Курица в соусе терияки рецепт на сковороде с овощами

Рецепт курицы с овощами и рисом в соусе «Терияки»

• Время приготовления: максимум 5 часов (ваше участие займет около получаса).
• Количество порций: от 4 до 7.

Кухонные принадлежности

• Конечно, нам понадобятся деревянная доска и острый нож.
• Также пригодится чеснокодавилка, однако можно порубить чеснок ножом.
• Несколько вместительных мисок различного объема нужны для комфортной работы с продуктами.
• Неплохо бы заранее приготовить венчик и несколько ложек для взбивания и перемешивания нужных ингредиентов.
• Две небольшие кастрюли необходимы для приготовления соуса «Терияки» и обжаривания мяса во фритюре.
• Для удобной работы с мясом советую подготовить противень и пекарскую бумагу.
• Также понадобятся бумажные полотенца.
• Неплохо бы заранее выбрать сковороду большого диаметра.
• Также советую подобрать глубокую тарелку среднего размера для подачи готового блюда на стол.

куриная грудка	1 шт.
соевый соус	150 мл
чеснок	2-3 зубчика
растительное масло	около литра
рис	200 г
замороженные горошек и кукуруза	по 100 г
растительное масло	8-10 мл
Для приготовления панировки
пшеничная мука	15-20 г
куриное яйцо	2 шт.
молоко	100 мл
молотая паприка	5-8 г
красный острый перец	на кончике ножа
черный молотый перец	на кончике ножа
разрыхлитель	5-8 г
соевый соус	8-10 мл
сахар (я взяла тростниковый сахар)	50 г
вода	50 мл
чеснок	2 зубчика
крахмал	15 г
винный уксус или лимонный сок	15 мл
мед	15-20 г
тертый имбирь	5-7 г
оливковое масло	5 г
кунжут	по желанию

Поэтапное приготовление

Замаринуем курицу

1. Перво-наперво, очищаем курицу от лишнего жира, жил и пленки.
2. После этого нарезаем мясо средними кубиками и выкладываем его в глубокую миску.

3. Затем заливаем курицу соевым соусом и выдавливаем зубчики чеснока через чеснокодавилку.

4. Все хорошенько перемешиваем и отправляем курицу в холодильник мариноваться на четыре часа.

Приготовим панировку

1. В небольшую посуду разбиваем яйца и добавляем молоко.
2. Тщательно перемешиваем полученную смесь при помощи венчика.
3. В другой миске смешиваем муку с приправами и разрыхлителем.

Подготовим курицу

1. Первым делом выстилаем противень пекарской бумагой и достаем из холодильника замариновавшееся мясо.
2. Теперь обмакиваем кусочек курицы в тарелке с яичной смесью, а после обваливаем его в муке с приправами.
3. Затем повторяем процесс еще раз: обмакиваем и обваливаем.
4. После чего выкладываем мясо на пекарскую бумагу.
5. Когда вся курица окажется на противне, позволяем мясу настояться пять минут.

Готовим соус

1. В небольшую кастрюльку заливаем соевый соус и воду.
2. Затем всыпаем туда же тростниковый сахар, выдавливаем чеснок, добавляем имбирь и мед.
3. Последними ингредиентами будут крахмал, уксус и оливковое масло.
4. Теперь тщательно размешиваем полученную смесь венчиком до получения однородной массы.
5. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим жидкость до кипения.
6. После чего кипятим соус приблизительно 3-4 минуты, постоянно его помешивая.
7. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем соус остывать.

Жарим курицу

1. В небольшую кастрюлю наливаем растительное масло и доводим его практически до кипения.
2. После чего аккуратно опускаем кусочки мяса в раскаленное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
3. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовим рис

1. Рис варим до полной готовности и отставляем его в сторону немного остыть.
2. Выкладываем замороженные кукурузу и зеленый горошек на раскаленную сковороду и немного прогреваем их.
3. Затем перекладываем остывший рис в сковороду с нагретыми овощами.
4. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут пять-семь, при этом время от времени размешиваем рисовую массу.

Сервируем блюдо

1. Перво-наперво, на дно глубокой тарелки выкладываем рисовую массу.
2. Поверх риса выкладываем пять кусочков курицы.
3. Затем заливаем мясо двумя-тремя столовыми ложками соуса «Терияки».
4. После этого посыпаем готовое блюдо кунжутом и угощаем им всех желающих.

