Ешьте сало регулярно

Сало в рецептах

Копчёное сало по-домашнему

Сало в чесночном маринаде

Сало пикантное со специями и чесноком

Пицца с салями и моцареллой

Пицца с салями по-домашнему

Тушеная капуста с тыквой и салями

Суп с салями

Салат из киноа с салями

Сало: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Сколько хранится сало в морозилке Белки 2,92 г Жиры 88,69 г Углеводы 0 г

812 килокалорий

Общая информация
Вода 7,69 г
Энергетическая ценность 812 ккал
Энергия 3397 кДж
Белки 2,92 г
Жиры 88,69 г
Неорганические вещества 0,7 г
Минералы
Кальций, Ca 2 мг
Железо, Fe 0,18 мг
Магний, Mg 2 мг
Фосфор, P 38 мг
Калий, K 65 мг
Натрий, Na 11 мг
Цинк, Zn 0,37 мг
Медь, Cu 0,018 мг
Марганец, Mn 0,002 мг
Селен, Se 8 мкг
Витамины
Витамин С 0,1 мг
Тиамин 0,084 мг
Рибофлавин 0,051 мг
Никотиновая кислота 0,985 мг
Пантотеновая кислота 0,115 мг
Витамин B-6 0,04 мг
Фолаты, всего 1 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг
Фолиевая кислота, DFE 1 мкг
Холин, всего 15,4 мг
Бетаин 0,6 мг
Витамин B-12 0,18 мкг
Витамин A, RAE 5 мкг
Ретинол 5 мкг
Витамин A, IU 15 МЕ
Витамин D (D2 + D3) 3,1 мкг
Витамин D3 (холекальциферол) 3,1 мкг
Витамин D 122 МЕ
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 32,21 г
10:0 0,06 г
12:0 0,19 г
14:0 1,12 г
16:0 19,45 г
18:0 11,39 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 41,95 г
16:1 недифференцированно 2,75 г
18:1 недифференцированно 38,48 г
20:1 0,72 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 10,35 г
18:2 недифференцировано 9,5 г
18:3 недифференцированно 0,74 г
20:4 недифференцированно 0,11 г
Холестерин 57 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,037 г
Треонин 0,133 г
Изолейцин 0,137 г
Лейцин 0,234 г
Лизин 0,263 г
Метионин 0,077 г
Цистин 0,037 г
Фенилаланин 0,117 г
Тирозин 0,102 г
Валин 0,158 г
Аргинин 0,182 г
Гистидин 0,117 г
Аланин 0,17 г
Аспарагиновая кислота 0,271 г
Глутаминовая кислота 0,457 г
Глицин 0,139 г
Пролин 0,117 г
Серин 0,121 г

Применение[править | править код]

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. Для названия приготовленного (солёного или солёно-копчёного) подкожного свиного сала иногда используют заимствованное слово «шпик» — от немецкого Speck, но в обиходе чаще всего такой продукт называют солёным или копчёным салом.

Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют «подчеревина», в засоленном виде — русским словом «грудинка» или английским «бекон».

Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».

Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира, а в странах Европы — также и как намазка для бутербродов (часто с добавкой лука, яблок, зелени и пр.). Также топлёный животный жир может применяться в технических целях — например, как смазка (названия «пушечное сало», «пушсало» ныне перешли к смазке на нефтяной основе) и для изготовления мыла. В США отходы говяжьего жира перерабатываются в топливо.

Кусочки курдючного бараньего сала добавляются при приготовлении многих традиционных среднеазиатских блюд.

Говяжье и козье сало отдельно в пищу не используется (ввиду своей тугоплавкости), только как добавка в мясных продуктах.

Медвежий и барсучий жир применяются как лекарственные средства, норковое масло — при изготовлении косметики.

Калорийность сырого свиного сала — 720 ккал на 100 г. Углеводов — 0 г.

Быстрый способ засолить сало в домашних условиях

Иногда бывает так: хочется соленого сала, но ждать, когда  будет готово по классическому рецепту, нет времени. Именно для такого случая существует быстрая методика засаливания. Применяя этот рецепт, придется подождать всего 24 часа, прежде чем употреблять продукт в пищу. Для приготовления потребуется купить следующий набор ингредиентов:

• сало с небольшой мясной прослойкой – 600 г;
• соль поваренная (можно с чесноком или другими приправами в составе) – 1 стакан;
• перец черный молотый – по вкусу;
• душистый перец – 10 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• чесночные зубчики – по вкусу (для дополнительного аромата готового блюда).

