Витамин u (метионин): чем он полезен и в каких продуктах содержится?

Содержание метионина в молочных продуктах и яйцепродуктах:

Название продукта	Содержание метионина в 100гр	Процент суточной потребности
Белок куриного яйца	410 мг	32%
Брынза (из коровьего молока)	440 мг	34%
Желток куриного яйца	420 мг	32%
Йогурт 3,2%	115 мг	9%
Кефир 3,2%	71 мг	5%
Молоко 3,5%	74 мг	6%
Молоко сухое 25%	635 мг	49%
Мороженое сливочное	75 мг	6%
Сливки 10%	73 мг	6%
Сливки 20%	70 мг	5%
Сыр «Пармезан»	958 мг	74%
Сыр «Пошехонский» 45%	780 мг	60%
Сыр «Рокфор» 50%	530 мг	41%
Сыр «Фета»	368 мг	28%
Сыр «Чеддер» 50%	570 мг	44%
Сыр «Швейцарский» 50%	580 мг	45%
Творог 18% (жирный)	384 мг	30%
Творог нежирный	480 мг	37%
Яичный порошок	1210 мг	93%
Яйцо куриное	420 мг	32%
Яйцо перепелиное	380 мг	29%

Введение

S-аденозил-L-метионин (SAM) – эндогенное химическое соединение, встречающееся во всех живых организмах. Он синтезируется в клетках печени из метионина и аденозина с участием фермента S-аденозилметионинсинтазы (до 8 г/сут) и содержится во всех тканях организма человека. Благодаря своей уникальной структуре и физиологическим свойствам адеметионин служит субстратом многих биологических реакций, являясь донором метильных групп, активатором ферментов и предшественником таких значимых для организма соединений, как цистеин, таурин, глутатион и коэнзим А. По разнообразию реакций адеметионин уступает только АТФ, участвуя в трех важнейших метаболических путях – трансметилировании, транссульфурировании и аминополипропилировании .

Естественно, что такой физиологически активный эндогенный клеточный компонент вызывает не только научный, но и прикладной интерес, поскольку на его основе могут быть созданы фармакологически активные и безопасные для клетки лекарственные средства

Поскольку препараты, содержащие в качестве активного ингредиента адеметионин, уже показали свою эффективность в медицине (убедительным примером служит использование Гептрала), цель данного обзора – заострить внимание на уникальных свойствах адеметионина, позволяющих ему модулировать метаболизм клетки, особенно в стрессовых условиях (окислительный стресс, развитие пролиферации и канцерогенез), а также взаимодействовать с биомаркерами, являющимися предикторами патологических изменений в организме, что в конечном итоге может способствовать разработке новых высокоэффективных лекарств

Адеметионин отличается высокой химической активностью и в силу этого нестабильностью. Его активная роль в биологических реакциях обусловлена наличием положительного заряда на атоме серы (рис. 1), благодаря чему происходит разрыв серо-углеродных связей.

Проблему нестабильности адеметионина решили путем присоединения к активному веществу аниона бутандисульфоновой кислоты (SD4) и создания безопасного и эффективного лекарственного препарата Гептрал, применяемого в гастроэнтерологии для лечения внутрипеченочного холестаза и в психиатрии для лечения различных видов депрессии. Химическое название Гептрала – S-аденозил-L-метионин-1,4 бутан-дисульфонат. Для повышения стабильности препарата возможно использование и других соединений, например солей или эфиров паратолуолсульфокислоты, но бутандисульфонаты считаются более стабильными и внутривенные формы на их основе менее болезненны при введении. Форма Гептрала для инъекций состоит из одного флакона с лиофилизированной солью адеметионина и одной ампулы растворителя. Состав буфера-растворителя делает среду смешанных компонентов перед инъекцией почти нейтральной (рН – 7,35–7,45). При интенсивной терапии в первые 2–3 недели лечения препарат назначают по 400–800 мг/сут внутривенно (очень медленно) или внутримышечно, порошок растворяют только в специальном прилагаемом растворителе (раствор L-лизина). Форма Гептрала для перорального применения представляет собой белые таблетки в энтеросолюбильной оболочке, нерастворимой в кислой среде желудка.

