Делаем ликер дома

Характеристики ликера

Сладкие ликеры содержат сливки и сахар, если же в напиток добавляют яйца и сгущенное молоко, то калорийность еще возрастает. Крепость сливочных ликеров, как правило, ниже 20%, иначе привкус алкоголя ощущается слишком сильно. Как говорят в таких случаях профессионалы, он «забивает» сливки.

Хранить домашний напиток предпочтительнее в холодильнике, особенно если использовались сырые яйца. Свежим можно считать ликер, если ему не более 3 суток. Сливочные ликеры, не содержащие яиц, хранятся дольше. Не беспокойтесь, если напиток расслоится, взбивание миксером помогает избавиться от этой неприятности.

Пряный кофейно-шоколадный ликер

Указанные в рецепте специи можно выбирать и комбинировать по собственному вкусу.

Ингредиенты

1. Растворимый кофе – 6 ч. ложек
2. Темный шоколад – 50 г
3. Алкоголь – 500-600 мл
4. Вода – 250 мл
5. Сахар – 250 г
6. Ваниль – ½ стручка
7. Корица – 1 палочка
8. Душистый перец – 1 щепотка
9. Бадьян (он же – Звездчатый анис) – 1 штука

Метод приготовления

1. Сварить сахарный сироп, доведя его до кипения и избавив от пены.
2. Уменьшить огонь, добавить в жидкость кофе и размешивать до полного растворения гранул.
3. Дать сиропу немного остыть.
4. Растопить шоколад на водяной бане и добавить в сироп.
5. Субстанцию тщательно перемешать и остудить до комнатной температуры.
6. В подходящую стеклянную банку засыпать специи, перелить сироп, добавить спиртное и хорошенько все перемешать.
7. Плотно закрытую емкость продержать 3-7 дней в теплом темном месте.
8. Результат хорошенько профильтровать, разлить по бутылкам, герметично их закупорить и отправить на хранение в прохладное темное помещение.
9. Через пару недель можно приступать к активной дегустации.

Домашний апельсиновый ликёр

Ингредиенты:

• 350 г чистой водки без добавок,
• 250 г сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Приступаем к самому интересному – процессу приготовлению вкусного ликера.
2. Для приготовления напитка мы берем крупные и спелые апельсины.
3. В ход пойдет и цедра апельсина.
4. Апельсины тщательно промываем под горячей водой.
5. Можно даже обдать их кипятком.
6. Затем промыть под водой и протереть полотенцем.
7. Цедру с апельсина тонко срезаем или натираем на мелкой терке.
8. Подготовленную апельсиновую цедру кладем в банку, добавляем к ней водку и хорошо закупориваем.
9. Банку ставим на пять дней в холодильник.
10. За это время напиток хорошо настоится и приобретет апельсиновый аромат.
11. Апельсины без цедры кладем в емкость, которая закрывается герметически, и ставим в холодильник.
12. Они еще нам будут нужны.
13. Через пять дней разрезаем апельсины на две половинки и выжимаем из них сок.
14. Можно использовать специальную соковыжималку для цитрусовых.
15. Для приготовления нам понадобится 0,5 л апельсинового сока.
16. В посуду выливаем апельсиновый сок и добавляем в него сахарный песок.
17. Ставим на слабый огонь и варим напиток до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
18. Готовый напиток охлаждаем.
19. Настоявшуюся водку на апельсиновой цедре процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
20. Цедру выбрасываем.
21. Берем охлажденный апельсиновый сироп и хорошо смеиваем с апельсиновой настойкой.
22. Ставим в холодильник для настаивания еще на пару дней.
23. За эти пару дней взбалтываем три-четыре раза напиток.
24. Готовый ликер процеживаем через специальные фильтры из бумаги.
25. Домашний апельсиновый ликер аккуратно разливаем по бутылочкам и храним в холодильнике.
26. Подаем напиток охлажденным.

Приятного аппетита!

Дегустационные характеристики

Ликер Advocaat – разновидность ароматных ассамбляжей, которая сегодня выпускается практически по всей Европе. Ее производством занимаются ведущие торговые марки, ввиду чего популярность изделий систематически растет.

Что же касается состава алкоголя, то он традиционно базируется на смеси бренди с желтками яйца, сахаром и ванилью. При этом каждый производитель самостоятельно выбирает соотношение тех или иных ингредиентов.

