Знаменитое ирландское пиво guinness

Особенность пива Гиннесс

Но есть мнение настоящих ценителей этого напитка, что настоящий Guinness это тот, что сварен в Дублине на знаменитой пивоварне St. James’s Gate Brewery, где варится пиво для всей Великобритании. Только там-де по настоящему соблюдается технология пивоварения.

Тем не менее, лицензионный продукт достаточно хорош, и делается с соблюдением рецептуры и технологии и похож на ирландский аналог, как брат-близнец. В чем же особенность этой знаменитой на весь мир торговой марки?

1. Любой производитель пива Гиннесс использует только специальные дрожжи Guinness, состоящие из пяти оригинальных штаммов . Их используют при производстве всех марок продукта данного бренда.
2. Основные ингредиенты этого напитка солод, ячмень и хмель. Фишкой производства считается жареный ячмень, придающий пиву особенный привкус и аромат.
3. Пенным этот продукт делают два компонента — азот и двуокись углерода. В жестяные банки помещают капсулы с азотом, которые разрываются при вскрытии банки и напиток выдает струю знаменитой пены Гиннесс. А двуокисью углерода насыщают его при закачивании в кеги под давлением. Это гарантирует пену, и избавляет отличный продукт от разбавления недобросовестными продавцами.

К сожалению, пиво, производство которого налажено за пределами Великобритании, в частности, и в России, можно назвать лишь пивным напитком. При его производстве используется концентрат «Ароматический экстракт Гиннесс», что значительно понижает его качество и, соответственно, рейтинг лицензионного «Guinness» в России.

Дегустационные характеристики

Каждый истинный ценитель хмельных напитков знает, чье пиво Гиннес. Это уникальные продукты, фирменные рецептуры которых были придуманы более трех столетий назад в Ирландии. Каждый напиток данного бренда – это дань традициям, которые позволили создать непревзойденный ароматический и гастрономический симбиоз.

Визуальное исполнение напитков может варьироваться от светло-золотого до темно-вишневого оттенка.

Аромат

В ароматических показателях Guinness преобладает баланс и нежность. Подавляющее большинство продуктов в линейке свои вкусовые характеристики строит вокруг кофейных и фруктовых шлейфов.

Особенные характеристики пива Guinness

В чём же секрет успеха «черного пива» Гиннесс? Производитель пива Гиннесс усовершенствовал старую рецептуру. С 1989 г. в продукцию бренда было «внедрено» новшество от производителя. Начался массовый выпуск пива Гиннесс с азотной капсулой. Тут и ответ на многочисленный вопрос пользователей сети и тех, кто попробовал продукцию впервые: зачем в пиве Гиннесс шарик? Это и есть тот самый фирменный пивной виджет. Как работает азотная капсула в пиве Гиннесс? Капсула по форме напоминает теннисный шарик (всего 3 см диаметром). При открытии пивной банки, устройство начинает выделять азот, в результате чего при наливе в бокал образуется густая пена.

Технологический процесс приготовления:

Вопреки всем домыслам, чтобы приготовить «Гиннес» нужно только 2 дня. Для этого используют обжаренный ячмень, солод, хмель, специальные дрожжи и горную родниковую воду. Ячменное зерно перемалывают, смешивают с разогретой водой, проводят под стальным циллиндрическим прессом, размешивают, пропускают через сито, добавляют хмель и солод, нагревают до 90°C и охлаждают. После этого добавляют дрожжи «Гиннес» и оставляют бродить при 25°C.

https://youtube.com/watch?v=95FhLkQmyeQ

Готовое пиво обрабатывается азотом или двуокисью углерода (хотя ранее вместо этого смешивали пиво, которое уже отстоялось и свежесваренное) и упаковывается.

Виды пива Гиннесс

1. Draught

   Один из знаковых продуктов бренда – темное драфтовое пиво с бархатистой текстурой и кремовой пенной шапкой. Поначалу выпускалось исключительно в кегах, но после изобретения виджета поставляется также в бутылках и банках. Аромат: кофе с тонами солода. Вкус: горько-сладкий с оттенками жареного ячменя. Послевкусие: гладкое, сливочное, сбалансированное. Крепость: 4,2%.

