Яичница с колбасой на сковороде

Яичница в болгарском перце

Глазунья, приготовленная в болгарском перце, выглядит очень необычно.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• 4 яйца;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 желтый сладкий перец;
• 1 ч.л. подсолнечного масла;
• ½ ч.л. соли.

  Яичница в болгарском перце

Рецепт:

1. Промыть перцы, просушить их.
2. Вырезать сердцевину у каждого перца.
3. Нарезать перцы на круги. В дальнейшем понадобится по 2 круга каждого перца.
4. Разогреть масло.
5. Поджарить кольца перцев с одной стороны на среднем огне.
6. Перевернуть кольца, в каждое из них разбить по одному яйцу, сохраняя целостность желтка.
7. Продолжить обжарку на слабом огне.
8. Посолить и поперчить блюдо.

Чтобы глазунья не отделилась от перца в процессе перекладывания ее на тарелку, рекомендуется использовать широкую лопатку с изогнутым концом.

Рецепт омлета с колбасой, овощами и сыром в духовке

Время приготовления: 1 час. Калорийность: 100 г – 234 ккал. Количество порций: 8. Кухонный инвентарь: разделочная доска; нож; противень; пергаментная бумага; глубокая емкость; маленькая миска; большая миска; венчик; терка; силиконовая кисточка.

Ингредиенты

яйца	10 шт.
2 вида колбасы	по 250 г
молоко 2,5%	200 мл
помидор черри	10 шт.
сливочный плавленный сыр	8-10 пластинок
сладкий перец	1/2 шт.
соль	1 ч. л.
перец	по вкусу
сарделька	1 шт.
сливочное масло	80 г
зелень	1 пучок
майонез 72%	2 ст. л.
чеснок	2 зубка

Приготовление пошагово

1. Застелите противень пергаментной бумагой, обернув нею и бортики.
2. Кусочек масла (80 г) размажьте по всей поверхности бумаги.
3. Вбейте в глубокую емкость 10 яиц, размешайте их немного венчиком и добавьте 1 ч. ложку соли и 200 мл молока.
4. Нарежьте очень мелкими кубиками 500 г колбасы и 1/2 сладкого перца.
5. Помидорки черри (10 шт.) порежьте пополам.

6. Все нарезанные ингредиенты выложите в глубокую миску. Влейте приготовленную яичную смесь в противень.

7. Выложите туда колбасу, перец и помидоры, равномерно распределяя. Поперчите по своему вкусу. Сверху выложите 8-10 пластинок плавленного сыра. Отправьте противень в духовку примерно на 20 минут и готовьте омлет при температуре 200 градусов.
8. Очистите 2 зубка чеснока и потрите его на мелкой терке.
9. Смешайте чеснок с 2 ст. ложками майонеза в маленькой миске.
10. Нарубите мелко зелень укропа и петрушки.
11. Когда вы достанете противень из духовки, смажьте приготовленным соусом всю поверхность омлета, используя силиконовую кисточку. Посыпьте сверху рубленной зеленью.
12. Выложите омлет на пергаменте на стол и сверните его рулетом, постепенно снимая пергамент.
13. Порежьте рулет на небольшие порции, стараясь резать между рядами помидоров черри.

Видео рецепта омлетного рулета в духовке

Более подробно узнать о приготовлении в духовке пышного омлета с колбасой в виде рулета по моему рецепту вы сможете из этого видео с комментариями и пошаговыми инструкциями.

Кулинарные советы

• Для этого рецепта вы можете взять ветчину и любую другую вареную колбасу, которая вам нравится.
• Помидоры черри в этом рецепте удобны тем, что при нарезке они дают минимальное количество сока и сохраняют форму.

Яичница на сале с луком

Если вам хочется приготовить классическую деревенскую яичницу, которую принято подавать не только на завтрак, но и на ужин, вы можете воспользоваться вот этим рецептом.

Что понадобится:

• 3 яйца;
• 100-150 гр. сала;
• 150-200 гр. вареной колбасы;
• 2 средних луковицы;
• соль и перец по вкусу.

Так как использовать для жарки мы будем сало, то масло нам не понадобится. Причём сало можно использовать любое – солёное или свежее.

Как готовить

Сало порезать на мелкие кубики и выложить на сковороду. Разогреть и дождаться того, пока оно не растопится. Готовые шкварки выложить на тарелку.

Лук порезать полуколечками и обжарить на полученном сале на сковороде до золотистой корочки.