Аромат

В основе ароматического фундамента вы всегда услышите выразительную ноту ванили, которая может быть обогащена переливами —гоголь-моголя— и миндаля.

Вкус

Гастрономические амбиции всецело строятся вокруг мягкости и шелковистости яйца, взбитого с сахаром.

https://youtube.com/watch?v=88BiVxasWrI

Как сделать ликер из замороженной вишни

Говорят, что первый рецепт вишневого ликера был придуман неким Томасом Грантом из английского городка Кент. Он использовал для приготовления особый сорт вишни «морель», но вы можете использовать любой у вас имеющийся. В результате вы получите напиток крепостью примерно 25-30 градусов.

Необходимые ингредиенты

Название	Количество
замороженная вишня	2 кг
сахар	1 кг
—водка—	600 мл
гвоздика	по вкусу
ванилин	по вкусу
мускатный орех	по своему вкусу

Пошаговые рекомендации

1. Разморозьте и вымойте 1 кг ягод вишни.
2. Удалите из ягод косточки.
3. Выложите их в чистую трехлитровую банку.
4. Всыпьте туда 1 кг сахара.
5. Добавьте на свое усмотрение ванилин, гвоздику и измельченный мускатный орех.
6. Поставьте банку на две недели в неосвещенное место.
7. Залейте ягоды 600 мл водки.
8. Опять поставьте в неосвещенное место на четыре недели.
9. Процедите напиток в другую емкость, используя несколько слоев марли.

Простые рецепты напитка без перегонки

Для изготовления ликера из мяты не обязательно использование самогонного аппарата. Приготовить мятный ликер в домашних условиях можно, используя рецепт, при которых применяется настаивание. Такой напиток так и называется — настойка.

Ратафия мятная

Мятная ратафия изготавливается на основе чистого этилового спирта. Мята для ликера берется высушенная. В домашних условиях лучше всего использовать для настойки из мяты стеклянную емкость. Ингредиенты для изготовления напитка из расчета на 1 л. спирта:

• 40 г. мяты;
• 200 г. сахара;
• 200 мл. воды.

Мяту необходимо высыпать в емкость и залить алкоголем. После этого оставить настаиваться в теплом месте на срок от 3 до 7 дней. Полученную заготовку нужно пропустить через фильтр. В это же время следует подготовить сахарный сироп, для этого смешать воду и сахар, затем довести до кипения. Отфильтрованную жидкость тонкой струей вливают в закипевший сироп и хорошо перемешивают. Затем, снова пропустив через плотный фильтр, настойку заливают в бутыль и, плотно закупорив, оставляют в теплом месте еще на 7 — 10 дней.

Через неделю напиток можно снова отфильтровать и поставить в прохладное место. Готовая мятная ратафия может храниться до 2-3 месяцев. Для сохранения приятного зеленого оттенка, лучше всего использовать бутылки с темным, светопоглощающим стеклом. Количество сахара в ратафии можно варьировать на свой вкус. Увеличивать пропорции нужно в момент смешивания настойки с сиропом. Именно в это время можно сделать первую пробу напитка.

Лимонно-мятный ликер

Классическое сочетание лимона и мяты придаст изысканный вкус приготовленному напитку. Эта настойка готовится без сиропа, так как основой выступает 40 — 45% алкоголь. На 1 литр водки, самогона или разведенного спирта необходимо:

• 100 г. свежих листьев перечной мяты;
• 300 — 400 г. лимонов;
• 400 — 500 г. сахара.

Количество сахара можно убавить в том случае, если предпочтение отдается не слишком сладким напиткам. Если в дальнейшем планируется разбавлять ликер или использовать в кулинарных целях, то количество сахара можно увеличить.

Для приготовления лимонно-мятного ликера с лимонов нужно снять цедру и очистить мякоть от белой мясистой пленки. Листья мяты слегка примять и поместить в емкость, вместе с мелко нарезанной цедрой и измельченной мякотью лимона. Плотно закрытую банку настаивать в темном и теплом месте около недели. Затем настой следует отфильтровать, а смесь мяты и лимона отжать. Лучше всего это делать при помощи нескольких слоев марлевой ткани. Добавить в заготовку сахар и размешать до полного растворения. После чего снова убрать на отстой, еще на 7 — 10 дней. По окончанию срока напиток необходимо снова отфильтровать через плотный фильтр, и сильно охладить.