2. Hop House 13 Lager

   Золотисто-янтарное пиво с плотной пеной, включающее двойную дозу хмеля: австралийского и американского. Аромат: легкий, с цветочными и цитрусовыми нотами. Вкус: яркий, живой, освежающий, с хмельными тонами. Крепость: 5%.

3. Foreign Extra Stout

   Именитый напиток, созданный для поставок на экспорт, способный переносить долгие морские путешествия. За основу взята рецептура «West India Porter», разработанная в начале XIX века. Аромат: мощный, с выраженным нотами жженого зерна. Вкус: богатый, полнотелый, горько-сладкий, с фруктовыми акцентами и ярким характером. Крепость: 7,5%.

4. Dublin Porter

   Еще один напиток, изготовленный по старинным рецептам с небольшими усовершенствованиями. Дата создания – 1796 год. Цвет: рубиново-красный, менее интенсивный, чем у стаута. Аромат: тонкий, с нотами хмеля и ирисок. Вкус: солодово-карамельный, без ярко выраженных жареных тонов. Послевкусие: гладкое, легкое, сладковатое. Крепость: 3,8%.

5. West Indies Porter

   Тот самый первый рубиново-красный портер, отправившийся в плавание к берегам чужих стран в 1801 году. В современной версии использован американский хмель. Аромат: ириски, карамель, легкие шоколадные ноты. Вкус: сладкий, с оттенками какао-бобов и кофе. Послевкусие: гладкое, легкое, мягкое. Крепость: 6%.

6. Nitro IPA

   Одна из последних разработок компании, относящаяся к категории «индийский светлый эль». Цвет: золотисто-медовый. Аромат: сочетание острых оттенков цитрусовой цедры с нежными сосновыми нотами. Вкус: сбалансированная смесь хмеля и жареного ячменя с фруктовыми акцентами. Послевкусие: гладкое, сливочное, насыщенное, с приятным горьким хмелевым шлейфом. Крепость: 5,8%.

Кроме перечисленных напитков, под известным брендом выходят: «Guinness Original», «Guinness Golden Ale», «Guinness Blonde American lager», «Guinness Smooth», «Guinness Special Export», «Guinness Black Lager».

То, что необходимо знать об ирландском пиве Гиннес

Этот темный напиток принято считать самым узнаваемым символом Ирландии в мире, а что мы знаем о нем еще?

Вот некоторые самые важные факты, которые необходимо знать о Гиннесе

1. Наливание Гиннеса в бокал – это целая наука

“Идеальная пинта” должна наливаться 119,5 секунд. Во время процесса заливки бокал необходимо держать под углом в 45 градусов. На каждой фирменной пинте Гиннес находится государственный символ Ирландии – арфа. Когда содержимое бокала наполнится до нижней части арфы изображенной на нем, вам следует потихоньку закрывать кран. И при полном закрытии темное содержимое сосуда достигнет верхней части арфы. В таком положении вам необходимо оставить бокал на минуту и уже затем медленно долить пиво до самого верха. На видео этот процесс показан более детально.

Музей пива Гиннесс в Дублине и его самые знаменитые ворота.

2. Где производится

Всем известен факт, что ирландцы любят путешествовать, но знаете ли вы, что пиво Guinness варится в более чем 150 странах мира?
К ним относится Нигерия и Индонезия.

3. Где продается пиво Гиннес

Да, конечно, ирландцы обожают знаменитое темное пиво, но значительная часть (40 процентов) этого напитка продается в Африке.
Что может быть лучше холодной кружки пивка в таком жарком климате.

4. Сколько пива Гиннес продается каждый день

Ежедневно в мире продается в среднем 10 миллионов бокалов Guinness Довольно большое количество. А сколько из этих бокалов ваши?

Музей пива Гиннесс назван самой популярной туристической достопримечательностью в Европе.

5. Guinness = диета

Интересно, что этот напиток является идеальным для диеты. Одна пинта
содержит всего 198 калорий. Это меньше, чем у большинства светлых сортов
пива, вина, апельсинового сока или даже обезжиренного молока.

6. В этом напитке нет овсянки.

Вопреки распространенному мифу, ирландское пиво не содержит овсянку.
Оно изготовлено из жареного ячменного солода, хмеля, дрожжей и воды.
Кроме того цвет пива не черный, а рубиново-красный с темным оттенком.