Колбасу порезать на кубики или соломкой, кому как больше нравится.

Яйца взбить в миске, посолить, добавить чёрный перец.

Колбасу обжарить с двух сторон вместе с луком. Выложить шкварки с тарелки.

Залить яйцом, при необходимости посолить и накрыть крышкой. Готовить до полного прожаривания яиц.

Подавать на порционных тарелках с кетчупом либо с любым другим соусом. А можно и без этого дополнительного компонента.

Завтрак одновременно может быть и вкусным, и полезным, а самое главное – красивым. Всё это объединяется в единое целое в этом простом и незатейливом блюде. Да и готовится оно быстро. При этом накормить таким образом можно даже самую большую семью!

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета с колбасой на сковороде

Почти всё то же, что и в предыдущем омлете, минус мука и хлопоты с духовкой. Иными словами, перед вами рецепт традиционного омлета, по самой простой технологии.

Ингредиенты:

• три крупных куриных яйца;
• 120 граммов колбасы любого сорта;
• полторы ложки молока;
• щепоточка соли;
• масло, растительное – одна ложка;
• луковые пёрышки – три штучки.

Как быстро приготовить омлет с колбасой на сковороде

Колбасу нарезать тонкой, короткой соломкой. Разогреть масло на сковороде и слегка прижарить на нём колбасу.

Яйца выпустить в мисочку, тщательно, но не слишком интенсивно разболтать их вилкой. Влить молоко и с помощью венчика слегка взбить. Пениться масса не должна, достаточно просто всё перемешать.

Выливаем омлетную массу к обжаренной колбаске, первую минуту помешиваем, пока не начнёт густеть. Далее, просто приподнимаем плоской шумовкой или лопаточкой края, давая жидкой массе стекать вниз, на горячую сковороду.

Посыпаем луком, присаливаем, накрываем крышкой и делаем нагрев самым слабым. Даём омлету полностью пропечься и подаём.

Болтунья со сливками и сыром

Хотите попробовать новый, обалденно вкусный рецепт? Обязательно приготовьте яичницу – болтунью вот таким способом. Получится очень нежно, а самое главное – сытно. Ведь за основу мы также возьмём колбасу.

Что понадобится:

• 7 ломтиков колбасы;
• 7 яиц;
• 2–3 столовые ложки сливок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• кусочек сливочного масла;
• 50 г твёрдого сыра;
• несколько перьев зелёного лука.

Готовится этот вариант вкусного и полезного завтрака очень просто, а получается невероятно вкусно. Попробуйте, думаю, что и вы станете поклонником этого отменного варианта.

Как готовить

Колбасу порезать на кусочки и переложить на прогретую сковороду. Обжаривать до появления зажаристости. Выложить на тарелку, которую надо покрыть салфеткой для впитывания жира.

Яйцо взбить со сливками. Добавить соль и перец. Вылить на сковороду. Готовить, не забывая помешивать около 5 минут. Добавить обжаренную колбаску и всё посыпать тёртым сыром.

Накрыть крышкой и обжаривать до тех пор, пока сыр не растает. Подавать к столу в горячем виде с зеленью.

Пошаговые варианты приготовления омлета

Кроме основных компонентов в состав можно добавить:

• любые специи;
• овощи;
• сыр.

Если предпочитаете острые блюда, то добавьте немного нарезанного на кубики перца чили. 

Традиционный вариант приготовления

Чем жирнее молоко, тем вкуснее получится омлет. Можно заменить его питьевыми сливками. В этом случае блюдо получится нежнее.

Пошаговый процесс

1. Прогреть сковороду с маслом. Добавить колбасу, нарезанную небольшими кубиками.
2. Жарить, постоянно перемешивая, пока кусочки не станут румяными.
3. Яйца подсолить. Добавить итальянские травы. Влить молоко.
4. Взбить венчиком. Проследить, чтобы белок полностью соединился с желтком.
5. Полученной смесью залить колбасу. Не стоит увеличивать количество яичной массы. Если омлет получится толстым, то низ подгорит, а верхний слой останется жидким. Идеальная высота — 2 см.
6. Включить минимальный режим конфорки. Сковороду накрыть крышкой. Потомить — 3 минуты. Поверхность станет упругой, а омлет увеличит свой объем в 3 раза.

Потребуется:

• растительное масло — 10 мл;
• яйца куриные — 2 шт.;
• смесь итальянских трав;
• вареная колбаса — 50 г;
• соль;
• молоко — 80 мл.