С учетом его антидепрессивного и гепатопротекторного действия Гептрал может быть рекомендован в комплексной терапии абстинентного синдрома. Препарат нормализует выработку и поступление желчных кислот из клеток печени в желчевыводящие пути, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта. Восстанавливая содержание эндогенного метаболически активного вещества адеметионина в клетках печени, препарат повышает защитные свойства клеток к различным повреждающим факторам (алкоголь, антибиотики, токсические вещества).

Содержание метионина в молочных продуктах и яйцепродуктах:

Название продукта	Содержание метионина в 100гр	Процент суточной потребности
Белок куриного яйца	410 мг	32%
Брынза (из коровьего молока)	440 мг	34%
Желток куриного яйца	420 мг	32%
Йогурт 3,2%	115 мг	9%
Кефир 3,2%	71 мг	5%
Молоко 3,5%	74 мг	6%
Молоко сухое 25%	635 мг	49%
Мороженое сливочное	75 мг	6%
Сливки 10%	73 мг	6%
Сливки 20%	70 мг	5%
Сыр “Пармезан”	958 мг	74%
Сыр “Пошехонский” 45%	780 мг	60%
Сыр “Рокфор” 50%	530 мг	41%
Сыр “Фета”	368 мг	28%
Сыр “Чеддер” 50%	570 мг	44%
Сыр “Швейцарский” 50%	580 мг	45%
Творог 18% (жирный)	384 мг	30%
Творог нежирный	480 мг	37%
Яичный порошок	1210 мг	93%
Яйцо куриное	420 мг	32%
Яйцо перепелиное	380 мг	29%

Инструкция Метионина и последствия нехватки

Для здорового человека доза средства составляет 0,25 г/сутки. Такая дозировка полностью безопасна. При различных заболеваниях доза может быть намного выше, ее устанавливает только врач — 0,5-1,5 г/сутки и больше. У детей до года потребность — не более 0,05 г, до 2 лет — 0,1 г, в 3-6 лет — как у взрослых, но получать вещество можно лишь из продуктов питания. Метионин содержится в такой еде:

• бобовые;
• морская рыба;
• молоко;
• почти все виды мяса;

• яйца;

• рис неочищенный;
• чеснок;
• орехи.

Если назначены таблетки, их пьют за час до еды, по одной 3-4раза/сутки или по назначению врача в большей дозе. Курс — 10-30 дней. Также можно пить средство 10-дневными курсами, выдерживая такой же по сроку перерыв. В бодибилдинге его пьют по 1,5г/сутки до месяца. Оно не обладает выраженными анаболическими свойствами, но помогает наращивать мышечную массу и ликвидировать жир.

Польза ограничения метионина в диете. Влияние метионина на продолжительность жизни и старение

Одной из теорий старения организма является повреждение ДНК в результате окислительного стресса, причиной которого являются активные кислородсодержащие вещества 5.

Все долгоживущие млекопитающие имеют низкий уровень таких повреждений в организме.

Согласно этой теории, уменьшение в рационе количества протеина и особенно аминокислоты метионина, замедляет старение и увеличивает продолжительность жизни. Это доказано в экспериментах на лабораторных животных 5,6,17.

Ограничение метионина увеличивает продолжительность жизни животных более чем на 40% (!), При этом также более эффективно сжигаются жиры в организме и улучшаются показатели здоровья, включая композицию тела (отношение жировой массы к мышечной) и чувствительность к инсулину 25.

При этом учёные говорят об отсутствии негативных побочных эффектов опасных для здоровья человека при ограничении количества метионина в рационе 25, за исключением замедления скорости роста. Это может быть проблемой для растущего организма, но не для взрослого, за исключением.. представителей бодибилдинга.

Таким образом, в бодибилдинге эффект метионина двоякий: с одной стороны, как анаболический агент, он необходим для мышечного роста, так как участвует в синтезе мышечных протеинов; с другой, если его слишком много, то мышцы расти не будут.

Рекомендуем: Для чего нужен Глютамин в бодибилдинге?

Полезные свойства

1. Обладает антиоксидантными свойствами. Свободные радикалы взаимодействуя с ДНК и белками в здоровых клетках, повреждают ткани и органы. Сера, которую содержит метионин помогает нейтрализовать свободные радикалы. Вступая в реакцию с повреждающими веществами, она предотвращает разрушение других веществ или клеток. []

2. Укрепляет иммунную систему. Достаточное количество метионина в организме повышает уровни других аминокислот, таких как глутатион, гомоцистеин, таурин. Они играют важную роль в иммунной функции.

