Хранение муки в промышленных масштабах. как это происходит?

Определяем просрочку и что с ней делать

Прежде чем использовать продукцию с истекшим сроком годности в кулинарии, необходимо проверить, не испортилась ли она. Для этого следует:

• Провести оценку запасов на наличие плесени, личинок моли, мукоедов, изучить, нет ли в содержимом следов жизнедеятельности грызунов.
• Оценить, каковы органолептические свойства продукта. Присутствие неприятного затхлого или плесневелого запаха, кислого прогорклого привкуса указывают на порчу.
• Комки, ощущение прохлады на ощупь говорит о том, что продукт отсырел.
• Покупать впрок только изделия с актуальными сроками, без деформации упаковки, разрывов.

Показатели пищевой ценности со временем снижаются у любой продукции. В испорченной муке образуются вредные вещества, да и тесто из неё может не подойти, поэтому лучше купить свежую пачку и не рисковать своим здоровьем и удовольствием от предстоящей трапезы. Допускается использование в быту: можно добавить крахмал и сварить клейстер; из ржаной, амарантовой, кунжутной получится идеальная маска для волос или ингредиент для сухого шампуня; костные виды в качестве удобрения для растений.

Основные правила

При покупке муки обязательно осмотрите ее, проверяя наличие мусора или жучков. Нередко она продается в непрозрачных пакетах, что препятствует осмотру продукта. В таком случае тщательно исследуйте упаковку. Она должна быть целой, без повреждений и признаков сырости

Обратите внимание на дату производства: чем мука свежее, тем дольше она пролежит в домашних условиях. Постоянно проверяйте состояние продукта, пробуя его на вкус и просеивая сквозь пальцы

Отсыревшую муку можно просушить на пергаменте, но горький или кисловатый продукт необходимо выбросить.

Для пшеничной муки используйте заводскую бумажную упаковку или тканевый мешочек. Если вы еще не открывали пакет, его можно поставить в холодильник. Муку также допустимо хранить в стеклянных или пластиковых банках с плотно закрывающейся крышкой. Так внутрь не проникнут влага и посторонние запахи. Не держите тару открытой. Мука быстро впитывает влагу и может покрыться пылью, что сделает ее непригодной к употреблению. Также нельзя длительное время хранить продукт в полиэтиленовом пакете или металлических банках, поскольку в негерметичных условиях мука пролежит не более 4–6 недель.

Как защитить муку от насекомых

Для того чтобы предотвратить появление насекомых очень часто используется довольно действенный народный метод: в емкость, в которой хранится мука, просто добавляется несколько неочищенных зубков чеснока.

Но если этот продукт подвергать неправильному хранению, то мука может стать непригодной для употребления.

Помните, что температурные колебания вызовут отпотевание и порчу самого продукта. Так создадутся благоприятные условия для насекомых.

Зачастую, мука продается в бумажной упаковке. Для того чтобы избежать попадания влаги при хранении дома, необходимо поместить запечатанный бумажный пакет с мукой в полиэтилен.

В чем хранить муку? Чаще всего ее продают в бумажных пакетах. Если у вас нет подходящей емкости, чтобы пересыпать продукт, то его можно оставить и в производственной бумажной упаковке. Главное – тщательно закрывать пакет с помощью держателя для бумаг или прищепки. В него не должен попадать воздух и влага.

Профилактика появления вредителей в муке

При покупке муки невозможно узнать какого она качества. Остается только интересоваться сроками, указанными на упаковке.

Принеся пакет домой и пересыпав содержимое, рекомендуется в целях профилактики появления жучков сделать следующее:

• положить по 2-3 зубчика/1 кг, менять каждый месяц;
• рядом или в банку положить х/б мешочек с засушенными цветками ноготков, менять через три месяца;
• положить 5-6 штук лавровых листочков или несколько штук мятной жвачки;
• х/б мешочки выстирать, прополоскать, намочить в крепком солевом растворе (3-4 ст. л./1 л), высушить – в них яйца насекомые откладывать не будут;
• в углах шкафов насыпать порошок пиретрума (аптечный препарат) – он безопасен для человека, но его не переносит хрущак, обновлять каждые 1,5-2 недели.