Приятного аппетита!

Видео рецепта куриной грудки с рисом и овощами в соусе «Терияки»

Вышеописанный рецепт подробно показан в нижеприведенном видеоролике, так что у вас есть уникальная возможность просмотреть весь процесс приготовления всего за пять минут.

Куриное филе под соусом терияки в духовке

Все ингредиенты такие же, как и в первом рецепте.

Нам понадобится:

• куриное филе – 2 шт.
• соевый соус – 7 ст. ложек
• мед – 2 ст. ложки
• имбирь свежий – 1 ч. ложка тертого
• коричневый сахар – 2 ч. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• кунжут – 1 ч. ложка
• соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить маринад. Соединить соевый соус, сахар, мед и  кунжутные семечки.

2. Измельчить чеснок и имбирь. Добавить в маринад, посолить.

3. Филе  порезать на порционные кусочки и залить маринадом. Мариновать 40-50 минут, периодически переворачивая кусочки.

4. Прогреть духовку до 190 градусов. Филе выложить в форму, залить маринадом, добавить 1 ст. ложку растительного масла.

5. Запекать 15 минут, достать форму и перевернуть филе на другую сторону. Выпекать еще 15 минут.

Все, наша курица готова.

На гарнир приготовим рис способом, которым его готовят сами японцы. Прежде чем начать готовить рис следует сказать, что рис для японцев является священным. Называется рис  –»гохан», что означает и вареный рис, и еда одновременно.

Для приготовления  риса по-японски нужно брать сорта с повышенной клейкостью. В процессе приготовления все крупинки склеятся между собой, и рис удобно будет есть палочками. Но он ни в коем случае не должен получится кашеобразным или жидким. И не должен также рассыпаться. Обычно берется круглый белый рис.

Как сварить рис «гохан»

Нам понадобится:

• рис – 1 стакан
• вода – 1 стакан и еще четверть стакана.
• соль

Приготовление:

1. Рис хорошенько промыть в проточной воде. По японской традиции наливать и сливать воду следует семь раз. Семерка — священное «космическое» число у японцев. Признаюсь честно, я не считаю, а промываю рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

2. После того, как рис промыли, налить в миску с рисом воду комнатной температуры и оставить на 20-30 минут для набухания.

3. Довести воду до кипения и всыпать в нее подготовленный рис. Дать снова закипеть и положить соль, вода должна быть средне-соленая. Варить на среднем огне 5-7 минут.

4. Затем огонь убавить до минимального, плотно закрыть крышкой, так чтобы пар не выходил. Если крышка с отверстием, накройте сверху полотенцем. (подверните  края полотенца, чтобы ничего не загорелось).

5. Варить еще 15 минут. Затем выключить, крышку не открывать, полотенце не убирать. Дать рису потомиться и отдохнуть.

Подавать рис вместе с курицей, сверху полить соусом терияки.

Так как у нас сегодня на повестке дня блюда японской кухни, то неплохо было бы знать основные правила японского этикета приема пищи.

• перед тем, как приступить к трапезе, произносится итадакимасу, что означает «принимаю с благодарностью» – это и благодарность тому кто приготовил, и богам за еду.
• в тарелке нельзя оставлять рис. Как уже было сказано выше, рис для японцев – священный продукт. И если съедается не весь рис – это считается невежливым по-отношению к хозяину дома и богам.
• нельзя класть локти на стол
• напитки сами себе не наливают, можно наливать их друг другу
• после завершения еды следует сказать готисо:сама(дэсита), что означает «спасибо» – выражение благодарности

Ну вот пока изучали японский этикет, рис уже пропарился, а курица под соусом терияки уже тоже готова. Настало время насладиться традиционным вкусным японским блюдом.

Приятного аппетита!

Курица с овощами в соусе «терияки»

Простой и полезный способ накормить семью и не только. А полезный за счет быстрой обжарки овощей, которые сохранят в себе все витамины и микроэлементы. Этот рецепт хочу не ограничивать пропорциями. Я приготовлю на одну порцию, вы используйте продукты рассчитывая на количество человек которых будете угощать. Уверенна, сложностей у вас не возникнет.

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Молодая кукуруза
• Горох стручковый
• Фасоль стручковая
• Шампиньоны
• Перец болгарский
• Цукини
• Лук репчатый
• Соус терияки

Курицу нарезаем брусочками и отправляем обжариваться на растительном масле в сковороду. Овощи нарезаем соломкой, цукини полукольцами, шампиньоны по линии роста.

