Сезон клубники: как выбрать, хранить и есть, без ущерба для здоровья

Период созревания

Период созревания земляники разнится в зависимости от таких факторов, как:

• вид культуры (дикий или одомашненный);
• климатическую зону (средняя полоса, южные районы или северные);
• условия произрастания (поле, лес, домашняя грядка);
• дополнительные факторы (слишком засушливое или холодное лето, наличие тента над грядками с культурой).

С учетом этих факторов меняется и время созревания и сбора урожая.

Однако в некоторых районах урожайный сезон может начинаться в мае, в других – начинаться и заканчиваться в августе и даже сентябре. Стоит рассмотреть более подробно несколько популярных разновидностей земляники.

Полевая земляника созревает несколько раньше, чем лесная, так как она обеспечена большим количеством солнечного света. В средней полосе начинать собирать ее можно уже с середины июня, если месяц был довольно теплым. Однако и пропадает культура рано: к середине июля все ягоды обычно уже засыхают или разбираются сборщиками урожая, а новые не зреют, так как больше нет завязей.
Лесная. В лесу земляника поспевает медленнее. Начинать сбор в средней полосе следует ближе к концу июня либо в последней его трети. Урожайный сезон заканчивается в конце июля

В лесу ягодки могут быть более водянистые, поэтому следует с осторожностью собирать слишком крупные плоды: они могут оказаться мягкими и безвкусными.

Сбор и использование ягод

Из-за небольших плодов собирать землянику сложно. Иногда процесс может затянуться на несколько дней, а то и недель. Чтобы укоротить и упростить его, следует придерживаться простых правил.

Собирать ягоду следует только в чистых зонах, где нет загрязнения со стороны дороги или болота. Некоторые леса заполнены бытовыми и пластиковыми отходами. В таких местах собирать урожай также не стоит, поскольку это может привести к отравлению.
Прежде чем собирать ягоду на поле, следует убедиться, что оно не обрабатывается в сельскохозяйственных целях. Если поле или его часть используется в качестве локации для массового выращивания различных культур, то на ягодах и листьях земляники, скорее всего, содержится большое количество пестицидов

Они опасны для здоровья, особенно если потреблять ягоды будет ребенок.
Внимание следует уделять и тому, откуда культура брала влагу во время созревания. Если рядом расположены ручеек или речка, нужно убедиться, что они довольно чистые

Загрязненная вода, от которой питается растения – это одна из самых частых причин пищевых отравлений при употреблении плодов лесной культуры.

Некрупные душистые ягодки начинают созревать в середине июля. В южных регионах они появляются раньше, в конце июня, хотя в любых широтах на кустиках одновременно можно увидеть и уже спелые красные, и беловато-зеленые несозревшие плоды.

https://youtube.com/watch?v=6f1xDeMww_s

Полевая культура отличается плотной структурой, но при сборе требуется быть аккуратными и осторожными. Плоды нежные, особенно если сбор пришелся на самый пик спелости истекающих соком ягод. Лучше складывать в плетеные корзинки или решето, так как в ведерках и бидончиках содержимое давится.

Так как чашелистики плотно прилегают к мякоти, отрывают клубничины от стебельков вместе с ними. Некоторые даже при варке варенья не очищают плоды от чашечек, считая, что так продукт получается более натуральный и вкусный.

Собранную лесную «добычу» сушат, рассыпая на ровной поверхности в кладовой или под навесом, а потом полевую землянику хранят в плотно закрытых банках (лучше использовать стеклянные емкости), добавляя зимой в чай, в различные начинки для пирогов, в йогурты, творог. Полезно добавлять сушеные плоды в каши (овсянку, рисовую), готовить из нее кисели, напитки.

