Каша из киноа

Рецепт приготовления киноа по-мексикански

Как вкусно приготовить киноа рецепт «по-мексикански»

• Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 1 банка черной фасоли , воду слить
• 1 банка кукурузы
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 перец халапеньо, измельченный (по желанию)
• 1 чашка сальсы
• 1 ½ стакана овощного бульона
• 1 лайм (выжать сок)
• свежая кинза по вкусу

Приготовление:

1. В большой сковороде смешайте киноа, черную фасоль, кукурузу, красный сладкий перец, чеснок, перец халапеньо, сальсу и овощной бульон.
2. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
3. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока жидкость вся не впитается.
4. Выключите огонь и оставьте киноа еще на 5 минут.
5. Завершите приготовление свежим соком лайма и нарезанной кинзой.

Сделайте из киноа домашнее молоко

Молоко из киноа

Молоко из киноа не только не содержит глютен, но также дает большое количество кальция и питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровые кости и пищеварительную систему.

Поскольку многие люди не включают этот продукт в свой рацион, мы хотим предложить интересный рецепт молока с киноа, благодаря которому вы можете легко использовать все его питательные свойства.

В отличие от других видов растительного молока, этот вид содержит много белка, клетчатки и антиоксидантов.

Кроме того, это в нем мало калорий и в то же время много таких компонентов, как:

• Витамины (комплекс C, E и B)
• Диетическое волокно
• Минералы (калий, магний, марганец, фосфор, цинк)
• Линолевая кислота
• Фитоэстрогены

Рецепт приготовления киноа молока очень прост. Все необходимые ингредиенты легко доступны в магазинах, и приготовление молоко не занимает много времени.

В самом основном рецепте используются только вода и киноа. Мы, однако, предлагаем добавить немного ванили и корицы по вкусу.

Ингредиенты

• 1 стакан киноа
• 6 стаканов воды
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 чайная ложка порошкообразной корицы
• 1 чайная ложка меда (необязательно)

Способ приготовления

1. Поместите крупу в миску и залейте так, чтобы она была полностью покрыта. Оставьте на ночь.
2. На следующий день процедите крупу и положите ее в кастрюлю, затем залейте еще двумя стаканами воды.
3. Варить до готовности, а затем положить в блендер и залить двумя стаканами воды.
4. Смешайте ингредиенты на высокой скорости.
5. Добавьте экстракт корицы и ванили, затем оставьте напиток в течение нескольких минут.
6. Просейте молоко через тонкое сито, чтобы отделить оставшиеся семена от жидкости.
7. Вы можете пить молоко холодным или горячим. Если хотите, вы можете добавить туда чайную ложку меда.

Польза молока из киноа

Из-за его питательных значений, такое молоко имеет бесчисленные полезные свойства для здоровья. Оно содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают регулировать уровень холестерина и защищают систему кровообращения.

Это молоко также обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему оно помогает обеспечить, среди прочего, здоровье суставов и мышц.

Полезное молоко из киноа

Более того, киноа обеспечивает большое количество белка, что положительно влияет на наращивание мышечной массы. Поэтому рекомендуется спортсменам и людям, которые выполняют тяжелую физическую работу.

Молоко киноа — очень здоровая альтернатива коровьему молоку. В нем большое количество кальция и основных минералов, но оно не содержит лактозу.

Кроме того, у молока киноа есть много других свойств:

• Помогает избавиться от запоров и снимает симптомы заболеваний пищеварительной системы. Это связано с тем, что оно содержит большое количество пищевых волокон и компонентов, необходимых для правильного функционирования пищеварительной системы.
• Рекомендуется для людей, которые хотят укрепить свою иммунную систему, потому что содержит много витаминов и минералов, которые повышают устойчивость к вредным патогенам.
• Молоко с киноа отлично подходит для людей на диете для похудения. Оно содержит небольшое количество калорий, дает ощущение сытости, а его питательные вещества поддерживают обмен веществ.
• Молоко из киноа также может быть препаратом для обезвоживания и диареи. Минералы и питательные вещества, содержащиеся в нем, помогают быстро укрепить организм.
• Более того, его можно использовать как косметику для кожи и волос. Оно регулирует уровень рН, уменьшает выработку кожного сала, помогает облегчить симптомы прыщей и бороться с преждевременными признаками старения.
• Молоко с киноа, используемое в качестве маски для волос, помогает увлажнять и придает здоровый блеск.