Способ приготовления:

1. Сало промыть, просушить.
2. Нарезать на тонкие кусочки.
3. Простерилизовать стеклянную емкость.
4. Положить в нее соль и все приправы, специи.
5. Затем поместить в банку кусочки сала.
6. Закрыть ее крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы сало полностью окуталось солью.
7. Оставить емкость на 24 часа в помещении (при комнатной температуре).

Готовый продукт можно использовать в качестве закуски на бутерброды также такое сало хорошо поджаривается для добавления в супы или вторые блюда

Важно: в этом рецепте главное – не экономить специи и соль.

Сало повышает холестерин – это хорошо или плохо?

Сало на 60% состоит из ненасыщенных жиров, и на 40% — из насыщенных.

Ненасыщенные жиры способствуют снижению уровня холестерина. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в сале стабилизируют уровень инсулина. Согласно мнению диетологов, употребление ненасыщенных жиров снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, и, согласно общепринятому мнению, приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако существует ряд исследований, доказывающих, что отказ от насыщенных жиров в пользу ненасыщенных, хоть и приводит к снижению уровня холестерина в крови, но нисколько не снижает риск смерти от ишемической болезни сердца, а при слишком низком холестерине, наоборот, повышают этот риск. Информацию об исследованиях вы найдете в разделе в конце статьи.

Поскольку разные исследования противоречат друг другу, ученый мир не может точно сказать, приводит ли потребление сала к ишемической болезни сердца. Поэтому, учитывая, что в сале присутствуют оба вида жира, можно порекомендовать употреблять его, но в небольших количествах – не более 30 г в день.

Правда ли, что сало вредно для сердца?

Долгое время жирную пищу незаслуженно считали вредной, особенно для сердца.

Однако в последнее десятилетие ученые пришли к выводу, что животные жиры жизненно необходимы нашему организму. Организм использует жиры для своих структурных и метаболических функций.

В 2017 году в журнале The Lancet были опубликованы результаты исследования, которые показали, что люди, употребляющие жиры, значительно реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и инфарктов по сравнению с теми, кто заменял жиры углеводами. Авторы исследования пришли к выводу, что рекомендации по ограничению жиров в питании должны быть пересмотрены.

Правда ли, что сало вредно для сердца?

Долгое время жирную пищу незаслуженно считали вредной, особенно для сердца.

Однако в последнее десятилетие ученые пришли к выводу, что животные жиры жизненно необходимы нашему организму. Организм использует жиры для своих структурных и метаболических функций.

В 2017 году в журнале The Lancet были опубликованы результаты исследования, которые показали, что люди, употребляющие жиры, значительно реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и инфарктов по сравнению с теми, кто заменял жиры углеводами. Авторы исследования пришли к выводу, что рекомендации по ограничению жиров в питании должны быть пересмотрены.

5.

Так что культ сала и вообще свинины был вынужденным. Мусульмане, всегда угонявшие с собой скот, были равнодушны к свиньям, которых им запрещала употреблять в любом виде их вера. В ту пору на территории Украины сало в народе начали употреблять с чем только можно — с борщом и варениками, в пирожках и колбасах. Так местные жители надежно защитили свои припасы от татарской жадности. Когда нашествия остались позади, сало осталось любимым кушаньем.

В наши дни сало прочно ассоциируется с Украиной. Традиционное украинское сало с солью, перцем и чесноком считается классикой, но при этом существует множество других рецептур, как сложных, так и самых простых. Сало можно добавлять куда угодно, особенно если оно пережарено в золотистые ароматные шкварки.

