Сардины в банке польза и вред

Суп с консервы сардины и щавелем

Многие любят зеленый щавелевый суп, но мало кто пробовал рецепт с консервированной рыбой. А зря! Получается очень вкусно и необычно. Ингредиенты по рецепту на 1 человека:

• Сардинки – 50 г;
• Щавель – 40 г;
• Лук, морковь, картофель – по 40 г;
• Плавленый сыр – 1 ч. ложка;
• Растительное масло – для обжарки;
• Соль – щепотка.

Пол литра воды посолить, довести до кипения. Положить в кастрюлю картофель, нарезанный соломкой, приготовить заправку из обжаренной моркови и лука. Заправить суп, добавить в него консервы. В последнюю очередь кладем в бульон измельченный щавель и через пару минут выключаем плиту. Пусть суп настоится минут 20.

Где обитает иваси?

Фото: Рыба иваси

Иваси это субтропический, умеренно-холодный вид рыбы, обитающий в основном в западной части Тихого океана, особи также часто встречается в водах Японии, Дальнего Востока России, и Кореи. Северная граница среды обитания иваси проходит по южной части Амурского лимана в Японском море, также в южной части Охотского моря и у северных Курильских островов. В теплое время сардина может достигнуть даже северной части Сахалина, а в 30-е годы были отмечены случаи поимки иваси в водах полуострова Камчатка.

В зависимости от ареала обитания и времени нереста, дальневосточные сардины делят на два подтипа, южный и северный:

• южный подтип, отправляется метать икру на период зимних месяцев, декабря и января, в воды Тихого океана вблизи японского острова Кюсю;
• северные иваси начинают нерест с марта, иммигрируя к корейскому полуострову и японским берегам острова Хонсю.

Существуют исторические факты, когда иваси, без каких-либо причин внезапно пропадали на целое десятилетие с обычных для них районов обитания Японии, Кореи и Приморья.

Теперь Вы знаете где водится рыба иваси. Давайте же посмотрим, чем питается эта сельдь.

Салат «Морковка»

Вариант детского меню – необычный салат из сардины в масле, оформленный в виде небольших морковок.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы 70 г
• Отварная морковь – 50 г;
• Отварной картофель – 50 г;
• Плавленый сырок (Дружба, Волна и т.д.) – 50 г;
• Яйцо куриное вареное – 1 шт.;
• Яйца перепелиные вареные – 2 шт.;
• Петрушка (веточки) – несколько штук;
• Соевый соус – 15 мл;
• Майонез – 15 мл.

В одной миске соединить: измельченную сардину, крупно натертое куриное яйцо, тертые сыр и картофель. Заправить салат смесью из майонеза и соевого соуса. Морковь потереть в отдельную посуду.

Формируем морковку: набрать столовую ложку салата, в середину поместить очищенное перепелиное яичко, накрыть салатом. Придать заготовке форму конуса и обвалять его в тертой моркови. Выложить на тарелку, украсить петрушкой, имитируя ботву.

Как еда

Выставка женщины, консервирующей сардины, в Государственном музее штата Мэн в Огасте ; сардины являются составной частью экономики штата Мэн .

Сардины обычно употребляются в пищу людьми. Свежие сардины часто жарят на гриле, маринуют, копчут или консервируют в консервных банках.

Сардины богаты витаминами и минералами . Небольшая порция сардин один раз в день может обеспечить 13% витамина B ₂ ; примерно четверть ниацина; и около 150% рекомендуемой суточной нормы витамина B ₁₂ . Все витамины группы В помогают поддерживать нормальную работу нервной системы и используются для энергетического обмена или преобразования пищи в энергию. Кроме того, сардины богаты основными минералами, такими как фосфор , кальций и калий , и некоторыми микроэлементами, включая железо и селен .

Сардины также являются естественным источником морских жирных кислот омега-3 , которые могут снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление омега-3 жирных кислот может снизить вероятность развития болезни Альцгеймера . Эти жирные кислоты также могут снизить уровень сахара в крови. Они также являются хорошим источником витамина D , кальция , витамина B12 и белка .

Поскольку сардины находятся на низком уровне в пищевой цепи, они содержат очень мало загрязняющих веществ, таких как ртуть , по сравнению с другими видами рыбы, обычно потребляемой людьми.

Что представляет собой сардинелла?

