Сколько и как варить ячневую кашу на воде и на молоке?

Кулинарное применение

Приготовить ячневую кашу на молоке можно с различными добавками. Традиционные рецепты – сладкие. Самые популярные среди них:

• черносливы;
• курага;
• орехи;
• изюм;
• сушеные или свежие яблоки;
• ягоды;

• орехи и мёд;
• различные сухофрукты;
• мёд;
• мармелад;
• творог и сахар;
• тыква.

Пробуя очередной вариант приготовления, надо выверить соотношение ингредиентов. В некоторых случаях сахара нужно добавлять меньше, иногда можно не добавлять его вовсе, чтобы каша не получилась переслащенной.

Способы приготовления ячневой каши на молоке

Традиционный способ приготовления этой каши – в обычно кастрюле на плите. Использовать можно как газовую плиту, так и электрическую. Более современный вариант – приготовление молочной ячневой каши в мультиварке или скороварке, которые сделают почти всё сами. Наконец, любители традиций могут приготовить молочную ячневую кашу в деревенской печке – если, конечно, у них появится такая возможность. Ну а если нет, можно приготовить кашу в горшочке, поставив его в духовку, хотя процесс этот гораздо более трудоемкий.

Видео процесса приготовления

Чтобы вам проще было представить себе, как приготовить ячневую кашу на молоке, посмотрите это видео. Автор подробно комментирует свои действия и дает рекомендации. Используя видеоматериал в качестве примера, вы сможете приготовить кашу самостоятельно.

https://youtube.com/watch?v=chAw-7PPlNQ%3F

Ячневая каша при правильном приготовлении не только получается очень вкусной, но и может быть весьма полезна для здоровья. К тому же рецептов огромное множество, и всегда можно пробовать что-то новое.

Простые рецепты блюд с молочной ячневой кашей

Молочная ячневая каша – традиционный завтрак для детей и взрослых. Она питательная и полезная. Это блюдо станет еще и очень вкусным, если готовить его по нашим рецептам.

Горшочки с ячневой кашей на молоке

• В глиняные горшочки слоями укладывают готовую кашу на молоке и мелко нарезанные яблоки.
• Последним должен быть слой яблок.
• Его посыпают сахаром.
• Отличная замена яблокам – бананы или другие фрукты.
• Сверху кладут 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. масла сливочного.
• Запекают горшочки в духовке 30 минут при t=200 °C.
• Подают прямо в горшочках, посыпав блюдо измельченными орехами.

Ячневый крупник

• Сварить до полуготовности ячку из 500 мл молока и 250 г крупы.
• Кашу остудить и соединить с 3 взбитыми яйцами с ½ стакана сахара.
• Добавить в смесь ½ стакана любых орехов.
• Выложить все в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
• Полить массу взбитым белком с сахаром (2 ст. л.).
• Отправить форму в духовку на полчаса (t=200 °C).
• Крупник готов, когда верх зарумянится.
• Подают его со сметаной или сливками.

Ячка на молоке хорошо сочетается с фруктами: яблоками, грушами, бананами, персиком. Можно посыпать блюдо малиной, черникой или ежевикой. Можно подавать его также с джемами и фруктовыми пюре. Если используют сухофрукты: курагу, изюм, чернослив, инжир – их предварительно замачивают в воде. Орехи нужно подсушить. В качестве наполнителя подходят также очищенные семечки тыквы и подсолнечника.

Можно ли ячневую кашу при диабете

Ячневый продел богат полезными сложными углеводами – это хорошо для здорового человека, так как именно они дают чувство сытости и заряд энергии на несколько часов. Но у страдающего диабетом может случиться гипергликемия из-за высоких энергетических свойств ячменя.

Чтобы ячневая каша пошла на пользу, готовить ее нужно с минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Желательно просто на воде. Употреблять кашу можно каждый день, но небольшими порциями.