3. Предотвращает токсичность. Метионин является основным предшественником аминокислоты цистеина. Он, в свою очередь, превращается в глутатион, главный агент детоксикации в организме. Таким образом, он может предотвратить токсичность, вызываемую обезболивающими препаратами или тяжелыми металлами, такими как ртуть из зубных пломб.

4. Укрепляет здоровье волос. L-метионин — сернистая α-аминокислота. Сера представляет собой звено, соединяющее друг с другом кератиновые волокна, главный белок волос. Она формирует структуры(дисульфидные мостики), которые придают кератиновым волокнам большую устойчивость к механическим воздействиям. Регулярное поступление этой аминокислоты, богатой серой, положительно влияет на длину и густоту волос.

5. Борется с инфекциями мочеиспускательного канала. Поскольку метионин повышает кислотность мочи, его можно использовать для профилактики инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Это связано с тем, что кишечная палочка, которая обычно вызывает цистит, не может выжить в кислой среде.

6. Способствует здоровой функции печени. Метионин помогает превращать насыщенные жиры в фосфолипиды, такие как лецитин или холин. Лецитин связывается с триглицеридами, позволяя им распадаться в печени или выводить их из ткани органа. Также эта аминокислота играет защитную роль от повреждений, вызванных алкоголем. []

7. Помогает при депрессии. Метионин служит предшественником SAMe или S-аденозил-L-метионина. SAMe необходим для выработки определенных нейротранмиттеров, таких как дофамин и серотонин. Именно по этой причине прием этой аминокислоты дает чувство спокойствия. Также SAMe снижает распространение амилоидных бляшек, которые являются характерным признаком болезни Альцгеймера.

Добавки с метионином

Как и другие незаменимые аминокислоты метионин требуется для синтеза белка. Суточная потребность в нем составляет примерно 1 г. В обычных условиях этого вполне хватает, чтобы организм не испытывал недостатка

Но в тех случаях, когда требуется восстанавливать большое количество поврежденных тканей – после болезни или травмы, в результате тяжелой работы или упорных тренировок, в пожилом возрасте, когда синтез белков замедляется – особенно важно получать метионин и другие незаменимые аминокислоты в большем количестве

Поскольку просто увеличить количество белковой пищи в рационе не всегда возможно, на помощь приходят добавки. Метионин чаще всего включается в состав аминокислотных добавок типа EAA или предлагается отдельно.

В каких продуктах содержится метионин

Без метионина невозможен синтез большинства важных гормонов и аминокислот. С его помощью происходит расщепление жиров и очищение печени от вредных элементов. Метионин помогает победить депрессию и справиться с тревожными расстройствами. Благодаря выработке особых иммунных клеток происходит стабилизация функционирования систем организма. Метионин очищает организм от токсинов и шлаков и положительно влияет на кожу и ногти. Журнал Chastnosti.com советует употреблять добавки с метионином, так как этот элемент эффективен в борьбе с болезнью Паркинсона.

Продукты, богатые метионином

Метионин является незаменимой аминокислотой, поступление которой в организм возможно только посредством продуктов питания. Большую часть метионина человек получает из молочных продуктов. Метионин содержится в мясе, морепродуктах, крупах и бобовых. Ставрида, скумбрия, окунь, карп и щука имеют в своем составе достаточно высокий процент метионина. Если рассматривать мясо, то во втором сорте больше метионина, чем в первом. Много метионина в куриных яйцах и соевых бобах. В небольшом количестве метионин содержится в хлебе, кефире и бананах. В день взрослому человеку необходимо употреблять около 1500 мг метионина.

Метионин является добавкой, которая часто присутствует в спортивном питании. Однако метионин не обладает свойством увеличивать мышечную массу. Этот элемент важен при регуляции обменных процессов в организме и увеличивает иммунные силы организма. При употреблении в день около 250 мг метионина улучшается общее состояние организма.