Сардинеллы любят теплые воды тропического и субтропического поясов. В основном они обитают в восточной части Атлантического океана. Особенно часто встречается данная рыба около побережья Африки, в водах между Анголой и государствами Средиземноморья.

Сардинелла

Живут сардинеллы, как и обычные сардины, в стаях, преимущественно в прибрежных районах. Молодые сардинеллы часто заплывают в лагуны, лиманы.

Тело у рассматриваемой рыбы более высокое, чем у сардины, несколько сжатое с боков. Плавник располагается примерно посередине спинной части животного. Чешуя сардинеллы довольно мелкая, округлая. Окраска рыбы весьма схожа с той, что имеют сардины: спинная часть — сине-зеленого оттенка, с боков особь серебристо-белая.

Размер сардинелл достигает 37 см, обычная длина взрослой особи — порядка 30 см.

У сардинелл есть мелкие зубы. Рот рыбы имеет относительно большой размер.

«Вредность» сардин, побывавших в «жестяном плену»

Итак, рыбные консервы, особенно из сардины – не просто энное количество калорий, это набор химических веществ, которые могут поспорить с таблицей Менделеева! В этом наборе есть вещества, которые заставят почувствовать себя хуже людей с определенными заболеваниями.

В первую очередь помните, что в консервированной рыбе много соли, поэтому из-за перегрузки рациона такой пищей возможна задержка жидкости в организме, проблемы с почками, раздражение желудка, засорение сосудов и суставов. Не злоупотребляйте консервами, учитывайте, что есть случаи, когда от такой еды придется полностью отказаться.

Эта рекомендация касается людей, у которых:

• зашкаливает уровень мочевой кислоты (пурины, содержащиеся в рыбном белке, синтезируются в данную кислоту);
• наблюдается артрит или артроз в стадии обострения;
• диагностированы заболевания печени (при таких проблемах вредит растительное масло).

Кроме того, нужно иметь в виду, что сардина может оказаться вредной, потому что нарушена рецептура консервы. Главное, запомните: вкус рыбы – не показатель качества. Если в продукте слишком много специй, а также, кроме натуральных приправ, есть химические добавки, например, ароматизаторы, консерванты, лучше не испытывать на прочность свой организм такой рыбой.

Отталкивающий привкус или запах растительного масла в консервах – сильнейший аргумент для отказа от предложенной еды, даже если срок хранения продукта еще не истек.

• Вред молочных продуктов для здоровья
• Творог на завтрак: польза и вред
• Так ли полезно мясо цесарки?

Теперь вы знаете, что рыбные консервы, особенно из сардины, приносят организму большую пользу, так как после тепловой обработки в них сохраняется множество полезных веществ. Если употреблять сардины в разумных количествах, можно поправить здоровье и противостоять полноте. Добавки, которые кладут в сардины консервы, также проявляют пользу и вред. Выбирайте консервы правильно, и полезнейший обед будет вам обеспечен!

Состав и калорийность сардины

На фото рыба сардина

Прежде всего определимся с терминами, поскольку название «сардина» охватывает сразу несколько разновидностей промысловых рыб, каждая из которых имеет свои ареал обитания, особенности строения и привычки:

• Сардина европейская, пильчарда или обыкновенная. Напоминает формой тела чуть сплюснутое по бокам веретено серебристого цвета с отдающими зеленью и чернью пятнами вдоль спинки. Она предпочитает Адриатическое, Средиземное и Черное море, а также северную часть Атлантики, вырастает до 27 см, отличается удлиненным телом и «крылатым» хвостовым плавником.
• Сардинопс. Подразделяется на 5 отдельных видов. Дальневосточная сардина или иваси встречается у восточного побережья России, а также в китайских и японских водах (собственно, там она и получила свое второе имя). Об ареалах обитания австралийской, перуанской, южноафриканской и калифорнийской сардин можно судить по их названиям. Рыбы этого вида вырастают до 30 см в длину и отличаются от европейского родича более крупным ртом.
• Сардинелла. Самый многочисленный представитель рода сардин, включающий в себя 21 вид рыбы. Встретить ее можно в самых разных точках земного шара, особенно в теплых водах Тихого и Индийского океана, восточной Атлантике, побережье Африки, Средиземного и Черного моря. Сардинелла единственная из всей троицы не имеет черных пятен вдоль спинки.

Калорийность сардины составляет 166 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 19 г;
• Жиры — 10 г;
• Углеводы — 0 г;
• Пищевые волокна — 0 г;
• Вода — 69 г.