Луговая и садовая земляника-клубника с сахаром на зиму

Твердую полевую ягоду можно не подвергать тепловой обработке и заготовить на зиму, пересыпав перебранную, прополосканную в прохладной воде и обсушенную землянику сахаром. Для клубники в сахаре можно оборвать чашелистики. Мягкие ягоды (лесные и садовые) я бы не советовала хранить в свежими в сиропе, они значительно быстрее забродят, но если хотите. и для них есть рецепт.

Как заготовить свежую дикую землянику с сахаром

• Ягоды перебрать, промыть. Использовать только хорошие ягодки. Смешать сахар и землянику 1:1 и выложить в пол литровые банки, заполняя их на 3/4. Оставшееся пространство засыпать до горлышка сахаром. Закрыть кипячеными пластмассовыми или завинчивающимися крышками. Убрать в холодильник либо в погреб.
• Через некоторе время (неделя-две) сахар весь растворится в соке, который дадут ягоды. Варенье немного осядет, сахар можно досыпать до верха, чтобы варенье лучше хранилось, а можно и не трогать, чтобы оно не контактировало с воздухом.
• Хранить в холодильнике до поедания!

Приятного аппетита и вкусного варенья из земляники!

Как заготовить садовую клубнику (землянику) протертую с сахаром

Если у вас обычные садовые ягоды клубники, ее можно заготовить протертой с сахаром. Для этого промытую, обобранную от чашечек и обсушенную на полотенце клубнику толкут (как картофельное пюре) с сахаром или измельчают ее в блендере.

Пропорции для заготовки садовой клубники с сахаром:

1:2. То есть, на 1 кг клубники нужно 2 кг сахара.

Хранить только в холодном месте: холодильнике или подвале. Иначе у вас получится вместо холодного клубничного джема-пюре клубничное вино.

Требования к чистоте банок и крышек те же, как и обычно. Сверху перетертую клубнику можно залить 2 стоовыми ложками водки или подмешать водку в само ягодное пюре. Так это холодное варенье лучше сохранится.

Особенности ориентирования

Давайте попробуем собрать вместе некоторые советы опытных «охотников» за земляникой. Они понадобятся начинающим собирателям. В лесу ищите опушки или места с негустой растительностью

Обратите внимание на травяной покров. Земляника склонна к коллективизму

Растение хорошо себя чувствует среди других трав. Еще она привыкла прятаться под невысокими кустиками. Но чащи не любит. Этой ягодке необходимо солнышко и, конечно, насекомые-опылители. А они под ели с пихтами не заглядывают. На лугу тоже ищите места, где трава высокая и есть немного кустов. Там и спряталось ваше сокровище. Ну и совсем уже элементарная вещь. Посмотрите в справочниках на изображение этого растения: запомните форму листьев. Тогда точно найдете землянику. А уж если натолкнулись на полянку, то обязательно все вокруг осмотрите. Рядом еще кустики с ягодами красными появятся, как по волшебству. Окажется, что они просто хорошо от вас спрятались.

Когда спеет клубника

По типу плодоношения клубнику разделяют на сорта: дающую плоды один раз в год, и ремонтантные (многократного плодоношения). Сорта, родящие однажды в сезон, делятся на четыре вида:

• ранние, начинающие давать урожай со второй декады мая;
• среднеранние, отстающие от ранних на неделю;
• средние, срок созревания которых сдвигается на неделю от среднеранних;
• поздние, их созревание происходит в конце июня.

Первый сбор ремонтантных сортов примерно совпадает с первым сбором одноразовой клубники, среднее время, когда поспеет клубника, может наступить в первую неделю июля, последнее — в середине августа. Такие сорта в разы урожайнее одноразовых, но требуют больше удобрений и менее долговечны.

Сезон клубники в России весьма растянут по времени из-за огромности страны, поэтому стоит говорить о сроках ее сбора в соответствии с тем регионом, где она произрастает.

Ремонтантная клубника

В Подмосковье (Московской области)

Сбор клубники в Москве начинается в середине июня, но только при условии, что стоит солнечная теплая погода. Если на этот период пришелся сезон дождей, то время, когда созревает клубника в Подмосковье, отодвигается на конец месяца. Разумеется, следует делать поправки на различие сроков в зависимости от сорта.

