Всё о том, как приготовить кукурузу в духовке: превращение початка в потрясающее лакомство

Жарим в тесте

А еще что можно приготовить из мини-кукурузы? Следующее блюдо — вполне обычное, но отменно вкусное. Да и делается просто.

Наливаем постное масло в кастрюлю вок (или чугунную с тяжелым дном). Ставим ее на умеренный огонь, доведя жир практически до кипения (можно использовать кулинарный термометр). Если среда недостаточно горяча, тесто будет влажным, а мини-кукуруза еще не приготовится. Но не перегревайте: когда слишком горячее, то тесто будет подгорать, а кочаны не дойдут до готовности.
Замешиваем тесто. Берем кукурузный крахмал, немного молотого перца, чесночный порошок. По индивидуальным предпочтениям — соль. Добавляем воды столько, чтоб вышла жидкая и пастообразная масса.
Высыпаем в тесто початки. Переворачиваем их вилкой, покрывая поверхность тестом с каждой стороны равномерным образом.
Обваливаем кукурузу несколько минут. А затем пару-тройку обвалянных в тесте початков кладем в разогретое масло — чтоб они не соприкасались друг с другом. Обжариваем их, чтобы получился золотистый оттенок, переворачивая в процессе готовки несколько раз.
Продолжаем приготовление партиями, чтоб не перегрузить сковородку.
Используем шумовку, чтоб доставать кукурузу из масла. Саму емкость простилаем бумажным полотенцем. Таким образом можно убрать излишний жир.
Подаем к столу в горячем хрустящем виде.

Тушим

Не знаете, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете? мы подскажем!

Есть еще один способ, позволяющий приготовить мини-кукурузу и спаржу для вкусного и полезного гарнира. Смешиваем готовый бульон (или воду) и специи, ставим на плиту. Можно добавить немного соевого соуса, чеснока и перца. После чего доводим бульон до кипящего состояния на умеренном огне. Мини-кукурузу со спаржей готовим максимум 5-7 минут, погрузив продукты в бульон, до нежного хрустящего состояния продуктов. Початки должны стать мягкими, если проткнуть их вилочкой, но быть одновременно и хрустящими. Подаем к столу в качестве вкусного и полезного диетического гарнира или как самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Мини-кукуруза

— овощ с необыкновенно «мягким» и «тонким» вкусом. Если перед приготовлением ее замариновать, то получится наивкуснейшая холодная закуска.Как приготовить мини-кукурузу , предварительно замариновав ее, рассказываю ниже.

Консервированная кукуруза, да и кукуруза в початках, давно имеет широкое применение у хозяек. Ее добавляют и в салаты, и в горячее, используют в качестве украшения готовых блюд. Однако редко она становится основным компонентом последних. Мини-кукуруза

обладает нежнейшим вкусом и смело может обойтись без дополнительных ингредиентов. Понадобится лишь приготовить маринад длямини-кукурузы , рецепт которого я и опишу.

Мини-початки кукурузы, да и початки обычного размера тоже, полезны наличием в них витаминов и минералов. Овощ содержит витамины группы B, витамин A, C и другие; богат железом, кальцием, калием и некоторыми другими микроэлементами. И, конечно же, как и все овощи, это источник клетчатки, необходимой организму для корректного переваривания всей пищи.

Предлагаю Вашему вниманию еще некоторые блюда, основным компонентом которых являются овощи: , . Я же начинаю рассказывать, как приготовить мини-кукурузу

Для этого потребуются следующие компоненты:

Мини-кукуруза, 200-300 г.
Чеснок, 2 зуб.
Шафран, ½ ч. лож.
Карри, ¼ ч.лож.
Соевый соус, 3 стол. лож.
Уксус 5%-ый, 3 стол. лож.
Соль.
Растительное масло.

На подготовительном этапе рецепта приготовления мини-кукурузы

моем ее и подсушиваем. Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.

Смешиваем шафран и карри, добавляем соевый соус и уксус. В смесь специй добавляем тертый чеснок.

Тщательно перемешиваем все приправы между собой и получаем маринад для мини-кукурузы

Початки немного солим, учитывая, что соевый соус содержит в себе некоторое количество соли, и равномерно выливаем поверх них приготовленный маринад, как бы натирая им мини-кукурузу

Оставляем продукт мариноваться не менее, чем два часа, а лучше часов на десять (то есть на всю ночь).

По истечению времени, отведенного рецептом для маринования, мини-кукурузу

отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем, периодически помешивая, в течение 10-15 минут.Мини-кукуруза должна стать мягкой и легко ломаться от нажатия лопаткой.