Проблема появления жучков в муке решаема, главное, знать, что делать, поддерживать чистоту, чаще проверять долго хранящиеся продукты. В летнее время, чтобы любое насекомое не попало в жилое помещение, закрывать окна сетками, применять «Раптор», другое средство.

Надежда

Оборудование для термической обработки

К этому типу оборудования относятся расстойные шкафы и печи. В расстойных шкафах проходит ферментация тестовых заготовок – улучшаются структурно-механических показатели теста, при этом сами заготовки увеличиваются в объеме.

Сердцем любого хлебопекарного предприятия является печь. Хлебопекарные печи бывают ротационными, конвекционными, подовыми, туннельными и др. Конвекционные и ротационные печи могут использоваться практически на всех хлебопекарных производствах – от мини-пекарен до хлебозаводов. Подовые и туннельные печи применяются в основном на крупных предприятиях.

На завершающем этапе производства, перед упаковкой, готовая продукция подвергается охлаждению в специальных камерах. Охлаждение хлеба позволяет обеспечить нормальные условия резки, упаковки и транспортировки продукта. Организовать систему охлаждения хлеба без участия человека также помогут специалисты .

На что обратить внимание при покупке

Упаковка

Если вы покупаете муку в упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание – это маркировка или ярлык. Зачастую ярлык прикрепляют на мешки, а не на бумажные пакеты

Маркировка должны содержать информацию:

• о сорте;
• производителе;
• дате изготовления;
• сроках и условиях хранения.

Муку фасуют в бумажные пакеты или мешки. В любом случае упаковка не должна иметь повреждений. От ее целостности зависит качество продукта. При неправильном хранении пакеты и мешки могут намокнуть или отсыреть. Проверить это просто. Проведите рукой по всей поверхности упаковочной тары. Она должна быть сухой, без подтеков и опрелостей.

Органолептические показатели

Если говорить о вкусовых и прочих качествах муки, то обращайте внимание на:

• Запах. Мука не должна пахнуть затхлостью, сыростью или гнилью. Кислый запах – признак испорченности.
• Вкус. Перед покупкой стоит производить дегустацию товара. Во-первых, он не должен хрустеть на зубах. Во-вторых, если продукт качественный, то он приятный и сладковатый на вкус.
• Консистенцию или структуру. Чтобы проверить мукомольную продукцию, помните ее в руках. Если при таком движении вы слышите тихий хруст, это говорит о ее высоком качестве и сухости. Если после сжатия комочек держит форму, это знак, что продукт отсырел.
• Цвет. Он должен соответствовать тому виду и сорту изделия, который вы приобрели. Проверить этот показатель можно с помощью нескольких капель воды. Если в горстку муки добавить жидкость, то качественный продукт не поменяет цвет. Если появится красноватый или голубоватый оттенок, значит в сырье есть отруби либо незрелые зерна.

Какого цвета должен быть тот или иной сорт

Можно ли хранить муку на балконе?

Чтобы ответить на этот вопрос, важно принимать во внимание сезонность и время года. Если балкон закрытый и имеет остекление, то хранение на балконе – идеальное место, но только не для лета, потому что слишком жарко и не для осени, потому что слишком влажно. Чтобы принимать решение хранить ли на балконе муку, нужно знать условия хранения для нее

Самые удачные условия — это:

Чтобы принимать решение хранить ли на балконе муку, нужно знать условия хранения для нее. Самые удачные условия — это:

• Температура окружающей среды от 0 до 20 градусов.
• Влажность воздуха 60-70%.
• Отсутствие прямых солнечных лучей.
• Отсутствие неприятных запахов.