Признаки недостатка метионина

• Хроническая усталость
• Гепатиты
• Лишний вес
• Атеросклероз
• Болезнь Паркинсона
• Раннее старение кожи
• Проблемы нервной системы

Метионин способен предотвратить преждевременное старение. При недостатке этой кислоты организм не может нормально функционировать и нарушается обмен веществ. Последствий недостатка метионина очень много – от проблем с нервной системой до камней в желчных путях. Именно поэтому журнал Chastnosti.com советует употреблять продукты, богатые метионином.

Таблица содержания метионина в продуктах питания

Продукты	Метионин
Куриное яйцо	430
Молоко	90
Говядина	450
Телятина	410
Свинина	350
Кролик	500
Курица	450
Треска	500
Окунь	500
Карп	500
Творог	450
Сыр	850
Горох	250
Фасоль	270
Гречневая каша	255

Чем опасен избыток метионина?

При употреблении продуктов питания, богатых метионином, редко могут возникнуть какие-либо аллергические реакции. Однако избыток аминокислоты в организме может вызвать тошноту и рвоту. Прием специальных добавок, содержащих метионин, у некоторых людей вызывает аллергические реакции в виде сонливости и отравления. При таких реакциях, как затруднение дыхания и отек в области шеи, необходимо вызывать скорую помощь.

Очень часто метионин назначают беременным женщинам. Не стоит самостоятельно назначать себе какие-либо медицинские средства или добавки. Метионин увеличивает выработку эстрогена и при приеме оральных контрацептивов необходимо предупредить об этом врача. Избыток метионина может вызвать осложнения заболеваний почек, печени и желчного пузыря. При повышенной кислотности желудка нежелателен прием метионина. Прием большого количества добавок с содержанием метионина может стать причиной серьезных повреждений мозга, опухолей и сердечных заболеваний.

Метионин является важнейшим компонентом, который участвует в обменных процессах организма, но журнал Chastnosti.com не советует принимать какие-либо добавки с аминокислотой без предварительной консультации со специалистом. Избыток метионина, как и его недостаток, может вызвать серьезные последствия.

Полезные свойства метионина и его влияние на организм

• метионин снижает уровень вредного холестерина в крови;
• участвует в синтезе холина, адреналина и креатина. Кроме того, он необходим при синтезе цистеина и других биологически важных соединений;
• участвует в активации иммунной системы, а также обеспечивает полноценное функционировании НС;
• помогает выводить токсины из организма;
• улучшает регенеративную способность печени и почек;
• очищает организм от всевозможных токсинов и свободных радикалов;
• предотвращает заболевания кожи и ногтей;
• препятствует отложению избыточного жира;
• укрепляет силы, повышает общий тонус организма;
• оказывает благоприятное воздействие на течение болезни Паркинсона.

Что такое метионин

Метионин был впервые выделен в 1922 году, и в последующие годы он стал узнаваемым как один из основных строительных блоков белка.

Метионин встречается в виде двух изомеров: L и D, в природе преобладает форма L-метионина.

Метионин относится к группе экзогенных аминокислот, т. е. незаменимых для человека, которая содержит серу и прежде всего служит для трансляции, то есть синтеза белка, она является первой присоединенной аминокислотой в процессе построения полипептидной цепи.

Поскольку метионин является органическим химическим соединением, его можно встретить в различных формах, в том числе S-аденозилметионин, который является производным аденозина и метионина. S-аденозилметионин — метаболически активная форма метонина, являющаяся поставщиком метильных групп (донор групп-CH3). Метильные группы переносятся в аминосоединения при участии ферментов — метилтрансфераз. В этом отношении метионин принимает активное участие в процессе детоксикации организма, а также регулирует кератинизацию, то есть образование эпидермиса, волос и ногтей.

Кроме того, метионин является необходимым элементом в процессе синтеза нуклеиновых кислот, холина, глицин-бетаина, креатинфосфата и адреналина, поскольку он усиливает синтез глутатиона, то есть гамма-глутамил-цистеинилглицина. Глутатион — это органическое химическое соединение, которое, благодаря восстановленной форме и свободной тиоловой группе, поддерживает восстановление пероксидов таким образом, что оно захватывает реактивные электрофильные факторы, защищая при этом другие клетки от вредного воздействия токсинов. Также стоит добавить, что глутатион выводит из организма токсины, содержащие азот и галогенированные соединения.

