Бедро индейки: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Содержание:

Способы приготовления
Как отваривать?
Калорийность Индейка бедро. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Индейка бедро».
Калорийность бедро индейки без кожи отварное. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «бедро индейки без кожи отварное».
Способы приготовления
Применение мяса в похудении
- Диетический рецепт из бедра индейки
Советы хозяйкам
Диетические блюда из индейки
Витамины в Бедро индейки
- Калорийность и химический состав других продуктов
Применение мяса в похудении
- Диетический рецепт из бедра индейки
Бедро индейки: калорийность
Витамины в Мясо индейки
- Калорийность и химический состав других продуктов
Витамины
Способы приготовления
Индейка тушеная сколько калорий

Способы приготовления

Индейку можно жарить, варить, запекать. Существует огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления этого мяса. Приведем самые популярные.

Шашлык из индейки. Что лучше всего использовать для приготовления? Предпочтительнее брать бедро индейки (калорийность его невысокая) и грудку. Что еще потребуется нам, чтобы приготовить вкусный и ароматный шашлык? Правильно приготовленный маринад. Будем делать его на основе минеральной воды, которая сделает мясо более нежным. Нарезаем индюшатину небольшими кусочками. Лук режем кольцами.Что дальше? Кладем куски мяса и лук в кастрюлю или глубокую миску слоями, каждый из них солим, перчим, добавляем приправы и заливаем минеральной водой. Теперь оставляем мясо на 2-3 часа. За это время оно хорошо пропитается маринадом и будет сочным и ароматным. Когда мясо хорошо промаринуется, начинаем нанизывать его на шампуры. Можно добавить овощи: помидоры, кабачки, баклажаны. Как определить степень готовности шашлыка? Это очень просто. Когда с мяса начинает капать сок, его необходимо убирать с огня, в противном случае оно может стать сухим.
Жареная индейка с грибами. Очень вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления понадобится филе индейки, лук, сметана, грибы (шампиньоны, белые), соль, перец. Последовательность действий будет следующая:

Моем и нарезаем мясо.
Берем сковороду, наливаем на неё масло и обжариваем филе.
Моем и чистим лук, затем нарезаем и добавляем к мясу.
Обмытые и порезанные грибы тоже кладем на сковороду.
Не следует жарить индейку на сильном огне. Когда вода выпарится, добавляем сметану, перец, соль.
Все тщательно перемешиваем и тушим в течение 5-10 минут. Приятного аппетита!

Рецептов приготовления индейки существует очень много. Можно выбрать любой. С чем можно подать уже готовое блюдо? Идеально подойдут любые овощи, картофель, рис. Бокал красного или белого вина будет отличным дополнением к приготовленному блюду.

Как отваривать?

Голень индейки: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Голень индейки хороша тем, что ее можно быстро и просто отварить разными способами. Если голени варятся на плите в кастрюле, то на приготовление уйдет около 40 минут. Мякоть, освобожденная от кости, варится полчаса. В бульон можно добавлять любые специи, но лучше всего это мясо сочетается с лавровым листом и молотым перцем. В мультиварке отварить голени можно при помощи режима «Тушение», на это потребуется столько же времени. По мере приготовления первые 5 минут требуется убирать пенку.

Если индейка готовится в пароварке, то на это уйдет 50 минут. В скороварке мясо сварится уже через 20 минут, но если нужен наваристый бульон, то лучше потомить индейку в течение получаса, а в течение 5-7 минут спустить давление.

О том, какая пользя в мясе индейки, смотрите в следующем видео.

Если раньше самым популярным источником белка у культуристов и диетологов была куриная грудка, то теперь пальма первенства постепенно переходит к индейке. Теплолюбивая птица плохо приживалась в наших краях. Но все чаще на прилавках магазинов можно увидеть грудку, бедро, голень этой птицы. Что это: дань моде или результат честной конкурентной борьбы?

Вкусовыми качествами индейка намного превосходит курицу. При этом её нежное мясо содержит меньше жиров и лучше усваивается. Какова же калорийность индейки? Давайте разберемся вместе.

Наиболее ценным мясом, как и у курицы, у индейки считается грудка. Остальные части птицы: голень, бедро – готовят скорее ради их вкусовых качеств, или ради железа, в большом количестве содержащегося в красном мясе, а филе – ради высококачественн ого и сравнительно дешевого белка. Калорийность грудки индейки очень низкая.