Калорийность сардины после термической обработки представлена в таблице:

Вид сардины	Калорийность, ккал
Вареная, приготовленная на пару, запеченная	150
Соленая	160
Консервированная в собственном соку или томатной пасте	170-180
Жареная	210
Консервированная с маслом	220-230
Копченая	310

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 10 мкг
• Витамин В1, тиамин — 0,01 мг
• Витамин В2, рибофлавин — 015 мг
• Витамин В5, пантотеновая кислота — 1 мг
• Витамин В6, пиридоксин — 0,7 мг
• Витамин В9, фолаты — 6,2 мкг
• Витамин В12, кобаламин — 11 мкг
• Витамин C, аскорбиновая кислота — 1,3 мг
• Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0,48 мг
• Витамин Н, биотин — 0,24 мкг
• Витамин РР, НЭ — 4,04 мг

Макроэлементы на 100 г:

• Калий, K — 385 мг
• Кальций, Ca — 80 мг
• Магний, Mg — 40 мг
• Натрий, Na — 140 мг
• Сера, S — 200 мг
• Фосфор, P — 280 мг
• Хлор, Cl — 165 мг

Микроэлементы на 100 г:

• Железо, Fe — 2,45 мг
• Йод, I — 35 мкг  
• Кобальт, Co — 30 мкг
• Марганец, Mn — 0,05 мг
• Медь, Cu — 185 мкг
• Молибден, Mo — 4 мкг
• Никель, Ni — 8 мкг
• Фтор, F — 430 мкг
• Хром, Cr — 55 мкг
• Цинк, Zn — 0,8 мг

Незаменимые аминокислоты на 100 г:

• Аргинин — 1,06 г
• Валин — 0,85 г
• Гистидин — 0,95 г
• Изолейцин — 0,86 г
• Лейцин — 1,44 г
• Лизин — 2,38 г
• Метионин — 0,78 г
• Метионин + Цистеин — 1,08 г
• Треонин — 0,97 г
• Триптофан — 0,23 г
• Фенилаланин — 0,93 г
• Фенилаланин + Тирозин — 1,65 г

Заменимые аминокислоты на 100 г:

• Аланин — 0,91 г
• Аспарагиновая кислота — 1,9 г
• Глицин — 1,22 г
• Глутаминовая кислота — 2,29 г
• Пролин — 0,7 г
• Серин — 0,86 г
• Тирозин — 0,72 г
• Цистеин — 0,3 г

Насыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Миристиновая — 0,84 г
• Пальмитиновая — 2,06 г
• Маргариновая — 0,08 г
• Стеариновая — 0,43 г

Мононенасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Пальмитолеиновая — 0,91 г
• Олеиновая (омега-9) — 1,26 г
• Гадолеиновая (омега-9) — 0,47 г
• Эруковая (омега-9) — 0,72 г

Полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

• Линолевая — 0,13 г
• Линоленовая — 0,07 г
• Стиоридовая Омега-3 — 0,1 г
• Арахидоновая — 0,08 г
• Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 — 0,86 г
• Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 — 0,17 г
• Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 — 0,7 г
• Омега-6 жирные кислоты — 0,21 г

Таким образом, химический состав сардины не содержит ни сахаров (ее гликемический индекс равен нулю), ни углеводов, а количество белка и жиров в ней практически уравновешено — 46% против 54%.

Обратите внимание! В отличие от многих видов рыб и моллюсков, сардина практически не накапливает ртуть. Содержание этого элемента в ее мясе почти в 4 раза ниже допустимых показателей.

Безопасность, возможный вред

В отдельных случаях, сардины могут причинить вред здоровью. К числу наиболее распространённых побочных эффектов относятся:

1. Отравление ртутью. Любая рыба содержит в своём составе этот металл, при чрезмерном употреблении (более 2 кг в сутки) могут проявиться признаки интоксикации.
2. Диспепсические расстройства. Они обусловлены повышенным потреблением сардин и последующей перегрузкой желудочно-кишечного тракта. Обычно проявляются в форме вздутия живота, тошноты, реже – рвоты.
3. Аллергические реакции. Встречаются достаточно редко и носят, как правило, системный характер. Обусловлены сенсибилизацией организма к белкам рыбы.

Употребление сардин имеет противопоказания и может привести к ряду побочных эффектов, возможность развития которых обязательно следует учитывать.