Рецепты ячневой каши на молоке и на воде

Из ячменя готовят полезные каши, гарниры, вторые блюда, кисели, добавляют в суп. Для того чтобы блюдо удалось, необходимо следить за качеством сырого продукта и внимательно выбирать производителя. Только из свежего, чистого зерна получится вкусная и полезная еда. Особенно удачными из ячменя получаются вкусные кисели благодаря его желирующим свойствам.

Классическая каша из ячневой крупы

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 50 г;
• растительное масло – 10 г;
• лук репчатый – 20 г;
• морковь – 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Ячневый продел промыть в трех водах, высыпать в кипящую воду.
2. Варить до загустения на среднем огне.
3. На сковороде поджарить мелко нарезанные лук и морковь.
4. Кашу переложить в горшочек, накрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 50 минут.
5. Перед подачей посыпать полезную ячневую кашу заправкой из лука и моркови.

Каша из ячменной крупы на сметане

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 1 стакан;
• молоко – 1 л;
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• 3 яйца;
• сметана – 1 стакан;
• соль;
• сахар.

Приготовление:

1. Ячневый продел промыть в трех водах. Если вода стекает мутная, то промывать до прозрачности. Откинуть на сито.
2. Пересыпать в кастрюлю, залить молоком.
3. При постоянном помешивании довести до кипения.
4. Плиту переключить на минимальный режим и варить кашу до загустения.
5. Посолить, добавить масло, сметану и сахар по вкусу.
6. Перемешать и переложить кашу в керамические формы для запекания или горшочки.
7. Духовку разогреть до 150 градусов, запекать кашу 30 минут.

Каша из ячменя с тыквой

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 300 г;
• тыква – 500 г;
• клюква сушеная – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• корица;
• коричный сахар – 2 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Ячневую крупу хорошо промыть, замочить в 1 л холодной воды на 7 часов.
2. Помешивая, сварить кашу до готовности, не меняя воды.
3. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками.
4. Клюкву замочить в горячей воде.
5. В форму для запекания выложить тыкву, побрызгать маслом и запекать в горячей духовке 15 минут. Три раза перемешать.
6. В готовую кашу добавить тыкву, клюкву, соль, сахар, корицу.
7. Перемешать и оставить кашу в тепле на 30 минут.

Видео расскажет, как быстро приготовить полезную ячневую кашу с мясом:

Приготовление ячневой каши в мультиварке

Вкусно приготовить ячневую крупу проще всего в мультиварке. В режиме запекания или томления в условиях вакуума и равномерного прогревания со всех сторон каша получается мягкой и нежной на вкус, в ней сохраняется больше пользы.

Ячка в мультиварке на воде

Ингредиенты:

• ячневый продел – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Ячневую крупу промыть, откинуть на мелкое сито.
2. Переложить в мультиварку, добавить воду и соль.
3. Выбрать режим «Крупа» (он есть во всех мультиварках) на 50 минут.
4. После сигнала положить в кашу масло, закрыть и оставить в режиме подогрева на 30 минут.

Молочная каша для детей в мультиварке

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 0,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло сливочное.

Приготовление:

• Тщательно промыть ячневый продел 5 или более раз.
• В миску мультиварки выложить ячневую крупу, масло, соль, сахар.
• Залить молоком и водой.
• Перемешать и добавить яблоки, ягоды или сухофрукты по вкусу ребенка.
• Выставить режим «Молочная еда» примерно на 30 минут (в разных моделях время может различаться).
• После сигнала открыть крышку и оценить консистенцию каши.
• Если кажется, что каша слишком жидкая, то оставить в том же режиме еще на 15–20 минут.

Видео рецепт

Эта каша легко усваивается, не вызывает аллергии. Кроме того, ячневая каша на молоке — быстрый, простой в приготовлении и не затратный по финансам рецепт. Но в первую очередь – это питательное и полезное блюдо, источник колоссальной энергии. В состав ячневой крупы входит немало витаминов (групп А, E, D), белков, клетчатки, различных ферментов. Также в ней содержится кальций, железо, марганец. Каша очень полезна для детей, пожилых людей, так как она благоприятно влияет на микрофлору пищеварительной системы, выводит токсины, способствует улучшению общего состояния организма.