Сырный омлет в духовой печи

Попробуйте приготовить на завтрак пышный омлет с колбасой. Блюдо получается не только вкусное, но и сытное. Колбасу в рецепте можете заменить:

• сардельками;
• сосисками.

Пошаговый процесс

1. Яйца поперчить. Солить аккуратно. Всегда необходимо оценивать соленость колбасы.
2. Влить молоко. Перемешать венчиком.
3. Просеять через сито муку. Она поможет сделать блюдо более легким. Добавить муку и размешать, полностью разбив комки.
4. Смазать емкость для запекания сливочным маслом.
5. Порубить зеленый лук. Колбасу нарезать кубиками. Равномерно распределить по дну формы.
6. Залить омлетной массой. Отправить в прогретую духовку. Температурный режим — 170 °С. Время приготовления — 15 минут.
7. Посыпать сыром, натертым на средней терке. Запекать — 5 минут.
8. Сразу не разрезать, иначе омлет опадет.

Потребуется:

• куриные яйца — 5 шт.;
• мука — 40 г;
• черный перец;
• молоко — 150 мл;
• соль;
• сыр — 80 г;
• колбаса — 120 г;
• зеленый лук — 30 г;
• сливочное масло — 10 г.

Как приготовить в мультиварке

В мультиварке «Редмонд» блюдо всегда получается нежное, удивительно ароматное, сытное и пышное. В состав не входит масло, поэтому омлет обладает меньшей калорийностью, чем на сковороде.

Пошаговый процесс

1. Нарезать колбасу соломкой по толщине не более — 1 см.
2. Нашинковать зелень.
3. Взболтать венчиком до пышности яйца. Соединить с молоком.
4. Добавить соль. Перемешать.
5. В чашу поместить колбасу и зелень. Равномерно распределить. Залить молочной массой.
6. Закрыть крышкой. Установить режим «Выпечка». Таймер — 25 минут.
7. После сигнала открыть крышку. Оставить на 5 минут.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.;
• соль;
• молоко — 160 мл;
• петрушка — 3 стебля;
• вареная колбаса — 150 г;
• укроп — 3 стебля;
• зеленый лук — 3 пера.

Овощной

Омлет с колбасой и овощами — полноценный завтрак, который подходит для питания всей семьи.

Пошаговый процесс

1. Яйца перемешать вилкой. Добавить молоко, соль и перец. Взбить венчиком до однородности.
2. Томат разрезать пополам. Нарезать кубиками.
3. Измельчить колбасу.
4. Прогреть сковороду с растительным маслом. Добавить небольшой кусок сливочного масла для более нежного вкуса.
5. Слегка обжарить ветчину и томаты. Залить молочной массой.
6. Когда смесь слегка схватится на дне, перемешать лопаткой.
7. Накрыть крышкой. Переключить огонь на минимум. Томить — 3 минуты.

Потребуется:

• перец;
• куриные яйца — 3 шт.;
• молоко — 60 мл;
• соль;
• докторская ветчина — 100 г;
• петрушка — 2 веточки;
• томаты — 170 г;
• сливочное масло — 10 г;
• растительное масло — 20 мл.

В СВЧ-печи

Пышность блюда не зависит от качества взбивания. Секрет состоит:

• в точной пропорции всех ингредиентов;
• в правильном температурном режиме приготовления.

Пошаговый процесс

1. Подсолить яйца. Перемешать венчиком. Соединить с молоком.
2. Жаропрочную емкость промазать сливочным маслом. Залить омлетную смесь.
3. Накрыть крышкой. Переставить в микроволновку.
4. Включить среднюю мощность. Запекать — 3 минуты.

Потребуется:

• сливочное масло — 20 г;
• яйца — 5 шт.;
• соль — 2 г;
• молоко — 120 мл.

Вариант 1: Классический рецепт пышного омлета в духовке с колбасой

Омлеты в духовке почти гарантировано выходят пышными и, что называется, тают во рту. Если не критична калорийность блюда, можно использовать и колбасу с добавлением кусочков сала. Её есть смысл чуть подрумянить отдельно в сковороде, нарезав для начала сантиметровыми кружками. Слишком крупные кусочки шпика выньте, а колбасу нарежьте, как рекомендуется в рецептуре.