Уха из сардины с яйцом

Рыбные похлебки с яйцом пользуются меньшей популярностью, но это действительно очень вкусно. Кроме того, такая похлебка надолго избавляет от чувства голода и полезна для организма. В ней много белка, однако калорий содержится мало

Если остальные супы из рыбных консервов или сардины уже приелись, надо обратить внимание на данный рецепт ухи

Она состоит из следующих ингредиентов:

• консерва — 1 банка;
• картофель — 3-4 клубня;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• вода — 2 л;
• лавровый лист, соль и специи — по вкусу;
• растительное масло — для обжаривания овощей.

Как и всегда, начать приготовление супа надо с овощей. Все помыть и очистить, морковь натереть на терке, а лук мелко порезать. Картофель рубят кусочками как на любое другое первое блюдо. В кипящую воду забросить картошку, немного посолить (лучше добавить соль после рыбы, так как она может быть соленой) и варить 10-15 минут.

Пока есть свободное время можно сделать зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложить лук и морковку — пассировать в течение 7 минут помешивая. Консервы переложить на тарелку, размять вилкой и отправить в бульон. Следом добавить обжаренные овощи, убавить огонь до слабого и томить под крышкой где-то 5 минут.

Взбить в чашке яйцо вилкой и влить его тонкой струйкой в кипящий суп из сардины консервированной в масле. Перемешать и дождаться, пока оно сварится. Еще раз по вкусу посолить и поперчить, если это требуется, выключить огонь.

Супчик получается легким, но в него всегда можно засыпать рис или пшено. Как правило, крупы отваривают вместе с картофелем на протяжении 15-20 минут.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Особенности характера и образа жизни

Фото: Тихоокеанская иваси

Дальневосточная сардина это не хищная, спокойная рыба, которая охотится за планктоном, сбиваясь в большие стаи. Это теплолюбивая рыба, обитающая в верхних слоях воды. Оптимальна температура воды для жизни, составляет 10-20 градусов тепла, поэтому в холодное время года рыба мигрирует более комфортные воды.

Максимальная продолжительность жизни таких рыбок составляет около 7 лет, однако и такие особи встречаются достаточно редко. Половой зрелости иваси достигают в возрасте 2-х, 3-х лет, при длине 17-20 сантиметров. До наступления половой зрелости рыба в основном обитает в субтропических водах. Зимой иваси обитает только у южных берегов Кореи и Японии, перемещаться на сервер начинает уже ранней весной, в начале марта, а к августу сардины размещаются уже во всех северных районах своего обитания. Расстояние и время миграции рыб зависит от степени силы холодных и теплых течений. Первыми в воды Приморья добираются более сильные и половозрелые рыбы, а к сентябрю, когда достигается максимальный прогрев воды, подходят более молодые особи.

Масштабы миграции и плотность скопления её в стаях, может меняться в зависимости от определенных периодов её демографического цикла. В некоторые периоды, когда численность особей достигала максимальные количество, миллиарды рыб направлялись в субарктическую область с высокой биологической продуктивностью на пропитание, что дало дальневосточной сардине прозвище «Морская саранча».

Консервированные сардины

Свойства Консервированных сардин

|
|

Сколько стоит Консервированные сардины ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.
46 р.

Человечество в совершенстве овладело процессом консервации различных продуктов. Мы заготавливаем на зиму овощи, фрукты и грибы. На прилавках современных магазинов можно увидеть изобилие разнообразных закаток, а так же мясных и рыбных консерв.

Консервированные сардины надолго обосновались среди ингредиентов многих блюд на наших повседневных и праздничных трапезах. Всевозможные рыбные салаты, закуски, рыбные супы и уха, а так же паштеты, котлеты и даже выпечка. Консервированные сардины просто универсальный продукт, который везде найдет свое применение.

Когда мы слышим словосочетание консервированные сардины, то сразу же представляем себе рыбу Сардину. Сардина морская рыба, которая относится к семейству Сельдевых, имеет небольшой размер (от 15 до 25 см максимум). Обитает Сардина преимущественно в Атлантическом океане и Средиземном море.

Стоит отметить, что Сардина это собирательное название трех отдельных подвидов этой рыбы — Пильчард, Сардинопс и Сардинелла. Мы не зря углубляемся в дебри генеалогического древа рыб Сардин. Дело в том, что не все консервированные сардины сделаны из настоящих деликатесных сардин.

