Сколько жарить мидии

Рецепт 2, пошаговый: мидии с помидорами и луком

Среди съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов не уступают дорогим моллюскам. Мидии готовятся быстро и просто, а блюдо получается очень полезное и аппетитное. Мидии с помидорами и луком готовим для семейного ужина, их можно подавать как закуску или с любимым гарниром.

• Мидии — 500 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Помидор — 4 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Приправа (Прованские травы)

Лук, чеснок измельчить и пожарить 3 минуты на растительном масле.

Добавить перекрученные помидоры и тушить 10 минут. Духовку разогреть до температуры 180 градусов.

Мидии разморозить и обдать кипятком. Воду слить. Поместить мидии в форму для запекания.

Залить мидии томатной заправкой и ароматизировать приправой.

Запекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 500 г Мидии лучше в створках, но можно и просто замороженные
• 1-1,5 ст.л. Лимонный сок
• 1 шт. Лук репчатый средняя луковица
• 2-3 зубчик Чеснок
• 1 пучек Зелень для красивой подачи
• Масло растительное для жарки
• по вкусу Перец острый молотый
• 1 ст.л. Масло сливочное совсем немного для приятного аромата

Ингредиенты для жареных мидий (2 порции)

• Мидии очищенные 300 гр
• Белое вино 100 мл
• Яйцо 1 шт
• Растительное масло 100 мл
• Соль, перец черный молотый, лимон, мука по вкусу

Чтобы жареные мидии были самые вкусные и не доставили вам проблем — моллюски нужны «чистые»

Не в смысле без грязи (хотя, это важно), а в смысле — без песчинок и осколков раковин. Чаще всего мидии содержат посторонние вкрапления, если они собраны кустарно

Выращенные на канатах, опущенных в море, мидии лишены такого «достоинства». Это очень важно, если вы не любитель хруста песка на зубах. Впрочем, освободить мидии от осколков раковин тоже целая наука. В любом случае мидии стоит промыть под струей проточной холодной воды.

Очищенное мясо мидий

Промытое мясо мидий обсушить салфеткой и разложить на доске или большой тарелке. Посыпать мидии мукой, затем перевернуть и еще раз посыпать мукой. Это надо, чтобы к ним пристала панировка или кляр.

Посыпать мидии мукой

Венчиком взбить одно куриное яйцо, до состояния пены. Хорошо посолить и поперчить. Влить пол стакана белого сухого вина. Продолжая взбивать, добавлять по 1 ч. л. муки, чтобы получилось не очень жидкое тесто — кляр, гораздо гуще, чем используется для тонких блинов.

Приготовить кляр для жарки

Можно полить мидии жидким тестом и проследить, чтобы тесто равномерно покрыло мидии. А можно бросить мидии в кляр и перемешать. Как вам нравится, так и делайте. В любом случае, излишки теста надо с мидий убрать, просто дать стечь.

Бросить мидии в кляр и перемешать

Налить в сотейник пол стакана растительного масла. Важно, чтобы масло не пенилось, как шампанское, и не горело. Всегда можно купить рафинированное и очищенное подсолнечное или оливковое масло. Дождаться, когда масло раскалится и начнет потрескивать. Выложить мидии в масло, важно как можно быстрее, в идеале — одновременно. И сразу же разделить мидии вилкой, чтобы они не слипались. Мидии должны жариться индивидуально. Убавить огонь до среднего и продолжать жарить 2-3 мин.

Выложить мидии в масло

Мидии перевернуть вилкой, а еще более удобно — ложкой. И жарить еще 2-3 мин. За это время кляр прожарится и перестанет течь. С этого момента жареные мидии можно перемешивать лопаткой, как картошку. Обжаривать мидии до темно-золотистого оттенка.

Обжаривать мидии до темно-золотистого оттенка

Жареные мидии выложить на тарелку, полив соком лимона, и подавать с холодным пивом или белым сухим вином.

Жареные мидии — отличная горячая закуска

Кстати, по желанию, кляр можно сделать немного сладким, добавив в него 1-2 щепотки сахара. Или можно сделать кляр острым. Мидии со щепоткой острого перца – вообще превосходный пикантный вкус.

Жареные мидии — отличная горячая закуска для приятного времяпровождения

Рецепт 1: мидии с помидорами (пошаговые фото)

Морепродукты считаются деликатесной и диетической едой. В них содержится много жирных аминокислот, которые понижают уровень холестерина, улучшают работу сердца, предотвращают старение и помогают в борьбе со многими серьезными заболеваниями. И сегодня мы с Вами приготовим полезное и очень аппетитное блюдо под названием мидии в томатном соусе. Вкусно, быстро и недорого!