Внимание! Для того, чтобы продлить сезон спелой клубники, рекомендуется выращивать различные по срокам созревания сорта

В средней полосе России

Существует огромное количество сортов, пригодных к возделыванию в средней полосе России. Время, когда поспевает клубника в данных областях, зависит от сорта и способа выращивания. Средние сроки в Брянской, Самарской областях примерно совпадают с подмосковными. Используя ранние сорта и определенные агротехнические приемы, можно научиться получать спелые ягодки уже с конца мая.

• высаживать ранние сорта;
• осуществлять посадку в середине лета, в крайнем случае, не позднее начала сентября, чтобы кустики успели укорениться;
• накрывать посадки пленкой или нетканым укрывным материалом.

В условиях средней полосы обычно посадки клубники бывают надежно укрыты снегом, поэтому проблем с перезимовкой не бывает. И все же следует знать, что при отсутствии снега, температура ниже -10 градусов опасна — необходимо позаботиться об укрытии грядок.

В Краснодарском крае

На Кубани сбор урожая идет уже с первых чисел мая. Коррективы может внести погода: если в период созревания пошли дожди, то ягоды могут подгнивать и терять товарный вид, поэтому нелишним будет знать прогноз погоды.

Вниманию покупателей!

Если предлагают клубнику в конце июня или начале июля и утверждают, что она из Краснодарского края, не верьте. Теперь, зная, когда поспевает клубника в Краснодаре, легко понять, что конец июня — это время, когда отходит клубника.

Климат Ростова немного отличается от Краснодарского, хотя тоже прохладным его не назовешь. И все же сроки уборки земляники садовой дней на десять отстают от его южного соседа. В хозяйствах Ростовской области выращивают сорта клубники, завезенные из Крыма.

Другие регионы

• в Воронежской области — на плодородных черноземах Воронежской области клубника поспевает к десятому июня;
• в Липецкой области — Липецкая и Волгоградская области по климатическим условиям от Воронежской не сильно отличается, следовательно, и сроки, когда здесь зреет клубника, такие же;
• в Нижегородской области — в своих отзывах садовод из Нижегородской области пишет, что сорвал две первые ягоды 14 июня, так что сезон открыт (он должен продлиться до конца июля).

В 2021 году побиты все температурные рекорды, поэтому во всех областях сроки уборки земляники наступили несколько раньше, чем обычно. Если схожие погодные условия наступят в 2021 году, то в сроки сбора урожая также придется вносить корректировки.

Как и когда проводить обрезку клубники осенью?

Об осенней обрезке мнения садоводов расходятся. Одни из них утверждают, что обрезка кустов может навредить, так как клубника потратит много сил на восстановление, а полноценно подготовить ее к зимнему периоду не хватит времени.

Другие говорят, что делать это нужно обязательно, чтобы грядка не стала местом для развития грибковых и инфекционных заболеваний, а также местом размножения насекомых-паразитов, которые часто прячутся в листьях.

Чтобы не навредить культуре, обрезку нужно проводить в первую декаду сентября. Соблюдая эти сроки, компактные кустики избавятся от нежелательных гостей и болезней, а также с лёгкостью восстановятся к зимним похолоданиям.

Для проведения процедуры понадобятся садовые ножницы либо острый секатор, которые перед началом работы и в процессе операции необходимо обеззараживать.

Внимательно осмотрев ягодный куст, надо удалить все сухие и подозрительные листья. Здоровые листочки трогать не стоит, они станут зимним укрытием. Если на клубнике много больных листьев, от нее лучше избавиться совсем.

Усы также подлежат удалению. При желании размножить культуру можно воспользоваться крепкими здоровыми дочерними кустиками на усах.

