Говядина на пару

Вариант 1: Классический рецепт говядины на пару в мультиварке

Мясо на пару гораздо полезнее вареного в воде, в нем сохраняется много витаминов и полезных веществ. Его можно подавать к столу с гарнирами, использовать для салатов и всевозможных закусок, нарезок. Они порадуют насыщенным вкусом и ароматом. Можно просто выложить кусок говядины на поддон и приготовить в мультиварке, но ничего особенного в этом варианте не получится. Лучше делать по всем правилам. Мясо выбираем без косточки, это может быть один или несколько кусков.

Ингредиенты

• 0,7 кг говядины;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. молотой паприки;
• соль, перец;
• 2 лавра;
• 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической говядины на пару в мультиварке

Шаг 1:

Промываем говядину и перекладываем на бумажное полотенце, накрываем и слегка отжимаем, нужно убрать воду. Затем берем острый нож и аккуратно удаляем пленки. Они помешают пару проходить внутрь, мясо получится жестким, время приготовления затянется. Кусок можно оставить целым либо разрезаем на 2-3 части.

Шаг 2:

Очищаем чеснок, рубим и перекладываем в миску. Добавляем сухую паприку, соль, перец, заливаем растительное масло. Растираем ароматные ингредиенты между собой, затем обильно смазываем все куски мяса. Тщательно растираем соус, чтобы он проник в волокна.

Шаг 3:

Перекладываем говядину в лоток пароварки, смазывать ничего не нужно. В мультиварку наливаем воду до нужного уровня. Для аромата добавляем половинку лимона, сок можно отжать, он не нужен, основной запах дает цедра. Кидаем лавровые листочки, можно добавить горошки душистого перца. Устанавливаем лоток с мясом.

Шаг 4:

Активируем режим «Приготовление на пару». Варим говядину целым куском 60-70 минут. Если мясо разрезано на две или четыре части, то достаточно 40-45 минут. Затем аккуратно открываем мультиварку, извлекаем ароматные кусочки.

Можно в воду для парения добавлять апельсиновые корочки, веточки розмарина, зонтики укропа или другую зелень. Пряный аромат подарит звездочка гвоздики и кусочек имбиря

Важно не переборщить с добавками, во время кипения их запахи раскрываются

Говядина в пароварке со специями, грибами и картошкой

Перед вами самые обычные котлеты. Их особенность в том, что они в любом случае получаются сочными – именно то, чего старается добиться каждый во время классической готовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	20 мл
яйцо	1 шт.
чеснок	3 кусочка
сухая зелень	10 г
лук	1 головка
молоко	0,1 л
грудинка говяжья	700 г
хлеб	0,1 кг
специи	по вкусу
Время приготовления: 55 минут	Калорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте кубиками.
2. Хлеб избавьте от корочки, мякоть измельчите.
3. Поместите ее в емкость, залейте молоком.
4. Чесноку снимите шелуху и срежьте корни.
5. Лук тоже избавьте от кожицы, но его нарежьте кубиками.
6. Хлеб отожмите и вместе с луком, мясом и чесноком отправьте его в мясорубку или блендер.
7. К полученной массе добавьте специи, зелень и сырое яйцо.
8. Все это тщательно перемешайте.
9. После этого влажными руками сформируйте небольшие котлетки.
10. С помощью кисточки смажьте решетку маслом.
11. Выложите на нее котлеты и уместите в емкость пароварки.
12. Предварительно доведите до кипения достаточное количество воды в чаше.
13. Накройте крышкой и готовьте 30-35 минут.