Как засолить сало для копчения

Вкусное и ароматное блюдо – копченое сало. Перед началом приготовления его необходимо подготовить специальным образом. Для этого потребуется приобрести набор ингредиентов:

• сало свежее – 1 кг;
• специи – 4 пакетика;
• соль – 200 г;
• свежий чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

1. Сало промыть, просушить (обернуть чистой тряпкой и промокнуть).
2. Разрезать его на продольные части.
3. Каждую долю нужно вдоль прорезать ножом, чтобы получилась полоса.
4. Специи в равном количестве засыпать в эти прорези.
5. Солью натереть всю поверхность (каждого кусочка).
6. Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики.
7. Затем все зубки разрезать на три части.
8. Нашпиговать чесноком все кусочки сала.
9. Простерилизовать банку на 3 литра.
10. Поместить в нее на дно пергаментную бумагу.
11. Переложить затем подготовленное сало.
12. Закрыть банку крышкой.

Процесс засаливания продолжается 48 часов в помещении при комнатной температуре. После этого сало полностью готово к дальнейшему процессу копчения.

Из чего состоит сало?

Классическое свиное сало в слоеном виде имеет много полезных качеств, так как обладает богатым химическим составом. В перечень компонентов входят минералы, жирные кислоты и даже антиоксиданты. В продукте много витаминов, среди которых А, группы В, С, D, F, Е и РР. Все они являются жирорастворимыми и быстро усваиваются, попадая в кишечник. Из минералов в свином нутряном сале присутствуют натрий, кальций, фосфор, цинк, медь.

Еще более важными на ряду с витаминами являются жирные кислоты, поддерживающие функции головного мозга и внутренних органов. Они нужны для регенерации мягких тканей и кроветворения. В состав как соленого, так и несоленого сала попадают такие полезные кислоты, как:

• линолевая;
• олеиновая;
• стеариновая;
• арахидоновая.

Последняя имеет широкий спектр благоприятных качеств и нужна для формирования нормального гормонального фона. Также она участвует в холестериновом обмене, способствует образованию мембран клеток и регулирует функции органов. Среди других полезных веществ свиного сала выделяются селен, каротин и лецитин. От них зависит зрение и состояние сосудов, а еще все они антиоксиданты.

Сало повышает холестерин – это хорошо или плохо?

Сало на 60% состоит из ненасыщенных жиров, и на 40% — из насыщенных.

Ненасыщенные жиры способствуют снижению уровня холестерина. Кроме того, мононенасыщенные жирные кислоты в сале стабилизируют уровень инсулина. Согласно мнению диетологов, употребление ненасыщенных жиров снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, и, согласно общепринятому мнению, приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако существует ряд исследований, доказывающих, что отказ от насыщенных жиров в пользу ненасыщенных, хоть и приводит к снижению уровня холестерина в крови, но нисколько не снижает риск смерти от ишемической болезни сердца, а при слишком низком холестерине, наоборот, повышают этот риск. Информацию об исследованиях вы найдете в разделе в конце статьи.

Поскольку разные исследования противоречат друг другу, ученый мир не может точно сказать, приводит ли потребление сала к ишемической болезни сердца. Поэтому, учитывая, что в сале присутствуют оба вида жира, можно порекомендовать употреблять его, но в небольших количествах – не более 30 г в день.

Полезные свойства

В подкожном слое жира животное накапливает биологически активные вещества, которыми можно воспользоваться для улучшения состояния.

Это то, что называется «вкусно и полезно»:

• продукт — хорошая профилактика онкологических заболеваний;
• в нем не накапливаются радионуклиды;
• арахидоновая кислота способствует выведению из организма плохого холестерина, способствует растворению имеющихся в сосудах холестериновых бляшек, а употребление сала с чесноком усиливает это действие;
• высокая энергетическая ценность помогает быстро восстанавливать силы — достаточно съесть совсем небольшое количество;
• полезно для укрепления сердечной мышцы, питает мозг, положительно сказывается на работе почек;
• селен необходим активно занимающимся спортом и людям, чья работа связана с большими физическими нагрузками;
• аминокислоты помогают нормализовать гормональный фон;
• благодаря желчегонному действию и способности обволакивать слизистую оболочку желудка употребление показано людям с заболеваниями пищеварительного тракта;
• не подвержено процессам брожения и гниения, легко переваривается.

Для женщин

Женщине в любом возрасте хочется выглядеть красивой. Многие изнуряют себя низкокалорийными диетами, порой не подозревая, что под рукой есть отличный продукт для снижения веса.