7. “Guinness is Good For You”

Знаменитый рекламный лозунг “Гиннес это хорошо для вас” до сих пор используется во многих странах. Хотя Гиннес официально не отрицал утверждения, что это пиво хорошо для сердца, есть мнения исследователей, подтверждающих это высказывание. К тому же, не так давно в Ирландии беременные женщины выпивали бокал темного пива Гиннес для укрепления своего и детского организма.

8. Пивоварня “St. James’ Gate” в Дублине

Эта пивоварня была сдана в аренду на 9000 лет с ежегодной оплатой в 45 британских фунтов. В 1759, когда Артур Гиннес только начинал свой путь в пивоваренном бизнесе у него была такая уверенность в своем продукте, что он знал, что его пивоварня будет по-прежнему работать через 9000 лет. 255 лет спустя мы можем подтвердить, что Артур не ошибался.

Гиннесс готовил плакаты с фашистской символикой

9. Темная сторона темного пива

В 1936 году на постерах знаменитой ирландской марки пива были изображены элементы фашистской символики. “Гиннесс” планировал провести в Германии рекламную кампанию, приуроченную к старту Олимпийских игр в Берлине. Но кампания  так и не состоялась.

Так же в пост военные годы (1944-1947) производство Гиннеса было запрещено на экспорт. Но затем этот запрет был снят.

10. День Артура

Начиная с 2009 года компания Гиннес ежегодно отмечала День Артура. Своеобразный маркетинговый ход был очень популярен и привлекал многих любителей этого напитка. Но в этом году компания объявила, что больше не будет отмечать этот праздник, так как общественность остро критиковала компанию за рекламу алкоголя. День Артура отмечался 24 сентября, когда и был подписан договор об аренде пивоварни в Дублине.

Пример удачного ирландского юмора.

Виды пива Гиннес

Guinness Draught, 4,2%

Рецепт создан к знаменательному событию – 200-летию со дня подписания Артуром Гиннесом договора аренды на 9000 лет. Очень темный, почти черный, стаут получил свою бархатисто-гладкую текстуру благодаря инновационной технологии обогащения азотом. С 1989 года в банки и бутылки помещается пластиковая азотная капсула, которая обеспечивает лавинный эффект и создание стойкой шапки пены. В аромате выделяются тона прожаренного ячменя, карамельные и кофейные ноты. Богатый сложный вкус формируется под влиянием жженного солода, а хмелевая составляющая обеспечивает умеренно сухое послевкусие.

Guinness Foreign Extra Stout, 7,5%

Знаменитый стаут с высокой плотностью, предшественником которого был созданный Артуром Гиннесом в 1801 году West India Porter. В рекламе напитка делается упор на то, что это пиво обязано свои появлением жажде приключений и духу авантюризма. В начале XIX века стремление завоевать новые рынки подвигло Guinness на добавление в рецепт большего количества хмеля, что не давало перевозимому морем пиву испортиться. Ароматный хмель и темный солод специальной обжарки способствуют созданию тонкого букета фруктово-цветочных и шоколадно-кофейных нот. В сливочном вкусе деликатно сбалансированы сладкие оттенки лакрицы, пирожного тирамису и умеренная горчинка. В России стаут выпускается по лицензионному соглашению пивоварней Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Рецепт стаута максимально приближен по составу к портеру, который Гиннесс варил, начиная с 1821 года. Вариации крепости напитка зависят от страны, для которой он произведен: для Ирландии и континентальной Европы – это 4,2%, Африки – 4,8%, Австралии – 6%. В России представлено лицензионное пиво, изготавливаемое принадлежащим Heineken санкт-петербургским заводом. Стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании с терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию фирменных дрожжей Guinness. В 2021 году был осуществлен перезапуск Guinness Original, который затронул не только дизайн упаковки (автограф основателя бренда на банке и бутылке теперь выполнен в ярко-красном цвете), но и вкус – он приобрел более мягкий характер.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Пиво, вдохновленное архивным рецептом из дневников Гиннесса, датированных 1796 годом. Продукт выведен на рынок в 2014 году с целью диверсификации ассортиментной линейки бренда. Представляет собой классический портер цвета переспелой вишни, с плотной бежевой пеной. Сварен на основе американских сортов хмеля, которые передают напитку всю яркость своей ароматики и сильную, но приятную горчинку. В букете отчетливо чувствуются карамель, чернослив, кофе. Имеет полное и округлое тело со слегка сладковатым послевкусием темных сухофруктов, инжира и солодки. Превосходно сочетается с блюдами из мяса, дичью, десертами и шоколадом Guinness.

