Пикша в духовке: как запечь вкуснее
Содержание:
- В горшочке
- С луком и морковью
- Тушеная пикша со сметаной – ингредиенты:
- Пикша с овощами в духовке со сметаной под сырной корочкой
- С томатом и луком
- Пикша в духовке в фольге: рецепт и фото
- Пикша с маслинами
- Шотландский рыбный суп «Каллен скинк»
- Пикша с грибами — подготовка продуктов
- Рыба пикша вареная с овощами
- С брокколи
- С луком и морковью
- Пикша, запеченная с овощами и травами в духовке
В горшочке
Такая рыбка получится сочной и очень вкусной.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 35 мин
Калорийность на 100г: 166 ккал
Белки: 35.4
Жиры: 4.3
Углеводы: 14.3
Продукты:
- полкило рыбы;
- 5 шт картофеля;
- зелень;
- морковь;
- лук;
- 5 ст.л сметаны;
- соль, перец.
Рецепт приготовления пикши с овощами в горшочках:
- Помыть все овощи и посушить их бумажным полотенцем, картошку нарубить тонкими ломтиками.
- Лук меленько нарезать, а среднюю морковку натереть на терке.
- Филе потрошёной пикши порезать на порционные кусочки.
- На дно горшочка с антипригарным покрытием выложить слой картофеля, после рыбу и все посолить.
- Налить 50 мл воды в каждый горшочек и помазать слой сметанкой.
- Выложить поверх овощное рагу и снова помазать сметаной, немного посолить и поперчить.
- Запекать в духовке около 40 минут без крышки, рыба приготовится быстро, а вот картошке с другими овощами необходимо больше времени для полной готовности.
Готовое блюдо с пикшей украсить зеленью.
Пикша в сметанном соусе
Если нужен гарнир к рису или картофелю, пикша, рецепты приготовления которой предполагают тушение рыбы во всевозможных соусах, станет отличным дополнением. Деликатный нежный вкус полученного блюда и его потрясающий аппетитный аромат не оставит равнодушным ни одного капризного едока, вызвав бурю положительных эмоций.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- сметана – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 5-6 зубков;
- зелень – 1-2 пучка;
- масло растительное – 40 мл;
- соль, перец – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Ломтики рыбного филе подрумянивают понемногу с двух сторон на сковороде.
- Обжаривают на масле нарезанный лук, смешивают со сметаной, добавив при этом чеснок, зелень, соль, перец, выливают к рыбе, тушат на среднем огне.
- После того, как соус немного загустеет, пикша в сметане на сковороде будет готова к подаче.
Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?
Пикша жареная, рецепт которой будет представлен далее, не требует особых умений и познаний в области кулинарии. Пожарить можно как порционные ломтики филе, так и разрезанную на кусочки целую рыбу. Классический набор из соли и перца допускается дополнять гармоничным миксом приправ для рыбы или сухими травами.
Ингредиенты:
- пикша – 1 кг;
- мука – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Порции пикши солят, перчат, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду.
- Жарят ломти до аппетитного румянца с двух сторон.
- Крупные куски после подрумянивания с одной стороны готовят под крышкой.
- Подают пикшу с ломтиками лимона.
С луком и морковью
Секрет успеха овощного блюда в многообразие вариантов исполнения.
Пикантности добавит томатная паста, которая дополнительно подчеркнет вкус пикши. КБЖУ: 53 ккал/8,4г/0/4,8г.
Что нужно:
- филе или тушка – 1000 г;
- морковка – 0,7 кг;
- лук – 70 г;
- масло, зелень, специи.
Что делать:
- Лук и морковь измельчить удобным способом.
- В сотейнике разогреть масло, и обжарить овощи.
- Рыбные кусочки пожарить отдельно и добавить к пассированным овощам.
- Накрывают сотейник крышкой и ставят в духовой шкаф на 10 минут.
