В чем польза щавеля?

Щавель в медицине

Щавель широко используется в современной медицине. Его уникальный состав способствует лечению:

• авитаминоза;
• колит;
• геморрой;
• гипертония.

Кроме того, это растение обладает свойствами глины, вяжущего и желчи. Отвары щавеля используются для лечения кожных заболеваний, насморка и даже кашля.

Для сахарного диабета

Щавель является одним из продуктов, который разрешен для людей с диабетом. При употреблении в пищу, однако, стоит учитывать:

• Ежедневный рацион. Только квалифицированный специалист может рассчитать допустимую ставку.
• Качество щавеля. Допускаются только высококачественные листы щавеля из домашнего сада.
  Вы должны отказаться от любых надстроек. Не используйте специи, соль или сахар для приготовления блюд из щавеля.

Регулярное употребление щавеля поможет:

• Людям, страдающим диабетом.
• Улучшит моторику кишечника.
• Ускорит метаболизм.
• Улучшит иммунную систему.
• Предотвратит ухудшение зрения.
• Улучшит свертывание крови.

Важно: гликемический индекс щавеля составляет 15

В случае панкреатита

Гастроэнтерологи запрещают использование щавеля у пациентов, страдающих панкреатитом, даже в стадии ремиссии. Даже одноразовое употребление блюд, содержащих щавель, может привести к:

• раздражению слизистых оболочек поджелудочной железы;
• повышенной кислотности;
• камнеобразованию в желчных протоках.

Эти и многие другие неприятные последствия использования листьев щавеля являются причиной, почему это запрещено для людей с панкреатитом.

С гастритом

Пациентам, страдающим гастритом, также не рекомендуется использовать листья щавеля из-за текущего и развивающегося болезненного состояния. В противном случае риск связанных с ним патологий и осложнений возрастает.

Кишечник

Но щавель необходим для правильного функционирования кишечника. Терапевты говорят, что это растение поможет как при запорах, так и при диарее. Чтобы решить ту или иную проблему, следует регулярно употреблять определенное количество щавеля.

Если у человека подагра

Диета, которую должны использовать пациенты с подагрой, означает полный отказ от щавеля. Несоблюдение этого правила приведет к ухудшению общего состояния, ухудшению неприятных симптомов и развитию сопутствующих заболеваний.

Рецепты народной медицины на основе щавеля

Специалисты народной медицины рекомендуют использовать щавель для лечения таких заболеваний:

• Авитаминоз.
• Желудочно-кишечные расстройства.
• Дерматит и другие кожные заболевания.
• Дизентерия.
• Геморрой.
• Ротовая инфекция.

Кроме того, отвар из корней и листьев этого растения быстро справится с простудными заболеваниями. Настойка щавеля может уменьшить неприятные симптомы, связанные с менопаузой, и избавить от болевого синдрома при ревматизме.

Есть много народных средств, которые включают щавель, но они считаются самыми популярными:Средство от неприятных симптомов во время менопаузы.

Для приготовления вам понадобится:

• 10 г сушеного щавеля.
• 250 мл кипятка.

1. Высушенные листья залить кипятком и оставить на 3 часа.
2. Настой следует принимать за 7 дней за полчаса до еды.
3. Разделите стакан на три части и выпейте его перед завтраком, обедом и ужином.

Настой щавеля против боли

Для приготовления вам понадобится:

• 10 г корней щавеля.
• 300 мл кипятка.

1. Измельченные корни щавеля залить кипятком и варить на водяной бане 10-15 минут.
2. По истечении этого времени накройте бульон крышкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. Чтобы устранить боль при таких заболеваниях, как ревматизм, следует пить по 30 мл отвара 2-3 раза в день.

Настой, который поможет вылечить цистит

Для приготовления вам понадобится:

• 0,5 кг листьев щавеля.
• 1 литр кипятка.

1. Отварить листья щавеля в определенном количестве воды, поместив емкость с ингредиентами на водяную баню на 10-15 минут.
2. Добавьте готовый бульон в ванну.
3. Прежде чем лечить любое заболевание отваром щавеля, следует убедиться в отсутствии противопоказаний и проконсультироваться с врачом.

Если состояние пациента ухудшается или возникают другие побочные реакции, не используйте какие-либо продукты. В противном случае существует риск ухудшения общего состояния и развития патологических процессов в организме.