Уход за крыжовником после сбора урожая

Уход за кустами является важным этапом. Это необходимо для сохранения уровня плодоношения, здоровья растений. Подготовку куста к зиме проводите следующим образом:

• обрежьте сухие и поврежденные ветки;
• оставьте около 15 веток сильных и здоровых;
• удалите опавшие листья и плоды;
• вносите навоз, калийно-фосфорные удобрения, чтобы подкормить растения;
• обработайте кусты фунгицидами и инсектицидами, чтобы предотвратить заражение грибками и нападения вредителей;
• проведите качественный полив.

Наконец, оцените сколько лет кусту. Если он же старый и дает мало урожая, то на его место лучше посадить новый, молодой. Также можно провести омолаживание. размножать крыжовник можно отводками, черенками и прикорневой порослью.

Как выглядит и где растет земляника

Земляника — это многолетнее травянистое растение, которое относится к одноименному роду. Она получила такое название, потому что ее ягоды расположены близко к земле.

Растение широко распространено по всей территории России:

• в Европейской части (кроме Причерноморского и Нижневолжского региона);
• в Западной и Восточной Сибири;
• на Кавказе.

Как выглядит земляника:

• кусты вырастают до 30 см в высоту;
• листья темно-зеленые, тройчатые, с зубчатыми краями. Форма — овальная или яйцевидно-ромбическая. Снизу присутствует шелковистое опушение. Расположены на длинных черешках;
• цветки щитковидные, обоеполые, могут иметь различную окраску — белую, розовую или желтоватую;
• ягоды — многоорешки: сухие семена расположены на разросшемся цветоложе.

Дикая земляника, которая распространена в России, делится на три вида:

• Полевая — растет на лугах, полянах или опушках лиственных лесов. Иногда появляется вдоль автомобильных или железных дорог. Когда начинает спеть полевая земляника? В средней полосе России ягоды собирают уже в середине июля. Она появляется раньше, чем лесная, потому что получает больше солнечного света. Период плодоношения длится около трех недель.
• Лесная, или обыкновенная — спелые ягоды появляются к концу июня. Плодоносит примерно месяц. Часто встречается в сосновых лесах. Любит участки с умеренным травянистым покровом. Созревшие ягоды мягкие, их нельзя долго хранить или перевозить. Землянику нужно или сразу употреблять в пищу, или перерабатывать — готовить варенье, джем, компот.
• Земляника луговая, или зеленая — отличается от лесной формой листьев. Растет в хорошо освещенных местах — на лесных полянах и сенокосных лугах. Ягоды вишнево-красные, круглые, трудно отделяются от чашечки. Хранятся лучше, чем плоды других видов. Когда начинает созревать земляника луговая? Практически одновременно с лесной.

Как выглядит земляника

Это интересно! Почти в каждом регионе (Дальний Восток, Сибирь, Европейская часть и т.д.) растут разные виды земляники. Но различать их могут только профессионалы.

Подкормка клубники осенью, эффективные схемы

Для того чтобы восполнить запас микроэлементов в клубнике, осень — самое подходящее время года. Подкармливать растение нужно после обрезки. Главная цель данной процедуры – насытить ягодную культуру витаминами перед зимними морозами.

Корневая

Данной схемой садоводы пользуются чаще всего. Для корневой подкормки лучше всего подходят органические удобрения. Объясняется это тем, что органика всегда доступна и не требует денежных затрат.

Самое распространённое органическое удобрение – настой коровяка. Чтобы подготовить подкормку, на 5 литров воды потратить 1 кг коровяка. Всё смешивается и настаивается в течение двух недель. После чего 1 литр полученного настоя смешивается с 10 литрами воды и используется для корневой подкормки.

В данной схеме используются и минеральные удобрения. При их приготовлении необходимо строго следовать инструкции. При попадании в грунт слишком большого количества минеральных удобрений, плоды могут накопить вредные для человеческого организма нитраты.

Внекорневая

Внекорневая подкормка подразумевает опрыскивание листьев клубники. Данная схема направлена на рост и укрепление стеблей и листьев.