Как приготовите мини-кукурузу

, дайте ей немного остыть, а после охладите в холодильнике.

Блюдо готово для подачи на стол. Приятного аппетита!

Длина кочанов мини-кукурузы составляет 8-12 см, а диаметр достигает 2-4 мм. У нее очень маленькие зерна светло-желтого цвета с сочной мякотью. Именно из-за миниатюрных зёрен сорт получил своё название

На территории нашей страны такое растение может встретить очень редко. Но если вы увидите на огороде у своих соседей кусты кукурузы, высотой около метра, то можете быть уверены, что это именно мини-кукуруза. На одном кусте растения может одновременно появляться до 10 кочанов.

Польза

Справка!

Блюда, приготовленные из этой кукурузы, считаются диетическими.

Употребление мини-кукурузы благотворно сказывается на состоянии организма

Данный представитель злаковых растений способствует качественному выведению шлаков из организма, что предотвращает преждевременное старение.
Также кочаны растения применяются для профилактики онкологических и сердечных заболеваний.
Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Мини-кукуруза обладает множеством полезных свойств

В ней содержится много витаминов группы В, а именно В1, В2 и В5.
Также злак включает в себя витамины группы С, А, D, E, K и PP.
Также растение богато минеральными веществами и микроэлементами, в число которых входят:
1. соли;
железо;
фосфор;
калий;
магний;
медь;
никель.

Преимущество такого сорта кукурузы заключается в минимальном присутствии в составе крахмала.

Важно!

Но стоит запомнить, что такой вид кукурузы разрешен к употреблению далеко не всем.

Из-за чрезмерного содержания витамина К, который способствует свертываемости крови, растение запрещено употреблять людям, имеющим проблемы с образованием тромбов

Маринованное лакомство

Как готовить мини кукурузу на сковороде

Маринованная кукуруза готовится быстро и легко. В итоге получается красивое, оригинальное и выразительное по вкусу угощение. Для маринада понадобятся следующие ингредиенты: соль (15 грамм), яблочный уксус (0,5 стакана), вода (2 стакана) и сахар (5 грамм). Все компоненты перемешиваются и доводятся до кипения. Тару предварительно стерилизуют. В каждую банку укладывают следующие специи: гвоздику, молотый черный перец, перец горошком и барбарис. Точных пропорций нет, каждый добавляет ингредиенты по вкусу. Кочаны раскладывают по банкам и заливают маринадом. Тару хранят в прохладном месте.

Миниатюрная кукуруза замечательно сочетается с другими овощами. Разнообразить повседневный рацион можно с помощью овощного рагу. Для приготовления понадобится:

2 небольших помидора;
луковица;
2-3 початка кукурузы;
кабачок средних размеров;
небольшая морковь;
зеленый горошек (около 100 грамм);
2-3 картофелины;
растительное масло;
свежая зелень;
2-3 штуки болгарского перца;
соль и перец.

Все овощи промываются, чистятся и нарезаются кубиками. При необходимости необходимо удалить семечки. На сковороде с использованием подсолнечного масла обжаривается картофель. К нему добавляется морковь и лук. Овощи обжаривать до полуготовности. В сковороду отправляют горошек, перец и зерна с початков. Ингредиенты жарят не более 15 минут. Самыми последними добавляют кабачки и томаты. Добавляем соль, перец и доводим блюдо до готовности. Мелко нарезанную зелень добавляют примерно за 5 минут до готовности.

Как варить кукурузу в кастрюле?

Пара советов о том, как варить кукурузу в мультиварке

Варка кукурузных початков в кастрюле – самый популярный способ ее приготовления в домашних условиях, так как в таком случае она получается мягкой, сочной и очень вкусной. Рассмотрим пошагово, как сварить кукурузу в кастрюле:

Первым делом подготавливаем кукурузу к варке: подсохшие и грязные листья удаляем, а более свежие можно оставить, так как они придадут более приятный вкус кукурузе после варки. Также необходимо помыть кукурузу под проточной водой.
Выбираем кастрюлю для варки (желательно более объемную и широкую, чтобы в неё поместились початки, а также с толстым дном и стенками). Если кукурузы много, а кастрюля не особо большая, крупные початки можно разрезать на 2-3 части перед варкой.
Кладем початки кукурузы в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы она полностью их покрывала и доводим воду до кипения на большом огне (также можно закладывать кукурузу после закипания воды).
После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь (чтобы вода кипела не сильно) и варим кукурузу в течении 15-20 минут, если кукуруза молодая, или не менее 40 минут, если старая.
За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль (чайная ложка на 1 литр воды), а в конце готовки пробуем кукурузу на вкус (отделив несколько зернышек от початка с помощью вилки), если она уже мягкая, выключаем плиту и вынимаем готовую кукурузу на тарелку. По желанию её можно натереть солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.