Ингредиенты:

• 120 граммов варёной колбасы без шпика;
• 150 миллилитров молока;
• яйца, куриные – пять штук, крупных, свежих;
• две полные ложки муки;
• 30 граммов рубленого зелёного лука;
• ложка сливочного масла.

Пошаговый рецепт классического омлета в духовке с колбасой

Шаг 1:

В просторную мисочку с низкими, покатыми бортами впустите яйца, посолите и посыпьте перцем. Лёгкими движениями металлического венчика всколотите яйца, не давая им излишне пениться.

Шаг 2:

Молоко слегка подогрейте, вливайте медленно, продолжая помешивать венчиком. Далее тоже не торопясь всыпаем и, всё так же действуя венчиком, вмешиваем в яичную массу муку.

Шаг 3:

Натираем маслом внутренние поверхности формы для запекания. Коротенькими кусочками распускаем промытый лук, а колбасу режем сантиметровыми кубиками. Раскладываем лук и колбасу по дну формы, заливаем поверху яично-молочной смесью.

Шаг 4:

Для омлета нагрев духовки должен составлять около 170 градусов. Устанавливаем в середине её высоты решётку, на неё помещаем заполненную до половины форму. Засекаем двадцать минут, для стандартной духовки без конвекции и верхнего нагрева.

Шаг 5:

Готовый омлет несколько минут выдерживаем перед нарезанием, подаём, по желанию полив майонезом или подав его отдельно. Хороши к омлетам различные сырные соусы, малосольные или свежие овощи.

Рецепт омлета с колбасой в мультиварке

Кухонный инвентарь: разделочная доска; нож; глубокая миска; венчик; мультиварка.

Приготовление пошагово

1. В глубокой миске взбейте венчиком 8 яиц и постепенно влейте в них, продолжая взбивать, 400 мл молока.
2. Теперь добавьте по щепотке перца и соли.
3. Нарежьте небольшими прямоугольными кусочками 250 г молочной колбасы и выложите их в яйца.
4. Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом (2-3 ст. л.) и вылейте в нее яичную смесь.
5. Закройте крышку и включите режим «Выпечка хлеба» на 20 минут.
6. Готово!

Видео рецепта омлета с колбасой в мультиварке

Посмотрите этот небольшой видеоролик, чтобы узнать, как сделать отличный омлет с колбасой, используя мультиварку.

https://www.youtube.com/watch?v=IE660uvYpbYVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Омлет с колбасой в мультиварке (https://www.youtube.com/watch?v=IE660uvYpbY)

Кулинарные советы

• Подавайте этот омлет с любимым майонезным соусом и рубленной зеленью.
• Режим мультиварки «Выпечка хлеба» наиболее оптимальный для приготовления омлета.

Яичница с ливерной колбасой и луком

Отличный «мужской» завтрак – яичница с ливерной колбасой и луком. Впрочем, и представительницам прекрасного пола может понравиться это блюдо.

• 200-300 гр. ливерной колбасы;
• 4-5 яиц;
• 4 луковицы;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1-2 столовые ложки сливочного масла;
• соль по вкусу.

Очистим и нашинкуем лук. Шинковать нужно так, как нравиться вам. Можно нарезать полукольцами, можно шинковать мельче. Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного масла. Лука в этом блюде используется много, и это его главная «фишка».

Жарим лук до готовности, он должен приобрести золотистый оттенок и стать мягким. Временно перекладываем лук при помощи шумовки на тарелку.

Ливерную колбасу нарезаем кружками толщиной около 1 см. В идеале нужно использовать домашнюю ливерную колбасу или заводского изготовления, но очень хорошего качества. Обжариваем колбаску, пока она не начнет расплываться. В этот момент добавляем лук и перемешиваем, обжариваем все вместе пару минут. Затем сдвигаем эту массу к краю сковороды, освобождая место для яиц.

Аккуратно разбиваем яйца, солим, приправляем перцем. Жарим на умеренном огне до готовности яиц.

Вариант 1: Классический рецепт пышного омлета в духовке с колбасой

Омлеты в духовке почти гарантировано выходят пышными и, что называется, тают во рту. Если не критична калорийность блюда, можно использовать и колбасу с добавлением кусочков сала. Её есть смысл чуть подрумянить отдельно в сковороде, нарезав для начала сантиметровыми кружками. Слишком крупные кусочки шпика выньте, а колбасу нарежьте, как рекомендуется в рецептуре.