Отправляем овощи к курице и обжариваем минуты 3, перемешиваем.

Початки молодой кукурузы режем наискосок пополам и крупно режем стручковые фасоль и горох, отправляем в сковороду еще минуты на 3.

Поливаем курицу с овощами соусом, смешиваем и оставляем на плите на 1-3 минуты.

Кушайте с удовольствием!

Как приготовить соус терияки?

Прежде чем перейдем непосредственно к рецептам приготовления курицы, предлагаем разобраться в особенностях приготовления японского соуса. Рассмотрим классический рецепт и его измененный российскими хозяйками вид. Выбирайте тот, для которого есть ингредиенты дома, или же купите необходимые в магазине.

Классический соус терияки:

• по полстакана соевого соуса и мирина (это рисовое вино);
• столовая ложка коричневого сахара;
• две чайные ложки сушеного имбиря или натертого свежего.

К слову говоря, даже японские повара видоизменяют рецептуру, некоторые советуют вместо мирина добавлять саке (в три раза меньше) или джем из абрикосов.

В приготовлении данный соус очень прост, главное — наличие ингредиентов.

1. Соевый соус поместить в металлическую посуду, растворить сахар в нем на медленном огне.
2. Добавить имбирь, влить вино, довести до кипения, убавить огонь и варить до загустения 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Измененный рецепт:

• половина стакана соевого соуса;
• столовая ложка сушеного или свежего имбиря;
• три столовые ложки меда;
• два зубчика чеснока.

Приготовление тоже не отнимет много времени:

1. Соевый соус поставить на медленный огонь, влить мед, готовить до полного растворения.
2. Добавить измельченный чеснок и имбирь, варить 10 минут, помешивая.

Соусу терияки (правильно тэрияки) придает его узнаваемый вкус именно рисовое вино

Но если вам важно только получить прозрачный, коричневый глянец на курочке, то воспользуйтесь вторым рецептом

Данный японский соус подходит к абсолютно всем блюдам: мясо, рыба, птица, овощи, картофель, рис и так далее. Сегодня предлагаем рассмотреть рецепты курицы в соусе терияки в духовке. Фото готовых блюд также предоставлены в статье.

Удон с курицей в соусе «терияки»

Отличная идея вкусного ужина. За счет обжаривания мяса и овощей в соусе терияки происходит карамелизация продуктов, что придает им аппетитный блеск.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 700 г
• Лапша — 350 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Молодой кабачок — 1 шт
• Зеленый лук — пучок
• Соус терияки — 20 г
• Кунжут — щепотка

Ставим кастрюлю с водой на плиту и пока вода закипает режем овощи соломкой, зеленый лук мелко порубите.

Куриное филе нарежьте брусочками.

Вода в кастрюле закипела, немного подсолим и отправляем туда лапшу удон, не забудьте перемешать.

Куриное филе обжариваем до золотой корочки и отправляем туда овощи, перемешиваем. Жарим все вместе минут 8-10. А тем временем лапша удон сварилась, отправляем ее в дуршлаг.

Добавляем в сковороду соус терияки и кунжут, смешиваем.

Последним шагом добавляем лапшу, обжариваем минуты 3 помешивая и выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком.

Кушайте с удовольствием!

Терияки в духовке

Многие предпочитают именно запекать любимые блюда. Таких людей курица терияки тоже не разочарует. Филе маринуется в соусе два часа. Под конец засеченного времени два яйца взбиваются с тремя ложками воды. В другую тарелку насыпается полстакана муки, хорошо перемешанной с перцем и солью. Каждый кусочек филе обмакивается в яичную смесь, потом в муку и по полторы минуты с одного и другого бока обжаривается в оливковом масле. Получаются ломтики в панцире. Они складываются в форму для духовки. В небольшом ковшике соединяются полстакана мелкого коричневого сахара, столько же рисового уксуса, шесть ложек соуса терияки, две – воды, три – меда, а также четыре сантиметра натертого корешка имбиря. С непрерывным помешиванием заливка доводится до закипания и выливается в форму. Через треть часа получится уникально нежная и ароматная курица терияки.