Блюдо получается не столько запеченным, сколько тушеным. Сделать это можно и не в духовке, а на плите.
pixabay.com
Тушеная пикша со сметаной – ингредиенты:
Рыба одна штука средних размеров;
Тушеная пикша – рецепт приготовления
Чтобы приготовить тушеную пикшу, очистите рыбу от чешуи с помощью железной губки. Затем острым ножом удалите со всех сторон плавники вместе с костями и хвостом. В итоге должна остаться только позвоночная кость. Затем рыбу разрежьте на несколько частей одинаковой толщины. Если у вас под рукой не оказалось пикши, можно приготовить тушеный минтай или любую другую рыбу.
Картофель очистите от кожуры и вымойте, нарежьте на полукольца толщиной не более сантиметра. Лук также нарежьте полукольцами, только их толщина должна быть не больше двух миллиметров.
Обжарьте картофель до хрустящей корочки на сковороде с маслом, затем к картофелю добавьте лук и опять обжарьте.
К луку и картофелю положите предварительно подготовленные куски рыбы и залейте водой доверху.
Распределите по сковороде всю сметану, посолите и добавьте немного перца. Тушите под крышкой до готовности, то есть около полутора часов.
На тарелку выложите пару кусочков тушеной пикши и картофель, сверху полейте соусом и украсьте по желанию зеленью.
Если соус получится слишком жидкий, добавьте в готовое блюдо немного муки и прокипятите, но следите, чтобы не пригорело. Ну, а если соус весь выкипел, то его вполне можно приготовить отдельно из сметаны, разведенной с водой, обжаренного лука и муки.
Тушеная пикша получается очень нежной и вкусной. Если вы любите рыбные блюда, отличным вариантом станет горбуша запеченная в духовке. Приятного аппетита!
Пикша с овощами в духовке со сметаной под сырной корочкой
Вам понадобится:
- 1 кг. – рыбы
- 8-9 шт. – картошки
- 1-2 шт. – луковицы
- По 2 шт. – болгарских перцев с помидорами
- 100 гр. – твердого сыра
- 200 гр. – сметаны
- Сок половинки лимона
- Соль, перец, прованские травы, растительное масло
Как приготовить:
1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде около 10 минут, даем немного остыть и нарезаем кружочками.
2. Все остальные подготовленные овощи нарезаем произвольно, но не крупно.
3. В сметану добавляем все специи, сок лимона, хорошо перемешиваем.
4. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем ровным слоем половину картофеля, далее куски рыбы, сверху все овощи в произвольном порядке, последним слоем опять картофель. Все заливаем сметанным соусом.
5. Форму накрываем фольгой, отправляем в духовке на 40 минут при t=180C, затем снимаем фольгу, посыпаем все тертым сыром, оставляем до готовности еще на 15 минут.
На заметку хозяйке! Овощи можно взять любые! На ваш вкус! Подойдет еще цукини, баклажаны, цветная капуста, тыква, можно добавить грибы, любую свежую зелень, маслины без косточек.
Приятного аппетита!
С томатом и луком
Интересный способ приготовления пикши в фольге, в кармашках. Она не тушеная, но сохраняет все полезные свойства, плюс дополнительным источником витаминов служат остальные ингредиенты. Пищевая ценность: 115,4 ккал/14г/6,2г/1г.
Что нужно:
- рыбное филе – 500 грамм;
- сок половины лимона;
- томат и лук – по 40 грамм;
- смесь прованских трав;
- масло – 40 г;
- специи.
- Фольгу нарезать в соответствии с размерами кусочков рыбы, оставляя немного про запас.
- Рыбу очистить, вымыть, нарезать порционно.
- Промазать каждый отрезок фольги маслом.
- Выложить на каждую лодочку (как на фото) по филе.
- Сверху уложить нарезанные в произвольном порядке лук и помидор.
- Посыпают сверху травами Прованса.