Как было выяснено ранее, если условия позволяют, то хранение на балконе подходит. А можно ли хранить муку зимой? Многие хозяйки любят закупать продукты впрок и побольше. Самое удачное время года для таких покупок — это зима. Это время года идеально для хранения муки. Потому что в этот период случаются морозы, а их боятся вредители. Также для этого времени удачное соотношение температуры и влажности для данного продукта. Поэтому хранить зимой муку на балконе не то что можно, а даже нужно.

Хранение муки

Муку хранят на складах и базах хлебопродуктов, торговых предприятий и организаций, на складах и в помещениях предприятий общественного питания, розничных торговых предприятий. Помещение для хранения муки должны быть сухими, чистыми, иметь хорошую вентиляцию, не быть зараженными вредителями хлебных запасов, а также хорошо освещенными. В помещении, где хранится мука, необходимо белить стены не меньше чем дважды в год.

Мешки с мукой составляют в штабеля на деревянные подтоварники или деревянные решетки. Штабеля размещают отдельно по видам муки, сортам, номерам (для круп) и датам поступления.

Высота штабеля с крупами и мукой зависит от времени года, условий хранения, вида, сорта и влажности продукции. Муку с влажностью до 14% вкладывают в штабеле такой высоты (число рядов мешков): при температуре воздуха в составе выше чем +10° С — 10 рядов, от +10 до 0° С — 12 рядов, ниже 0° С — 14 рядов. Муку с влажностью 14–15,5% вкладывают в штабеля соответственно на два ряда мешков меньше. Высота штабеля для пшена, кукурузных и овсяных круп, кукурузной и овсяной муки с влажностью до 13 не должна превышать 8–10 мешков. Высоту штабеля продуктов с влажностью 13–14% уменьшают на два ряда мешков.

Оптимальная влажность воздуха для хранения муки — 60–70%. Благоприятная температура — от +5 до +15° С. При длительном хранении температура должна быть от +5 до -15° С.

Резкое колебание температуры воздуха и влажности отрицательно влияет на хранение муки. Мука с повышенным содержанием жира хранится менее продолжительный период времени, например мука пшеничная второго сорта, соевая мука, кукурузная, овсяная. Ржаная мука также имеет относительно небольшой срок хранения, по сравнению с пшеничной мукой Сортовая пшеничная мука хранится 6– 8 месяцев, ржаная сортовая 4–6 месяцев, кукурузная и соевая не-дезодорированная 3–6 месяцев, соевая дезодорированная мука — 12 месяцев. При низких температурах (около 0 °С и ниже) срок хранения муки продлевается до двух лет и более. В мешках мука хранится намного лучше, чем в потребительской таре.

Хранение муки достаточно сложный процесс, который делится на два этапа. На первом этапе происходит улучшение хлебопекарных свойств муки, на втором этапе происходит ухудшение качества муки.

Первый этап называется созреванием. Свежепомолотую муку не используют, т.к из нее получается некачественный хлеб (малого объема, пониженного выхода и т.д.), поэтому перед использованием, мука должна пройти отлежку в благоприятных условиях, в результате которых улучшаются хлебопекарные свойства муки. Созреванию, как правило, подвергается только хлебопекарная мука, ржаная мука в отлежке свои хлебопекарные свойства не меняет, поэтому в созревании не нуждается. Созревание муки связано с окислительными и гидролитическими процессами в липидах и снижением активности ферментов до определенного уровня. После созревания мука становится светлее. В результате ферментативного окисления фитина высвобождаются фосфорная и другие органические кислоты, т. е. повышается усвояемость минеральных элементов.

Рекомендуем прочесть: Сколько Можно Стоять Майонеза В Холодильнике Без Упаковки

Но самое главное — улучшаются хлебопекарные свойства за счет укрепления клейковины. Такое действие оказывают перекиси, окисляющие части сульфгидрйльных групп (-S-Н-) с образованием дисульфидных связей (-S-S-) между молекулами белка, образующими клейковину. При взаимодействии белков с продуктами гидролиза и окисления жира получаются липо-протеины, уменьшающие растяжимость клейковины. Таким образом, если мука после помола имела слабую клейковину, то после созревания слабая клейковина приобретает свойства средней, а средняя — сильной, сильная — очень сильной, возможно даже ухудшение качества, например, очень крепкая клейковина, крошащаяся.

