токсинов, снижения артериального давления, для нейтрализации свободных радикалов;
- ананас, банан, молоко – для лечения запоров;
- арбуз, виноград – для повышения иммунитета.
Научиться правильно сочетать фрукты и овощи не так и сложно, как может показаться вначале. Все, что нужно для этого, – запомнить основные принципы совмещения продуктов из разных групп, а также хотя бы в общих чертах разобраться в особенностях работы пищеварительной системы. Тогда все вопросы и сомнения отпадут сами по себе.
- Источники
- Герберт Шелтон: Правильное сочетание продуктов. – Издательство: Попурри, 2017 г.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Автор статьи:
Извозчикова Нина Владиславовна
Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.
Общий стаж: 35 лет.
Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.
Другие статьи автора
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Что можно оформить в данной палитре
При оформлении персиковой кухни стоит заранее определиться, что именно будет выдержанно в данной цветовой палитре. Некоторые люди предпочитаются делать персиковыми стены и потолок, другие отдают предпочтение некоторым элементам декора, третьи заказывают кухонные гарнитуры в ярких и насыщенных тонах.
Давайте более подробно рассмотрим, что можно оформить в данной палитре:
Кухонный текстиль
Особе внимание здесь стоит уделить окнам. На них целесообразно повесить жалюзи или занавески персикового цвета
Жалюзи более практичные, так как они не впитывают пыль, легко моются и отличаются удобством в эксплуатации. Жалюзи изготавливаются из пластика или алюминия. Второй вариант не подходит для окон, выходящих на южную сторону. Можно сделать яркий акцент на скатерти и декоративных салфетках. Если стены в кухне выдержаны в нежном персиковом цвете, дополнить интерьер стоит такими же салфетками на столе.
Стены, пол и потолок. Это самый идеальный вариант внести в интерьер персиковые оттенки. Если стены на кухне оформлены в персиковом тоне, то они потребуют дополнения бежевой, кремовой или белой плитки на полу. Она отличается удобством в эксплуатации и уходе.
Стены также можно декорировать кафельной плиткой, а еще лучше – оклеить их моющимися обоями. Потолки лучше делать натяжными. Они отличаются интересными формами и дизайнами и неприхотливостью в уходе. Особенно натяжные потолки актуальны для жителей городских квартир, где существует риск затопления соседями сверху.
Мебель. При наличии персиковой мебели, стены стоит сделать нейтральными (белыми, серыми, бежевыми). Это позволит подчеркнуть ее естественность и непринужденность. Для ярких и насыщенных тонов предпочтение отдается пластиковым фасадам. Столешницы в таком случае стоит сделать из ЛДПС темных оттенков или из искусственного камня светлых тонов.
Таблица продуктов
При раздельном питании нужно обязательно пользоваться таблицей совместимости продуктов. Во время использования следует выбрать продукт, который расположен в горизонтальном столбце с левой стороны, и посмотреть в какой ячейке он пересекается с компонентом, расположенным в верхнем ряду.
Знак Д –разрешенное совмещение компонентов. Если отсутствуют патологии печени, расстройства пищеварения и желудка, то эти сочетания продуктов можно смело употреблять и не переживать за здоровье;
Знак П – означает неразрешенное совмещение. Эти компоненты не нужно употреблять в один прием. Желательно, чтобы промежуток между приемами был не менее 2 часов.