Чем опасен избыток?

Чрезмерное скопление метионина провоцирует усугубление патологий сердца и печени. Вещество способно ухудшать протекание атеросклероза. Избыточный объем продуктов с элементом противопоказан лицам, имеющим высокую кислотность желудка.

Избыток метионина провоцирует симптомы аллергии, тошноту и рвоту. Иногда люди сталкиваются с повышенной сонливостью. Запрещено самостоятельно пить лекарства с этой аминокислотой при беременности и грудном вскармливании. При этом необходимо проконсультироваться с врачом. Вред метионина может заключаться в усугублении протекания патологий сердца и печени.

Стоит учитывать, что потребность в метионине уменьшается в следующих ситуациях:

• повышение содержания холестерина;
• хроническая недостаточность печени;
• патологии сердца и сосудов;
• реакции на аминокислоту;
• гепатит А.

Вред препарата, противопоказания

Лекарство запрещено пить при вирусном гепатите, когда в печени протекает острое вирусное воспаление. Прочими противопоказаниями являются энцефалопатия печеночная, тяжелая степень недостаточности печени. При таких состояниях вред от препарата будет сильнее, чем польза

При почечной недостаточности пить Метионин можно, но с осторожностью. У таких людей из-за воздействия на азотный обмен есть риск развития гиперазотемии

Избыток кислоты приводит к тяжелым последствиям. Вначале могут возникать побочные действия — тошнота, аллергия, рвота, боли в животе.

При повышенной кислотности желудка возможен гастрит, язва. Далее развиваются еще более серьезные проблемы:

• опухоли в организме;
• усугубление болезней сердца, печени;
• сонливость, заторможенность вследствие проблем с ЦНС.

Детям до 6 лет средство в таблетках не назначают! Без рекомендации врача при точно установленной нехватке не рекомендуют Метионин при беременности, лактации.

Избыток аминокислот

Избыток аминокислот тоже ничего хорошего для организма не несет:

1. Избыток аланина — усталость, снижение памяти и концентрации, проблемы со сном, мышечная и суставная боль, депрессия.
2. Аргинина — тремор конечностей, раздражительность, снижение артериального давления, крапивница.
3. Аспарагина — перевозбуждение нервной системы, сгущение крови, повышение тестостерона, аутизм у плода (при беременности).
4. Валина — онемение конечностей, раздражительность, аллергия, проблемы с работой желудка и кишечника.
5. Гистидина — нервные стрессы и психозы.
6. Глицина — учащение сердцебиения, усталость, покраснение лица, повышенная активность.
7. Глутамина — сгущение крови, тошнота, головные боли, сбой в работе печени, понижение концентрации гемоглобина, глаукома, заболевания почек и печени, развитие болезни Альцгеймера.
8. Изолейцина — апатия, аллергия, сгущение крови, повышение концентрации аммиака.
9. Метионина — сонливость, тошнота, аллергия.
10. Тирозина — гипертония, учащение пульса, низкая температура тела, снижение мышечной массы.
11. Фенилаланина — снижение памяти, нарушение деятельности нервной системы.

Анализ на аминокислоты

Анализ на аминокислоты назначают специалисты разных областей медицины — терапевт, педиатр, неонатолог, эндокринолог, геронтолог, психиатр, хирург, нефролог, кардиолог, гинеколог, андролог, ревматолог, репродуктолог, медицинский генетик, невролог, диетолог.

Показаниями для исследования являются:

• оценка метаболизма заменимых и незаменимых аминокислот;
• коррекция диетического питания;
• определение функциональной разбалансировки в обмене;
• системные нозологические состояния не фоне нарушения реабсорбции аминокислот в почках.

Чтобы анализ на аминокислоты был максимально достоверным, к нему нужно правильно подготовиться:

• за 24 часа до исследования исключить прием алкоголя;
• за 8 часов до исследования прекратить прием пищи, пить можно только очищенную воду без газа;
• за 24 часа до анализа прекратить прием всех лекарственных препаратов, если по каким-то причинам это сделать невозможно, нужно обязательно проинформировать об этом врача;
• за полчаса до анализа исключить физическое напряжение;
• за час до исследования перестать курить.