При желании добавляются сухофрукты. Сахар в рецепте можно заменить на натуральный мед. При этом мед добавляйте в уже готовое блюдо, когда оно слегка остынет. Мёд при взаимодействии с высокой температурой теряет свои полезные качества. Каша, приготовленная по данному рецепту, получается нежно-вязкой. Лучше её употреблять в горячем виде, именно такой она считается наиболее полезной для желудка. Также попробуйте приготовить ячневую кашу как варить быстро и вкусно.

Ячневая каша на молоке удачно сочетается с фруктами (персиком, бананом), ягодами (малиной, клубникой) и сладкой выпечкой (булочками, печеньем). Для маленьких сладкоежек можно добавить немного варенья, джема, сгущённого молока. Калорийность в таком случае заметно возрастает.

Необходимо знать, что у ячневой крупы есть один недостаток — в ее состав входит глютен. По этой причине детям в возрасте до одного года готовить её не рекомендуют.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления ячневой каши:

Ячка – это сырье для создания любого блюда (например, супа или запеканки), но зачастую из нее готовят именно кашу. Рассыпчатую или вязкую, на воде или молоке, на плите или в мультиварке, соленую или сладкую – в любом случае пышную и нежную ячневую кашу.

Каша на воде

Для приготовления простой кашки без каких-либо добавок берут крупу и воду в пропорции 1:2,5, полчайной ложечки соли, сливочное масло – по вкусу.

Как варить ячневую кашу на воде:

1. Воду закипятить в кастрюльке.
2. Выложить подготовленную крупу, посолить.
3. Уменьшить огонь и варить 15 минут, непрерывно размешивая, чтобы не пригорела.
4. Вмешать масло.
5. Отправить в разогретый до 180° духовой шкаф на 0,5 ч для дозревания.

Чтобы сварить рассыпчатую кашу несколько иным способом, нужно:

1. Воду посолить, поставить на огонь.
2. Пока она закипает, ячневую крупу прожарить на сковороде, непрерывно перемешивая (чтобы не сгорела).
3. Когда жидкость закипит, засыпать ячку, перемешать и томить на маленьком огне, пока жидкость не исчезнет с поверхности (на крупе будут видны маленькие отверстия).

Готовится блюдо около трети часа. После этого нужно сдобрить маслом, укутать и оставить для дозревания.

Watch this video on YouTube

Можно приготовить мясное блюдо.

Для этого:

1. Сварить мясо, порезать его на ломтики.
2. В горячую жидкость всыпать промытую ячку и томить ее на медленном огне примерно треть часа.
3. За пару минут до выключения огня вмешать мясные кусочки.
4. Кастрюлю снять с плиты, укутать и оставить на дозревание.

Получается вкусная, сытная кашка. Вместо мяса к моменту окончания варки можно добавить тушенку, а также приправить специями.

Watch this video on YouTube

Ячневая каша на молоке

• солят и добавляют сахар, когда блюдо почти сварится;
• можно готовить на чистом молоке или смешанном с водой – при этом процесс приготовления немного меняется.

Любая ячневая каша на молоке готовится несколько дольше, чем аналог, приготовленный на воде. Чтобы ускорить эту процедуру, можно крупу после промывания прокалить на раскаленной сковороде. Вода по мере испарения будет разрыхлять структуру ячки, поэтому на приготовление крупы понадобится гораздо меньше времени.

Чтобы сварить рассыпчатую кашку понадобится крупа и молоко, взятые в пропорции 1:2, масло, сахар и соль по вкусу. Чтобы уменьшить калорийность будущего молочного блюда, можно стакан молока заменить таким же объемом воды.

Как приготовить:

1. Вскипятить молоко.
2. Высыпать подготовленную крупу, размешать.
3. Готовить до выкипания молока с поверхности (примерно четверть часа).
4. Посолить. Вмешать сахар и масло, тщательно перемешать и убрать в тепло на дозревание.
5. Добавление масла и сахара можно произвести непосредственно перед подачей.