Предлагаем ознакомиться Диета для перенесших лучевую терапию

Совет: вкуснее всего подавать с рисом или гречкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
шалфей	5 г
растительное масло	40 мл
смесь перцев	по вкусу
сливочное масло	50 г
кориандр	5 г
лук	3 головки
специи	по вкусу
соль	по вкусу
душистый перец	5 горошин
тимьян	3 веточки
белые грибы	0,5 кг
розмарин	2 веточки
говяжья вырезка	850 г
картошка	10 клубней
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 123 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымойте и по желанию очистите от пленок и жира.
2. В ступку засыпьте шалфей, смесь перцев, кориандр, соль, душистый перец, тимьян.
3. Туда же розмарин и все это разотрите в порошок.
4. Полученным ароматным порошком натрите мясо со всех сторон.
5. Поместите его в пароварку на один час.
6. Грибы почистите, нарежьте мелкими ломтиками.
7. Лук очистите и ополосните, крупно нарежьте.
8. В сковороду налейте масло и всыпьте специи.
9. Когда компоненты прогреются, выложите грибы.
10. Туда же всыпьте лук и обжарьте до испарения жидкости на сильном огне.
11. Когда лук станет золотым, добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками.
12. Закройте все это крышкой и тушите на протяжении следующих пятнадцати минут.
13. С мяса в это время уже слейте лишний сок и всю образовавшуюся жидкость.
14. Картофель очистите, вымойте и нарежьте дольками.
15. Ополосните от крахмала и уложите в пароварку, но не к мясу, а в другой отсек.
16. Готовьте его десять минут, затем достаньте.
17. В сковороду налейте еще немного масла и выложите картошку.
18. Обжарьте ее до золотого цвета со всех сторон.
19. После этого переложите ее к грибам и дополните все соком из-под мяса.
20. Тушите еще минут пятнадцать.
21. После этого снимите его с огня, а мясо из пароварки вытащите.
22. Подавайте к столу все вместе в горячем виде.

Совет: будет вкусно, если подавать мясо с ягодным соусом.

Как правельноварить говядину

В кастрюле:

1. Перед приготовлением мясо хорошо промывается в воде, выкладывается в глубокую кастрюлю.
2. Заливается продукт водой, кастрюля выставляется на плиту с сильным огнем.
3. После закипания воды нужно прокипятить продукт 5 минут.
4. Вода в кастрюле заменяется, в новую жидкость добавляется соль, после чего можно варить говядину порядка 1,5 часов.
5. По истечении указанного срока нужно будет проверить мясо на готовность. Если волокна продукта стали мягкими, они легко рвутся, значит, мясо готово.

В микроволновой печи:

1. Мясо промывается, нарезается равномерными небольшими кубиками, перчится и посыпается солью.
2. Выложить мясо в посуду, предназначенную для микроволновой печи.
3. Лук, перец, морковь очищается и нарезается полукольцами. Овощи нужно добавить к мясу.
4. Добавляется в смесь томатная паста, немного сливочного масла. Только после этого наступает черед воды.
5. Мясо с овощами накрывается крышкой, готовится на полной мощности 20-25 минут, после чего еще на половине мощности – 10-15 минут.
6. Мясо можно готовить и в чистом виде – без овощной подливки. Время приготовления не меняется.

В пароварке:

1. Перед приготовлением говядины в пароварке кулинары рекомендуют его отмочить в специальном соусе.
2. Для приготовления соуса используются: кукурузный крахмал (1 чайная ложка), соевый соус (2 чайные ложки), херес (2 стакана), лук (2 штуки), винный уксус (1 чайная ложка), а также соль и пряности по своему собственному вкусу.
3. Соус нужно готовить так: смешать все ингредиенты. При этом предварительно нарезается на мелкие кубики лук, остальные же компоненты достаточно вылить или всыпать в миску и тщательно перемешать.
4. Говядина (1 кг) нарезается на тонкие мелкие полоски, заливается приготовленные винным соусом, оставляется на час.
5. По истечении указанного срока нужно будет достать мясо и поместить в специальную посуду пароварки, накрыть крышкой. Готовить до полного приготовления – порядка 1 часа.

В мультиварке:

1. Взять 1 кусок говядины (порядка 1 кг), тщательно промыть его водой.
2. Мясо следует предварительно очистить от пленки, избавить от сухожилий, а также отделить от кости.
3. Говядина нарезается кусочками, после чего щедро смазывается растительным маслом.
4. В мультиварочную посуду нужно налить 2 стакана воды, а также добавить 1 нарезанную кубиками луковицу.
5. Кусок говядины выкладывается в чашу, после чего посыпается перцем и солью.
6. Вода должна полностью покрыть мясо. Если ее недостаточно, то необходимо долить до нужного объема.
7. Выбрать режим «Тушение», а таймер выставить на час-два, все будет зависеть от качества мяса.
8. После окончания времени приготовления проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом. Если волокна легко рвутся, а само мясо стало мягким и нежным, готовка окончена.

Рецепт 2. С луком

Вариант приготовления ароматной говядины с луком порадует сочностью и легким пряным вкусом.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки,
• 2 луковицы,
• зелень,
• кориандр — 1 ч.л.,
• оливковое масло — 1 ст.л.,
• соевый соус — 1 ст.л.,
• десертное вино — 1 ст.л.,
• щепотка соли.

