“польза пшенной каши, калорийности и свойства + возможные противопоказания”

Рецепты блюд с калорийностью

Пикантная курица с пшеном

Филе куриное	400 г
Пшено	200 г
Лук	300 г
Чеснок	30 г
Сливочное масло	20 г
Сахар	2 ч. л.
Перец	⅓ ч. л.
Соль	1 ч. л.

Филе курицы порубить, натереть смесью из сахара, перца, чеснока. Пшено отварить, добавить перец и рубленый чеснок. Мясо пожарить на сковородке, добавив порезанный лук, масло, переложить его к пшену, тушить пять минут.

Полевой суп из пшена и курицы

Куриная грудка	500 г
Пшено	1 стак.
Яйца	3-4 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Петрушка (корень)	1 шт.
Сельдерей	1 шт.
Чеснок	2 зубчика
Специи	2-3 щепотки

Сварить бульон на курице, добавив туда корень петрушки, сельдерей, луковицу. Мясо вынуть, разделить волокнами, бульон процедить. Заложить в мультиварку, добавить бульон и промытое пшено, готовить 15 минут. Яйца взбить до легкой пены, постепенно перемешивая, ввести в бульон. Суп-кулеш по консистенции должен быть похожим на суп-пюре или не очень густую кашу. Зелень добавляем при подаче.

Пшенная каша с курагой и черносливом

Пшено	110 г
Вода	250 г
Сахар	20 г
Молоко 2,5%	250 г
Курага	20 г
Чернослив	20 г
Соль	2-3 щепотки
Масло сливочное	10 г

Замочить сухофрукты, выдержать 2-3 часа, пшено сварить, но не до готовности. Воду убрать, добавить молоко, сухофрукты, сахар, доварить кашу на медленном огне 5 минут, масло добавлять при подаче. Рецепты можно разнообразить, исходя из своих предпочтений к тому или другому продукту

Очень важно правильно приготовить кашу – крупу нужно хорошо промыть 2-3 раза, последний раз желательно горячей водой перед тем, как варить. Такой шаг поможет убрать жировую пленку

Вкусные диетические рецепты

Чтобы пшено принесло наибольшую пользу, очень важно его правильно очистить перед непосредственным стартом приготовлению любого блюда. Для этого крупу необходимо тщательно промыть — раз пять, до тех пор, пока вода не станет прозрачной

А последний раз ее нужно промыть теплой водой.

Суп с пшенной кашей

Для него понадобится:

• готовый куриный бульон — 4 л;
• куриные окорочка — 2 шт;
• луковица — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• пшено — ½ стакана;
• чеснок, лавровый лист, специи — по вкусу.

https://youtube.com/watch?v=RuaKOQvPKNs

Первым делом готовится бульон на курице. После того, как мясо сварилось, его нужно достать, а крупу пшена немного обжарить на сухой сковороде. Затем оно засыпается в кипящий бульон.

Курицу нужно порезать не мелкие куски и отправить вслед за крупой. Лук с морковью обжарить и также — в суп. При желании можно добавить и мелко нарезанный картофель. После этого огонь сбавляется до минимума. Варить до готовности пшена.

Пшенная каша с тыквой

Аналогично легко готовится пшенная каша с тыквой.

1. Для ее приготовления крупу необходимо подготовить, как описано выше, и залить горячей водой. Сразу добавляется соль и сливочное масло, после чего кастрюлю нужно поставить на слабый огонь.
2. Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками и пожарить на растительном масле (предпочтительней — оливковом).
3. Когда тыква будет почти готова, в нее следует добавить сахар и тщательно перемешать. Затем в кашу добавляется тыква, и вся смесь еще варится порядка трех минут.
4. Затем кашу снимаем с огня и даем ей полчаса настояться.

Оладьи из пшенной каши

Прекрасный рецепт оладий подойдет, если хозяйка случайно ошиблась в количестве крупы и наварила слишком много каши, которую домашние уже не в силах съесть.