Для внекорневой подкормки используют специальные препараты, наводить которые необходимо строго по инструкции производителя.

Сорт клубники

Сорта клубники делятся на четыре вида, в зависимости от срока поспевания ягод:

• Ранние сорта, плодоносят от середины и до конца мая;
• Среднеранние сорта, начинающие плодоносить в первой половине июня;
• Среднепоздние сорта, начинающие плодоносить во второй половине июня;
• Поздние сорта, начинающие плодоносить в июле.

К отдельной категории относятся ремонтантные сорта, дающие не один, а множество урожаев за год. Первые ягоды с них собирают в мае, последний урожай же отдают к началу осени.

Не стоит надеяться на урожай в год посадки. Некоторые садоводы знают о небольшой хитрости – если высадить клубнику осенью, а не весной, то к сезону плодоношения растение, по большей части, уже сформируется. Благодаря этому даже в первый год роста можно будет снять урожай.

Частые вопросы

Можно ли выращивать лесную землянику на садовом участке? Некоторые садоводы предпринимают такие попытки. Они выкапывают на полянах здоровые кустики лесной земляники и вместе с комом земли переносят на свой участок, где высаживают на заранее подготовленное место. Считается, что земляника не слишком прихотливое растение и при минимальном уходе быстро разрастается. Лучшее время для посадки – середина весны или август. Если посадка проведена в апреле, есть вероятность получить урожай уже в этом году.

Какие емкости лучше всего подходят для сбора ягод земляники? Лучше всего завести широкую плетеную корзину или лукошко, чтобы ягоды меньше мялись. Можно взять низкие пластиковые контейнеры с широким дном с отверстиями для вентиляции. Лучше отказать от металлических ведер, бидонов и стеклянных банок.

Как правильно и быстро собирать клубнику

Кажется, ответ на вопрос, когда собирают клубнику, ясен — как только она созрела. Но не все так просто, ведь для каждого сорта сроки созревания свои. Вот почему подход к уборке урожая должен быть индивидуальным для каждой разновидности. Пора сбора наступила, если ягода окрасилась в красный цвет со всех сторон и если она достаточно упругая, но не жесткая.

Как уже говорилось, садовая земляника зреет не одновременно, поэтому рекомендуется собирать ее через день постоянно, пока она не будет заканчиваться. Если стоит жаркая погода, то сбор спелых ягод проводят ежедневно.

В какое время суток осуществлять уборку? Сбор ягод предпочтительно осуществлять утром или вечером, это наиболее комфортное для человека время, да и сами ягоды, не перегретые солнцем, будут лучше сохраняться.

Как правильно собирать клубнику с куста? Вот несколько советов:

• клубника не будет сохраняться, если ее срывать без плодоножки (если срывать вручную затруднительно, стоит применить ножницы);
• ягоды следует укладывать в плоские емкости послойно, но количество слоев не должно быть больше трех;
• чтобы на клубничках не оставался налипший мусор, их сразу нужно очищать кисточкой.

Правильный и быстрый сбор клубники

Приспособление для сбора клубники своими руками

Облегчить процесс сбора ягод поможет простое приспособление — комбайн «стаканчик», который можно изготовить самостоятельно.

Он собирается из 27 деревянных спиц диаметром 3 мм и длиной 24 см, круга из фанеры или пластика диаметром 77 см, и кольца из того же материала с наружным диаметром 77 см, а внутренним 57 см. Кружок — это дно будущего «стаканчика».

Отступив от края дна 5 мм по окружности, нужно просверлить 27 отверстий диаметром 2,5 мм, распределив их равномерно по окружности. По кольцу на таком же расстоянии делаются тоже 27 отверстий, только их диаметр должен быть 3 мм.