Пряная мятная настойка

Настой темно-коричневого цвета, изготовленный по этому рецепту, это напиток для настоящих мужчин. Хотя и женщины вряд ли останутся равнодушными к этой освежающей настойке. Несмотря на большое количество ингредиентов, ликер прост в приготовлении. На 1 л. спиртовой основы ( водка, самогон, спирт 45%) требуется:

• 20 г. мяты высушенной;
• 10 г. семян укропа;
• 6 г. сухих можжевеловых ягод;
• 3 г. сухого молотого имбиря;
• 2 г. сухой молотой корицы;
• 30 г. сахара.

Все составляющие помещаются в одну емкость и заливаются алкоголем. Размешивается до полного растворения сахара и помещается в темное, теплое место на 2 недели. Затем напиток несколько раз фильтруется. Для этого необходимо использовать фильтры с различной пропускной способностью. Сперва отфильтровываются крупные части осадка, затем напиток очищается от микрочастиц. Пряная мятная настойка может храниться долго и вкус ее от этого будет только улучшаться.

Шоколадный ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

• виски (водка) – 0,5 л.
• сгущенное молоко – 1 банка
• жидкие сливки – 0,35 – 0,4л. (с содержанием жира свыше 28%)
• шоколадка (черная, горькая) – 150 гр.
• ванилин – на кончике ножа (либо 2 ст.л. ванильного сахара)

Способ приготовления:

1. Шоколадку растапливаем на водной бане или в микроволновке
2. Блендером взбить сливки и ваниль
3. Медленно вливаем в смесь сгущенное молоко и взбиваем еще около 5 минут. Смесь не должна быть холодной
4. Понемногу добавляем шоколад
5. Постепенно ввести виски или водку
6. Напитком заполнить бутыли и выдержать в холоде примерно 2 дня, ежедневно взбалтывая

Приятного аппетита!

Советы перед приготовлением

Все домашние ликеры, в большей или меньшей степени, являются имитацией оригинальных продуктов, изготовленных известными производителями алкоголя. Спорить с гигантами, в достижении идеального вкуса напитка, конечно, трудно, но тем и интереснее. Как показывает практика, при определенных усилиях, ликер, приготовленный собственноручно, легко соперничает со своими именитыми родственниками.

Хотите, чтобы на выходе получилось действительное что-то стоящее? Для начала, примите ко вниманию несколько значимых советов:

1. Для приготовления кофейного экстракта больше всего подходит арабика средней обжарки, грубого или среднего помола, заваренная холодным способом. Соблюдение вышеописанной технологии, позволит раскрыть даже самые тонкие оттенки кофе, что естественным образом отразится и на ликере.
2. Ванилин – обязательный ингредиент во всех рецептах. Чтобы не испортить вкус ликера «химией», от дешевого порошкового ванилина, лучше отказаться. Остановите свой выбор на ванильном экстракте или натуральном стручковом ванилине. В крайнем случае, используйте ванильный сахар.
3. Первый свой ликер, сделайте строго по рецепту. Это поможет «схватить» суть процесса. Потом, можно экспериментировать с крепостью кофе, специями и сахаром. Возможно даже, создать что-то новое, свое.

В некоторых рецептах, вместо натурального, указан растворимый кофе. Очевидно, что сублимат никогда не заменит, и уж тем более, не превзойдет вкус натурального продукта, но, кофейный ликер, это прежде всего, фантазия его создателя. Пробуйте!

Теперь перейдем к делу.

Рецепт 5: простой мятный ликер в домашних условиях

Его можно пить как в чистом виде, так и использовать для приготовления самых различных коктейлей и настоек.

• Свежая мята — 6-7 веточек
• Водка — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Вода (кипяток) — 1/2 стакана

Домашний мятный ликер лучше всего готовить из свежих веточек растений. Однако его можно готовить и из домашних заготовок — мороженой или сушеной мяты. Веточки хорошо промойте в проточной воде, аккуратно оторвите все листья. Измельчить листья ножом или в блендере, отдельно измельчить стебли.

Переложить мятную смесь в удобную стеклянную банку, залить ее водкой и поставить в прохладное место.

Мятный ликер в домашних условиях будет готов к употреблению уже через 2 недели.