| Х – идеальноеД – разрешенноеП – неразрешенное | Постное мясо, нежирная рыба и мясо курицы | Зерновые и бобовые культуры | Сливочное масло, сливочные продукты | Сметана | Растительное масло | Сахарный песок, сладости | Хлеб, крупы, картофель | Фрукты кислые, помидоры | Сладкие фрукты и сухофрукты | Зеленые овощи и овощи с низким содержанием крахмала | Овощи крахмалистого типа | Молоко | Кисломолочные продукты и творог | Сыр и брынза | Куриные яйца | Орехи |
| Постное мясо, нежирная рыба и курица | – | П | П | П | П | П | П | П | П | П | Х | Д | П | П | П | П |
| Зерновые и бобовые культуры | П | – | Д | Х | Х | П | Д | П | П | Х | Х | П | П | П | П | Д |
| Сливочное масло, сливочные продукты | П | Д | – | Д | П | П | Х | Х | П | Х | Х | Д | П | Д | П | П |
| Сметана | П | Х | Д | – | Д | П | Х | Х | Д | Х | Х | П | Х | Д | Д | П |
| Растительное масло | П | Х | П | Д | – | П | Х | Х | Д | Х | Х | П | П | П | П | Х |
| Сахарный песок, сладости | П | П | П | П | П | – | П | П | П | Х | П | П | П | П | П | П |
| Хлебные изделия, каши, картошка | П | Д | Х | Х | Х | П | – | П | П | Х | Х | П | П | Д | П | Д |
| Фрукты кислые, помидоры | П | П | Х | Х | Х | П | П | – | Д | Х | Д | П | Д | Х | П | Х |
| Сладкие фрукты и сухофрукты | П | П | П | Д | Д | П | П | Д | – | Х | Д | Д | Х | П | П | Д |
| Зеленые овощи и овощи с низким содержанием крахмала | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | – | Х | П | Х | Х | Х | Х |
| Овощные культуры с высоким уровнем крахмала | Д | Х | Х | Х | Х | П | Х | Д | Д | Х | – | Д | Х | Х | Д | Х |
| Молоко | П | П | Д | П | П | П | П | П | Д | П | Д | – | П | П | П | П |
| Кисломолочные продукты и творог | П | П | П | Х | П | П | П | Д | Х | Х | Х | П | – | Х | П | Х |
| Сырные изделия и брынза | П | П | Д | Д | П | П | Д | Х | П | Х | Х | П | Х | – | Д | П |
| Куриные яйца | П | П | П | Д | П | П | П | П | П | Х | Д | П | П | П | – | П |
| Орехи | П | Д | П | П | Х | П | Д | Х | Д | Х | Х | П | Д | Д | П | – |
О совместимости продуктов заговорил академик И.П. Павлов. Именно он вывел основы работы органов ЖКТ у человека, а также изучил особенности переваривания поступившей пищи.
По академику Павлову сформированы следующие основы:
- для каждого продукта желудок выделяет определенный вид желудочного сока;
- для определенной пищи выделяется свое время на переваривание;
- отдельные продукты перевариваются на отдельных участках ЖКТ.
Если употреблять продукты в соответствии с представленными рекомендациями, можно снизить вес и улучшить работу пищеварительного тракта.
Для простоты ученые советуют составлять меню на каждый день или даже на месяц – это помогает не только оздоровить организм, но и сэкономить на приобретении бесполезных продуктов.
Фрукты
| Сладкие фрукты | Здесь же можно выделить сухофрукты, которые употребляют в отдельности или в совместимости с кашами. Каши можно варить на молоке, но не рекомендуется добавление сахара и сливочного масла |
| Полусладкие | В эту же группу входят ягоды, которые отлично сочетаются с кисломолочными продуктами или бобовыми блюдами (белково-жирное сочетание) |
| Кислые фрукты | Цитрусовые, гранаты и некоторые виды ягод. Их лучше не употреблять в отдельности, а смешивать с жирными кисломолочными продуктами |
Кроме этого, фрукты разрешается употреблять до еды за 30 минут или 1 час, а не после, что делает большинство. Неправильная последовательность провоцирует газообразование.
Watch this video on YouTube
Здесь также выделяют 2 группы – хорошо совместимые и менее совместимые. Хорошо совместимые – это капуста белокочанная, морковь, перец сладкий, свекла, лук и другие.
Эти продукты лучше употреблять вместе, но без добавления каких-либо жиров, молочных продуктов и прочих включений.
Менее совместимые – тыква, кабачки, баклажаны следует совмещать с крахмалосодержащими продуктами или употреблять с хорошо совместимыми овощами. Запрещается добавлять к ним молоко или фрукты.