Ингредиенты:

• 120 граммов варёной колбасы без шпика;
• 150 миллилитров молока;
• яйца, куриные – пять штук, крупных, свежих;
• две полные ложки муки;
• 30 граммов рубленого зелёного лука;
• ложка сливочного масла.

Пошаговый рецепт классического омлета в духовке с колбасой

В просторную мисочку с низкими, покатыми бортами впустите яйца, посолите и посыпьте перцем. Лёгкими движениями металлического венчика всколотите яйца, не давая им излишне пениться.

Молоко слегка подогрейте, вливайте медленно, продолжая помешивать венчиком. Далее тоже не торопясь всыпаем и, всё так же действуя венчиком, вмешиваем в яичную массу муку.

Натираем маслом внутренние поверхности формы для запекания. Коротенькими кусочками распускаем промытый лук, а колбасу режем сантиметровыми кубиками. Раскладываем лук и колбасу по дну формы, заливаем поверху яично-молочной смесью.

Для омлета нагрев духовки должен составлять около 170 градусов. Устанавливаем в середине её высоты решётку, на неё помещаем заполненную до половины форму. Засекаем двадцать минут, для стандартной духовки без конвекции и верхнего нагрева.

Готовый омлет несколько минут выдерживаем перед нарезанием, подаём, по желанию полив майонезом или подав его отдельно. Хороши к омлетам различные сырные соусы, малосольные или свежие овощи.

Кайзершмаррн или императорский австрийский омлет на сковороде

Если вам трудно переворачивать омлет снова и снова, как это делают японцы, или вы часто кладете на тарелку порвавшийся омлет, не волнуйтесь. Этот рецепт может стать королевским блюдом, если вас вдохновляет так называемый австрийский омлет с загадочным названием Кайзершмаррн.

Это омлет на сковороде, который якобы был приготовлен по просьбе жены императора Франца Иосифа I Елизаветы. Повар, пытавшийся готовить для королевы легкие блюда, однажды подал неудачный бисквитный омлет. Правитель, как только его отведал, сразу назвал традиционным блюдом для завтрака в Австрии. Его характерная особенность – форма подачи: беспорядочный набор из разорванного на части омлета с сахарной пудрой, изюмом в роме и сливовым вареньем.

Как приготовить австрийский имперский омлет в домашних условиях:

1. Достаточно добавить к классической яичной массе несколько чайных ложек муки, сахара и изюма.
2. Обжарить массу по консистенции густого крема на топленом масле с двух сторон. Омлет должен быть золотистым. Не волнуйтесь, если нам не удастся его перевернуть.
3. Готовый омлет разрывают вилкой уже на тарелке, присыпают сахарной пудрой и подают со сливовым вареньем.

Омлет на сковороде Кайзершмаррн — доказательство того, что омлет нельзя испортить, но сделать на свой вкус всегда можно. Так что готовьте омлет на сковороде на завтрак – это вкусное домашнее угощение, которое украсит ваше утро.

Омлет с помидорами и сыром на сковороде — пошаговый рецепт

В приготовлении омлета с помидорами нет совершенно ничего сложного. Если вы хотите приготовить вкусный завтрак, а в холодильнике есть хотя бы один помидорчик и немного сыра, то у вас получится замечательное блюдо. Моя дочь иногда называет такой омлет пиццей, хотя по моему вкусу в нем для этого должна быть еще и колбаса. Но сыра и помидора уже достаточно, чтобы получилось очень вкусно.

Понадобится:

• яйца — 2 шт на 1 порцию,
• помидор — 1 на порцию (небольшой 1 или половинка большого),
• твердый сыр — 50 грамм на порцию,
• молоко — 50 грамм на порцию,
• соль и зелень оп вкусу.

Приготовление:

Сначала поставьте разогреваться сковородку с маслом. Для жарки омлета можно использовать не только растительное, но и сливочное. Но со сливочным надо быть внимательнее, его нельзя слишком долго греть на сковородке, оно начнет гореть и вкус испортится. Сливочное масло должно успеть только растопиться и сразу же заливайте яйца.

Яйца немного взбейте вилочкой до появления пузыриков легкой пенки, влейте в них молоко и еще размешайте.

После этого выливайте на горячую сковородку и жарьте на несильном огне пока середина не перестанет быть жидкой.

За это время нарежьте помидоры ломтиками, а сыр натрите на крупной терке. В почти готовый омлет выложите помидорки и посыпьте сверху тертым сыром. Можно накрыть крышкой и довести омлет до готовности. Так же можете свернуть омлет пополам в конвертик и помидоры с сыром превратятся во вкусную начинку.