1. Для этого понадобится: граммов двести готовой каши, 240 граммов однопроцентного кефира, одно куриное яйцо, щепотка соли и две столовые ложки муки (при желании их можно заменить аналогичным количеством овсяных отрубей мелкого помола).
2. Кроме того, для жарки понадобится растительное масло. Все ингредиенты нужно тщательно смешать и далее жарить, как самые обычные оладьи.

Пшенная запеканка с грибами

Найдется рецепт и для гурманов — пшенная запеканка с грибами. Правда, она довольно калорийная, потому подойдет для особых случаев.

1. Для приготовления нужно купить: килограмм грибов, копченый бекон — 100 граммов, пару луковиц, сливочное масло и 400 граммов пшена.
2. Тщательно промытое пшено нужно сварить, а параллельно готовить грибную смесь.
3. Для этого грибы крупно нарезаются и обжариваются с беконом на сливочном масле. Туда же добавляется мелко нарезанный лук.
4. Когда каша будет практически готова, в нее добавляется грибная смесь. Только после этого все вместе присаливается по вкусу и перемешивается.
5. Кашу с грибами следует выложить в форму для выпечки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать порядка часа, чтобы запеканка стала сухой и хрустящей.

Каша пшенная для похудения:

Пшено для похудения активно употребляют люди, страдающие лишним весом. Эта крупа взята за основу при разработке многих диет и включена в программы по правильному питанию. Хотя все давно привыкли, что диеты с использованием дорогих и экзотических продуктов считаются самыми эффективными, это не так. Не секрет, что многие диеты имеют противопоказания и могут нанести вред человеку. Диета на пшенной каше подойдет тем, кто хочет не просто похудеть, но и сделать это без вреда организму. К тому же такая диета является малозатратной, так как пшенка стоит недорого.

Употребление этого блюда в целях похудения не несет вреда и дает организму все необходимые элементы для полноценного функционирования.

Пшено имеет низкую калорийность, но при этом блюда из него очень сытные. Как употреблять пшено для похудения? Эта программа рассчитана на неделю, придерживаясь ее можно потерять примерно 3-4 кг. Конечно это не очень много, но стоит помнить, что стремительная потеря веса в короткие сроки может нанести вред здоровью, а лишние килограммы вернутся быстро.

Перечень блюд пшенной диеты:

• На завтрак готовится пшенная каша на воде. Можно использовать молоко, но калорийность такого блюда будет выше. Вместе с ней можно съесть йогурт.
• На обед пшенка, тарелка щей без мяса и овощной салат.
• При соблюдении диеты приемов пищи должно быть минимум четыре. Поэтому на полдник можно съесть апельсин, яблоко или любой другой фрукт.
• Вечером снова порция пшенки с кефиром, ряженкой или йогуртом.

Такая диета не является очень жесткой, а направлена скорее на привыкание к правильному питанию. Но стоит помнить, что это блюдо можно есть не более трех порций за день.

Употребление при похудении

Ни для кого не секрет, что основным источником получения энергии, необходимой для функционирования нервной системы, поддержания физической активности и многих других процессов в организме, являются углеводы. Пшенная каша как раз богата ими, поэтому при похудении она может стать незаменимым союзником. Однако стоит учесть, что вареную пшенку рекомендуется употреблять утром на завтрак, чтобы вырабатываемое количество энергии расходовалось в течение дня.

Можно отметить неоспоримые преимущества употребления этого блюда при похудении:

• вареная крупа относится к продуктам быстрого насыщения;
• пшено можно добавлять в салаты, заменяя им другие злаки;
• в сочетании с тыквой каша может получить сладковатый привкус, а при добавлении других ингредиентов можно даже приготовить вкусную диетическую запеканку;
• при добавлении продуктов, являющихся источником белка, можно легко составить полноценный и сбалансированный рацион.

Минусов употребления каши при похудении не так уж много, к тому же они являются не столь значимыми:

• некоторым может понадобиться какое-то время, чтобы привыкнуть к вкусу каши, сваренной на воде, без молока и масла;
• перед приготовлением необходимо несколько раз промыть крупу в чистой воде;
• на процесс варки уходит какое-то время.