Как приготовить курицу в соусе «терияки»

Курица терияки — это в первую очередь вкусное и ароматное блюдо. Нежное куриное мясо в густом и пикантном соусе буквально тает во рту так, что хочется попробовать это блюдо снова и снова. А овощи в составе блюда только раскроют вкус.

Ингредиенты:

• Филе курицы — 300 г
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кунжут — щепотка
• Оливковое масло

Для соуса:

• Соевый соус — 1/2 стакана
• Сахар — 1/4 стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Мед — 1 ст. ложка
• Имбирь — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1 ч. ложка
• Винный уксус — 1 ст. ложка
• Вода — 1/4 стакана
• Крахмал — 3 ч. ложки

Для начала приготовим соус. Чеснок и имбирь нужно измельчить, отправьте их в сотейник и смешайте все ингредиенты: мед, соевый соус, сахар, винный уксус, оливковое масло, немного воды и крахмал.

На медленном огне доведите до кипения и варите 5 минут.

Соус оставляем остыть, в это время приготовьте филе, промойте и высушите его при помощи салфеток. Нарежьте небольшими удлиненными полосками. Залейте нарезанное куриное филе соусом терияки и перемешайте. Поставьте в холодильник мариноваться на 20 минут.

Очищенную морковь и болгарский перец нарежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле на слабом огне пару минут.

Курицу достаньте из маринада и обжарьте в сковороде 7 минут. Добавьте остатки соуса и жарьте до готовности еще минут 5-7.

К готовой курице добавьте подготовленные овощи, перемешайте.

Готовую курицу выложите на блюдо, посыпьте кунжутом и свежим измельченным зеленым луком.

Кушайте с удовольствием!

Советы по приготовлению вкусной курицы с овощами на сковороде

Для приготовления этого блюда вы можете использовать замороженную овощную смесь. Это сэкономит время, а в морозильнике удобно держать пакетик смеси всегда под рукой.

Имейте в виду, что если вы используете замороженные овощи, они будут дольше готовиться на сковороде. Или приготовьте овощи в микроволновке, пока готовится курица.

Если стручки гороха небольшого размера, их можно не резать, а обжарить целиком. У вас проблема с наличием такого гороха, используйте свежий зелёный горошек.

Морковь можно порезать не только кружочками, если удобнее соломкой, чипсами или в виде корейской моркови, сделайте по своему.

Для блюда можно использовать любую часть курицы — грудку, бёдра, окорочка. А также отваренную, курицу-гриль — отличный вариант, всегда можно купить готовую в магазине. Можно использовать ранее приготовленную и не съеденную, что часто бывает в нашей домашней практике.

Вы можете добавить в этот рецепт любой из ваших любимых овощей, например лук, капусту, брокколи, острый перец и даже грибы.

Если кто-то из членов вашей семьи, не хочет овощей, это блюдо можно приготовить раздельно. Подавая на стол, положить порцию только с курицей, а остальным вместе с овощами.

Приготовление филе

Данное блюдо можно подавать на обед и ужин, а также использовать для угощения гостей. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, отварной рис, овощной салат, макаронные изделия. Готовить очень легко:

1. Разрежьте филе на 4 широких куска, положите на пищевую пленку, прикройте ею же, немного отбейте.
2. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, перемешайте.
3. В центр каждого куска курицы положите ветчины и сыра столько, чтобы края филе можно было закрыть, наложив друг на друга. Закройте начинку краями филе.
4. Полейте получившиеся «сундучки» соусом терияки, дайте настояться в течение 10-15 минут, затем разложите на противень состыкованными краями кусков вниз.
5. Поставьте противень запекаться в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

В итоге получится вкуснейшее мясное блюдо: сверху хрустящая корочка, далее — сочное куриное мясо, а в центре мягкий сыр с кусочками ветчины!

Далее предлагаем запечь в духовке целую курицу в соусе терияки. Чтобы блюдо радовало не только своим прекрасным вкусом и корочкой, а еще и избавило от необходимости готовить гарнир, нафаршируем птицу.

Запеченная курица с шампиньонами

К праздничному столу можно подать курицу целиком. Приготовить блюдо следует в духовке. Чтобы мясо не было суховато, птицу фаршируют грибами. Для этого будут необходимы:

• курица – 1 тушка весом 1,5-2 кг;
• грибы шампиньоны – 0,5 кг, лук – 1шт;
• вода – 100 г, соевого соуса столько же;
• уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки, имбирь 30-40 г.