Через пару минут омлет уже будет готов и пора подавать его на стол, пока он свежий и горячий.

Ингредиенты для приготовления омлета с колбасой

1. Яйца куриные 4 штуки
2. Колбаса полукопченая 100 грамм
3. Молоко 100 миллилитров
4. Мука пшеничная 1 столовая ложка
5. Сода пищевая 1 щепотка
6. Соль 1 щепотка
7. Масло растительное рафинированное для жарки

1 подготавливаем полукопченую колбасу.

Колбасу выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от защитной пленки. Затем нарезаем компонент тонкими полосками и сразу же перемещаем в чистую тарелку.

2 подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в среднюю миску. Сюда же высыпаем щепотку соли и, воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем все до образования однородной желтой массы.

3 готовим омлет с колбасой.

Выливаем в миску со взбитыми яйцами молоко и параллельно продолжаем все перемешивать подручным инвентарем. Далее с помощью ситечка просеиваем в емкость муку и пищевую соду

Внимание: не перестаем взбивать массу, чтобы не образовывались комочки.Теперь в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла (буквально 3–4 капельки, так как во время жарки колбаса сама дает много жира) и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, начинаем готовить омлет

Для начала выкладываем сюда колбасную соломку и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем со всех сторон до нежно-золотистого цвета.Сразу же после этого выливаем в сковороду яично-молочную смесь. Не перемешивая, жарим омлет в течение 3 минут.Затем, воспользовавшись двумя деревянными лопатками, аккуратно переворачиваем блюдо на другую сторону. Слегка убавляем огонь и продолжаем жарить омлет еще 3 минуты до тех пор, пока он снизу не покроется золотистой корочкой. Внимание: это можно проверить, приподняв его слегка подручным инвентарем. В конце выключаем конфорку и можем созывать всех к столу.

4 подаем омлет с колбасой.

Готовый, еще горячий омлет сворачиваем полумесяцем и перекладываем деревянной лопаткой из сковороды на плоскую тарелку.Подаем блюдо к обеденному столу вместе с кусочками хлеба и свежими овощами. По желанию омлет можно посыпать небольшим количеством мелко рубленной зелени или же украсить ломтиками помидоров. Очень вкусно и сытно!Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– если для приготовления омлета использовать домашние яйца, тогда он станет красивого ярко-желтого цвета;

– вместо полукопченой колбасы в блюдо можно положить вареную, сырокопченую, а также обычные сосиски;

– соли добавляем совсем немного, так как колбасные изделия зачастую идут уже солеными, поэтому следим за этим процессом, чтобы не испортить блюдо;

– в омлет, помимо других ингредиентов, указанных в рецепте, можно добавить измельченный болгарский перец, кусочки помидора, а также мелко рубленный репчатый лук. Тогда блюдо приобретает новый вкус и аромат. Экспериментируйте!

Очень вкусный омлет с колбасой и овощами

Помимо помидор можно добавлять в омлет кабачки, баклажаны, сладкий перец. Я предпочитаю кабачок, он сочный и нежный. Помидоры придают кислинки, колбаса и сыр насыщают. А если все соединить, то получится вкусный и сытный завтрак.

Нам понадобится:

• яйца — 3-5 шт.
• колбаса — 200 гр.
• кабачок — 100 гр.
• лук- 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидор — 3 шт.
• зелень петрушки
• специи по вкусу
• масло подсолнечное для жарки

Этапы приготовления

1. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками мелкими. Обжарить на масле до золотистого цвета.

2. Кабачок порезать соломкой и отправить  к луку и обжариваем до мягкости.

3. Колбасу режем кубиками или соломкой. Перец моем чистим, убираем внутренности, режем тоже соломкой и отправляем к овощам. Обжариваем несколько минут. Перемешиваем. Высыпаем колбасу к овощамисноваперемешиваемвсекомпоненты.

4. Вбиваем яйца, добавляем специи и перемешиваем вилкой.

5. Добавляем к яичной смеси обжаренные овощи и колбасу. Помидоры  моем и режем кружочками. Зелень моем и мелко режем.

6. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем в него будущий омлет. Выпекаем 20-30 минут при 2000 градусах. За 5 -10 минут до готовности выкладываем помидоры и посыпаем зеленью.