Как ни странно, это сало с его высокой калорийностью. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в нем, заставляют расщепляться жиры.

Употребляя его ежедневно совсем понемногу, через некоторое время вы заметите, что и талия стала тоньше, и на весах уже не такие страшные цифры.

При этом организм получает достаточно питания для активной жизни.

Селен – «волшебный» микроэлемент, сильный антиоксидант, способствует выведению свободных радикалов, замедляет старение.

Для беременных и кормящих мам

Сало полезно для поддержания и восстановления сил после родов. Женский организм от природы мудр.

С 10-12 недели он накапливает умеренные жировые отложения, чтобы обеспечить себе ресурс для восстановления сил после тяжелой работы – вынашивания и рождения ребенка.

Сало — источник таких полезных запасов. Пальмитиновая, линолевая и олеиновая кислоты поддержат гормональный фон, нормальное развитие плода и плаценты, образование околоплодных вод.

Для мужчин

Какие же встречи в мужской компании с горилкой да без соленого сала?! Это вкусная закуска. Тарелочка с ним всегда украшает праздничный стол — и не напрасно.

Кусочек сала, съеденный перед приемом алкоголя, существенно снизит степень опьянения.

Селен, содержащийся в нем, увеличивает мужскую силу, его называют «украинской виагрой».

Сало традиционно включают в состав «тормозка», который жены собирают на работу своим мужьям–шахтерам. Небольшой кусочек придаст сил больше, чем мясо или хлеб с маслом. По той же причине его включают в рацион спортсменов.

Для детей

Это спорный вопрос. Дело не в возможности включения свиного сала в детский рацион и его общей пользе, а в количестве, которое ребенку можно съесть без вреда для здоровья.

Многие видели, как иной раз бабушка сует ребенку-годовичку кусочек сала. И малыш с наслаждением мусолит не очень, на наш взгляд, полезный для него продукт.

Никакого вреда детскому организму не будет, если давать ребенку понемногу. Суточная безвредная норма для детей – 15 г.

Возможно введение в рацион деткам после двух лет, когда организм усваивает уже практически любую пищу. Сало хорошо действует на пищеварительную систему, благотворно влияет на растущий организм.

Детям лучше давать его в виде смальца. Все полезные вещества концентрируются в слоях, отступающих на 2,5 см от шкурки.

Берите продукт у проверенных продавцов, чтобы не заразить ребенка гельминтами. С той же целью для детского питания его лучше сварить.

Сало вредно или полезно? Рекомендации от программы «О самом главном»:

Хранение шампиньонов в морозилке

В домашних условиях в морозильной камере шампиньоны могут сохраняться на протяжении более длительного времени. Для удобства дальнейшего использования перед тем, как хранить шампиньоны в морозильной камере, можно подвергнуть их различной степени обработки.

Существует несколько вариантов:

Заморозка свежих шампиньонов

Выбрав этот вариант хранения, нужно проделать следующее:

• Почистить грибы приведенным выше способом;
• При необходимости порезать продукт на подходящие кусочки;
• Разделить на порции и герметично упаковать грибы с помощью пакетов или контейнеров.

Свежезамороженные шампиньоны можно хранить не более 1 месяца.

Заморозка вареных шампиньонов

Для того, чтобы заморозить вареные шампиньоны, необходимо:

• Почистить грибы, как указано выше;
• Ополоснуть проточной водой;
• При необходимости порезать;
• Опустив в кипящую подсоленную воду, варить около 10 минут;
• Откинуть вареный продукт на дуршлаг и дать жидкости стечь;
• Разложить на бумажные полотенца и дать им полностью просохнуть;
• Разложить в порционные пакеты или контейнеры и отправить в морозилку.

Замороженные вареные шампиньоны хранятся в течение полугода.

Заморозка жареных шампиньонов

Если нужно заморозить жареные шампиньоны, то порядок действий должен быть следующий:

• Провести предварительную очистку грибов;
• Помыть в проточной воде;
• Измельчить с помощью ножа;
• Обжаривать с добавлением растительного масла, пока не испарится жидкость;
• Разложить на бумажные полотенца и дать лишнему маслу стечь, а грибам хорошенько остыть.