Ваша оценка:

Секреты пивоварения Гиннесса

Долгое время для создания гиннессовского портера использовали метод смешивания свежесваренного и отстоявшегося пива, что обеспечивало напитку легкий молочный оттенок и стойкую пену. Позже от этого способа отказались, а для образования пышной шапки стали обогащать продукт азотом и углекислым газом.

Роскошная играющая пена является одной из отличительных черт легендарного стаута

Особое внимание создатели ирландского пива уделяют отборным ингредиентам и соблюдению технологии:

1. Солодовый ячмень закупают у проверенных фермеров, с которыми компания работает уже несколько десятилетий. Воду получают из местного озера Пулафука, расположенного в графстве Уиклоу.
2. Для придания стауту характерного красноватого цвета, насыщенного вкуса и специфического жженого аромата в состав включают обжаренный до черноты ячмень. Время тепловой обработки и температура (232 °C) строго контролируются.
3. Количество хмеля, включаемого в пиво «Гиннесс», в 2 раза больше, чем в аналогичной продукции других марок. Таким образом производитель усиливает вкус напитков.
4. Особые дрожжи, выведенные первыми поколениями пивоваров, завершают список компонентов. Ценный штамм бережно хранят в лабораториях предприятия. Для создания стаутов используют технологию верхового брожения.
5. За процессом созревания, необходимым для получения сбалансированного вкуса и густой консистенции, следят ведущие специалисты. Для оценки качества готового напитка используют специальный тест на «высоту шапки» или «количество пузырьков». Их должно быть около 3 миллионов.

Сегодня пиво «Гиннесс» производят по всему миру. Независимо от страны выпуска, при изготовлении соблюдают высокие стандарты, установленные на родине напитка – дублинской пивоварне «Сент-Джеймс Гейт».

3 Правильный способ разлива Гиннесса

За долгие годы существования марки возник целый ритуал разлива пива Guinness. Для того чтобы налить «идеальную» пинту, вам понадобится специальный бокал и около двух минут времени.

Специальные пивные бокалы

Арфа, нанесенная на фирменные бокалы Гиннесса, играет не просто роль логотипа, но служит ориентиром при разливе пива. «Идеальная» пинта должна быть налита в 2 подхода. Пивной бокал нужно подставить под струю пива под углом в 45°. Во время первого подхода набирается примерно ¾ бокала, до нижней границы арфы. После чего стоит некоторое время подождать, пока вся пена поднимется наверх. После этого добирается оставшаяся часть бокала, пиво подается под большим напором, чтобы создать густую пену, на которую, по рассказам ценителей, можно положить монету. Весь процесс занимает примерно 119,5 секунд. Гиннесс драфт подается при температуре в 6 градусов.

Разновидности пива

Сам бренд Ирландского пива Гиннесс принадлежит компании Diageo, главный офис которой расположен в Лондоне. Оно производится во многих странах мира и насчитывает почти пару десятков различных разновидностей. Продается оно чаще всего в таких тарах:

• алюминиевые банки;
• стеклянные бутылки;
• кеги объемом 30 л.

Самой распространенной разновидностью является баночное пиво. Сорта пива «Гиннес», драфт и оригинальное, продаются в отечественных магазинах именно в таком виде.

«Гиннесс Оригинальное» (Guinness Original) является самой известной маркой пива компании. Именно она принесла всемирную известность бренду. Ее крепость составляет 4,8% при плотности 12%. В нем используется жареный ячменный солод. Дрожжи верхового брожения насыщают его насыщенным вкусом. Напиток имеет темно-коричневый цвет. Есть даже завод на территории России, который производит данный вид.

«Гиннесс Драфт» (Guinness Draught) представляет собой темный эль. Его крепость 4,1 — 4,3%. Отличительной особенностью является большая пенная шапка. Пить его стоит только сильно охлажденным. Очень похоже на разливные хмельные напитки. Пиво Guinness Bitter представляет собой очень горький оригинальный вид. Сделан в соответствии с традициями английских пивоваров. Его крепость 4,4%. Более крепкий эль Guinness Extra Smooth обладает мягким вкусом. Его крепость 5,5%. Принято подавать охлажденным до температуры в 3,5 °C сорт Cold Draught Stout. Есть мнение, что его так охлаждают специально, чтобы скрыть сильную горечь напитка. Процент алкоголя в нем не превышает 4,3%.