Сделайте молоко с киноа молоко и используйте все свойства этого замечательного продукта.

Почему киноа нужно обязательно промывать перед приготовлением

Перед тем, как готовить киноа, рекомендую тщательно промыть ее. Дело в том, что на поверхности крупинок есть вещества, которые называются сапонины. Они абсолютно натуральные и в природе защищают киноа от насекомых, птиц и грибков. Но для нас имеют 2 огромных недостатка:

• придают киноа горький вкус
• создают «мыльную» пену, недаром их название от латинского sapo – «мыло»
• не дружат с нашим организмом — раздражают ЖКТ и в больших количествах токсичны

К нашему счастью, находятся сапонины только на поверхности крупинок. Избавиться от них можно 2 способами:

1. Самый быстрый и простой. Высыпать киноа в мелкое сито и промывать в течение 3-5 минут под проточной водой, периодически ее перемешивая. Можно промыть зерна и в кастрюле, но в этом случае «утечка» крупинок неизбежна. Если выберете этот вариант, то менять воду рекомендую не менее 5 раз, оптимально – 7.
2. Замочить киноа на 3-4 часа в холодной воде и потом хорошо промыть под проточной водой.

LiveInternetLiveInternet

Салат с киноа, шпинатом и грибами

Киноа – это малоизвестная крупа, которая в последнее время набирает популярность. Её можно использовать в приготовлении каш, в вегетарианских блюдах. Предлагаю вам рецепт теплого салата с этой крупой.

Киноа на ужин

Салат с киноа и овощами на ужин — настоящая находка для вегетарианцев. Эту крупу сравнивают с грудным молоком по свойствам, а еще она незаменима для вегетарианцев и поклонников здорового питания.

Салат с киноа и креветками

Ищите оригинальные рецепты? Тогда вот вам идея, как приготовить салат с киноа и креветками. Легкий, аппетитный и пикантный — просто пальчики оближешь!

Салат с брокколи и грибами

Этот питательный, но легкий и диетический салат сможет заменить вам полноценный ужин или даже обед. Брокколи в сочетании с грибами шиитаке, киноа и курицей — это отличное блюдо для вашего меню!

Cалат с киноа и креветками

Киноа — это очень вкусная, но легкая крупа, которую очень часто сочетают именно с морепродуктами. В особенности креветки с киноа — восхитительный и вкусный салат. Рекомендую рецепт приготовления!

Киноа с грибами

Не знаете, что приготовить на обед или ужин в качестве разнообразия? Тогда вот вам идея — простой рецепт киноа с грибами, луком и морковью. Просто, вкусно, аппетитно.

Гарнир из киноа

Если вы хотите разнообразить свое меню, тогда, возможно, вам придется по вкусу этот простой рецепт гарнира из киноа. Он прекрасно подойдет как к мясу или рыбе, так и к овощам.

Салат из киноа с овощами

Киноа с овощами — это легкий ужин для тех, кто следит за фигурой. А еще это очень полезное для пищеварения блюдо. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления салата из киноа с овощами.

Киноа в мультиварке

Если вы любитель пробовать новые блюда, новые продукты — попробуйте приготовить особенную кашу из особенной крупы, а мультиварка вам в этом поможет. Говорят, что эта крупа — киноа, очень полезная.

Киноа с брынзой

В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить киноа с брынзой. Блюдо диетическое и очень вкусное. Готовится достаточно просто и в короткий срок. Приятного аппетита!

Суп с киноа

Легкий овощной супчик с крупой киноа — это легкий обед для всей семьи. Рекомендую для вашей поваренной книги рецепт супа с киноа — просто, но оригинально, а также очень вкусно!