Калорийность Пшенная каша по 1-278 . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пшенная каша по 1-278».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109 кКал	1684 кКал	6.5%	6%	1545 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	3.4%	2714 г
Жиры	3.4 г	56 г	6.1%	5.6%	1647 г
Углеводы	16.8 г	219 г	7.7%	7.1%	1304 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.1%	2222 г
Вода	74.9 г	2273 г	3.3%	3%	3035 г
Зола	1.2 г
Витамины
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	4.9%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.01 мг	1.8 мг	0.6%	0.6%	18000 г
Витамин В4, холин	11.2 мг	500 мг	2.2%	2%	4464 г
Витамин В5, пантотеновая	0.171 мг	5 мг	3.4%	3.1%	2924 г
Витамин В6, пиридоксин	0.108 мг	2 мг	5.4%	5%	1852 г
Витамин В9, фолаты	19 мкг	400 мкг	4.8%	4.4%	2105 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.8 мг	15 мг	5.3%	4.9%	1875 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Витамин РР, НЭ	1.1 мг	20 мг	5.5%	5%	1818 г
Ниацин	0.4 мг
Макроэлементы
Калий, K	51 мг	2500 мг	2%	1.8%	4902 г
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%	1.3%	7143 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	4.9%	1905 г
Натрий, Na	379 мг	1300 мг	29.2%	26.8%	343 г
Сера, S	35.1 мг	1000 мг	3.5%	3.2%	2849 г
Фосфор, P	56 мг	800 мг	7%	6.4%	1429 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.7 мг	18 мг	3.9%	3.6%	2571 г
Марганец, Mn	0.272 мг	2 мг	13.6%	12.5%	735 г
Медь, Cu	161 мкг	1000 мкг	16.1%	14.8%	621 г
Селен, Se	0.9 мкг	55 мкг	1.6%	1.5%	6111 г
Цинк, Zn	0.91 мг	12 мг	7.6%	7%	1319 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.4 г
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.508 г	от 11.2 до 20.6 г	4.5%	4.1%
Омега-3 жирные кислоты	0.028 г	от 0.9 до 3.7 г	3.1%	2.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.48 г	от 4.7 до 16.8 г	10.2%	9.4%

Энергетическая ценность Пшенная каша по 1-278 составляет 109 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пшенная каша с тыквой на воде польза. Пшенная каша с тыквой на воде полезные свойства

Польза, вред и вкусные рецепты пшенной каши

В настоящее время из-за разнообразия потребляемой пищи люди в малом количестве едят каши. И совершенно зря!

Каша всегда считалась на Руси основной едой. Особенно в ходу была пшенная.

Ее готовили различными способами. Например, в виде похлебки кулеш. Сейчас этот рецепт практически не применяется.

Если же это были каши, то варились они с добавлением шпика, грибов, тыквы, молока, творога

От добавленных ингредиентов зависит и калорийность блюда, а это немаловажно для многих людей

Чтобы вновь возродить интерес к пшенной каше, мы расскажем вам, в чем заключается ее польза и вред, как ее правильно употреблять, и опишем самые вкусные рецепты. А вы, уважаемые читатели, делайте соответствующие выводы!

8 Народная медицина

Применение пшенной каши в народной медицине достаточно распространено. Это отличное лекарство при заболеваниях почек. Лечение проводится при помощи настоя из крупы. Готовить целебное средство достаточно просто: необходимо стакан зерна залить литром кипятка и проварить 9 минут. Разделить лекарство на равные части и применять на протяжении всего дня

Чтобы не нанести вред организму, важно перед употреблением проконсультироваться со специалистом

Большое содержание полезных веществ поможет страдающим сахарным диабетом. Людям с заболеванием второго типа необходимо соблюдать строгую диету, поэтому пшенка станет оптимальным вариантом для сбалансированного питания и профилактики авитаминоза. Регулярное употребление продукта приведет к нормализации выработки инсулина, снижению веса, улучшению защитных функций организма. Пациентам с сахарным диабетом полезно утром съедать ложку муки из просо, запивая водой.

