Ассорти из морепродуктов: рецепт

С рисом

Морской коктейль, рецепты приготовления которого просты и оригинальны, прекрасно сочетается с рисом. Причем, это может быть чистый рис или с овощами. Во втором случае получается потрясающая ароматная паэлья.

С рисом

Необходимо:

• смесь морепродуктов – 0,5-0,6 кг;
• рис – 0,25 кг;
• луковица средняя;
• горошек зеленый – 120 г;
• пюре томатов – 130 мл;
• фасоль стручковая – 160 г;
• соль;
• масло подсолнечника – 45 мл;
• перец сладкий (красный);
• шафран;
• лимон – четверть.

Последовательность действий:

1. Отдельно от овощей обжарить в масле морепродукты, предварительно разморозить их и дать стечь жидкости.
2. Очистить луковицу, измельчить, пассеровать в масле.
3. Выложить туда рис, помешать. Залить кипятком, чтобы уровень воды был выше риса на 1,5 см, добавить шафран, томат и варить 10 мин.
4. Добавить горошек, перец, фасоль, варить до готовности риса. Смешать с морепродуктами.
5. Лимон порезать дольками, добавить к блюду, помешать, дать настояться.
6. Перед подачей кушанье украсить зеленью.

Можно поступить другим способом: отварить рис отдельно в подсоленной воде, после промыть его и соединить с морепродуктами. Потом добавить горошек, фасоль, дольки лимона, перемешать, а дальше по указанной выше схеме.

С рисом

Любители суши подтвердят выигрышное сочетание морепродуктов с рисом

Один из лучших гарниров дополняет вкус, не перетягивая внимание на себя

Важно правильно приготовить, как свежемороженный продукт, так и не испортить белое зерно

Готовка займет полчаса.

Замороженный коктейль	350-400 грамм
Растительное масло	3 ст. л.
Лук	2 луковицы
Помидоры	3 штуки
Рис	150 грамм
Соевый соус	4 ст.л
Сыр твердых сортов	200 грамм
Оливки	40 гр.

1. Перед приготовлением тщательно промыть рис и морской коктейль.
2. На мелком огне в подсоленной воде довести рис до готовности. Промыть холодной водой.
3. Если рис немного подгорел, то поможет ломтик хлеба. Переложите в чистую кастрюлю не пострадавшее зерно, сверху хлеб и накройте крышкой. Запахи гари будто и не было.
4. Нарежьте кубиками томаты и лук. Обжарьте содержимое на растительном масле 5 минут.
5. Добавьте готовый набор с дарами моря, полейте соевым соусом и готовьте не более 6 минут после.
6. Натрите сыр, перемешайте. Как только сыр расплавится, добавить нарезанные оливки и выключить огонь.

На приготовление морского коктейля понадобилось 25-30 минут. Насыщенность блюда составляет 131 ккал на 100 грамм. А объема на выходе хватит, чтобы накормить 4 человека. Белков 6 гр., жиров – 4, углеводов – 19. Б/Ж/У:21/13/66.

Как варить замороженный морской коктейль?

Нижеследующие рекомендации для тех, кто еще не знает, сколько варить замороженный морской коктейль, чтобы все составляющие сохранили нежный и мягкий вкус, естественный аромат. Варено-мороженные компоненты нужно просто довести до кипения, а сыро-мороженные проварить после повторного закипания не более пяти минут.

Ингредиенты:

• морской коктейль – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 1/3 ч. ложки;
• лавр, горошины перца.

Приготовление

1. Доводят воду до кипения, подсаливают, добавляют лавр, перец, зелень.
2. Закладывают морской коктейль, отваривают 5 минут, сливают на дуршлаг.
3. Подают морепродукты с лимонным соком, соусом, зеленью.

Как приготовить замороженный морской коктейль со сливками?

Рассматривая блюда из замороженного морского коктейля с целью дальнейшего приготовления, особое внимание следует уделить версиям с участием сливочного соуса. Сливки выгодно подчеркивают деликатный вкус морепродуктов, делают их еще нежнее, а дополнительные приправы и специи придают блюду легкую пикантность. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• морской коктейль – 0,5 кг;
• сливки – 150 мл;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Размораживают коктейль, добавляют ложку соевого соуса, оставляют на 30 минут.
2. Жарят на масле лук, добавляют чеснок, подрумянивают минуту.
3. Вливают сливки, соевый соус, перец, прогревают пару минут.
4. Отдельно обжаривают морепродукты, добавляют соус.
5. Припускают замороженный морской коктейль в сливочном соусе 5 минут.