Киноа с курицей

На обед или аппетитный ужин рекомендую попробовать приготовить киноа с курицей в домашних условиях. Ароматное и вкусное блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше меню.

Киноа с овощами

Очень сытное блюдо из богатой белком киноа с овощами станет прекрасным ужином для всей семьи. Очень хорошо в пост. Показываю, как приготовить киноа с овощами. Смотрите сами!

Киноа для похудения

Для тех, кто следит за весом и считает калории, для кого проблема разнообразия меню стоит очень остро, предлагаю очень легкий и аппетитный вариант, как сделать киноа для похудения с овощами.

Гарнир к жареным грибам

Грибы можно, в принципе, подавать с чем угодно. Хочу поделиться своим рецептом гарнира к жареным грибам — на этот раз это рис. Смотрим и на ус мотаем!

Сырный соус для чипсов начос

Рецепт сырого соуса для чипсов начос я нашла в журнале. Готовится очень просто, а чтобы соус получился острым, необходим перец чили. Можете также добавить ваших любимых специй.

Полезные свойства

Квиноа считается одной из наиболее полезных продуктов. Ее включают в рацион приверженцы натурального и здорового питания, вегетарианцы.

Продукт включают во многие диеты: с помощью киноа можно очистить организм от шлаков, снизить вес. Также крупа благотворно влияет на работу внутренних органов, налаживает пищеварение. В ее составе есть достаточное количество клетчатки, благодаря которой происходит мягкое очищение кишечника, улучшается пищеварение.

Этот продукт ценен тем, что крупа не содержит глютен, поэтому ее можно есть и людям, страдающим целиакией, то есть непереносимостью глютена. Важными макроэлементами, содержащимися в культуре, являются магний, фосфор и калий. Также есть в небольших количествах натрий и кальций. К важным микроэлементам, находящимся в составе крупы, стоит отнести марганец, цинк и железо.

Зернышки данной культуры покрыты специальной оболочкой – так называемым сапонином. Благодаря этой оболочке зернышки не клюют птицы, они не повреждаются насекомыми. В процессе обработки производители удаляют оболочку, но перед приготовлением крупы следует хорошо промыть культуру под струей воды. Если этого не сделать, готовое блюдо может получиться менее вкусным, оно будет горчить или иметь неприятный мыльный привкус.

Чем полезна каша из киноа, основные рецепты приготовления

Существует большое количество рецептов каши из киноа. Её так же добавляют при приготовлении хлеба в качестве муки. Это крупа андских индейцев, её родиной считаются берега озера Титикака. Растение представляет собой высокие кусты и используется местными жителями, как обычное блюдо.

Сверху на зёрнах горькая оболочка, от которой можно избавиться, промыв зёрнышки в чистой воде и замочив их в ней на полтора часа. Вкус этой крупы похож на шлифованный рис, поэтому её можно использовать как основу при приготовлении различных блюд.

Пользу каши киноа тяжело переоценить. В настоящее время эта крупа пользуется большим спросом благодаря полезным свойствам для человеческого организма. Киноа помогают работе внутренних органов и укрепляет здоровье, поэтому её необходимо включать в рацион каждого человека.

Польза для организма

Главная ценность крупы – в огромном содержании в составе легкоусвояемого органического белка, отличающегося высокой сбалансированностью аминокислот, что приближает ее к молочным белкам. Это делает киноа ценнейшим продуктом для вегетарианцев, спортсменов, беременных женщин, а также людей, испытывающих сильные умственные и физические нагрузки.

Киноа – истинный кладезь полезных веществ, витаминов, макроэлементов и аминокислот. В составе содержатся:

• фосфор;
• железо;
• кальций;
• калий;
• цинк.