Пшено: универсальное лекарство

Цистит

Избавиться от этой неприятной болезни поможет настой пшена (крупу залить водой, перемешать, сцедить). Принимать настой (он должен быть мутного белого цвета) 4 раза в сутки по половине стакана. Острые симптомы пропадут на вторые сутки, болезнь полностью пройдет после 2-недельного лечения.

Ангина

В половину стакана теплой пшенной каши добавить немного соды (примерно 1 ч. л.). Кашицу положить компрессом на горло, укутать. Держать несколько часов. Обычно для выздоровления хватить 3 процедур.

Диарея

Пшено измельчить в кофемолке. Принимать по чайной ложке не запивая. Признаки улучшения заметны после первого приема пшенного порошка.

Подагра

Измельчить в кофемолке половину стакана пшена и смешать его с 1 столовой ложкой мокрых дрожжей и 1 ч. л. соли. Из полученной смеси ставить на ночь компрессы.

Изжога

Три раза в неделю употреблять пшенную кашу. Для ее приготовления крупу промыть и довести до кипения, слить жидкость и залить чистой водой. Каша, приготовленная таким способом, также полезна при заболеваниях поджелудочной железы.

Стенокардия

Примерно 60 г пшена прожарить на раскаленной сковороде (цвет должен остаться желтый). Добавить 150 мл воды и варить до полного выкипания жидкости. Принимать равными частями 4 раза в день. Курс лечения – 2 месяца.

Что ценного в тарелке пшенной каши?

У любого продукта есть своя «фишка», но у пшенной каши их так много, что сложно выбрать что-то одно! Ты увидела, насколько богат и разнообразен состав пшена. Какую же особую пользу принесет тарелка пшенной каши для твоего организма?

Пшенная каша на страже здорового сердца.

Может прозвучать банально, что пшенная каша делает твое сердце и сосуды здоровыми. Но исследования говорят о том, что растворимая клетчатка в составе пшена может помочь снизить количество «плохого» холестерина в крови. А он, как тебе известно, главный враг здоровых сосудов и приводит к атеросклерозу – серьезному заболеванию. Растворимая клетчатка превращается в гель в желудке, поглощает холестерин и помогает выводить его из организма.

Поможет в лечении сахарного диабета.

Пшенная каша – продукт, подходящий как для людей с сахарным диабетом, так и для тех, кто просто следит за своим здоровьем. У пшена низкий гликемический индекс, значит оно не вызывает скачков сахара в крови после еды. Пшенная каша переваривается дольше, чем, например, пшеничная, поэтому качественнее насыщает организм.

Регулирует обмен веществ.

Пшено: польза и вред

В пшене содержится до 30% суточной нормы витамина В3 – ниацина. А он в твоем организме просто необходим! Ниацин помогает управлять более чем 400 ферментными реакциями в твоем теле. Необходим он и для чистой кожи без высыпаний и раздражения.

Поддержит здоровье глаз.

Особенно темные сорта пшена – это хороший источник пигмента бета-каротина. Из него образуется мощный антиоксидант – витамин А. Он помогает твоему организму бороться со свободными радикалами и поддерживает здоровье глаз.

Безопасна при глютеновой непереносимости.

Каждый организм индивидуален, и подобрать качественную пищу возможно при любых потребностях. Что касается глютена – в пшене его нет, поэтому можно без опасений употреблять такую кашу в качестве источника безглютенового зерна.

Полезные и лечебные свойства

Пшено полезно употреблять людям, чья работа связана как с умственной, так и физической деятельностью.

