Рыбьи молоки

Полезные качества продукта

Благодаря насыщенному составу, состоящему сплошь из полезных компонентов, семенники лососёвых рыб обеспечивают нормальную работу внутренних органов и систем организма.

Продукт просто необходимо включать в меню не только для того, чтобы разнообразить повседневный рацион. Достаточным основанием для этого является благоприятное влияние на здоровье человека:

• Регенерирует клетки печени и улучшает её функции.
• Выводит из организма токсины, в т. ч. и соли тяжёлых металлов.
• Защищает от вредного воздействия ультрафиолетового излучения.
• Препятствует старению и разрушению тканей мозга.
• Повышает физическую активность и выносливость.
• Препятствует образованию висцеральных жиров.
• Регулирует гипергликемический индекс крови.
• Защищает и укрепляет центральную нервную систему.
• Укрепляет иммунную систему.
• Выводит из организма радионуклиды.
• Укрепляет костные ткани.
• Способствует улучшению состава крови и образованию кровяных телец.
• Препятствует развитию атеросклероза.
• Снижает вероятность сердечнососудистых заболеваний (инфаркт, инсульт).
• Имеет ярко выраженное противовоспалительное влияние.
• Помогает повысить сопротивляемость организма заболеваниям ОРВИ (синуситы, риниты).
• Повышает потенцию (у мужчин).
• Оказывает омолаживающий эффект на кожные покровы.
• Ускоряет обмен веществ.

Обогащённые витаминами и минералами молоки лососёвых рыб идеально подходят для диетического и спортивного питания. Этому способствует и достаточно невысокая калорийность продукта.

Другим назначением рыбных семенников является косметология. Экстракты этого продукта, добавленные в косметические средства для лица, не только разглаживают кожу, делают её шелковистой, но и отбеливают.

Компоненты, добавленные в шампуни, бальзамы и маски для волос облегчают уход за ними. Одновременно укрепляют корни волос, придают волосам силу и блеск. Регенерируют клетки эпителиального кожного покрова головы и препятствуют себорее.

Рыбьи молоки: состав и калорийность

Рыбные молоки являются диетическим продуктом, поэтому широко используются в кулинарии. Рассмотрим, какова ценность этого органа у наиболее востребованных видов.

Осетровые, лососевые и сельдевые органы имеют приблизительно одинаковую калорийность: здоровый орган на 100 г массы содержит в себе около 90–100 ккал.

Небольшое содержание жира компенсируется его качеством, так как в нём содержится большое количество кислот класса Омега-3, которые отлично помогают сердечно-сосудистой системе человека. Благодаря им можно существенно снизить вероятность инфаркта, инсульта и атеросклероза.

Этот тип жирных кислот имеет большую концентрацию в половых органах лососевых и осетровых рыб. А ещё жареные молоки не теряют своей калорийности при соблюдении рецепта приготовления.

Помимо полезных жиров, продукт содержит в себе множество витаминов (А, В1, В2, В12, С, Е и РР) и микроэлементов (железо, калий, магний, натрий, фосфор).

Фаршированная молочная рыбка овощами в духовке

Вам понадобится:

• 1 шт. – тушка Ханоса
• 2 шт. – небольшие помидорки
• 1 шт. – большая луковица или две маленькие
• 3-4 шт. – зубчиков чеснока
• Любая свежая зелень
• Соль, специи, молотый перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбку тщательно очистить от внутренностей, удалить голову, чешую и плавники, хорошо промыть под холодной водой.

2. Подготовленную тушку натереть солью со специями, оставить на 15-20 минут для маринования.

3. Нарезать тонкими кусочками помидорки и лук, измельчить чеснок, нафаршировать овощами брюшко.

4. Тушку завернуть в фольгу, отправить в духовой шкаф на 20-25 минут при t=200 C. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 72 ккал

Приятного аппетита!