Даже всеми привычный салат с помидорами и огурцами оказывается тяжелым для работы ЖКТ и печени – подобное сочетание вредно.
Неправильно сочетать различные виды жиров между собой, что делает большинство. К примеру, жаренный кусок мяса на растительном масле достаточно вреден для организма человека в целом.
В качестве исключения можно совместить их с зеленью или зелеными овощами – можно добавлять в салаты с лимонным соком в качестве заправки.
Сахара
Правильное питание допускает употребление сладкого – варенье, мед, сироп, фруктоза. Их можно употреблять в перерыве между приемами пищи
Важно при этом не есть хлеб. Нельзя есть сладкое после основного приема пищи
Кислые фрукты
Самыми последними рассмотрим кислые фрукты. К ним принято в основном относить все цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, помело, лайм). Однако помимо них к данной группе можно причислить киви, гранаты и ананасы. В редких случаях отдельные диетологи также относят к данной группе кислые сорта яблок, груш и иных плодов.
Что касается сочетания фруктов, то стоит знать: между собой они весьма хорошо сочетаются, но в исключительно малых количествах. Самым лучшим вариантом будет компоновать их с полусладкими плодами – особенно выигрышны на вкус груши с мандаринами и яблоки с киви. Зачастую подобные вкусовые сочетания считаются наилучшими. Однако следует знать, что ни в коем случае нельзя сочетать сладкие и кислые фрукты между собой. Мало того, что на вкус они будут очень сильно дисгармонировать, так еще и подобное питание может привести к процессам брожения в желудке, поэтому пища будет плохо перевариваться. В самых крайних случаях подобные сочетания при частых употреблениях приводили к развитию язвы или гастриту.
Утка в апельсиновой глазури
Отлично сочетаются апельсины с мясом, например, со свининой. И практически идеально с птицей. Утка, покрытая под конец запекания апельсиновой глазурью — это должен попробовать каждый. Выжмите в сотейник сок из пары апельсинов, поставьте на огонь. Как закипит, добавьте ложку-две меда и немного соевого соуса. Убавьте огонь и проварите, пока содержимое сотейника слегка не загустеет. Добавьте щепотку китайской смеси пяти специй (бадьян, фенхель, корица, гвоздика, сычуаньский перец) и немного натертого имбиря, хорошо все перемешайте, снимите с огня и дайте немного настояться. А минут за 10-15 до готовности утки, смажьте ее глазурью и отправьте обратно в духовку.
Шоколадный
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 248 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Лакомство, сделанное по представленному ниже рецепту – отличный выбор для вкусного повседневного чаепития и красивого украшения стола. Выбирая, что приготовить самостоятельно из шоколадных тортов, обязательно сделайте этот – яркий шоколадно-клубничный вкус понравится каждому, поэтому слишком не затягивайте с выпеканием этого превосходного лакомства.
Ингредиенты:
Крем:
- творог – 0,4 кг;
- клубника – 0,6 кг;
- густая сметана – 0,5 кг;
- сахар – 200 г.
Тесто:
- мука – 300 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- какао – 3 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 3 ст. л.;
- молоко – 250 мл;
- вода – 150 мл;
- сахар – 300 г;
- масло (раст.) – 100 мл.
Способ приготовления:
- Просеять через сито какао, муку. В эту же посуду насыпать сахар, разрыхлитель, соду.
- Отдельно взбить венчиком яйца, влить к массе молоко, масло. Помешав смесь, влить ее к сухим ингредиентам. Сделать заготовку однородной, развести кипятком, немного взбить.
- Форму застелить пергаментом, отправить в нее тесто, поставить запекаться при 200 градусах. Через 5 минут снизить температуру до оптимальной для выпекания бисквита и оставить тесто еще на 50 минут.
- Готовую основу вынуть из формы, охладить и разделить на 3 пласта.
- Взбить сметану с творогом, подсластить.
