Свекла: полезные свойства и противопоказания

При каких заболеваниях помогает?

Свекла содержит много полезных компонентов, которые в подобном составе больше ни в одном овоще не присутствуют.

Эффективность корнеплода доказана при следующих заболеваниях:

• воспалении слизистых носа – ринитах, свежий сок закапывают в носовые ходы;
• воспалении горла – промывают и полощут слизистые соком сырого овоща;
• гипертонии – делают смеси с морковным, клюквенным соками, медом, лимоном и пьют курсами;
• мигрени – делают компрессы на голову;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии полезно употребление овоща в любом виде;
• повреждения кожи, раны, ожоги – делают компрессы, аппликации соком;
• печень чистят отварами овоща;
• желчнокаменная болезнь лечится приемом свекольного отвара;
• панкреатит – применяется в вареном виде после обострений, в неострой фазе;
• при запорах – в любом виде, в том числе для клизм;
• в подростковом возрасте от угревой сыпи.

Для поддержания иммунитета делают настойки корнеплода на водке с добавлением лимона, меда. Регулярный прием настоя защищает от простудных заболеваний и других инфекций.

Прием свекольного сока натощак предотвращает образование камней в желчных протоках.

Видео-рецепт настойки из свеклы для очищения сосудов и понижения давления:

Способы приготовления свеклы

Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом — так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла — польза и вред для организма этого продукта сохраняются.

Рецепт маринования свеклы

Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.

Вареная и тушеная свекла

Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.

Особого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.

Как правильно приготовить свекольный сок

Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.

Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью — щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.

Маски из сырой свеклы для лица и волос

Полезные свойства свеклы находят свое применение в косметике. Наибольшее распространение получили различные маски из овоща.

Питательная маска для кожи лица может быть изготовлена следующим образом: берется чайная ложка тертого корнеплода, чайная ложка сметаны и яичный желток. На хлопковую ткань с отверстиями для носа и глаз наносится слой тертого овоща, сверху которого располагается смесь сметаны с желтком. Ткань аккуратно прикладывается к лицу и выдерживается на нем в течение получаса, после чего маску смывают водой.

Маска для волос помогает бороться с перхотью и укрепляет волосы. Для ее приготовления берут по 50 г свеклы, лука и репейного масла. Овощи трутся на мелкой терке и смешиваются с подогретым маслом. После чего смесь наносится на волосы и выдерживается на них в течение 30-40 минут. В конце процедуры волосы моются обычным шампунем.

Частота употребления такой маски – 1 раз в 10 дней.

Как приготовить свекольный квас?

Свекольный квас прост в приготовлении, обладает хорошими вкусовыми качествами и очень полезен.

Он сохраняет и приумножает целебные свойства корнеплода и помогает:

• укрепить волосы и ногти;
• улучшить работу сердечной мышцы;
• мягко понизить давление;
• справиться со вздутием и тяжестью в животе;
• улучшить метаболизм и вывести вредные вещества;
• поднять уровень гемоглобина в крови;
• очистить сосуды, печень и кишечник;
• побороть бактериальное и вирусное заражение.

Рецепт 1

Чтобы приготовить полезный освежающий напиток, потребуется:

• корнеплод – 3-4 штуки;
• вода – около 2-х литров.

Для приготовления кваса не нужно брать кипяченую воду. Вполне подойдет отфильтрованная. Овощ промывают и нарезают некрупными кусками, укладывают в трехлитровую банку. Доливают воды. Закрывают горлышко чистой тканью и убирают в теплое место (не холодильник). О начале брожения можно узнать по пузырькам газа, появившимся в воде.

Для улучшения вкуса можно добавить морковь, изюм, клюкву, другие ягоды. Если напиток получился недостаточно сладким, при употреблении добавляют мед. После сливания кваса в банку можно повторно доливать воду для брожения.

Рецепт 2

Более сложный вариант вкуса можно получить следующим способом:

• свекла – 3-4 штуки;
• ржаной хлеб или сухари – 3-4 куска;
• сахар – 3 ст. ложки;
• изюм – горсть;
• вода – около 2-х литров.

Измельченный корнеплод складываем в банку, добавляем остальные ингредиенты. Выдерживаем несколько дней в тепле, снимая сверху пенку по мере образования. Слитый квас охлаждаем в холодильнике.

Видео-рецепт кваса:

Свекла относится к числу природных даров, которые в любом виде оказываются не только вкусными, но и приносят настоящую пользу. Без нее невозможно представить ежедневный и праздничный стол. Селедка под шубой, борщ, винегрет давно вошли в меню каждой семьи.