Существенная разница для тех, кто сидит на диете, будь то диета для похудания или для набора мышечной массы. Как и в курице, здесь совсем нет углеводов. Кстати, именно поэтому она так популярна у тех, кто хочет подсушиться и подчеркнуть мышечный рельеф. Легкоусвояемая, она не содержит холестерина, вы можете не беспокоиться о состоянии своих сосудов.

Кроме того индюшиное мясо богато:

железом, селеном, магнием, калием, фосфором;
витаминами группы B , а также витамином A , PP и E ;
аминокислотами.

Высокое количество натрия, сопоставимое с количеством натрия в говядине и телятине, помогает нормализовать обменные процессы. Триптофан участвует в выработке мелатонина, гормона, борющегося с бессонницей, а аргинин расширяет сосуды и нормализует кровяное давление. Блюда из индейки можно не солить, а это тоже немаловажный фактор для людей с повышенным давлением.

Именно поэтому индюшатину рекомендуют пожилым людям и людям, подверженным воздействию стрессов. Индюшка полезна и детям. Нежное, вкусное мясо легко переваривается даже детским желудком

При малой жирности продукта легче усваивается кальций, что крайне важно для растущего организма. К тому же у этой птицы нет характерного запаха курицы, который не нравится некоторым малышам

Калорийность Индейка бедро. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Индейка бедро».

Лук репчатый белки жиры углеводы калорийность

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1517 г
Белки	20.46 г	76 г	26.9%	24.2%	371 г
Жиры	2.67 г	56 г	4.8%	4.3%	2097 г
Вода	76.22 г	2273 г	3.4%	3.1%	2982 г
Зола	0.88 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	3%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	10%	900 г
Витамин В5, пантотеновая	1.173 мг	5 мг	23.5%	21.2%	426 г
Витамин В6, пиридоксин	0.37 мг	2 мг	18.5%	16.7%	541 г
Витамин В9, фолаты	11 мкг	400 мкг	2.8%	2.5%	3636 г
Витамин В12, кобаламин	0.41 мкг	3 мкг	13.7%	12.3%	732 г
Витамин РР, НЭ	2.957 мг	20 мг	14.8%	13.3%	676 г
Макроэлементы
Калий, K	244 мг	2500 мг	9.8%	8.8%	1025 г
Кальций, Ca	13 мг	1000 мг	1.3%	1.2%	7692 г
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%	5%	1818 г
Натрий, Na	69 мг	1300 мг	5.3%	4.8%	1884 г
Фосфор, P	171 мг	800 мг	21.4%	19.3%	468 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.66 мг	18 мг	9.2%	8.3%	1084 г
Марганец, Mn	0.024 мг	2 мг	1.2%	1.1%	8333 г
Медь, Cu	162 мкг	1000 мкг	16.2%	14.6%	617 г
Селен, Se	28.6 мкг	55 мкг	52%	46.8%	192 г
Цинк, Zn	2.66 мг	12 мг	22.2%	20%	451 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.427 г	~
Валин	1.087 г	~
Гистидин*	0.638 г	~
Изолейцин	1.064 г	~
Лейцин	1.63 г	~
Лизин	1.928 г	~
Метионин	0.592 г	~
Треонин	0.91 г	~
Триптофан	0.232 г	~
Фенилаланин	0.812 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.267 г	~
Аспарагиновая кислота	1.987 г	~
Глицин	1.015 г	~
Глутаминовая кислота	3.338 г	~
Пролин	0.851 г	~
Серин	0.91 г	~
Тирозин	0.808 г	~
Цистеин	0.213 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	81 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.47 г	~
18:0 Стеариновая	0.27 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.61 г	min 16.8 г	3.6%	3.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.09 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.8 г	от 11.2 до 20.6 г	7.1%	6.4%
18:2 Линолевая	0.65 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.09 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.02 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.74 г	от 4.7 до 16.8 г	15.7%	14.1%

Энергетическая ценность Индейка бедро составляет 111 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность бедро индейки без кожи отварное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «бедро индейки без кожи отварное».