Чем полезны

Польза половых органов самцов рыб заложена в их калорийности, которая, в паре с описанными выше жирными кислотами, делает этот продукт настоящим деликатесом. И хотя зачастую его неблагозвучно называют «рыбьей спермой», физиологически это не совсем так. А вот его пищевая ценность намного перевешивает человеческие заблуждения.

Молоки лососевых

В половых органах самцов семейства лососевых содержатся иммуномодулирующие вещества. Поэтому употребление в пищу молок лосося, сёмги, кеты, горбуши и других, менее распространённых представителей семейства лососевых, повышает иммунитет человека и помогает бороться с инфекциями.

В белках, которые содержатся в молоках представителей лососевых, есть протамины, способные продлевать работу некоторых лекарственных препаратов. Самым важным из них является инсулин: введённое лекарство в смеси с протамином медленнее всасывается, что существенно облегчает жизнь больным сахарным диабетом.

Осетровых

Молоки осетровых менее изучены, поэтому при чистке рыбы их часто могут выбрасывать. Данные органы обладают практически тем же составом, что и у представителей семейства лососевых, и так же полезны для человека. Так что прежде чем выбрасывать этот полезный продукт, стоит изучить его свойства.

Сельди

Содержимое половых органов самцов сельди даже разнообразнее, чем у описанных выше ценных пород рыбы. У самца самой обычной селёдки, кроме ценных жиров и минералов, обнаруженных у красных рыб и осетровых, нашлось место для йода и меди, а также для витамина D. Все эти вещества помогают организму человека бороться с воспалительными и вирусными заболеваниями.

Рецепты и правила применения продукта

По своей природе молоки являются семенниками рыб-самцов. В мировой кулинарии существует огромное количество рецептов их приготовления. Они обладают не только полезными свойствами, но и отменными вкусовыми качествами. Что приятно, приготовление не занимает много времени. Простой рецепт приготовления закуски в кляре из молок поможет разнообразить рацион вкусным и полезным блюдом.

Для этого необходимо взять следующие продукты:

• яйца — 3 шт.;
• молоки любой лососевой рыбы — 400 г.;
• минеральная вода (желательно газированная) — 50 мл;
• мука — 1 стакан;
• соевый соус — 50 мл;
• масло подсолнечное рафинированное — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Простой рецепт приготовления закуски в кляре

Способ приготовления:

1. Для приготовления лучше всего использовать свежие молоки. Однако, если используются замороженные, то перед приготовлением их необходимо разморозить.
2. Промыть молоки под проточной водой.
3. Порезать на крупные куски. В среднем одну молоку делить на 2-3 кусочка.
4. В емкость налить соевый соус и добавить специи по вкусу. Перемешать. Добавить к ним молоки. Перемешать еще раз для наилучшего распределения соуса по продукту.
5. Оставить мариноваться на 30 минут.
6. Тем временем яйца взбить венчиком, добавить минеральную воду, перемешать. Добавить муку. Снова перемешать до получения однородной массы. Полученное тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
7. На сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла.
8. Каждый кусочек молока окунуть в тесто и положить на сковороду.
9. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.

Помимо этого, семенники можно жарить в панировочных сухарях, тушить со сметаной и овощами.  Описанный рецепт занимает всего 10 минут времени в приготовлении и наверняка не оставит никого равнодушным.

Теплый салат с молоками

Для салата из молок потребуется 200 гр рыбного продукта, луковица, 2 вареных яйца, 1 свежий огурец, 100 гр горошка из банки, 50 гр майонеза, укроп по вкусу. Молоки нужно сварить (до готовности они варятся примерно 15 минут), нарезать на мелкие кусочки и перемешать с нарезанными огурцом, луком, яйцами, зеленью. Посолить, добавить горошек, и заправить майонезом.

Рекомендации по употреблению

Молоки рекомендуется использовать тех рыб, которые были выловлены в естественных водоемах. В застоявшейся воде они могут впитать вредные вещества.

Категорически запрещено употреблять продукт в сыром виде. Его рекомендуется жарить, мариновать, солить, варить.

Молоки можно использовать как самостоятельный продукт или в виде ингредиента к другим блюдам.

