Морская капуста по корейски рецепт с фото
Содержание:
- Как приготовить салат из морской капусты по-корейски с овощами
- С сельдереем и морковью
- Корейский салат из морской капусты: рецепт, ингредиенты
- Низкокалорийный салат из морской капусты
- Как выбрать?
- Салат из морской капусты и кальмаров
- Морская капуста с вином и стевией
- ТОП-5 рецептов морской капусты с дополнительными ингредиентами
- Корейская закуска из морской капусты с овощами
- Овощной суп с морской капустой «Крокпот»
- Как приготовить морскую капусту по корейски
- Как приготовить сухую морскую капусту
- Как приготовить “Морская капуста по-корейски”
- Похожие рецепты
- Простой корейский суп
- С анчоусами
- Описание
- Шаги приготовления
- Суп с морской капустой и яблоками
Как приготовить салат из морской капусты по-корейски с овощами
- Сухая ламинария – 200 гр;
- Морковь (средняя) – 2 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Лук репчатый (средний) – 3 шт.;
- Чеснок – 3 дольки;
- Подсолнечное масло – 40 гр;
- Перец чили – 1/2 шт.;
- Семена кунжута – 30 гр;
- Уксус 9% — 1 ст/л;
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Время приготовления: 4 часа.
Время готовки: 60 минут.
Количество порций — 7
Сделаем термическую обработку сушеного сырья по этапам, описанным выше
Приготовим составляющие
- Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
- Чили нарезаем на небольшие квадратики и обжариваем с кунжутом, после вынимаем их из сковороды (так они отдадут маслу свои ароматы).
- Тушим морковь и измельченный лук на медленном огне до готовности. Отправляем к ним ламинарию и сладкий перец, жарим 2-3 минуты. Добавим измельченный чеснок, уксус, солим, перчим.
- Накрываем крышкой и настаиваем 1 час.
Салатик получается ароматным, насыщенным и полезным, так как в ламинарии много йода. Он участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, положительно влияет на обменные процессы и состояние нервной системы.
С сельдереем и морковью
Этот вариант супа можно сделать за 35-40 мин.
Состав ингредиентов
Ингредиенты, из которых состоит корейский суп:
- 200 г морской капусты в свежем виде;
- 1 головка лука крупного размера без шелухи;
- 3 очищенные моркови;
- 2 корня сельдерея;
- 2 очищенных зубчика чеснока;
- 700 мл овощного бульона;
- 2 ст. л. рапсового масла;
- 0,5 ч. л. перца молотого.
Пошаговый процесс приготовления
Суп из морской капусты (рецепт дополнен сельдереем и морковью) готовится таким образом:
-
Поставить на умеренный огонь кастрюлю, смазав её дно рапсовым маслом при помощи кулинарной кисти, и нагреть. Нашинковать на кухонной доске тонкими полукольцами лук, а морковь – кружочками.
- Чеснок измельчить с помощью тёрки либо специального пресса. Корни сельдерея отмыть под водой из-под крана, стряхнуть с них воду и нарубить небольшими кусочками.
- Отправить в кастрюлю подготовленные ингредиенты и пассеровать несколько минут, закрыв крышкой, пока они не станут мягкими. Переложить морскую капусту в ёмкость к овощам, хорошо перемешать и томить под крышкой ещё 5 мин., периодически помешивая.
- Залить ингредиенты овощным бульоном, тщательно перемешать, вскипятить и готовить суп на протяжении 20 мин., убавив огонь до минимального.
Корейский салат из морской капусты: рецепт, ингредиенты
Морская капуста, или ламинария, — бурая водоросль, популярная в кулинарии. Из нее делают закуски, запеканки, оладьи и варят супы. Однако при таком изобилии блюд с ламинарией самым любимым по-прежнему остается корейский салат.
Салат с морской капустой по-корейски — пряный ансамбль, для которого понадобятся:
- ламинария — 250 г;
- морковь — 150 г;
- лук белый — 200 г;
- красный или желтый болгарский перец — 2 шт.;
- уксус — 1 ч. л.;
- горький перец — 0,5 шт.;
- лавровый лист — 2–3 шт.;
- подсолнечное масло — 0,5 ст.;
- соевый соус — 3 ч. л.;
- кориандр — 5 г;
- чеснок — 4 зуб.;
- кунжут — 20 г;
- черный молотый перец — 5 г.
Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов
Перед тем как приготовить морскую капусту, определимся с правилами подбора ключевых ингредиентов.
Для этого рецепта старайтесь покупать только свежемороженую морскую капусту. В ней больше йода, чем в высушенной, благодаря чему она обладает улучшенным вкусом.
Качественная замороженная ламинария — темно-зеленого цвета, не содержит посторонние примеси в виде песка и других водорослей и выращена в Японском море или других водоемах на Дальнем Востоке.
Этикеток с указанием Баренцева моря из-за его неудовлетворительного экологического состояния лучше избегать.
Если найти ламинарию свежей заморозки не удается, берите сушеную. Она почти готова к употреблению, поэтому доставит меньше хлопот.
Специи для корейского салата из морской капусты: Pixabay
Если хотите приготовить по-настоящему полезный корейский салат из морской капусты, откажитесь от магазинных приправ для моркови по-корейски. Специи, указанные в рецепте, с легкостью заменят пачку расфасованных, в которых присутствуют вредные для организма консерванты.
Брокколи на зиму: рецепты заготовок
Морская капуста, салат с которой скоропортящийся даже с добавлением уксуса, не хранится в холодильнике дольше недели.
Низкокалорийный салат из морской капусты
Легкая и хрустящая закуска из сочных овощей с морской капустой будет намного вкуснее, если в заправку добавить немного горчицы или васаби.
Тебе понадобится: 300 г морской капусты, 300 г консервированной кукурузы, 1 оранжевый болгарский перец, 2 свежих огурца, 2 ст. л. рисового уксуса, 1 сладкая морковь, 1-2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1,5 ч. л. горчицы или 1 ч. л. васаби.
Приготовление: Смешай в салатнике тонко нарезанные болгарский перец, лук и огурец, добавь морскую капусту, кукурузу и натертую на терке морковь. Заправь оливковым маслом, взбитым с горчицей, уксусом, солью и молотым перцем.
Как выбрать?
Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо знать несколько простых правил.
- Необходимо внимательно изучить состояние упаковки – она должна быть целой, без повреждений.
- Нужно посмотреть на срок годности. Если упаковка прозрачная, то можно увидеть, как выглядит продукт.
- Цвет водорослей должен быть однородным и зеленым. Если встречаются бурые вкрапления, то это говорит о несвежести и старости продукта.
- При выборе сушеной ламинарии нужно изучить пластины – они не должны быть склеенными.
- В контейнере должно быть мало жидкости.
- Если на упаковке в составе указан уксус, то от приобретения салата стоит отказаться, так как зачастую уксус используется, чтобы устранить запах затхлости и плесени.
- Лучше купить не готовый салат, а замороженную или сушеную морскую капусту – это позволит избежать отравления от некачественного продукта.
Салат из морской капусты и кальмаров
Вкусный и достаточно бюджетный салат из морепродуктов вполне подойдет в качестве закуски к праздникам и будням.
Тебе понадобится: 200 г морской капусты (маринованной), 2 тушки кальмара, 120 г мякоти сладкой тыквы (мускатной), 1 огурец, оливковое масло.
Приготовление: Очищенные от внутренностей и кожицы кальмары провари в подсоленной кипящей воде четыре минуты, порежь тонкими полосками. Тыкву нарежь очень тонкими брусочками, отвари в бульоне, оставшемся после варки кальмаров. Смешай в салатнике морскую капусту, натертые на корейской терке огурцы, тыкву и кальмары, добавь специи, полей оливковым маслом.
15 простых салатов из свежей капусты с огурцом
Морская капуста с вином и стевией
Весьма необычная закуска из морской капусты с вином, стевией и жареными листьями салата-латук.
Тебе понадобится: 550 г маринованной морской капусты, 300 г салата-латук, 110 мл оливкового масла, 85 мл овощного бульона, 35 мл белого сухого вина, 30 г кукурузного крахмала, стевия в пакетиках, 3 ст. л. черного кунжута.
Приготовление: Листья салата-латук обжарь на масле, немного посолив. Влей в сковороду 50 мл бульона, туши пару минут. Отдельно обжарь морскую капусту, залей вином и оставшимся бульоном с растворенным в нем крахмалом и небольшим количеством стевии. Вскипяти и выключи плиту. Когда салат-латук и ламинария остынут, смешай их в салатнике, посыпь черным кунжутом.