Теперь сборка:

1. Нужно продеть спицы в отверстия кольца, чтобы кольцо было примерно посередине спиц.
2. Потом соединить конструкцию с дном, вставляя заостренные концы спиц в отверстия круга. В эти отверстия предварительно нужно поместить по капельке клея.
3. Кольцо тоже следует зафиксировать на спицах клеем. Стаканчик из спиц готов.

При сборе клубники спелая ягодка, продеваясь черешком между спицами, будет отрываться вместе с плодоножкой, и скатываться на дно стаканчика.

Из ответов на распространенные вопросы: дозревает ли клубника после сбора? Вообще-то клубника — это не помидор, и к дозреванию она не способна. Но садоводы научились устранять и этот недостаток. Для того, чтобы ягоды дозревали в собранном виде, их накрывают фольгой, но только так, чтобы она ягод не касалась (сделать некое подобие палатки), и оставляют на 6-8 часов. Потом ягоды переворачивают и процедуру повторяют.

И все же гораздо лучше позволить клубнике созреть на грядке, тогда она обязательно порадует садовода отменным вкусом и ярчайшим клубничным ароматом.

Пожалуй, трудно найти человека, который не любил бы землянику. Маленькие сладкие ягодки не только вкусные, но и очень полезные.

Но вот желающих собирать эту ягоду в разы меньше, чем любителей ее есть, а поэтому не все знают правильные места, где растет земляника. Но если вдруг у вас появится желание самостоятельно насобирать ягод, то нужно знать, куда отправляться на поиски.

Период созревания

Период созревания земляники разнится в зависимости от таких факторов, как:

• вид культуры (дикий или одомашненный);
• климатическую зону (средняя полоса, южные районы или северные);
• условия произрастания (поле, лес, домашняя грядка);
• дополнительные факторы (слишком засушливое или холодное лето, наличие тента над грядками с культурой).

С учетом этих факторов меняется и время созревания и сбора урожая.

Однако в некоторых районах урожайный сезон может начинаться в мае, в других – начинаться и заканчиваться в августе и даже сентябре. Стоит рассмотреть более подробно несколько популярных разновидностей земляники.

Полевая земляника созревает несколько раньше, чем лесная, так как она обеспечена большим количеством солнечного света. В средней полосе начинать собирать ее можно уже с середины июня, если месяц был довольно теплым. Однако и пропадает культура рано: к середине июля все ягоды обычно уже засыхают или разбираются сборщиками урожая, а новые не зреют, так как больше нет завязей.

Лесная. В лесу земляника поспевает медленнее. Начинать сбор в средней полосе следует ближе к концу июня либо в последней его трети. Урожайный сезон заканчивается в конце июля

В лесу ягодки могут быть более водянистые, поэтому следует с осторожностью собирать слишком крупные плоды: они могут оказаться мягкими и безвкусными

Сушеные польские грибы

Сушка – идеальный способ переработки и хранения грибов, так как объем уменьшается в 10 раз, а вот ароматы и вкусовые свойства только усиливается. Да и срок хранения значительно выше, чем у другого вида переработки.

Для сушки подходят только свежие, крепкие грибы без червоточин. Их необходимо почистить щеточкой от грязи и хвои, срезать остатки грибницы и нарезать пластинами до одного сантиметра. Сушить можно в духовом шкафу, на солнце или в специальных дегидраторах:

1. Для духовки необходимо разложить дольки на противнях и отправить сушиться на 2,5 часа при +50 градусов, далее достать, перемешать, поднять температуру до +70 градусов на 2 часа, после понизить до +60 градусов и еще подержать 3 часа. Сушка грибов в духовке
2. В электрических духовках желательно включить режим обдува. Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, можно вставить деревянную лопатку в дверцу, чтобы была щель. Сухим грибам дать остыть и закрыть в герметичный контейнер или влагонепроницаемый мешок.
3. Для сушки на солнце подготовленные ломтики нанизывают на леску или нитку так, чтобы они не соприкасались друг с другом, накрывают тонким слоем марли для защиты от пыли и вешают под навес на открытом солнце. Для просушивания понадобится 5-7 дней, но уже через 2 дня следует проверять тонкие или маленькие кусочки, чтобы не пересушить. Определить готовность гриба можно на ощупь, он должен быть сухим, слегка гнуться, ломаться, но не крошиться. Сушка грибов на нитке
4. В дегидраторах грибы раскладываются в один слой на специальных поддонах и сушатся от 2 до 6 часов в зависимости от толщины нарезки.