Пшеничная сортовая мука созревает при комнатной температуре 1,5–2 месяца, обойная 3 — 4 недели. Муку, предназначенную для длительного хранения, необходимо сразу охладить До О °С, тогда созревание будет продолжаться год. Если же муку со слабой клейковиной необходимо сразу использовать, то процесс созревания можно ускорить до 6 часов за счет ее аэрации теплым воздухом.

Для ускорения созревания используют химические улучшители, а также пневматическое перемещение муки с помощью сжатого, особенно нагретого, воздуха

Ржаная мука созревает в течение 2 — 4 недель, при комнатной температуре. В ней протекают такие же процессы как и в пшеничной сортовой муке.

Особенности хранения

Что об этом необходимо знать? При хранении муки необходимо учитывать не только требования к влажности и температуре воздуха, но и другие факторы, оказывающие влияние на сохранность продукта. К примеру, воздействие прямых солнечных лучей может негативно сказаться на характеристиках продукта. Поэтому муку лучше всего хранить в непрозрачной упаковке либо в темном месте, защищенном от проникновения солнечных лучей.

Поскольку крупа быстро впитывает запахи, ее лучше держать подальше от любых источников сильных ароматов — бытовой химии, чая, кофе и пряностей. Лучше всего выделить для хранения муки отдельный ящик или полку. Чтобы защитить ее от появления вредителей, можно использовать народные средства. Например, мешочки, используемые для хранения, желательно вымочить в крепком растворе соли. Жучков также можно отпугнуть, используя перец-чили или лавровый лист.

Многие предпочитают запасаться мукой на долгое время. Однако, как правило, на упаковках пшеничной муки высшего сорта обычно указан срок хранения 6 месяцев. Поэтому приобретать такой продукт на продолжительный период не имеет смысла. Мука после срока годности обладает не самыми лучшими вкусовыми характеристиками. Сделать из нее качественную домашнюю выпечку уже не получится. Лучше всего использовать для хранения муки в домашних условиях тканевый или бумажный мешок. Некоторые предпочитают использовать для хранения муки пластиковые контейнеры. Этот метод является в корне неправильным, поскольку необходимо обеспечить продукту доступ свежего воздуха. Для предотвращения просыпаний муки можно положить бумажную упаковку в полиэтиленовый пакет.

Сколько хранится грубого помола мука? Срок годности по ГОСТу этого продукта составляет 8 месяцев. Однако со временем вкусовые качества могут значительно ухудшиться. Кроме того, при неправильном хранении в муке грубого помола, как правило, заводятся вредители. Для продления сроков хранения лучше поместить ее в холщовый мешочек. Также продукт следует держать как можно дальше от воды. Это поможет избежать появления плесени. При соблюдении всех условий хранения мука может пролежать и дольше года. Однако при использовании обязательно проверьте вкусовые характеристики и запах продукта.

Лучшей мукой считается та, которая в течение месяца после помола созревала. Именно она обладает наилучшими качествами для домашнего употребления и хлебопекарной промышленности. В дальнейшем при хранении ее свойства могут значительно ухудшиться, даже если продукт был тщательно упакован.

Многие хозяйки используют такой способ увеличения сроков годности продукции, как заморозка. При температуре от 0 градусов и ниже мука может храниться в течение нескольких лет. Поэтому, если вы собираетесь пополнить домашние запасы данного продукта, то лучшим местом для его содержания станет морозилка. Низкие температуры также помогают и в борьбе с вредителями. Если вы подозреваете, что в крупе завелись жучки и личинки, просто поместите ее в морозильную камеру на 48 часов. Это убьет всех насекомых.

