Упражнения для глаз: рекомендации (сергиев посад)

Особенности мяса

Выделяется глазной мускул говядины путем разделения его по природной линии двух мышц. Другими словами, разрезается мышца плоского отруба, а также мышца глазка бедра.

Итак, вы приобрели глазной мускул (говядина), что приготовить? Из данной части можно сделать сэндвичи, кроме того, мясо отлично подходит для запекания в духовке

Важно, перед тем как приступить к созданию блюда, оставить мясо «подышать», чтобы оно насытилось кислородом

После приготовления, блюду нужно немного времени для остывания, для этого лучше накрыть его фольгой. За счет остающегося тепла сок продукта будет равномерно распределяться по всей толщине мяса, что позволит добиться нежности, сочности и непревзойденного аромата.

Из названной части можно делать сочные шницели, которые предварительно стоит отбить. Специи смогут усилить вкус и аромат, а подавать их рекомендуется с красным сухим вином.

Для продления периода сохранности продукта, а также для сохранности всех свойств и веществ, рекомендуется применять вакуумную пленку или пакет. В ней мясо сможет храниться на протяжении полутора месяцев.

Профилактика

Уже давно аксиомой стало то, что любое заболевание гораздо легче предупредить, чем потом, когда оно уже развилось, лечить. Так и с нервными тиками глаз.

Прежде всего, нужно следить за состоянием нервной системы. Сон должен быть полноценным. Не злоупотреблять возбуждающими напитками: алкоголем, чаем, кофе. Бросить вредную привычку табакокурения.

Что касается питания, то оно должно быть разнообразным и сбалансированным, содержать необходимые для организма витамины и микроэлементы. Если таковых недостаточно, то принимать содержащие их драже или БАДы. Желательно, чтобы в них присутствовали магний и кальций.

Обязательно присутствие в рационе кисломолочных продуктов, мяса и рыбы, разноцветных овощей и фруктов, яиц.  Отказаться от большого количества сахара, соли, специй и острых блюд.

Специалисты советуют научиться медитации или релаксации. Эти методики помогут расслабить все мышцы, успокоит нервную систему, устранит стресс.

Вот некоторые упражнения для расслабления.

Удобно сесть или лечь. Можно также принять позу полулежа.

Глаза закрыть и, опустив нижнюю челюсть, произнести звук «ы», держа его подольше. При этом расслабить мышцы лица (особенно веки) и представлять: напряжение смывается приятным потоком воды, унося за собой спазмы и усталость.

Для такого релакса достаточно всего 5 минут по несколько сеансов каждый день.

Помните: хоть нервный тик глаз вроде бы и не слишком страшен сам по себе, но он может быть «звоночком» наличия серьезного заболевания. Кроме того, как уже упоминалось, спазмы мышц с век могут «перебраться» и к остальным частям тела. Вам понравится, если все у вас будет дергаться само по себе и справиться усилием воли с этим будет невозможно? Поэтому тянуть с обращением к врачу не стоит. Отработанные методики лечения: медикаментозная, психотерапия и другие позволят в сжатые сроки решить проблему.

Невроз лицевого нерва

Неврит (невроз N. Facialis) или паралич Белла происходит из-за воспаления нервного волокна. Причины, приводящие к данному состоянию:

• ущемление нерва в результате сужения канала, по которому он проходит. Это может быть врожденным явлением или стать следствием воспаления;
• переохлаждение;
• другие заболевания и инфекции: герпес, паротит, отит, инсульт, онкозаболевания, инфекции ЦНС;
• травма N. Facialis.

Начало заболевания обычно постепенное. Проявляется болью в заушной области. Через пару дней появляются неврологические лицевые симптомы:

• сглаживание носогубной складки, опущение угла рта;
• лицо становится асимметричным с перекосом в здоровую сторону;
• веки не опускаются. При попытке это сделать,  глаз подкатывается;
• любая попытка проявить хоть какую-то эмоцию заканчивается неудачей, так как больной не может шевелить губами, улыбаться, манипулировать бровями. Такие проявления способны обостряться вплоть до пареза и паралича мышц лица, то есть до частичной или полной обездвиженности пораженной части лица;
• снижается вкусовая чувствительность, появляется слюнотечение;
• глаза сухие, но наблюдается слезотечение во время еды;
• обостряется слух на пораженной стороне.