Чтобы сварить кашу вязкой консистенции, понадобится немного больше жидкости: на 1 ст. ячки 2 ст. молока и 1 ст. воды, масло, сахар и соль.

Пошаговый рецепт:

1. Развести соль в воде и закипятить.
2. Засыпать ячку.
3. Когда смесь станет густеть, вмешать молоко и томить примерно треть часа.
4. Если каша получается недостаточно жидкой, то можно в процессе готовки влить еще жидкости и дать ей вскипеть.
5. Укрыть кастрюлю с кашей и дать блюду «дозреть».

Масло, сахар можно добавлять перед подачей сразу в тарелку.

Watch this video on YouTube

В мультиварке

Ячневая каша в мультиварке варится без особых хлопот: заложил все продукты и делай что хочешь!

Процесс приготовления:

1. Всыпать в чашку сначала ячку, затем налить молочно-водную смесь, добавить все остальные ингредиенты.
2. Установить режим «Молочная каша».

Вот и все! Кстати, когда кашка сварится, лучше немного подождать, чтобы она настоялась, в это время нежелательно открывать мультиварку. Такое действие позволит улучшить вкус готового продукта.

Watch this video on YouTube

Можно в мультиварке сварить кашу с куриным окорочком. Понадобятся ячка (1 ст.), вода (2 ст.), окорок, луковица, морковка, растительное масло (2 ст.л.), специи по вкусу.

Как готовить:

1. Окорочок помыть, подсушить и порезать пополам.
2. Луковицу порезать кубиками.
3. Морковку натереть.
4. В чашку влить масло, установить режим «Жарка».
5. Обжарить кусочки мяса с обеих сторон, посыпать солью.
6. Добавить подготовленные лук, морковь, размешать и обжаривать, пока овощи не зарумянятся.
7. Всыпать промытую ячку (можно предварительно поджарить ее, чтобы быстрее сварилась), залить кипятком.
8. Добавить перец, соль, переключить на режим «Крупа», оставить на полчаса.

После окончания варки включить режим «Подогрев» и оставить на треть часа. Вкусное блюдо готово!

Watch this video on YouTube

Ячка — что это за крупа?

Ячмень — один из самых древних злаков, употребляемых человеком. История его выращивания насчитывает 10 тысячелетий. В не окультуренном виде он распространен по большой территории от восточных границ Азии до севера Африки.

Выращивание ячменя было распространено во всех цивилизациях — его находят в египетских гробницах и на Кольском полуострове в раскопках.

Для России — это удобная сельскохозяйственная культура, имеющая очень короткий срок вегетации и хорошо вызревающая в условиях недлинного лета.

Из зерна получают два вида крупы — перловую и ячневую. Для получения перловки зерна шлифуют, предварительно удалив цветочные оболочки.

Ячку получают дроблением зерен, она имеет острые углы и представляет собой сечку, каша из которой получается вязкой или рассыпчатой в зависимости от способа приготовления.

В Советском Союзе ячку производили в трех вариантах в зависимости от размера частиц. Она различалась не по сортам, а по величине сечки — от 1 до 3. Такой способ дробления используется и сейчас.

Помимо кулинарных свойств, во все времена использовались и лечебные качества ячменя.

Несколько интересных фактов:

1. «Пожирателями ячменя» именовали гладиаторов за то, что этот продукт вместе с бобами был основным блюдом их рациона.
2. В 20 веке появились способы обработки крупы (пропарка), позволяющие сделать продукт быстрого приготовления, не требующий долгой варки.
3. Наибольшее количество блюд из ячки имеется в кухнях Скандинавии и России.
4. В Швеции ячка служит загустителем супов, в финской кухне — перед приготовлением замачивается в простокваше.
5. При остывании блюда становятся густыми из-за большого содержания крахмала.
6. Слово «перловка» имеет в корне «перл» — жемчуг, так как зерно похоже на жемчужину.
7. Рецепт блюд из ячменя приведен в текстах Плиния Старшего.
8. Ячмень получил широкое распространение в изготовлении пива как сырье для солода.
9. Греческая богиня Деметра именовалась матерью ячменя.