Готовим:

1. Очистите мясо от пленки и прожилок, промойте и высушите.
2. Готовим маринад: смешайте масло оливы, вино, соевый соус, добавьте маленькую щепотку соли и кориандр (можно заменить на черный перец или другую специю по вкусу). Натрите филе смесью.
3. Лук порежьте тонкими полукольцами, положите к мясу и оставьте все мариноваться на полчаса.
4. Поместите говядину в специальную чашу для варки на пару.
5. Готовим в течение часа в режиме «Варка на пару».
6. Подавайте блюдо горячим со свежими овощами или другим гарниром.

Самые вкусные и низкокалорийные рецепты для худеющих

Из говядины готовят разнообразные диетические блюда. Дополнить рацион худеющего могут вкусные супы, вторые блюда, салаты, выпечка. Мясо при похудении сочетают с овощами, зеленью, крупами, нежирными кисломолочными продуктами и т.д. Специи сделают вкус блюда богаче.

Чтобы калорийность диетических блюд из говядины находилась в пределах нормы, нужно их отваривать, готовить на пару, запекать без масла, тушить. От жарки на раскаленном масле стоит отказаться.

Говяжий гуляш

Это простой способ приготовления легкого и вкусного гуляша. Диетическое блюдо состоит из минимального набора ингредиентов, а получается очень вкусно. Калорийность – 132 ккал/100 г.

1. Удалите лишний жир, пленки, сухожилия из 1 кг говядины.
2. Измельчите луковицу.
3. Перетрите морковку.
4. В сотейнике тушите лук на смеси масла оливок и воды (1:2) до прозрачности.
5. Добавьте мясо, налейте 500 мл воды, лавровый лист (4 штуки), томите полчаса.
6. Бросьте в сотейник морковь, еще 500 мл воды, тушите 40 минут. Посолите, поперчите.

Подавайте диетическое блюдо вместе с любым гарниром (каша, картофельное пюре, овощами).

Тефтели из фарша

Нежные диетические тефтели из говяжьего фарша с пикантной подливой помогут быстро утолить голод. Калорийность – 184 ккал.

1. Перемешайте 350 г фарша с 100 г риса, измельченным луком, солью, специями. Вымешайте и отбейте мясную массу.
2. Сформируйте шарики, обваляйте их в панировке, выложите на форму, выстланную панировочной бумагой, готовьте до появления румянца (не дольше 20 минут) при 190 градусах.
3. Нашинкуйте лук, перетрите морковь. Тушите овощи до мягкости 3-5 минут на смеси масла оливок и воды (1:2).
4. Добавьте к овощам чеснок, разведите водой 1 столовую ложку томатной пасты, тушите 5 минут.
5. Потом влейте еще немного овощного отвара, тушите 3 минуты, добавьте специи и немного сахара.
6. Залейте тефтели подливой, тушите в сотейнике под крышкой 15-20 минут.

Диетические тефтели из говядины отлично сочетаются с любым гарниром. Чтобы снизить калорийность блюда, готовьте без риса.

Говяжий гуляш в пароварке

Много овощей, много соуса, мяса и вкуса – то, что ожидает вас после приготовления данного гуляша. Безумный аромат влюбляет в себя еще до того, как гуляш дойдет до готовности.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	3 г
томатное пюре	70 г
говядина	550 г
специи	по вкусу
сладкий перец	1 плод
лук	1 головка
растительное масло	30 мл
морковь	1 шт.
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 162 Ккал

1. Морковь ополосните, затем почистите от кожуры.
2. Нарежьте кольцами.
3. Сладкий перец вымойте и вырежьте ему сердцевину.
4. Мякоть порежьте кубиками небольшого размера.
5. В сковороду влейте масло и прокалите его.
6. Лук почистите и мелко порубите.
7. Всыпьте в сковороду и тушите все вместе, помешивая, до мягкости.
8. Далее добавьте перец с морковью и готовьте до того же состояния.
9. После этого введите специи, сахар, томатное пюре.
10. Соедините все между собой и дайте немного прокипеть.
11. Говядину ополосните, почистите от жира.
12. Нарежьте мясо небольшими ломтиками и уложите в пароварку.
13. Сверху вылейте все содержимое сковороды и перемешайте.
14. Готовьте гуляш под крышкой на протяжении целого часа.