Выраженность патологических симптомов зависит от степени и участка поражения нервного волокна. Если заболевание лечилось неадекватно, возможно появление осложнения в виде мышечных контрактур (обездвижения).

Так как болезнь носит воспалительный характер, то и лечение ее направлено на его устранение. Для этого больному прописывают гормональные противовоспалительные препараты – глюкокортикоиды, а также противоотечные средства.

К другим методам относят:

• назначение сосудорасширяющих и анальгезирующих препаратов, витаминов группы В;
• антихолинестеразные средства для повышения нервной проводимости;
• препараты, улучшающие метаболизм в нервной ткани;
• физиотерапия;
• массаж, ЛФК в стадии выздоровления.

И только в крайних случаях, когда консервативная терапия недейственна, прибегают к нейрохирургическому вмешательству.

Диагностика

Если глаз у взрослого человека дергается время от времени и непродолжительно, то повода обращения за помощью нет. Все пройдет само, к примеру, если хорошо отдохнуть, выспаться, сократить времяпрепровождение у телевизора, ноутбука, не пялиться постоянно в смартфон, высыпаться, нормально питаться и т. д.

Но если нервный тик продолжается довольно длительный период (несколько минут, часов дней) и такое происходит часто, то тогда визит к врачу необходим. Желательно записать видеоролик в момент приступа – это поможет специалисту лучше понять масштаб патологии.

Важно понимать, что при наличии серьезных симптомов быстро избавиться от нервного тика глаза удастся только в том случае, если лечение начать не позднее четырех месяцев после их появления.  

Сначала стоит обратиться к окулисту. Он осмотрит пациента, выслушает его, поставит диагноз и назначит терапию. Если же причина нервного тика не входит в сферу его компетенции, перенаправит больного к психологу, неврологу или эндокринологу.

Для выяснения «виновника» в спазмировании мышц проводятся такие лабораторные исследования и инструментальные обследования:

• осмотр глазного дна;
• анализ крови на определение микроэлементы;
• анализ мочи;
• УЗИ внутренних органов;
• МРТ;
• энцефалография мозга;
• КТ.

Разделка говядины — и другого мяса — очень важна: от того, какой кусок мяса используется для блюда, зависит его вкус! поэтому Джейми в своем журнале уделил внимание этой теме: все очень наглядно, в картинках!

Конечно, схемы разделки в разных странах отличаются друг от друга, как и названия разных кусков мяса. Мы воспользуемся схемой, предложенной Джейми — не ошибемся!

Почему важно знать, из какой части туши взят тот или иной кусок мяса?

Очень просто: мясо, хоть и из одной туши, но совершенно разное, потому что разные отрубы мяса отличаются друг от друга

— вкусом,
— цветом,
— жесткостью,
— жирностью,
— наличием жил,
— количеством коллагена

и др.

А это все влияет и на выбор блюда, на его способ приготовления, время и конечный результат!

Короче, стейк невозможно приготовить из любого куска говядины! Для стейков пригодны лишь от 7% до 10% от всей туши.

Как же выбрать правильный кусок мяса для блюда?

Как выбрать кусок говядины, который подойдёт для конкретного рецепта? — У этого вопроса есть два аспекта.

Первый касается любителей эксклюзивных продуктов: сорта говядины.

Второй аспект важен для любого кулинара: это разделка говяжьей туши и и правильное использование конкретных кусков мяса.

Не будем касаться темы сортов говядины, а лишь того, какой кусок (отруб) мяса выбрать. Тема разделки говяжьей туши и правильное использование конкретных её кусков касается каждого кулинара.

Разделка говядины

I. Что и для чего

У каждого куска мяса в кулинарии свое предназначение

Вырезка, филей, толстый и тонкий край – наиболее «престижные» куски говядины.

Грудинка подойдет для наваристых супов,кострец с «сахарной» костью – для прозрачных бульонов.
Супы варят и из лопатки,
а голяшка, которая в классификации относится ко второму (т. е. к последнему после высшего и первого) сорту говядины, идет на студень.

Лучший бефстроганов – из оковалка с кострецом (это внутренняя часть бедра).

Тартар и карпаччо – только из вырезки.
Шашлык – это вырезка, толстый и тонкий край, мягкое мясо с костреца.

Жарить рекомендуют мясо высшего сорта, а все остальное лучше запекать или тушить.