Расфасовать по пакетам и контейнерам и поместить в морозильную камеру.

Жареные шампиньоны могут храниться в морозилке в течение полугода.

Используя для приготовления пищи шампиньоны, правила и сроки хранения которых были нарушены, вы рискуете заработать отравление и нанести вред своему здоровью. Дело в том, что по истечении срока годности в грибах начинают вырабатываться токсичные вещества, и они перестают быть пригодными для употребления. Поэтому только зная о том, как хранить свежие шампиньоны и замороженные полуфабрикаты этого продукта, можно быть полностью уверенным в безвредности приготовленных грибных блюд.

Интересное: Можно замораживать петрушку на зиму

Шампиньоны — весьма популярные грибы, их легко найти в продуктовых магазинах. Они обладают приятным вкусом и полезными свойствами, часто используются для приготовления домашних блюд. Шампиньоны относят к категории безопасных грибов. Их можно употреблять даже в сыром виде, не подвергая термической обработке.

В этой статье мы поговорим о том, как правильно хранить купленные в магазине шампиньоны, чтобы они дольше оставались свежими.

Что такое сало, состав сала

Сало – это животный жир, и нужен он организму так же, как и жир растительный. Это не просто жир, а жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся биологически активные вещества. Суточная доля жиров – 60-80 грамм в день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой – эти кислоты называют витамином F.

Ещё сало содержит арахидоновую кислоту, которая отсутствует в растительных маслах, и в которой нуждаются гормоны и иммунные реакции. Это одна из незаменимых жирных кислот, являющаяся частью фермента сердечной мышцы и участвующая в холестериновом обмене.

Эти незаменимые кислоты чистят сосуды от холестериновых отложений.

В сале большое содержание витаминов А, Д, Е и каротина.

Судя по его составу, сало является необходимым продуктом для поддержки иммунитета и общего жизненного тонуса, что особенно актуально в холодные периоды. Ведь биологическая активность сала выше биологической активности говяжьего жира и сливочного масла в пять раз!

Сало — польза и вред

Многие продукты являются довольно спорными с точки зрения диетологии. Сало, польза и вред которого проистекают из его практически на 100% представленного жирами состава, сложно отнести однозначно к категории важных или бесполезных продуктов. Чтобы лучше разобраться в том, стоит его употреблять, или лучше все же воздержаться, предлагаем вашему вниманию подборку наблюдений о влиянии этого продукта на организм.

Вред и польза свиного сала

Свиное сало популярно вот уже долгое время. Его используют в качестве жира для жарки, закуски и бутербродов. Однако в последнее время интерес к этому продукту стал падать, ведь большое значение в современном мире уделяется внешнему виду человека, а употребление сала часто ведет к набору веса.

Действительно, на 100 г сала приходится почти 800 ккал. Это один из самых высококалорийных продуктов, и он строго противопоказан при ожирении и лишнем весе. Впрочем, если эти проблемы далеки от вас, иногда позволить себе несколько ломтиков сала вполне можно.

Убеждение, говорящее о том, что от сала толстеют, верно лишь наполовину: ведь небольшое количество сала, да еще и на фоне облегченного рациона, не приведет к образованию лишних килограммов. А вот если есть его в довольно больших количествах и с завидным постоянством, то риск поправиться реально высок.

Принято считать сало тяжелой пищей, однако, это верно лишь для тех людей, которые имеют проблемы с поджелудочной железой, желчным пузырем, печенью или ЖКТ. Для здорового человека сало – источник хорошо усвояемых жиров.

Многие считают сало вредным только от того что это – практически чистый жир. Однако именно такой состав и делает этот продукт поистине полезным, ведь в нем сохранятся большое количество полиненасыщенных кислот, которые полезны для организма человека. Для людей с пониженным иммунитетом сало – продукт рекомендуемый, ведь в нем присутствует масса минералов, а также витамины А, Е и D, благодаря которым можно существенно усилить защиту организма.