Когда настойка из мяты уже будет достаточно насыщенной, ее нужно будет процедить через мелкое ситечко или несколько слоев марли. Перелить очищенный напиток в чистую банку и поставить в холодильник.

В кастрюле смешать сахар и воду, поставить на медленный огонь и сварить сироп. Остудить сироп и влить его в мятную настойку. Напиток хорошо перемешать и поставить на несколько часов в морозильную камеру.

Ликер из мяты можно будет пробовать. Однако, если вы любите более насыщенные напитки и готовы подождать, оставьте ликер при комнатной температуре еще на 2-3 недели. Чем дольше будет настаиваться напиток, тем нежнее и ярче будет его вкус.

Яичный ликер Адвокат

Традиционный рецепт приготовления голландского яичного ликёра в домашних условиях.

Подготовка 4 days 4 hours

Готовка 10 minutes

Всего 4 days 4 hours 10 minutes

Порций 1 бутылка

Ингредиенты

• 10 шт. желтков
• 250 мл виноградного бренди (коньяка)
• 1 банка сгущенного молока
• 120 мл сливок (10-15%)
• 2 г ванилина (1 упаковка)

Инструкция

• Отделить желтки от белков, убрать с них белковые канатики. Отделенные желтки положить во вместительную емкость.
• Добавить к желткам ванилин и банку сгущенного молока. Хорошо все взбить венчиком до однородной массы.
• Добавить коньяк, хорошо перемешать, добавить сливки, перемешать. Перелить напиток в бутылку и отправить в темное прохладное место настаиваться 4 дня.
• Через 4 дня процедить через сито или несколько слоев марли, разлить по бутылкам и отправить в прохладное место еще на 7-10 дней дозревать.
• Пить в охлажденном виде, хранить в холодильнике от 3 до 6 месяцев.

Новогодний Ron Ponche из Панамы

Куда ж без новогодних ликеров-коктейлей, которые можно пить сразу же после приготовления. Таковые, кстати, у нас на сайте уже есть, к примеру, рождественский эгг-ног. Так вот, Ron Ponche – это традиционный новогодний напиток Панамы. Для его приготовления придется побегать по городу в поиске сгущенного молока без сахара (во многих странах очень распространенный продукт, особенно в Латинской Америке). Готовиться эта экзотика на большущую компанию.

• 10 банок сгущенного молока без сахара
• 24 яичных желтка
• 800 г сахара
• 2 ч. л. тёртого мускатного ореха
• 2 ч. л. ванильного экстракта (16 г сахара)
• 250 мл воды
• 500-750 мл пряного рома (Captain Morgan spiced сойдет)

Поместить первые пять ингредиентов в большую кастрюлю (лучше в пароварку), тщательно смешать миксером и поставить на средний огонь. Самая сложная часть: на слабом или среднем огне варить смесь, постоянно помешивая, 45-60 минут. У вас должна получиться однородная густая масса. Эту массу нужно снять с огня и добавит в неё воду и пряный ром, последний добавляйте по вкусу. Процедить напиток через сито и разлить в красивые бутылки. Можно подавать к столу. Пить Ron Ponche можно как Бейлис.

Не смею больше задерживать. Вкусного вам Нового Года с затяжным, но приятным послевкусием!

Ликёр из вишни с ванилином

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• 30 вишенок;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• ванилин;
• вишневые листочки – 30 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления ликера по этому рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
2. Листики лучше брать зеленые, сразу же сорванные с дерева.
3. Все заливаем водой, ставим на плиту и добавляем сахар.
4. Мешаем и доводим до кипения, потом бросаем лимонную кислоту, ванилин и кипятим еще 10 минут на среднем огне.
5. Затем содержимое перекладывается на сито и охлаждается.
6. В полученную смесь наливают водку и разливают ее по бутылкам.

Приятного аппетита!

Настойка из клубники на водке рецепт

В приготовлении клубничного ликера главное — дождаться ягодного сезона, выбрать хороший рецепт и купить или собрать на собственной участке самые лучшие созревшие ягоды клубники без повреждений.