Совет: перемешать гуляш нужно всего раз – по истечении тридцати минут.

Говядина с черносливом в мультиварке

Если захотелось чего-то необычного к приходу гостей или семейному празднику, самое время запастись черносливом и отборной говядиной. Именно этот сухофрукт дает мясу такой неповторимый сладковатый привкус с легкой кислинкой. Пикантная говядина с черносливом, приготовленная в мультиварке, станет украшением стола, все попробовавшие останутся довольны.

Ингредиенты:

• мясо – 700 г;
• лук – 2 головки;
• чернослив – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука – 3 ст. л.;
• вода – 500 мл (можно взять бульон);
• соль, перец;
• специи на выбор – кориандр, лавровый лист, петрушка сушеная.

Способ приготовления:

1. Предварительно лучше мясо отбить, поэтому сначала надо нарезать его большими пластинами толщиной 1,5–2 см, пройтись молотком с обеих сторон, а после сделать кусочки помельче.
2. Капнуть на дно чаши чуть-чуть масла, установить режим «Жарка» либо «Выпечка» и положить лук.
3. На подрумянившийся лук бросить мясо, жарить с открытой крышкой минут 10.
4. Посыпать мукой, выдавить чеснок, добавить чернослив, соль специи. Все хорошенько перемешать.
5. Влить воду и, как только закипит, выставить программу «Тушение» на 1,5 часа. Теперь можно закрывать крышку.

Тефтели с рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
говядина	0,4 кг
специи	по вкусу
рис	150 г
зелень	30 г
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 214 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Далее его отправьте в мясорубку или в блендер для получения однородного фарша. В первом случае лучше повторить процесс два, а то и три раза.
3. После этого говядину поместите в небольшую емкость.
4. Рис промойте до прозрачной воды и засыпьте в сотейник.
5. Влейте необходимое количество воды и дайте закипеть.
6. После этого варите зерна четверть часа.
7. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться столько же.
8. Когда время пройдет, рис добавьте к говядине.
9. Туда же специи и яйцо.
10. Зелень ополосните и мелко порубите, смешайте с другими компонентами.
11. Все это тщательно соедините, по возможности даже отбейте.
12. Далее влажными руками сформируйте шарики.
13. Уложите их в емкость пароварки и закройте крышкой.
14. Готовьте двадцать минут и после этого подавайте к столу.

Совет: рис можно использовать и сырой, но тогда время готовки увеличьте в два раза.

Сочная и мягкая говядина в луковом соусе в мультиварке

Кухонная техника и утварь: мультиварка.

Пошаговый рецепт

Вначале нужно подготовить мясо. Помыть 600 г говядины, ножом срезать все ненужные куски пленки и жира, нарезать крупными порционными кусками, примерно как спичечный коробок.
Положить нарезанное мясо в глубокую миску и залить холодной водой на 15 минут. Так из нее выйдет ненужная нам кровь.
Для лукового соуса нужно взять 600 г лука, очистить его, помыть и нарезать кубиками

Наверное, вы уже успели обратить внимание, что количество лука и мяса для этого блюда нужно взять одинаковое. Для того, чтобы не плакать во время нарезки лука, предварительно можете его обдать кипятком, часто нужно смачивать разделочную доску и нож водой, а также можно набрать в рот воды

Такой лайфхак, на удивление, сможет помочь избавиться от слез и боли в глазах.
Теперь необходимо с говядины слить воду и залить ее горячим кипятком, накрыть крышкой и через 10 минут слить воду.
Мультиварку поставить в режим «Жарка», налить 3 ст. л. растительного масла, высыпать нарезанный лук и жарить, периодически помешивая.
Через 10 минут жарки, когда лук станет прозрачным, добавить мясо.
В это время поставить 500 г воды и вскипятить ее. Мясо с луком готовить до тех пор, пока вся жидкость не испарится. По времени это займет примерно 15 минут. Добавить к мясу 2 лавровых листа, две щепотки соли и 5-7 горошин черного перца. Если вдруг у вас не оказалось перца горошком, тогда вам стоит добавить 2 щепотки молотого.
Залить мясо горячей кипяченной водой, покрыв его полностью, и перемешать. В зависимости от модели и размера мультиварки, для этого может потребоваться 500-700 г воды.
Поставить в режим «Мультиповар» и установить температуру 100 градусов. Если вам удалось взять мясо телятины, достаточно 1 часа для тушения, если это мясо взрослого животного, тогда можете тушить 2 часа. Готовое мясо подавать горячим с любым гарниром.