Полезные рекомендации

Чтобы из щавеля можно было извлечь максимум пользы, и он не принес вреда, необходимо употреблять его в пищу только в сыром виде. При проведении термической обработки в нём образуется особенная форма щавелевой кислоты, которая неполноценно выводится организмом.

Поэтому, какими бы вкусными многим не казались щи и другие блюда, где подразумевается варка щавеля, лучше готовить свежие салаты и блюда.

Несколько рецептов

Очень вкусный весенний салатик может получиться, если смешать нарезанный щавель, томат, огурчик, петрушку. С помощью мелкой тёрки необходимо измельчить несколько зубчиков чеснока. Все смешать и заправить оливковым маслом.

Можно приготовить освежающий напиток из щавеля. С помощью блендера растение тщательно измельчается и смешивается с небольшим стаканом миндального молока. Можно добавить немного мёда. В результате получается очень вкусный и необычный напиток, богатый витаминами и другими ценными микроэлементами.

Не стоит отказываться от удовольствия включить в свой рацион свежие продукты. Это очень вкусно, а организм от этого будет только здороветь. Здоровое питание будет способствовать хорошему самочувствию, поддержанию молодости и красоты

Немаловажно также поддерживать активный образ жизни и остерегаться вредных привычек. Таким образом можно сохранить свое здоровье и внешний вид в отличном состоянии!

Полезные свойства щавеля

Богатый химический состав растения предполагает его неоценимую пользу для организма. Он благоприятно воздействует на организм мужчин и женщин. Разнообразные витамины и минеральные компоненты в составе растения делают его поистине целебным природным средством, которое может применяться в комплексном лечении разных патологий.

Польза щавеля огромна:

• обладает кровеостанавливающими свойствами, работает как эффективное обезболивающее, листья и корни растения широко применяются для быстрого заживления ран и ожогов, а также для их обеззараживания;
• обеспечивает хорошую профилактику раковых заболеваний, эффективно выводит из организма опасные токсины и канцерогены;
• небольшая порция щавеля оказывает скрепляющий эффект, хорошо применять при нарушении функции кишечника, в то же время увеличенные дозировки применяются в качестве мягкого слабительного;
• хорошо тонизирует, улучшая физическую и умственную активность;
• восполняет недостаток железа в организме и способствует его быстрому усвоению; стимулирует выработку желудочного сока, ускоряя процесс переработки пищи, поступающей в желудок;
• свежие листики щавеля эффективно снижают показатели артериального давления, без резкого скачка, помогая нормализовать состояние пациента;
• улучшает состояние волос и ногтей, укрепляя их, способствует усиленной выработке коллагена и нормализации состояния кожи;
• щавелевая кислота прекрасно снижает показатели содержания вредного холестерина в организме;
• снижает головную боль, если употреблять его в свежем виде.

Польза щавеля для здоровья высока как для женщин, так и для мужчин. Этот продукт полезно употреблять в свежем виде, например в салатах или просто пожевав кислые листики. Также можно употреблять вареный щавель, например, в супе.

Что такое щавель?

Щавель – это зеленое листовое растение, которое используют в качестве зелени и овоща.

Его выращивают в России, Украине и других странах СНГ, Европе, Центральной Азии и некоторых частях Северной Америки, Австралии и Новой Зеландии ().

Он имеет кислый вкус и часто используется в таких блюдах, как супы, рагу и карри. Он также используется в медицинских целях, и рекомендуется к применению с целью улучшения пищеварения, уменьшения воспаления и лечения язв во рту.

Два наиболее часто выращиваемых вида известны как французский и обыкновенный щавель. По сравнению со щавелем обыкновенным, французский вариант менее горький и вырастает выше с более мелкими и округлыми листьями.

К другим видам щавеля относятся:

• щавель воробьиный
• щавель арктический
• щавель шпинатный
• щавель кислый
• щавель красный

У некоторых растений и продуктов питания похожие названия, но они не связаны между собой. Например, на Ямайке термин щавель относится к розелле, разновидности растения гибискус.

Рецепты лечебных отваров и настоев из щавеля

Часто медицинскому щавелю приписывают способность бороться с опухолями, однако это действие не доказано. В любом случае, если вас нет никаких противопоказаний для употребления щавеля, он будет полезен в качестве поддержки организма и насыщения витаминами. Лечебные свойства конского щавеля, отвар его листьев, стеблей и корней применяют при множестве заболеваний.