ТОП-5 рецептов морской капусты с дополнительными ингредиентами
Салат из ламинарии с кунжутом и свежим огурцом
Ингредиенты:
- 200 гр. морская консервированная капуста;
- 1 шт. огурец свежий;
- 3-4 шт. свежий редис;
- 2 ч.л. кунжут семена.
Ингредиенты для заправки:
- 4 ст.л. винного уксуса (или 6% яблочного);
- 1 ст.л. сахара;
- ½ ст.л. измельченный чеснок;
- ½ ч.л. соевый соус;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Огурец и редис нарежьте тонкими кольцами.
- На предварительно разогретую сковороду добавьте семена кунжута. Обжарьте до золотистого цвета.
- Готовим заправку: для этого смешиваем уксус с соевым соусом и сахаром. Хорошенько взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Добавляем чеснок и соль.
- Соединяем все компоненты, заправляем соусом и посыпаем семенами кунжута. Перед подачей следует охладить.
Видео — с чем приготовить морскую капусту, просто и вкусно
Салат с морскими водорослями и грибами
Надолго наполнит вас энергией и ощущением сытости.
Ингредиенты:
- 3 шт. огурец маринованный;
- 2 шт. лук репчатый (средний размер);
- 100 г морская капуста (сухая);
- 80 г сухие грибы;
- зелень, соль и специи по вкусу;
- растительное масло для обжарки;
- майонез для заправки.
- Залейте грибы горячей водой, на 10—15 минут, промойте. Затем смените воду, через час прокипятите их в той же воде 15—20 минут, остудите и нарежьте соломкой.
- Замочить ламинарию в воде лучше предварительно, на сутки. После, отварить в подсоленной воде 1-1,5 минуты. Слить воду и дать остыть.
- Огурцы нарезать узкой соломкой.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить грибы и жарить 5-7 минут. Дать остыть.
- Соедините жареные ингредиенты с водорослями и огурцами. Приправьте специями, солью и майонезной заправкой.
- Подавайте охлажденным, посыпанным мелко нарезанной зеленью и долькой вареного яйца.
Салат с морской капустой и крабовыми палочками
Быстрый и сытный салат для «лентяек». Приготовить его можно буквально за 10 минут.
Ингредиенты:
- 250—300 г морская капуста;
- 4 шт. яйцо вареное;
- 240 г крабовые палочки или мясо;
- 1 шт. лук репчатый;
- 400 г кукуруза консервированная;
- майонез для заправки.
Приготовление:
- Разделяем яйцо на белок и желток. Режем белок кубиками.
- Крабовые палочки разбираем на соломку.
- Лук маринуем в лимонном соке или уксусе.
- Желток разминаем вилкой и добавляем майонез, перемешиваем до консистенции сметаны.
- Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезно-яичным соусом. Подавать охлажденным.
Видео-рецепт приготовления салатика из водорослей с кукурузой и крабовыми палочками
Салат с морской капустой и стеклянной лапшой
Очень вкусное и ароматное, но острое блюдо.
Ингредиенты:
- 100 г стеклянная лапша (фунчоза);
- 150 г морская капуста;
- 200 г морковь по-корейски;
- 1/2 луковицы красного лука;
- соль и перец по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Лапшу заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут, в зависимости от толщины.
- Лук режем полукольцами и маринуем в лимонном соке 10-15 минут.
- В глубокой стеклянной посуде соединяем все ингредиенты, хорошенько перемешиваем, приправляем специями и растительным(оливковым) маслом.
- Перед подачей блюдо нужно отправить в холодильник на 30-40 минут.
Салат по-корейски «Меги-ча» с морской капустой и мясом
Ингредиенты:
- 75-100 г морская сухая капуста;
- 300 г нежирная молодая свинина или говядина;
- 1 шт. лук репчатый;
- 2 ст. л. кунжутное семя;
- 1 ст.л. измельченный чеснок;
- по 0,5 ч.л. специй (острый и черный перец, паприка, кориандр);
- 50 г соевый соус.
Приготовление:
- Доведите до кипения воду в кастрюле, отпустите туда сухие водоросли и варите около 5 минут. Затем промойте ламинарию в прохладной воде несколько раз и залейте холодной водой на 20 минут. После, откиньте на дуршлаг и дайте время полностью стечь воде.