- В разъемную форму выложить бисквитный корж, поверх него распределить порезанную на части клубнику, далее сделать творожный слой. Повторить действие с оставшимися продуктами. Верхний корж по желанию можно залить шоколадной глазурью.
- Десерт убрать в холод, через 4 часа вынуть его из формы, украсить.
Таблица сочетаний фрктов и пряностей
Чтобы было проще понять с чем сочетается тот или иной продукт, привожу таблицу некоторых сочетаний фруктов и пряностей.
| Название продукта | С чем сочетается |
|---|---|
| Миндаль | яблоко, абрикос, банан, карамель, вишня, кофе, мед, апельсин, персик, груша, слива |
|
Яблоко |
карамель, кардамон, каштан, корица, клюква, черная смородина, имбирь, фундук, манго, кленовый сироп, розмарин, грецкий орех |
| Абрикос | миндаль, черный перец, карамель, кардамон, имбирь, фундук, мед, апельсин, персик, ваниль, слива, белое вино |
| Груша | миндаль, яблоко, черный перец, корица, имбирь, мед, макадамия, мускатный орех, ваниль, изюм |
| Банан | бренди, карамель, вишня, шоколад, корица, кофе, темный ром, имбирь, фундук, мед, мадера, манго, черная или фруктовая патока, папайя |
|
Черная смородина |
абрикос, черный перец, шампанское, корица, цитрусовые, фундук, другие ягоды, персик, слива, портвейн |
|
Красный апельсин |
миндаль, кардамон, шоколад, корица, гвоздика, имбирь, мед, другие цитрусовые |
|
Черника |
другие ягоды, кардамон, манго, лимон, фундук, имбирь, лаванда, цитрусовые, листья лимонной вербены, мяты |
| Морковь | анис, бренди, корица, имбирь, мускатный орех, каштан |
| Вишня | абриковс, шоколад, цитрусовые, нектарин, персик, слива, портвейн, ваниль |
| Каштан | яблоко, карамель, шоколад, кофе, груша, ваниль |
| Кориандр | абрикос, ягоды, цитрусовые, нектарин, персик, слива, тропические фрукты |
| Кокос | банан, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, листья кафра, лимонграсс, ананас, другие тропические фрукты |
| Клюква | яблоко, шоколад, корица, цитрусовые, манго, мята, груша |
| Смородина | Крим де Кассис, шоколад, цитрусовые, темный ром, портвейн, джин |
| Бузина | абрикос, инжир, мед, лимон, мандарин, другие ягоды, персик, слива |
| Фейхоа | банан, ягоды, корица, цитрусовые, манго, ваниль |
| Инжир | миндаль, черный перец, корица, цитрусовые, фундук, груша, портвейн, ваниль |
| Имбирь | миндаль, яблоко, абрикос, банан, ягоды, бразильский орех, карамель, шоколад, цитрусовые, кокос, виноград, маракуйя, персик, груша, ананас, слива, тропические фрукты |
| Крыжовник | цитрусовые, фундук, мед, другие ягоды, белый шоколад |
| Виноград | бренди, шоколад, цитрусовые, имбирь, изюм |
| Грейпфрут | базилик, черный перец, карамель, другие цитрусовые, мята, розмарин, чабрец, тропические фрукты, ваниль |
| Гуава | цитрусовые, кокос, черника, листья кафра, ананас, клубника, тропические фрукты |
| Фундук | яблоко, абрикос, банан, ягоды, карамель, вишня, шоколад, цитрусовые, инжир, мандарин, груша, персик, слива |
| Киви | яблоко, банан, ягоды, вишня, цитрусовые, кокос, манго, тропические фрукты |
| Кумкват | ягоды, вишня, шоколад, корица, кофе, хурма, слива |
| Лимон | абрикос, ягоды, черный перец, кардамон, вишня, цитрусовые, имбирь, нектарин, груша, слива, тропические фрукты |