- Запекают в разогретом духовом шкафу полчаса.
pexels.com
Пикша в духовке в фольге: рецепт и фото
Ингредиенты
пикша среднего размера | 1 шт. |
брокколи | 200-300 г |
спаржевая фасоль | 100-150 г |
картофель средний | 3-5 шт. |
лук средний | 1 шт. |
оливковое масло | 6-7 ч. л. |
майонез | 1 ст. л. |
сухой чеснок | 1/2 ч. л. |
соль, перец, специи | по вкусу |
: Пикша тушеная: рецепт и фото
Ответ прост: необходимо соблюдать пошаговый рецепт приготовления
Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Зная, как приготовить пикшу вкусно в духовке в фольге, вы сможете порекомендовать этот рецепт своим знакомым!
Переходите по ссылкам внизу этой страницы на другие страницы рецептов.
Пошаговый рецепт с фото
Готовим пикшу, запеченную в фольге. Пикша — рыба семейства тресковых, обладает белой, некостлявой мякотью, поэтому отлично подходит для приготовления огромного количества блюд, в том числе в духовке.
Помните, я вам предлагала рецепт СЃРѕСѓСЃР° ткемали РёР· РєРёРІРё? Вот сегодня будем запекать с этим соусом пикшу. Дополнительно возьмем лишь немного лимонного сока, приправу для рыбы и лук.
Смягчим вкус нашей морской рыбы сливочным маслом.
Получается просто божественно! Подавать блюдо можно с гарниром — лучше всего подходит, конечно, отварной картофель со свежим укропчиком, допустим вариант подачи со свежей зеленью и овощным салатом.
Приготовьте продукты по списку.
Рыбу разморозьте на нижней полке холодильника, разделайте на филе на коже.
Филе разрежьте на порции наискось. Посолите.
Уложите рыбу кожей на фольгу, смазанную сливочным маслом. Остальное масло выложите на каждый кусок рыбы.
Приправьте рыбу сухой смесью пряностей для рыбы и покройте соусом ткемали из киви.
Запекайте рыбу в нагретой до 180 градусов духовке, прикрыв фольгой, минут 15, затем фольгу приоткройте и доведите рыбу до готовности в течение еще минут 10. Рыба получается с ароматным соусом, который подавайте вместе с рыбой, слив его в соусник. Этим соусом очень вкусно поливать гарнир.
Пикша, запеченная в фольге, готова!
Подавайте пикшу с получившимся соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Пошаговое приготовление
Если вы используете замороженные овощи или рыбу, сперва их нужно разморозить. Просто вытащите продукты из холодильника заранее.
Подготовка рыбы
Для разделывания рыбы всегда используйте отдельную кухонную доску! Это важно, так как пренебрежение такими гигиеническими мерами может повлечь за собой серьезную угрозу для здоровья. Нож и ножницы, которыми вы пользуетесь в процессе, обдайте кипятком либо помойте в посудомоечной машине
Нам нужна одна рыбина среднего размера
Нож и ножницы, которыми вы пользуетесь в процессе, обдайте кипятком либо помойте в посудомоечной машине. Нам нужна одна рыбина среднего размера.
Если вы взяли для блюда неразделанную пикшу, перед тем как приступить к пошаговому процессу готовки, нужно ее подготовить.
Алгоритм действий
Остатки майонеза в миске распределяем по поверхности рыбы.
В духовке получается очень вкусно запечь зубатку. Ее мясо отличается собой сочностью и нежностью, а также обладает множеством полезных веществ. Эту рыбу можно готовить целиком либо отдельными стейками.
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Чтобы проще было воспринимать рецепт, предлагаю вам посмотреть ролик с приготовлением пикши и овощей в духовке. Все процессы готовки блюда показаны в динамике и комментируются поваром.
Рекомендую обратить внимание на рецепт стейка из тунца, который также подан с пошаговыми фотографиями и видео. Подавать на стол можно вместе с рисом или картофелем
Подавать на стол можно вместе с рисом или картофелем.