Полезные свойства крупы киноа трудно переоценить. Регулярное употребление:

1. Укрепляет костные ткани, благодаря высокому содержанию лизина.
2. Обладает ранозаживляющим действием.
3. Способствует укреплению мыслительной деятельности.
4. Выводит из организма шлаки, токсины, прочие вредные вещества.
5. Препятствует развитию онкологии.
6. Нормализует уровень холестерина.
7. Успокаивает нервную систему.
8. Избавляет от головных болей, мигреней.
9. Активизирует процесс выработки желчи.
10. Оказывает положительное действие на кожу, волосяной покров, ногти.

Польза крупы киноа усиливается клетчаткой, поэтому употреблять в пищу продукт рекомендуется людям, страдающим от ожирения, болезней сердца и сосудов, перенесшим оперативные вмешательства и тяжелые болезни.

В составе растения содержатся сапонины. Их действие на организм неоднозначно. При попадании в кровь способны оказать токсическое воздействие, но при приеме в пищу абсолютно безвредны и обладают полезными свойствами, например, приводят в норму холестерин и активизируют движение желчи.

Отсутствие глютена, белка входящего в большинство круп, делает культуру гипоаллергенным компонентом, абсолютно безопасным для употребления.

Киноа крупа: полезные свойства и противопоказания

Каша из крупы насыщает организм питательными
веществами, укрепляет здоровье. Она подходит аллергикам и диабетикам.

Целебная сила киноа пока находится на
стадии изучения. Известно, что в ней присутствуют биологически активные вещества
с антиоксидантной активностью. Они нейтрализуют свободные радикалы, которые
разрушают клетки на молекулярном уровне.

Киноа обладает рядом других целебных свойств:

• Укрепляет здоровье, дарит силы. Витамины группы B нормализуют работу нервной системы, помогает справиться с эмоциональными нагрузками.
• Улучшает внешность. Порция каши обеспечивает четверть суточной нормы пиридоксина. Он отвечает за красивые ногти, здоровые волосы, эластичную кожу.
• Уменьшает риск диабета. Марганец регулирует уровень глюкозы. Опыты на крысах, проведенные в 2013 году в Медицинском центре по делам ветеранов (Солт Лейк Сити, США), показали: употребление киноа снижает уровень сахара и холестерина.
• Киноа – ценный источник калия и магния. Элементы важны для правильной работы сердца. Они приводят в норму давление, снижают риск инсульта и инфаркта.
• Высокий процент кальция делает «золотые зерна» неплохой заменой молочным продуктам. Это может облегчить жизнь тем, кто, страдает непереносимостью лактозы.
• Поддерживает здоровье костей. За счет высокого содержания магния, фосфора и марганца киноа предотвращает остеопороз.
• Как и льняное семя, продукт богат альфа-линолевой кислотой. Такой тип омега-3 жирных кислот снижает риск аритмий, тромбозов, повышенного артериального давления и воспаления стенок сосудов.

Продукт ускоряет метаболизм, активизирует расщепление жиров. Он помогает избавиться от лишнего веса, улучшить фигуру.

Противопоказания и возможный вред

Главный недостаток киноа – наличие
тритерпеновых сапонинов. Они защищают растение и вредны людям. Органические
соединения придают вкусу горьковатый оттенок и могут разрушать красные кровяные
тельца.

От них легко избавиться вымачиванием,
но в этом нет необходимости. Селекционеры вывели культурные сорта с низким
содержанием сапонинов. При производстве крупы удаляется оболочка, где они
сосредоточены.

Еще одно нежелательное вещество – фитиновая кислота. Она связывает железо, цинк и другие минералы, препятствуя их усвоению. Тепловая обработка и замачивание уменьшают концентрацию антинутриента.

Иногда в продаже встречаются предварительно вымоченная киноа. Это облегчает дальнейшую обработку.

Продукт редко вызывает аллергическую
реакцию. В литературе описан лишь один такой случай. Если вы никогда не ели
киноа, будьте внимательны при первой дегустации. Не забывайте о риске
индивидуальной непереносимости.

Диетологи не рекомендуют есть много киноа тем, у кого в моче обнаружены оксалаты, а также кормящим мамам и беременным. Не стоит давать его детям без разрешения педиатра.