Полезные статьи из рубрики «Консервация»:

Полезные статьи для огородника:

• Лаванда
• Как правильно укрыть розы на зиму: способы, сроки укрытия
• Подготовка семян арбуза к посадке: обработка, выращивание
• Уход за виноградом по месяцам: календарь, как правильно ухажывать
• Дрожжевые подкормки для растений: какие растения подкармливать, рецепт приготовления

• Лунный календарь садовода и огородника на ноябрь 2021 года: благоприятные дни
• Польские грибы на зиму: простые и вкусные рецепты, как готовить
• Опята на зиму: 9 лучших, простых и очень вкусных рецептов приготовления
• Как сохранить урожай капусты зимой, чтобы она осталась свежей и сочной до весны
• Посадка роз осенью по лунному календарю в 2021 году: благоприятные дни, уход

Дивная

Российский неремонтантный сорт, включенный в Госреестр 16 лет назад. Может выращиваться в Средней полосе, но районирован для Северо-Западного региона. Характеризуется мощным кустом, обильным образованием усов и урожайностью до 2 кг с куста.

Ягоды придутся по душе большинству садоводов:

• масса 25-30 г;
• форма коническая, правильная, без шейки;
• цвет ярко-красный, при полном созревании вишневый;
• вкус десертный, земляничный, с легкой кислинкой;
• мякоть плотная, без пустот.

Урожай переносит перевозку без потери товарных качеств, может лежать несколько дней. Подходит для переработки, замораживания, использования в кулинарии и кондитерском деле.

Сорт характеризуется приспособленностью к российскому климату, не боится морозов, жары и длительной засухи.

Когда созревает лесная клубника и когда можно её собирать?

Сегодня в супермаркетах продаются многие ягоды, но в них не найти дикой лесной клубники, которая обладает особым ароматом. Такой дар леса можно собирать лишь в определенное время, раз в год. Именно поэтому многие дачники, имеющие участки рядом с лесной территорией, а также просто любители дикой природы хотят знать, в каком месяце созревает эта ягода.

Время созревания

Вовремя собрав лукошко лесной земляники, можно угостить близких или сварить особое варенье. В зависимости от региона период появления спелых ягод на небольших опушках может отличаться. В средней полосе нашей страны, на Урале и в Сибири луговая земляника поспевает с 15 июня.

Стоит помнить, что растение плодоносит недолго, поэтому у желающих ее собрать есть только неделя, прежде чем ягода исчезнет.

Бывает и так, что созревание происходит позднее. Причиной может быть плохая погода (пасмурные и дождливые дни). Также это может случиться и раньше, если растению в период развития хватало солнца и влаги. В южных регионах страны период созревания приходится на май, а в Подмосковье дачники выходят в леса лишь в середине июля из-за недостатка солнца.

Лучше всего собирать ягоды рано утром, когда на траве уже нет росы, иначе они будут плохо храниться. Это очень нежные плоды, которые лучше перерабатывать в день сбора урожая.

Период сбора

В начале созревания, когда ягоды еще только начинают краснеть, они обладают не совсем приятным кисловатым привкусом. Редко, но бывает так, что земляника даже горчит. Это нормальное явление. Такими вкусовыми качествами характеризуется лишь первая волна, остальные ягоды будут слаще

На вкус сильно влияет погода, поэтому стоит обращать на нее внимание

При постоянных дождях и отсутствии солнца плоды бывают несладкими и невкусными. При этом они водянистые и напоминают по вкусу простую траву. Такая земляника быстро превратится в «кашу» в лукошке, поскольку она слишком мягкая. Если природа решила устроить засуху, тогда ягоды будут мелкими, похожими на сухофрукты. А вот при сбалансированной погоде алые плоды радуют ароматом и сочностью.