Первоначально следует приготовить соус:

1. Для этого все жидкие ингредиенты смешиваем в сотейнике. Имбирь натираем на мелкой терке и добавляем к жидкости.
2. Ставим на огонь и нагреваем до полного растворения меда. Приготовленную заливку делим на две части.
3. Куриную тушку следует вымыть и обсушить. Грибы очистить и перемешать с половиной приготовленного соуса терияки.
4. В середину тушки укладываем грибы. Края кожи фиксируем зубочисткой в нескольких местах. Птицу укладываем в рукав для запекания или фольгу, помещаем в духовку. Готовим 40–45 минут при температуре 160 ᵒC.

За 15 минут до окончания: Вынимаем противень. Разрезаем рукав или фольгу так, чтобы сок не вытекал. Поливаем птицу оставшимся соусом терияки. Помещаем в духовку.

Готовая курица под вкусным соусом терияки в духовке приобретает красивый багрянец и изумительный аромат. Пропекаясь, грибы отдают мясу свой сок, делая его сочным и особенно нежным.

Курица в кисло-сладком соусе терияки приготовленная на сковороде

Это простой рецепт обжаренной курицы с сладким и пикантным соусом терияки и жареными овощами. Подавать такое блюдо с рисом или спагетти.

Ингредиенты для жареной курицы в соусе терияки

• 2 небольших сладких красных перцев
• 100 грамм стручкового сладкого гороха
• 2 моркови
• 500 грамм куриных грудок филе, в кубиках
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки пепепра (смесь молотых сушёных трав с Адыгейской солью)
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• 1 стакан соуса терияки
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 ч. л. жареных семян кунжута

Как приготовить курицу в кисло сладком соусе с овощами

Сладкий перец ополаскиваем, разрезаем, очищаем от семян и белых плёночек. Нарезаем сначала соломкой, потом разрезаем её пополам.

Сладкие, молодые стручки гороха измельчаем по вдоль тонкой соломкой.

Морковь чистим, ополаскиваем, нарезаем тонкими кружочками. Откладываем овощи пока в сторону.

Филе курицы нарезаем небольшими кусочками. Мясо немного солим, перчим, перемешиваем, чтобы специи распределились по всем кусочкам равномерно. Нагреваем две столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Перекладываем курицу на сковороду.

Обжариваем 5-7 минут до полного приготовления, периодически перемешивая. Готовое мясо выкладываем из сковороды в чашку, на время оставляем в стороне.

В сковороду снова наливаем немного оливкового масла. Нагреваем, выкладываем сладкий перец.

Высыпаем остальные овощи. Обжариваем около трех минут, пока они не станут мягкими.

В овощи наливаем соус терияки, перемешиваем. Выкладываем приготовленную курицу.

Обжариваем, постоянно перемешивая, до полной готовности, минуты 3-4.

Украшаем блюдо зеленым луком и поджаренными кунжутными семечками.

Снимаем пробу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Выход: 4 порции. На 1 порцию: Калории: 369 ккал. Всего жиров: 15 гр. Насыщенных жиров: 3 г. Транс-жиров: 0 г. Ненасыщенных жиров: 11 г. Холестерин: 96 мг. Натрий: 3148 мг. Углеводы: 16 г. Сахар: 12 г. Белка: 41 г. Данные по питанию рассчитываются автоматически и не всегда точны.

Рецепт курицы в соусе терияки с рисом и овощами

Кухонная техника и принадлежности: небольшие кастрюли (3 шт.), нож и разделочная доска, чайная и столовая ложки, консервный нож, венчик, кухонное полотенце, бумажные полотенца, пресс для чеснока, противень, пергаментная бумага, тарелки (3 шт.), сковорода, деревянная лопатка, посуда для подачи.

Ингредиенты

Куриная грудка	1 шт.
Соус соевый	250 г
Рис	200 г
Горошек консервированный	100-110 г
Кукуруза консервированная	100-110 г
Чеснок	5 зубчиков
Мука	1 стак.
Яйца	2 шт.
Молоко	100 мл
Разрыхлитель теста	4 г
Черный перец	4-5 г
Красный перец	1-2 г
Паприка	3-4 г
Сахар (тростниковый или обычный)	¼ стак.
Вода подготовленная	450 г
Крахмал	30 г
Винный уксус	15 мл
Мед	30 г
Имбирь тертый	1 ч. л.
Оливковое масло	20 г
Растительное масло без запаха	1 л
Семечки кунжута	10 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того, чтобы сделать эти блюда, понадобится куриное филе, и сейчас мы уделим немного времени, чтобы узнать, каким должен быть свежий и качественный продукт.