Чтобы приготовить легкий и приятный напиток, помимо терпения, понадобятся такие ингредиенты:

• полкило клубники
• водка или спирт, предварительно разбавленный до нужной крепости — 0,5 л
• сахар — 1,5 или 2 полных стакана
• крупный лимон -половина
• очищенная вода (или холодная кипяченая) — 200 мл

Приготовление клубничного ликера:

• Немытые ягоды промываем под проточной водой. Выкладываем в емкость и оставляем на некоторое время, чтобы они обсушились на воздухе.
• Каждую ягодку разрезаем на две половинки.
• Высыпаем клубнику в стеклянную банку. Сверху наливаем алкоголь. Ягоды должны быть полностью покрыты жидкостью.
• Выжимаем сок из половины лимона и выливаем его в банку с клубникой.
• Теперь нам нужно выставить банку с клубникой на солнечный подоконник и оставить ее там на 7-10 дней.

Домашний клубничный ликер

• По прошествии указанного периода сливаем жидкость из банки. используем для этого сложенный в несколько раз кусок марли. Оставляем процеженную жидкость в холодильнике. Оставшуюся в банке клубнику засыпаем сахаром и оставляем снова на подоконнике на 2-3 дня.
• Не забываем время от времени встряхивать банку. Это необходимо, чтобы кристаллики сахара скорее растворились.
• По прошествии 2-3 дней снова повторяем процесс сливания жидкости из банки через марлю. Доливаем к полученному сиропу чистую воду. Взбалтываем содержимое банки. Снова процеживаем, отжав мезгу.
• Доливаем к полученному ранее сиропу, который хранился в холодильнике. Ставим в теплое место на 3-5 дней.
• По истечении указанного периода сливаем готовый клубничный ликер с осадка. Фильтруем и угощаем гостей.

Для приготовления изысканного ликера выбираем сладкую спелую клубнику. Готовим для ликера следующие ингредиенты:

• клубнику
• основу для ликера (водку или разбавленный до нужной крепости спирт)
• сахар

Приготовление клубничной наливки:

• Перебираем и моем ягоды и заполняем ими стеклянную банку доверху. Заливаем клубнику алкоголем и закрываем крышкой (это необходимо для того, чтобы пары спирта не улетучились).
• Оставляем банку на солнечном подоконнике. В течение двух недель периодически встряхиваем ягоды. Клубника должна приобрести белый оттенок, а жидкость должна стать красивого розового цвета.
• Процеживаем наливку. Отжимаем мезгу.
• Варим сироп. Насыпаем в емкость сахар и наливаем воду в равных пропорциях. На литр жидкости понадобится 150-200 г сахара.
• Охлаждаем сироп. Вливаем его в наливку. Взбалтываем банку и разливаем по бутылкам содержимое. Не доливаем жидкость в бутылки, оставляя до горлышка 3-4 сантиметра.
• Наливка должна выстоять еще минимум неделю (или месяц).

Приготовим простую настойку на водке из клубники. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• 1 л водки
• 1 кг клубники
• 300 г сахара

Приготовление настойки:

• Промытые ягоды и всю порцию сахара засыпаем в банку и заливаем водкой так, чтобы она покрыла ягоды на 2-3 см.
• Закрываем банку и оставляем в темном месте на 45 суток. Периодически встряхиваем содержимое банки, чтобы сахар полностью растворился.
• По прошествии указанного времени процеживаем настойку. Используем для этого сложенную в вдвое марлю со слоем ваты внутри.
• Разливаем по бутылкам и закрываем пробками. Готовая настойка может храниться в холодильнике или подвале долгое время. Ее вкусовые качества остаются неизменными на протяжении 3-4 лет.

Простой классический рецепт домашнего ликёра. Напиток, приготовленный таким образом, прекрасно простоит всю зиму.

Понадобится:

• Ягоды клубники – 1,5 кг.
• Сахар – 200 гр.
• Вода – 200 мл.
• Водка или коньяк – 1 литр.

Приготовление:

1. Тщательно переберите клубнику, отложив порченые и не спелые ягоды, вымойте и высушите. Клубника не должна быть влажной.
2. Поместите ягоды в большую ёмкость и залейте алкоголем. Уровень жидкости должен быть выше ягод на пару сантиметров. Емкость закройте крышкой, поставьте на подоконник или в солнечное место. Оставьте на две недели.
3. Когда ягодки отдадут свои соки, сделайте сироп. Для этого разведите сахар в воде и дайте закипеть. Затем охладите сироп.
4. Слейте клубничный настой. Если есть необходимость, процедите сквозь марлю, и смешайте с остывшим сиропом.
5. Последний шаг к удовольствию: разлейте смесь по бутылками, в которых ликёр будет храниться. Дайте настояться в тёплом месте дополнительную недельку для «дозревания». Спустя неделю начинайте снимать пробу и наслаждаться.