Салат из авокадо и киноа

Закуска со свежими плодами выглядит ярко и празднично. Тропический фрукт – источник мощных антиоксидантов. Он снижает уровень холестерина, содержит важные для организма минералы, витамины, жирные кислоты.

Для яркости я кладу томаты или цитрусовые. Они придают вкусу насыщенность и недостающую кислинку.

Ингредиенты на 2 порции:

• Вареная крупа киноа – 0,5 ст.
• Авокадо.
• Томаты черри – неполный стакан.
• Зелень.
• Масло расторопши – столовая ложка.

Как приготовить:

1. Очистите авокадо, извлеките косточку.
2. Нарежьте ломтиками.
3. Вымойте помидоры, разрежьте на половинки.
4. Смешайте продукты в глубокой тарелке, слегка посолите.

Если есть свити или грейпфрут, разберите его на дольки, удалите пленки и поделите на части. О том, как это сделать правильно и быстро, читайте здесь. Добавьте к смеси цитрусовые вместо томата. Мне такой вариант показался даже более интересным.

Каша из киноа с грушей «Завтрак королевы»

Ничто человеческое не чуждо королевам. И худеть им доводится, и к вкусностям слабость питают. Вы тоже королева? Отведайте полезный рецепт ароматной каши из киноа!

Калорийность порции, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
230	8	8	33

Расчет для груш и кокосового молока, без орехов в топпинге.

Вроде бы и диетическое блюдо, а полученной на завтрак энергии хватит на весь день!

На 4 порций:

• Киноа — 1 чашка
• Вода — 2 чашки
• Молоко (обычное, миндальное, кокосовое) — 50 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Масло для обжарки (кокосовое, топленое, гхи) — 1 ч. л.
• Ореховая паста — 1 ст. л.
• Груша — 200 г
• Или другие фрукты, для зимы — хурма, киви, апельсин
• Соль и специи — по вкусу
• Орехи — по желанию

Как приготовить рецепт пошагово.

Зерна замачиваем с вечера. В воду выдавим лимонный сок. Утром промываем малышек под проточной водой и варим, как обычно. Затем подливаем молоко и даем потомиться — 5-7 минут.

Готовую кинву выкладываем в миску, заправляем маслом и пастой. А кусочки груши распределяем по желанию: вмешиваем или выкладываем на поверхности. Здесь может быть и другой любимый фрукт. Главное —  в нарезке на один укус. Зайдут в ансамбль и миндальные лепестки, стружка кокоса и шоколада, ягоды.

Как варить киноа на гарнир?

Это основа, с нее начинается любое блюдо. Сначала зерна варят. Это можно сделать двумя способами:

• в кастрюле,
• в мультиварке.

Я поклонник мультиварок, но с киноа нет разницы, в чем вы будете ее готовить. Она всегда получается рассыпчатой. Главное условие – соблюдение пропорций и предварительное замачивание. На 1 часть семян берут 2-3 части воды:

1. Наливаем жидкость в кастрюлю или ковшик.
2. Ставим на огонь.
3. Как закипит, высыпаем предварительно промытую и оставленную на ночь киноа. Замачивание избавляет от горчинки, которую придают сложные органические вещества – сапонины.
4. Варим при слабом кипении под крышкой 10-25 мин.
5. Пробуем. Если привкус остался, то перекладываем в сито, промываем кипятком.

На мой взгляд, последний пункт лишний. Я так не делаю, потому что меня вполне устраивает то, что получается при обычной варке. В сочетании с другими продуктами горечь вообще не заметна. А если и есть, то она дарит вкусу ту самую «изюминку».

Каша из киноа не только прекрасный гарнир, но и основа для салатов, гарниров, супов или выпечки. Она насыщена аминокислотами, богата витаминами, минералами. По содержанию белка она превосходит перловку, гречку и овсянку.

Крупа сочетается с большинством продуктов. Вернее так: я не знаю ни одного продукта, с которым она не сочеталась бы.