Создатель Книги рекордов Гиннеса – биография

В обществе принято неразрывно связывать личность создателя знаменитого бренда «Guiness» Артура Гиннесса с одноименной книгой рекордов, однако это не совсем так.

Биография основателя самого знаменитого пива

Артур Гиннесс родился в ирландском местечке Селбридж в 1725 году в семье Ричарда Гиннесса, который служил управляющим в имении у местного архиепископа.

Имеется информация, что еще будучи школьником, Артур пытался активно проявлять себя в искусстве пивоварения, благо для таких экспериментов, а также для дегустации благородных напитков в его распоряжении имелся подвал щедрого священнослужителя – крестного отца ребенка.

Благодаря финансовой поддержке архиепископа, Артур Гиннесс и его младший брат Ричард приобрели небольшую пивоварню и начали создавать напиток, завоевавший сердца миллионов. Однако это случилось намного позже, а вначале братья усердно трудились над созданием своего уникального эля.

Покорение столицы

Спустя некоторое время бизнес стал приносить доход, и Артур, оставив младшему брату управление пивоварней, перебрался в столицу – Дублин. Здесь, на самой городской окраине, ему удалось за копейки арендовать богом забытую разрушенную пивоварню, которую он назвал «У ворот святого Джеймса».

Дела у бизнесмена шли в гору, и вскоре на ирландском рынке излюбленные населением виски и джин уступили пальму первенства именно портеру.

Рождение пива Guiness

Стоит отметить, что до 1799 года пивоварня Гиннесса выпускала эль, а символ Ирландии, пиво Гиннесс в том виде и с тем вкусом, который всем нам известен, появилось на стыке 18 и 19 веков. И особой его популярности в народе способствовал Гиннесс-младший, который намного превзошел отца в части ведения бизнеса, создав настоящий пивной концерн, который быстро занял лидирующие позиции не только в Ирландии, но и во всей Великобритании.

Секрет успеха

В состав знаменитого напитка входят четыре компонента – хмель, ячмень, вода и дрожжи. Изначально секретом аутентичного жженого вкуса и появления насыщенной пены являлся процесс смешивания отстоявшегося готового напитка со свежесваренным.

Появление книги рекордов Гиннесса

Теперь несколько слов о появлении знаменитой книги рекордов Гиннесса, достигшей почти такой же популярности в мире, как и одноименное пиво. В середине двадцатого столетия заядлый охотник и по совместительству управляющий директор компании «Гиннесс» по фамилии Бивер после неудачной охоты на птицу ржанку мотивировал свой провал тем, что пернатая является самой быстрой птицей в мире.

Эта идея получила продолжение после того, как Бивер описал свое желание в разговоре со своими друзьями – братьями Россом и Норрисом Макуайтерами и Кристофером Чатуэй. Вскоре идея была воплощена в жизнь – благодаря слаженным действиям команды, создание уникально сборника было одобрено советом директоров компании, который дал добро на ее финансирование за счет «Guiness».

Моментально став бестселлером в Великобритании, издание сегодня завоевало и весь мир, так как тиражи книги рекордов выпускаются на 37 языках более чем в 40 странах.

Какие бывают виды этого напитка

Рассматривая коллекцию продуктов современных алкогольных магазинов, вы обязательно сегодня ознакомитесь со светлым и темным пивом Гиннесс, способным удовлетворить интересы даже самого изощренного ценителя хмельных продуктов. В частности, к наиболее популярным представителям линейки следует отнести:

Guinness Draught. Очень темное, практически черное пиво, обладающее насыщенным ароматом прожаренного ячменя в сочетании с кофейными и карамельными нотками. Во вкусовых колоритах прослеживается шлейф жженого солода и сухость.

Guinness Foreign Extra Stout. Напиток с крепостью 7,5%. Обладает темным цветом и интересным ароматом, с оттенками солода, фруктов, цветов и шоколада. Вкусовые амбиции продукта выражены лакрицей, сливками и нотами тирамису.

Ориджинал Гиннесс. Рецептура практически полностью дублирует портер 1821 года. В его вкусовых характеристиках заложены шоколадные, кофейные и фруктовые очертания. Вкус насыщен солодово-кофейными оттенками.