Как приготовить медовый ликер в домашних условиях

Если у вас нет аллергии на мед, то предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный медовый ликер. Его хорошо по чуть-чуть пить во время периодов массовых простудных заболеваний для повышения иммунитета. С ним также можно сделать вкусные и оригинальные коктейли или просто добавлять по 1 ст. ложке в чай или кофе.

Необходимые ингредиенты

Название	Количество
коньяк	500 мл
мед	250 г
вода	200 мл
корица	1 шт.
гвоздика	2 шт.
кардамон	1 шт.
измельченная мята	20 г
черный перец	5 г
сода	10 г

Пошаговые рекомендации

1. В кастрюле соедините: 250 г меда, 200 мл воды, 1 палочку корицы, 2 гвоздики, 1 кардамон, 20 г мяты, 5 г перца и 10 г соды.
2. Примерно 30 минут варите этот состав на небольшом огне.
3. Регулярно помешивайте содержимое кастрюли во время варки и не доводите до кипения.
4. Охладите сваренный напиток и процедите его в подготовленную заранее емкость.
5. Теперь влейте к нему 500 мл коньяка и перемешайте.
6. Поставьте емкость с напитком на один месяц в темное холодное место.
7. После этого еще раз процедите его и настаивайте 2 недели.

Медовый ликер быстрого приготовления

Это старинный литовский рецепт, напечатанный в поваренной книге Американским Альянсом Литовских Женщин Чикаго (American Lithuanian Women’s Alliance of Chicago). Хороший пряный ликер. С нагревом мёда можете подумать сами.

• 350 мл ароматного мёда
• 150 мл воды
• 1 стручок ванили (6-8 г ванильного сахара)
• ¼ ч. л. тертого мускатного ореха
• 1-2 палочки корицы
• 2-4 бутона гвоздики
• тертая цедра 1 лимона
• 750 мл водки

В небольшой кастрюльке смешать мёд и воду, добавить ваниль, специи и цедру одного лимона. Довести воду до кипения и варить на слабом огне 7 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Снять с огня и сразу добавить водку. Подождать, пока ликер немного остынет, а затем процедить и перелить в банку или жаропрочные бутылки. Через 1-2 часа медовый ликер быстрого приготовления можно подавать к столу теплым или холодным.

Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровар»:

Коктейли с ликерами – 10 лучших рецептов для дома

1. «Бульдог».

Коктейль с ярко выраженным вкусом миндаля и пряностей.

• ликер Амаретто – 35 мл;
• шоколадный сироп – 10 мл;
• свежее молоко минимальной жирности – 120 мл;
• мягкое мороженое – 1 шарик.

Рецепт: все ингредиенты (кроме мороженого) взбить в блендере, готовую смесь перелить в высокий бокал, затем добавить мороженое сверху.

«Бульдог»

2. «Вуду».

Коктейль, во вкусе которого преобладают нотки клубничного ликера, дополняемые анисовыми и дынными тонами. Хотя для приготовления требуются довольно редкие ингредиенты, мы рекомендуем их достать, напиток того стоит.

• клубничный ликер – 15 мл;
• дынный ликер – 15 мл;
• самбука – 15 мл;
• мороженое – 100 грамм;
• клубника — 1-2 ягодки для украшения.

Рецепт: все компоненты взбить в блендере и перелить в предварительно охлажденный высокий бокал. Пить через трубочку. Украсить дольками клубники.

«Вуду»

3. «Покой».

Сладкий алкогольный коктейль с молочным вкусом, очень ценится женщинами за оригинальность и простоту приготовления.

• ликер Малибу – 50 мл;
• свежее молоко – 120 мл;
• сгущенное молоко – 2 столовые ложки;
• тертый мускатный орех – по вкусу.

Рецепт: налить в кружку молоко, добавить сгущенку и ликер Малибу, перемешать. Сверху посыпать мускатным орехом.

«Покой»

4. «Ламбада».

Коктейль станет находкой для любителей яркого выраженного кокосового вкуса.

• ликер Блю Кюрасао – 50 мл;
• джин – 20 мл;
• светлый ром – 10 мл;
• кокосовое молоко – 60 мл;
• лед – 3-4 кубика.