Видеорецепт

А теперь приглашаю вас посмотреть более подробно, как вкусно приготовить говядину в мультиварке.

https://www.youtube.com/watch?v=cg3ecC5AvtEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ВКУСНАЯ ГОВЯДИНА В ЛУКОВОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ #РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ (https://www.youtube.com/watch?v=cg3ecC5AvtE)

А вот еще один простой рецепт говядины, приготовленной в мультиварке с томатной подливой. При желании томатную пасту в рецепте можете заменить на сметану или кетчуп. Из этих ингредиентов вы тоже получите очень вкусный соус.

Рецепт 2. С луком

Вариант приготовления ароматной говядины с луком порадует сочностью и легким пряным вкусом.

Ингредиенты:

• 600 г говяжьей вырезки,
• 2 луковицы,
• зелень,
• кориандр — 1 ч.л.,
• оливковое масло — 1 ст.л.,
• соевый соус — 1 ст.л.,
• десертное вино — 1 ст.л.,
• щепотка соли.

Готовим:

1. Очистите мясо от пленки и прожилок, промойте и высушите.
2. Готовим маринад: смешайте масло оливы, вино, соевый соус, добавьте маленькую щепотку соли и кориандр (можно заменить на черный перец или другую специю по вкусу). Натрите филе смесью.
3. Лук порежьте тонкими полукольцами, положите к мясу и оставьте все мариноваться на полчаса.
4. Поместите говядину в специальную чашу для варки на пару.
5. Готовим в течение часа в режиме «Варка на пару».
6. Подавайте блюдо горячим со свежими овощами или другим гарниром.

Как приготовить говядину в мультиварке

В этой статье мы рассмотрим, как вкусно приготовить говядину в мультиварке и сберечь основную пользу этого блюда. Мультиварка – венец творения инженеров, ставший поистине спасением для многих хозяек сегодня. С ее помощью процесс приготовления многих, даже самых сложных блюд, значительно упростился. Не стала исключением и говядина, которую раньше постоянно приходилось помешивать, подливать воду, отбивать и вымачивать.

Одна единственная мультиварка может приготовить мясо множеством способов: потушить, обжарить, запечь, отпарить, сварить. А добавляя различные овощи, специи, крупы и другие ингредиенты, можно расширить вариации приготовления говядины до бесконечности.

Преимущества приготовления говядины в мультиварке:

• вкус блюда богаче;
• мясо всегда сочное, не пересохнет;
• нет необходимости время от времени регулировать огонь под кастрюлей, достаточно выставить нужную программу на дисплее мультиварки и отправиться по своим делам;
• блюда не подгорают, так что стоять рядом и постоянно помешивать не придется;
• минимум масла;
• все микроэлементы сохраняются, пища не теряет полезных свойств;
• подходит для ЗОЖ;
• можно одновременно с мясным блюдом приготовить гарнир – овощи на пару в специальной емкости над чашей;
• подойдет и для питания самых маленьких детей;
• универсальная конструкция и основной набор программ одинаков практически у всех фирм-изготовителей.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Предназначение определенных частей туши:

• на бульон – огузок с «сахарной» костью, оковалок, плечо, лопатка, задняя часть костреца;
• на суп и студень – голень и ребра;
• борщ и щи – более жирное мясо вроде «челышка» – передней части грудинки;
• жаркое, тушение – грудинка или кострец снаружи;
• стейки и жарка – говяжья вырезка (мясо, срезанное вдоль спинных позвонков), филей, внутренняя часть кострец а и верхняя часть оковалка;
• рубленые изделия – для рулетов, начинки для фаршировки, тефтелей, котлет, биточков, зраз и т.д. берут мякоть с голени, плеча, пашины, огузка, нижней части оковалка.

Сколько времени варить говядину для супа?

Чем старше животное, тем жестче у него мясо и больше времени требуется на варку. В обычной кастрюле приготовление может растянуться до 2-2,5 часов, но оно не может быть меньше 1 часа для молодого мяса. Время начинают отсчитывать с момента закипания воды.

В мультиварке тоже можно хорошо сварить говядину, только настолько большой кусок, как в кастрюлю, в нее не поместится. В режиме «тушение» говядину отваривают в течение 2,5-3 часов. Только после этого следует выбирать режимы супов, так как на «тушении» мясо получается более качественным и вкусным.