При ревматизме и болях в спине

Возьмите 1 ст.л. корней щавеля, добавьте 300 мл воды и прокипятите смесь 10-15 минут. Желательно это делать в термосе или укутать посуду с настоем теплой тканью и оставить на 2 часа. После хорошо процедите и принимайте по 2 ст.л. 3 раза в день, можете добавлять немного меда для улучшения вкуса.

При воспалении мочевого пузыря

Хорошо помогают при цистите ванны с добавлением отвара щавеля. Для его приготовления возьмите 250 г щавеля, добавьте пол-литра воды и прокипятите смесь 10-15 минут. Затем добавьте этот отвар в ванну с невысокой температурой воды (около 36 градусов, естественных для организма) и принимайте ванну 10 минут.

Для лечения опухоли в матке

Необходимо взять 1 ст.л. корней, залить в них 500 мл кипятка, томить на слабом огне в течение 15 минут, а затем настаивать в течение 4 часов, желательно в термосе или укутав посуду полотенцем или одеялом. Затем настой нужно процедить и использовать для спринцевания. Для выраженного результата рекомендуют провести не менее 10 таких процедур. Учитывая, что в этом случае его применяют только для спринцевания, нет никаких конкретных противопоказаний для такого лечения.

При ангине

Нужно взять листья (можно мягкие свежие стебли), опустить их на несколько секунд в кипяток, а затем тщательно размять с помощью ступки. Нужно выжать из этой смеси сок, пропустив через несколько слоев марли или плотную ткань. Этот сок нужно прокипятить несколько минут, дать остыть и принимать по 1 ст.л. 3 раза в день непосредственно во время еды. Можно хранить этот сок в холодильнике, если вы заготовили его много.

Для помощи организму при месячных

Современные врачи рекомендуют пить отвар из листьев за неделю до менструации – тогда она пройдет без боли или чрезмерного нервного напряжения. Для того чтобы сделать такой отвар, нужно взять 250 мл кипятка, залить им 1 ст.л. листьев и настаивать в тепле в течение часа, затем тщательно процедить и пить каждый раз перед приемом пищи за 30 минут. Пить его нужно каждый день в течение недели до месячных.

Для борьбы с бесплодием и поддержки печени

Не менее полезным щавель считается и для борьбы с бесплодием. Нужно взять столовую ложку листьев, залить 250 мл кипятка, затем прокипятить полученную смесь в течение минуты и дать ей настояться. Подождите, пока она остынет естественным путем, и пейте по 3 раза в день за 30 минут до еды. Эффект будет более выраженным, если добавить к этому настою мумиё. Точно такой же отвар рекомендуют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, стимуляции оттока желчи и профилактики проблем с печенью.

Против поноса

Корни щавеля хорошо помогают людям, страдающим от поносов. Необходимо взять 2 ст.л. сырья, добавить стакан воды и хорошо прогреть на водяной бане около получаса. Затем подождите, пока смесь остынет естественным путем, тщательно процедите и добавьте воду, чтобы вернуть прежний объем. Этот отвар нужно пить по 2 ст.л. каждый раз за полчаса до еды.

Применение щавеля в косметологии

Щавель используется и в косметологии. Эту зелень часто применяют при изготовлении косметических средств, которые помогают удалять пигментные пятна, осветлять кожу. При этом уходовые лосьоны, маски считаются безопасными даже для нежной кожи.

Другие преимущества:

• предотвращение появления ранних морщин;
• повышение эластичности кожных покровов;
• борьба с воспалительными процессами.

По мнению косметологов, желательно пользоваться такой косметикой тем женщинам, которые:

• хотят убрать пигментацию или осветлить загар;
• страдают от угрей;
• желают побороться с проблемами кожных покровов.

Единственное противопоказание – аллергия на щавелевую кислоту. Поэтому перед применением рекомендовано опробовать действие лосьона на небольшом участке кожи – если не появятся покраснений, раздражения, можно смело пользоваться косметикой.

Маска от веснушек и пигментных пятен

Для приготовления масла нужны следующие ингредиенты:

• 10 г щавеля;
• 5 г овсяной муки (или мелко перемолотых овсяных хлопьев);
• 5 мл грейпфрутового сока.

Все ингредиенты измельчают, можно добавить немного зеленого чая, чтобы получить более жидкое масло, наносят на лицо и шею на 20 минут, смыв теплой водой.