Guinness Dublin Porter. Обладает цветом переспелой вишни с легким бежевым отливом, проявляющимся в пене. В ароматическом букете слышна карамель, кофе и чернослив, тогда как вкусовые амбиции вырисовываются тонами инжира, солодки и сухофруктов.

Интересные факты

1. Зачем в банке Гиннесса пластиковый шарик? Круглая конструкция не что иное, как специальный пивной виджет, разработанный сотрудниками предприятия в 1988 году для сохранения ярких вкусовых качеств напитка и образования пышной пенной шапки. Его придумали специально для жестяных банок. За эту инновацию компания была удостоена Королевской награды Великобритании.

2. В договоре, заключенном Артуром Гиннессом в 1759 году с владельцем ветхой дублинской пивоварни, был указан феноменальный срок аренды – 9000 лет.

3. Зимой 1861-го вся Британия погрузилась в траур по случаю смерти саксонского принца Альберта. Сотрудник одного из лондонских баров решил подчеркнуть мрачное настроение, царящее в городе, и, подавая шампанское, добавлял в него темный «Guinness Extra Stout». Так родился двухслойный коктейль «Черный Бархат». К слову, далеко не единственный, в рецепте которого присутствует легендарное пиво.

4. Фамилия Гиннесс подарила миру не только ирландский стаут, но и знаменитую Книгу рекордов. Первый экземпляр вышел в 1955 году.

5. Для обслуживания растущего завода сырьем в 1870-х вокруг предприятия была построена круговая трамвайная узкоколейка.

6. В рекламных кампаниях, запущенных фирмой в 20-30-е годы XIX века, активно участвовали экзотические представители фауны: тукан, крокодил, страус, морской лев. Даже животные признали, что пиво Гиннесс достойно внимания. Самым популярным слоганом стал «Guinness is Good For You». Особый успех фирме принесла реклама с «Человеком в черном» или «Джоном Пристом», роль которого исполнял Рутгер Хауэр.

7. Во время празднования 200-летия предприятия в Атлантический океан с разных судов были сброшены 150 тысяч бутылок «Гиннеса» с красочными сертификатами «от офиса Нептуна» и золотыми этикетками.

8. Во время мощного пожара на предприятии в 2009 году производство пива не останавливалось ни на минуту.

9. На бутылках стаута, выпускаемых в Ирландии, до сих пор присутствует подпись основателя, которая вместе с арфой и словом «Guinness» составляет товарный знак компании. Помимо пива, символика фирмы активно используется для оформления ирландских сувениров: кружек, бытовых устройств, одежды и др. Купить их можно практически в любом магазине страны. В Дублине есть также Музей «Гиннес», который ежегодно посещают тысячи иностранцев.

Актуальность: 15.03.2019

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Марки пива

Бомба?! Пиво Guinness с азотной капсулой

Да, речь пойдёт о моём любимом напитке, о ПИВЕ!

Давненько хотел попробовать но жаба душила отдавать за 0,5 пива 200 рублей, я же бл@ два литра могу на 200 рублей купить!)) На самом деле нравится пробовать постоянно что то новое, большинство из «дорогого» пива ничего особенного что отдавать за него мать их 200-300 рублей!

Про Гиннесс, честно скажу что это стаут, ну или просто тёмное пиво, я ничего и не знал, но посмотрев какое то сравнение на ютубе, меня заинтересовал Гиннесс с азотной капсулой.. Хм.. (капсула только в железных банках и на наклейке это обязательно должно быть написано, иначе это «санное» пиво которое делается уже в Росссии).

Интерес был бешенный, пошёл на поиски.. Не думал что будет сложно найти, пришлось в три магазина зайти и спас меня конечно ближайший к дому супермаркет! Пришёл домой, положил в морозилку, советую очень хорошо охладить, чтоб нахр@н горло было в шоке! Наливать нужно медленно, открыли, стакан наклонили, налили 3/4, потому что пениться будет мощнее чем твоя пена для ванны) в этом и суть, да да, в пене, никогда не любил её, но здесь она божественна, какая то немного сливочная, как будто кофейная, пиво без сильной горчинки с небольшим шоколадным карамельно-жженым послевкусием, кажется что пиво прям густое)) но, когда пена спадает, а происходит это довольно быстро и пить видимо надо залпом, пиво становится откровенной мочёй, как будто налито и оставленно было на несколько часов, а прошло пару минут, ирландцы видимо издеваются)..