Это интересно: Домашнее вино из малины: рецепт

С рисом

Морской коктейль в сливочном соусе и с рисом – это сытное и низкокалорийное блюдо, которое придется по вкусу всем ценителям азиатской кухни. Такое лакомство можно сделать всего за 40 мин., причем к нему не нужно дополнительно подавать гарнир.

Так что рецепт пригодится в тех случаях, когда нет времени на приготовление сложных блюд и необходимо быстро накормить семью или гостей.

Ингредиенты

Для создания сытного блюда понадобится запастись следующим набором продуктов:

• смесь морепродуктов – 500 г;
• рис пропаренный – 200 г;
• соевый соус – 90 мл;
• яйца – 2 шт.;
• кинза – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• сливки с жирностью в 15 % – 150 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, специи на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать блюдо азиатской кухни, понадобится следовать такой пошаговой инструкции:

1. Морепродукты необходимо предварительно разморозить, а затем промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Дары моря следует залить соевым соусом (45 мл), перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
2. Рис нужно промыть, причем желательно повторить эту процедуру несколько раз, чтобы с него стекала полностью прозрачная жидкость. После этого крупу требуется высыпать в сотейник и залить чистой водой в пропорции 1 к 1. Поставив емкость на среднее пламя, необходимо варить массу на протяжении 20 мин.
3. Яйца следует слегка взбить вилкой и соединить их с оставшимся соевым соусом. Кинзу нужно промыть и, отряхнув от лишней влаги, мелко нарубить.
4. Чеснок и лук требуется очистить от шелухи и нарезать кубиками. Их необходимо выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать массу понадобится на пламени среднего уровня не больше 2-3 мин.
5. В лук и чеснок следует выложить дары моря вместе с маринадом. Изредка перемешивая, необходимо тушить продукты на протяжении 5 мин. Затем в них требуется влить сливки и прогреть их до закипания.
6. Когда масса забурлит, нужно снизить пламя до минимального уровня. Тушить блюдо понадобится 3 мин., после чего в него следует всыпать половину порции рубленой зелени и, перемешав, сразу же снять с плиты.
7. В отваренный и еще горячий рис необходимо ввести яйца с соевым соусом, интенсивно перемешивая при этом ингредиенты. Затем в крупу следует добавить оставшуюся кинзу и, перемешав, накрыть сотейник крышкой. Блюду нужно дать настояться в течение 3-4 мин.

Меню

Примерное меню морской диеты на 3-5 дней.

Завтрак	Ламинария, помидор, огурец, зеленый чай без сахара.
Обед	Куриная грудка или постная говядина (150 г), приготовленная на пару или отваренная, ламинария, половинка сладкого болгарского перца.
Полдник	Салат из ламинарии, зеленого горошка и отварной моркови, заправленный подсолнечным маслом.
Ужин	Помидор, ламинария, 2 яйца, сваренные «в мешочек», яблоко.
На ночь	Зеленый чай с медом.

Меню морской диеты на 7 дней (каждый день выбирается вариант завтрака, обеда и ужина).

Завтрак	1 вариант	Сардины или сайра в масле (50 г), помидор, тост из зернового хлеба, апельсиновый сок (стакан).
2 вариант	Мюсли (100 г), йогурт натуральный, банан.
3 вариант	Тунец в собственном соку (50 г), листовой салат, заправленный лимонным соком, тост из хлеба с отрубями.
Обед	1 вариант	Креветки, отваренные или приготовленные на гриле (200 г), салат из огурца, помидора, листового салата и зелени, заправленный оливковым маслом, яблоко.
2 вариант	Лосось в собственном соку (90 г), салат из огурца¸ шпината и листового салата, заправленный лимонным соком, груша.
3 вариант	Морской окунь, запеченный в фольге (250 г), стручковая фасоль, сливы (2 шт.).
4 вариант	Морской коктейль (150 г), помидор, тост из ржаного хлеба, груша.
Ужин	1 вариант	Курица, отваренная или приготовленная на пару (200 г), рагу из кабачка, репчатого лука и моркови, банан.
2 вариант	Форель, приготовленная на гриле (150 г), цветная капуста и брокколи, приготовленные на пару, апельсин.
3 вариант	Ламинария, порция пасты, морепродукты (200 г), половинка грейпфрута.