Маска от прыщей

Ингредиенты для приготовления такой маски:

• 50 мл щавелевого отвара;
• 10 г зеленой глины;
• 1 ст.л. сока алоэ.

Использование таких масок возможно только при отсутствии аллергии на продукт (Фото: redscoutonline.com)

Приготовить состав достаточно просто: сначала сделайте сам отвар, дождитесь, когда он остынет, смешайте с глиной и в конце добавьте алоэ, тщательно перемешайте.

После этого маску аккуратно распределяют по проблемным зонам и оставляют на 15 минут.

Маска для волос

Щавель можно использовать и для волос, поскольку эта зелень помогает восстановить луковицы, способствует укреплению локонов.

Достаточно измельчить промытый щавель, добавить немного оливкового или репейного масла, втереть полученную сметь в кожу головы, накрыть пакетом, утеплить полотенцем и оставить на 1,5-2 часа.

Свежий и сырой, вареный, замороженный и сушеный

Употреблять щавель рекомендуется в определённый период – до цветения, пока в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная кислоты. Позже в них накапливается щавелевая кислота, зачастую негативно воздействующая на различные органы человека.

Чтобы лакомиться приятным и полезным продуктом независимо от сезона применяются различные виды заготовки щавеля. Очевидно, что разные способы по-разному влияют на сохранность полезных веществ в растениях. При правильной обработке этот листовой овощ сохраняет большую часть витаминов, микроэлементов и органических кислот.

Варка – не лучший способ сохранения пользы растения, часть витаминов и других составляющих просто разрушается во время термической обработки. При необходимости такого воздействия время варки должно быть минимальным.

Самые быстрые, простые и щадящие способы заготовки щавеля – сушка и заморозка. В этих случаях в щавеле сохраняется максимальное количество полезных веществ, а вкус почти не отличается от свежего. Правда, при сушке улетучиваются эфирные масла. К плюсам заморозки можно отнести и большую длительность хранения зелени.

Вред

Чем и когда вреден?

При наличии любых хронических заболеваний употребление щавеля необходимо обсудить с врачом. Существует ряд состояний, при которых щавель категорически противопоказан:

любые воспалительные процессы мочеполовой системы, мочекаменная болезнь, почечные патологии, подагра;
гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения (с осторожностью в период ремиссии), хронический гастрит на фоне повышенного уровня соляной кислоты;
воспалительные процессы в кишечнике;
желчнокаменная болезнь;
полиартрит, артрит ревматоидного типа;
нарушениях водно-солевого обмена, высокое содержание кислоты мочевой в сыворотке крови;
беременность;
возраст до трёх лет;
аллергические реакции на компоненты, входящие в состав растения.

Ограничения

Несмотря на очевидную пользу увлекаться щавелем в течение долгого периода не стоит даже людям, обладающим отменным здоровьем. Большое количество щавелевой кислоты может:

• раздражать слизистые оболочки желудка и кишечника;
• привести к нарушениям солевого баланса, увеличивая риск отложения солей в моче, развитие мочекаменной болезни, подагры, дисфункции почек;
• спровоцировать нарушения минерального обмена, способствуя возникновению артрита, ревматизма, остеопороза.

Рекомендуется с осторожностью:

1. людям с недостаточным содержанием кальция в организме;
2. больным диабетом 1-го типа;
3. в детском рационе.

Многочисленные полезные свойства, интересные вкусовые качества и доступность являются несомненными плюсами щавеля. Впрочем, в некоторых случаях растение не так уж безобидно. Необходимо помнить об этом, чтобы не навредить себе и своим близким.

Посадка и уход

Большинство сортов морозоустойчивые, семена прорастают при температуре +2-3оС, листья не теряют свойств до -7оС. Это растение теневыносливое, поэтому грядку можно делать между деревьями в саду.

Посадка

Любит окультивированную, плодородную, влажную почву, которая может быть слабокислая. Плохо переносит заболачивание.

Чтобы получить зелень рано, щавель нужно высаживать на юго-востоке или юге участка. Можно сажать после картофеля, капусты, свеклы, моркови, салата, шпината, редиса, огурцов.

Независимо от времени посева почва готовится осенью. Участок перекапывается, на каждый квадратный метр вносят ведро перегнившего навоза или компоста, по столовой ложке удобрений, содержащих калий и фосфор.