Незаменимые и заменимые аминокислоты

Чтобы понять, для чего нужны незаменимые аминокислоты в спорте, необходимо иметь общие представления о белковом обмене. Потребленные человеком белки на уровне желудочно-кишечного тракта обрабатываются ферментами – веществами, расщепляющими пищу, которую мы употребили.

В частности, белки распадаются сперва до пептидов – отдельных цепочек аминокислот, не имеющих четвертичной пространственной структуры. И уже пептиды распадутся на отдельные аминокислоты. Те, в свою очередь, усваиваются организмом человека. Это значит, что аминокислоты всасываются в кровь и только с этого этапа могут быть использованы в качестве продуктов для синтеза белка тела.

Забегая вперед скажем, что прием отдельных аминокислот в спорте сокращает этот этап – отдельные аминокислоты будут сразу же всасываться в кровь и процессы синтеза, а также биологический эффект аминокислот наступят быстрее.

Всего существует двадцать аминокислот. Чтобы процесс синтеза белка в теле человека стал возможным в принципе, в рационе человека должен присутствовать полный спектр – все 20 соединений.

Незаменимые

Вот с этого момента и появляется понятие незаменимости. К незаменимым аминокислотам относятся те, которые наше тело не способно синтезировать самостоятельно из других аминокислот. А это значит, что появится им, кроме как из продуктов питания, неоткуда. Таких аминокислот насчитывается 8 плюс 2 частично-заменимые.

Рассмотрим в таблице, в каких продуктах содержится каждая незаменимая аминокислота и какова ее роль в организме человека:

Название	В каких продуктах содержится	Роль в организме
Лейцин	Орехи, овес, рыба, яйца, курица, чечевица	Снижает содержание сахара в крови
Изолейцин	Нут, чечевица, кешью, мясо, соя, рыба, яйца, печень, миндаль, мясо	Восстанавливает мышечную ткань
Лизин	Амарант, пшеница, рыба, мясо, большинство молочных продуктов	Принимает участие в усвоении кальция
Валин	Арахис, грибы, мясо, бобовые, молочные продукты, многие зерновые	Принимает участие в обменных процессах азота
Фенилаланин	Говядина, орехи, творог, молоко, рыба, яйца, разные бобовые	Улучшение памяти
Треонин	Яйца, орехи, бобы, молочные продукты	Синтезирует коллаген
Метионин	Фасоль, соя, яйца, мясо, рыба, бобовые, чечевица	Принимает участие в защите от радиации
Триптофан	Кунжут, овес, бобовые, арахис, кедровые орехи, большинство молочных продуктов, курица, индейка, мясо, рыба, сушенные финики	Улучшает и делает сон глубже
Гистидин (частично-заменимая)	Чечевица, соевые бобы, арахис, тунец, лосось, говяжье и куриное филе, свиная вырезка	Принимает участие в противовоспалительных реакциях
Аргинин (частично-заменимая)	Йогурт, кунжут, семена тыквы, швейцарский сыр, говядина, свинина, арахис	Способствует росту и восстановлению тканей организма

В достаточном количестве аминокислоты содержатся в животных источниках белка – рыбе, мясе, птице. При отсутствии таковых в рационе весьма целесообразен прием недостающих аминокислот в качестве добавок спортивного питания, что особенно актуально для спортсменов-вегетарианцев.

Основное внимание последним стоит обратить на такие добавки, как ВСАА – смесь лейцина, валина и изолейцина. Именно по этим аминокислотам возможна “просадка” в рационе, не содержащем животных источников белка

Для спортсмена (как профессионала, так и любителя) это абсолютно не допустимо, так как в долгосрочной перспективе приведет к катаболизму со стороны внутренних органов и к заболеваниям последних. В первую очередь страдает от недостатка аминокислот печень.

conejota — stock.adobe.com

Заменимые

Заменимые аминокислоты и их роль рассмотрим в таблице ниже:

Название	Роль в организме
Аланин	Принимает участие в глюконеогенезе печени
Пролин	Отвечает за составление прочной структуры коллагена
Левокарнитин	Поддерживает кофермент А
Тирозин	Отвечает за ферментативную активность
Серин	Отвечает за построение природных белков
Глютамин	Синтезирует протеины мышц
Глицин	Снижает напряжение т уменьшает агрессивность
Цистеин	Положительно влияет на текстуру и состояние кожи
Таурин	Оказывает метаболическое действие
Орнитин	Принимает участие в биосинтезе мочевины

Гистидин

Данная незаменимая аминокислота способствует росту, а также восстановлению тканей. Кроме того, гистидин обеспечивает образование лейкоцитов и эритроцитов.