Меню морской диеты на 14 дней (каждый день выбирается вариант завтрака, обеда и ужина).

Завтрак	1 вариант	Несладкие хлопья (25 г) с молоком, тост с мармеладом, банан.
2 вариант	Грибы, тушеные в курином бульоне (50 г), яйцо всмятку, тост, апельсиновый сок (полстакана).
3 вариант	Тунец в собственном соку (50 г), томат, хлеб из отрубей (40 г), несколько листиков салата.
4 вариант	Тост с сардинами в собственном соку (50 г), несколько листиков салата, томат, вода с лимонным соком.
Обед	1 вариант	Любые морепродукты (150 г), большая порция салата из некрахмалистых овощей, заправленного лимонным соком или винным уксусом, один фрукт.
2 вариант	Рыбная котлета (из щуки, лосося, сазана) без панировки, приготовленная на пару, большая порция овощного салата, цельнозерновой тост или крисп, один фрукт.
3 вариант	Рыбные консервы в собственном соку (90 г), овощной салат, заправленный лимонным соком, хлеб из отрубей (30 г), один фрукт.
4 вариант	Рыбная палочка без панировки (1 шт.), зерновой хлеб для сандвича (2 ломтика.), овощной салат, один фрукт.
Ужин	1 вариант	Жирная рыба, обвалянная в хлебных крошках (150 г), тушеные кабачки, брокколи и капуста или салат.
2 вариант	Рыбная котлета, печеная картофелина, овощной салат.
3 вариант	Курица-гриль (150 г), овощной салат.

Пикантный морской коктейль со сливками

Что понадобится:

• Репчатый лук (1 головка средней величины)
• Размороженная смесь морепродуктов (400 граммов)
• Сахарный песок (0,5 чайной ложки)
• Зеленая редька (1 небольшой корнеплод)
• Имбирь, измельченный на терке (1 чайная ложка)
• 10-процентные сливки (100 миллилитров)
• Сок лимона (2 чайных ложки)
• Соевый соус и зелень – регулируются по вкусу.

Приготовление морского коктейля в сливках:

1. Почистить и некрупно нашинковать луковицу. Ошпарить кипящей водой, сбрызнуть соком цитруса, присолить и обсыпать сахаром (перечисленные ингредиенты берутся отдельно – те, что заявлены в составе, будут использоваться далее).

2. Оставить лук мариноваться. Тем временем промыть и очистить редьку, настрогать на терке для корейской морковки.

3. Слить излишки жидкости с морского коктейля.

4. Выложить сливки в сотейник. Доведя до закипания, влить пикантный соевый соус (за счет его присутствия блюдо не нуждается в подсоле) и лимонный сок, добавить пол чайной ложечки сахара.

5. Погрузить в сотейник морское ассорти. Довести, помешивая, до кипения

Готовность следует оценивать по состоянию кальмаров, очень важно не передержать кушанье на огне

6. Ввести мелко натертый имбирь, а вместе с ним рубленую зелень. Отставив сотейник с плиты, добавить наструганную редьку.

Ингредиенты

• Морской коктейль: 400 г
• Помидор большой: половина
• Лук репчатый: 1 шт.
• Чеснок: 4 дольки
• Петрушка: 4 веточки
• Растительное масло: 3 ст. л.
• Красный отсрый перец: 2 щепотки
• Соль: по вкусу

Как варить замороженный морской коктейль?

Нижеследующие рекомендации для тех, кто еще не знает, сколько варить замороженный морской коктейль, чтобы все составляющие сохранили нежный и мягкий вкус, естественный аромат. Варено-мороженные компоненты нужно просто довести до кипения, а сыро-мороженные проварить после повторного закипания не более пяти минут.

Ингредиенты:

• морской коктейль – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• зелень – 1 пучок;
• соль – 1/3 ч. ложки;
• лавр, горошины перца.