• Помидоры 800 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Мидии очищенные 500 грамм
• Масло растительное 2 столовые ложки
• Уксус винный белый 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик сушеный молотый по вкусу

В первую очередь подготавливаем мидии, если купили замороженные очищенные, тогда опускаем их в миску с холодной проточной водой прямо в упаковке и оставляем в ней на 30–40 минут оттаивать, если приобрели свежие – повезло. Сразу распечатываем их, тщательно промываем морепродукты от песка, скидываем в дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости, и выдерживаем их там до момента использования.

Тем временем ставим на сильный огонь полный обычной проточной воды чайник. Дальше промываем помидоры и сушим их бумажными кухонными полотенцами. Затем при помощи кухонного ножа делаем на каждом томате крестообразный надрез, отправляем их в глубокую миску и через время заливаем крутым кипятком.

Бланшируем помидоры в горячей воде одну минуту, после этого, используя шумовку, перекладываем их в миску с холодной и даем возможность остыть.

Дальше удаляем с томатов кожицу.

Мякоть скидываем в чистую чашу блендера и измельчаем ее на самой высокой скорости до состояния однородного пюре.

Затем очищаем от кожуры зубчики чеснока и мелко шинкуем их на чистой разделочной доске. Потом кладем на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду или противопригарную кастрюльку с толстым дном и вливаем туда растительное масло. Спустя пару минут кладем в него нарезанный чеснок и обжариваем его в течение 1 минуты, помешивая деревянной кухонной лопаткой.
Затем добавляем к нему перемолотое томатное пюре, винный уксус, доводим все до кипения и варим 10–12 минут.

По истечении нужного времени приправляем почти готовый соус по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом и тушим его несколько минут.

Потом кладем в получившуюся смесь мидии, накрываем наше блюдо крышкой и готовим его еще 5 минут. Затем выключаем плиту, настаиваем ароматное кушанье 3–4 минуты, раскладываем его порциями по тарелкам и сервируем к столу.

Мидии в томатном соусе подают как в горячем, так и в холодном виде. Обычно это блюдо считается закуской, но в постные дни можно сервировать его как основное, с любым нравящимся гарниром, например, пюре, пастой, рисом. В качестве дополнения можно предложить хлебную нарезку и салат из свежих овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

Как жарить мидии с овощами

Ингредиенты
Мидии замороженные — 300 грамм мяса мидий
Красный болгарский перец — 2 штуки
Помидор — 2 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Растительное масло — 3 столовые ложки
Мускатный орех — на кончике ножа
Соль и чёрный молотый перец — по вкусуКак пожарить мидии с овощами
Мидии выложить на тарелку и подождать, пока они немного разморозятся (будут не ледяными, мягкими). С лука снять шелуху, удалить грубые слои, срезать корень и верхнюю часть стеблей. Разрезать лук пополам и затем каждую половину — тонкими полукольцами. С моркови срезать тонкий слой кожицы и нарезать кружочками толщиной в половину сантиметра.
Красный перец вымыть, вырезать плодоножку, убрать семена и вырезать белёсые части. Нарезать красный перец квадратиками стороной 2 сантиметра.
Сковороду поставить на средний огонь, подождать 1 минуту и влить на сковороду 3 столовые ложки растительного масла. Выложить порезанный лук и морковь и, помешивая, дождаться, пока лук и морковь станут мягкими. Добавить в сковородку красный перец и перемешать. Посыпать блюдо солью и чёрным молотым перцем. Огонь сделать небольшим и тушить блюдо в течение 10 минут. Помидор помыть, порезать кубиками и выложить в сковороду. Накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут. Добавить мидии, перемешать и тушить 5 минут. Жаренные мидии с овощами готовы.

Мидии жареные на сковороде с луком и помидорами

Не всем известно, насколько это вкусное блюдо. Приготовив его, учтя все советы, можно получить изысканную закуску. Ей будут рады не только члены семьи, пробующие морские продукты, но и гости, впервые употребляющие подобную еду.

• моллюски – 0,5 килограмма;
• томаты – 3 единицы;
• лук – 1 штука;
• чеснок -2 дольки;
• масло оливок – 1 ложка;
• базилик, петрушка, соль – по вкусу.

1. Лук очищаем от верхнего слоя, моем и мелко шинкуем.
2. Две дольки чеснока нарезаем на мелкие части, обжариваем оба продукта до золотистого цвета.
3. Моллюсков тщательно промываем, выкладываем в сковороду тушиться, время готовки составляет 10 минут.
4. Томаты обрабатываем кипятком, делаем в них крестообразный надрез, далее снимаем с них шкурку и извлекаем семена, мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
5. Выкладываем помидоры к остальным продуктам, тушим около 10 минут, добавляем в блюдо петрушку и базилик.

