Съедобные улитки: как их найти, приготовить и съесть

Уход за виноградной улиткой в домашних условиях

Иногда виноградных улиток держат в доме. Покупают их, привозят или отлавливают за городом. Это животные-долгожители. Зафиксированный рекорд — тридцатипятилетняя виноградная улитка. Забавно видеть, как это животное пристально смотрит на человека. Его глаза находятся на выростах, похожих на щупальца. Говорят, что моллюск вскоре привыкает к человеку и совсем его не боится.

На дно террариума можно положить мох или мягкую травку

Средой обитания моллюска может стать аквариум или прозрачный пластиковый ящик. Сверху обязательно должна быть крышка, чтобы улитка не смогла сбежать. Нужно предусмотреть вентиляционные отверстия или щели, т.к. для дыхания этим животным нужен воздух. Ёмкость не стоит ставить на солнечное место.

Во время перемещения по горизонтальной или вертикальной плоскости происходит волнообразное сокращение мышц. При этом активно участвует вытянутая улиточная нога. В её передней части есть железы, выделяющие много слизи.

В природе сухопутные улитки предпочитают влажные места. В ограниченном пространстве террариума должна быть мелкая плошка с водой. Эти моллюски не плавают и в глубокой ёмкости могут утонуть. Гравий и острые камни лучше не класть, чтобы не треснула раковина при падении улитки с высоты. На дно кладут рыхлую почвосмесь, по которой улитка сможет легко передвигаться. Один — два раза в сутки пульверизатором распыляют в террариуме воду. Это нужно для поддержания влажности.

Виноградные улитки питаются в основном растениями. Они едят траву и разные молодые побеги. Им дают листья лопуха, капусты, одуванчика, подорожника и свежие огурцы. Для укрепления раковины требуется кальций, который есть в земле или в размолотой яичной скорлупе. Можно положить кусочек мела или известняк с гладкими краями.

Улиточная ферма бизнес план. Выбор участка и структуры почвы

Улиточная ферма организовывается на открытых пастбищах с выращенными на них подходящими растениями, служащими для моллюсков пищей и убежищем. Покрытие для создания тени не используется. При выборе места, где будет располагаться улиточная ферма, учитывается преобладающее направление ветра, поскольку сильные ветра высушивают почву.

Проводится анализ и обеззараживание грунта с целью гарантирования подходящих условий для выращивания листовых зеленых овощных культур и ликвидации плотоядных насекомых и вредителей. Рекомендуется рыхлая почва с кислотностью 5,8–7,5 рН.

Слишком кислый грунт для производства улиток непригоден. в нем кальция должно составлять около 3-4%. Структура почвы – от средней до легкой.

Глинистый грунт непригоден для откладки яиц, так как улиткам слишком трудно рыть его, и он легко заболачивается.

Важно, чтобы растения и моллюски поддерживались влажными благодаря росе, дождю или контролируемому туману. Улитка (фото приведено в статье) двигается более легко, когда листья и земля мокрые. Они едят больше и растут быстрее при надлежащих условиях окружающей среды

Они едят больше и растут быстрее при надлежащих условиях окружающей среды.

Дождь и контролируемое орошение имеют большое значение для производства улиток.

Хороший дренаж почвы необходим для того, чтобы вода не скапливалась на земле в лужах.

Место разведения должно быть свободным от больших деревьев, поскольку они привлекают хищных птиц, затеняют растения и препятствуют образованию росы.

Где купить виноградных улиток для разведения? Фермеры, приобретающие моллюсков у сборщиков улиток или на рынке, должны ожидать их высокой смертности в результате плохой адаптации к другой пище.

Наиболее надежным источником получения племенного материала являются известные производители или сельскохозяйственные институты.

Такая виноградная улитка (цена ее будет выше) лучше и безопаснее, так как она от рождения получала правильное питание и не повреждалась при сборе и хранении.

Объекты общественного питания

Конечно же, рестораны в большей степени заинтересованы в закупке отечественного сырья для изготовления блюд из морепродуктов. Сегодня в прибрежных водах Охотского, Японского и Черного морей работают фермы, где выращивают мидии в промышленных масштабах. А вот улиток приходится закупать. Поэтому элитные кафе и рестораны заинтересованы в развитии отечественной гелицекультуры.