К примеру, рыбная промышленность США давно грешит и выпускает под надписью консервированные сардины баночки с консервированной молодой сельдью. В «молодые» годы и Сардина и Сельдь похожи, как две капли воды, не зря же они отнесены к одному и тому же роду Сельдевых. Рассудительные американские производители решили, что потребителю в принципе все равно будут ли это настоящие консервированные сардины или сельдь.

Украинская консервная промышленность так же изготавливает консервированные сардины из хамсы или анчоуса. А в таких европейских странах, как Австрия и Германия за консервированные сардины выдают мелкую селедку кильку. Все эти рыбные консервы на самом деле кроме названия ничего общего с настоящими консервированными сардинами не имеют. Спокойно, без паники!

Не все так плохо, как кажется на первый взгляд. Если ваше желание велико найти настоящие консервированные сардины не проблема. Консервированные сардины производят только во Франции. Процесс приготовления консервированных сардин отточен французами и доведен до автоматизма. Всемирно известны и знамениты консервированные сардины, которые производят с оливковым маслом.

Этот продукт необычайно популярен среди поваров, которые готовят блюда французской и рыбной кухни. Помимо шедевров кулинарии из консервированных сардин делают вкусные и простые сандвичи. Настоящие консервированные сардины имеют тот же витаминно-минеральный состав, как и мясо свежей рыбы.  

В консервированных сардинах содержится природный и легкоусвояемый белок, а так же йод, кальций. Рыбу сардину относят к довольно калорийным продуктам, в ее составе содержится полезная жирная кислота Омега-3, а так же витамины А, D и С. Настоящие консервированные сардины могут стать не только блюдом для гурманов или начинкой для демократичных бутербродов. Эта консервированная маленькая рыбка может быть еще и невероятно полезным продуктом.

Витамины

• PP Витамин PP 4 мг
• А (РЭ) Витамин А (РЭ) 10 мкг
• В1 Витамин В1 0.01 мг
• В2 Витамин В2 0.2 мг
• В5 Витамин В5 1 мг
• В6 Витамин В6 0.7 мг
• В9 Витамин В9 6.2 мкг
• B12 Витамин В12 11 мкг
• C Витамин С 1.3 мг
• Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.5 мг
• Н Витамин Н 0.2 мкг
• PP Витамин PP (НЭ) 7.154 мг

Макроэлементы

• Zn Цинк 0.8 мг
• I Йод 35 мкг
• Cu Медь 185 мг
• Mn Марганец 0.05 мг
• Cr Хром 55 мкг
• F Фтор 430 мкг
• Mo Молибден 4 мкг
• Co Кобальт 30 мкг
• Ni Никель 8 мкг

Оздоровимся консервированной рыбкой!

После того как вы скушали сардину с каким-либо наполнителем или в собственном соку, в организме происходят положительные изменения:

белки начинают восстанавливать клеточки (важно, что рыбный белок усваивается быстрее и действует на структуру клеток лучше);
замедляются процессы старения;
снижается риск образования раковой опухоли;
падает уровень опасного холестерина в крови;
устанавливаются нормальные показатели артериального давления;
укрепляются сердце и сосуды;
улучшается кровообращение;
уменьшается вероятность развития атеросклероза, инфаркта, инсульта, болезни Альцгеймера, возрастного ухудшения памяти;
активизируется иммунитет;
обеспечивается правильная переработка глюкозы в организме (именно поэтому врачи рекомендуют употреблять консервы из сардины пациентам с сахарным диабетом второго типа);
волосы и ногти становятся здоровее;
налаживается функционирование щитовидной железы;
поджелудочная железа прекращает продуцировать лишний инсулин, если ранее имела место такая дисфункция;
костная ткань обретает прочность, несмотря на то, что косточки в консервах (источник кальция) проваренные.

Тех, кто борется за красивую фигуру, порадует тот факт, что при употреблении консервов из сардины углеводы откладываются в печени и превращаются в энергию, а не в жировую прослойку на животе или бедрах. Конечно, чрезмерное увлечение «сардинкой из баночки» может негативно отразиться на вашем весе, но иногда несколько кусочков такого филе с растительным маслицем – прекрасный способ быстро восстановить силы без вреда для фигуры.

Любителям сардин в томате приятно сообщить, что томатный соус смягчает вред соли, выводит из организма токсины, положительно влияет на обмен веществ.

Как консервированные сардины влияют на организм?