Приготовление

1. Доводят воду до кипения, подсаливают, добавляют лавр, перец, зелень.
2. Закладывают морской коктейль, отваривают 5 минут, сливают на дуршлаг.
3. Подают морепродукты с лимонным соком, соусом, зеленью.

Приготовление

1. Каждую креветку очистите от панциря и кишечной вены, потом вымойте 250 грамм морских гребешков и каждый разрежьте на 2 половинки. Вымойте 250 грамм филе кальмара, затем нарежьте его в виде квадратиков.  Все мидии тщательно вымойте в проточной воде с щёточкой.
2. Почистите головку чеснока, разберите её на отдельные зубчики, почистите их, потом измельчите.
3. Насыпьте в миску 1/2 стакана пшеничной муки, затем обваляйте в ней все морепродукты. Разогрейте в сковороде растительное масло, опустите в него морепродукты и обжаривайте их до золотистого оттенка.
4. Поставьте на огонь другую сковороду, затем разогрейте в неё оставшееся растительное масло. В раскалённое масло опустите чеснок и немного обжарьте его, потом влейте 1/2 стакана устричного соуса, 1/4 стакана соевого соуса, добавьте 2 столовые ложки сахарного песка и 3 чайные ложки белого перца, и всё перемешайте .
5. В сковороду с соусом, добавьте обжаренные морепродукты, влейте 1/4 стакана коньяка, всё перемешайте и снимайте сковороду с огня.
6. Подавайте морепродукты в горячем виде, дополнительно блюдо можно украсить нарезанной зеленью.

Аллергены

Как приготовить замороженный морской коктейль со сливками?

Рассматривая блюда из замороженного морского коктейля с целью дальнейшего приготовления, особое внимание следует уделить версиям с участием сливочного соуса. Сливки выгодно подчеркивают деликатный вкус морепродуктов, делают их еще нежнее, а дополнительные приправы и специи придают блюду легкую пикантность

Ингредиенты:

• морской коктейль – 0,5 кг;
• сливки – 150 мл;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Размораживают коктейль, добавляют ложку соевого соуса, оставляют на 30 минут.
2. Жарят на масле лук, добавляют чеснок, подрумянивают минуту.
3. Вливают сливки, соевый соус, перец, прогревают пару минут.
4. Отдельно обжаривают морепродукты, добавляют соус.
5. Припускают замороженный морской коктейль в сливочном соусе 5 минут.

Морской коктейль и его полезные свойства.

Морской коктейль — весьма интересное гастрономическое изобретение, так как в одной упаковке вы получаете не только идеальный набор полезных микроэлементов, но и захватывающее ассорти различных морепродуктов.

Коктейлем такой микс назвали не просто так, а за великолепно подобранные компоненты, которые в своем объединении превосходно интегрируются в различные кулинарные блюда.

Из чего состоит

Изготавливаются морские коктейли со смеси из 5-6 натуральных компонентов, таких как креветки, мидии, кальмары, осьминоги, моллюски, каракатицы. Самым ценным является то, что в состав входят исключительно натуральные продукты, без химических добавок, консервантов, ароматизаторов и красителей, очищенные и мелко порезанные морепродукты просто замораживают. По сути в своей концепции это уже готовый продукт. Достаточно лишь разморозить и ввести ассорти на любом этапе приготовления и ваш кулинарный шедевр готов.

Полезные свойства

Стоит ли упоминать насколько невероятно полезный морской коктейль? Вы наверное и сами догадываетесь, но все же мы не можем обойти эту важную информацию стороной. Такие коктейли очень питательные, благодаря различным морским продуктам в нем много необходимого белка и при всем этом такая смесь имеет низкую калорийность. Каждый обитатель в упаковке, несет свою ценность, как в витаминном соотношении, так и в минеральном. А, Е, — незаменимые компоненты молодости, которые замедляют старение, D вместе с кальцием и фосфором — укрепляют иммунную систему, а также способствуют улучшению зрения и состояния кожи. Присутствующие аминокислоты, понижают уровень сахара в крови и кровяное давление. Невероятно сбалансированный состав из йода, цинка, калия, полиненасыщенных кислот превращают морской коктейль в незаменимый для организма арсенал микроэлементов.