Блюдо готово, наслаждайтесь прекрасным завтраком!

Пошаговое приготовление

1. Как пожарить яичницу с колбасой? В зависимости от того, на сколько человек готовится яичница, нужно пропорционально увеличить количество ингредиентов. Для приготовления яичницы можно использовать любую колбасу, но более классический вариант – вареная. Яичница также привычна в виде глазуньи. Однако куриные яйца можно предварительно взбить, тем самым обеспечить их лучшее прожаривание, тем более, если яйца вы используете магазинные, а такое блюдо готовите для

2. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его.Вареную колбасу режем на кружочки толщиной около одного сантиметра. По желанию, вареную колбасу можно порезать маленькими кубиками, такой вариант больше подойдет, если для яичницы куриные яйца вы будете взбивать.

3. На разогретое растительное масло выкладываем кружочки колбасы. Обжариваем колбасу на среднем огне до румяности с одной стороны.

4. Затем переворачиваем кружочки колбасы и обжариваем их до румяности с другой стороны.

5. Вбиваем на сковороду куриные яйца с обеих сторон от колбасы, чтобы белок немного закрыл колбасу, но не нужно яйцо полностью выливать на колбасу, иначе оно не прожарится, а колбаса под ним может подгореть.Яйца сверху солим и перчим по вкусу. Жарим яичницу на маленьком огне, чтобы желток хорошо прожарился, но белок при этом не сгорел. Если сковорода с крышкой, то в конце жарки ее можно накрыть крышкой для лучшего прожаривания яичного желтка.

6. Шаг 6:

   Яичница готова. Присыпаем ее сверху мелко порезанной свежей зеленью петрушки и укропа. Подаем яичницу с колбасой к столу, разложив по тарелкам либо прямо в сковороде. Яичница с колбасой со свежими овощами, кусочком хлеба и чашечкой кофе – отличный завтрак!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Рецепт 2. Омлет с колбасой и болгарским перцем на сковороде

Ингредиенты

• поваренная соль;

• четыре яйца;

• подсолнечное масло;

• 100 г молока;

• стручок болгарского перца;

• 100 г копченой колбасы.

Способ приготовления

1. Вбиваем в глубокую посуду яйца. Вливаем к ним молоко и солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния.

2. Перец ополаскиваем, обтираем кухонным полотенцем и вырезаем плодоножку. Вычищаем семена и нарезаем овощ тоненькими полосками.

3. Снимаем с колбасы пленку. Разрезаем ее пополам вдоль и шинкуем тонкими ломтиками.

4. Колбасу и соломку перца выкладываем в яично-молочную смесь и перемешиваем.

5. Выливаем ее на раскаленную сковороду, накрываем крышкой и готовим минут 15 на слабом огне. Омлет с колбасой на сковороде перекладываем на широкое блюдо, нарезаем и подаем с салатом из овощей.

Вариант 4: «Бризоль» – омлет с колбасой и сыром по-французски

Сорт колбасы в рецептуре указан с расчётом, что продукт полностью соответствует требованиям ГОСТ. Если у вас нет такой уверенности, можете не придавать большого значения надписям на этикетке

Выберите ту колбасу, которую сочтёте достаточно качественной, важно чтобы она не содержала кусочков шпика. Майонез домашнего приготовления будет даже лучше, рекомендованного

Приготовьте его без уксуса и, желательно, без горчицы.

Ингредиенты:

• тридцатиграммовый ломтик твёрдого сыра;
• 80 граммов «Докторской» колбасы;
• ложка 50-процентного майонеза;
• по щепоточке перца и соли;
• постное масло – полная ложка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Колбасу нарезать сначала тонкими кружками, и далее – на четвертушки. На сковороду налить примерно треть ложки масла, подрумянить колбаску на медленном огне и выложить временно на тарелку. Сковороду тщательно протереть салфеткой, если остались следы колбасы, то обязательно вымыть и насухо вытереть.

Шаг 2:

Яйца выпускаем в неглубокую, удобную для дальнейшей работы ёмкость. Солим, добавляем майонез, можно слегка посыпать перцем. Интенсивно разбалтываем венчиком. Сыр натираем среднеячеистой тёркой.

Шаг 3:

Сковороду разогреваем, сначала сухой, затем налив остаток масла. Выливаем на неё яйца, и на умеренном огне даём «схватиться» низу омлета. Аккуратно приподнимаем омлет снизу лопаткой, отделяя от сковороды.