Киноа: польза и вред

Этот продукт завоевывает все большую популярность у жителей России. Но у киноа есть свои положительные и отрицательные стороны.

Польза

Эта каша содержит множество питательных веществ: витамины группы В, С, Е, различные минералы, полезные для организма антиоксиданты. Кроме того, одной из особенностей крупы является ее аминокислотный состав, который очень похож на тот, что имеется у мяса. А это значит, что киноа – полноценный белковый продукт, которым смело могут разнообразить свой рацион приверженцы вегетарианского питания.

Если сравнивать этот южноамериканский продукт с другими злаками, рисом, кукурузой, можно заметить, что практически по всем показателям он их превосходит.

Концентрация витаминов и минералов в киноа намного больше, чем у традиционных культур. Еще одно преимущество крупы – более грубая клетчатка в составе, протеин из которой лучше усваивается организмом. Благодаря именно этому компоненту значительно улучшается работа кишечника, что положительно отражается на фигуре.

Также каша снижает уровень сахара за счет того, что большинство ее сортов обладают низким гликемическим индексом (всего 35). Поэтому ее могут употреблять люди, больные диабетом. Кроме того, киноа станет отличным ингредиентом блюд для тех, у кого выявлена непереносимость глютена, ведь крупа не содержит это вещество.

Псевдозлак содержит достаточно много сложных углеводов. Они не только ускоряют метаболизм, но также положительно влияют на состояние щитовидной железы и нервной системы.

Киноа практически универсальна. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо, а также добавлять как ингредиент к другим продуктам. Крупа подходит даже для выпечки.

Благодаря всем своим полезным свойствам и богатому составу киноа пользуется любовью среди худеющих. Ведь калорийность пары порций каши ниже, чем у того же объема риса или макарон, а питательных веществ в разы больше. В ста граммах продукта содержится всего лишь около 360 ккал. Поэтому крупа станет идеальным помощником в борьбе с лишним весом: фигура обретет стройность, а организм в полной мере насытится всеми необходимыми микроэлементами.

Рекомендуем прочитать об овсяной диете для похудения. Вы узнаете о пользе овсяной каши, рецептах и меню овсяной диеты, результатах похудения.

А здесь подробнее о перловой диете для похудения.

Вред

Отрицательных сторон у этой южноамериканской культуры очень мало. Одна из самых основных – высокое содержание в продукте сапонинов. Эти вещества могут причинить вред тем, у кого выявлены проблемы с недостаточным весом. Употребление сапонинов может стать причиной отравления.

Но таких последствий достаточно легко избежать. Сапонины содержатся по большей части в оболочке крупинок. Достаточно ее удалить – и можно не бояться передозировки этими веществами. К тому же производители обычно забоятся о потребителях, продавая в упаковках тщательно обработанные семена. Также во избежание проблем с самочувствием не стоит злоупотреблять кашей. Только сбалансированное питание принесет пользу организму.

О пользе киноа для похудения смотрите в этом видео:

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/6CpjmynGRZI

Как выбрать качественную крупу

Крупа неприхотлива в выращивании, поэтому столкнуться с подделкой сложно. Проверьте, цела ли упаковка. Если в упаковке нет влаги, а крупа рассыпчатая, имеет одинаковый, однородный цвет и зернышки примерно похожего размера – она подходит для дальнейшего употребления.

Для выпечки подходит белая киноа. Она очень популярна, к тому же самая дешевая. Отличается самым нежным вкусом.

Для салатов скорее подойдет красный сорт. Он наименее разваривается. В этой крупе содержится очень много полезных веществ. По вкусу она насыщеннее, более ореховая. Стоит дороже белой, варится на пару минут дольше.

Черная киноа имеет яркий ореховый вкус, хрустит. Является самой дорогой из всех круп.

Полезные свойства

По степени воздействия на организм человека киноа имеет множество преимуществ по сравнению с другими злаковыми культурами. Это ценный источник легкоусвояемого растительного белка, который по своим свойствам близок к молочному. Поэтому крупа является незаменимой в повседневном рационе:

• детей;
• вегетарианцев;
• приверженцев правильного питания;
• беременных женщин;
• спортсменов;
• людей, занятых тяжелым физическим трудом;
• больных, перенесших операции.