Мясо моллюсков — деликатес, который отличается целым спектром полезных свойств и качеств. Так, в его составе есть магний, железо, кальций, фосфор, цинк, медь и большое количество витаминов (PP, K, A, E). Моллюски показаны беременным и кормящим женщинам, поскольку являются естественным источником кальция, малышам. Улитки — постное мясо, которое содержит в своем составе большое количество белка. Кстати, по этой же причине улитки популярны среди культуристов и спортсменов.

Очень вкусно готовят улиток во Франции и Италии. Но и отечественные гуру кулинарии научились грамотно использовать диетическое мясо.

https://youtube.com/watch?v=8-LY4Gxb904

Правила приготовления ахатин

На исторической родине в национальных кухнях различных этносов и племён используют все виды гигантских африканских улиток, а в японских и европейских ресторанах повара готовят блюда в основном из двух разновидностей – Achatina achatina и Achatina fulica. Подробнее о видах Вы можете узнать на нашем сайте axatina.ru, воспользовавшись верхним меню.

Какой бы вид улиток ни использовался, кулинары всего мира придерживаются неотъемлемого правила подготовительного периода – улиток на 2-4 суток сажают на диету. Именно такой период необходим для полного очищения улитки от ранее съеденной пищи, опасных паразитов и экскрементов, делая её безопасной для здоровья человека. Многие кулинары отсаживают моллюсков в отдельный контейнер, насыпая в него муку и набрасывая веточки пряностей.

Из всего моллюска для пищи используют только его ногу, т.к. это самая большая мышца животного.

Оценка преимуществ и недостатков

Из всего вышеперечисленного можно без труда оценить преимущества и недостатки этого бизнеса.

Плюсы:

1. Можно начать бизнес с нуля.
2. Минимум ежемесячных затрат.
3. Легкость разведения.
4. Не нужно особого питания.
5. Можно разводить у себя на даче.
6. Польза от улиток.
7. Возможность совмещать бизнес с основной работой.

Минусы:

1. Сложности, связанные с поиском рынка сбыта.
2. 30% улиток умирают после кладки яиц.
3. Возможное отсутствие места для разведения.
4. Скользкие и противные. Нужно очень их любить или привыкать к ним.

Улиточный бизнес еще не сильно распространен, поэтому любой человек, решивший этим заниматься, может стать успешным и построить карьеру с помощью улитки. Необходимо взвесить все за и против, чтобы потом не пожалеть, ведь это специфический бизнес.

Особенности процедуры массаж улитками

Для проведения процедуры массажа улитками используются крупные моллюски рода Ахатина. Это вид крупных африканских улиток, размеры которого могут достигать 10–15 см, если особи выращиваются в условиях неволи. В последнее время стало очень популярно заниматься разведением таких улиток в домашних условиях для проведения косметических процедур.

Истоки массажа улитками уходят в Японию, где такая процедура успешно практикуется на протяжении нескольких десятилетий. Поэтому не удивительно, что сегодня массаж улитками приобрел очень много поклонников по всему миру.

Главным отличие от традиционного массажа является то, что во время процедуры не происходит проработки мышц. Во время массажа кожа обрабатывается уникальным секретом моллюска. В процессе жизнедеятельности улиток происходит выработка слизи, в составе которой находятся полезные для кожи вещества.

К числу ценных компонентов относятся:

• аллантоин;
• лектин;
• эластин;
• гликолевые кислоты;
• коллаген;
• витамины.

Самыми популярными областями для массажа улитками являются лицо, шея, руки, область декольте. Можно проводить и массаж для всего тела, но в данном случае улитки должны быть достаточно крупных размеров. При этом процедура займет много времени. В домашних условиях проводится не только массаж африканскими улитками, и простыми виноградными моллюсками, которые достигают нужного размера. Такой вид массажа практически ничем не отличается от салонной процедуры, ведь в составе слизи находится не меньше полезных веществ, необходимых для поддержания красоты и молодости кожи.

Французские традиции

Во избежание неловких ситуаций и дабы не смущать клиентов, официанты в ресторанах улиток чаще всего подают открытыми, с подрезанной «прикрепительной» мышцей.