Суточная норма не должна превышать для взрослых людей 150 граммов. Молоки рекомендуется употреблять пожилым людям до 2 раз в неделю, суточная порция не должна превышать 70-100 граммов.

Детям разрешено давать продукт с 3 лет не чаще 2-3 раз в неделю. Суточная порция не должна превышать 50 г.

Применение в кулинарии

Субпродукт можно употреблять как самостоятельное блюдо, есть с кашами, добавлять их в пироги, паштеты, в салаты. Главное условие —их термическая обработка.

• Наиболее популярна закуска из деликатеса, приготовленная в яичном кляре. Молоки необходимо посолить и поперчить. Приготовить отдельно яичный кляр. Продукт смочить в яйце, а затем поджарить на сковороде в растительном масле.
• Из продукта на завтрак можно приготовить омлет. Для этого взбить молоко с 4 яйцами и 2 ложками муки. Добавить к смеси небольшие кусочки деликатеса, соль, пряности, тертый сыр и кубики болгарского перца. Смесь еще раз перемешивают, выливают на разогретую сковородку с растительным маслом и запекают блюдо до готовности.

Жареные молоки горбуши, видео-рецепт:

Для похудения

Деликатес улучшает обмен веществ, но его не рекомендуется использовать в целях похудения. Он содержит жиры, которые могут только увеличить массу тела.

В народной медицине

Этот полезный продукт благотворно влияет на правильное функционирование организма.

В целях профилактики его можно использовать при заболеваниях печени и органов ЖКТ, для предупреждения инсультов, инфаркта, атеросклероза.

Молоки можно варить, употреблять их с кашами. Можно отваренный продукт добавлять в салаты или приготовить паштет.

• Продукт отварить, измельчить через мясорубку. Добавить к нему мелко порезанную зелень, растительное масло, соль, специи. Употреблять по 1 чайной ложке.
• Приготовить салат из морепродуктов, добавить к нему заранее поджаренные и измельченные молоки. Есть 1-2 раза в неделю.

В косметологии

Молоки можно использовать в косметологии.

• Отварить продукт, измельчить его. Добавить яйцо, ложку растительного масла. Смесь перемешать, нанести на кожу лица на 15 минут.
• К отварным измельченным молокам добавить ложку масла, измельченную зелень петрушки, ложку отварной овсянки. Все перемешать, нанести на кожу лица на 15 минут.

Молоки — это не только вкусный деликатес, но и полезный продукт. Регулярное его употребление поддерживает правильное функционирование всего организма.

Употребляя молоки горбуши в пищу, можно избежать серьезных заболеваний, чувствовать себя каждый день бодрым, энергичным.

Вкусные жареные молоки готовы

1. Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
2. Размороженные молоки промываем в проточной воде.
3. Даем воде стечь, промокаем салфетками.
4. Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
5. Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
6. Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
7. Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
8. Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
9. Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
10. Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Налить в чашку майонез и добавить горчицу. Перемешать.

В другую чашку насыпать муку, добавить карри и перец. Размешать.

На сковороду наливаем масло и даем раскалиться. Берем попеременно каждое молоко и окунаем сперва в майонез,

Потом в муку (можно сделать по-другому: мука—майонез—мука).

Польза молок лососевых видов рыб для здоровья

Молоки лососевых имеют богатый состав, благодаря чему ценятся в народной медицине. Полезные свойства этого продукта были открыты приблизительно 800 лет назад. Они благоприятно влияют на здоровье как женщин, так и мужчин.

Химический состав

Лососевые относятся к виду рыб, богатых жирами. В средней порции молоки одной рыбы (около 150 г) содержится около 20% полиненасыщенных жирных кислот.  Калорийность такого объема составляет 150 ккал.

Химический состав в молоках некоторых видов рыбы

Помимо жиров, в состав входят также белки и аминокислоты. Среди белков большая часть принадлежит низкомолекулярной группе, которая содержится преимущественно в ядрах сперматозоидов рыб. Они называются протамины. Огромная польза протаминов заключена в их способности усиливать действие медикаментов, применяемых в лечении сахарного диабета.