Запеченная рыба в духовке
Эта диетическая рыбка из благородного лососевого семейства непременно должна быть на вашем столе почаще, для здоровья она бесценна, а запеченная в духовке – полезна вдвойне.
Рыбные блюда создают гармоничные вкусовые сочетания с лимоном и лимонным базиликом. Можно выложить пикшу и ассорти из овощей на красивую посудину большого диаметра, вокруг положить тонко порезанные кольца либо полукольца лимона, сверху посыпать блюдо измельченной свежей зеленью и украсить веточками лимонного базилика. Если вы любите майонез, можно сверху полить им пикшу. Вас также может заинтересовать рецепт приготовления сочного стейка из лосося. А для тех, кто пробовал все, могу посоветовать ознакомиться с тем, как приготовить стейк из акулы в домашних условиях.
Пикша с маслинами
Используемые компоненты:
Список составляющих | Количество ингредиентов в шт. | Количество ингредиентов в г или мл |
Пикша, подготовленное филе | — | 700 |
Луковицы средних размеров, очищенные | 2 | — |
Масло для жарки | — | 100 |
Чесночные зубчики, очищенные | 2 | — |
Томатная паста без специй | — | 50 |
Томатный сок | — | 200 |
Маслины (косточки убрать) | 10 | — |
Специи и соль пищевая | По желанию и вкусу | — |
Сыр Пармезан в тертом виде | — | 50 |
Пикша с маслинамиПроцесс готовки пошагово:
- Филе посыпать специями для рыбы и солью и дать постоять 15 мин.
- В емкость для мультиварки налить масло поместить в него рыбу и обжаривать в программе жарка 25 мин.
- Обжаренное филе с обеих сторон, извлечь из масла.
- Луковицы измельчить, чеснок разрезать пополам. Обжарить в оставшемся масле в течение 10 мин. Чеснок после приготовления зажарки выкидывается.
- Добавить в зажарку томатную пасту и сок. Посолить и поместить специи (по желанию). Перемешать и добавить обжаренное филе пикши. Аккуратно перемешать. Поставить мультиварку в режим тушения на 20 мин.
После приготовления добавить маслины и тертый сыр. Дать настояться 10 мин.
Шотландский рыбный суп «Каллен скинк»
Здравствуйте, мои дорогие. Рабочая неделя набирает обороты. Мы хорошо зарядились энергией сытных наваристых мясных супов в понедельник и вторник, теперь надо бы немного передохнуть. А потому сегодня у нас будет суп рыбный. Он не менее сытный, чем предыдущие супы, но гораздо легче. «Скинк» в переводе с языка шотландских кельтов означает «эссенция», ну а теперь это просто очень густой суп. «Каллен» же – это маленький приморский городок, в котором его когда-то и придумали. Так что «Каллен скинк» – это «густой суп из Каллена». Составляющие этого супа очень просты — ароматная разделанная просоленая и подкопченая пикша, картофель, лук и сливки — именно из них рыбаки миловидной шотландской деревеньки Каллен сварили первый «каллен скинк». Рыбу варят в молоке, потом в него добавляют картофель и прочие компоненты. Причем картофеля можно добавить очень много, ведь местным жителям этот суп иногда может заменить целый обед. Традиционно, как я уже сказала, «каллен скинк» готовили из копченой пикши, но теперь используют и свежую. Я варила суп из свежей пикши (мужу запретили все копченое!) и молока, но, поверьте, этот вариант нисколько не хуже.
Ингредиенты для «Шотландский рыбный суп «Каллен скинк»»:
- Рыба (пикша небольшая) — 600 г
- Лук репчатый (крупный 1 шт.) — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)
- Картофель (средний) — 6-8 шт
- Молоко — 2 стак.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный
- Зелень
Рецепт «Шотландский рыбный суп «Каллен скинк»»:
Вот наши продукты, как видите, их немного.
Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть холодной водой. Разрезать пополам и выложить в широкую, низкую кастрюлю. Залить холодной водой, только, чтобы покрыть рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить луковицу, нарезанную кольцами, и варить на слабом огне 5 минут.
Выключить огонь, вынуть рыбу шумовкой. Снять с рыбы кожу, удалить кости.
Отходы вернуть обратно в кастрюлю, добавить нарезанные кусочками морковь и корень сельдерея и варить на слабом огне 1 час.
Рыбу разобрать руками на кусочки и накрыть пленкой, чтобы не заветрилась.
Картофель очистить, нарезать кусочками, засыпать в кипящую воду, довести до кипения, посолить и сварить до готовности.
Отвар слить, картофель подсушить и затем тщательно растолочь в пюре. Накрыть и поставить в теплое место.
Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю,
Влить молоко, довести до кипения, добавить рыбу и варить 5 минут.
Добавить в суп картофельное пюре, доведя до нужной вам консистенции, подсолить, если требуется, поперчить.
Добавить сливочное масло маленькими порциями.
Вот такой получился супчик: очень нежный и легкий и в то же время сытный)))
Подавать, посыпав свеженарезанной зеленью петрушки и укропа. Украсить цедрой лимона. Приятного аппетита)))
Пикша с грибами — подготовка продуктов
Ингредиенты: — тушки пикши (среднего размера) – 4 шт.; — репчатый лук – 3 шт.; — сметана – 250 мл; — свежие грибы – 400 г; — сыр – 200 г; — сливки – 250 мл; — соль – по вкусу.
Репчатый лук среднего размера очистите от шелухи, вымойте, нарежьте небольшими кубиками и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета около 5–7 минут, постоянно помешивая. Грибы почистите, тщательно промойте, порежьте, но не слишком мелко, добавьте к луку и тушите, накрыв крышкой, приблизительно в течение 5–7 минут. После этого посолите, перемешайте и выложите на широкую тарелку.
Теперь приступите к приготовлению рыбы. В данном рецепте можете использовать целые тушки или филе пикши. Запекать тушки можете целиком. Рыбу тщательно промойте и удалите все внутренности. Теперь дайте ей немного подсохнуть, но если у вас совсем мало времени, просушите ее при помощи чистого бумажного полотенца.
Далее подсолите пикшу. Лучше используйте для этой цели морскую пищевую соль, она практически ничем не отличается по вкусу от обычной соли, но при этом обладает большим количеством полезных свойств. Приобрести морскую соль можно в магазине.
Пока рыба засаливается, приступите к сливочной заливке для пикши. Лучше используйте жидкие сливки, в которые добавьте сметану. Заливка необходима для того, чтобы это диетическое блюдо получилось более сочным и ароматным. Если желаете, можете добавить небольшое количество измельченного укропа. Далее натрите на крупной терке сыр.
Рыба пикша вареная с овощами
Отварная пикша на самом деле является очень вкусным и легким для желудка блюдом. Она хорошо сочетается с овощами и подходит тем, кто является приверженцем диетического питания.
Ингредиенты:
- 1 кг пикши
- 0,5 кг картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 болгарских перца
- лавровый лист
- черный и душистый перец горошком
- зелень укропа и петрушки
- соль
Приготовление:
- Рыбу очистить, удалить голову, хвост и плавники, промыть и нарезать кусочками.
- Картофель, морковь и болгарский перец нарезать одинаковыми полосками.
- Лук разрезать на четыре части, он подаваться в готовом блюде не будет.
- Налить в кастрюлю воду, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, зелень укропа и петрушки, лук.
- Когда вода закипит удалить все специи и опустить в нее картофель и морковь. Варить на медленном огне в течение 10 минут.
- Добавить рыбу и болгарский перец, закрыть крышкой и варить все вместе еще 10-15 минут.
- За несколько минут до конца варки рыбу необходимо посолить.
Примечание:
Готовое блюдо можно полить соусом, который объединит рыбу с овощами. Для этого нужно смешать 100 мл оливкового масла и 3 столовые ложки лимонного сока.