Цельнозерновую муку лучше всего хранить в холодильнике. Это связано с высоким содержанием в ней натуральных масел. Они могут сделать продукт прогорклым.

Защита муки от насекомых

Мука особенно прихотлива в хранении из-за того, что в ней могут завестись нежелательные насекомые и вредители, которые быстро распространяются по другим продуктам.

Если же вы заметили, что цвет муки изменился, от нее начал исходить горьковатый запах, а текстура однородного порошка изменилась и начала собираться комками, сразу утилизируйте ее, поскольку причина, скорее всего, кроется в возникновении патогенной микрофлоры.

Чтобы избежать ее появления в дальнейшем, соблюдайте меры профилактики:

1. При использовании хлопковых или льняных мешков для хранения муки, предварительно замочите их в солевом растворе на несколько часов. Это продезинфицирует их и поможет снизить риски возникновения насекомых.
2. В емкость с мукой добавьте несколько цветков календулы или лавровых листов. Такие резкие запахи отпугнут вредителей.
3. Рядом с мешком разместите несколько пачек мятных жвачек. Их резкий запах тоже поможет сохранить продукт от поражения насекомыми.
4. Хотя бы раз в неделю протирайте полку или ящик, в котором хранится мука, уксусным раствором. Он дополнительно продезинфицирует обрабатываемую зону.
5. Положите в муку несколько зубчиков чеснока – в расчете 2 зубчика на 1 кг. Чистить их не нужно, иначе вы испортите запах и вкус продукта.

Использовать специальные химические средства для защиты продуктов от насекомых и вредителей не рекомендуется. Они могут негативно сказаться на безопасности продукта питания, даже учитывая, что потом он будет подвергаться тепловой обработке.

Как определить, что появились жучки

Признаки присутствия непрошеных «гостей» в муке могут быть разными. На стадии, когда насекомые уже видны невооруженным взглядом, продукт можно даже не пытаться спасти. Даже если уничтожить всех вредителей, мука будет иметь неприятный привкус и запах. Подойдет она после этого разве что для животных и то не всегда.

Поразить запасы могут следующие виды насекомых:

хлебные точильщики. Эти жучки «переселяются» в дом с пекарен и хлебных заводов, на которых не соблюдаются санитарно-гигиенические нормы. Они с удовольствием лакомятся сушками, пряниками, сухариками, хлебом, а когда «семья» становится больше, начинается употребление муки и других продуктов, находящихся поблизости. Со временем они распространяются по всему дому и начинают поедать комнатные растения, одежду, шторы и даже книги. Определить присутствие на начальном этапе можно, регулярно осматривая окна. Эти насекомые очень любят свет и постоянно летят на него. Они внешне похожи на плодовых мошек, только намного мельче их;

мукоед рыжий. Этот жук также попадает в дом с фабрик, магазинов, складов зерна и мельниц. Распространяется очень быстро и запасы уничтожает тоже, но только если в доме влажно. Сухим кормом не питается, поэтому если соблюдать правила хранения муки, можно не переживать о такой атаке. Даже если вредитель и попадет в дом, он быстро погибнет из-за отсутствия подходящего питания;

мучной хрущак. Это самое опасное и самое распространенное существо для муки и других продуктовых запасов. Больше всего любят муку, манку, крахмал, но со временем могут поражать и другие крупы. Жучки имеют размер до 4 мм и коричнево-золотистую спинку;

Пораженные мучным хрущаком продукты опасно употреблять в пищу. Они могут спровоцировать аллергию и очень сильные отравления.

пищевая моль. Этот вредитель очень быстро размножается и уничтожает продукты. Начинает с сухих, а потом переходит на все остальные запасы. Вывести насекомое очень сложно. Слишком быстро происходит размножение моли.

Чтобы вовремя определить присутствие вредителей надо регулярно осматривать и саму муку, и место ее хранения, и все помещение. Беспокоиться надо начинать, если в муке появляются не только жучки, но также комочки или паутинка, если на стенках и полочках образуются небольшие влажные пятнышки, крошки непонятного происхождения, а также трупики мелкой мошкары на подоконниках и других поверхностях.