Какой итог, попробовать однозначно стоит, потому что как минимум это необычно, и пена реально удивила.. насколько часто я бы брал это пиво? Думаю не часто, но определенно в коллекции как неплохое тёмное «стаут» пиво оно останется)) Производители Guinness

, ну вы поняли, отчисления жду))

Как правильно подавать

Выбрав в магазине Guinness beer, постарайтесь не пренебрегать оригинальным способом дегустации данного напитка, который значительно отличается от классического.

Напиток подается в тюльпановидном бокале, в который он наливается в два приема. Изначально бокал наклоняют под углом 45 градусов и медленно наполняют его жидкостью на три четверти. Далее необходимо дождаться, пока полностью поднимется образовавшаяся пенная шапка. После стакан выставляется в вертикальное положение и происходит долив жидкости. В идеале процедура разлива продукта занимает не более 119 секунд. В частности отметим, что дегустировать Гиннесс лучше охлажденным, при температуре 8-12 градусов.

Как правильно пить:

Питие «Гиннеса» — это искусство, требующее навыков. Обычно его пьют пинтами. Пинта – величина, которая в разных странах колеблется, но составляет около 0,5 литра (чуть больше или чуть меньше). Так вот пинту «Гиннеса» наливают в 2 этапа. Для этого используется бокал (стакан) типа «тюльпан». Его наклоняют на 45° и в 1й подход наливают ¾ стакана, а когда пена поднимется – ¼ — под сильным напором. При этом считается, что бокал должен быть наполнен не более, не менее, а за 119,53 секунды. В 2002 году провели эксперимент, который позволил налить пиво за 25 секунд (с помощью технологии Fast Pour – вспенивание происходило под воздействием ультразвука). Но идеалом так и остались 2 минуты Артура Гиннесса.

Температура пива должна составлять 6°C. Исключение составляет сорт «Extra Cold», которое при подаче охлаждают до 3,5°C.

История

Ворота пивоварни Guinness

Пивоварня Guinness в Дублине

Arthur Guinness Son & Co. Limited, 6% привилегированных акций, выпущено 5 ноября 1889 г.

Артур Гиннесс начал варить эль в Лейкслипе , графство Килдэр , а затем с 1759 года на пивоварне St. James’s Gate в Дублине . 31 декабря он подписал договор аренды на 9000 лет по ставке 45 фунтов стерлингов в год на неиспользуемую пивоварню. Однако договор аренды больше не действует, потому что пивоварня была выкуплена, когда она расширилась за пределы первоначального участка площадью 4 акра.

Через десять лет после основания, 19 мая 1769 года, Guinness впервые экспортировал свое пиво (к тому времени он прекратил пивоварение), когда шесть с половиной баррелей были отправлены в Англию. Бизнес расширился за счет использования паровой энергии и дальнейшего экспорта на английский рынок. После смерти Бенджамина Гиннесса в 1868 году предприятие стоило более 1 миллиона фунтов стерлингов, а площадь пивоварни выросла с 1 акра до более 64 акров. В 1886 году его сын Эдвард продал 65 процентов бизнеса путем публичного размещения акций на Лондонской фондовой бирже за 6 миллионов фунтов стерлингов.

Компания была пионером в нескольких усилиях по контролю качества. В 1899 году пивоварня наняла статистика Уильяма Сили Госсета , который под псевдонимом «Студент» прославился методиками, разработанными для Гиннесса, в частности t-распределением Стьюдента и еще более широко известным t-критерием Стьюдента .

В связи с принятым Ирландским Свободным государством в 1932 году «Законом о контроле над производством» компания позже в том же году перенесла свою штаб-квартиру в Лондон. Последний портер Guinness сварил в 1974 году.

В 1983 году несемейная главный исполнительный Эрнест Сондерс был назначен и организовал обратный захват ведущих виски шотландского производителя Distillers в 1986 году Сондерс тогда попросили уволиться следующие откровения о том , что цена акций Guinness незаконно манипулировали (см share- Guinness торговое мошенничество ).