Готовых устриц всегда едят такими приборами: для холодных используются десертные, а для горячих – столовые. Проблемы обычно возникают с тем, как съесть улитку в панцире. Для этого есть эскарготный пинцет – специальные щипцы, с помощью которых улитка извлекается из «домика».

Держать раковину при этом нужно отверстием вверх и съедать мясо сразу, как только достанешь.

Вот такой вот “джентельменский набор” – все для улиток!

Многие полагают, что улиток можно есть только в месяцы, в названии которых есть буква «р» – с сентября по апрель. Это заблуждение пришло к нам из Франции. Там, для того, чтобы избежать бесконтрольного вылова улиток и их полного истребления, приняли закон, запрещающий промысел в период их размножения. Он как раз приходится на конец весны и все лето. Помимо этого в период размножения внутри моллюсков появляется молока, придающая мясу горьковатый привкус.

Сегодня эта проблема потеряла актуальность, так как эксперты разработали способ, позволяющий смещать период размножения на пару месяцев. Так что летом мясо уже не горчит. К тому же, когда в Европе лето, в той же Австралии царит зима и местные улитки даже не планируют размножаться.

У французов существуют целые ритуалы, поясняющие, как и в каком порядке правильно употреблять улиток. Придуманы специальные приборы для этого. Чаще всего моллюсков подают с маслом и багетом, белым хлебом или уже разделанными, на глиняной сковороде со специальными углублениями.

Классический способ – улитки, выложенные на подносе со льдом. Главное правило при этом заключается в их количестве. Число должно быть кратно шести.

К улиткам обычно подается белое сухое вино или шампанское «брют», которое подчеркивает, но не затмевает вкус деликатеса. В отличие от устриц улиток живыми есть не принято, чаще всего их подают жареными, печеными или вареными.

Что можно давать дома?

В домашних условиях моллюскам модно давать разнообразную пищу в соответствии с режимом, о котором речь пойдет ниже.

Свежие овощи и фрукты

Основу питания улиток дома составляет клетчатка, а именно овощи и фрукты. Можно рекомендовать следующие продукты:

• корнеплоды: морковь, свекла;
• капуста вех видов: цветная, китайская, брюссельская, кочанная;
• тыква, кабачок;
• огурцы, помидоры;
• бобовые культуры: стручковую фасоль, горошек;
• фрукты: груши, яблоки;
• косточковые: сливы, персики, черешня;
• экзотические плоды: бананы, инжир, мякоть кокоса, манго, авокадо.

Внимание! Фрукты и овощи перед кормлением улитки необходимо тщательно мыть, чтобы избавиться от слоя воска, которым нередко покрывают плоды для транспортировки

Замороженные овощи и фрукты

В домашних условиях улиткам можно давать продукты, которые были подвергнуты заморозке. Для моллюсков можно замораживать все продукты из приведенного выше списка.

Внимание! Все фрукты или овощи необходимо размораживать (при комнатной температуре или в микроволновке) перед тем, как давать питомцам. Замороженные овощи

Замороженные овощи

Ягоды

Домашняя улитка вполне может есть ягоды. Главное условие – в них не должно быть много кислоты. Питомцы с удовольствием полакомятся:

• черной смородиной;
• клубникой и земляникой;
• малиной;
• виноградом.

Зелень и травы

Траву улитки едят с большой охотой. В качестве витаминной добавки можно давать следующие виды зелени:

• листовой салат разных видов, шпинат, спаржу;
• укроп, петрушку, сельдерей;
• дикорастущие растения: одуванчики, подорожник.

Другое

Домашние улитки – животные, в основном питающиеся растительной пищей. Однако в их рацион необходимо добавлять и другие продукты:

1. сырые съедобные грибы, например, шампиньоны, вешенки;
2. небольшое количество отварного мяса птицы, отварные морепродукты;
3. молоко;
4. отварные или распаренные крупы и злаки.

Внимание! Отличной питательной добавкой к рациону станет гаммарус, которые можно приобрести в зоомагазинах. Вешенки

Вешенки

Источники питания для аквариумных улиток

Аквариумные брюхоногие моллюски всеядные. Их
рацион составляет все, что оседает на дне и стенках аквариума. Исключением
является Хелена, которая является хищником и предпочитает белковую пищу.