Варить мясо для супа можно, нарезав кубиками, но следует учитывать, что такой способ приведет к ожесточению мяса. Зато времени потратится максимум 50-60 минут.

Пошаговая инструкция варки говядины для супа:

Говядина – мясо капризное, требующее к себе внимание. И технология ее приготовления достаточно обширна:

1. Сначала мясо нужно разморозить, если оно вынуто из морозилки. Использовать микроволновку не рекомендуется, если вы хотите получить вкусное мясо, а не волокнистые кусочки клетчатки.
2. Промытое мясо разделывают, устраняя пленку, сухожилия и кости, если они есть.
3. Затем кипятят воду, причем ее должно быть не намного больше, чем мяса, чтобы и бульончик получился наваристый, и мясо было сочным в супе.
4. В кипящую воду укладывают кусок мяса и на среднем огне под надвинутой крышкой доводят до кипения.
5. Параллельно нужно снимать образующуюся пену, если вы не хотите мутный и сероватый бульон в будущем супе.
6. После закипания в кастрюлю добавляют 1 ч. л. соли и ставят мощность конфорки на минимум.
7. Варят мясо под закрытой крышкой в течение минимум 1 часа.
8. Бывает, что кусок поднимается над поверхностью воды, в этом случае доливают еще жидкости, чтобы она полностью закрывала мясо.
9. Через час, если кусок взят до 0,5 кг, протыкают мясо ножом. Если он легко входит и выходит, то мясо можно считать готовым. Для кусочков в 1-2 кг время приготовления увеличивается на 30-60 минут.
10. За полчаса до изъятия мяса в бульон подкладывают 3-4 лавровых листочка, 4-5 горошин черного перца и очищенную луковицу.
11. Как только мясо приготовится, огонь выключают, дают настояться белковому продукту в течение 15 минут.
12. После этого мясо можно вынуть и нарезать порционными кусочками, а бульон тем временем превратить в чудесный супчик.

Если вы хотите «выжать соки» до последней капли из кусочка мяса, то перед варкой его можно поставить в воде, в которой оно будет вариться, в холодильник на 30 минут. Затем мясо в кастрюле доводят до кипения и варят по рецепту. Бульон в этом случае получится более насыщенным и жирным. Если первый вариант супа можно считать диетическим, то такой – вряд ли. И мясо в нем получится более жестким и сухим, поэтому использовать такой метод следует исключительно для супов, не требующих наличия мяса. А оставшуюся после варки говядину можно покрошить в салат – там ее сухость не будет заметна.

Приготовление тефтелей с рисом

Универсальный вариант тефтелей, который подойдет для любого мяса. Вместо риса можно взять гречку и получится не менее вкусно. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
яйцо	1 шт.
говядина	0,4 кг
специи	по вкусу
рис	150 г
зелень	30 г
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 214 Ккал

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Далее его отправьте в мясорубку или в блендер для получения однородного фарша. В первом случае лучше повторить процесс два, а то и три раза.
3. После этого говядину поместите в небольшую емкость.
4. Рис промойте до прозрачной воды и засыпьте в сотейник.
5. Влейте необходимое количество воды и дайте закипеть.
6. После этого варите зерна четверть часа.
7. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться столько же.
8. Когда время пройдет, рис добавьте к говядине.
9. Туда же специи и яйцо.
10. Зелень ополосните и мелко порубите, смешайте с другими компонентами.
11. Все это тщательно соедините, по возможности даже отбейте.
12. Далее влажными руками сформируйте шарики.
13. Уложите их в емкость пароварки и закройте крышкой.
14. Готовьте двадцать минут и после этого подавайте к столу.

Совет: рис можно использовать и сырой, но тогда время готовки увеличьте в два раза.

Вариант 5: Маринованная говядина на пару в мультиварке

Рецепт очень нежного и ароматного мяса на пару, которое замачивается в вине. Блюдо невероятно нежное и вкусное, при этом не содержит жира и имеет достаточно низкую калорийность. Используем красное сухое вино. По желанию можно взять другой маринад, например, из майонеза, горчицы и меда, сметаны с чесноком.