Рецепт: взбить все ингредиенты в блендере, затем перелить готовый коктейль в бокал. Для украшения можно положить сверху вишенку. Получается в меру крепкий и хорошо охлаждающий напиток.

«Ламбада»

5. «Кофейная Ямайка».

Мимо этого коктейля не сможет пройти мимо ни один кофеман, аромат сразу же притягивает к себе.

• кофейный ликер – 50 мл;
• охлажденный растворимый кофе – 40 мл;
• светлый ром – 30 мл;
• сливки – 20 мл;
• лед – 2-3 кубика.

Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в бокал, наполненный льдом. Пить через соломинку небольшими глотками, состав быстро взбадривает и освежает.

«Кофейная Ямайка»

6. «Шоколадный Шериданс».

Очень сладкий десертный коктейль на основе ликера Шериданс. Готовую смесь можно не только пить, но и есть ложкой.

• ликер Шериданс – 30 мл;
• тертый черный или молочный шоколад – 20 грамм.

Рецепт: налить Шериданс в бокал слоями (снизу черный, сверху – белый), сверху посыпать тертым шоколадом. Спустя несколько минут верхний слой ликера начнет впитываться в шоколад, это значит, что напиток готов к употреблению.

«Шоколадный Шериданс»

7. «Панамский».

Прекрасный тонизирующий коктейль для любителей в меру сладких напитков. Оригинальный цвет поражает воображение.

• джин – 20 мл;
• водка – 10 мл;
• ликер Блю Кюрасао – 30 мл;
• тоник – 100 мл;
• лед – 3-4 кубика.

Рецепт: наполнить бокал льдом, в отдельном стакане смешать джин, водку и ликер, перелить смесь в бокал, добавить тоник.

«Панамский»

8. «Ацтек».

Простой состав и доступность ингредиентов сделали коктейль популярным среди молодежи.

• кофейный ликер – 30 мл;
• свежее молоко – 80 мл;
• молочный шоколад – 2 плитки;
• шоколадная стружка – для украшения.

Рецепт: растопить плитки шоколада на водной бане, полученный жидкий шоколад добавить бокал. Смешать в шейкере кофейный ликер с молоком, готовую смесь перелить в бокал. По краям коктейль можно украсить шоколадной стружкой.

«Ацтек»

9. «Холодные губы».

Освежающий напиток с кислинкой.

• ликер Вана Таллин (Vana Tallin) – 40 мл;
• белый ром – 40 мл;
• клюквенный сок – 160 мл;
• клубника – 1 ягодка (для украшения);
• лед – 3-4 кубика.

Рецепт: наполнить бокал льдом. Смешать в шейкере все ингредиенты и перелить в бокал для подачи. Сверху украсить клубникой.

«Холодные губы»

10. «Baileys Шоколатини».

Если четко придерживаться пропорций, получается отлично сбалансированный напиток. Сказочный вкус запоминается надолго.

• водка – 10 мл;
• ликер Baileys – 50 мл;
• шоколадный ликер – 15 мл;
• лед – 4-5 кубиков;
• шоколадная стружка – для украшения.

Рецепт: все ингредиенты смешать в шейкере. Перелить коктейль в бокал. Украсить шоколадной стружкой.

«Baileys Шоколатини»

Ликер-эспрессо

Еще один коктейльный вариант для обладателей продвинутых кофеварок.

Ингредиенты

1. Готовый кофе эспрессо – 250 мл
2. Алкоголь (водка, спирт, ром) – 500 мл
3. Сахар – 450 г
4. Ванильный экстракт – 20 мл

Метод приготовления

1. Поставить кофе на огонь, добавить в него сахар и размешивать до полного растворения кристалликов.
2. Остудить сироп до комнатной температуры, перелить в банку, добавить экстракт и спиртное.
3. Плотно закрытый сосуд оставить на неделю в темном помещении при комнатной температуре.
4. Затем, напиток процедить, разлить по бутылкам, герметично их закупорить и отправить на пару недель в прохладное темное место.
5. Хранить в погребе или холодильнике. С употреблением можно не торопиться.