Что выбрать для хранения на кухне

Микроклимат на кухне не отвечает требованиям к хранению, поэтому здесь нужна герметичная емкость. Идеальный вариант – банка с плотной крышкой. В банках для круп удобно держать немного муки в кухонном столе, чтобы добавить несколько ложек в сырники, омлет или панировку. А основной запас хранить в кладовке.

Особенности банки для сыпучих

Банки для хранения муки и других сыпучих продуктов делают из стекла, пластика, керамики. Что выбрать?

• Стекло – лучший материал, так как не пропускает внутрь ни воздух, ни запахи, ни влагу. Но прозрачное стекло уязвимо для света, поэтому для хранения нужно выбирать закрытые шкафы.
• Керамика – не пропускающие свет красивые емкости, которые можно ставить на открытые полочки. Подходят для небольших объемов и непродолжительного хранения.
• Металл – нежелательный выбор для всех сыпучих продуктов. Странно, что такие наборы до сих продают.
• Пластик – легкий и недорогой. Выбирайте плотные и прочные виды пищевого пластика.

Герметичная крышка – главное требование к емкости для хранения на жаркой кухне. Крышки для кухонных банок бывают разных типов:

• Завинчивающиеся – простой и знакомый механизм. Но если съехать с резьбы, появятся лазейки для воздуха.
• Накрывающие сверху – не всегда удобные, со временем могут растянуться и пропускать влагу. Лучше выбирать для хранения дополнительных запасов.
• С зажимами и замками – хорошо сохраняют микроклимат внутри емкости, если дополнены силиконовыми или резиновыми уплотнителями. Удобны, если нужно открыть один раз и насыпать муку. Отдавайте предпочтение откидным, а не съемным, чтобы не тратить время, не искать место на столе и не терять.
• Вставные притертые – самые удобные для кухни, не требуют много времени, чтобы открыть и закрыть. Уплотнители не пропускают в банку воздух и не оставляют шанса жучкам пробраться внутрь.
• С просеивателем – специально для муки есть банки с ситом в крышке, их можно использовать для хранения небольшого количества или в качестве мерного стакана.
• С дозатором – избавляют от необходимости каждый раз открывать крышку, достаточно приоткрыть отверстие.

Для хранения муки на кухне подходят емкости объемом от одного литра. Есть трехлитровые и пятилитровые банки из стекла и пластика. Размер зависит от того, в каких количествах вы покупаете, храните и тратите муку. Можно купить набор банок для разных сортов, например, литровую для ржаной, трехлитровую для пшеничной и полулитровую для льняной.

Пластиковые и полипропиленовые контейнеры

Если вам больше нравится легкий контейнер для хранения муки из пластика, то обязательно понюхайте его перед использованием. Некоторые пластики, включая пищевые, продолжают выделять специфические запахи даже после мытья и многократного использования. Такие емкости не годятся.

Преимущество квадратного контейнера в удобстве – здесь можно сразу набрать мерный стакан, не пользуясь ложкой и не рассыпая пачкающий ингредиент на столе. Контейнеры для муки из пластика также дополняют герметичными крышками.

Высокие пластиковые емкости с крышками, в которых предусмотрены диспансеры, пригодятся тем, кто часто готовит блюда, требующие добавления нескольких ложек муки. Через отверстия удобно насыпать сыпучие, не открывая полностью крышку.

Благодаря незначительному весу, пластиковые емкости не нагружают подвесные шкафы и полки. Плоские крышки позволяют ставить контейнеры друг на друга, экономя место.

Емкости из бересты

Стильные банки из бересты тоже можно использовать, но только если у вас на кухне сухо и нет вредителей. Сама береста не боится влаги, но пропускает ее, так как подобная тара не может похвастаться герметичностью.