Источниками питания
для аквариумных улиток могут быть:

• корм для улиток аквариумных. Состоит из сухой сбалансированной смеси, состоящей из овощей, фруктов и зелени. Она продается в специализированных магазинах. Количество, необходимое для полного рациона, зависит от вида моллюска и их популяции. Производители рекомендуют использовать его в виде подкормки;
• налет в аквариуме. Все представители вида ползают по стенкам и счищают или частично поедают налет. Все не съеденное опускается на дно и там становится источником питания для других особей;
• аквариумные растения. Их более четырехсот видов, можно оформить аквариум любым из них. Большинство видов не едят сами водоросли, а питаются отмершими листиками. Если контролировать их популяцию, то растениям ничего не грозит. Моллюски контролируют рост водорослей и делают дно более ухоженным;
• живой корм. Мотыль, трубочник, дафния, артемия – это билок. Живым кормом питается хищная улитка и, которая по мимо водорослей может питаться живым кормом: Хелена, Тиара, Тиломелания;
• мертвая рыба, икра рыб. Хелена и подобные представители не причиняют вреда живым рыбкам, но с удовольствием поедают мертвую особь и икру;
• рыбий корм. При содержании моллюсков совместно с рыбами можно не заботиться о корме для маленьких чистильщиков. Корм рыбок оседая на дне становиться кормом для улиток;
• овощи и фрукты. Морковь, капуста, огурцы, кабачки. Из фруктов – это яблоко, груша и виноград. Их дают в ограниченных количествах, не чаще 2 раз в месяц;
• кальций для аквариумных улиток. Природный известняк, панцирь каракатицы, раковины моллюсков и устриц станут дополнительным источником для получения кальция. Раковины опускают в аквариум целиком или размалывают в порошок и добавляют в воду. Это станет дополнительным источником кальция, который необходим для нормальной жизнедеятельности.

Как едят улиток?

На самом деле существует много способов приготовить и подавать улиток. Самый традиционный и проверенный — с зеленым чесночным маслом. Их можно подавать как в раковине, так и без нее — это делается по усмотрению повара. Но чтобы сохранить вкус еды и подчеркнуть изысканность, лучше предлагать этого моллюска в его естественной «упаковке».

Виноградные улитки в ресторане предлагаются со специальными приспособлениями — щипцами и вилкой. Их использование очень удобно: вы просто держите раковину и извлекаете из нее мясо. Не забудьте защитить свою одежду салфеткой — плоть моллюска очень сочная.

Не существует единого правила относительно того, какой напиток должен подаваться вместе с улитками. Предполагается, что это может быть вино. В идеале, оно должно быть из того же сорта винограда, листьями которого кормили улиток. Однако на практике это сложно реализовать.

Запрещенные продукты в рационе

Следующий список наглядно продемонстрирует, чем нельзя кормить улиток ахатин. Эти продукты опасны для здоровья и жизни питомцев, а главное, они могут привести к их гибели или к мучительным затяжным болезням. К запрещенным продуктам относятся:

• Соль – это белая смерть улитки ахатины! Несколько крупинок соли могут убить 2-3 малышей и взрослую особь.
• Еда со стола людей! Домашним улиткам нельзя есть ничего жаренного, острого, маринованного, сладкого или копченного. Запрещено кормить даже на пробу даже в качестве эксперимента.
• Макароны и любые мучные изделия приведут к летальному исходу. Улитка не сможет переварить такую тяжелую пищу.
• Яйцами не рекомендуются кормить ахатин даже в вареном виде из-за сальмонеллеза. Однако отдельные заводчики балуют своих питомцев этим ценным белковым продуктом.
• Под запретом горьковатые жгучие и кислые овощи – лук, чеснок, редис, редька, щавель, полынь, ботва томатов.
• Цитрусовые не рекомендуются из-за повышенного содержания кислоты.
• Картофелем нежелательно кормить даже в вареном виде!
• Манка сильно разбухает и впитывает воду, ее сложно переварить слабым нежным ахатинам.