Cметана 20% жирности: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140 кКал	1684 кКал	8.3%	5.9%	1203 г
Белки	18.41 г	76 г	24.2%	17.3%	413 г
Жиры	4.07 г	56 г	7.3%	5.2%	1376 г
Вода	76.01 г	2273 г	3.3%	2.4%	2990 г
Зола	1.03 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	13 мкг	900 мкг	1.4%	1%	6923 г
Ретинол	0.013 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	2.9%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.255 мг	1.8 мг	14.2%	10.1%	706 г
Витамин В4, холин	69.6 мг	500 мг	13.9%	9.9%	718 г
Витамин В5, пантотеновая	0.935 мг	5 мг	18.7%	13.4%	535 г
Витамин В6, пиридоксин	0.44 мг	2 мг	22%	15.7%	455 г
Витамин В9, фолаты	7 мкг	400 мкг	1.8%	1.3%	5714 г
Витамин В12, кобаламин	2.05 мкг	3 мкг	68.3%	48.8%	146 г
Витамин D, кальциферол	0.3 мкг	10 мкг	3%	2.1%	3333 г
Витамин D3, холекальциферол	0.3 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.12 мг	15 мг	0.8%	0.6%	12500 г
гамма Токоферол	0.03 мг	~
дельта Токоферол	0.01 мг	~
Витамин РР, НЭ	5.696 мг	20 мг	28.5%	20.4%	351 г
Макроэлементы
Калий, K	226 мг	2500 мг	9%	6.4%	1106 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	0.8%	9091 г
Магний, Mg	25 мг	400 мг	6.3%	4.5%	1600 г
Натрий, Na	124 мг	1300 мг	9.5%	6.8%	1048 г
Фосфор, P	176 мг	800 мг	22%	15.7%	455 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.04 мг	18 мг	5.8%	4.1%	1731 г
Марганец, Mn	0.014 мг	2 мг	0.7%	0.5%	14286 г
Медь, Cu	92 мкг	1000 мкг	9.2%	6.6%	1087 г
Селен, Se	22.4 мкг	55 мкг	40.7%	29.1%	246 г
Цинк, Zn	2.59 мг	12 мг	21.6%	15.4%	463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.05 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	max 100 г
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.205 г	~
Валин	0.68 г	~
Гистидин*	0.577 г	~
Изолейцин	0.61 г	~
Лейцин	1.475 г	~
Лизин	1.756 г	~
Метионин	0.556 г	~
Треонин	0.773 г	~
Триптофан	0.227 г	~
Фенилаланин	0.686 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.151 г	~
Аспарагиновая кислота	1.702 г	~
Глицин	0.908 г	~
Глутаминовая кислота	2.886 г	~
Пролин	1.15 г	~
Серин	0.843 г	~
Тирозин	0.632 г	~
Цистеин	0.201 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	79 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.683 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.438 г	~
18:0 Стеариновая	0.19 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.756 г	min 16.8 г	4.5%	3.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.069 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.669 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.613 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	3.9%
18:2 Линолевая	0.524 г	~
18:3 Линоленовая	0.028 г	~
20:4 Арахидоновая	0.036 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.034 г	от 0.9 до 3.7 г	3.8%	2.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.003 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.56 г	от 4.7 до 16.8 г	11.9%	8.5%

Энергетическая ценность бедро индейки без кожи отварное составляет 140 кКал.

Способы приготовления

Шашлык из индейки. Что лучше всего использовать для приготовления? Предпочтительнее брать бедро индейки (калорийность его невысокая) и грудку. Что еще потребуется нам, чтобы приготовить вкусный и ароматный шашлык? Правильно приготовленный маринад. Будем делать его на основе минеральной воды, которая сделает мясо более нежным. Нарезаем индюшатину небольшими кусочками. Лук режем кольцами.Что дальше? Кладем куски мяса и лук в кастрюлю или глубокую миску слоями, каждый из них солим, перчим, добавляем приправы и заливаем минеральной водой. Теперь оставляем мясо на 2-3 часа. За это время оно хорошо пропитается маринадом и будет сочным и ароматным. Когда мясо хорошо промаринуется, начинаем нанизывать его на шампуры. Можно добавить овощи: помидоры, кабачки, баклажаны. Как определить степень готовности шашлыка? Это очень просто. Когда с мяса начинает капать сок, его необходимо убирать с огня, в противном случае оно может стать сухим.
Жареная индейка с грибами. Очень вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления понадобится филе индейки, лук, сметана, грибы (шампиньоны, белые), соль, перец. Последовательность действий будет следующая:

Моем и нарезаем мясо.
Берем сковороду, наливаем на неё масло и обжариваем филе.
Моем и чистим лук, затем нарезаем и добавляем к мясу.
Обмытые и порезанные грибы тоже кладем на сковороду.
Не следует жарить индейку на сильном огне. Когда вода выпарится, добавляем сметану, перец, соль.
Все тщательно перемешиваем и тушим в течение 5-10 минут. Приятного аппетита!

Применение мяса в похудении

Мясо активно используется в диетических рецептах. Наибольшей популярностью пользуется отварной продукт, приготовление на гриле и на открытых углях, диетические котлеты на пару.

Диетический рецепт из бедра индейки

Стейк из бедра — это полезный и питательный ужин. Его можно приготовить на сковороде или на гриле.

Для приготовления 1 порции блюда понадобится:

1 стейк из бедра индейки;
250 мл кефира;
несколько зубчиков чеснока;
соль и специи по вкусу;
дополнительные травы.

Приготовление:

Предварительно необходимо замочить стейк в кефире, добавив специи по вкусу.
Примерная продолжительность маринования стейка — 1-2 часа. Разогреть сковороду, добавив оливкового масла.
Разогреть и обжарить чеснок (когда начнёт поджариваться, нужно убрать).
Стейк достать из маринада, натереть солью и специями дополнительно.
Обжаривается мясо по желанию.
Перед завершением готовки можно добавить немного натуральных трав.
Готовый стейк обернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку, чтобы мясо пропеклось изнутри.

Советы хозяйкам

Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из индейки, необходимо знать следующие нюансы:

Покупать мясо лучше всего на рынке.
Индюшку следует выбирать весом не более десяти килограмм. Столько, как правило, весит молодая птица. Её мясо считается самым нежным и вкусным.
Замороженную индейку можно хранить в морозильной камере в течение года.
Бедро индейки (калорийность указана в начале статьи) идеально подходит для жарения, тушения и запекания.
Если во время приготовления вы используете чеснок и лимон — запах и вкус будут восхитительными.
Готовые блюда из индейки можно украшать любой зеленью: петрушкой, укропом, листьями салата.
Один из самых лучших способов приготовления индейки — с использованием фольги в духовке.
Не следует добавлять много соли при приготовлении индюшатины, так как в ней содержится натрий.
Лук для шашлыка предпочтительнее резать дольками, таким образом его легче нанизывать на шампуры.
Свежие овощи будут отличным дополнением к блюдам из индюшатины.

Диетические блюда из индейки

По сути, благодаря особым свойствам мяса, любое блюдо из индейки будет диетическим, однако полезно знать калорийность хотя бы нескольких, чтобы составлять свою меню, исходя из точных цифр:

Суп с индейкой. Готовится на основе филе, с добавлением картофеля и пережарки из моркови и лука. Энергетическая ценность одной порции составляет всего 80 ккал.
Котлеты из индейки. Фарш формируется из замоченного в молоке хлеба, мелко порезанного филе и репчатого лука. Котлетки жарятся на медленном огне до золотистой корочки и пару минут доводятся под крышкой. Энергетическая ценность таких котлет – 148 ккал на 100 грамм.
Индейка с овощами. Бедро птицы выкладывается на дно формы для запекания. Сверху слоями идут овощи: помидоры, баклажаны, сладкий перец, кабачки, лук репчатый. Овощи закрываются двумя столовыми ложками аджики. Блюдо выпекается в духовке под крышкой. Калорийность готового блюда – 62 ккал на 100 грамм.
Индейка с рисом. В данном рецепте используется любое красное мясо: голень или бедро. Мелко режем мясо, лук и морковь. Измельчаем чеснок. В подсоленной воде отвариваем пропаренный рис. Обжариваем мясо с овощами и смешиваем все ингредиенты, добавляя соль и перец по вкусу. Калорийность такого блюда составляет 337 ккал на 100 грамм.