Ячменные продукты были широко распространены во всех странах Европы, и, в отличие от пшеницы, считались едой простого народа.

Как варить ячневую кашу на молоке – полезные свойства, правильный рецепт с фото пошагово

Перед трудовым днём утром полезно поесть кашу, приготовленное на молоке или же на воде. Завтрак придаёт силы, даёт энергию, питает организм. У меня каша с утра обязательно присутствует в домашнем меню. Сейчас я вам предлагаю взять на вооружение рецепты молочной ячневой каши. Это готовится быстро и не требует много времени.

Как варить ячневую кашу на молоке

Продукты на 3 порции:

• Молоко – 3,5 чашки
• Ячка – неполный 1 стакан
• Соль, сахарный песок – по вкусу
• Сливочное масло – 3 маленьких кубика

Как правильно приготовить:

Переберите крупу, удалите инородное содержимое. Положите ячку в миску и промойте 1-2 раза в тёплой, а потом в холодной воде.

В кастрюлю налейте молока и поставьте на плиту. Как закипит, высыпьте крупу, доведите до кипения. Посыпьте соль, сахарный песок. Я в большинстве случаев готовлю без песка, получается также вкусно, но полезнее. Перемешайте и уменьшите огонь, чтобы кипение было умеренным.

Периодически помешивайте, чтобы крупа не прилипала ко дну. Как каша сварится, можете под закрытой крышкой подержать минут пять, чтобы стала нежнее. Разложите на тарелочки и сверху каши положите кусок сливочного масла.

Как готовить ячневую кашу на молоке — 2 способ

Готовка ячки на молоке вторым способом чуть отличается от вышеописанного. Всё же рассмотрим пошагово:Потребуется:

• Воды – 1 стакан
• Молока – 2 стакана
• Ячневой крупы – 1 стакан
• Масло сливочное
• Соль
• Сахар

Поэтапное описание:После того как удалили камушки, промойте крупу. На сковороду налейте 1 стакан воды.

Добавьте молока. Поставьте на плиту. Переложите туда крупу. Когда закипит, убавьте огонь и снимите пенку, которая образовалась.

Когда ячка загустеет, добавьте оставшееся тёплое молоко. Добавьте поваренную соль и сахар. Варите до готовности. Сколько варить описала ниже в этой статье. В процессе варки не забудьте изредка мешать ложкой. По приготовлению выключайте огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5-15 минут. Но это не обязательно, если торопитесь, можете полакомиться блюдом, в принципе каша готова.

Сколько варить ячневую

Сколько требуется времени, чтобы отварить ячку?

• Длительность приготовления ячки на молоке без предварительного замачивания примерно 35-40 минут, но не более.
• Время варки с замачиванием зависит от того, сколько держали на воде. Если оставляли набухать на ночь, готовится в среднем 10-15 минут.
• При недолгом замачивании, например, от получаса до полтора часа, надо варить дольше, около 25-30 минут.

Ячневая каша – секреты приготовления

Есть несколько секретов в приготовлении этого блюда:

1. Для замачивания налейте чистую воду, чтобы была выше на палец, чем крупа. И оставьте для набухания. Если такую заготовку сделать с вечера к утру ячка почти готова и варить придется недолго. И получится нежнее.
2. При готовке без замачивания, учитывайте, что она увеличивается в объёме 3-4 раза. И жидкости потребуется больше, потому желательно молока или воды берите чуть больше, где-то еще пол стакана. Помните, каша с замачиванием, из-за того, что варится недолго, получается ещё полезнее.
3. Когда варите ячку, советую крышку не закрывать, молочная каша может «убежать».

Полезные свойства каши

Ячневая каша получается более питательной именно на молоке и хорошо подходит людям, занимающимся физическими нагрузками, или просто ведут активный образ жизни.

Кашка хорошо усваивается организмом, хотя и приготовлена на молоке.