- Режем мясо соломкой и отправляем его на разогретую сковороду с маслом. Жарим до тех пор, пока жидкость не выпарится из мякоти и она не начнет зажариваться.
- Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду после обжарки мяса. Жарим 5 минут, не более.
- После того как лук начнет «золотиться», добавьте специи, порезанную ламинарию и соевый соус. Тушите 20—25 минут на слабом огне, пока не выпарится вся жидкость.
- За несколько минут до готовности добавьте чеснок. Хорошенько перемешайте. Подавать блюдо можно как теплым, так и охлажденным.
Видео-рецепт корейского салата «Меги-ча»
Корейская закуска из морской капусты с овощами
В магазинах можно часто увидеть готовые закуски из моркови по-корейски с морской капустой. Мы предлагаем приготовить яркий свежий салат из сушеной ламинарии с овощами.
Если вы найдете на полках в магазине заготовку для салата из морской капусты по-корейски с нарезанными сухими водорослями и готовой заправкой, процесс приготовления значительно упростится. На 1 упаковку понадобятся ингредиенты:
- 60 г моркови;
- 50 г лука;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса.
Приготовление:
- Отварите морскую капусту так, как рекомендовано на упаковке. Стандартно общее время кипячения порезанной ламинарии сокращается до 15-20 мин. Не забудьте промыть вареную капусту под струей воды.
- Обжарьте в растительном масле мелко порезанный лук. Добавьте к нему на сковородку крупно натертую морковь, капусту и влейте соевый соус. Обжаривайте еще 2-3 мин.
- Переложите содержимое сковороды в салатник. Дайте остыть. Теперь осталось только добавить готовую пакетированный заправку и перемешать получившийся салат.
Овощной суп с морской капустой «Крокпот»
Полезный и здоровый суп из капусты и овощей. Марокканские ароматы — теплые и слегка приправленные, идеально подходящие для более холодных времен года.
Ингредиенты:
- Бульон – 1 л
- Морская капуста – 300 г
- Морковь — 5 шт.
- Белые бобы — 1 банка
- Черные бобы — 1 банка
- Помидоры маринованные — 1 банка
- Лук красный — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 4-5 веток
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Паприка
- Имбирь — 1/2 чайной ложки
- Тмин
- Корица
- Кайенский перец
- Уксус
- Соевый соус
- Масло оливковое
Приготовление:
Нарезать морскую капусту. Нарезать морковь и лук. Очистить чеснок. Промыть фасоль.
Добавьте все в кастрюлю. Добавить все специи, соевый соус и масло.
Готовить 4 часа на медленном огне.
Как приготовить морскую капусту по корейски
Для этого салата, помимо 200 г сухой водоросли, понадобятся следующие ингредиенты:
- 70 г лука;
- 10 г чеснока;
- 40 г растительного масла;
- 50 г соевого соуса;
- 5 г перца;
- 1/2 ч. л. сахара;
- кунжутные семечки.
Приготовление по шагам:
- Морскую капусту замачивают в теплой воде, после чего отваривают до готовности. Промывают в холодной воде. Дают стечь лишней жидкости.
- Листы нарезают на полосы длиной 15-20 см, которые сворачивают в продольные трубочки, после чего нарезают мелкой соломкой.
- Лук обжаривают на растительном масле. Добавляют к капусте. Перемешивают.
- В салат добавляют специи: размельченный чеснок, перец и сахар. Заливают соевым соусом.
- Посыпают кунжутом.
- По вкусу салат приправляют солью и уксусом.
Как приготовить сухую морскую капусту
Морская капуста часто продается уже в готовом виде: просто замаринованная или в салатах. Иногда встречается в сушеном виде. В этом случае продукт можно дольше хранить и использовать для приготовления разных блюд, косметических и лекарственных средств.
Чтобы сохранить полезные свойства сухой капусты, ее нужно правильно приготовить:
- Для начала нужно извлечь сухую капусту из упаковки и измельчить ножницами. В естественной среде листья водорослей достигают 7 метров в длину. Чтобы избежать такой длинной «лапши» в тарелке лучше измельчить сразу. Некоторые предпочитают делать это после размачивания, но в сухом виде это удобнее.
- Далее следует залить сухие водоросли водой, можно холодной, и оставить минимум на 3 часа. Чем дольше они будут в воде, тем сочнее получится продукт (можно оставить на всю ночь).