С брокколи
Такое блюдо подойдет не только к ужину или обеду, но и к праздничному столу.
Пищевая ценность: 83,7 ккал/12,5г/2г/4,1г.
Что нужно:
- тушка пикши – 2 кг;
- брокколи – 0,3 кг;
- масло оливы – две большие ложки;
- стручковая фасоль – 150 грамм;
- лук – 45 г;
- картофель – 0,5 кг;
- специи, чеснок;
- майонез – 30 г.
Что делать:
- Тушку вымыть, очистить от чешуи, внутренностей и плавников.
- Разрезать рыбу на стейки толщиной в 2 сантиметра.
- Смешать 2 чайной ложки оливкового масла с перцем, солью.
- Разделить брокколи на соцветия и залить масляной смесью.
- На жаропрочную форму уложить фольгу, смазать маслом.
- Разложить на ней рыбные стейки, повторяя очертания тушки.
- По бокам выложить брокколи.
- Такие же манипуляции, что и с брокколи повторить со стручковой фасолью.
- Очищенный лук нарезать полукольцами и покрыть им овощи.
- Очистить картофель и нарезать небольшими дольками.
- Сложить корнеплод в миску, посолить, поперчить и добавить майонеза.
- Выложить картофель к овощам.
- Полить сверху блюдо оставшимся маслом.
- Накрыть фольгой, сделав небольшие отверстия, для выхода пара.
Пикша в духовке с овощами готовится 40 минут.
pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится
С луком и морковью
Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.
Время готовки: 30 мин
Калорийность на 100г: 97ккал
Белки: 40.4
Жиры: 3.2
Углеводы: 5.4
Продукты:
- 1 кг рыбного филе;
- 3 шт томатов;
- 2 шт морковки;
- 2 шт белого лука;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Рыбу помыть и обсушить.
- Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
- Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
- Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
- На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
- Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.
Калорийность – 167 ккал., из них белки составляют 15,5 г., жиры – 7,5 г., углеводы – 7,5 г.
Число порций – зависит от того, сколько получилось кусочков рыбы.
Для того чтобы жарить пикшу правильно, рекомендуется воспользоваться пошаговыми фото, которые помогут приготовить блюдо по всем канонам.
Ингредиенты:
- Целая рыба – 1 кг.;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- перец, специи и соль – по вкусу.
Рыбу разморозить, разделать и порезать на продолговатые кусочки, размер порций зависит от того, сколько будет нарезано кусочков. Исключить лишнюю влагу, убрав ее бумажными полотенцами. Посолить, добавить любимые специи, оставить мариноваться.
Лук нашинковать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Каждый кусочек рыбки обвалять в муке и обжарить с двух сторон и переложить в сотейник или сковороду с антипригарным покрытием.
Лук и морковь потушить до полуготовности, положить все поверх рыбки. Не нужно жалеть овощей, пикша должна быть полностью покрыта луком и морковью. Тушить на протяжении 20 минут. При условии, что рыба суховата, можно добавить немного воды. Приятного аппетита!
Пикша – очень полезная рыба. Она содержит множество витаминов – цинк, йод, железо и селен. Частое употребление в пищу этой рыбки исключит проблемы со щитовидной железой, улучшит цвет лица и укрепит нервную систему. Именно за эти качества и неповторимо нежный вкус ее так любят хозяйки.