Как правильно выбрать

Выбирая замороженный морской коктейль, следует отталкиваться от нескольких негласных правил:

• Проверяйте дату изготовления, а так же соблюдение срока годности. Лучшим производителем считается Европа, бытует мнение, что там более тщательно проверяют качество морских продуктов.

• Морепродукты в упаковке должны быть рассыпчатыми, монолитно склеенный кусок — это сигнал, что упаковка подвергалась разморозке. О повторном замораживании, также поведает толстый слой льда.

• Важной информацией станет и то сведенье, что коктейль был заморожен при температуре — 40°, что позволяет идеально сохранить полезные свойства. • Равномерное соотношение морских представителей в пакете, также должно влиять на ваш выбор, вы же не хотите обнаружить дома, 70% кальмаров, две креветки, и несколько мидий. Коктейль по тому так и называется, что в нем ингредиенты должны быть сбалансированы

Коктейль по тому так и называется, что в нем ингредиенты должны быть сбалансированы

• Равномерное соотношение морских представителей в пакете, также должно влиять на ваш выбор, вы же не хотите обнаружить дома, 70% кальмаров, две креветки, и несколько мидий. Коктейль по тому так и называется, что в нем ингредиенты должны быть сбалансированы.

Как готовить морской коктейль

Приготовить морской коктейль невероятно просто, именно по этому такая фасовка морепродуктов ценится и активно востребована во всем мире. Минимум времени и масса полезных свойств. Наиболее не затратным по времени рецептом является варка. В кипящую слегка подсоленную воду опустить смесь и варить 5-7 минут, затем откинуть морепродукты на дуршлаг, такой способ хорошо подойдет для различных зеленых салатов и азиатских блюд из риса. Универсальным рецептом считается обжаривание замороженного продукта на сливочном или оливковом маслах. После испарения жидкости, рекомендуется добавить на выбор нежирные сливки, томатную пасту или белое вино, даже если вы присыпьте просто сухими травами, у вас получится идеальное итальянское блюдо к любому гарниру. Все зависит от ваших вкусов и безграничной фантазии.

Морской коктейль — это уникальная возможность попробовать различные морепродукты одним разом. Вероятно, какой-то из них вам особенно понравится, тогда при следующей покупке вы сможете не только повторить свой опыт в приобретении вкуснейшего микса, но и купить уже моно упаковку самого полюбившегося морского продукта, будь то диетический кальмар или ароматная морская мидия.

Овощной салат с морепродуктами “Ривьера”

Ингредиенты:

• Морской коктейль — 250 г.
• Огурец — 100 г.
• Помидор — 1 шт.
• Красный лук салатный — 1 шт.
• Брокколи — 200 г.
• Масло оливковое — 6 ст.л.
• Уксус винный — 4 ст.л.
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
2. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
3. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
4. Огурец нарезаем соломкой.
5. Помидор режем кубиками.
6. Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
7. Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.
8. Подаём к столу.

Морской коктейль с рисом в винно-сливочном соусе

mg loading=»lazy» class=»alignnone wp-image-6060 size-full» src=»https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti.jpg» alt=»морской коктейль с рисом» width=»600″ height=»400″ srcset=»https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti.jpg 600w, https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti-150×100.jpg 150w, https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti-24×16.jpg 24w, https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti-36×24.jpg 36w, https://krasiva-i-lubima.ru/wp-content/uploads/2020/03/ti-48×32.jpg 48w» sizes=»(max-width: 600px) 100vw, 600px»>

Что понадобится:

• Замороженное морское ассорти (100 граммов)
• Белое сухое вино (3 столовых ложки)
• Рис сорта «Басмати» (150 граммов)
• Сок лимона (1 чайная ложка)
• 15-процентные сливки (150 миллилитров)
• Тертый пармезан, соль и специи – на вкус кулинара
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить морской коктейль с рисом на сковороде:

1. Дать морепродуктам оттаять. Избавив от лишней жидкости, слегка обжарить в течение двух минут.

2. Всыпать рис и сразу же влить вино. Потомить все вместе на огне до выпаривания алкоголя.