Мидии жареные с луком

Время приготовления блюда составляет 20 минут. Для создания вкусного блюда потребуются такие компоненты:

• моллюски – 0,5 килограмма;
• луковица -1 штука;
• лайм – ½ часть;
• масло оливок, перец, специи и соль – по вкусу.

1. Размораживаем морепродукт.
2. Очищаем лук и нарезаем кольцами, поджариваем на сковороде, добавляем мидии, тушим около 7 минут, высыпаем в блюдо специи.
3. Перед подачей на стол поливаем блюдо соком лайма.

Как правильно жарить мидии: правила приготовления

Но, прежде чем браться за приготовление, вспомним, как правильно пожарить моллюсков.

• Если мидии свежие, кидать на сковороду их можно сразу, без предварительной подготовки;
• Если перед нами замороженное сырье, вначале ракушки необходимо разморозить, иначе будет слишком много воды и мидии получатся не жареными, а тушеными. Лучше всего размораживать моллюсков на открытом воздухе при комнатной температуре, оставив стекать в дуршлаге или большом сите.
• Моллюсков можно жарить и очищенными, и в раковинах, они будут при этом сильно различаться, поэтому выбираем способ в зависимости от рецепта и личных предпочтений.
• Особенно хорошо сочетаются ракушки со сливочным маслом — оно придает нежный аромат и делает вкус более насыщенным и мягким, но и с оливковым или рафинированным подсолнечным они будут хороши.

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее… Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Избавление масла от постороннего запаха. Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла? Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась. Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде… Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Читать полностью

С лимоном

Жареные мидии готовятся очень быстро. Времени на это потребуется даже меньше, чем нужно потратить на чтение этого рецепта. Если моллюски в панцире продаются охлажденными, то жарятся они за минуты. Как только створки раковин раскроются, а тельце внутри перестанет быть прозрачным и окрасится в белый, а чаще желтовато-оранжевый цвет, значит можно готовиться к трапезе.

Ингредиенты:

• Мидии – 500 г;
• Лимон – 1 штука;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Специи для рыбы – 1 столовая ложка;
• Морская соль – по вкусу;
• Укроп – 1 пучок.

На 100 г: калории – 79,7, белок – 6,6, жиры – 5,1, углеводы – 1,8.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций: 4

Пошаговый рецепт:

Размороженные мидии замариновать в соке половины лимона со специями для рыбных блюд. Они должны постоять 5 минут.

1. Выложить на сковороду с раскаленным маслом, готовить встряхивая или переворачивая кулинарными щипцами, чтобы моллюски остались в створках.
2. Подавать, украсив дольками лимона и посыпав кристалликами крупной морской соли.

Это блюдо готовится моментально, потрясающе выглядит на столе. А главное – это будет очень вкусно!

Время подготовки также указано стандартное и может немного отличаться по субъективным причинам.

Для тех, кто следит за своим весом, количеством съеденного и находится на правильном питании, в каждом рецепте указано, сколько калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) содержится в одной порции.

Рецепт 7: мидии в томатном соусе и чесноком

• 400 грамм варено-мороженых мидий,
• ½ репчатой луковицы,
• ½ морковки,
• 1-2 зубка чеснока,
• 1,5 столов. л. томатной пасты,
• ½ стакана воды,
• 2 столов. л. растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Для овощной пережарки нам понадобится морковка, чеснок и лук: их мы измельчаем. Морковку натираем на средней терке, а луковицу и чеснок крошим ножом на кубики. Потом обжариваем овощи вместе с чесноком с добавлением растительного масла.

Добавляем к прожаренным овощам всю томатную пасту. Жарим еще несколько минут. Чтобы томатная паста не горчила, ее советуют обжаривать.

Варено-мороженные мидии заливаем кипятком, оставляем минут на 5-7. Таким образом они станут мягкими и почти готовыми к употреблению. Только после замачивания, сливаем воду и чистим мидии: внутри есть так сказать «бородки», которые я срезаю кулинарными ножницами. А можно срезать ножом, кому как удобнее.

Вливаем воду к овощам с томатной пастой, перемешиваем до получения соуса, тушим еще минут 5, а потом добавляем в соус все подготовленные мидии. Томим мидии под крышкой на медленном огне еще несколько минут, чтобы они пропитались соусом. Через 3-4 минутки блюдо готово.