Рецепт ликера Адвокат с авокадо (Creme d’avocat)

• 3 больших спелых авокадо (желтых внутри)
• 250 г сахара
• 500 мл белого рома
• 250 мл воды
• 1 лайм (сок)
• 5 г лецитина (можно купить в аптеке)

Приготовление:

Перетереть мякоть плодов авокадо и сразу же их залить соком 1 лайма, добавить сахар и лецитин (его используют при изготовлении шоколада и ряда других продуктов для создания устойчивых эмульсий и уменьшения вязкости). Залить это всё разбавленным водой ромом и хорошо взбить до однородной кремовой массы. Процедить, дать настояться 3-4 дня и наслаждаться вкуснейшим напитком с многовековой историей.

Что ж, надеемся ваш яичный ликер, приготовленный в домашних условиях, получится действительно таким же вкусным и необычным, как его задумали жители Голландии. Пить Адвокат лучше в чистом виде, комнатной температуры или охлажденным, но без льда. Отличный дижестив. Перед употреблением обязательно взболтать!

Распечатайте лучший рецепт ликёра, чтоб не потерять:

Яичный ликер Адвокат

Традиционный рецепт приготовления голландского яичного ликёра в домашних условиях.

Подготовка 4 days 4 hours

Готовка 10 minutes

Всего 4 days 4 hours 10 minutes

Порций 1 бутылка

Ингредиенты

• 10 шт. желтков
• 250 мл виноградного бренди (коньяка)
• 1 банка сгущенного молока
• 120 мл сливок (10-15%)
• 2 г ванилина (1 упаковка)

Инструкция

• Отделить желтки от белков, убрать с них белковые канатики. Отделенные желтки положить во вместительную емкость.
• Добавить к желткам ванилин и банку сгущенного молока. Хорошо все взбить венчиком до однородной массы.
• Добавить коньяк, хорошо перемешать, добавить сливки, перемешать. Перелить напиток в бутылку и отправить в темное прохладное место настаиваться 4 дня.
• Через 4 дня процедить через сито или несколько слоев марли, разлить по бутылкам и отправить в прохладное место еще на 7-10 дней дозревать.
• Пить в охлажденном виде, хранить в холодильнике от 3 до 6 месяцев.

Ликер «Кофе в лимоне»

Насыщенный, аппетитный, ароматный и с приятной кислинкой — ликер «Кофе в лимоне». Обязательно сделайте его, особенно если любите цитрусовые ликеры. Напиток приятно порадует в канун семейных и новогодних праздников.

Приготовление ликера «Кофе в лимоне»:

1. Лимон помойте, высушите и ножом прорежьте несколько небольших отверстий, в которые нашпигуйте зерна кофе, вдавливая их в глубину.
2. В банку положите кофейный лимон, всыпьте сахар и влейте водку. Емкость закройте крышкой и поставьте в темное место на 10 дней. Каждый день перемешивайте содержимое, чтобы сахар растворился.
3. Спустя 10 суток лимон достаньте, залейте кипятком (300 г) и выдержите до полного остывания.
4. Полученный лимонный отвар процедите и смешайте с водкой, настоянной на лимоне.

Вишнёвый ликёр «крепкий»

Любители крепких напитков могут попробовать сверх алкогольный рецепт, в результате которого должен получиться вкусный но «строги» ликёр с вишни для.

Ингредиенты:

• половинка кожуры лимона;
• 2 ст. л. – сахарная пудра;
• 480 мл – коньяк;
• 240 мл – водка;
• 600 г – вишня;
• сахарный сироп (объем в рецепте).

Способ приготовления:

1. Помыть ягоды, одной части только убрать черенки, а другую разрезать до косточки.
2. Часть с оторванными веточками проколоть иголкой или зубочисткой (4–5 дырок).
3. Положить в банку, присыпать пудрой и оставить на пару часов, чтоб она растворилась.
4. Ёмкость встряхнуть, положить цедру и алкоголь.
5. И поставить в шкаф настаиваться 6 недель (температура – минимум 20˚).
6. Затем настойку процедить, фрукты выжать.
7. Добавить остывший сахарный сироп (готовить 1:1 или 1:2 к получившемуся объёму).
8. Смешать и поставить снова в шкаф на выдержку на неделю.
9. Выдержка напитка – один из самых важных этапов приготовления, поэтому для любого рецепта справедливо говорить, о том, что чем дольше он в тёмном и прохладном месте, тем вкуснее и полезнее станет.
10. И это следует всегда помнить

Приятного аппетита!