Полезные свойства продукта:

При регулярном употреблении крупы происходит полноценное насыщение организма витаминами и минералами.

Железо в составе киноа благотворно действует на кроветворную функцию и работу щитовидной железы, калий контролирует водно-солевой баланс и артериальное давление, фосфор отвечает за твердость костей и участвует в процессах метаболизма. В борьбе с грибковыми и инфекционными поражениями ключевую роль играет цинк, благодаря которому подавляются любые внутренние воспаления.

Медь в составе продукта – самое действенное вещество в плане омоложения, так как стимулирует выработку коллагена. Селен является мощным антиоксидантом, также помогающим сохранить молодость и красоту на долгие годы.

В силу высокого содержания в составе семян клетчатки происходит положительное воздействие на ЖКТ: восстанавливается здоровая перистальтика, выводятся шлаки и токсины, улучшается усвоение полезных компонентов. Каша из киноа полезна при гастрите и язвах. Злак показан людям с сахарным диабетом второго типа, так как имеет низкий гликемический индекс (30–45). Из-за малого количества быстроусвояемых углеводов не происходит бесконтрольных скачков глюкозы в крови.

Крупа киноа для женщин и мужчин

Киноа принесет неоценимую пользу женщинам при регулярном употреблении. Прежде всего это касается психоэмоционального состояния, что обусловлено наличием витамина В в биохимическом составе злака. В результате снижаются нагрузки на нервную систему, вызываемые частыми стрессовыми ситуациями. Кроме того, продукт облегчает протекание болезненных менструаций и улучшает общее самочувствие во время климакса.

Насыщенность киноа мощными природными антиоксидантами предотвращает развитие рака молочных желез. Высокое содержание цинка благотворно влияет на репродуктивную функцию.

Несмотря на широкий спектр полезных свойств крупы, во время беременности и грудного вскармливания следует употреблять ее с осторожностью

Это объясняется неоднозначностью степени положительного воздействия: наличие фолиевой кислоты важно для полноценного формирования плода, но большая массовая доля углеводов и белка вызывает повышенное газообразование. Последнее способно ухудшить состояние ребенка в результате сдавливания. Безопасная суточная норма киноа для беременных – 60–100 г

Безопасная суточная норма киноа для беременных – 60–100 г.

Для мужчин киноа является ценной пищевой добавкой в силу питательности и высокого уровня протеина. Это актуально для спортсменов и людей, ежедневно испытывающих силовые нагрузки. Блюда с включением продукта быстро восстанавливают мышечную ткань и энергетический ресурс.

Для детей

Киноа богата белком, в чем особенно нуждаются дети и подростки

Помимо этого, растущему и развивающемуся организму важно регулярное поступление витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот

Не следует забывать о чувстве меры. Детям до 14 лет достаточно съедать 100–120 г приготовленного любым способом злака в день.

Малышам до двухлетнего возраста не рекомендуется давать продукт. Это объясняется нестабильностью пищеварительной системы и повышенной предрасположенностью к детоксикации: велика вероятность пищевого отравления за счет наличия сапонинов.

Польза киноа

Экзотический продукт, пришедший в наш обиход из высокогорных районов Южной Америки, обладает рядом полезных качеств:

• По содержанию белка киноа превосходит все остальные крупы.
• Растительный белок по составу напоминает материнское молоко.
• Представлены все аминокислоты.
• В зёрнах нет глютена.
• Высокие вкусовые качества позволяют использовать киноа в качестве гарнира к овощам, мясным, рыбным блюдам, а также в виде самостоятельного второго блюда.
• При варке объём крупы увеличивается в три раза, что делает её использование экономным.

• оксалатов, способных у предрасположенных лиц вызвать образование камней;
• сапонинов, которые могут вызвать несварение и, к тому же, придают горечь непромытой крупе.