Как видно из приведенных фактов, польза и вред солёного сала зачастую идет рука об руку. Поэтому рекомендации относительно него весьма просты: употребляйте его нечасто и всего по паре-тройке ломтиков

От такого осторожного применения этот продукт принесет вам только пользу

Вред копченого сала

Не секрет, что все копченые продукты сложно перевариваются, в связи с чем запрещены при здоровом питании. Копченое сало – не исключение! К тому же, при копчении в наши дни используют множество химических добавок, из-за которых продукт теряет свою пользу и наполняется вредными веществами. Рассуждать о пользе и вреде копченого сала довольно сложно, ведь из положительных сторон в нем разве что только приятный вкус. Если вы цените шпик, лучше есть его в классическом, соленом виде.

Польза и вред сырого сала после жарки

Сырое сало часто используют для жарки, чтобы натопить жир для приготовления блюд или приготовить шкварки. Однако, как несложно догадаться, в процессе агрессивной термической обработки сало теряет полезные свойства и наполняется канцерогенами. Впрочем, практически любое растительное масло ведет себя аналогичным образом. Поэтому, если вам и хочется приготовить сало на сковороде, плавьте его на низкой температуре, и слегка, а не до состояния шкварок. Такой продукт будет легко усваиваться и не навредит здоровью. Вопреки распространенному мнению, сало отлично сочетается с хлебом, и в такой комбинации эти два продукта легко усваиваются организмом

Главное – во всем знать меру, и тогда практически любые продукты можно с осторожностью, понемногу включать в свой рацион

Выбор и хранение

Это особый продукт, к выбору и покупке нужно отнестись серьезно. Первое правило – не покупать в магазине. Вряд ли продавец сможет поручиться за свежесть.

Другое дело – рынок, особенно если продавец не перекупщик, а сам хозяин. Он сможет сказать, чем кормил свинью, ведь от этого зависит качество продукта.

Основные правила выбора:

• на всех пластах, лежащих на витрине, должно быть клеймо санитарной службы;
• должен быть ветеринарный сертификат, который продавец обязан предъявить по первому требованию;
• свежий продукт имеет белый или слегка розоватый оттенок (именно оттенок, а не цвет). Если цвет розовый, значит, при забое не была предварительно спущена кровь, она попала в жировую прослойку, что существенно увеличило риск присутствия паразитов. Желтый цвет говорит о том, что продукт несвежий;
• не должно быть неприятного запаха;
• поинтересуйтесь у продавца, какого пола было животное. Если кабан, то сало будет иметь неприятный специфический привкус;
• на шкуре не должно быть щетинок. Нормальный цвет — желтый или коричневый в зависимости от способа обработки;
• не стоит брать слишком тонкий пласт – помните, все полезные вещества скапливаются в 2,5 см от шкуры;
• мягкость можно определить двумя способами – попробовать или проткнуть немного спичкой, она должна легко входить в слой жира;
• для засолки или копчения больше всего подходят пласты с боков или со спины туши, а для запекания – с шеи.

О том, как выбрать сало, рассказывает и советует программа «Все буде добре»:

Мало купить сало и заготовить, его нужно сохранить таким же вкусным и полезным:

• свежее хранится в холодильнике не более 10 дней, в замороженном виде — 3-4 месяца;
• копченое не потеряет вкус полгода, если будет лежать в холодильнике и более года — при хранении в морозилке;
• смалец хранится долго – около 3 лет, но только в стеклянной, хорошо закупоренной таре в холодильнике;
• соленое – в холодильнике не больше месяца, в морозильной камере – около года;
• сильно засоленное может храниться на балконе или в закатанных банках погреба до полугода.

Покупая большой кусок, не спешите его сразу перерабатывать. Разделите на части, отправьте в морозилку и готовьте по мере необходимости небольшими частями.

Стоит ли лечить артроз по этой методике?

Введение жировых клеток с целью снизить боль и увеличить подвижность сустава – метод новый. Он хорошо проявил себя в лечении заболеваний сухожилий и связок, однако при дегенеративных изменениях в хрящевой ткани, каковые бывают при артрозе, говорить о значительном улучшении не приходится. К тому же сложности возникнут на этапе поиска клиники: далеко не все медучреждения предоставляют такую услугу, не говоря уже о ее высокой цене.