Изделия из березовой бересты обладают природными антибактериальными свойствами, потому что в коре березы содержатся ионы серебра. Перед тем как насыпать в берестовую емкость новую порцию, всегда высыпайте остатки и при необходимости протирайте и сушите тару.

Если вы не хотите покупать специальную емкость для хранения муки, а подходящего контейнера нет, используйте пластиковые бутылки или банки от консервированных овощей. Но не оставляйте скоропортящийся продукт в пакетах и мешках.

Если завелись жучки

Причин появления насекомых в муке и крупе немало. Это их наличие на производстве, хранение на складах и в магазинах, где есть амбарные вредители. Моль и жуки способны залетать в квартиру с улицы, перебираться с соседних зараженных продуктов.

Если такие “гости” обнаружены, то необходимо:

• муку, крупу и другие испорченные ими запасы выбросить;
• стеклянные емкости тщательно помыть и пропарить;
• тканевые мешочки постирать, прокипятить или отпарить утюгом, обработать солью;
• пересмотреть все пакеты: те, что без признаков заражения, отправить на “дезинфекцию” на 2 суток в морозильную камеру.

Полки, где хранятся запасы, нужно промыть с мылом и протереть уксусом, дать им полностью высохнуть. В дальнейшем их рекомендуется 1 раз в неделю протирать слабым уксусным раствором. Эта мера поможет продезинфицировать помещение и отпугнуть жучков.

Как избежать заражения муки жучками

В герметичных банках редко заводятся вредители. Они могут появиться в металлических коробках, так как крышка прилегает не полностью. Чтобы жучки не завелись в полотняных мешках, требуется применять народные средства.

1. Очищенные дольки чеснока прекрасно отгоняют вредителей, благодаря наличию фитонцидов. На килограмм муки необходимо положить 2 зубчика.
2. Высушенные цветы календулы, помещенные в отдельный мешочек, тоже способствуют сохранению продукта.
3. Лавровый лист и гвоздика имеют резкий запах, который отпугивает насекомых.
4. Если полотняные мешки находятся на полках, то необходимо протирать их раз в неделю раствором девятипроцентного уксуса.

Некачественный продукт может прийти с магазина или со склада. Если в продукте уже есть жучки, то нельзя допустить их разведения и распространения. Хозяйка может провести ряд реабилитационных мер, если ситуация еще исправима.

1. Муку требуется просеять и прокалить при ста градусах.
2. Мешки, в которых хранился зараженный продукт, требуется выкинуть.
3. Найти чистые контейнеры с герметичными крышками.
4. Банки, в которых были вредители, замочить мыльным раствором и вымыть.
5. Оставшиеся запасы муки, во избежание заражения, требуется поморозить в течение суток.
6. Кухонные шкафчики надо вымыть мыльным раствором с содой и протереть девятипроцентным уксусом.

При правильном хранении провизии в ней не появятся вредители. Мука не относится к категории скоропортящихся продуктов. Необходимо создать для нее оптимальные условия и можно заготавливать продукт впрок.,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы

Как хранить большие объемы муки

Запасы белой муки — это всегда хорошая идея, поскольку это основной продукт кулинарии, который вам всегда понадобится. Однако неправильное хранение может привести к потере продукта.

Если вы живете в более теплом климате, где трудно обеспечить необходимые условия для таких продуктов, как мука, запасаться ею может быть немного рискованно.

Замораживание — это, безусловно, идеальный метод, гарантирующий, что ваша мука не будет содержать насекомых и будет в хорошем состоянии. Но когда речь идет о большом количестве муки, такой способ хранения нецелесообразен.

Итак, как хранить большое количество муки? Вот что вам следует делать:

1. Возьмите большое ведро для пищевых продуктов с завинчивающейся крышкой.
2. Тщательно очистите его и просушите, убедившись, что в ведре не осталось влаги.
3. Проверьте муку перед тем, как переложить ее в емкость.
4. Наполните емкость мукой и плотно закройте крышкой. Следите за тем, чтобы в емкости оставалось как можно меньше места.
5. Наклейте на емкость дату и вид муки.
6. Поставьте емкость на полку или где-нибудь над землей.
7. Время от времени очищайте полку и проверяйте ее на влажность.
8. Поддерживайте температуру в помещении от 4 до 20 ° С.