Весной почва боронуется, освобождается от сорняков, перекапывается на небольшую глубину, внося аммиачную селитру (чайную ложечку на квадратный метр). Расстояние между рядами 30 см, семена засыпаются мульчей на глубину 2-3 см.

Щавель можно сеять так же в середине лета, осенью в мерзлую почву. При первом варианте перекапывается грядка, с которой убрана зелень, щавель до зимы укореняется, дает ранний урожай.

Полив

Требуется регулярный полив. Для осеннего посева бороздки делают заранее, семена засыпают перегноем, чтобы семянки не проросли до морозов.

Семена не должны быть старше 2-х лет. Если перед посевом они замачиваются, ростки появляются через 10 дней. Из необходимо проредить так, чтобы между растениями было примерно 7 см.

Самая главная составляющая ухода — регулярный полив. Требуется так же прополка, рыхление почвы, удаление стрелок с соцветиями, подкормки (в основном азотом).

При недостатке влаги замедляется рост листьев, при избытке они быстро стареют, становятся непригодными для потребления. Подготовка к зимовке не требуется, щавель не вымерзает даже в том случае, если зимой мало снега.

На второй год после оттаивание почвы первый урожай можно собрать через 20 дней, если ранней весной внесены удобрения с фосфором, калием, азотом.

Подкормка

Чтобы пользоваться зеленью раньше, многие огородники посыпают грядки с этим овощем золой и нарывают пленкой до того, как начал таять снег. Листья щавеля ранней весной компенсируют недостаток витаминов в организме.

Обрезка

Полностью срезать щавель можно в конце мая. За сезон получается 3-4 срезки. Чтобы не снижалась пищевая ценность, необходимо регулярно срезать стрелки.

Если необходимо собрать семена, несколько цветоносов оставляют. После того, как они стали бурыми, срезают, связывают, сушат, обмолачивают.

При наличии на участке отапливаемой теплицы применяется метод выгонки. Двухлетние кустики выкапываются, листья обрезаются, корни присыпаются песком и помещаются в погреб.

В теплицу щавель высаживается в марте, первый срез приходится на начало апреля.

Применение щавеля в медицине

Благодаря богатому составу, щавель нашел широкое применение в медицине:

корневище и листья применяют для заживления ран, остановки воспалительных процессов за счет кровоостанавливающего эффекта, также растение обладает обезболивающим действием;
щавель принимают для выведения из организма токсинов, шлаков;
растение помогает в очищении кишечника, в нормализации «стула», также у щавеля есть мягкий слабительный эффект, что помогает справиться с запорами;
щавель улучшает физическую и умственную деятельность, повышает тонус, иммунные силы организма;
борьба с низким уровнем железа в крови, поскольку это растение восполняет нехватку этого вещества, улучшает усвоение железа из других продуктов питания;
отвары и настойки, если регулярно их применять, нормализуют артериальное давление;
снижение уровня «вредного» холестерина, что важно для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

При сахарном диабете

Щавель – зелень, которую могут принимать люди с диагнозом сахарный диабет. Но и тут есть ряд нюансов, про которые не стоит забывать:

перед употреблением составов на основе щавеля важно проконсультироваться с врачом, который рассчитает суточную дозировку;
важно качество самого щавеля – лучше употреблять зелень с огорода, выращенную без применения пестицидов;
употребляя блюда или отваров на основе щавеля, откажитесь от применения соли, сахара, иных добавок.

Применение щавеля в соответствии с рекомендациями специалистов имеет следующие преимущества для тех, кто страдает от сахарного диабета:

• улучшение работы кишечника;
• ускорение метаболизма;
• повышение иммунитета;
• профилактика проблем со зрением.

Для кишечника

Для нормальной работы кишечника щавель является незаменимым продуктом. С его помощью можно бороться не только с запорами, но и диареей. Здесь очень важна суточная доза, поэтому при проблемах с кишечником не обойтись без консультации врача.

При анемии

В составе щавеля много железа, а значит, эта зелень является отличным помощником в борьбе с анемией. В составе также много аскорбиновой кислоты – витамин С помогает лучше усваивать железо, которое поступает в организм из других продуктов.

Рекомендации по использованию щавеля в пищу

Щавель — это одно из немногих растений, которое требует особой посуды для варки, жарки или тушения. Нельзя использовать чугунные и алюминиевые сковородки, кастрюли и сотейники. А все потому, что щавелевая кислота способна вступать в реакцию с рядом металлов и металлических сплавов, образуя токсичные вещества, которые вредны для человеческого организма.