Все необходимую кухонную технику — как блендеры, комбайны, миксеры, вы найдете на сайте ПриватМаркет и сможете заказать самый современный кухонный агрегат!

II. Чтобы размягчить куски мяса, в которых много мускулов, понадобится долгое тушение на медленном огне: из соединительных тканей мяса высвобождается коллаген, в процессе приготовления он превращается в желатин, который делает продукт более сочным.

Для таких «несговорчивых» кусков, как лопатка, рулька или бычий хвост, идеален режим приготовления «слоу» – в медленноварке или в аппарате сувид.

утверждают сторонники этого метода готовки.

III. Итак, рассмотрим пристальнее, каждый отруб говядины, какое блюдо рекомендуется из него приготовить и каким способ лучше всего его приготовить.

1. Шея

2. Лопатка

3. Грудинка

4. Передняя голяшка

5. Ребра

6. Межреберное мясо

7. Покромка

8. Вырезка

9. Задняя голяшка

10. Оковалок

11. Мякоть

12. Глазной мускул

13. Огузок

14. Кострец

15. Ростбиф

16. Тонкий край

17. Толстый край

18. Вырезка из лопатки

Какие способы приготовления говядины самые распространенные

• Запекание
• Варка
• Жарка (гриль)
• Тушение
• Жарка (сковорода)

Самые известные и распространенные блюда из говядины

• Гуляш
• Беф-строганов
• Стейки
• Антрекот
• Ростбиф
• Филе
• Супы

и др.

Из говядины можно приготовить великое множество рецептов — надо лишь подобрать «тот самый» кусок мяса. Так что знать о разделке говядины нужно каждому кулинару!Разделка говядины — необходимые знания для кулинара и домашней хозяйки.

Характеристика

Глазной мускул говядины – это такая мышца, которая входит в состав отруба тазобедренной части туши крупного рогатого скота. Эту часть туши выделяют разделыванием мышцы плоского отруба и глазка бедра. Её форма продолговатая и круглая, размер мышцы довольно большой. В этом продукте полностью отсутствует жировая ткань. Благодаря данным характеристикам глазной мускул рогатого скота является довольно ценным в кулинарной сфере.

Наибольшей популярностью он пользуется при приготовлении стейков или ромштексов. Также станет идеальным вариантом для тушения и запекания. Особенность этого мясного продукта – обязательное медленное приготовление, в противном случае блюдо получится жёстким. Энергетическая ценность мякоти составляет двести тридцать ккал. В ста граммах продукта содержится восемнадцать граммов жира и шестнадцать граммов белка.

Лечение

Медикаментозная терапия предполагает прием определенных препаратов, которые уменьшают интенсивность тиков, успокоительных и седативных легкого или, в тяжелых случаях, сильного действия:

• транквилизаторы – устраняют тревогу, раздражение, страх;
• противосудорожные – убирают судороги мимической мускулатуры;
• антидепрессанты – избавляют от беспокойства и тревоги;
• седативные – снимают утомляемость, напряжение, нормализуют сон.

К фармпрепаратам относят настойки валерианы и пустырника, а также витаминные комплексы, содержащие кальций и магний.

Если спазмы являются симптомами какого-либо заболевания, назначаются и лекарственные средства, направленные на его лечение.

Самый доступный вариант лечения – это народная медицина. Можно положить на веки компрессы с отваров герани, полыни ромашки, пропить настои трав или боярышника, чаи с той же ромашкой, мелиссой, мятой

Но и это следует делать осторожно, так как возможны аллергические реакции на перечисленные растения

Такое древнее китайское лечение, как иглорефлексотерапия тоже можно применять для лечения гиперкинеза. Воздействие иглами на определенные зоны тела, мышцы, направляет жизненную энергию для приведения нервной системы в норму.  

Снизить активность мышц помогает расслабляющий массаж головы и шеи. Он улучшает их кровоснабжение, снимает напряжение и снижает возбудимость ЦНС.

Специальные упражнения – пальминг тоже пригодится для расслабления мышц глаз:

• некоторое время поморгать и сильно зажмуриться так, чтобы появилась слеза;
• повращать глазным яблоком;
• посмотреть вверх–вниз, влево–вправо;
• закрыть веки, отдохнуть.

Эфирные масла корицы, герани, лаванды и другие уменьшают частоту нервного тика, расслабляют. С ними можно принять ванну или нанести несколько капель на подушку для сна.