Целебные свойства пшена:

Улучшает память, избавляет от усталости и раздражительности (B1).
Очищает кожу, укрепляет волосы, делает их блестящими и эластичными (B2).
Нормализует кровяное давление (B5).
Марганец положительно влияет на обмен веществ

Восстанавливает поврежденные клетки, кости, заживляет раны.
Фтор укрепляет зубы.
Медь замедляет процессы старения, способствует регенерации клеток.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему, благодаря содержанию калия (211 мг).
Препятствует возникновению жировых отложений (липотропное действие).
Стимулирует процесс кроветворения.
Оздоравливает печень.
Сложные углеводы, входящие в состав каши, медленно усваиваются, это предотвращает резкие скачки уровня сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Даже при сахарном диабете 2 типа врачи рекомендуют использовать в своей диете пшенную кашу

Она способствует выработке инсулина и может полностью вылечить болезнь.
Обладает потогонным и мочегонным свойством. Выводит с излишней жидкостью вредные вещества (токсины, шлаки, антибиотики), что благоприятно сказывается на организме при заболеваниях мочеполовой системы, почек. Помогает при мочекаменной болезни, цистите, гинекологических заболеваниях.
Является диетическим продуктом.

По пшенной каше можно проверять состояние своего желудка. Если после ее употребления появляется изжога, значит в организме повышенный уровень кислотности. При колитах от каши может быть запор.

Пшенная каша полезна для детей благодаря своему витаминному и минеральному составу

Полезные вещества, находящиеся в ней, укрепляют иммунитет, способствуют профилактике различных заболеваний, а также активируют работу клеток мозга, что важно во время учебы

Как варить пшенную кашу на воде

Это самый популярный способ приготовления – в кастрюле, поскольку все оснащение, которое нужно, есть в каждом доме.

Для данного рецепта, как варить пшено на воде в кастрюле, понадобятся такие ингредиенты:

• Основной продукт – 1 стакан;
• Соль – щепотка;
• Вода – 2,5 стакана;
• Сливочное масло – по вкусу.

Готовьте кашу так:

• Прежде всего нужно правильно выбрать кастрюлю. Учитывайте, что зерна разварятся, поэтому объем готового блюда будет намного больше, чем в исходном варианте. Кроме того, желательно, чтобы у емкости были толстые стенки и дно, тогда продукт не прилипнет к нему и не пригорит;
• Залейте в нее жидкость. Что касается пропорций, регулируйте их на свое усмотрение, если вам нужен не рассыпчатый конечный результат, а вязкий или жидкий;
• Вскипятите ее на большом огне, а после кипячения всыпьте основной ингредиент, предварительно подготовив его нужным образом;
• Сделайте огонь минимальным, а кастрюлю накройте крышкой;
• Сколько варится пшено, зависит от того, вязкую или рассыпчатую кашу вы хотите получить. По времени рассыпчатая готовится порядка 20 минут, а для вязкой консистенции потребуется полчаса; 
• Спустя указанное время попробуйте блюдо, и если оно еще не дошло до готовности, влейте небольшое количество воды (обязательно горячей) и доварите еще минут 10;
• В кашу добавьте соль, а если хотите, то и масло по вкусу;
• Уберите ее с плиты, оставьте настояться под закрытой крышкой около четверти часа, чтобы она набралась вкуса.

Приготовленная по этому рецепту, она является отличным гарниром к мясу, рыбе, овощам.

Watch this video on YouTube

Полезные свойства пшенной крупы

Все злаковые культуры и приготовленные из них каши можно смело назвать полезными для организма. И крупа из проса не исключение. О лечебных свойствах этой питательной и здоровой пищи стало известно в глубокой древности. Еще средневековый ученый Авиценна упоминал о мочегонном действии пшена. Злак широко используется в народной медицине при лечении панкреатита, цистита, заболеваний печени, сахарного диабета.

Что еще известно о пшене? Чем полезна крупа?

1. Пшено относится к числу безглютеновых продуктов. Это позволяет включать блюда из шлифованной крупы в рацион тем людям, которые страдают от непереносимости растительного белка глютена.
2. Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
3. В крупе содержатся вещества, препятствующие усвоению холестерина в организме. Именно поэтому пшено рекомендуется включать в состав диет для снижения веса.
4. В состав крупы входит большое количество витаминов группы B, которые отвечают за стабильную работу нервной системы. В то же время калий способствует укреплению сердечной мышцы, а железо – улучшению состава крови и повышению гемоглобина.