Из двух приведенных списков можно сделать вывод, чем можно, а чем нельзя кормить улиток ахатин и как составить полноценный ежедневный рацион. Но он будет не полным без минеральных добавок, которые обеспечат нежных ахатин жизненно необходимыми микроэлементами.

Чем питаются улитки в природе

Улитки — это представители типа моллюсков. Они считаются травоядными существами. Исключение составляют их некоторые виды, которые питаются мелкими насекомыми или их умершими остатками.

Основным кормом для моллюсков служит трава, листья, плоды фруктов и овощей, древесная кора. Молодые улитки питаются свежими продуктами, а повзрослевшие особи — погнившими. Особое место в их рационе играет перегнившее дерево, так как является своего рода деликатесом.

По своей природе улитки не представляют для человека никакой опасности. При увеличении своей численности они могут быстро уничтожить растения и некоторые плоды. Связанно это с тем, что у моллюсков располагается большое количество зубов. У некоторых особей их число достигает 8–10 тысяч. Располагаются они на языке улитки. У молодых особей зубы острее.

Для поддержания здорового состояния зубов моллюскам необходим кальций. При его нехватке она стачивает свой панцирь и впоследствии умирает, так как тело остаётся без защитного покрытия. Человека улитки не кусают.

Типичное строение

Улитка — типичный брюхоногий моллюск, обладающий внешней раковиной и туловищем. Удивительным является то, что тело одновременно выполняет функции передвижения и брюшка. Над ним располагается особая складка, которую называют мантией. Пустота между мантией и телом называется мантийной полостью. Внутри неё находится входной сифон, который пропускает внутрь воду, обогащенную кислородом, и выходной сифон, предназначенный для удаления отработанной жидкости. Как вы понимаете, это касается тех улиток, которые живут в воде. Если животное сухопутное, то в мантийной полости расположено примитивное легкое, а не жабры.

Как привлечь улиток

Вы всегда можете привлечь к себе улиток, если вы не заинтересованы тратить деньги на их получение. Есть много пунктов, чтобы использовать, когда вы привлекаете их. Их можно использовать как дома, так и в поисках улиток, как если бы вы были в дикой природе. В любом случае, вы должны подготовить некоторые необходимые материалы, чтобы привлечь их к своему рюкзаку, прежде чем отправиться в дорогу:

1. Во-первых, наметьте правильное время, чтобы найти улиток. Улитки ведут ночной образ жизни и поэтому их легче обнаружить утром или на закате. Вы также можете искать их после небольшого дождя, так как они обычно покидают свое укрытие после дождя.
2. Положите немного отрубей рядом с перевернутым горшком. Улитки часто привлекаются к отрубям. Поскольку они потребляют отруби, они поднимутся к горшку и присоединятся к нему. Тогда вы можете собрать улиток, которых вы найдете в этой точке.
3. Вы также можете добавить небольшие медные полоски в любом дереве вокруг вашей собственности или где-либо еще. Медные полоски можно легко найти в различных магазинах товаров для дома. Такие полоски работают особенно на фруктовых деревьях. Улитки не будут ползти по полосам, но будут привлекаться отражениями, генерируемыми медью…

Независимо от того, что вы делаете, вы должны избегать использования продуктов, продаваемых в качестве приманки улитки. Приманки обычно ядовиты и могут довольно быстро убивать улиток. Хуже всего то, что токсины приманки могут не исчезнуть полностью, что делает улитки опасными для потребления…

Это происходит потому, что кишечник улитки будет дезактивирован, что препятствует выведению органом потенциально вредных токсинов, добавляемых приманкой..

Кроме того, используйте любой из этих методов в местах, где токсины были распылены или использованы. Токсины из пестицидов и других соединений некоторое время будут оставаться в организме улитки..