Ингредиенты

• 600 г говядины;
• 100 мл вина;
• 5 г соли;
• 1 щепотка перца;
• 2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем говядину, разрезаем на три порции, делаем пластинки. Натираем солью и перчим, поливаем вином, накрываем. Оставляем на пару часов. Можно взять контейнер с плотной крышкой и периодически переворачивать его вверх донышком, тогда все кусочки пропитаются.

Шаг 2:

В мультиварку бросаем чеснок, наливаем воду, устанавливаем пароварку. Выкладываем маринованное мясо. Закрываем. Включаем режим «Приготовление на пару», выставляем 45 минут.

Шаг 3:

После сигнала крышку не поднимаем, даем мясу немного полежать в мультиварке, буквально пятнадцать минут, оно дойдет до окончательной готовности, затем извлекаем. Дополняем овощами, зеленью, отварным рисом или картофелем.

Чтобы мясо быстрее пропиталось маринадом, можно его проколоть в нескольких местах зубочисткой или потыкать ножом с острым и тонким кончиком.

Классический вариант приготовления блюда «Говядина На Пару в Мультиварке»

В классическом рецепте мы решили убрать все приправы и приготовить говядину на пару с минимальным набором ингредиентов. Вы по вкусу можете добавить свои специи, главное следите за количеством, чтобы не переборщить. Сам процесс приготовления достаточно прост и занимает не более часа вашего времени.

Описание приготовления блюда «Говядина На Пару в Мультиварке»

1. Промыть мясо, удалить все лишнее и высушить насухо.
2. Отбить мясо при помощи молоточка.
3. Нарезать на порционные кусочки.
4. Обработать говядину солью и перцем по вкусу.
5. Оставить кусок на 30 минут.
6. Дно контейнера для варки закрыть фольгой, а ее обработать маслом.
7. Уложить на фольгу мясо, по желанию можно добавить розмарин, он лишним не будет.
8. В соответствующий отдел мультиварки добавить воду.
9. Готовить мясо в режиме «Варка на пару» в течение 40 минут.
10. По завершении программы открыть крышку прибора и дать говядине остыть.
11. После этого можно доставать и подавать к столу.

Азу из говядины в мультиварке

Даже сложные блюда в мультиварке готовятся с легкостью и без особых морок. Аппетитная татарская кухня подарила нам азу из говядины, которое прославит любую хозяйку.

Способ приготовления:

• мясо – 800 г;
• картофель – 6 штук;
• лук – 2 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• молотая паприка – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• вода – 300–400 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло – 2 ст. л.;
• соль.

Способы приготовления:

1. Лук и говядину мелко порезать, вместо с маслом поместить в чашу мультиварки, включить режим «Жарка» на 15–20 минут, крышку не закрывать.
2. Далее добавить огурцы с томатной пастой и продолжить готовить еще 5 минут.
3. Перевести программу на «Тушение» на 90–120 минут, приправить чесноком, добавить воды.
4. За 30 минут до конца программы добавить картошку.
5. Ближе к концу добавить приправы. Азу из говядины в мультиварке тушить до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить паровые котлеты из говядины

Перед вами самые обычные котлеты. Их особенность в том, что они в любом случае получаются сочными – именно то, чего старается добиться каждый во время классической готовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
растительное масло	20 мл
яйцо	1 шт.
чеснок	3 кусочка
сухая зелень	10 г
лук	1 головка
молоко	0,1 л
грудинка говяжья	700 г
хлеб	0,1 кг
специи	по вкусу
Время приготовления: 55 минут	Калорийность на 100 грамм: 178 Ккал

Как приготовить:

1. Мясо ополосните, почистите от жира и нарежьте кубиками.
2. Хлеб избавьте от корочки, мякоть измельчите.
3. Поместите ее в емкость, залейте молоком.
4. Чесноку снимите шелуху и срежьте корни.
5. Лук тоже избавьте от кожицы, но его нарежьте кубиками.
6. Хлеб отожмите и вместе с луком, мясом и чесноком отправьте его в мясорубку или блендер.
7. К полученной массе добавьте специи, зелень и сырое яйцо.
8. Все это тщательно перемешайте.
9. После этого влажными руками сформируйте небольшие котлетки.
10. С помощью кисточки смажьте решетку маслом.
11. Выложите на нее котлеты и уместите в емкость пароварки.
12. Предварительно доведите до кипения достаточное количество воды в чаше.
13. Накройте крышкой и готовьте 30-35 минут.

Совет: вкуснее всего подавать с рисом или гречкой.