Как видим, калорийность индейки по сравнению с другим мясом остается очень низкой. Рецепты – предельно простые и не требуют особого кулинарного мастерства. Нежный вкус, высокое содержание питательных веществ и хорошая усвояемость делают эту птицу незаменимым диетическим продуктом.

Мясо индейки – домашней птицы, пришедшей к нам с западного полушария, является одним из диетических видов мяса.

Такое определение птичье мясо получило благодаря своим полезным свойствам, наличием большого количества полезных веществ, а также практически отсутствием жира и вредного холестерина.

Индюшатина богата аминокислотами, необходимыми для правильного развития организма, и легкоусвояемым белком, мясо назначается как при лечебных, так и в диетах для похудения.

В продаже наших магазинов можно встретить несколько разновидностей индюшиного мяса, разделяющегося по частям тела птицы – филе (грудка), крылья, бедра, голень, а также субпродукты (печень, сердце).

Если человеку для составления рациона, нужно употреблять в пищу наименее калорийные, жирные продукты, то мясо индейки будет одним из наилучших вариантов для приготовления вкусных и полезных блюд.

Естественно, каждая часть тушки немного, но будет отличаться по калорийности. Поэтому, исходить нужно в первую очередь от рекомендаций врача или диетолога.

Самой низкокалорийной частью этой домашней птицы считается грудка, филе индейки. Калорийность этого продукта без кожицы составляет всего 84 ккал на 100 грамм.
Бедро и голень, обгонит грудку на несколько калорий – 144 ккал в ста граммах.
Крылья — до 191 ккал.

Ниже, чем у всех других ее частей — 84 ккал на 100 грамм. Эту часть можно давать в качестве первого мясного блюда маленьким деткам – никакой аллергии, никаких вредных, ненужных растущему организму веществ.

Во избежание неточных расчетов калорийности нужно обязательно снимать кожицу, а также избежать приготовления блюда способом жарки на растительно масле.

В пищу, кроме грудки и филе на диете, можно использовать бедро индейки, калорийность

которого составляет 144 ккал на сто граммов.

Филе индейки калорийность

Естественно, что калорийность отварной индейки, меньше, чем это же значение в жареном виде. Это происходит потому, что во время термической обработки, в воду выходит какое-то количество белка, а также жиров.

В индейке самой жирной частью тушки считается кожа – если отделить ее от мяса, то практически весь жир остается вместе с кожицей. Крылья индюшки, к сожалению, не очищаются от шкурки, но в отварном виде имеют несколько меньше калорий, чем в жареном.

Итак, в отварном виде части индюшки имеют такое количество калорий:

грудка – 85 ккал;
бедро – 145 ккал;
крылья – 150-190 ккал.

Самым простым рецептом отварной индейки считается приготовление филе отварного.

Варить филе;нужно не менее полутора часов, однако переваривать тоже не следует, иначе мясо станет жесткое.
Посолить можно перед началом термической обработки и во время, а вот поперчить (если вам можно острое) следует сырой продукт.
После окончания процесса варки филейную часть разрезают на аккуратные кусочки, посыпают зеленью петрушки и подают к столу.
Употреблять блюдо можно как горячим, так и холодным – вкус и в том, и в другом виде будет превосходным.

Витамины в Бедро индейки

Бедро индейки содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,077
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,211
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,34
Витамин B9 (фолиевая), мкг	10
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	2,947
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,39
Витамин A, мг	0,001
Витамин A (РЭ), мкг	1
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1,09