Противопоказаниями к употреблению блюд из пшена являются:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к запорам;
• гастрит с пониженной кислотностью.

Как следует готовить и есть пшено

Пшено является универсальным ингредиентом, который можно использовать в качестве хорошей замены риса.

Чтобы приготовить его, просто добавьте 2 чашки (480 мл) воды или бульона на 1 чашку (175 грамм) сырого пшена. Доведите до кипения и варите 20 минут.

Не забудьте вымачивать в течение ночи перед приготовлением, чтобы снизить содержание антинутриентов. Вы также можете поджарить его на сковороде перед приготовлением, чтобы усилить его ореховый вкус.

Пшено также продается в виде муки.

На самом деле, исследования показывают, что выпечка хлебобулочных изделий из пшенной муки значительно улучшает их профиль питательных веществ за счет увеличения содержания антиоксидантов ().

Кроме того, это зерно перерабатывается для приготовления закусок, макаронных изделий и немолочных пробиотических напитков. Фактически, ферментированное пшено действует как естественный пробиотик, так как содержит живые микроорганизмы, которые приносят пользу вашему здоровью (, , ).

Вы можете наслаждаться пшеном в качестве каши для завтрака, гарнира, ингредиента для салата, печенья или торта.

Потенциальный вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства пшена, оно также содержит антинутриенты − соединения, которые блокируют или уменьшают усвоение организмом других питательных веществ и могут привести к дефициту ().

Одно из этих соединений − фитиновая кислота − препятствует усвоению калия, кальция, железа, цинка и магния. Тем не менее человек со сбалансированной диетой вряд ли будет испытывать побочные эффекты.

Другие антинутриенты, называемые зобогенными полифенолами, могут нарушать функцию щитовидной железы, вызывая зоб − увеличение щитовидной железы, которое приводит к опуханию в области горла.

Тем не менее этот эффект связан только с избытком потребления полифенолов.

Например, одно исследование показало, что зоб был значительно более распространенным, когда пшено обеспечивало 74% суточных калорий человека, по сравнению только с 37% получаемых из него суточных калорий (, ).

Кроме того, вы можете значительно снизить содержание антинутриентов в пшене, замочив его на ночь при комнатной температуре, затем осушив и ополоснув перед приготовлением ().

Кроме того, проращивание также уменьшает содержание антинутриентов. Некоторые магазины по продаже диетических продуктов продают проросшее просо, хотя вы также можете прорастить его самостоятельно. Для этого поместите намоченное просо в стеклянную банку и накройте его тканью, закрепленной резинкой.

Переверните банку вверх дном, промывая и высушивая просо каждые 8–12 часов. Через 2–3 дня вы заметите, что начинают формироваться маленькие ростки. Осушите ростки и наслаждайтесь ими сразу же.

Пищевая ценность и химический состав пшена и пшенной каши

Одно из преимуществ пшенной каши как диетического продукта заключается в способности надолго обеспечивать чувство насыщения. Это происходит за счет высокого содержания в ней растительной клетчатки и сложных углеводов. А присутствие аминокислот, необходимых для образования новых кожных и мышечных клеток, ставит «пшенку» в один ряд с овсяной и гречневой кашами, столь полезными для укрепления организма.

Вещество	Количество, г (на 100 грамм)	% от дневной нормы для взрослого
Белки	11,5	18,9
Жиры	3,3	4,9
Углеводы	69,3	23
Клетчатка	3,6	18

Каша из просяных зернышек очень богата калием, обеспечивающим бесперебойную работу сердечной мышцы. Кроме того, в ее состав входят многие важные для нормальной жизнедеятельности витамины (А, В1, В6, Е, РР), макро- и микроэлементы (фосфор, железо, магний, кобальт, марганец, медь, фтор).