Готовый мидии в томатном соусе идеально подходят к спагетти, к домашней яичной лапше и к рису.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.В разогретую сковороду влить растительное масло. Крупный зубчик чеснока очистить, раздавить тыльной частью ножа и выложить в разогретое масло. Обжарить чеснок в течение 30 секунд с обеих сторон и убрать со сковороды.

Сразу же в сковороду выложить замороженные очищенные мидии.

Жарить замороженные мидии на среднем огне, периодически помешивая. С первых же секунд в сковороде появится много жидкости.

Продолжить обжаривать, иногда помешивая, до полного испарения жидкости (на это понадобится до 7 минут).

Сразу же влить соевый соус и добавить черный молотый перец.

Помешивая лопаткой, обжарить 2-3 минуты.

Нежные, сочные и очень вкусные мидии, жареные с чесноком и соевым соусом, выложить на блюдо и подать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Горячая закуска

Мидии считаются одним из самых доступных морепродуктов наряду с кальмарами. Они продаются в заморозке в виде морского коктейля и по отдельности. При этом цена данного продукта соотносима с килограммом свиного мяса, так что о деликатесности речи не идет. Однако, если их приготовить и подать на стол, гости и родные будут приятно удивлены.

В качестве горячей закуски жареные мидии с чесноком идеально подойдут к любому пиршеству. Это некий аперитив перед подачей основного блюда, при этом довольно сытный и питательный. Такие мидии идеально подойдут под алкогольные напитки и уходят в одно мгновение, стоит лишь пирующим отведать эту вкуснятину.

Особенности приготовления

• В большинстве регионов нашей страны мидии доступны лишь замороженными. Это не беда, если морепродукты хранились правильно и не успели испортиться. При покупке оцените их состояние. Наличие на них подозрительных пятен может свидетельствовать, что они далеко не свежи и могут оказаться опасными для здоровья. Не рекомендуется приобретать неочищенных мидий, если их раковины раскрыты или имеют трещины. Также нежелательно приобретать морепродукты, в упаковке с которыми имеются жидкость, снег, куски льда. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении продукта. Такое происходит, когда продукт размораживают и замораживают повторно. Неоднократная дефростация негативно сказывается не только на органолептических качествах мидий, но и на их безопасности.
• В продаже чаще встречаются варено-мороженые мидии, уже очищенные от раковин. Готовить их просто, так как не нужно освобождать из раковин. Такие моллюски уже прошли термическую обработку, поэтому жарить их допустимо без предварительного отваривания. Настоящие ценители морепродуктов стремятся приобрести мидии в раковинах. Их перед жаркой необходимо отварить в течение 5-7 минут, чтобы раковины раскрылись. Если какие-то из раковин спустя указанное время останутся закрытыми, их нужно выбросить, так как мидии в них уже испорчены.
• Размораживать и мыть необходимо как неочищенных, так и очищенных мидий. Очищенные моллюски могут иметь на поверхности много песка и осколков раковин. Если их не смыть, вкус блюда будет непоправимо испорчен. Если моллюски у вас в раковинах, их нужно не просто помыть, но и почистить жесткой стороной губки или щеткой.
• При мытье мидий у них удаляют темные «бородки» с водорослями, если они имеются. У моллюсков, выращенных искусственно, таких «мешочков» часто не бывает изначально.
• Мидиям нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки может привести к тому, что моллюски станут жесткими, как резина.
• Длительная термическая обработка мидиям противопоказана, так как в их составе много белка, который, сворачиваясь, делается плотным и жестким. Без предварительного отваривания варено-мороженых очищенных мидий обжаривают 7-10 минут, столько же готовят только что отваренных и извлеченных из раковин моллюсков. Варено-мороженых мидий после предварительного непродолжительного отваривания жарят 5-7 минут, в результате общая продолжительность их термической обработки обычно не превышает 10 минут.

Как правильно жарить мидии с овощами на сковороде

• 300 г мидий размораживаем или, если они свежие, начинаем работать с овощами.
• Одну среднюю головку лука чистим и шинкуем. На сковороду наливаем масло и отправляем овощ пассероваться.
• Тем временем мелко рубим или пропускаем через пресс 3 зубчика чеснока.
• Пока обжарка зарумянивается, ошпариваем кипятком 3 средних помидора. Снимаем с них кожицу, и режем на кубики, сохраняя весь сок. Отправляем на сковороду к луку и тушим под крышкой около 5 минут.
• Выкладываем мидии, перчим, солим и тушим 5-6 минуток.

Готовое блюдо выключаем и подаем тут же с пылу с жару. По желанию блюдо можно посыпать зеленью.