В 1986 году Guinness PLC была в разгаре войны за более крупную компанию Distillers . На завершающей стадии акции Guinness выросли на 25%, что было необычно, поскольку акции компании-покупателя обычно падают в случае поглощения. Guinness заплатил нескольким людям и учреждениям, в первую очередь американскому арбитражеру Ивану Боески , около 38 миллионов долларов США за покупку акций Guinness на сумму 300 миллионов долларов. В результате стоимость предложения увеличилась для Distillers, руководство которой выступило за слияние с Guinness.

В ходе расследования выяснилось, что в половине покупок был причастен Bank Leu . Два директора Guinness подписали скрытые соглашения, по которым дочерние компании Bank Leu в Цуге и Люцерне купили 41 миллион акций Guinness. Guinness тайно пообещал выкупить акции по стоимости, включая комиссионные. Чтобы выполнить свою часть сделки, Guinness вложил 76 миллионов долларов в дочернюю компанию Bank Leu в Люксембурге .

Поскольку Distillers стоили больше, чем Guinness plc, доля семьи Guinness в объединенной компании упала ниже 10 процентов, и сегодня ни один из членов семьи не входит в состав совета директоров. Guinness приобрела Distillers Company в 1986 году.

В 1997 году компания объединилась с Grand Metropolitan и образовала Diageo plc, капитализация которой в 2006 году составила около 40 миллиардов евро. Семья Гиннесса, хотя официально не перешла во владение, по-прежнему владеет 51 процентом пивоварни. Пивоварня Guinness в парке Royal в Лондоне закрылась в 2005 году. Производство всего пива Guinness, продаваемого в Великобритании и Ирландии, было переведено на пивоварню St. James’s Gate в Дублине.

В 2018 году Guinness открыла свою первую пивоварню за 64 года в США, в Балтиморе, штат Мэриленд. Последняя пивоварня Guinness в США закрылась в 1954 году. Это место в США будет сосредоточено на «специальных новостях» и американском светлом лагере Guinness Blonde, но не на классическом стауте, который по-прежнему будет вариться только в Дублине.

Согласно публикации Diageo в 2019 году, пивоварня St James ‘Gate тогда работала с загрузкой более 90 процентов и была одной из «самых прибыльных пивоварен в мире».

Историческая справка

Страной-производителем пива Гиннесс изначально являлась Ирландия, но сегодня его по оригинальной рецептуре производят в самых различных уголках планеты. Все благодаря тому, что владельцем торговой марки является Diageo.

История известного напитка берет свое начало в 1759 году, когда Артур Гиннесс арендовал в Дублине небольшой завод практически без оборудования и с прилегающей территорией всего в 1,6 га. Работы было много, и Артур, не покладая рук, шаг за шагом строил свое величественное предприятие. Уже через 10 лет работы после основания компания стала ведущим экспортером пива в Англию. При этом отметим, что изначально на заводе варили эль и только в 1770 году стали изготавливать портер.

К 1799 году компания полностью сосредоточилась на производстве портера. В то время местными мастерами были изобретены многие интересные рецепты, в том числе и West India Porter, которое сегодня входит в линейку Foreign Extra Stout и является одним из самых популярных вариантов Гиннесс в мире. В 1997 году компания Гиннесс провела слияние с Grand Metropolitan. Так на свет появилась корпорация Diageo.

В 2020 году пиво Гиннесс завоевало несколько золотых наград на World Beer Awards в таких номинациях как Irish Wheat, Rye Pale Ale и West indies Porter

Технология производства

Фирменное Гиннесс варится всего два дня. В его основе лежит исключительно жареный ячмень, вода из источника Уиклоу и хмель. Перед приготовлением ячмень проходит особую подготовку в виде перемалывания и смешивания с горячей водой. Далее получившаяся смесь проходит обработку под стальным прессом, а затем перемешивается и подается на сито, где извлекается сладкое сусло.

Следующим этапом является добавление молотого ячменя и хмеля. Для этого имеющееся сусло кипятят при температуре не более 90 градусов. Далее добавляются оригинальные дрожи, рецептура которых держится в строгом секрете. Известно только, что фирменные дрожи состоят из 5 различных штаммов. Что же касается финального процесса брожения, то он обязательно проходит при температуре, не превышающей 25 градусов.

Знаете ли вы? Сегодня пиво Гиннесс производится в 49 странах мира, а поставляется в более чем 150 стран.