Даже в приготовленном виде овощ оказывает положительное влияние на многие органы и системы, укрепляет иммунитет, предупреждает развитие болезней. В зимнее время он является источником натуральных витаминов и микроэлементов и помогает дождаться весны.

Противопоказания при употреблении

Несмотря на всю пользу, из-за наличия в составе свеклы сахара, фруктовых кислот и клетчатки, которая тяжело переносится организмом, при некоторых заболеваниях употребление ее нежелательно.

Не стоит есть сырую свеклу, если есть:

1. нефролитиаз (камни в почках);
2. сахарный диабет;
3. хронические заболевания ЖКТ, включая язву и гастрит;
4. гипотония;
5. почечная недостаточность;
6. аллергия на овощ.

Свекла в вареном виде теряет большую часть раздражающих кишечник фруктовых кислот, к тому же при варке нитраты, являющиеся основным аллергеном, почти полностью переходят в отвар. Поэтому отварная свекла практически не является аллергенной и ее можно кушать при непереносимости сырого корнеплода.

При болезнях ЖКТ вареную свеклу употребляют в небольших количествах и с осторожностью. При наличии камней в почках, сахарном диабете, гипотонии и почечной недостаточности употребление термически обработанного овоща, как и сырого, нежелательно

Народные рецепты

В большинстве случаев, для улучшения общего состояния организма, корнеплод достаточно ежедневно включать в свой рацион. Однако для достижения максимального положительно эффекта при избавлении от конкретного недуга, целесообразно воспользоваться проверенными рецептами.

• Чистка печени. Свекольный отвар эффективно выводит токсины и оказывает «мягкое» воздействие на организм. Для его приготовления нужно:
  1. Взять 1 свеклу средних размеров и тщательно её вымыть.
  2. Не очищая поместить в кастрюлю и варить на медленном огне до полуготовности.
  3. Достать овощ, протереть через мелкую тёрку и поместить обратно в отвар.
  4. Варить ещё минут 20-25.
  5. Остудить и процедить отвар через марлю.

Полученное средство следует употреблять внутрь по 200 мл 4 раза в день. После приёма желательно занять горизонтальное положение и положить в область печени тёплую грелку.

Максимальный курс лечения составляет 10 дней.
При аденоме предстательной железы отличным средством является свекольный сок.

1. Для его приготовления необходимо взять несколько молодых корнеплодов, тщательно вымыть и очистить от кожуры.
2. Затем следует воспользоваться соковыжималкой или натереть овощ на мелкой тёрке и отжать через марлю.
3. Перед употреблением сок желательно несколько часов подержать в холодильнике.
4. Употреблять рекомендуется по 150 мл по 3 раза в день натощак перед едой.

Свекольный сок также используется для улучшения потенции. Его приготовление практически ничем не отличается от предыдущего рецепта. Однако дополнительно в свекольный сок желательно добавить по 1 ст. ложке сока сельдерея и пастернака. Данные ингредиенты также является природными «восстановителями» мужской силы, и совместно со свеклой оказывают максимальный положительный эффект на потенцию.

Приготовленный напиток принимают внутрь по 100 мл 2-3 раза в день. Причём его употребление рекомендовано всем мужчинам в качестве профилактики, вне зависимости от возраста и наличия сопутствующих заболеваний.

Свекольный сок для повышения выносливости. Согласно неоднократным исследованиям, постоянное употребление корнеплода оказывает положительный эффект на итоговые результаты спортсменов.

Для приготовления сока профессиональные физиологи и тренеры рекомендуют использовать исключительно молодые корнеплоды с ярко-красной окраской. Причём использовать следует только нижнюю часть овоща.

В чём разница влияния на организм вареного и сырого овоща?

Сырая свекла полезна следующим:

• Сохраняются все витамины.
• Сырая клетчатка обладает большей адсорбирующей силой.
• Низкий гликемический индекс. Гликемический индекс свеклы (способность повышать сахар в крови) при термообработке увеличивается вдвое: в сырой свекле около 30, в вареной около 65.

Минусы: фруктовые кислоты оказывают раздражающее воздействие на пищеварительный тракт.

Вареная свекла полезна следующим:

• При варке витамины и минералы остаются практически нетронутыми. Разрушаются всего лишь три витамина: C, B5 и B9 (фолиевая кислота).
• Все ценные компоненты свеклы, из-за частичного разрушения клетчатки, становятся более доступными для организма.
• Содержит гораздо меньше нитратов, чем сырая (при нагреве они разрушаются).