Благодаря полезным свойствам, имеющимся в крупах и на молоке, каша позволяет надолго оставаться сытым.·

Из-за содержания макро и микроэлементов, каша полезна не только взрослым, но рекомендуется детям дошкольного и школьного возраста.

Противопоказания ячневой каши

Противопоказаний данной каши немного:

• В составе молока присутствует лактоза. Людям, которым нельзя есть продукты с содержанием лактозы, рекомендуются каши, сваренные только на воде без использования молока.
• Нельзя также есть при индивидуальной непереносимости продукта.

Как выбирать и хранить ячневую крупу

Когда выбираете крупу всегда надо смотреть дату изготовления

Если упаковка прозрачная обратите внимание на содержимое. Крупы не должны быть слипшимися, иметь примерно одинаковый размер и цвет.
В упаковке производители пишут, что хранить не более 15 месяцев и в сухом месте.

Зная, как и сколько минут варить молочную ячневую кашу вы теперь можете быстро приготовить вкусный завтрак для всей семьи.

Мясо по французски с картошкой в духовке, 6 вкусных рецептов с фото пошаговоСалат винегрет – рецепт классический с капустой квашеной, с горошком, с фасолью, с солёными огурцами, со свежей капустой, с селёдкой – пошаговый с фотоЭчпочмак по татарски рецепт с фото – в домашних условияхСалат «Мимоза» как делать – слоями, с консервой, яблоком, с рисом, сыром, украсить

Готовим в мультиварке

В мультиварке ячневая каша готовится по классической технологии: после закипания масса отдает пар, а температура тэна снижается. Каша уже томится, а не кипит. Ограниченное пространство чаши увеличивает скорость допревания ячки. Дойти до готовности она сможет в течение часа.

Рассыпчатая ячневая каша

Блюдо вкусно как в сладком, так и в соленом виде. В первом случае к основным ингредиентам добавляются корица и изюм. Во втором – овощи или мясо.

Приготовление:

1. Засыпьте ячневую крупу на дно чаши кухонного агрегата (1 мультиварочный стакан).
2. Влейте воду (2 мультиварочных стакана).
3. Добавьте дополнительные компоненты и соль по вкусу.
4. Выберите режим «молочная каша», запрограммированный на 35 минут.
5. В готовую кашу добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Оставьте продукт в режиме «поддержание тепла» на 15–25 минут.

Ячневая каша с салом

Такой гарнир можно приготовить, заправив салом, чесноком и специями. Подавайте блюдо с любимым соусом или салатом.

Вам понадобятся:

• ячневая крупа – 1 стакан;
• сало – 30 г;
• вода – 2 стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы – 100 г;
• репчатый лук – ½ шт.;
• перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте сало мелкими кубиками. Обжарьте в мультиварке (режим «выпечка» или «жарка») вместе с луком.
2. Добавьте измельченные грибы, когда лук станет прозрачным. Это могут быть сушеные или свежие лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы.
3. Когда зажарка подрумянится, засыпьте крупу и залейте воду.
4. Приправьте блюдо солью, перцем и тмином.
5. Выберите режим «молочная каша».
6. В конце приправьте ячку давленым чесноком и тщательно перемешайте.

Полезные свойства ячневой крупы

Повсеместное использование ячменя объясняется не только доступностью и простотой выращивания, но и многими полезными свойствами злака. Сваренное блюдо дает быстрое и долгое чувство насыщения, широко используется в диетическом и лечебном питании.

Состав ячменя:

1. Сложные углеводы составляют до 65%, что позволяет при употреблении долго чувствовать сытость.
2. Клетчатка – около 6%, жиры – 1,3%, белок до 10%
3. Крахмал, сахара, витамины – A, B, PP, E, D.
4. Микроэлементы – бор, молибден, цинк, натрий, фосфор, медь, сера, калий, магний, фтор, железо, йод.

Калорийность 100 г зерна – от 310 до 330 ккал. В 100 г сваренной ячки, приготовленной на воде – 70-80 ккал.