- После того как капуста полностью размокла, ее нужно тщательно промыть от песка. Для этого слейте воду и залейте свежую из-под крана, чтобы водоросли свободно плавали в посудине. Далее небольшими порциями щипцами (или просто руками) доставайте сушеную капусту и перекладывайте в сито. Так песок и другие примеси будут оставаться на дне. Проделайте эту процедуру до тех пор, пока на дне не будет остатков песка.
- Оставьте на несколько минут промытые водоросли в сите, чтобы стекла лишняя вода. Теперь продукт готов для дальнейшего приготовления. Его можно мариновать, варить, добавлять в салаты и пр.
Используете морскую капусту на диете?
-
Да 68%, 794 голоса
794 голоса 68%
794 голоса — 68% из всех голосов
-
Не «сижу» на диетах 22%, 259 голосов
259 голосов 22%
259 голосов — 22% из всех голосов
-
Нет 10%, 112 голосов
112 голосов 10%
112 голосов — 10% из всех голосов
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Салаты
Морская капуста хорошо сочетается с другими продуктами в составе салатов. Особенно часто ее употребляют в восточной кухне. Этот продукт обладает яркими вкусовыми качествами. Поэтому часто он выступает главным ингредиентом, который оттеняют специи и заправки. Приведем пример такого салата, который готовится очень легко и быстро.
Ингредиенты
Порции: –+3
- Сушеная ламинария 100гр
- Лук репчатый 1шт
- Чеснок 3зубчика
- Кунжут 1ст/л
- Масло растительное 2ст/л
- Соль, перец – по вкусу
На порцию
Калории: 126 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 10.03 г
Углеводы: 6.3 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
-
Сначала замочить морские водоросли на час, после чего хорошо промыть и поставить варить. Когда вода закипит, убавьте огонь и 10 минут прокипятите водоросли. Далее промойте холодной водой, отбросьте на сито, чтобы стекла вода.
-
В это время нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до слегка золотистого цвета.
-
После этого листья водорослей порежьте на более мелкие кусочки, добавьте сюда лук, измельченный чеснок, кунжут, соевый соус, соль и перец.
Первые и вторые блюда
Морские водоросли также вкусно получаются в супах. Этот низкокалорийный продукт содержит много полезных веществ и рекомендован для диетического рациона. Представленный ниже рецепт супа – яркий пример сочетания вкуса и пользы.
Рецепт рассчитан на 4 порции, время приготовления – 1 час.
Список ингредиентов:
- куриный окорок – 1 шт. или 300 гр любого куриного мяса,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- сухая ламинария – 100 гр,
- перепелиные яйца – 5 шт.,
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить “Морская капуста по-корейски”
1. Морскую капусту кладем в воду и отвариваем 20 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем под струей проточной холодной воды.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами. Сковороду ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло и обжариваем овощи около 5 минут.
3. В сковороду к овощам добавляем отваренную морскую капусту, чистим и выдавливаем чеснок, вливаем соевый соус, уксус и кунжутное масло, насыпаем по вкусу красный и черный перцы. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем, настаиваем до остывания или минимум 30-40 минут.
4. Готовое блюдо обязательно остужаем и ставим в холодильник, подаем к столу только в холодном виде. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Морская капуста по-корейски:
средняя оценка: 4.0, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Читать полностью
Чтобы удалить из лука горечь… Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Читать полностью
Чтобы редька в салате стала вкуснее… Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Читать полностью
Чтобы морковь лучше усваивалась. Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Читать полностью
Как правильно заправлять салат. Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Читать полностью
Добавление чеснока в салат. Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью
Чтобы салаты получались вкуснее… Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Читать полностью
Простой корейский суп
На приготовление супа с морской капустой и говядиной понадобится 90 мин.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Набор продуктов для приготовления 6 порций супа:
- 70 г морской капусты в сушёном виде:
- 200 г мяса говяжьего;
- 2 ст. л. соуса соевого;
- 2 л воды питьевой;
- 2 ст. л. масла кунжутного;
- 2 зубца чеснока;
- 1,5 ст. л. масла подсолнечного.
Пошаговый процесс приготовления
Инструкция, как сварить суп из морской капусты и говядины:
- Заняться подготовкой говяжьим мясом, отправив его под воду, избавив от влаги при помощи бумажного полотенца и нарубив полосками на разделочной доске. Кусочки говядины сложить в глубокую посуду, полить соевым соусом, кунжутным маслом, тщательно перемешать и мариновать не менее 30 мин.