Сегодня ортопеды больше склоняются к другому методу терапии артроза – к протезам синовиальной жидкости. Они так же не способны полностью вылечить заболевание, но имеют значительные преимущества над введением аутожира в сустав:

• Действие протезов синовиальной жидкости вполне понятно и логично, в отличие от жировых клеток. Они просто механически раздвигают трущиеся поверхности и восполняют дефицит смазки. За счет этого и наступает улучшение.
• «Нолтрекс» и другие синтетические препараты действуют долго – до 1,5-2 лет.
• Улучшения наступают часто уже после первого введения.
• Манипуляция не требует дорогостоящих подготовительных процедур, как при введении жировых клеток.
• Ее проводят во многих медучреждениях и медкабинетах.
• Также не возникнет сложностей с покупкой жидкого протеза.

Если бы речь шла о полном излечении, тогда стоило бы обратить внимание на инновационные дорогостоящие методики. Однако при ближайшем рассмотрении оказывается, что это только один из методов обезболивания при артрозе

Получить такой результат на длительный период можно с гораздо меньшими усилиями и финансовыми вложениями благодаря внутрисуставным инъекциям жидких эндопротезов.

Польза сала в косметологии

В составе сала содержится масса полезных веществ, которые нужны не только нашему организму, но также коже и волосам. Поэтому неудивительно, что данный продукт начал активно использоваться в косметологии.

Маска с салом для возрастной кожи

Отдельные компоненты, которые содержатся в свином сале, помогают предупредить преждевременное старение тканей. В этом деле помогает специальная маска.

Потребуется растворить смалец на водяной бане, после чего смешать его с измельченными до состояния пюре фруктами. В охлажденном виде маску наносят на чистое лицо на 20 минут. После ее смывают теплой водой.

Маска с салом для волос

Натуральное сало помогает решить проблему тусклых волос, кончики которых начинают сечься. Справиться с ней может маска на основе настоящего смальца.

Следует растворить сало на водяной бане, после чего этим составом тщательно натереть кожу головы. После ее нужно завернуть в пленку и накрыть полотенцем.

Через 2 часа маску можно смывать теплой водой. Также обязательно потребуется использование шампуня.

Как солить сало в собственном соку

Смешайте сахар и соль. Щедро натрите этой смесью сало, со всех сторон. Сложите его в банку и засыпьте оставшейся солено-сладкой смесью. Хорошо прижмите все, накройте тканью и положите сверху тяжелый предмет в качестве пресса. Оставьте в холодильнике на сутки. На следующий день вы увидите, что сало пустило сок. Процедите его, пересыпьте жир заново смесью соли и сахара, а сверху залейте процеженным рассолом. Поставьте обратно в холодильник. Повторяйте этот процесс на протяжении 10 дней. Количество рассола при этом будет увеличиваться – не выливайте его, процеживайте и добавляйте к салу. Как только продукт будет готов к употреблению, промойте и обсушите его. Такое сало можно употреблять в пищу в таком виде, но при желании вы можете подсушить либо подкоптить его.

Калорийность продукта

В пользе и вреде свежего, вареного и копченого сала мы еще разберемся, а сначала рассмотрим калорийность в 100 граммах продукта. Как вы могли догадаться, количество ккал зависит от способа приготовления сала:

• Классическое соленое без прослойки имеет около 800 ккал в 100 граммах. Количество, которое можно скушать без вреда фигуре, рассчитывайте сами. Отметим, что именно в таком виде свиное сало удивительно полезное, так как в нем больше витаминов и ценных веществ.
• Вареное. Калорийность вареного сала на 100 г на порядок ниже – примерно 500-550 ккал. К сожалению, часть полезных компонентов разрушаются под влиянием термической обработки.
• Копченое свиное сало достаточно калорийное – 750-780 ккал на 100 г. Копчение способствует вытапливанию части жиров, однако продукт насыщается канцерогенами, которые вредны для здоровья.
• Жареное сало или просто шкварки – в этом виде продукт любят многие, однако количество калорий в нем довольно высокое. По калорийности жареное сало сравнимо с копченым – не менее 740 ккал в 100 г.
• Подчеревок или сало с мясной прослойкой. Количество калорий в нем немного меньше, чем в чистом сале, а точный параметр зависит от прослойки. В среднем это 600-750 ккал на 100 грамм.
• Свиное топленое сало свойства и калорийность имеет такие же, как продукт в обычном виде.