Если вовремя не начать лечение, то это приведет к распространению тика на другие части лица и тела – щеки, губы, конечности.  

Спинная часть туши

Толстый край – это престижный кусок туши, спина ближе к лопатке, из которого нарезаются самые популярные премиальные стейки. Состоит из мышц, на которые в течение жизни бычка приходится минимальная нагрузка, поэтому волокна здесь мягкие и нежные, а жировые прослойки, плавясь на огне, придают мясу изысканный вкус. Классика жанра рибай стейк (ribeye steak), который нарезают от 6-го до 12-го ребра и обязательно толщиной не менее 2.5-3 см.стейк рибай
Рибай на спиленной кости часто называют ковбой-стейком, а на зачищенном целиковом ребре томагавком. Рибай – удобный стейк для дома, готовить его несложно: обжарить каждую сторону и бока стейка на очень горячей сковороде, а затем довести до нужной степени прожарки на умеренном огне или в духовке.

Тонкий край – тонкая часть поясничной части спины бычка. Она мягкая, с деликатными волокнами. Годится для быстрой жарки стейков и гриля. Главный премиальный стейк из этого отруба называется striploin. Сочный, мраморный, но при этом менее жирный, чем рибай. Он имеет концентрированный мясной вкус. Жировую прослойку, расположенную по краю куска, иногда срезают перед жаркой, иногда оставляют чтобы она пропитала мясо соком, а срезают уже при подаче. Стейк рекомендуется подавать неполной прожарки: medium rare или medium.

стейк шатобрианВырезка – самый постный и деликатный спинной отруб, почти лишенный жира. Центральная часть вырезки идет на классические стейки филе-миньон и шатобриан. При жарке вырезку легко пересушить, поэтому лучший вариант для нее минимальная прожарка гаге. Карпаччо и тартар, где мясо подается сырым, тоже прерогативы вырезки.Филе миньон

Лопаточный отруб

Лопаточный отруб с голяшкой на кости выделяют круговым подрезом с наружной стороны в виде полукруга по верхнему краю лопаточного хряща; с внутренней — по естественной линии сращения передней конечности с реберной частью.

Лопаточный отруб без голяшки (Blade) — голяшку отделяют по линии между плечевой костью и костями предплечья.

Бескостный лопаточный говяжий отруб делится на:

• Задняя часть — трехглавая мышца — расположена между плечевой и локтевой костями, имеет клиновидную форму, покрыта тонкой поверхностной пленкой.
• Передняя часть — предостная мышца – расположена спереди от лопаточной ости, начинается в предостной ямке лопатки, оканчивается на буграх плечевой кости, имеет конусообразную форму.
• Наружная часть — заостная и дельтовидная мышцы — сросшиеся друг с другом, расположены с наруной стороны лопатки позади лопаточной ости.
• Внутренняя часть – подлопаточная, большая круглая мышцы – расположены на внутренней стороне лопатки.
• Плечевая часть – клювовидноплечевая, двуглавая плеча, плечеголовная мышцы — верхняя граница отруба проходит по линии отделения группы мышц: трехглавой, заостной. дельтовидной и предостной; нижняя — по линии отделения голяшки, между плечевой костью и костями предплечья.

ГОСТ 7595-79 «Мясо. Разделка говядины для розничной торговли»:

Мясо лопаточного отруба относится к мясу говядины первого сорта

Говяжья лопатка – мышечная ткань с небольшим содержанием жира и толстыми прожилками соединительной ткани, которой мышцы крепятся к лопаточной кости – мясо хороших вкусовых качеств, которое тушат, жарят и варят. Толстые прожилки соединительной ткани не удаляют, оставляя на мясе, при готовке она размягчается, выделяя желатин и другие клейкие вещества и добавляя насыщенности бульону или подливе. Мясо внутренней части говяжьей лопатки – самое нежное, можно жарить тонко нарезанным. После удаления кости из лопаточного отруба мясо нарезается порционно для бифштексов или более мелко для тушения. Мясо лопатки подходит для приготовления щей, супов, бифштексов, гуляша, азу, рубленых котлет, рулетов, мясных начинок.

Азу и Гуляш – национальные блюда татарской и венгерской кухонь – мелко нарезанное мясо тушится с овощами, похоже на густой суп.