Глицин, относящийся к ряду аминокислот, способствует активации мозгового кровообращения, нормализует работу нервных клеток головного мозга.

Среди витаминов, входящих в химический состав, особое место занимают представители группы В. В 150 г вещества содержится 54 мкг витамина В12, что свидетельствует о его высокой концентрации в продукте. Такой объем цианокобаламина составляет необходимую суточную норму для человека. Минеральный состав представлен кальцием, калием, магнием, железом, цинком, фосфором и прочими веществами.

Состав и калорийность

Польза для мужчин

Недооценить данный продукт очень сложно. Благодаря многогранному составу, молоки оказывают на организм разностороннее влияние. Основные эффекты, возникающие при приеме данного продукта, следующие:

• улучшение защитных сил организма, включая иммуномодулирующее действие (поднятие иммунитета);
• нормализация функционирования центральной и периферической нервной системы;
• противовоспалительное действие;
• заживляющий эффект (способствует затягиванию ран, порезов, царапин, язв);
• антианемическое действие (стимулирует продукцию эритроцитарного звена крови);
• поддержание работы сердечно-сосудистой системы на уровне, допустимом в определенном возрасте;
• профилактика атеросклеротического повреждения сосудов, уменьшение содержания в крови “вредного” холестерина.

Для мужского пола семенные железы красных сортов рыб несут большую пользу. В первую очередь, это касается влияния на когнитивные способности мужчин. Учитывая длительное нахождение представителей мужского пола за рулем автомобиля, молоки необходимы для улучшения внимания, реакции. Стимулируя кровоснабжение головного мозга, данный рыбный продукт улучшает умственные способности, нормализует память.

Учитывая противовоспалительные свойства продукта, его можно применять в лечении заболеваний мочеполовых органов у мужчин (простатита, уретрита).

Комплекс входящих в состав аминокислот способствует нормализации потенции, усилению либидо. Исходя из последнего, ученые стали выпускать на основе молоки БАДы для усиления и нормализации мужской силы.

Для женщин

Молоки рыб красных видов используют в косметологии с целью омоложения кожных покровов. Данное направление применения продукта связано с интересным открытием ученых. Не так давно было доказано, что нуклеотиды, входящие в состав молок (особенно кетовой породы) обладают антивозрастным эффектом. В связи с этим вытяжки из него используют в генетике для построения новых цепочек ДНК и восстановления поврежденных, поскольку генетическая структура этого вещества схожа с человеческой.

Вещество добавляют в косметологические средства с лифтинг-эффектом. Оно с большой эффективностью устраняют всевозможные проблемы кожи, включая птоз наружного угла глаз, глубокие морщины, купероз.

Диетологи рекомендуют принимать в пищу этот продукт лососевых женщинам в период беременности с целью профилактики железодефицитной анемии. Немаловажным свойством данного продукта является влияние на вес. Его можно есть женщинам, желающим избавиться от лишних килограммов, а также тем, которые заботятся о поддержании формы своей фигуры.

Низкокалорийная диета, в тандеме с активным образом жизни, даст прекрасные результаты

В молоке содержится сахар, а значит, оно может вызывать такие заболевания, как диабет 2-го типа

Специалист по питанию Британского фонда питания (The British Nutrition Foundation) доктор Саймон Стинсон рассказал

некоммерческой потребительской организации Which?, что молоко содержит около 4,7% сахара (он называется лактоза) – чуть меньше, чем в натуральных ягодах, что совсем не критично. Гораздо важнее стараться не налегать на продукты со свободными сахарами.