Употребление ячменной крупы помогает:

• снять спазмы мышц и сосудов при хронических заболеваниях;
• понизить сахар при сахарном диабете;
• улучшить состояние волос, ногтей, кожи;
• снять отеки, так как имеет невыраженное мочегонное действие;
• при патологиях пищеварения улучшить состояние слизистых, очистить кишечник, нормализовать стул;
• стимулировать работу щитовидной железы (йод);
• подавить бактериальные инфекции, так как содержит природный антибиотик (гордецин).

Приготовленная на воде без масла сечка используется в диетах для похудения, позволяет без постоянного чувства голода сбросить несколько килограммов.

Ячка на молоке для детей

Малыши бывают капризными в еде, особенно, когда речь идет о кашах, поэтому такое блюдо для детей стоит готовить по-особенному, например, сделать так, чтобы получилась жидкая ячневая каша или добавить для сладости сухофруктов. Для детей каши лучше готовить в мультиварке, так сохраняется большая часть полезных веществ используемой крупы.

Приготовление:

1. Бортики чаши смазываем маслом, засыпаем промытую крупу, немного сахара, соли, кладем еще немного маслица и сухофрукты. Сухофрукты нужно предварительно вымочить в воде и нарезать мелкими кусочками, чтобы ребенку их было удобно кушать.
2. Сразу заливаем молочный напиток с водой, выбираем программу «Молочная каша» или «Тушение», готовим 35 минут, но точное время будет зависеть от модели прибора.
3. Если после сигнала каша не будет полностью готова, то просто оставляем ее в режиме «Подогрева» на 15 минут.

Вариант 5: Ячневая каша на молоке с курицей в мультиварке

Ячневую кашу можно готовить на завтрак, в качестве гарнира или даже совмещать с различными ингредиентами. Мы приготовим ячневую кашу с курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

• стакан ячневой крупы;
• триста пятьдесят гр курин филе;
• два стакана молока;
• две моркови;
• головка лука;
• полторы ч л повар соли;
• два листика лаврушки;
• пятьдесят мл растит масла.

Пошаговый рецепт

Очищаем от верхнего слоя морковь. Сполосните водой и нарежьте очень тонкой соломкой. Также можно просто натереть на крупной терке.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.

Налейте в чашу мультиварки масло, положите подготовленные овощи. Включаем программу «Жарка» и засекаем десять минут. Не забывайте помешивать лопаткой.

В принципе можно выбрать программу «Выпечка», в ней получается даже быстрее.

Промойте в нескольких водах ячневую крупу.

Куриное филе промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками. Кубики получаются примерно на один сантиметр.

Вводим кубики курочки к обжаренным овощам, перемешиваем и томим еще десять минут. Готовим при открытой крышке мультиварки.

Когда курица дойдет до полуготовности, вводим ячневую крупу и разравниваем ее, не перемешивая.

Солим по вкусу, перчим, можно посыпать приправой для курицы. Положите лаврушку. Залейте молоком и поменяйте программу на «Каша» или «Крупы». Таймер устанавливаем на сорок минут и закрываем крышку.

Все, от нас больше никаких действий не потребуется. Когда сработает таймер, выключаем устройство, перемешиваем и сразу же подаем к столу, пока каша, курица и овощи еще горячие.

Как варить ячневую кашу на молоке

Варят молочную ячневую сечку в толстостенной кастрюле из нержавейки или стальных сплавов. Отлично подходит походный чугунный котелок. Не годится посуда из алюминия, эмалированные ковшики.

Из продуктов вам понадобится:

• крупа ячневая – 200 г;
• вода питьевая – 150 мл;
• молоко цельное – 250 мл;
• масло сливочное – 20 г
• соль – 2 г;
• сахар – 20 г.

Выход: 4 порции по 200 г. Рецепт рассчитан на приготовление вязкой каши. Для жидкой молочной каши нужно увеличить количество молока до 400–500 мл.