Хранение муки в майларовых мешках

Не секрет, что майларовые пакеты — лучший вариант для длительного хранения таких продуктов, как мука или крупы. Использование пакетов из майлара для хранения насыпной муки может продлить срок годности вашего продукта до 25 лет .

Вот как хранить муку в майларовых мешках:

1. Отмерьте 120 граммов муки на каждый майларовый мешок. Вот сумка из майлара, которая идеально подойдет для этой цели.
2. Удалите из пакета как можно больше воздуха, чтобы он был герметичным.
3. Закройте пакеты и поместите их в чистое и сухое ведро для пищевых продуктов. Плотно закройте емкость.
4. Используйте поглотители кислорода, чтобы сохранить качество муки. Если вы собираетесь использовать муку в течение следующих месяцев, поглотители кислорода не нужны. Однако для длительного хранения они необходимы, поскольку влага — враг муки номер один. Используйте поглотители кислорода объемом до 300 куб. См для ведра, наполненного мукой.
5. Поставьте ведро с мешками с мукой в прохладную темную комнату вашего дома. Постарайтесь хранить ведро где-нибудь над землей. Вы также можете хранить муку в кладовой. Однако температура в трусиках должна быть ниже 21 ° С.

Этот способ длительного хранения муки очень удобен, так как вы можете открывать ведро и вынимать мешок с мукой каждый раз, когда вам это нужно.

Вы можете заменить майларовые пакеты герметичными пластиковыми пакетами. В этом случае, однако, продленный срок хранения, превышающий два десятилетия, не гарантируется, поскольку пластиковые пакеты не так долговечны.

Что следует знать при хранении больших объемов муки

При хранении муки первостепенное значение имеет то, какой контейнер вы используете . Не храните муку в первоначальной упаковке, если не собираетесь использовать ее в ближайшее время.

Избегайте хранения муки в обычных пластиковых контейнерах. Подобрать сверхпрочный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Это гарантирует, что в муку не попадут насекомые. Стеклянные или металлические контейнеры также будут работать, если они герметичны. Герметичные крышки не позволяют муке впитывать запахи или влагу.

Помещение, в котором хранится мука, должно быть холодным и темным . Как мы уже упоминали, во всех сортах муки содержится небольшое количество жиров. Жиры в муке портятся на свету. Поэтому мука, хранящаяся в закрытых хранилищах, намного дольше сохраняет свои качества.

Если вы хотите запастись белой мукой, но не хотите тратить время и силы на ее правильное хранение, покупайте муку в емкостях длительного хранения . Это металлические емкости со сроком хранения до 10 лет.

Заботимся о том, чтобы в муке не завелись насекомые

Качество муки легко определить органолептически: кислый или горький привкус оставляет на языке лежалая мука; специфический, неприятный запах издает затхлая мука, и наконец, если рукой прикоснуться к муке и возникает ощущение холода, это означает, что она имеет повышенную влажность, что приводит к быстрой порче, следовательно, пришло время ее срочно просушить.

Для того, чтобы в крупах и муке не заводились жучки, есть несколько рецептов. Самый распространённый — это чеснок (чеснок не очищать от верхней кожицы ). Правда, однажды чеснок мне не помог (лежало несколько зубчиков чеснока в банке с геркулесом, но всё равно завелись такие гиганты-жучки ). Так что же ещё можно положить в крупу, чтобы сохранить её как можно дольше? Использование несоответствующей тары приведет к тому, что в сухом составе заведутся жучки. Чтобы подобные проблемы не возникли, рекомендуется изначально выбрать в квартире оптимальное место для складирования муки и следить за ее качеством. Восстановить испорченный продукт не получится даже путем просеивания и обработки на пару, его придется выкинуть.