Статьи по теме

7 правил макияжа для молодости

Природа позаботилась о том, чтобы каждая женщина была красивой, и в природе есть все, чтобы сохранять эту красоту. В нашей косметике собрано все лучшее, что есть в природе, для заботы о волосах, коже лица и тела
Читать далее

Уроки макияжа от Ольги Романовой: естественность

Природа позаботилась о том, чтобы каждая женщина была красивой, и в природе есть все, чтобы сохранять эту красоту. В нашей косметике собрано все лучшее, что есть в природе, для заботы о волосах, коже лица и тела
Читать далее

Все о силе трав

Природа позаботилась о том, чтобы каждая женщина была красивой, и в природе есть все, чтобы сохранять эту красоту. В нашей косметике собрано все лучшее, что есть в природе, для заботы о волосах, коже лица и тела
Читать далее

Интересные факты об улитках

• В состав выделяемой улитками слизи входят следующие вещества: мощный регенератор кожи аллантоин, поддерживающие эластичность кожных покровов коллаген и эластин, гликолиевая кислота, витамины. После использования средств на основе секрета моллюсков на поверхности кожи создается натуральный фильтр, не пропускающий ультрафиолет.
• Самая большая улитка в мире из сухопутных видов— африканская гигантская ахатина весом 900 гр. Животное имело длину 39,3 см, диаметр раковины составил 23,7 см. Среди морских брюхоногих моллюсков гигантскими размерами отличается австралийский трубач. Вес некоторых экземпляров достигает 15-18 кг.
• Тропическая живородящая древесная улитка, обитающая на острове Муреа, признана самым редким вымирающим видом и занесена в международную Красную книгу. В настоящее время в естественном ареале обнаружено всего несколько мелких колоний этих моллюсков.
• Конус географический — самая ядовитая улитка, токсины которой представляют опасность для человека. Вид встречается в морях, принадлежащих к бассейнам Тихого и Индийского океанов.

Как определить улиток для потребления

По оценкам, во всем мире насчитывается более 110 различных видов улиток. Вот некоторые из наиболее распространенных типов улиток:

• Общая садовая улитка, или Хеликс окропляет, Как правило, он отличается коричневым оттенком кожи с оболочкой, которая имеет спиральный эффект. Горизонтальные линии в его оболочке обычно идут из стороны в сторону. Это можно найти в западной и южной частях Соединенных Штатов..
• Cepaea У этого есть твердое спиральное появление в его раковине. Линии движутся вместе с длиной спирали. Линии темные, а остальная часть оболочки чистая. Это можно найти от юго-востока США до канадского Приморья.
• морское ушко Это обычная морская улитка, которая встречается в основном в водоемах. У этой улитки есть раковина, которая покрывает большую часть ее тела. Вы более вероятно найдете это вокруг больших водоемов, особенно вокруг океанов…
• whelks Его можно найти на побережьях. У этих улиток есть более длинные раковины, которые часто имеют очки. Например, сова Busycon имеет раковину кремового цвета, которая может расти до 40 см в длину..

Если вы заметите какую-либо привлекательную раковину в природе, вы, скорее всего, найдете улитку. Конечно, легко найти хорошее количество улиток, но вы должны быть осторожны при их идентификации. Вы также должны заглянуть внутрь отверстия раковины, чтобы увидеть, есть ли там действительно улитка.

Как привлечь улиток

Вы всегда можете привлечь к себе улиток, если вы не заинтересованы тратить деньги на их получение. Есть много пунктов, чтобы использовать, когда вы привлекаете их. Их можно использовать как дома, так и в поисках улиток, как если бы вы были в дикой природе. В любом случае, вы должны подготовить некоторые необходимые материалы, чтобы привлечь их к своему рюкзаку, прежде чем отправиться в дорогу:

1. Во-первых, наметьте правильное время, чтобы найти улиток. Улитки ведут ночной образ жизни и поэтому их легче обнаружить утром или на закате. Вы также можете искать их после небольшого дождя, так как они обычно покидают свое укрытие после дождя.
2. Положите немного отрубей рядом с перевернутым горшком. Улитки часто привлекаются к отрубям. Поскольку они потребляют отруби, они поднимутся к горшку и присоединятся к нему. Тогда вы можете собрать улиток, которых вы найдете в этой точке.
3. Вы также можете добавить небольшие медные полоски в любом дереве вокруг вашей собственности или где-либо еще. Медные полоски можно легко найти в различных магазинах товаров для дома. Такие полоски работают особенно на фруктовых деревьях. Улитки не будут ползти по полосам, но будут привлекаться отражениями, генерируемыми медью…

Независимо от того, что вы делаете, вы должны избегать использования продуктов, продаваемых в качестве приманки улитки. Приманки обычно ядовиты и могут довольно быстро убивать улиток. Хуже всего то, что токсины приманки могут не исчезнуть полностью, что делает улитки опасными для потребления…

Это происходит потому, что кишечник улитки будет дезактивирован, что препятствует выведению органом потенциально вредных токсинов, добавляемых приманкой..