Пошаговая технология приготовления

1. Крупу перебрать. Убрать весь мусор и шелуху.
2. Промыть ячку несколько раз, пока вода станет не такой мутной. Полной прозрачности с этим видом крупы не удастся добиться.
3. Воду в кастрюле вскипятить. Добавив соль, всыпать крупу. Помешать содержимое кастрюли.
4. Варить ячку при помешивании, пока она станет «пыхтеть» (около 20 минут).
5. Как только появятся на поверхности характерные пузырьки воздуха, в блюдо ввести горячее молоко.
6. Кашу довести до кипения и уменьшить нагрев до минимума.
7. Блюдо нужно помешивать, чтобы не пригорело.
8. Через 10 минут кашу снимают с огня, бросают в кастрюлю масло, добавляют сахар и накрывают все крышкой. Можно утеплить кастрюлю, укутав полотенцем.
9. Настаивать готовую кашу 20–30 минут.

Пошаговый рецепт ячневой каши на молоке в мультиварке «Поларис»

О том, как вкусно и быстро приготовить ячневую кашу на кухонной плите, мы рассказали выше. Однако большинство современных хозяек предпочитают делать такое блюдо при помощи мультиварки. Процесс приготовления каши в этом устройстве значительно упрощается. Ведь вам больше нет никакой необходимости регулярно мешать содержимое емкости, чтобы оно вдруг не подгорело. Достаточно лишь выложить все продукты в чашу и выбрать нужную программу.

Итак, рецепт ячневой каши на молоке в мультиварке требует использования:

• молока средней жирности свежего – около 250 мл;
• ячневой крупы – примерно 60 г;
• сахара белого – применять по вкусу;
• воды питьевой – около 55 мл;
• сливочного масла – 10 г;
• соли поваренной – по вкусу
• крупного черного изюма – по желанию.

Вариант 2: Быстрый рецепт ячневой каши на молоке

Если ячку замочить заранее, то время отваривания сокращается примерно на четверть часа. Поэтому мы предварительно вымочим крупу в холодной воде, затем просто проварим до готовности.

Ингредиенты:

• сто гр ячневой крупы;
• сто пятьдесят мл молока;
• сто мл воды;
• двадцать гр сахарного песка;
• щепотка соли.

Как быстро приготовить ячневую кашу на молоке

Переберите крупу, удалите сор и крупинки с дефектом. Затем промойте в нескольких водах, раза три-четыре. Залейте холодной водой и оставьте как минимум на три-четыре часа – время отваривания сократится.

Подберите кастрюлю, в которой будет вариться ячневая каша. Налейте воду и поставьте на максимальный нагрев – пусть вода закипает. Лучше всего подойдет емкость с толстым дном. Можно варить кашу и в чугунном казанке.

Когда закипит вода, вводим ячневую кашу, сахарный песок, немного соли. Размешиваем, убавляем нагрев и томим.

Примерно через десять минут масса начнет густеть. Самое время вливать молоко.

На заметку: Лучше всего отдельно довести до кипения молоко и наливать в кашу в уже горячем виде. Готовить можно на коровьем, козьем или даже сухом молоке, предварительно разведенном водой.

Провариваем кашу десять минут, периодически помешивая. Нагрев плиты делам минимальным. В самом конце добавляем сливочное маслице, перемешиваем и выключаем плиту.

Теперь закрываем емкость крышкой, желательно накрыть плотным полотенцем. Даем каше настояться еще десять минут, а потом подаем к столу.

Ячневая каша на молоке для похудения

Диетологи часто рекомендуют употреблять ячневую кашу людям, которые желают бороться с лишним весом, а также пациентам с повышенным уровнем холестерина или с проблемами пищеварения.

При подборе диеты следует уделить внимание соотношению крупы, воды и молока в каше, чтобы сделать её оптимально густой и вкусной, не вызывающей тяжести в животе. Пропаренная каша, по мнению истинных гурманов, становится более нежной, лучше усваивается и не вызывает чувства дискомфорта в желудке

Готовя ячневую кашу на молоке, следует уделять внимание жирности молока, исходя из советов диетолога. При необходимости можно использовать молоко с пониженной жирностью или вовсе обезжиренное.