Теперь вы знаете, как пожарить мидии на сковороде! Как видите, в этом ничего сложного, напротив, такая, казалось бы, мудреная закуска делается очень просто. Кроме того с блюдом по любому из предложенных рецептов можно экспериментировать, добавляя зеленый лук вместо репчатого, болгарский перец, кинзу или кабачок. Мидии на сковороде любым овощам придадут замечательный вкус и аромат!

Если вы не являетесь счастливым жителем приморского города, то вам придется искать мидии в крупных супермаркетах, где они продаются в замороженном виде. Моллюски могут быть в раковине или уже очищенные, в упаковках или развесные. Зачастую это полуфабрикат, то есть варено-мороженые мидии, которые нуждаются в минимальной термической обработке

Их важно не переварить, тогда мясо останется мягким, а не превратится в «резину»

Готовить морепродукты можно по-разному: мариновать, жарить, тушить в соусе или запекать в духовке. Один из самых простых рецептов — мидии, жареные на сковороде, с чесноком и луком, в белом вине. Готовится блюдо быстро, подавать можно в теплом виде с рисом или как холодную закуску.

Общее время приготовления: 20 минут + время на размораживание
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции

Салат с жареными мидиями

Калорийность жареных мидий очень мала – 50 килокалорий на 100 грамм продукта. Классический салат с мидиями потребует использование следующих ингредиентов:

моллюски – 300 грамм;

• лук – 1 головка;
• перец сладкий -1 штука;
• базилик -3 ветки;
• чеснок – 2 дольки;
• томат -1 штука;
• лайм -1 цитрус;
• белое вино-50 грамм;
• соевый соус, масло оливковое – по вкусу;
• яйца — 4 штуки;
• кунжут – 2 горсточки;
• листья салата -0,300 грамм.

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем до появления румяности
2. Далее в сковороду укладываем мидии и наливаем сухое вино.
3. Убираем сковороду с плиты, даем морепродуктам остыть.
4. Смешиваем масло оливковое, соус соевый, базилик и сок лайма.
5. Перец, томат нарезаем соломкой.
6. В салатницу укладываем зеленый салат, добавляем овощи и приготовленную заправку, сверху выкладываем мидии.
7. Украшаем при помощи разрезанных на 2 части перепелиных яиц и кунжута.

Вывод

Для любого праздничного события главным блюдом могут стать жареные мидии. Рецепт приготовления смогут оценить по достоинству даже люди, не особо любящие морепродукты.

Как пожарить мидии на сковороде с грибами

• Размораживаем 400 г очищенных мидий.
• Дожидаясь, пока с них сойдет вся жидкость, занимаемся грибами. 400 г шампиньонов моем и режем на дольки или кубики, но не слишком мелко.
• На сковороду наливаем 2 ст.л. оливкового масла, сначала выкладываем грибы, держим их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, затем отправляем к ним мидии.
• Солим, мешаем и жарим еще минут 5.
• По прошествии времени подсыпаем немного черного перца, паприки и базилика (по желанию). Также блюдо можно приправить мускатным орехом. Держим все на огне еще пару минуток и выключаем.

Подаем сразу же или дав остыть, в любом случае блюдо получится очень вкусным!

Ну, а настоящим гурманам наверняка понравится следующий рецепт. По нему ракушки получаются необыкновенно нежными и пикантными.

Рецепт 3: мидии с томатной пастой и сливками

Нежные мидии, тушенные в томатно-сливочном соусе, отлично сочетаются с итальянской пастой.

• Мидии замороженные — 200 г
• Лимон — 0,25 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Масло оливковое — 3 ст. ложки
• Сливки (жирность — по желанию) — 150 мл
• Томатная паста — 1-2 ст. ложки
• Соль — 1-2 щепотки
• Фарфалле (макароны-бантики) отварные — 400 г (150-200 г сухих макарон)

Пасту фарфалле отварить согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 мин.) до готовности (при желании оставить макароны чуть твердоватыми, «аль-денте»).

Как приготовить мидии тушеные в томатно-сливочном соусе: вскипятить воду в кастрюле. Опустить в кипящую воду мидии (можно их не размораживать), добавить дольку лимона. На сильном огне довести до кипения и варить 1,5-2 минуты.

Вынуть и обсушить мидии. Лимон убрать.

Лук очистить и нарезать.

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук. Обжаривать лук, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5 минут).

Выложить в сковороду мидии и перемешать их с луком.

Добавить сливки и томатную пасту, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Соус должен загустеть.

Посолить. Если соус загустел недостаточно, снять крышку и готовить мидии тушеные, помешивая, еще 1-2 минуты.

На тарелку выложить готовые фарфалле (макароны-бантики). Сверху выложить мидии тушеные.

Подавать тушеные мидии с бокалом белого вина.

Приятного аппетита!