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Грудка Индейки	104	17,07	1,66	4,21
Грудка Индейки с Кожей	157	21,89	7,02
Грудка Индейки (Приготовленая, Жареная)	135	30,06	0,74
Грудка Индейки с Кожей (Вареная, Жареная)	189	28,71	7,41
Мясо Индейки (Вареное, Жареное)	170	29,32	4,97
Жареное Белое Мясо Индейки	196	28,45	8,3
Индейка	187	28,9	7,02
Белое Мясо Индейки (Запеченное, Нарезанное)	112	13,5	3	7,7
Фрикадельки из Индейки	149	19,63	4,16	6,94
Мясо индейки	276	19,5	22
Фарш из мяса индейки	194	21,6	12
Крыло индейки	197	20,22	12,32
Окорочок индейки	144	19,54	6,72
Филе индейки	201	13,29	15,96
Голень индейки	144	19,54	6,72
Бедро индейки	144	19,54	6,72
Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	197	28,57	8,33
Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые	159	21,64	7,36
Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	157	29,9	3,22
Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	189	28,71	7,41
Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, сырые	157	21,89	7,02
Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	229	27,38	12,43
Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, сырые	197	20,22	12,32
Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, вареные на маленьком огне, некоторые потроха с жиром	199	20,89	11,86	0,8
Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	28,1	9,73
Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые	160	20,42	8,02
Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	205	27,98	9,45	0,07
Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	157	20,37	7,77	0,08
Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	27,87	9,82	0,13
Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, сырые	144	19,54	6,72
Индейка всех видов, потроха, сырые	129	19,36	4,2	2,09
Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	221	27,49	11,54
Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, сырые	160	18,92	8,8
Индейка всех видов, темное мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	188	28,57	7,22	0,1
Индейка всех видов, темное мясо, сырое	125	20,07	4,38
Индейка всех видов, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	443	19,7	39,66	0,33
Индейка всех видов, только кожа, сырая	387	12,71	36,91
Индейка всех видов, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	170	29,32	4,97
Индейка всех видов, только мясо, сырое	119	21,77	2,86
Индейка всех видов, шейки, только мясо, приготовленное, вареное на маленьком огне	180	26,84	7,26
Индейка всех видов, шейки, только мясо, сырое	135	20,14	5,42
Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	243	26,59	14,38
Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, сырые	196	18,11	13,11
Индейка для тако, замороженная, приготовленная	148	16,8	7,58	3,03
Индейка с подливкой, замороженная	67	5,88	2,63	4,61
Индейка, белое и темное мясо кубиками, приправленное	138	18,7	6	1
Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, жареное на открытом огне	155	21,32	5,78	3,07
Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, сырое	120	17,6	2,2	6,4
Индейка, мышечные желудочки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне	129	21,72	3,87	0,38
Индейка, мышечные желудочки всех видов, сырые	118	19,14	4,58

Применение мяса в похудении

Диетический рецепт из бедра индейки

Стейк из бедра — это полезный и питательный ужин. Его можно приготовить на сковороде или на гриле.

Для приготовления 1 порции блюда понадобится:

1 стейк из бедра индейки;
250 мл кефира;
несколько зубчиков чеснока;
соль и специи по вкусу;
дополнительные травы.

Приготовление:

Предварительно необходимо замочить стейк в кефире, добавив специи по вкусу.
Примерная продолжительность маринования стейка — 1-2 часа. Разогреть сковороду, добавив оливкового масла.
Разогреть и обжарить чеснок (когда начнёт поджариваться, нужно убрать).
Стейк достать из маринада, натереть солью и специями дополнительно.
Обжаривается мясо по желанию.
Перед завершением готовки можно добавить немного натуральных трав.
Готовый стейк обернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку, чтобы мясо пропеклось изнутри.

Индейка — это вкусный и полезный продукт. Он подходит для лёгкого ужина, вкусного обеда и перекуса. Бедро и грудка индейки – это наиболее полезные части птицы. Они содержат больше белка, необходимого для нормального функционирования организма, и меньше углеводов, которые мешают похудению.

Бедро индейки: калорийность

В начале статьи уже шла речь об этом. Теперь рассмотрим этот вопрос более подробно. Каждая часть индейки имеет разную калорийность. Например:

Бедро индейки: калорийность на 100 грамм (с кожей) — 144 ккал. Из него можно приготовить супы, шашлык, жаркое.
Филе бедра индейки: калорийность — от 80 до 90 ккал. Это самое нежное и вкусное мясо.
Калорийность бедра индейки без кожи будет несколько ниже — около 140 калорий.
Какая часть является самой калорийной? Крылышки. Здесь показатели будут выше — 168.
В зависимости от способа приготовления калорийность тоже может меняться. Причем значительно. Если вам нужно выбрать самую низкую, то знайте, что калорийность отварной индейки (бедро) немного ниже, чем у жареной (в последнем случае она составляет более 180 ккал).