Согласно ВОЗ, термин «свободный сахар» обозначает сахар, добавляемый в дополнение к тем сахарам, которые уже присутствуют в продуктах от природы (в меде, фруктах, молоке, овощах, ягодах и т. д.). Когда вы кладете сахар в чай, добавляете в кашу, выпечку, покупаете продукты с подсластителями – вы употребляете свободный сахар. Подробнее ЗДЕСЬ

Чтобы найти в составе продукта замаскированный подсластитель, воспользуйтесь табличкой ниже:

Молоки лососевых: калорийность продукта

Что касается вредности данного продукта, то такого длинного списка, как в случае с полезными веществами, мы предоставить не сможем. Ведь лососевые молоки не включают в себя элементы, негативно влияющие на человеческий организм. Единственным минусом этого ингредиента является то, что он представляет собой довольно калорийный продукт. Так, в 100 граммах свежих молок содержится почти 100 энергетических единиц. Естественно, в процессе приготовления каких-либо блюд данная цифра значительно увеличивается. Именно поэтому специалисты не рекомендуют употреблять лососевые молоки в больших количествах, а тем, кто страдает от избыточного веса, и вовсе их запрещают.

Таким образом, приобретая свежую рыбу, а точнее лосося, не следует выкидывать ее внутренности, причисляя к бесполезным потрохам. Ведь польза этого продукта очень высока, и оценить вы ее сможете только после того, как лично попробуете.

Молоки лососевых рыб: что это, как приготовить, польза и вред продукта

В этой статье мы с вами разберемся, какую пользу и вред оказывают молоки лососевых рыб, а также узнаем секреты их приготовления.

Химический состав

Молоки лососевых рыб содержат в себе большое количество витаминов и микроэлементов, которые оказывают большую пользу на организм человека. Среди них:

• витамин А;
• витамин Е;
• витамин С;
• витамины В 1, В 2, В 12, РР;
• магний;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• натрий.

• Положительно влияют на работу печени.
• Оказывают большую пользу для спортсменов, так как содержат в себе много белка.
• Хорошо воздействуют на работу сердца, снижая вероятность сердечных заболеваний.
• Оказывает пользу на сосуды, укрепляя их стенки.
• Содержащийся в молоках глицин помогает наладить работу нервной системы и положительно влияет на мозговую деятельность.
• Улучают метаболизм.
• Нормализуют работу ЖКТ.
• Способствуют быстрому заживлению ран и рубцов.
• Молоки лососевых рыб могут способствовать работе иммунной системы, что отразится на частоте простудных и вирусных заболеваний.
• Этот продукт также используют в косметологической отрасли, добавляя в кремы для замедления старения кожи.

• Молоки лососевых рыб способны впитывать в себя все вредные вещества, поэтому употребляя их, нужно быть уверенным в том, что рыба была выловлена в чистых водах.
• Способны вызвать аллергическую реакцию, поэтому людям, страдающим аллергией, не рекомендуется пробовать этот продукт, или же нужно проконсультировать перед этим с врачом.

Жареные молоки лососевых рыб могут нанести вред тем, кто страдает от ожирения и нарушения обмена веществ.

Никаких существенных побочных эффектов, кроме проявления аллергии, которая сопровождается зудом, отечностью и кашлем, нет. Если вы страдаете от непереносимости морепродуктов, тогда не стоит даже экспериментировать с этим продуктом, иначе может произойти отек Квинке.

При беременности употреблять молоки можно, однако, порция должна быть очень маленькой, только тогда они окажут пользу организму.

Молоки лососевых рыб не употребляют в сыром виде, их необходимо протушить, сварить, пожарить или же засолить. Добавлять его можно в салаты, делать паштеты, а также использовать в качестве полноценного блюда с овощами.

Ингредиенты:

• 1 кг молок лососевой рыбы;
• 300 мл сметаны;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь;
• соль, перец (по вкусу);
• мука для панировки;
• подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и натрите морковь, после отправьте на сковороду и немного обжарьте.
2. Молоки обваляйте в муке и добавьте к зажарке, затем на протяжении 5-8 минут протушите.
3. Добавьте сметану и подождите, пока смесь закипит, после чего уберите сковороду с огня.
4. Блюдо можно посыпать зеленью и подавать вместе с рисом или гречкой.