Размышляя о пользе и вреде консервов сардин, первоочередно нужно обратить внимание на их химический состав. Одним из важнейших плюсов является содержание легкоусвояемого белка, который необходим как для мышечной ткани, так и для метаболических процессов

Также в плюсы консервированных сардин нутрициологи относят:

• улучшение сердечной деятельности;
• контроль холестерина и предотвращение атеросклероза;
• профилактику рака;
• повышение защитных сил организма;
• защиту от макулярной дегенерации сетчатки и общее улучшение зрения;
• ускорение обменных процессов, поддержание веса;
• повышение эластичности кожи, волос;
• регуляцию мозговой деятельности;
• укрепление костной ткани, связочного аппарата;
• нормализацию женского гормонального фона.

Правда минусы у этого продукта тоже существуют. Во-первых, повышенная жирность непосредственно у консервации в масле, которая понравится не каждому организму. Во-вторых, в консервы добавляют специи, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт, негативно сказаться на работе почек. Нутрициологи советуют воздержаться от консервов сардин лицам:

• имеющим ожирение (ввиду немалой калорийности консервации);
• имеющим проблемы с водно-солевым обменом;
• страдающим от подагры и иных заболеваний, связанных с отложением солей;
• страдающим от гипертонии.

• Тайские таблетки для похудения: вред или пользу?
• Таблетки «Метформин»: польза и вред организму
• 24 часовое голодание: польза или вред

Беременным женщинам и детям консервы сардин не противопоказаны, однако увлекаться таким продуктом не стоит, опять же, из-за калорийности, жирности и возможного присутствия специй. И, конечно же, несмотря на всю свою пользу, консервы сардин могут вызвать аллергические реакции ввиду присутствия в них аминов. Если же Вы не видите причин, по которым Вам стоит отказаться от этого продукта, перед покупкой обязательно внимательно изучите срок годности и состав.

Уха из сардины — рецепт на скорую руку

Если вдруг захотелось настоящей наваристой ухи из котелка, но нет возможности выехать на рыбалку – варим ее в домашних условиях из консервированной рыбы по этому рецепту!

Берем на порцию:

• Сардину в масле – 40 г;
• Картофель, морковка и лук по 40 г;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Перец черный горошком – несколько штук;
• Сливочное масло – 10 г;
• Зелень по вкусу.

Довести до кипения 400 мл подсоленной воды. Бросаем в нее нарезанный крупными кубиками картофель. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем морковь и лук (соломкой). Заправку выложить в суп, через 5 минут отправить следом консервированную сардину, лавровый лист, перец. Убавив огонь до минимума, томить уху еще 10 минут. Перед подачей украсить зеленью.

Слоёный салат с сардиной и гренками

Попробуйте приготовить салатик с сардинами и гренками. Это вкусный приятный рецепт для настоящих гурманов, которые любят и всегда оценят тонкий вкус блюд.

Ингредиенты:

• Сардины (в масле) — 1 банка
• Картофель, морковь, лук — по 2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Батон (для гренок) – ½ шт.
• Растит. масло – 2 ст.л.
• Майонез
• Укроп
• Соль

Приготовление:

Сварите картофель, морковь и яйца, очистите.

Лук порежьте меленько и положите его в небольшую отдельную посуду. Добавьте сахар и уксус, налейте немножко кипяточка. Дайте луку немного настояться и промойте его простой водой.

Сделайте гренки из батона, для этого порежьте его крупными кубиками и выложите на смазанный растительным маслом противень. Немного присолите хлебушек и поставьте в разогретую духовку на 10-15 мин.

Рыбку выложите в салатник и разомните вилочкой.

Овощи натрите на терке и выложите слоям. На рыбный слой выложите морковь (половину), затем промажьте майонезом, потом яичный слой. Следом картофельный слой, промажьте майонезом. Затем луковый слой и слой гренок. Украсьте салатик укропом.

«Вредность» сардин, побывавших в «жестяном плену»

Итак, рыбные консервы, особенно из сардины – не просто энное количество калорий, это набор химических веществ, которые могут поспорить с таблицей Менделеева! В этом наборе есть вещества, которые заставят почувствовать себя хуже людей с определенными заболеваниями.

В первую очередь помните, что в консервированной рыбе много соли, поэтому из-за перегрузки рациона такой пищей возможна задержка жидкости в организме, проблемы с почками, раздражение желудка, засорение сосудов и суставов. Не злоупотребляйте консервами, учитывайте, что есть случаи, когда от такой еды придется полностью отказаться.