На заметку: во время варки в воду можно добавить немного сахара и сливочного масла, чтобы зерна кукурузы получились более нежными и мягкими, а вот солить многие рекомендуют в конце варки (за 5 минут до окончания приготовления, или солят уже готовые сваренные початки кукурузы).

Чтобы сварить замороженную кукурузу в кастрюле (как цельные початки, так и отдельно зерна), доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль и кладем кукурузу в кипящую воду. После повторного закипания воды, убавляем огонь и варим початки 30 минут, а если это зерна, то 10-15 минут до готовности.

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно сварить кукурузу:

Как сварить старую перезревшую кукурузу, чтобы она была мягкой? Старую кукурузу перед варкой необходимо замочить в смесью воды и молока (в равных долях) на 3-4 часа.
Нужно ли размораживать кукурузу перед варкой? Замороженную кукурузу не нужно размораживать перед варкой в кастрюле, её закладывают в замороженном виде в кипяток в кастрюле при варке.
Нужно ли солить кукурузу при варке? Кукурузу можно вообще не солить при варке, или солить за несколько минут до окончания варки. Удобнее натирать початок солью уже перед употреблением.

Варёная кукуруза — это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества. Читайте ещё: Сколько варить сосиски.

Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное — удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.

Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить кукурузу, Вы сможете приготовить вкусное готовое блюдо, которое также очень полезно и обязательно понравиться Вам, и Вашей семье, особенно детям.

Бланшируем

Если не знаете, как приготовить мини-кукурузу, можно начать с самого простого – бланшировки.

Вскипятим воду. Наливаем в среднюю емкость примерно на 2/3. Доводим еще раз до кипения, используя сильный огонь.
Одновременно наполняем большую емкость водой со льдом и отставляем посудину в сторонку, чтоб использовать попозже.
Готовим кочаны не более 15 секунд. Окунаем в кипяток. И достаем мини из кипящей воды.
Сразу же кладем мини-кукурузу в подготовленную заранее емкость со льдом. Держим ее там половину минуты.

Ледяная вода тормозит процессы приготовления, не давая плодам сильно размягчаться. Когда вы попробуете такую бланшировку, кочанчики должны быть хрустящими. Подавайте их к столу или же можно использовать для другого рецепта как полуфабрикат-ингредиент для других блюд. Бланшированную мини добавляем в салаты, спагетти или же иные холодные блюда.

Можно также добавить мини-кукурузу в горячие блюда в последние минуты приготовления. Поскольку кукуруза уже частично готова, она не требует дальнейшего приготовления.

Запекаем в духовке

Запеченная мини-кукуруза обязательно понравится тем, что предпочитает блюда из овощей, приготовленные в духовой печи. Под воздействием высокой температуры злаковая культура раскроет полноту вкуса, а дополнительные ингредиенты добавят выразительных ноток.

Ингредиенты:

3 зубчика чеснока (заранее измельчить);
соль и перец;
кукурузное масло — 4 столовые ложки;
мелко натертая лимонная цедра;
полкилограмма мелких початков.

Кукурузу тщательно промываем и очищаем от листвы. Все дополнительные ингредиенты добавляем и тщательно перемешиваем. В полученный состав обмакиваем кукурузу. Противень накрываем бумагой для выпечки (пергамент). Выкладываем на него кукурузу и отправляем в духовку. Готовить блюдо около часа при максимальной температуре 160 градусов по Цельсию.

Готовим на пару

Как приготовить мини-кукурузу на гарнир, чтобы он получился диетическим? Можно попробовать сделать ее на пару.

Доводим воду до закипания в кастрюле среднего размера, налив ее туда примерно на 5 сантиметров.
Устанавливаем паровую корзинку – она должна удерживаться на краях емкости, не касаясь дна.
Складываем кочаны в корзину и выкладываем их ровным слоем, чтобы они равномерно пропаривались.
Готовим минут пять, накрывая кастрюлю подходящей крышечкой, пока кукуруза не будет мягкой. Проверяем, проткнув вилкой. Та должна легко входить. Если же варить кочаны дольше, то продукт приобретает мягкую, не слишком приятную текстуру.
Подаем к столу в качестве диетического гарнира, пока кукуруза не остыла. Можно сдобрить оливковым или сливочным маслом.
Если у вас имеется фирменная пароварка, то поступайте согласно инструкции прибора (но все равно долго парить кочаны не стоит).