| Лайм | яблоко, ягоды, вишня, имбирь, папайя, слива, клубника, тропические фрукты |
| Личи | цитрусовые, имбирь, крыжовник, тропические фрукты, ваниль |
| Мандарин | кардамон, вишня, шоколад, кофе, инжир, имбирь, мускатные орех, тропические фрукты, ваниль, анис |
| Манго | яблоко, банан, ягоды, карамель, цитрусовые, кокос, дыня, белое вино, тропические фрукты, ваниль |
| Дыня | ягоды, шампанское, цитрусовые, лимонграсс |
| Апельсин | миндаль, базилик, ягоды, бренди, вишня, шоколад, кинза, корица, кофе, клюква, инжир, имбирь, виноград, фундук, мята, мускатный орех, хурма, ананас, ваниль |
| Папайя | цитрусовые, черный перец, лайм, манго, тропические фрукты |
| Ананас | базилик, карамель, кинза, кокос, макадамия, розмарин, ром, тропические фрукты |
| Слива | миндаль, корица, цитрусовые, каштан, черный перец, фундук, мед, портвейн, ваниль |
| Гранат | яблоко, цитрусовые, огурец, мята, тропические фрукты |
| Малина | абрикос, корица, цитрусовые, имбирь, лимон, нектарин, другие ягоды, персик, слива, ревень |
| Ревень | яблоко, абрикос, ягоды, черный перец, цитрусовые, имбирь, нектарин, персик, слива, клубника |
| Клубника | яблоко, черный перец, шоколад, цитрусовые, кориандр, мята, ревень, ваниль |
| Грецкий орех | яблоко, абрикос, банан, карамель, шоколад, корица, нектарин, персик, груша, слива, ром |
| Хурма | яблоко, корица, цитрусовые, кумкват, груша |
Fruit combinations
Watch this video on YouTube
Кулинарные изыски: применение киви в кулинарии
• Приготовление джемов, конфитюров;
• Для создания сиропов и десертных топпингов;
• Приготовление роллов
• В качестве основы и дополнительного ингредиента фруктовых/овощных салатов;
• Для смягчения жесткого мяса и устранения специфического аромата дичи;
• В процессе приготовления соусов к рыбе и морепродуктам, запеченному в духовке или на гриле мясу;
https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru
• Для декорирования и дополнения вкуса всех видов выпечки – от бисквитов до пирогов;
• Приготовление ликеров, сладких настоек, тихих и игристых фруктовых вин.
Ягоды киви не требуют дополнительного приготовления. Перед употреблением достаточно разрезать тщательно вымытую ягоду на две части и съесть при помощи десертной ложки. Для приготовления салатов и декорирования выпечки необходимо снять кожицу и нарезать киви кольцами/полукольцами, продольными пластинками или кубиками.
Метки: киви, сочетаться
« Предыдущая запись
Тыква
Английский крем, апельсин, базилик, ваниль, гвоздика, изюм, имбирь, кайенский перец, карамель, карри, кинза, кленовый сироп, клюква, кокос, коньяк, кориандр, корица, креветки, лавровый лист, лимон, лук, масло, мёд, морковь, мускатный орех, мята, оливковое масло, перец (черный, белый, чили), розмарин, ром, сахар. сливки, сливочное масло, сливочный сыр, сметана, сыр, тимьян, тмин, чеснок, шалфей.
Существует большое количество сортов и видов тыквы и все они передают разные оттенки и текстуры знакомого всем нам и, казалось бы, такого простого вкуса. Но простота эта обманчива. Добавив хотя бы один из перечисленных ингредиентов, блюдо заиграет совершенно новыми красками. И вот уже в вашей тарелке не просто еда, а очередное произведение кулинарного искусства!