3. Выложить сливки и добавить лимонный сок. Приправить блюдо специями по вкусу (это может быть имбирь, молотый перец, эстрагон или майоран в небольшом количестве).

4. Уменьшить нагрев и продолжить тушить кушанье под крышкой. Спустя пять минут тщательно перемешать, после чего снова прикрыть.

5. Добавить последний ингредиент – стружку тертого пармезана. В очередной раз размешав и накрыв, довести морской коктейль с рисом до окончательной готовности. При подаче припорошить свежей порцией измельченного сыра.

Приятного вам аппетита!

Поделиться

Social Like WordPress

Маринованный коктейль из морепродуктов

Даже те, кто никогда не пробовал купленный в магазине коктейль из морепродуктов в маринаде, наслышаны о его замечательном вкусе. Маринованные морепродукты в домашних условиях – просто объедение. Так почему бы не приготовить такую же вкуснятину в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт маринованного коктейля из морепродуктов.

Для приготовления маринованного коктейля понадобятся замороженные морепродукты, которые имеются в продаже в любом продуктовом магазине. Рецепт рассчитан на банку маринованного продукта емкостью 500 мл, для которой понадобится упаковка замороженного коктейля морепродуктов весом 500 г, состоящего из мяса мидий, креветок и кальмаров. Можно подобрать на развес и другой состав.

• коктейль морепродуктов замороженный – 500 г
• лук репчатый – 1 шт. (примерно 50 г)

• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 1,5 ст. ложки
• черный перец в зернах – 5 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• вода – 200 мл
• уксус 9% – 50 мл
• масло растительное рафинированное – 40 мл

Маринованный коктейль из морепродуктов. Приготовление:

1. Отварите морепродукты. Для этого опустите коктейль, не размораживая предварительно, в кипящую воду и варите с момента повторного закипания 3 минуты. Солить воду не нужно!

По истечении указанного времени откиньте морепродукты на дуршлаг и оставьте их остывать. Тем временем подготовьте маринад.

В кастрюлю сложите соль, сахар, перец в зернах и лавровый лист. Залейте водой, добавьте уксус, растительное масло. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите маринад до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры.

Остывшие морепродукты переложите из дуршлага в отдельную миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к коктейлю и перемешайте. Лук придаст закуске особые вкусовые нотки.

Сложите морепродукты с луком в чистую стерильную банку емкостью 500 мл. Сверху залейте остывшим маринадом, закрутите винтовой крышкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 сутки.

По истечении времени маринования, можете выложить закуску в салатник и подавать к столу в качестве изысканного угощения.

Теперь вы знаете, как мариновать морепродукты. Коктейль из морепродуктов можно использовать как самостоятельное блюдо или дополнить им салаты.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Марин МАН – морское крюинговое агенство. Актуальные вакансии смотрите смотрите здесь. Некоторые считают, что на судах работают только моряки. На самом деле, среди персонала морской индустрии, есть и другие должности с должной оплатой труда.

Источник

Как приготовить из замороженного морского коктейля ризотто: рецепт

Известное на весь мир итальянское блюдо – ризотто, требует специальных навыков и особенных продуктов. Это блюдо по праву относится к высшей кухне, поэтому практиковать свои кулинарные способности лучше не с такого рецепта. Кстати, обычно в ризотто в большинстве случаев входит пармезан. С морепродуктами такой компонент не используется, что и делает более легким такое кушанье.

Что же нужно:

• морской коктейль – 500 г
• рис (желательно арборио) – 300 г
• белое сухое вино – стакан
• оливковое масло – 2 ст.л.
• луковица и несколько зубчиков чеснока
• базилик или петрушка
• шафран
• соль и перец – по вкусу
• бульон рыбий (предпочтительнее) или овощной – 1 л

Ризотто с морским коктейлем

• Лук мелко нашинковать и обжарить вместе с измельченным чесноком на оливковом масле
• Не нужно ждать золотистого цвета, достаточно и 2-3 мину
• Добавить рис и обжарить вместе с луком тоже в течение 2-3 мин