Эта рекомендация касается людей, у которых:

• зашкаливает уровень мочевой кислоты (пурины, содержащиеся в рыбном белке, синтезируются в данную кислоту);
• наблюдается артрит или артроз в стадии обострения;
• диагностированы заболевания печени (при таких проблемах вредит растительное масло).

Кроме того, нужно иметь в виду, что сардина может оказаться вредной, потому что нарушена рецептура консервы. Главное, запомните: вкус рыбы – не показатель качества. Если в продукте слишком много специй, а также, кроме натуральных приправ, есть химические добавки, например, ароматизаторы, консерванты, лучше не испытывать на прочность свой организм такой рыбой.

Отталкивающий привкус или запах растительного масла в консервах – сильнейший аргумент для отказа от предложенной еды, даже если срок хранения продукта еще не истек.

• Вред молочных продуктов для здоровья
• Творог на завтрак: польза и вред
• Так ли полезно мясо цесарки?

«Бангладеш»

Оригинальное сочетание продуктов делает закуску сочной, нежной и запоминающейся. Такой салат придётся по душе всем родным и близким.

Список продуктов:

• сардина – половина банки;
• рис длиннозерный – 20 гр.;
• яблоко кислое (мякоть) – 30 гр.;
• лук репчатый – половинка небольшой головки;
• пара куриных яиц;
• замороженное сливочное масло – ст.л.;
• майонез – ст.л.;
• сахарный песок – щепотка;
• лимонный сок – 5 мл.

Яндекс картинки

Рыбный салат пошаговый рецепт приготовления закуски из консервированной сардины:

1. Отварите вкрутую яйца. Когда они остынут, отделите белки от желтков и отдельно измельчите на средней тёрке.
2. Приготовьте рис в подсоленной воде.
3. Слейте масло с рыбы, и раздавите кусочки с помощью вилки.
4. В отдельной ёмкости сделайте соус: смешайте майонез, сахарный песок и сок цитрусового.
5. С яблока удалите кожуру, измельчите на тёрке.
6. Лук мелко нарежьте.
7. Соберите салат в следующей последовательности, промазывая каждый слой заправкой: желтки, половина консервов, рис, яблочные дольки, рыба, смешанная с луком.
8. Декорируйте угощение из консервов завитушками сливочного масла и мелко порубленной зеленью.

Чтобы получить оригинальные «лепестки» из масла, сначала охлаждаем небольшой кусочек в морозильнике, а затем мелко нарезаем с помощью тёрки.

Мне нравитсяНе нравится

Как влияет на организм

Богатый витаминами и минералами состав сардины делает ее ценным продуктом для человека.

Чем полезна для взрослых и пожилых людей

• Содержащийся белок в составе морепродукта усваивается легко.
• Помогает наладить работу органов ЖКТ за счет высокого содержания натуральных жиров в составе.
• Эффективен в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку содержит высокий процент жирных кислот.
• Устраняет симптомы некоторых кожных заболеваний (например, экземы, дерматита, псориаза).
• Повышает концентрацию внимания, улучшает работу головного мозга.
• Помогает при проблемах со зрением и глазных заболеваниях.
• Понижает холестериновый уровень.
• Высокое содержание белка позволяет включить продукт в рацион спортсменов.
• Омолаживает организм.
• Укрепляет костно-мышечную систему человека.
• Способен помочь при симптомах астмы.
• Запускает восстановительные процессы в организме, снимает воспаление.
• Укрепляет нервную систему.

Для беременных женщин и детей

Низкое содержание ртути и высокий процент омега-кислот допускает включение этого рыбного сорта в детское меню и рацион будущих мам.

Богатый минеральный и витаминный состав помогает укрепить костно-мышечную систему развивающегося организма, повысить иммунитет, предотвратить развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако согласовывать включение рыбы в рацион нужно с лечащим врачом. В детское меню можно вводить сардины только с 7 лет.

Для диабетиков

Сардина — ценный компонент диетического питания пациентов, страдающих диабетом I, II, III степени. Но обязательно проконсультируйтесь с вашим доктором перед употреблением продукта.

Содержание высокого процента животного белка повысит устойчивость организма пациента к инсулиновым всплескам. Сочетайте этот продукт с макаронными изделиями, белым хлебом и другими простыми углеводами.