- Переложить в глубокую миску сушёную капусту, залить холодной водой и оставить на 30 мин. Замаринованное мясо выложить в разогретую сковородку, дно которой промазано подсолнечным маслом при помощи кулинарной кисти. Зубцы чеснока зачистить от шелухи, разместить на кухонной доске и мелко порубить.
- Засыпать измельчённый чеснок в мясо, тщательно перемешать и зажаривать не более 1 мин. Слить с сушёной капусты воду, переложить её в дуршлаг, промыть, подержав под струёй холодной воды, и мелко нарезать на кухонной доске.
- Пересыпать в кастрюлю измельчённую капусту, следом добавить прожаренное мясо с чесноком, залить нужным количеством воды, присыпать солью и перемешать. Включить сильный нагрев, отправить на него кастрюлю и готовить суп на протяжении 30 мин., доведя до кипения и убавив огонь до медленного. Снять с плиты суп и дать ему настояться, закрыв крышкой.
Что можно добавить
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать кальмары, мидии, зелень, болгарский перец, морковь, редьку, крабовое мясо, креветки, пекинскую капусту, жгучий перец, тофу, молотый имбирь, рисовое вино, шпинат, лапшу удон, лук-порей. Говядину в рецепте можно заменить на рыбу, например, палтус.
Как подавать блюдо на стол
Суп из морской капусты (рецепт описан выше) разливают по ёмкостям, подают к столу вместе с палочками и гарниром в виде острых квашеных овощей.
С анчоусами
Необходимое время для приготовления супа с анчоусами и морской капустой составит 15 мин. Компонентов хватит на 2 порции супа.
Состав ингредиентов
Для приготовления нужно взять следующий набор ингредиентов:
- 2 яйца;
- 50 г рисовой лапши;
- 600 мл воды;
- 10 г свежего базилика;
- 25 г сушеных анчоусов;
- 250 г куриного филе;
- 1/2 луковицы;
- 1 лист морской капусты;
- 50 г соевого соуса;
- 50 г белого сухого вина;
- 1/2 ст. л. сахарного песка.
Пошаговый процесс приготовления
Суп из морской капусты (рецепт дополнен анчоусами) готовится по этой схеме:
- Воду вылить в кастрюлю, поставить на плиту и вскипятить. Добавить в суп сушеных анчоусов и проварить их в течение 3 – 4 мин. Влить соевый соус с вином, всыпать сахарный песок и хорошо перемешать.
- Добавить в суп лук, очищенный от шелухи и порезанный перьями, и продолжить варить при минимальном огне еще 2 мин.
- За это время нарезать куриное филе на небольшие кубики, отправить их в суп и варить еще 8 мин.
- В миску разбить яйца и тщательно взбить их вилкой. При интенсивном перемешивании влить яйцо в суп тонкой струей и варить, пока яйцо не свернется. Выключить огонь и добавить морскую капусту, порезанную полосками.
- Рисовую лапшу сварить в отдельной кастрюле по инструкции на упаковке. Для подачи выложить в глубокую тарелку порцию лапши и залить её готовым супом.
Описание
Салат из морской капусты по-корейски – это очень вкусный, питательный и полезный салатик, который к тому же способен согреть вас холодными зимними вечерами.
Рецепт салата из морской капусты станет находкой для тех, кто живет в регионах, где наблюдается нехватка йода, т. к. основным ингредиентом блюда является сушеная морская капуста, известная высоким содержанием именно этого элемента. Сейчас все больше людей сталкивается с проблемой нарушения работы щитовидной железы, поскольку из-за сумасшедшего ритма жизни мы забываем о своем здоровье. Взяв себе на заметку рецепт салата из сухой морской капусты, вы навсегда забудете о проблемах со щитовидкой и убережете себя и свою семью от тех недугов, которые связаны с нехваткой йода. Возможно, вы подумаете, что достаточно просто отправиться в аптеку за витаминами. Однако не забывайте о том, что каждая таблетка, пусть даже самая «полезная», всегда имеет побочные действия. Поэтому в домашних условиях мы будем восполнять дефицит йода сытным и полезным блюдом.