Что же касается рецептов, то щавель традиционно используют для приготовления:

• первых блюд (щей, овощных и куриных супов);
• всевозможных салатов;
• кулисов, заправок и соусов (к рыбе, красному мясу и овощам на гриле);
• начинок для пирогов;
• смузи, лимонадов и других домашних (и не только) алкогольных и безалкогольных напитков.

Щавель прекрасно сочетается с сыром, творогом, яйцом и белым куриным мясом. Его можно без потери полезных качеств засаливать и мариновать на зиму.

8,742 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Ингредиенты и калории

Щавель — это уникальное растение, которое содержит много полезных веществ. В 100 г этого продукта содержится:

• 2,5 мкг бета-каротина.
• 0,06 мг тиамина.
• 0,16 мг рибофлавина.
• 0,5 мг ниацина.
• 0,25 мг пантотеновой кислоты, 35 мкг фолиевой кислоты и 47 мг аскорбиновой кислоты.
• 0,2 мг пиридоксина.
• 1,9 мг токоферола.
• 0,6 мг филлохинона.
• 0,6 мкг биотина.
• 362 мг калия.
• 70 мг хлора.
• 54 мг кальция.
• 71 мг фосфора.
• 41 мг магния.
• 20 мкг серы.
• 4 мг натрия.
• 2,4 мг железа.
• 70 мкг фтора.
• 3 мкг йода.
• 0,5 мг цинка.
• 0,35 мкг марганца.
• 0,2 мг меди.

Что касается калорийности этого растения, то это низкокалорийная пища и может потребляться на диете для похудения. В 100 г щавеля содержится всего 21 калория.

Какие травы можно пить

Для облегчения состояния после консультации с врачом можно пить отвары лекарственных трав.

Елань

«Елань» — это готовый сбор алтайских трав, продающийся в аптеках. Обладает противовоспалительным действием. Готовить отвар нужно согласно рекомендациям на упаковке.

Петрушка

Петрушка обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, стимулирует секрецию желудка. При хроническом панкреатите настой свежей измельченной петрушки принимают 2-3 раза день за полчаса до еды. 

Травяной сбор № 213

В состав сбора входит ряд полезных при воспалениях растений: ромашка аптечная, полынь горькая, хвощ полевой и другие травы. Отвары на основе сбора готовят по рекомендациям на упаковке.

В чем заключается необходимость приема глицина в виде лекарственного препарата

При нормальном функционировании организма глицин вырабатывается в достаточном количестве. Однако при острой потребности в этой аминокислоте, например при стрессе или чрезмерной физической нагрузке, ее внутренние резервы быстро расходуются, а восполнить постепенно возникающий недостаток не так-то и просто. Ведь при неблагоприятных условиях в организме появляются и другие задачи. Поэтому существует риск развития дефицита глицина. В связи с этим возникает потребность в дополнительном поступлении этой аминокислоты извне. Причем компенсировать недостаток только продуктами, содержащими ее, невозможно. Для этого необходимо начинать принимать глицин в виде лекарственного препарата. И делать это следует правильно.

Наиболее совершенная форма лекарственного препарата Глицин – это таблетки для приема трансбуккально и подъязычно. Уникальность этой формы в том, что препарат создан с использованием технологии микрокапсулирования. То есть каждая молекула глицина заключена в отдельную капсулу, благодаря чему не разрушается, но в то же время сохраняет высокую биодоступность. Процесс всасывания начинается в ротовой полости, где вещество легко проникает через слизистую в ток крови и быстро разносится по организму. У человека при регулярном приеме Глицина не возникает привыкания к препарату. Кроме того, такое поступление аминокислоты извне является толчком для ее выработки собственными силами организма.

Польза продукта

Если употреблять в пищу щавель, польза и вред будет зависеть от количества съеденного растения и от исходного состояния здоровья. Несомненно, вместо того, чтобы принимать какие-то химические таблетки, лучше пользовать чудесными дарами природы.

Употребление в пищу свежего щавеля может дать такой эффект:

• обезболивание;
• выведение токсинов из организма;
• слабительное средство;
• антиоксидантный эффект.