• Также, если у вас не нашлось специального риса, то можете использовать круглый обычный рис, правда передать истинный вкус блюда в таком случае не выйдет
• Влить вино и тушить до его испарения. Затем добавить немного шафрана и хорошо перемешать
• Далее очередь бульона. Но здесь нужно запастись терпением, поскольку, вливать его нужно по одному половнику. А следующую порцию добавлять лишь тогда, когда испарится предыдущая жидкость

Чтобы проверить готовность блюда, стоит обратить внимание на его консистенцию. Она не должна быть слишком жидкой (это не каша) или густой (и не плов)

В идеале – она должна быть кремовой, словно густая сметана
В конце добавляется соль и перец, перемешиваем и бросаем размороженный коктейль. Готовить еще 2-3 минуты и можно снимать с плиты.
Перед подачей посыпать рубленым базиликом или петрушкой

Как приготовить из замороженного морского коктейля суп: рецепт

Да, с такого продукта можно готовить не только второе блюдо, на и сделать, например, суп. Кстати, такое кушанье превратит обычный будний обед в особенную и незабываемую трапезу.

Необходимо:

• коктейль морской — 500 г
• картофель – 3-4 клубня
• луковица
• морковь
• болгарский перец
• специи и зелень – по вкусу

Суп из морского коктейля

• Конечно, первым делом нужно поставить варить картофель
• А в это время нужно заняться луком и морковкой. Лук нашинковать, как обычно, мелко и ровными квадратиками. А можно выделиться и сделать его полукольцами
• С морковкой тоже – можно натереть привычным для вас способом, а можно порезать тоненькой соломкой. Во втором случае, блюдо будет иметь более привлекательный внешний вид
• Обжарить до золотистого цвета на растительном масле
• Кстати, рекомендуется брать оливковое, но его может заменить и подсолнечное
• Затем добавить порезанный соломкой перец и выложить морской коктейль. Потушить мин. 2-3 и бросить к картофелю
• Дождаться повторного закипания и выключить. Посыпать рубленой зеленью и можно подавать на стол

Некоторые рекомендации:

1. Поджарку можно сделать с томатной пастой, добавьте в процессе жарки лука с морковкой буквально 1-2 ст.л.
2. Если сезон позволяет, то смело можете добавить парочку свежих помидор. Конечно, их нужно очистить от кожуры и потереть на мелкую терку. То есть, выйдет свежевыжатая томатная паста
3. Если не являетесь сторонником томатных ноток, тогда можете добавить несколько ложек сметаны или сливок. Получится очень нежный вкус

Сколько варить замороженный морской коктейль по времени?

Если говорить о составе, то у разных производителей он может немного отличаться. Но, в целом, такие компоненты, как креветки, щупальца осьминогов и кольца кальмаров, а также мидии, считаются основными. Также можно встретить морские гребешки или каракатицы, но крайне редко.

Как видно из состава, то в этой композиции максимальное содержание различных полезных элементов и минералов. Но морские продукты очень требовательны к готовке. Точнее, к времени.

1. Варить замороженный коктейль нужно 3-5 мин., не более
2. Размораживать перед варкой не нужно
3. Бросать следует уже в кипящую и подсоленную воду

Приготовленный к варке коктейль Почему же такое краткое время?

Если слишком долго проварить морской коктейль, то, например, кальмар может стать резиновым. Да, его действительно будет тяжело прожевывать и на вкус он станет абсолютно никаким. На заметку! Если переварили кальмар больше положенного времени, тогда нужно его варить уже 15-20 мин., чтобы он снова стал мягким.

Также нельзя не отметить, что теряется полезность продуктов под воздействием длительной тепловой обработки.
Вторая причина – это предварительная обработка продуктов. Их перед заморозкой не просто режут и очищают (креветки и мидии), но и проваривают.

• Дело в том, что при размораживании красивая смесь может превратиться в кашу. Поэтому, даже с вареными продуктами стоит проводить тепловую обработку. Время мы указали выше, но для вареных продуктов достаточно будет просто повторного закипания.
• Многих смущает тот факт, что продукты разные, значит и варить их нужно разное время. Вот теперь и раскроется главный секрет – продукты подобраны как раз таким образом, что время варки у них примерно одинаковое. Например: кальмар готовят 2-3 мин.
• мидии – 3-5 мин.
• осьминог тоже будет готов через 3-4 мин.
• и даже креветки готовятся не более 5 мин.