Витамины в Мясо индейки

Мясо индейки содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Марганец, Хром, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,05
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,22
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,3
Витамин B9 (фолиевая), мкг	9,6
Витамин E (ТЭ), мг	0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	13,3
Витамин A, мг	0,01
Холин, мг	139
Витамин A (РЭ), мкг	10
Витамин B5 (пантотеновая), мг	0,6

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Грудка Индейки	104	17,07	1,66	4,21
Грудка Индейки с Кожей	157	21,89	7,02
Грудка Индейки (Приготовленая, Жареная)	135	30,06	0,74
Грудка Индейки с Кожей (Вареная, Жареная)	189	28,71	7,41
Мясо Индейки (Вареное, Жареное)	170	29,32	4,97
Жареное Белое Мясо Индейки	196	28,45	8,3
Индейка	187	28,9	7,02
Белое Мясо Индейки (Запеченное, Нарезанное)	112	13,5	3	7,7
Фрикадельки из Индейки	149	19,63	4,16	6,94
Мясо индейки	276	19,5	22
Фарш из мяса индейки	194	21,6	12
Крыло индейки	197	20,22	12,32
Окорочок индейки	144	19,54	6,72
Филе индейки	201	13,29	15,96
Голень индейки	144	19,54	6,72
Бедро индейки	144	19,54	6,72
Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	197	28,57	8,33
Индейка всех видов, белое мясо, мясо и кожа, сырые	159	21,64	7,36
Индейка всех видов, белое мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	157	29,9	3,22
Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	189	28,71	7,41
Индейка всех видов, грудка, мясо и кожа, сырые	157	21,89	7,02
Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	229	27,38	12,43
Индейка всех видов, крылышки, мясо и кожа, сырые	197	20,22	12,32
Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, вареные на маленьком огне, некоторые потроха с жиром	199	20,89	11,86	0,8
Индейка всех видов, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	28,1	9,73
Индейка всех видов, мясо и кожа, сырые	160	20,42	8,02
Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, приготовленные, жареные на открытом огне	205	27,98	9,45	0,07
Индейка всех видов, мясо, кожа, потроха и шейки, сырые	157	20,37	7,77	0,08
Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	208	27,87	9,82	0,13
Индейка всех видов, окорочка, мясо и кожа, сырые	144	19,54	6,72
Индейка всех видов, потроха, сырые	129	19,36	4,2	2,09
Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	221	27,49	11,54
Индейка всех видов, темное мясо, мясо и кожа, сырые	160	18,92	8,8
Индейка всех видов, темное мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	188	28,57	7,22	0,1
Индейка всех видов, темное мясо, сырое	125	20,07	4,38
Индейка всех видов, только кожа, приготовленная, жареная на открытом огне	443	19,7	39,66	0,33
Индейка всех видов, только кожа, сырая	387	12,71	36,91
Индейка всех видов, только мясо, приготовленное, жареное на открытом огне	170	29,32	4,97
Индейка всех видов, только мясо, сырое	119	21,77	2,86
Индейка всех видов, шейки, только мясо, приготовленное, вареное на маленьком огне	180	26,84	7,26
Индейка всех видов, шейки, только мясо, сырое	135	20,14	5,42
Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, приготовленные, жареные на открытом огне	243	26,59	14,38
Индейка всех типов, спинки, мясо и кожа, сырые	196	18,11	13,11
Индейка для тако, замороженная, приготовленная	148	16,8	7,58	3,03
Индейка с подливкой, замороженная	67	5,88	2,63	4,61
Индейка, белое и темное мясо кубиками, приправленное	138	18,7	6	1
Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, жареное на открытом огне	155	21,32	5,78	3,07
Индейка, жаркое, белое и темное мясо без костей, приправленное, замороженное, сырое	120	17,6	2,2	6,4
Индейка, мышечные желудочки всех видов, приготовленные, вареные на маленьком огне	129	21,72	3,87	0,38
Индейка, мышечные желудочки всех видов, сырые	118	19,14	4,58

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в бедре индейки присутствуют A, D, D3 и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B12.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	13,0 мкг	1,4%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,3 мкг	2,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,3 мкг	1,8%
Витамин E	0,1 мг	0,8%
Витамин K	0,0 мкг	0,0%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	5,2%
Витамин B2	0,3 мг	19,6%
Витамин B3	5,7 мг	35,6%
Витамин B4	69,6 мг	13,9%
Витамин B5	0,9 мг	18,7%
Витамин B6	0,4 мг	33,8%
Витамин B9	н/д	0,0%
Витамин B12	2,1 мкг	85,4%