Кроме того, используйте любой из этих методов в местах, где токсины были распылены или использованы. Токсины из пестицидов и других соединений некоторое время будут оставаться в организме улитки..

Польза и вред

Кроме вышеуказанной пользы, мясо улитки принесет вред при личной непереносимости и подагре. Однако по большей части эти моллюски вредят сельскому хозяйству, чем человеческому организму. На сегодняшний день летальных исходов от их употребления не наблюдалось.

Пользу и вред виноградная улитка оказывает на организм человека, и это уже не секрет, а доказанный факт.

Касаемо микро- и макроэлементов, которые входят в состав виноградных улиток, это калий, магний, медь, фосфор. Немного меньше в этих моллюсках железа, кальция, селена и цинка.

Содержатся и аминокислоты, в том числе холин, который положительно влияет на мозговую деятельность.

Доктора также рекомендуют кушать людям с нарушениями нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, с проблемами со зрением, а также для стабилизации работы опорно-двигательного аппарата. Помимо этого, еще с древности известно, что улитки имеют лечебные свойства, которые проявляются в том, что способны справляться с заболеваниями дыхательных путей, а именно – борются с бронхитом, коклюшем и силикозом.

В мясе моллюсков содержится также много биологически активных веществ, например, алонтоина, коллагена, эластина, которые являются естественными природными антибиотиками, стойко противостоящими вирусам, бактериям и прочим инфекционным заболеваниям, а потому принимать их в пищу действительно рекомендуется.

Виноградные улитки богаты белком. Его в разы больше, чем в куриных яйцах. А если учитывать советы врачей, мясо улиток более диетическое, нежели куриные грудки, поэтому можно кушать его беременным женщинам и кормящим матерям.

В слизи моллюсков находятся и вещества, благодаря которым раны, ожоги быстро заживают, если их вовремя обработать выделяемой улитками жидкостью.

Сегодня этот деликатес нравится многим. Мясо улитки полезное, питательное и вкусное. В нем присутствует 10% белка, витамины В6, В12, железо, кальций и магний. Кроме того, они содержат низкий уровень как углеводов, так и жиров, и, по некоторым данным, помогают бороться с депрессией.

Улитки также полезны тем, потому что они могут помочь в поддержании веса и даже похудении. 100-граммовая порция моллюска содержит всего 90 калорий. Эта порция обеспечивает вас 16 граммами белка, который является ценным питательным веществом. Улитки могут подойти для диеты с низким содержанием углеводов, так как они содержат их всего 2 грамма на порцию.

Вместе с тем, вам лучше ограничить потребление этого мяса, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием холестерина, потому что 100-граммовая порция содержит 50 миллиграммов этого вещества.

Ценность улиток заключается в следующем:

• практически полное усвоение их мяса и отсутствие негативных последствий;
• высокое содержание белков (на треть больше, чем в курином яйце) – содержание белков в улиточном филе достигает 17%;
• полный набор незаменимых аминокислот в составе;
• жиры на 65% состоят из ненасыщенных жирных кислот (для сравнения в говядине их содержится всего 5%);
• снижение холестерина в организме при регулярном употреблении улиток в пищу;
• высокое содержание солей кальция, которые усваиваются в полном объеме.

Несмотря на то что далеко не все люди знают, как готовить улиток дома, и даже стараются избегать этих моллюсков в замороженном виде, этот продукт имеет высокую диетическую ценность. Их рекомендуется включать в рацион беременных женщин и кормящих матерей, детям и взрослым для укрепления костной ткани. Мясо и отвар улиток относят к афродизиакам. Считается, что эти продукты положительно влияют на мужские репродуктивные функции.