Порадуйте себя и своих близких нежнейшим десертом
Наиболее идеальные сочетания
Конечно, если вы любитель экспериментов, то можно попробовать составить комбинации самостоятельно методом проб и ошибок. Однако сейчас уже известны некоторые наиболее вкусные сочетания фруктов. Вот некоторые самые популярные из них:
- абрикосы великолепно сочетаются с персиками, сливами и апельсинами;
- выгодно выглядит сочетание груш и яблок вместе;
- экзотическим вариантом будет выглядеть смесь из банана, папайи и манго;
- для приготовления тропического десерта можно сочетать между собой банан, кокос и ананас;
- лайм, яблоко и слива также отлично дополняют вкусы друг друга;
- если вам удалось найти в покупке личи, то их следует добавлять в блюда с цитрусовыми;
- апельсины и мандарины, как и другие цитрусы, отлично подходят к винограду;
- для фруктового салата отлично подойдут нектарины, абрикосы, груши и сливы, заправленные соком лимона;
- грейпфруты можно добавлять к тропическим фруктам;
- интересные вкусовые ощущения можно будет получить от смеси гранатов и яблок.
Панна-котта с манго
Такой нежный десерт, как панна-котта обожают как взрослые, так и дети. Такое лакомство можно приготовить с любыми фруктами, но очень ароматно и вкусно получается именно с манго.
Ингредиенты:
- манго;
- 120 мл молока;
- 120 мл жирных сливок;
- 50 г сахарного песка;
- 200 мл нектара манго;
- 10 г желатина.
Приготовление:
- В сотейник вливаем фруктовый нектарин, засыпаем половину желатина, оставляем на 10 минут, затем прогреваем, разливаем по бокалам и ждем полного застывания желе.
- В миску выливаем молоко, засыпаем оставшийся желатин, так же оставляем на 10 минут.
- На плите прогреваем сливки с сахаром, затем выливаем молоко с желатином, выдерживаем на огне до полного растворения всех крупинок и желатина и сахара.
- Получившуюся массу остужаем и выливаем поверх фруктового желе.
- Берем манго, очищаем, мякоть нарезаем тонкими слайсами и делаем розочки, просто одним кусочком фрукта оборачиваем по кругу другой.
Когда панна-котта полностью застынет, украшаем цветами из манго и подаем к столу. Десерт получается очень красивым и имеет нежный сливочный вкус.
Отличная диетическая творожная запеканка без муки и манки
Творожная запеканка без муки и манки — это отличная диетическая выпечка, нежная, пышная и воздушная. Такое блюдо можно…
Свойства оттенка
Персиковым цветом называются некоторые оттенки оранжевого, смешанные со светлыми тонами красного и желтого. Интерьеры, оформленные в этом цветовом решении, можно охарактеризовать, как нежные, уютные и теплые. По популярности среди пастельных оттенков они занимают второе место после карамельно-бежевых интерьеров.
Оттенки персикового цвета в интерьере способствуют душевному успокоению, гармонии и равновесию. Если цвет светлый, приближенный к бежевому, он вызывает ощущение защищенности и надежности. Если же преобладают оранжевые оттенки, у людей, пребывающих в такой комнате, всегда будет хорошее настроение.
Всегда персиковые поверхности, даже если они глянцевые, визуально кажутся бархатистыми. Это свойство придает интерьеру ощущения роскоши и богатства. Такое восприятие цвета связано с ассоциацией с плодами персика, имеющими шероховатую поверхность.
Интерьер комнаты в персиковом цвете подходит практически для любого стиля помещения
При этом неважно даже, какое у него назначение – это может быть и гостиная, и кабинет, и спальня, и кухня. Разница лишь заключается в использовании разных оттенков персика, а также его сочетание с другими цветами
Светло-персиковый цвет в интерьере обволакивает человека лаской и заботой, он способствует восстановлению сил в конце дня. Именно поэтому дизайнеры рекомендуют такую палитру использовать для оформления спальни и комнат для отдыха.