Щавель отлично подходит для употребления людям, страдающим ожирением. Вместо того чтобы сидеть на диетах, от которых мало пользы и они могут даже создать риск для здоровья человека, лучше применять простое народное средство. Кислоты, входящие в состав продукта, способствуют скорейшему расщеплению жировых соединений и помогают вывести их из организма. Таким образом, похудение происходит естественным путём.

Такое заболевание, как цинга обычно развивается из-за острой нехватки витамина С в организме. В весеннее время людям не хватает большинства витаминов. Так как щавель – весеннее растение, периодически употребляя его в пищу и добавляя в салаты, можно отлично поддержать свой организм.

Блюда с этой зеленью отлично подходят для устранения проблем с пищеварением. Благодаря мягкому слабительному действию, регулярное употребление продукта в течение короткого периода нормализует стул и способствует очищению кишечника. Однако такой эффект возможен лишь при использовании большого количества листьев. Если кушать его небольшими порциями, из-за дубильных соединений может быть обратный эффект.

Употреблять это растение в пищу стоит людям с пониженной кислотностью желудка. Соприкасаясь со слизистой оболочкой органа, происходит стимуляция выработки природного желудочного сока и кислотность нормализуется.

Свежевыжатый сок щавеля способствует разжижению жёлчи и нормализации сокращений этого органа. Показан при дискинезии жёлчного пузыря.

Вымытые и измельчённые корни и листья растения применяются как противовоспалительное, ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство.

Если регулярно употреблять в пищу щавель, польза и вред от него будет очевидна. В большинстве случаев обнаруживается мощный лекарственный эффект. При использовании продукта женщинами, становится ясно, что он отлично останавливает маточные кровотечения и облегчает состояние во время менопаузы.

Свежая зелень помогает гипертоникам. При высоком давлении вместо аптечных медикаментов можно периодически употреблять в пищу щавель. Артериальное давление постепенно нормализуется, а человек не испытывает на себе резких перепадов, которые могут нанести непоправимый вред здоровью.

Щавель нейтрализует и выводит из организма канцерогенные вещества. Благодаря этому свойству растение считается отличным онко-протектором.

Вещества, входящие в состав щавеля стоят на страже красоты и молодости. Употребление его в пищу способствует укреплению ногтей, волос и гладкости кожи.

Растение может послужить отличным общеукрепляющим и тонизирующим средством. Появляется не только физическая сила, но и улучшается деятельность мозга и ясность мышления. Периодическое применение продукта позволяет избавиться от геморроя и снизить уровень холестерина.

Если щавель добавлять в небольших количествах к свежим салатам, таким образом можно повлиять на уровень сахара в крови. Этот метод является отличным вспомогательным элементом поддержания организма при сахарном диабете.

Блюда с молодыми листьями растения отлично помогают снять головную боль. Чтобы полезные микроэлементы быстрее усваивались, салаты можно заправлять оливковым маслом.

В каких продуктах содержится глюкозамин?

Глюкозамин в продуктах питания встречается часто, но он легко разрушается под влиянием различных факторов еще до того, как попадет в наш организм. Причина в неустойчивости глюкозамина и хондроитина – разрушение происходит при варке, жарке или тушении. В основном в пище он присутствует в виде полимеров – протеогликанов, коллагена, белков и других составляющих.

Узнав, в каких продуктах содержится глюкозамин, не спешите их употреблять в пищу – для начала проверьте, нет ли у Вас на них аллергии. Еще лучше – проконсультируйтесь с врачом! 

Полезные продукты, содержащие глюкозамин

На чем делают акцент врачи?

Мясо птицы и говядины. Из-за того, что большая часть глюкозамина в продуктах питания разрушается, рекомендуют варить мясной бульон на медленном огне, не переваривать.

Свиные уши, говяжьи хвосты, куриные лапы. Из этих ингредиентов можно приготовить холодец. Однако в таком блюде не только польза, но и вред – излишек холестерина в составе может скапливаться на стенках сосудов.

Сыры в чистом виде без тепловой обработки.

Морская и речная рыба. Особенно семга и лосось. Пациентам, которым диагностировали 1 стадию артроза, советуют употреблять глюкозамин в продуктах – готовить рыбное заливное с добавлением желатина хотя бы 1 раз в неделю!

Морепродукты. Мидии, креветки.

Мармелад и пастила

Осторожно! Людям с сахарным диабетом лучше воздержаться.

Яйца (всмятку, не переваренные).