Запеченные молоки

Ингредиенты:

• 250 г молок лососевых рыб;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок укропа или петрушки;
• 2 куриных яйца;
• 150 мл молока;
• 4 кусочка черствого хлеба;
• соль, перец (по вкусу);
• 1 ст. л. растительного масла.

1. Лук нарежьте кубиками и отправьте на сковородку, готовить его следует до прозрачности (зажаривать не нужно).
2. Зелень и чеснок мелко измельчите.
3. В молоко добавьте 2 яйца и немного молотого перца, затем взбейте.
4. Добавьте измельченные зелень и чеснок к молоку.
5. Часть черствого хлеба порежьте мелкими кубиками, а часть измельчите в крошку.
6. На дно формы выложите кубики хлеба, затем залейте их частью яично-молочной смеси и выложите молоки (можно целиком или порезать).
7. Немного посолите блюдо сверху и выложите обжаренный лук.
8. Сверху посыпьте хлебной крошкой и вновь залейте яично-молочной смесью.
9. Уберите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте на протяжении 30-40 минут.
10. В конце можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в дополнении с каким-либо гарниром, например, картофельным пюре или гречневой кашей.

Как выбрать

Если вы решили купить молоки, тогда лучше это делать в проверенных магазинах, которые следят за качеством товара, ведь рыба, находящаяся в загрязненных водоемах, впитывает в себя все вредные вещества. Цвет этого продукта должен быть белым – у зрелых самцов, у молодых – с розовым или слегка красноватым оттенком. Поверхность качественного продукта должна быть идеально гладкой, и без кашицы.

Для того, чтобы молоки лососевых рыб не меняли вкус и не теряли полезные вещества, их не рекомендуется замораживать. В свежем виде этот продукт может храниться в холодильнике в плотно закрытой посудине на протяжении недели. Если же молоки находятся в маринаде и специях под вакуумом, тогда срок их хранения возрастает до 4 месяцев.

Омлет с овощами и молоками

На 2-3 порции омлета возьмите:

• молоки – 250 г;
• лук репчатый – маленькая головка;
• молоко – 200 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ч. л.;
• соль.

Рецепт приготовления:

1. Луковицу нарежьте мелко. Обжарьте на масле 2-3 минуты, на среднем огне помешивая.
2. Молоки нарежьте кусочками по вкусу, мелко или крупно. Переложите к луку. Перемешайте. Оставьте жариться на среднем огне.
3. Отдельно в чаше разбейте яйца. Добавьте молоко, соль. Допустимо подсыпать специй. Перемешайте до однородности. Лучше воспользуйтесь ручным венчиком.
4. Влейте яичную смесь в сковороду. Накройте крышкой. Нагрев снизьте до минимального. Томите, пока яйца не схватятся.
5. Реально подобный омлет приготовить и в духовке. Тогда в сковороду с молоками и луком налейте яйца. Поставьте в духовку при 200℃ на 15-20 минут.

Полезные свойства молок

Рыбные молоки представляют для людей ценный морепродукт. Особенно трудно переоценить пользу молок лососевых рыб. Они обладают важными для организма человека свойствами:

способствуют стимуляции кроветворения (благодаря наличию железа);
придают коже эластичность, а ногтям и волосам – крепость;
увеличивают образование белка в тканях;
ненасыщенные жиры участвуют в функционировании центральной нервной системы;
повышают защитные силы;
калий и фосфор формируют костные ткани;
препятствуют повышению вредного холестерина;
оказывают антисептическое, противовирусное и антимикотическое воздействие;
присутствующий глицин повышает интеллектуальные способности, помогает концентрировать внимание;
снижают риск развития болезни Альцгеймера.

Ценные жиры оказывают важное воздействие на сердце и сосуды. Останавливая отложение холестерина на внутренних стенках, они делают артерии и вены гладкими, эластичными

Предупреждают развитие инфаркта, инсульта.

Диетологи дают совет всем людям.