• Цвет свежего филе бледно-розовый и равномерный.
• На мясе не должно быть повреждений, чрезмерной слизи и кровоподтеков.
• Свежее филе – упругое, и при надавливании должно быстро восстанавливать форму.
• В запахе не должно быть кислых или гнилостных ноток, в противном случае – продукт несвежий.

Для любого блюда важны малые добавки (соль, специи и др.), а точнее, их качество. Поэтому винный уксус, масла и другие приправы лучше покупать в проверенных местах, где вам смогут гарантировать качество товара.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Куриное филе (1 шт.) хорошо вымыть, нарезать на небольшие кусочки и выложить в небольшую миску. Добавить к мясу 150 г соевого соуса, выдавить через пресс 3 зубка чеснока, все перемешать и оставить мариноваться в холодильнике 4 часа.
2. В небольшую миску вбить 2 яйца, добавить 100 мл молока и взбить до однородности.
3. В другой миске смешать 1 стакан муки, 4 г разрыхлителя, 4-5 г черного перца, 1-2 г красного перца и 3-4 г паприки.
4. Кусочки маринованного филе необходимо обмакнуть в смесь из яйца и молока, затем обвалять в сухой смеси с мукой и приправами, и еще раз обмакнуть в яйце и обвалять в мучной смеси.
5. Полученные кусочки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и оставить на несколько минут.
6. В кастрюле или сотейнике смешать 100 мл соевого соуса, 50 г воды, ¼ стакана сахара, 30 г крахмала, 15 г винного уксуса, 30 г меда, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 пропущенных через пресс зубчика чеснока и 20 г оливкового масла.
7. На медленном огне довести все до кипения и варить 4 минуты, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Далее отставить с огня и дать возможность получившемуся соусу остыть.
8. В небольшую кастрюлю влить растительное масло (1 л) и поставить на огонь, чтобы оно нагрелось минимум до 150°. Когда оно нагреется, выложить кусочки маринованной курицы в масло и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
9. Когда мясо приготовится, выложить его на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
10. Рис (200 г) необходимо промыть несколько раз водой, высыпать в кастрюлю, влить 400 г воды и варить до готовности.
11. Кукурузу (100-110 г) и горошек (100-110 г) нужно слегка обжарить на сковороде.
12. Добавить сваренный рис и хорошо перемешать.
13. В тарелку выложить небольшое количество риса с овощами, сверху выложить несколько кусочков курицы, полить соусом, присыпать семечками кунжута (1 ч. л.) и можно приступать к трапезе.

Видеорецепт  приготовления курицы терияки с рисом и овощами

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором вы сможете подробно увидеть, как приготовить куриную грудку или филе в соусе Терияки с овощами и рисом.

https://www.youtube.com/watch?v=VQOieIEjF8AVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: “Сделай сам” Курица Терияки с рисом и овощами (https://www.youtube.com/watch?v=VQOieIEjF8A)

С рисом

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал на 100 г.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: японская.
• Сложность приготовления: средняя.

Самый распространенный гарнир к курице – это рис. К блюду в азиатском стиле лучше выбрать сорта басмати или индика – они более гармонично сочетаются с пикантным соусом, подчеркивая его вкус. Блюдо можно подать красиво, если использовать для риса специальную цилиндрическую формочку.­

Ингредиенты:

• вода – 2 ст.л.;
• корень имбиря – 10 г;
• кунжутное и растительное масло – немного для жарки;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• кунжут – немного для посыпки;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриная грудка – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• рис – 1 ст.;
• сахар – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

1. Соевый соус смешать с тертым имбирем, давленным чесноком и сахаром. Добавить немного кунжутного масла.
2. Залить полученным маринадом куриное мясо, дать настояться 1 час.
3. Яйцо взбить, опустить в него кусочки курицы.
4. Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
5. Добавить пару ложек терияки, тушить до момента, пока мясо не карамелизируется.
6. Далее мясо достать, а вместо него положить рис, обжаривать 3-4 минуты.
7. Влить воду, посолить, томить под крышкой до выпаривания жидкости.
8. Вбить в крупу яйцо, хорошенько перемешать.
9. При подаче на подушку из риса положить курицу.