Особенности и характеристика

Основное отличие маленькой кукурузы от стандартных плодов заключается в размере. За счет уменьшенных габаритов процесс приготовления продукта имеет свои особенности. Длина кочанов продолговатой формы варьируется от 8 до 12 сантиметров. Средний показатель диаметра – 3 миллиметра. Мелкие зерна содержат сладковатую и сочную мякоть. Цвет плодов – светло-желтый.

В пределах нашей страны эту овощную культуру возделают редко, тем не менее, ее все же можно встретить на придомовых участках и частных огородах. Высота растения доходит до метра. Одновременно на одном кустарнике может полноценно развиваться 10 кочанов.

Кукуруза в питании детей

Кукуруза — гипоаллергенный и очень полезный продукт. Кукурузная каша — отличный вариант для первого прикорма. Кукуруза в детском рационе занимает особое место. Кукурузную кашу вводят младенцам 8-9 месяцев в качестве первого прикорма после рисовой и гречневой круп. Зачастую этот злак включают в меню детей, плохо набирающих вес и страдающих от запоров. Вареную кукурузу врачи рекомендуют вводить в рацион двух-трехлетних малышей, когда ребенок способен пережевывать злаковые зерна.

Особенности употребления кукурузы в детском возрасте:

блюда из этого злака включают в меню не чаще 2-3 раз в неделю;
для первого прикорма используют детские готовые каши, в более старшем возрасте каши готовят из кукурузной крупы;
свежие початки варят не менее 4 часов;
чтобы кукуруза переварилась и усвоилась детским организмом, ребенок должен тщательно пережевывать зерна;
этот злак добавляют в супы-пюре, салаты, запеканки, овощные рагу, едят свежие отварные початки, лепешки из кукурузной муки и т. п.

Польза консервированной кукурузы, а также кукурузных палочек, хлопьев и т. п. значительно ниже, чем свежего или отварного продукта. Зачастую заводские изделия содержат красители, сахар и ароматизаторы.

Широко рекламируемые «быстрые завтраки» с кукурузными хлопьями или палочками, хотя и нравятся детям, полезны значительно меньше, чем простая каша. Если в составе палочек и хлопьев нет пищевых добавок, давать их детям можно, но не на завтрак, а днем, между приемами пищи, вместе со стаканом кефира или баночкой йогурта.

Рецепты приготовления

Существует несколько вариаций для того, чтобы приготовить в домашних условиях ароматные и сочные початки. Выбор конкретного способа зависит от кухонных принадлежностей под рукой и ожидаемого вкуса (традиционная вареная или обжаренная кукуруза).

На плите

В списке ингредиентов:

5-8 кочанов;
2-4 литра воды.

Алгоритм действий:

Очищаем плоды от листьев и рыльцев.
Если кочаны не помещаются – ломаем их на 2 части.
Треть оборванных листьев застилаем на дно кастрюли, на них плотно укладываем кочаны.
Далее заливаем воду так, чтобы она на 1 см покрывала все плоды.
Сверху укладываем оставшиеся листья.
Неплотно накрываем кастрюлю крышкой, ставим на слабый огонь.

Сколько минут варить свежую кукурузу? Время готовки молодых початков – 20-25 минут, старых – от 40 минут. Солить воду или кукурузу не рекомендуется, так как это уменьшает сочность.

Также можно посмотреть видео, чтобы узнать как правильно варить кукурузу в кастрюле:

На пару

Что понадобится:

кочаны кукурузы;
сливочное масло;
измельченные грецкий орех и кардамон;
соль.

Как готовить плоды:

Очищаем кочаны.
Контейнер пароварки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем початки и держим 30-35 минут (при готовке неочищенных или старых початков время увеличивается в 2 раза).
В отдельной емкости растапливаем масло, добавляем специи.
Готовую кукурузу выкладываем на блюдо, сверху поливаем полученным масляным составом. Соль подавать уже к столу.

Посмотреть вкусные и быстрые рецепты кукурузы в пароварке можно здесь.

Также можно посмотреть видео, чтобы узнать как правильно приготовить кукурузу на пару:

Обжаривание

В списке ингредиентов:

молодые кочаны;
оливковое масло (можно заменить рафинированным подсолнечным, кукурузным или сливочным).