Если говорить о стилях, в которых применимы оттенки персика, то самыми удачными являются следующие направления:
Этнический стиль. Насыщенные оттенки персика часто применяются в оформлении спален и гостиных, выдержанных в таких этнических стилях, как марокканский и мексиканский. В марокканских интерьерах чаще всего можно увидеть сочетание персикового с белым, золотым и цветами темного дерева и кованого железа. При оформлении мексиканских интерьеров допустимым становится сочетание персикового с любыми яркими цветами – голубым, фиолетовым, зеленым, синим, красным и другими. Все оттенки плодов персика – нежные, яркие или темные, будут уместны в любых интерьерах с этническими мотивами.
Минималистский стиль. В гостиных и спальнях, выдержанных в минималистском стиле применение цвета персика позволяет избежать холодности и безжизненности интерьера. Такой нежелательный эффект возникает, как правило, в случае применения дизайнерами для минималистских спален и гостиных ахроматичных цветов – белого, серого и черного.
Ампир. Оттенки плода персика идеально подходят для раскрытия роскоши античных интерьеров. Это могут быть стены персикового цвета в интерьере, шторы, покрывала или некоторые предметы мебели, например, кресла, диваны и стулья. Выбрав такую цветовую гамму для оформления комнаты, следует знать, какие цвета сочетаются с персиковым в интерьере ампира лучше всего. Чтобы максимально точно передать дух ампирной эпохи, дизайнеры рекомендуют использовать исключительно нежные персиковые тона, сочетая их с белым цветом.
Ар-деко. Сгладить холодность и смягчить концептуальные изыски стиля ар-деко помогут нежные персиковые оттенки. Комнаты, выдержаны в стиле ар-деко со щедрым применением светлых оттенков персика, придадут интерьеру атмосферы нежности, теплоты и домашнего уюта.
Самым женственным цветом считается розовый, однако, оформить интерьер в таком цветовом решении осмелиться не каждая женщина. Идеальным выбором для нежных и романтичных личностей станет персиковый цвет. Исходя из этого, при выборе цветовой гаммы для оформления комнаты, спальни или кабинета женщины или девушки смело можно отдать предпочтение нежным оттенкам персика.
На этих фото интерьеры в персиковом цвете для разных комнат дома смотрятся гармонично и привлекательно:
Однако чтобы достичь такого результата при обустройстве жилища, важно знать некоторые нюансы использования оттенков персика в интерьерах разных помещений
Малина
Сезон малины начинается в середине июне и продолжается до конца лета. В это время Вы можете приготовить десерты, коктейли, пироги и салаты с малиной. Вот продукты, с которыми малина прекрасно сочетается: абрикосы, апельсины, арахис, бадьян, ваниль, вино, гвоздика, грейпфрут, груши, ежевика заварной крем, йогурт, карамель, клубника, корица, лимон, манго, маскарпоне, миндаль, мороженое, мята, персики и нектарины, сливки, фундук, черника, шампанское, шоколад.
Сочетание малины, сливок и гвоздики я использовала в рецепте ягодного мармелада на агаре
Еще один вариант сочетания малины, черники и мака — это маковый торт Моне.
Кислые фрукты
Самыми последними рассмотрим кислые фрукты. К ним принято в основном относить все цитрусовые (мандарины, апельсины, лимоны, грейпфруты, помело, лайм). Однако помимо них к данной группе можно причислить киви, гранаты и ананасы. В редких случаях отдельные диетологи также относят к данной группе кислые сорта яблок, груш и иных плодов.
Что касается сочетания фруктов, то стоит знать: между собой они весьма хорошо сочетаются, но в исключительно малых количествах. Самым лучшим вариантом будет компоновать их с полусладкими плодами – особенно выигрышны на вкус груши с мандаринами и яблоки с киви. Зачастую подобные вкусовые сочетания считаются наилучшими. Однако следует знать, что ни в коем случае нельзя сочетать сладкие и кислые фрукты между собой. Мало того, что на вкус они будут очень сильно дисгармонировать, так еще и подобное питание может привести к процессам брожения в желудке, поэтому пища будет плохо перевариваться. В самых крайних случаях подобные сочетания при частых употреблениях приводили к развитию язвы или гастриту.