Помимо того, что корейский салат из морской капусты очень полезен, он еще и невероятно вкусен. Сушеная кинза, которая входит в рецепт блюда, делает его пикантно-пряным, а мясо – достаточно сытным и питательным. А вот чеснок и душистый перец дарят ему нежную остроту, которая и делает салат из морской капусты по-настоящему корейским.
Данный салат подают горячим, поэтому в нем полностью раскрываются вкусы и ароматы всех ингредиентов. Не терпится скорее согреться и попробовать это пряное блюдо корейской кухни? Тогда внимательно изучайте наш пошаговый рецепт с фото и удивляйте ваших домашних.
Ингредиенты:
Морская капуста сушеная
—
(200 г)
Лук репчатый
—
(1-2 шт.)
Мякоть свинины
—
(200-300 г)
Чеснок
—
(3 зубчика)
Сушеная кинза
—
(1 ч. л.)
Соевый соус
—
(3 ст. л.)
Подсолнечное масло
—
(200 мл)
Пищевая соль
—
(по вкусу)
Перец черный молотый
—
(по вкусу)
Шаги приготовления
шаг 1Сушеную морскую капусту следует хорошенько промыть под проточной водой несколько раз. После этого сложите ее в глубокую емкость, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрывала капусту, и оставьте на 4-5 часов.
шаг 2После того, как водоросль полностью напитается водой, станет мягкой и увеличится в объёме в несколько раз, тщательно промойте ее теплой водой и выложите в дуршлаг. Лишняя вода нам не нужна, поэтому дождитесь, пока из капусты стечет вся влага.
шаг 3Репчатый лук почистите и нарежьте небольшими кусочками или полукольцами. Свинину промойте и высушите, а затем нарежьте небольшими квадратиками размером около двух сантиметров. Вместо свинины можно использовать другое мясо, которое вы любите. Налейте в сковороду растительное масло и хорошенько разогрейте. Выложите туда измельченный лук и нарезанное мясо. Обжаривайте их в течение нескольких минут, дабы образовалась золотистая корочка, а после убавьте огнь и тушите до тех пор, пока мясо не приготовится.
шаг 4Добавьте в сковороду морскую капусту, соевый соус, немного соли, сушеную кинзу и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите капусту в течение пяти минут под крышкой, после чего добавьте немного воды, тщательно все перемешайте, убавьте огонь и снова накройте крышкой. Тушите все в течение 25-30 минут, пока морская капуста не станет полностью мягкой.
шаг 5Вот теперь вкусный, ароматный и очень полезный салат из морской капусты по-корейски готов! Можно выкладывать его на блюдо или раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Укрепляйте ваш иммунитет и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Суп с морской капустой и яблоками
Вы можете отрегулировать этот рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями, добавив больше яблок, придающих супу больше сладости.
Ингредиенты:
- Сельдерей — 1 крупный
- Яблоки – 3 шт.
- Оливковое масло
- Лук — 1 шт.
- Чеснок
- Овощной бульон — 1,25 л
- Капуста морская
- Орехи — 100 г
- Семена подсолнечника
- Семена кунжута, кориандра, тмина
- Перец — ½ ст.л.
- Морская соль
Приготовление:
В большой кастрюле слегка нагрейте около 2 ст.л. оливкового масла, добавьте нарезанный лук и сельдерей. Жарьте около 5 минут, добавьте чеснок и яблоки, варите еще 2 минуты. Добавьте жидкости, доведите до кипения и оставьте вариться около 15 минут, пока сельдерей не станет мягким.
нарежьте капусту и добавьте в кастрюлю. Готовьте пару минут.
Снимите с огня и тщательно перемешайте до однородности. Приправьте морской солью и молотым черным перцем.
Предварительно разогреть тяжелую кастрюлю на среднем огне, добавить семена кунжута, тосты до ароматного и слегка поджаренного, выкапывать в миску.
Теперь добавьте семена кориандра и жарить, пока они не начнут темнеть, около 30 секунд. Повторите процесс с семенами тмина и черными перчиками.
Смешать все семена вместе с морской солью.
Истолочь и обжарить грецкие орехи до ароматного состояния, около 5 минут. Взбить в блендере. Добавьте семена подсолнечника в кастрюлю и готовьте около 2 минут. Добавьте к грецким орехам. Взбивать до тех пор, пока он не будет разбиты на мелкие кусочки.
Добавить в миску с измельченными семенами и смешать вместе.
Положите суп в миску.