Вещество	Количество, мг (на 100 грамм)	% от дневной нормы для взрослого
Кобальт	0,0083	83
Марганец	0,9	45
Медь	0,4	40
Фосфор	233	29,1
Витамин В1	0,4	26,7
Молибден	0,0185	26,4
Витамин В6	0,5	25
Витамин РР	4,6	23
Магний	83	20,8
Железо	2,7	15
Цинк	1,7	14,2
Витамин В9	0,040	10
Калий	211	8,4
Сера	77	7,7
Хром	0,0024	4,8
Йод	0,0045	3
Кальций	27	2,7
Витамин Е	0,3	2
Хлор	24	1
Натрий	10	0,8
Фтор	0,028	0,7
Витамин А	0,003	0,3

Подводим итоги

Пшенная каша – незаменимый продукт для тех, кто хочет питаться правильно, а главное – вкусно. В качестве альтернативы ей можно подобрать другие низкокалорийные крупы, способные быстро восстанавливать энергетический запас организма: гречневую, овсяную, ячневую и пшеничную. Однако предпочесть «пшенку» всем остальным кашам стоит из-за ее наименьшей аллергичности. Ею не стоит увлекаться лишь людям с заболеваниями щитовидной железы, пониженной кислотностью желудка и склонностью к запорам. При отсутствии противопоказаний эта каша станет украшением любого меню.

А есть ли у вас привычка есть кашу на завтрак и как часто вы варите «пшенку»? Быть может, вы поделитесь и другими рецептами блюд из «золотой» крупы?

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода

Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

Полезные свойства пшена и противопоказания

В готовой каше сохраняется большое количество полезных элементов.

Блюда из проса будет полезно включать в рацион здоровых людей как основу правильного питания, детям с младенческого возраста, беременным и кормящим женщинам. Пшенная каша безопасна для людей с целиакией и непереносимостью пшеничной клейковины, так как она не содержит глютен.

Общие полезные свойства продукта:

• Нормализует работу пищеварения;
• Выводит токсины, вредные вещества, будет полезна после длительного лечения лекарствами;
• Помогает работе сердца и сосудов;
• Снижает холестерин;
• Укрепляет мышцы;
• Восполняет дефицит витаминов и минералов, помогает восстанавливать силы;
• Разглаживает морщинки, улучшает тонус кожи, укрепляет ногти и волосы;
• Обладает липотропным действием (препятствует отложению жира), поэтому полезна при похудении.

Умеренное употребление пшенной каши не несет в себе рисков для здоровья. Допустимым считается употребление продукта 1-3 раза в неделю.

В некоторых случаях употребление пшена может иметь побочные эффекты. Например, блюдо не рекомендуется при склонности к запорам, во время острых заболеваний почек и печени и при индивидуальной непереносимости. Аллергия на пшено встречается редко.

Пшенная каша – кладезь микро- и макроэлементов

Фото автора Egor Kamelev: Pexels

Тебе точно нужно подружиться с этой кашей, ведь пшенка – такой простой и такой ценный продукт! Это небольшое зернышко пшена соединило в себе столько полезных компонентов:

• Съедаешь порцию пшенной каши и получаешь уже половину суточной потребности в сложных углеводах – для энергии, сил и выносливости.
• Пшено богато не только углеводами: в 100 граммах пшенной каши содержится 11,5 грамм белка, который несет твоему организму все незаменимые аминокислоты.
• Пшенная каша после тренировки – отличный вариант!

Благодаря высокому содержанию углеводов и белка она укрепляет мышцы и восстанавливает их после нагрузки.

• Порция пшенной каши обеспечит тебя суточной нормой кремния для крепких суставов и густых волос, кобальта – для хорошего кроветворения. А еще половиной суточной нормы марганца и меди, которые нужны для производства коллагена – основного белка суставов и кожи.
• В пшенной каше, как и других злаках, много пищевой клетчатки для хорошей работы кишечника.
• Магния и калия в ней до 20% от нормы, а эти минералы нужны твоему сердцу, чтобы работать ритмично, и сосудам, чтобы активно доставлять кровь ко всем органам.
• Пшено – один из источников фосфора, треть от суточной потребности в фосфоре ты получаешь из порции вкусной каши.