Для мужчин

Рыбьи молоки издавна считаются мужским афродизиаком. Находящийся в них фосфор обладает возбуждающей сексуальной силой. Врачи рекомендуют включать молоки в рацион пациентов при импотенции.

Мужчины, регулярно употребляющие рыбные молоки, редко страдают заболеваниями репродуктивной системы. Аминокислоты в составе продукта поддерживают сексуальное здоровье мужчин. На их основе производятся БАДы – добавки к пище для увеличения потенции.

Молоки часто принимают мужчины, занимающиеся такими видами спорта, как штанга, борьба. Белок помогает наращивать мускулатуру бодибилдерам. В «качковой» кухне польза молок рыбы оценивается содержанием значительного количества чистого белка и сниженным уровнем жиров. Молоки горбуши или кеты, а также других красномясых рыб включают в меню культуристы.

Для женщин

В последние годы морепродукт стал пользоваться популярностью среди американцев. Исследования в США обнаружили омолаживающее действие лососевых молок на кожу человека. Аминокислоты повышают способность эпидермиса вырабатывать коллаген. Это свойство послужило основанием для их использования в косметических средствах для ухода за кожей.

Ученые-дерматологи обнаружили в молоке лососевых рыб нуклеотиды, способные омолаживать дерму. В организме людей они синтезируют новые структуры ДНК, благодаря чему обновляются устаревшие клетки.

Косметика с полинуклеотидами, полученными из молок, уменьшает количество морщин, эффективно корректирует купероз. Борется с гравитационным птозом. Защищает кожу от вредного солнечного излучения.

Употребление рыбьих молок при беременности предупреждает развитие у женщины анемии.

Женщинам с избыточным весом рыбьи молоки помогают сбросить лишние килограммы. Высокая энергетическая ценность и отсутствие углеводов позволяет диетологам включать молоки в меню при похудении. Они стабилизируют жировой обмен, связывают свободные радикалы, выделяющиеся при расщеплении веществ.

Для детей

Рыбьи молоки не рекомендуется давать ребенку, не достигшему трехлетнего возраста. Это связано с их аллергенными свойствами. Старшим детям, склонным к пищевой аллергии, также стоит воздержаться от их употребления.

Полезные советы и рекомендации

Молоки лосося (рецепты приготовления можно подобрать по своему вкусу) нужно уметь правильно выбрать, чтобы не испортить готовое блюдо. Цвет продукта должен быть бледно-розовым, поверхность ровная и гладкая без дефектов. Молоки с серым оттенком употреблять в пищу нельзя. Следует помнить, что к готовке необходимо приступать как можно раньше, так как срок хранения свежих молок очень короткий. Не стоит приобретать замороженный продукт, пользы от его употребления будет мало. Если же свежие молоки купить не удалось, то размораживать их нужно в холодильнике. В противном случае они будут жесткие и сухие, так как потеряют много жидкости.

Неправильная обработка продукта может сделать его небезопасным для здоровья. Молоки нужно тщательно промывать от крови, иначе возможно серьезное пищевое отравление. Не стоит покупать молоки фермерской рыбы, так как ее качество низкое из-за способности впитывать вредные вещества. Рыба должна быть выловлена в чистом водоеме. Не рекомендуется употреблять блюда из молок тем, кто страдает от аллергии на морепродукты

С осторожностью должны относиться к продукту беременные и кормящие женщины. Также не стоит забывать об умеренности, при частом употреблении молок возможны нарушения в работе желудочно-кишечного тракта

При обжаривании продукта в панировке рекомендуется к муке добавлять манку (1:1), так вкус готового блюда будет нежнее. Для получения хрустящей корочки можно использовать сухари и тертый сыр. Молоки лосося обладают специфическим вкусом. Но при правильном приготовлении из них получаются блюда, которые придутся по вкусу даже гурманам. Подобрав рецепт, достаточно только хорошо промыть продукт и можно приступать к готовке. Несмотря на непривлекательный внешний вид молок, готовые блюда отличаются превосходным вкусом и ярким ароматом.