Порядок действий:

Обычную сковородку или гриль разогреть на слабом огне.
Пока поверхность греется, чистим кочаны от листьев, волокон, рыльцев.
Если вы готовите на газу – включите горелку на средний огонь и 10 минут прогревайте сковороду. При готовке на мангале дайте углю прогореть до образования белого налета.
Далее очищенный кочан смазываем тонким слоем масла. Разрешено использовать на 1 початок не больше 1 столовой ложки.

Время готовки на сковороде и мангале одинаковое – 6-10 минут

При этом важно следить за кукурузой и переворачивать ее для равномерного обжаривания. Признак готовки – коричневый оттенок зерен

Если несколько мелких кукурузинок обуглилось – ничего страшного.

Также можно посмотреть видео, чтобы узнать как правильно обжарить кукурузу на мангале:

В микроволновой печи

Таким способом можно приготовить от 1 до 3 початков за 1 раз (зависит от размера плодов). Также для готовки понадобится полиэтиленовый пакет (подробно о том, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете, читайте тут).

Как готовить:

Кукурузу очистить, промыть от остатков волокон.
Початок положить в пакет и завязать его.
На мощности 800 Вт выставляем время готовки 10 минут, включаем печь.
После звукового оповещения вынимаем початки, натираем их солью и с аппетитом кушаем.

Также можно посмотреть видео, чтобы узнать как правильно готовить кукурузу в микроволновой печи:

В духовке

Составляющие:

кукуруза;
любое масло;
вода;
фольга.

Алгоритм приготовления включает следующие действия:

Смазываем противень маслом.
Выкладываем на него початки (на них нужно оставить пару листов).
Поливаем кочаны водой так, чтобы она покрывала их наполовину.
Накрываем противень фольгой.
Духовку разогреть до 200 градусов и поместить кукурузу.
Готовить 40-60 минут.

Также можно посмотреть видео, чтобы узнать как правильно готовить кукурузу в духовке:

Жареное лакомство

Можно приготовить вкусную и полезную закуску на сковороде или гриле. Жареная миниатюрная кукурузу станет украшением любого стола. Необходимые ингредиенты:

две столовые ложки классического соевого соуса;
столовая ложка оливкового масла;
6 початков кукурузы;
один зубчик чеснока;
соль и перец;
3 веточки тмина.

На приготовления закуски вы потратите около 30 минут. Масло перемешивается с мелко нарезанным чесноком и тмином. В полученную смесь добавляют соевый соус. В готовом составе необходимо промариновать початки, оставив минимум на один час. Если время позволяет, можно оставить кукурузу на ночь, так блюдо получится еще ароматнее и вкуснее. Початки обжариваем и подаем к столу.

Кукуруза на гриле с голубым сыром

Для праздничного мероприятия или маленького семейного застолья можно приготовить кукурузу изыскано и необычно. Например, запечь початки с деликатесным голубым сыром.

Приготовление кукурузы на гриле с голубым сыром:

Размягченное масло разомните с голубым сыром до однородной массы. Добавьте соль и мелко накрошенную петрушку.
Кукурузу очистите от шелухи и рыльцев и обмажьте масляно-сырной массой.
Початки выложите на лист фольги или бумаги для выпечки и плотно оберните.
Запекайте кукурузу при максимальной температуре на гриле под крышкой, переворачивая, чтобы она равномерно приготовилась со всех сторон.
Подавайте кукурузу на гриле с голубым сыром сразу после приготовления, пока початки горячие, а сыр расплавленный и тягучий.

Маринованное лакомство

2 небольших помидора;
луковица;
2-3 початка кукурузы;
кабачок средних размеров;
небольшая морковь;
зеленый горошек (около 100 грамм);
2-3 картофелины;
растительное масло;
свежая зелень;
2-3 штуки болгарского перца;
соль и перец.

Всё о том, как приготовить кукурузу в духовке: превращение початка в потрясающее лакомство

Жарим в тесте

Тушим

Польза

Маринованное лакомство

Как варить кукурузу в кастрюле?

Рекомендации

Бланшируем

Запекаем в духовке

Готовим на пару

Особенности и характеристика

Кукуруза в питании детей

Рецепты приготовления

На плите

На пару

Обжаривание

В микроволновой печи

В духовке

Жареное лакомство

Кукуруза на гриле с голубым сыром

Приготовление кукурузы на гриле с голубым сыром:

Маринованное лакомство