Ростки пшеницы, грибы, орехи, брокколи, морские водоросли. В них содержится большая концентрация коллагеноподобных соединений.

Будьте внимательны! Даже регулярное употребление продуктов, содержащих глюкозамин, не гарантирует здоровье хряща при больших бытовых и профессиональных нагрузках на суставы, метаболических нарушениях, а также возрастных изменениях. 

Существует множество продуктов, содержащих глюкозамин.

Вредные продукты

Некоторые блюда и продукты могут навредить суставам. Среди них:

• Копчености из-за повышенного содержания канцерогенов. Даже если для их приготовления использовали продукты, содержащие глюкозамин, копчености могут вызвать патологические изменения в суставах.
• Щавелевая кислота. Ее можно найти в щавеле и фруктах с косточками.
• Большое количество кофе и чая.

И хотя много глюкозамина в продуктах питания, таких как панцири и оболочки ракообразных (креветок, омаров, раков), есть их в чистом виде настоятельно не рекомендуют! 

Как выбрать и хранить

Для детского и диетического питания подойдут только молодые листья растения. Стебли зелени должны быть упругими, листья без явных повреждений, не увядшие.

Перед употреблением в пищу листья тщательно моют под проточной водой.

Хранить растение необходимо в холодильнике, можно в емкости для воды в виде букета.

На зиму растение можно засушить или заморозить. Для хранения в морозильной камере листья моют, высушивают, измельчают, помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку. Именно в замороженном виде, растение сохраняет практически весь свой витаминный запас. Термически обработанная зелень практически полностью утрачивает свою пользу для человеческого организма.

Народные рецепты из щавеля

В большинстве случаев из щавеля готовят настой, отвар, сок, которые применяются и в целебной сфере, и в косметологии.

Настой из корней

Хорошее средство, которое помогает при боли в пояснице, ревматизме, иных подобных проблемах.

Приготовить отвар просто:

1. Возьмите 1 ст.л. измельченного корня, залейте 0,3 л кипятка.
2. Оставьте на водяной бане на 15-20 минут.
3. После того, как состав остынет, его процеживают.

Принимают отвар по 30-40 мл до двух раз в сутки.

Отвар из листьев

Отвар помогает бороться с авитаминозом, простудой, помогает и при анемии.

Приготовление:

1. Залейте 5 г измельченных листьев щавеля 0,4 л кипятка.

2. Кипятите на медленном огне 15 минут, оставьте настаиваться как минимум на 20 минут.
3. Дождитесь, когда состав остынет, процедите.

Его принимают 2-3 раза в день по 100 мл. Кроме того, его можно добавлять и в ванну – полезная процедура для кожи.

Сок

Сок этого растения выводит избыток желчи из организма.

Приготовить его не составит труда:

1. Возьмите свежие листья, пропустите через мясорубку, отожмите.
2. Рекомендовано принимать сок до трех раз в сутки по 1 ст.л.

Можно ли щавель детям?

Щавелевый суп

Добавлять щавель в рацион ребёнка до достижения им трёхлетнего возраста категорически не рекомендуется. Щавелевая кислота, в обилие содержащаяся в продукте, может нанести вред организму маленького ребёнка.

Вводить в рацион полезный природный продукт можно только по достижении 3 лет, постепенно. Для начала несколько листиков, измельчая, добавляют в салаты. После того как организм привыкнет к новому продукту, можно попробовать щавелевый суп.

Важно использовать в детском меню только молодые листики. В этом случае вред щавеля будет минимален для детского организма

Зрелые листья содержат большое количество солей, что может привести к увеличению их количества в моче малыша. Кроме того, следует соблюдать нормы потребления продукта. Взрослым не рекомендуется применять щавель в рационе более 2 раз в неделю. Малышам лучше не использовать щавель в меню чаще 1 раза в 7 – 10 дней.

Подведем итог

• Щавель – листовое зеленое растение, которое можно использовать как в качестве зелени, так и в качестве овоща. В некоторых частях Карибского бассейна его плоды используют для приготовления напитков.
• Он богат антиоксидантами и питательными веществами, такими как клетчатка, витамин C и магний. Он может поддерживать здоровье сердца и бороться с раковыми заболеваниями, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.
• Его можно использовать для приготовления травяного чая, принимать в качестве добавки или добавлять в такие блюда, как борщи, супы, салаты и соусы.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

 
  Метки: Щавель

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.