Пикша, запеченная с овощами и травами в духовке
Рассмотрим процесс приготовления этого ароматного и яркого блюда пошагово:
- рыбные тушки (2 шт.) выпотрошить, почистить и промыть, обсушить салфеткой;
- мариновать тушки минут двадцать. Для этого заполнить их зеленью, например, кинзой и укропом, посолить, посыпать специями, добавить 50 мл лимонного сока;
- баклажаны (2 шт.) предварительно вымочить 10 минут в солёной воде, вымыть и нарезать тонкими кружочками;
- подготовить овощи: 2 луковицы нарезать небольшими кубиками или кольцами, чеснок — мелкими дольками, 2 крупные помидоры — небольшими дольками. Нарезать крупной соломкой 2 штучки сладкого перца, 1 небольшой кабачок – кубиками;
- на сковородку, смазанную растительным маслом, положить кольца лука, пассировать их до желтого цвета около 5 минут;
- добавить к луку в сковородку остальные овощи и ещё потушить минут 10;
- овощи перемешать, выложить ровным слоем на противень;
- сверху на овощи положить порционную рыбку, добавить шалфей, листики тимьяна и поперчить по вкусу;
- разогреть духовку до температуры 200 градусов и запекать минут 45;
- в конце можно посыпать сверху тертый сыр и продолжить запекание еще минут пять – десять.
Подавать к столу можно с картофелем или рисом.
Как вкусно приготовить пикшу в духовке?
Еще более вкусной удается пикша в духовке, рецепты которой могут исполняться просто на противне, в фольге или рукаве, в форме с добавлением овощей и других продуктов. Самый простой способ запекания – отправить промаринованные ломтики вместе с составляющими маринада в прогретое устройство на 20-30 минут.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- масло растительное – 140 мл;
- малиновый уксус – 40 мл;
- соевый соус – 40 мл;
- чеснок – 4 зубка;
- приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
- лавр – 2 шт.;
- душистый перец – 5 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Растирают чеснок с солью и приправами.
- Добавляют масло, уксус, соевый соус, натирают полученной смесью рыбу и оставляют на 40 минут в холоде, прикрыв крышкой, время от времени помешивая.
- Перекладывают пикшу в форму вместе с маринадом, добавляют лавр, перец.
- Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.
Пикша в духовке в фольге
Если хочется, чтобы получилась пикша сочной, рецепты приготовления рыбы в фольге нужно рассматривать первоочередно. Предпочтительно использовать для исполнения рецептов рыбное филе, дополняя его по желанию морковью, луком, нарезанными помидорами, другими овощами, зеленью, лимоном, сыром.
Ингредиенты:
- филе пикши – 0,5 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- помидор и лук – по 1 шт.;
- чеснок –2 зубка;
- прованские травы – 2 щепотки;
- масло растительное – 40 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Рыбу разрезают на порции, солят, перчат, выкладывают на промасленные отрезы фольги на подушку из лимонных долек.
- Сверху выкладывают нарезанный лук и помидоры, сдабривают все травами.
- Запечатывают фольгу, располагают на противне и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
- Через 30 минут пикша, запеченная в фольге, будет готова к подаче.
Пикша под шубой в духовке
Вкусной и питательной будет приготовленная пикша в духовке под сыром. В качестве «шубы» для рыбы в данном случае используется классический набор из перетертой моркови и лука. Однако состав можно изменить, добавив другие овощи или заменив ими предложенные. Майонез отлично заменит сметана, смешанная с горчицей.
Ингредиенты:
- филе пикши – 1 кг;
- морковь и лук – по 3 шт.;
- сыр твердый – 350 г;
- смесь перцев – по вкусу;
- майонез – 200 г;
- соль.
Приготовление
- В промасленную форму укладывают ломтики рыбного филе, которые подсаливают и приправляют по вкусу молотой перечной смесью.
- Сверху располагают полукольца лука, а затем перетертую морковь.
- Покрывают овощи майонезом, посыпают сыром.
- Отправляют форму в прогретую до 200 градусов духовку и запекают 25 минут под фольгой и еще столько же без листа.
Ингредиенты
пикша среднего размера | 1 шт. |
брокколи | 200-300 г |
спаржевая фасоль | 100-150 г |
картофель средний | 3-5 шт. |
лук средний | 1 шт. |
оливковое масло | 6-7 ч. л. |
майонез | 1 ст. л. |
сухой чеснок | 1/2 ч. л. |
соль, перец, специи | по вкусу |