Шаг 4:

На одну половину омлета быстро выкладываем колбасу и посыпаем сыром. Помогая себе вилкой, поднимаем при помощи лопатки свободный от стороны край омлета и заворачиваем его на колбасу.

Шаг 5:

Слегка прижимая лопаткой, обжариваем получившийся конверт две минуты, после чего переворачиваем. Подрумяниваем и обратную сторону.

Простой омлет с копченой колбасой на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• куриное яйцо – 4 шт.;
• копченая колбаса (салями) – 100 г.;
• цельное пастеризованное молоко – 100 мл.;
• просеянная пшеничная мука – 1 ст.л.;
• пищевая сода – щепотка;
• соль – по вкусу;
• сахар – по вкусу;
• растительное масло – 2–3 ст.л.;
• перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С колбасы удаляем пищевую пленку и шинкуем копченку соломкой, кубиками либо тонкими небольшими кусочками произвольной формы.
2. Куриные яйца взбиваем с небольшим количеством соли, сахара и черного молотого перца.
3. В получившуюся массу вливаем молоко, кладем пищевую соду и снова все взбалтываем.
4. Разогреваем на среднем огне в сковороде растительное масло.
5. Слегка обжариваем в нем подготовленную колбасу до легкого золотистого оттенка.
6. Заливаем ее взбитым яйцом.
7. Прямо в сковороде все перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, прикрываем омлет крышкой и готовим на умеренном огне 5–7 минут.
8. Потом открываем, сразу подаем или обжариваем ароматное блюдо с другой стороны минутку и потом сервируем.

Готовим омлет в духовке

Начну с самого элементарного и неприхотливого рецепта, который на мой взгляд сможет сделать каждый. А главное, что нужно всего лишь пару ингредиентов, вы наверно догадались сами каких?.

Первый секрет этого молочно-яичного блюда заключается еще в нужной и удобной посуде, можно сказать форме, она должна быть стеклянной, чтобы этот завтрак удался, ну и хорошо смазанной маслом. Получается очень пышно и красиво.

Нам понадобится:

• яйца — 6 шт.
• молоко — 300 мл
• соль — щепотка
• сливочное масло

Способ приготовления:

1. Возьмите хорошо вымытую и насухо вытертую миску, разбейте в нее куриные яйца. Следом за ними отправьте коровье молоко и соль.

2. Очень тщательно перемешайте вилочкой, взбивать не нужно, главное перемешать, чтобы получилась однородная желтенькая масса.

3. Теперь стеклянную форму для выпечки смажьте сливочным маслом, а после вылейте яичную массу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Кушайте на здоровье хоть в теплом, хоть в холодном виде. Приятного аппетита!

Фриттата на сковороде или вкусный итальянский омлет

Не забыли и итальянские повара про омлет, который можно приготовить на завтрак на сковороде. Их рецепт составлен с учетом местных особенностей южной кухни. Используется много добавок для приготовления вкусной фриттаты.

От традиционного французского омлета он отличается способом приготовления и количеством ингредиентов. Основа та же: взбитые яйца с солью и перцем. Самое главное — впустить в массу как можно больше пузырьков воздуха, в этом может помочь хороший миксер с насадками. Добавки можно брать по своему усмотрению. Чаще всего овощи — соединить с яйцами и обжарить на сковороде с одной стороны. Делать это медленно, минут 15, пока не получится золотистый низ и схватившийся, но все же нежный верх. Обычно итальянские повара не складывают фриттату пополам, а подают целиком. Можно перед подачей на стол присыпать свежей зеленью.

Рецепт сытного омлета с сосисками

Ингредиенты:

• сосиска — 2 штуки
• яйцо — 4 штуки
• молоко — 6 столовых ложек
• мука — 1 столовая ложка
• соль — по вкусу
• масло растительное — для жарки

Инструкции:

1. Нарезать сосиски кусочками и обжарить в глубокой сковороде.
2. В глубокой емкости смешать яйца, молоко, муку и соль. Рекомендуем сперва выбить яйца, если случайно попадет скорлупа, ее будет сразу заметно, а лишь потом добавлять молоко, муку и соль.
3. Взбить ингредиенты в емкости венчиком или вилкой до получения однородной массы.
4. Влить получившуюся массу к сосискам и обжарить на слабом огне минут ~5-10 в зависимости от высоты омлета.
5. Подавать на стол омлет можно с салатом из свежих овощей.