Источник

Как определить, какую часть туши выбрать: советы

• Мы привыкли называть вырезкой любое мясо, в котором одна лишь мякоть и нет костей. Но специалисты утверждают, что вырезка – это центральная часть туши непосредственно над позвоночником, сверху которой пролегает слой сала.
• Шеей нельзя назвать все мясо, окружающее голову, а лишь кусочки по бокам от щек, сзади них, соединяющие туловище и голову.
• Окороком можно назвать только самую верхнюю часть задних ног, а не всю часть, находящуюся выше колен.
• Лопатку из-за ее относительной жесткости лучше протушивать, а вот жирную корейку можно и жарить, сало придаст ей мягкость и сочность.
• Грудинку часто сравнивают с беконом из-за чередующихся прослоек мяса и сала. Если закоптить такое мясо, то действительно можно получить настоящий английский бекон.
• Для приготовления фарша на котлеты можно брать практически любую часть туши, кроме хвостов, ушей и пятачков.
• Для любителей сала, чтобы убедиться, что оно не из пашины, находящейся около мочевого пузыря, подожгите кожицу сала. Если оно из пашинной части – сало будет отдавать мочевиной.
• Покупая говядину, внимательно смотрите, какого цвета мясо. Чем старше животное, тем темнее будет мясной кусок. И, кстати, от возраста зависит и жесткость. Самое нежное – розоватое телячье мясо, темно-красное, с жиром темно-желтого оттенка говорит о почтенном возрасте животного и, соответственно, будет намного жестче, из какой бы части – филейной или лопаточной – оно ни было вырезано.

Советуем вам прочесть полезные статьи, из которых вы узнаете как выбрать:

• Кагор
• Велотренажер
• Подушку для сна
• Овощи, фрукты без нитратов и пестицидов
• Расческу для волос

Зарядка для глаз при близорукости по Э.С. Аветисову

Методика, предложенная Аветисовым, применяется не только для терапии миопии. Она доказала свою профилактическую значимость. Основан метод на трех комплексах упражнений.

Первая группа упражнений по Аветисову
Гимнастика направлена улучшение питания тканей глаза кислородом за счет стимуляции кровообращения. В комплекс входят 5 упражнений:

1. Прикройте и широко откройте глаза, делая это медленно, с некоторым усилием на протяжении 5 секунд. Правильность выполнения предполагает повторение задания 6-8 раз.
2. Поморгайте 15 секунд в ускоренном темпе, прервите задание на несколько секунд и повторите его. Так делается 5-6 раз.
3. Сделайте массаж глазных яблок указательными пальцами, прикрыв веки.
4. Опустите веки и легко надавите на глаза пальцами. Выполняйте надавливание в течение 3 секунд.
5. Положите указательный палец левой руки на левую бровь, а правой руки — на правую бровь. Попытайтесь закрыть глаза, оказывая сопротивление натяжением кожи пальцами.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• КУХНЯ МИРА (78)
• Итальянская кухня (24)
• Французская кухня (16)
• Азиатская кухня (6)
• Испанская кухня (3)
• Кухня стран Магриба (1)
• МЯСО (52)
• Блюда из птицы (20)
• Блюда из говядины и телятины (19)
• Блюда из свинины (7)
• Блюда из баранины (2)
• Блюда из субпродуктов (1)
• Пельмени и подобное им (1)
• ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (23)
• ЗАГОТОВКИ (22)
• КУЛИНАРНЫЙ ЛИКБЕЗ И СЛОВАРЬ (13)
• ОВОЩИ (12)
• ДИЕТИЧЕСКОЕ И ВЕГЕТАРИАНСКОЕ (6)
• БИБЛИОТЕКА (6)
• БУЛЬОНЫ и СУПЫ (6)
• РЫБА (5)
• МОЕ МЕНЮ (4)
• ДОМАШНЯЯ КУХНЯ (3)
• БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ и ОЛАДЬИ (3)
• ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ И ТРАВЫ (2)
• НАПИТКИ (1)
• ДЕСЕРТЫ (18)
• ЗАКУСКИ (5)
• ИЗВЕСТНЫЕ ПОВАРА И КУЛИНАРЫ (3)
• НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (4)
• САЛАТЫ и БЛЮДА С ОВОЩАМИ (6)
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (25)
• ТЕСТО (3)
• ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ (7)
• ШЕДЕВРЫ КУЛИНАРИИ (5)

Согласие на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Законом Республики Беларусь № 99-3 «О защите персональных данных» от 07.05.2021 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных ООО «Центр микрохирургии глаза Макарчука» (УНП 291083837), зарегистрированным в соответствии с законодательством РБ по адресу: ул.Республиканская, 10А-42, 224001 г. Брест, Республика Беларусь (далее по тексту — Оператор). Персональные данные — любая информация, относящаяся к идентифицированному физическому лицу или физическому лицу, которое может быть идентифицировано на основании такой информации;

Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных:

— Имя;

— Фамилия;

— Телефон;

— Название компании;

— Сообщение.

Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РБ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами.

Данное согласие дается Оператору для обработки моих персональных данных в следующих целях:

— предоставление мне услуг/работ;

— направление в мой адрес уведомлений, касающихся предоставляемых услуг/работ;

— подготовка и направление ответов на мои запросы;

— направление в мой адрес информации, в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах/услугах/работах Оператора.

Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес info@retina.by.

Неврозы

Это обширная группа заболеваний, проявляющаяся, прежде всего, в психоэмоциональных нарушениях, а также в сбоях работы вегетативной нервной системы. Они не вызывают патологических нарушений нервной ткани, но значительно отражаются на психике человека.

Существует несколько видов расстройств, при которых симптомы видны «налицо».

Мышечный невроз проявляется напряжением мышц, их спазмом и судорожным подергиванием. Невроз мышц лица дает о себе знать такими проявлениями:

• нервный тик;
• напряжение губ, их сжатие;
• судорожное сведение, лицо как будто повело;
• покалывание, чувство жжения;
• боль в мышцах;
• напряжение шейных мышц проявляется чувством нехватки воздуха, комом в горле.

Когда мы попадаем в стрессовую ситуацию, в нашем организме вырабатываются гормоны стресса. Они, помимо многих других реакций, вызывают мышечное напряжение. Теперь представьте, если мы подвергаемся хроническому стрессовому воздействию, что происходит с нашими мышцами, а конкретно – с мышцами лица. Находясь систематически в гипертонусе, они перенапрягаются. Из-за чего и возникают их нервные подергивания, спазмы, судороги.

Другой тип невроза – кожный. При нем возникают парестезии в коже лица следующего плана:

• сильный зуд, жжение в лицевой и волосистой части головы без четкой локализации;
• ощущение, будто до лица чем-то дотрагиваются. И это жутко раздражает;
• появление красных пятен на лицевой части и шее. Возможна сыпь.

Причинами возникновения подобных явлений становятся нервное и умственное перенапряжение, хронические стрессы, нарушения сна, а также сбои в гормональной регуляции.

При неврозах, связанных с нарушением работы вегетативной нервной системы, также могут иметь место различные проявления. Происходят сбои в работе сосудистой сети, развивается сосудистое невротическое расстройство.

Сосудистый невроз лица проявляется его шелушением и сухостью, чувством стянутости кожи. Она становится бледной, иногда цианотичной, обостряется ее чувствительность. Помимо этого, появляется чихание, закладывает нос, глаза краснеют и слезятся, кожные покровы зудят и чешутся. Это говорит о развитии вегето-аллергических реакций.

Противодействие коррупции

Агрохолдинг Мираторг придерживается этических и правовых норм в своей деятельности, которые достигаются путем соблюдения действующего законодательства, а также норм деловой и корпоративной этики. Если вы хотите сообщить о нарушениях со стороны сотрудников компании, возможных случаях коррупции, мошенничества, а также целенаправленного вреда деловой репутации компании, вы можете это сделать по телефону горячей линии +7 (919) 101-52-22. Информация может быть представлена анонимно!

Говядина – это вкусный и полезный вид мяса. Каждая часть туши имеет свои особенности, поэтому используется в приготовлении особых блюд. В рецептах можно встретить такое понятие, как «глазной говяжий мускул», которое для многих хозяек незнакомо. Казалось бы, как из такой части тела можно что-либо приготовить?