Для сбора ягод лучше использовать широкие емкости, где их можно распределить по дну, а не укладывать большой горкой. Собирать можно многие части земляники, не только плоды. Это и листья, и цветы, которые стоит аккуратно срывать и сушить на мешковине, чтобы они не запрели. Из ягоды варят компоты, варенье, джемы. Также их замораживают, перетерев с сахаром. Можно засушить плоды и заваривать их с чаем.

Однако несмотря на такое разнообразие возможных вариантов сохранения плодов земляники, стоит помнить, что только свежие ягоды обладают большим количеством полезных элементов.

Нашего поля ягодка

Капризные ягоды на грядке уже начали поспевать. Теперь им надо помочь наполниться сладостью и ароматом. Вот несколько советов, как сохранить урожай клубники и дать ягодам вызреть, чтобы они не сгнили и не пропали.

Во время созревания

1. Обложите кусты хвойными ветками или соломой слоем 5 — 10 см. Такая защита отпугнёт слизней и будет сохранять влагу в почве. Также это позволит сохранить ягоды чистыми. Их нужно будет вымыть только непосредственно перед употреблением. Это также позволяет дольше сохранять ягоды свежими, так как избавляет от лишнего контакта с водой.

2. Когда ягоды начнут краснеть, обрежьте усы ножницами. Зелёные отростки забирают из почвы питательные вещества и влагу, которые так необходимы поспевающим ягодам. Не жалейте молодую зелень. Она вскоре вновь появится на грядках, а вот некоторые ягоды могут и не поспеть.

3. Сократите полив. От избытка влаги в почве клубничка вырастает водянистой и кислой. Земля должна быть чуть влажной. Даже в сильную жару не стоит заливать грядки с клубникой. При ограниченном поливе урожай вряд ли засохнет, а вот при долгом контакте ягоды с мокрой землёй клубника наверняка начнёт плесневеть.

После созревания

1. Собирать клубнику надо только руками и сразу же укладывать в ту посуду, в которой она будет перевозиться или переноситься с места на место. Чем меньше клубника перекладывается и перебирается, тем лучше она сохранится.

2. Срывайте ягоды вместе с хвостиками плодоножки длиной около 1 см. С ними клубника лучше хранится. Когда вы отрываете хвостик, вы травмируете ягоду и оставляете на ней рану, которая рано или поздно начнёт загнивать и портить всю ягоду.

3. Лучше всего складывать клубнику в плоские деревянные ящики или небольшие корзинки, перекладывая каждый слой бумагой. В такой упаковке вы довезёте ягодки до дома в целости и сохранности. В вёдра и пакеты клубнику лучше не собирать. Нежные ягодки помнутся и испортятся быстрее.

Сирия

Еще один итальянский сорт с хорошим вкусом и симпатичными ягодами. Срок созревания среднеспелый, сбор урожая в первой декаде июня. Кусты компактные, но мощные, могут выращиваться в открытом и защищенном грунте, неприхотливы к качеству почвы.

Кусты у сорта Сирия мощные, с крепкими цветоносами, но веса ягод все равно не выдерживают:

• средний вес 20 г;
• отдельные экземпляры до 60 г;
• урожайность с куста 800 г.

Плоды красивые, конической формы, примерно одинаковые по размеру. Цвет темно-малиновый, внутри красный. Вкус классический клубничный, имеется нестандартный привкус. Аромат выраженный, приятный.

Ягоды хорошо транспортируются потому этот сорт клубники часто выращивают на продажу. Растение редко поражается болезнями, в том числе грибкового происхождения. Сорт с легкостью переносит жару и не страдает от морозов.