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

Сладость соусу терияки придает коричневый или обычный сахар, мед, мирин или ананасовый сок. Островатым же он получается за счет бальзамического уксуса, специй и чеснока. Иногда добавляют немного сушеного или свежего имбиря. Курицу с соусом терияки обжаривают на гриле или сковороде, запекают в духовке или же готовят в мультиварке. У каждого из способов есть свои особенности.

На сковороде

Для приготовления курицы терияки лучше использовать вок. В такой сковороде удобно быстро обжарить мясо в минимальном количестве масла. Затем на этой же сковороде можно продолжить тушить продукты. Курица терияки на сковороде готовится следующим образом:

1. Сначала нужно сделать маринад. Мясо в нем необходимо выдержать около часа. Предварительно его нарезают кусочками.
2. В воке прогреть растительное масло.
3. Выложить кусочки курицы кожицей книзу, обжаривать, помешивая лопаточкой.
4. Далее вместо масла необходимо залить на сковородку соус.
5. После закипания тушить до готовности.

Для подачи используют капустные листья. Лучше взять нежную пекинскую. Если же брать белокочанную, то ее необходимо обдать кипятком. Классическим гарниром является рис. Его подают отдельно, присыпав кунжутом. Есть другие варианты гарнира, например, лапша удон, маринованный имбирь или лук.­

В мультиварке

Более легкий и здоровый вариант — курица с соусом терияки в мультиварке. При такой обработке мясо получается вкусным, нежным и сочным, пикантные и сладковатые кусочки курицы томятся в собственном соку. Готовка практически не отличается от способа со сковородой. Курочку сначала маринуют, затем просто обжаривают в режиме «Жарка», потом вливают. соус.­

В духовке

Еще один полезный способ – запечь курочку в духовке. Она будет несколько отличаться от классического рецепта, но вкус не станет хуже. Курица под терияки в духовке запекается около 30-40 минут. Предварительно ее необходимо замариновать. Есть рецепты, где эту стадию пропускают, а мясо запекают прямо под соусом. В первом случае получится более хрустящая корочка, во втором – мясо хорошенько протушится.

Рецепт курицы под соусом «Терияки»

Кухонные принадлежности

• Перво-наперво, понадобятся деревянная доска и остро наточенный нож.
• Затем пригодится сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием.
• Далее необходимо выбрать деревянную большую ложку или лопатку для перемешивания курицы на сковороде.
• Предлагаю заранее подготовить тарелку для выкладывания и оформления готового мяса.

куриное филе	250 г
болгарский перец	150 г
поваренная соль	по вкусу
черный молотый перец	на кончике ножа
соус «Терияки»	60 г
зеленый лук	1-2 шт.
кунжут	щепотка
растительное масло	20-30 мл

Поэтапное приготовление

1. Куриное филе хорошо промываем под холодной водой, немного просушиваем, удаляем жилы, пленку и лишний жир.
2. После этого нарезаем мясо курицы тонкой длинной соломкой.
3. Теперь займемся болгарским перцем: моем его и удаляем сердцевину, семена и белую мякоть.
4. Затем шинкуем перец такой же соломкой, как и филе.
5. Нарезанные перец и куриное филе выкладываем в миску, после чего солим и перчим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
6. Немного размешиваем ингредиенты и заливаем их соусом «Терияки».
7. Теперь очень тщательно перемешиваем полученную массу так, чтобы все продукты были покрыты соусом.
8. Зеленый лук шинкуем на кусочки произвольной формы.

Жарим курицу

1. Хорошенько разогреваем сковороду, после чего наливаем в нее растительное масло.
2. Далее выкладываем туда же полученную мясную смесь.
3. Обжариваем массу до готовности и полного испарения появившейся жидкости, при этом не забываем постоянно перемешивать изделие.

Украшаем блюдо

1. Готовые кусочки мяса с перцем красиво раскладываем на тарелке.
2. После посыпаем изделие измельченным зеленым луком и кунжутом.
3. Блюдо готово к употреблению, можем подавать его на стол.

Видео рецепта курицы «Терияки» на сковороде

Не поленитесь и потратьте три минуты своего времени на просмотр предложенного ниже видеоролика. Ознакомившись с ним, вы убедитесь, насколько просто и легко приготовить куриное филе в соусе «Терияки», а также сможете оценить потрясающе аппетитный вид уже готового блюда.