Кормление улиток в зимнее время

В период созревания свежих овощей и фруктов кормить ахатин можно без проблем. Они прожорливы и доедают даже растительные пищевые отходы. Но в зимнее время резко сокращается разнообразие свежих растений и хозяевам приходится ломать голову, чем кормить африканских улиток ахатин, любительниц сочных овощей и фруктов.

Опытные заводчики рекомендуют:

• Налегать на зерновые помолы – гречневую, рисовую, перловую крупу перерабатывать в муку.
• Тыква, морковка, огурцы, кабачок, патиссоны, репка, бананы и яблоки круглый год среди доступных и недорогих продуктов. Можно разнообразно кормить ахатин, делая смеси их круп, миниральных добавок и разных овощей, меняя каждый день состав.
• Если есть возможность, добавлять в рацион чистый творог без вредных добавок 1-2 раза в неделю, его улитки едят с большим удовольствием;
• Рекомендуется зимой самостоятельно выращивать зелень и салат в горшочках на радость любимым ахатинкам.
• Для разнообразия можно давать куриное мясо, детские овощные пюре и каши.

Ахатины – настоящие гурманы! Для их рациона важна природная свежесть растений и яркое витаминное разнообразие. Но улитки хищные и прожорливые, поэтому их питание можно разнообразить сушеным планктоном из рыбьего корма. Дополнительно желательно добавить подгнившие водоросли и аквариумные растения, они станут для ахатин настоящим пиром среди постных вегетарианских дней.

Разведение виноградной улитки, как бизнес. Оценка прибыльности дела

Прежде чем начинать выращивание улиток для ресторанов, нужно проанализировать, насколько будет высоким спрос на вашу продукцию. Нужно сказать, что эти моллюски востребованы не только в пищевой отрасли. Сегодня неплохо заработать можно, сдавая товар оптом для приготовления косметологических и медицинских препаратов. Особенно целесообразно в таких целях разведение улиток ахатин. Как бизнес подобный проект полностью окупит вложения, которые, к слову, будут немного выше, чем если вы планируете заняться привычными для наших широт виноградными улитками.

Сегодня создание собственной улиточной фермы станет очень выгодным предприятием — ведь в нашей стране эта ниша рынка пока пустует, а спрос на продукцию есть

Кстати, и эта разновидность также с успехом используется фармацевтами и косметологами, не говоря о пищевой ценности их мяса. Такой деликатес обязательно включают в меню лучшие рестораны и европейской, и азиатской кухни. Кроме того, даже супермаркеты могут взять на реализацию подобный товар. Одним словом, рынок сбыта вы должны найти без особенных сложностей.

Разведение улиток в домашних условиях как бизнес выгодно еще и своей универсальностью. Вы можете начать выращивать моллюсков и на личном приусадебном участке, и в обычной комнате городского жилья. Причем, создав животным благоприятные условия для размножения и развития, вы не почувствуете никакой разницы в сроках получения готовой продукции.

Обычно улитка созревает за восемнадцать месяцев, но здесь временные границы довольно размыты, они составляют от полугода до трех лет. Специалисты рекомендуют приобретение зрелых особей, чтобы немного сократить сроки получения первой прибыли. Весьма существенным преимуществом станет и гермафродитизм животных. Ведь получить выводок в такой ситуации можно от каждого из приобретенных вами питомцев . Одним словом, выращивание улиток как бизнес – перспективный и доходный проект, тем более учитывая, что эта ниша на рынке стран СНГ еще пустует.

Как зимуют улитки в природе

Большинство видов земляных улиток, проживающих в регионах с сезонным понижением температуры, в зимние месяцы впадают в спячку. Зимовка может начинаться уже в октябре и заканчивается в апреле с приходом устойчивого тепла.

Перед началом периода покоя животные усиленно питаются, набирая вес и запасаясь полезными веществами. Далее моллюски начинают готовить место для зимовки. Обычно убежищем служат ямки, укрытые листвой, или же специально вырытые норки. На период сна улитка запечатывает вход в раковину слизистой пробкой — эпифрагмой.

На время зимовки у моллюска замедляются обменные процессы, изменяется химический состав гемолимфы и внутриклеточной жидкости. Это дает возможность избежать обморожения и пережить холода, используя накопленные осенью питательные вещества.