Интересный факт! Гистидин является «незаменимой» аминокислотой лишь в младенчестве, тогда как с возрастом переходит в разряд «заменимых». В целом особенно необходима эта аминокислота в период с рождения и до достижения 20 лет, а также в периоды восстановления после перенесенных тяжелых заболеваний и травм.

Дефицит гистидина может спровоцировать проблемы со слухом, тогда как избыток привести к развитию нервных стрессов и даже психозов.

Польза гистидина

• Защита организма от действия радиации и выведение тяжелых металлов.
• Способствование синтезу гемоглобина.
• Поглощение ультрафиолетовых лучей.
• Обеспечение организма энергией.
• Ускорение регенерации тканей.
• Заживление повреждений кожных покровов.

Важно! Гистидин принимает активное участие в формировании биологически активных веществ, которые обеспечивают нормальную работу всего организма, одним из которых является гистамин. Польза гистамина

Польза гистамина

Стимулирование секреции желудочного сока, что особенно важно для людей, имеющих нарушения пищеварения, связанные с низкой кислотностью желудочного сока.

Расширение сосудов, что позволяет проникнуть лейкоцитам в воспаленную область и нейтрализовать очаг инфекции.

Способствование возникновению полового возбуждения. Важно! В обычных условиях гистамин находится в организме в неактивном состоянии, но при попадании аллергена происходит выброс большого количества этого вещества, которое становится активным и опасным, поскольку провоцирует спазмы гладких мышц, отеки, покраснения, сыпи

Но именно такая активность дает возможность организму быстро избавиться от внешних раздражающих факторов

Важно! В обычных условиях гистамин находится в организме в неактивном состоянии, но при попадании аллергена происходит выброс большого количества этого вещества, которое становится активным и опасным, поскольку провоцирует спазмы гладких мышц, отеки, покраснения, сыпи. Но именно такая активность дает возможность организму быстро избавиться от внешних раздражающих факторов

Избыток гистамина многократно усиливает аллергические реакции.

Важно! Снижению концентрации гистамина в организме способствует прием метионина

В каких продуктах содержится гистидин?

Среднесуточная норма потребления гистидина составляет 12 мг на один килограмм веса тела.

Продукты с гистидином:

• мясо домашней птицы;
• сыры;
• бананы;
• тунец;
• лосось;
• свинина (вырезка);
• говяжье филе;
• бобовые;
• семечки;
• орехи;
• сухофрукты.

В каких продуктах содержится гистамин?

Существуют продукты, характеризующиеся высоким содержанием гистамина, а также продукты, стимулирующие выработку этого вещества (их перечень и приведем ниже).

К таким категориям продуктов относятся:

• алкоголь;
• сыры с продолжительным сроком созревания;
• копченые мясные изделия;
• консервированная, вяленая и копченая рыба;
• дрожжи;
• маринованные овощи;
• соевые и бобовые культуры;
• кофе;
• какао;
• тофу;
• пшеничная мука;
• квашеная капуста;
• грибы;
• помидоры;
• баклажаны;
• шпинат;
• семена подсолнечника;
• авокадо;
• клубника;
• цитрусовые;
• макароны;
• бананы;
• ананасы;
• персики;
• шоколад;
• малина;
• орехи;
• молоко;
• йогурт;
• хлеб;
• творог.

Метионин в продуктах питания

Суточная потребность в метионине составляет от 700 до 1300-2000 мг. К основным пищевым источникам этой аминокислоты относятся (в мг/100 г):

• Сыр Пармезан – 958, Пошехонский – 780, Фета – 368
• Икра красная зернистая – 930
• Минтай, скумбрия, ставрида – 580-600, горбуша, судак, щука – 550, сельдь нежирная – 350.
• Мясо индейки – 500, куриное – 470, говядина – 450, свинина – 340
• Творог нежирный – 480, творог жирный 18% — 380
• Яйцо куриное – 420
• Семечки подсолнечника – 390
• Крупа гречневая – 320, овсяная, рисовая, манная, ячневая, макароны – 160, хлопья овсяные «Геркулес» – 140.
• Чечевица – 290, фасоль – 240, горох – 210
• Арахис – 280
• Пшеница (зерно) – 180
• Грибы (белые, вешенка, шиитаке) – 30-40
• Овощи (капуста, морковь, перец, картофель, лук) – 10-30.