Жирорастворимые Водорастворимые

Способы приготовления

Что лучше всего использовать для приготовления? Предпочтительнее брать бедро индейки (калорийность его невысокая) и грудку. Что еще потребуется нам, чтобы приготовить вкусный и ароматный шашлык? Правильно приготовленный маринад. Будем делать его на основе минеральной воды, которая сделает мясо более нежным. Нарезаем индюшатину небольшими кусочками. Лук режем кольцами.Что дальше? Кладем куски мяса и лук в кастрюлю или глубокую миску слоями, каждый из них солим, перчим, добавляем приправы и заливаем минеральной водой. Теперь оставляем мясо на 2-3 часа. За это время оно хорошо пропитается маринадом и будет сочным и ароматным. Когда мясо хорошо промаринуется, начинаем нанизывать его на шампуры. Можно добавить овощи: помидоры, кабачки, баклажаны. Как определить степень готовности шашлыка? Это очень просто. Когда с мяса начинает капать сок, его необходимо убирать с огня, в противном случае оно может стать сухим.
Жареная индейка с грибами. Очень вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления понадобится филе индейки, лук, сметана, грибы (шампиньоны, белые), соль, перец. Последовательность действий будет следующая:

Моем и нарезаем мясо.
Берем сковороду, наливаем на неё масло и обжариваем филе.
Моем и чистим лук, затем нарезаем и добавляем к мясу.
Обмытые и порезанные грибы тоже кладем на сковороду.
Не следует жарить индейку на сильном огне. Когда вода выпарится, добавляем сметану, перец, соль.
Все тщательно перемешиваем и тушим в течение 5-10 минут. Приятного аппетита!

Индейка тушеная сколько калорий

Чтобы тушеное мясо получилось более вкусным, с насыщенным вкусом и ароматом, нужно обязательно добавить несколько пряных трав, лук и конечно же масло.

Будь-то растительное или оливковое масло, оно немного, но поднимет калорийность в любом блюде.

Однако, благодаря тому, что индейка и так не богата жирами, углеводами и холестерином, то вреда от тушения этого вкуснейшего диетического мяса, не будет.

Чтобы максимально уменьшить количество калорий, для тушения можно взять грудку, добавить сушеную зелень петрушки, базилика, немного посолить, обмазать индюшку маслом, положить лук, все это залить стаканом фильтрованной воды и отправить тушиться на медленном огне в течение часа.

Из всех частей индейки, поступающих в продажу, печень этой птицы является самым калорийным продуктом – 250-270 ккал на 100 грамм.

Весь ряд витаминов группы B, витамин А, К, Е, РР – это далеко не полный список веществ, находящихся в печени индейки.

По вкусу она напоминает печень курицы

На этот продукт стоит обратить внимание людям, страдающим анемией – печень восполнит большое количество кровяных телец. Еще одной особенностью индюшиной печенки является быстрое приготовление – на тушение индюшиной печени вам понадобится не более часа

Добавьте морковку,
репчатый лук,
столовую ложку масла (подсолнечное/оливковое),
соль,
приправы по вкусу (сушеные натуральные травы, перец),
стакан воды,
накройте крышкой и через час можно вкушать вкусное, с безумным ароматом блюдо для всей семьи.

Перед употреблением будьте осторожны – печень, в отличие от других частей индюшки, может вызывать аллергические реакции.

Поэтому стоит сначала попробовать один-два кусочка, и убедившись в отсутствии негативных последствий, приступать к трапезе.

Приятного вам и вашим близким низкокалорийного аппетита!

Индейка, завезенная в Европу с территории Америки, где рождественские блюда из индейки являются частью культуры, сегодня пользуется огромной популярностью во многих странах. Эта крупная птица прекрасно культивируется, она имеет вкусное нежирное мясо и используется для приготовления многочисленных блюд. Мясо индейки сегодня все чаще появляется на столах россиян, а объяснить такую популярность можно, изучив биохимический состав индейки

Стоит обратить также внимание на то, сколько калорий в индейке, и можно ли ее включать в состав диетического питания