Функции лицевого нерва

Лицевой нерв иннервирует (обеспечивает связь с центральной нервной системой) мимические мышцы, отвечающих за движение мышц лица и выражение всех наших эмоций.Лицевых нервов всего 2: правый и левый, каждый из которых отвечает за соответствующую половину лица. Лицевой нерв имеет пять ветвей: 1-я ветвь иннервирует мышцы верхней трети лица, 2-я и 3-я иннервирует мышцы средней трети лица, 4-я ветвь отвечает за движения нижней трети лица и 5-я ветвь приводит в работу мимическую мышцу шеи – m. platysma. Лицевой нерв единным стволом выходит из черепа через шилососцевидное отверстие пирамиды височной кости. Деление на ветви происходит в области околоушной слюнной железы.Нарушение целостности нерва приведет к параличу мимической мускулатуры, которую он иннервирует. Соответственно, если повреждение нерва произошло в полости черепа, в канале височной кости и также до момента отхождения ветвей, то паралич проявится на всей половине лица, соответствующей стороне повреждения. Если же повреждена какая-то из ветвей или несколько ветвей лицевого нерва, то паралич возникнет только в тех зонах, где находятся мышцы, которые иннервируют данные ветви. Самая тяжелая степень паралича мимической мускулатуры – это повреждение лицевого нерва на уровне ствола.

Современные методы лечения воспаления глазной мышцы

Лечится болезнь консервативными методами. Больному назначаются лекарственные препараты и физиотерапевтические процедуры. Этиотропное лечение, направленное на уничтожение вирусов или бактерий, используется только при инфекционном происхождении недуга.

Травмы глаза, которые привели к повреждению глазных мышц, иногда лечатся хирургическим способом. В ходе операции восстанавливается структура травмированных мышечных волокон. Острая форма миозита лечится примерно 4-6 недель. Если он хронический, лечение затягивается. Полностью избавиться от него удается за 2 месяца. При этом больному рекомендуется после выздоровления первые полгода посещать офтальмолога хотя бы раз в 2 месяца.

Шейная и лопаточная части туши

Чак-ролл

Шея – попадает в продажу в основном в виде фарша, основная ее масса – это плотная мышечная ткань, которая совершенно не годится для стейков. Единственный способ добиться от упорного мяса нежности – нарезать небольшими кусочками и тушить в большом количестве соуса или бульона. Кстати, французская говядина по-бургундски готовится именно из говяжьей шеи, медленно тушенной в красном вине.

Говядина по-бургундски

Мякоть лопатки – нежирный и жестковатый, но насыщенный мясным вкусом и ароматом кусок. Отлично подходит для долгого приготовления в маринаде при низких температурах. При длительном приготовлении это мясо становится мягким и даже на фоне сильных специй тимьяна, майорана, розмарина, убедительно заявляет о присутствии в блюде настоящей мраморной говядины.

Блейд – самая деликатесная часть лопатки. Этот отруб отличается высокой мраморностью, сочностью, выраженной текстурой и концентрированным вкусом. Особенность отруба в том, что посередине во всю длину блейда идет толстая жила: при запекании она не будет мешать, размягчившись от жара. Но если вы собираетесь готовить мясо как классический стейк, то есть достаточно быстро обжарив на сковороде или барбекю, то жилу стоит надрезать, иначе она при жарке стянет кусок и он получится неровным и жестким. Отделив мясо от жилы, можно выделить еще один вид стейка – плоский флэт-айрон, который может по нежности соперничать даже с вырезкой, а стоит раза в два дешевле.

Подкорковые центры

• Таламический подкорковый зрительный центр — латеральное коленчатое тело (ЛКТ). Отсюда сигналы поступают в первичную проекционную область зрительной (затылочной) коры (поле 17 по Бродману), для которой характерна ретинотопия (сигналы от соседних участков сетчатки попадают в соседние участки коры).
• Среднемозговой подкорковый центр зрения – верхние холмы четверохолмия. От них через верхние ручки к ЛКТ таламуса и далее в зрительную кору (координационные рефлексы с участием зрительной сенсорной системы).

Высшие зрительные центры, расположенные в затылочных долях коры больших полушарий.

Заключение

Надеемся, вы разобрались, что такое глазной мускул (говядина), какая часть туши животного носит такое название. А имея несколько рецептов его приготовления, вы сможете сделать вкусное второе блюдо для праздничного или повседневного стола.

Гости, которые попробуют нежное мясо, наверняка не смогут оторваться от него и будут всегда просить добавку.

Описание продукта:

Глазной мускул выделяется из внешней части заднего отруба. Это мясо, которое идеально подойдет для запекания или тушения. Готовить его нужно медленно — тогда вы получите удивительно вкусное блюдо с хрустящей корочкой и глубоким ароматом.