Кроме пищевых источников метионин производится промышленным способом – для нужд животноводства (птицеводства), а также используется в фармакологии, как лекарственный препарат.

Опасности метионин дефицита

В случае правильного питания нехватка метионина наблюдается крайне редко. Если человек испытывает дефицит элемента, у него возникают симптомы:

• поражение печени;
• отечность;
• поражения нервной системы;
• замедление развития плода;
• отклонения в развитии новорожденных детей;
• ломкость волос.

Есть сведения, что недостаточный объем метионина в организме способен провоцировать сложные психические нарушения. Потребность в метионине увеличивается в таких ситуациях:

• фиброзно-кистозная мастопатия;
• интоксикация химическими элементами;
• фибромиалгия;
• беременность – вещество помогает избежать возникновения отклонения в нервной системе у ребенка;
• лечение алкоголизма и купирование симптомов интоксикации спиртными напитками;
• патологии печени – ожирение органа, дискинезия желчевыводящих путей, конкременты в желчном пузыре;
• рассеянный склероз;
• хроническая усталость;
• болезнь Альцгеймера;
• артриты;
• лишний вес;
• депрессивное состояние;
• болезнь Паркинсона;
• перенесенные патологии – вещество способствует укреплению иммунной системы.

Мочевыводящие пути

Исследования, проведенные в 2002 году, показали, что потребление метионина способно положительно повлиять на здоровье мочевыводящих путей. В частности, вещество является отличным профилактическим средством против инфекций, а также эффективным лекарством при рецидивирующих циститах у женщин. В процессе метаболизма метионин соединяется с серной кислотой, в результате чего почки используют аминокислоту для подкисления мочи, что делает метионин важным для лечения некоторых болезней. Например, помогает предотвратить образование камней в почках, оптимизировать действие антибиотиков или ингибировать размножение бактерий при цистите, так как большинство микроорганизмов не способно выживать в кислой среде.

Помимо всего перечисленного, метионин влияет на…

…настроение

Часто программы лечения депрессивных состояний и болезни Паркинсона содержат рекомендации в приеме более высоких доз метионина, который участвует в метаболических процессах в головном мозге. Способствуя выработке «гормона счастья» серотонина, улучшает настроение у больных и делает их более активными. Поддержание адекватного уровня аминокислоты помогает избавиться от перепадов настроения, дрожи, неспокойного сна. Препараты на основе метионина используют для лечения дегенеративных неврологических заболеваний.

…хрящи

Хрящевая ткань не может в полную силу выполнять отведенные ей функции при недостатке серы. У людей, страдающих артритом, в составе хрящей содержится примерно в 3 раза меньше сульфура, чем в тканях здорового человека. В таких случаях на помощь приходит серосодержащая аминокислота. Она в сочетании с витаминами группы В влияет на больные хрящи как противовоспалительное и обезболивающее средство. Кроме того, стимулирует образование здоровой хрящевой ткани.

…ногти и волосы

В 2006 году на конференции дерматологов во Флоренции были озвучены результаты очередного исследования: метионин укрепляет структуру ногтей и волос. Оказалось, что у людей, следящих за количеством употребляемой аминокислоты и витаминов, намного больше здоровых волос, чем у тех, кто не обращает внимания на свое питание.

Другие свойства метионина:

• защищает печень от токсинов;
• повышает кислотность мочи;
• положительно влияет на иммунитет;
• замедляет накапливание лишнего жира;
• способствует заживлению ран, предотвращает болезни кожи и ногтей;
• эффективен в лечении депрессии, алкоголизма, аллергии, астмы, болезни Паркинсона;
• облегчает детоксикацию при отравлениях медью;
• способствует выведению наркотиков из организма;
• уменьшает побочные эффекты от радиационного облучения;
• предотвращает неправильное формирование нервной системы у плода.