Противопоказания и вред свеклы

Как и все овощи, свекла имеет ряд ограничений по употреблению, в числе которых:

• аллергия, индивидуальная непереносимость;
• стабильная гипотония;
• остеопороз (продукт ухудшает всасывание и усвоение кальция);
• склонность к диарее;
• оксалурия (мочекаменная болезнь);
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сахарный диабет.

Нежелательно съедать в сутки более, чем 200 г свеклы, так как это может негативно сказаться на состоянии выделительной системы. Вред свеклы для организма минимален, если ее употреблять в меру. Из-за способности корнеплодов накапливать нитраты, которые растение вытягивает из почвы после внесения больших порций азотных синтетических удобрений, рекомендуется отрезать верхнюю часть свеклы на ¼.

Чем полезна красная свёкла

• Регулярное употребление свёклы полезно для многих систем организма:
• бетаин и триптофан поддерживают нервную систему, улучшают настроение и самочувствие;
• антиоксиданты и витамины укрепляют наш иммунитет, поддерживают внешность (кожу, волосы);
• клетчатка, содержащаяся в корнеплоде, помогает переваривать грубую пищу, выводит из организма токсины;
• группа витаминов В улучшает работу кроветворной системы, сердечной деятельности, регулирует количество холестерина в крови;
• продукт укрепляет мочеполовую систему, печень и почки;
• является профилактикой анемии, регулируя количество гемоглобина;
• магний и калий укрепляют сердце и сосуды, улучшая их эластичность;
• пожилым людям полезно употреблять свёклу в качестве профилактики атеросклероза;
• минимальную калорийность плода отметили люди желающие сбросить лишний вес.

Для мужчин

Согласно мировой медицинской статистике, возраст мужчин, которые сталкиваются со специфическими заболеваниями, стремительно уменьшается. От половых дисфункций страдают до 40% мужчин 35–40 лет, опухоли простаты регистрируются у 60% мужчин после 50 лет.

Узнайте чем полезна тыква для мужчин.

Употребление свёклы помогает отдалить проблемы со здоровьем:

• регулирует работу надпочечников и выработку половых гормонов, в том числе тестостерона;
• у мужчин повышается сексуальная активность, улучшается деятельность репродуктивной функции;
• аргинин и бетацианин в составе плода известны своим противоопухолевым воздействием, поэтому свежевыжатый сок рекомендуют мужчинам для профилактики аденомы простаты;
• курильщикам и любителям спиртных напитков продукт поможет очистить организм от токсинов, поможет справиться с синдромом похмелья;
• минералы и витамины улучшают обменные процессы, помогают вырабатывать энергию необходимую при тяжёлых физических нагрузках.

Для женщин

Женский организм на протяжении всей жизни претерпевает ряд изменений.

Свёкла может помочь справиться со многими проблемами и облегчить болезненные состояния:

а) менструальный цикл:

• снижение болевых симптомов;
• нормализация гормонального фона;
• укрепление нервной системы;
• поддержка работы репродуктивных органов;

б) беременность:

• насыщение витаминами и минералами;
• профилактика гипоксии плода;
• стабилизация гормонального фона;
• укрепление костей будущей мамы;
• формирование костной и мышечной ткани у плода;
• ликвидация запоров;
• снижение тревожности;

Важно! Женщинам полезно употреблять продукт при наличии гинекологических проблем: активные вещества в составе помогают бороться с инфекциями мочеполовой системы.

в) менопауза:

• облегчение симптомов «приливов» и «отливов»;
• укрепление нервной системы;
• нормализация работы потовых желёз;
• предупреждение образования атипичных клеток.

Для детей

Самым маленьким продукт полезен в качестве профилактики рахита.

Детсадовцам и школьникам продукт принесёт массу полезных свойств:

• улучшение концентрации внимания;
• стимулирует функцию запоминания и усвоение материала;
• укрепит ЦНС;
• придаст необходимую физическую энергию;
• активирует формирование гормонально фона;
• позитивно повлияет на остроту зрения;
• послужит профилактикой йододефицита, простуды;
• укрепит иммунную систему.

Народные рецепты

Существует множество народных рецептов на основе свёклы, помогающих справляться с различными заболеваниями. Чаще всего используется сок сырой свёклы. Общие рекомендации при его употреблении следующие:

• прежде чем прибегать к методам народной медицины, стоит проконсультироваться с врачом;
• свежевыжатый свекольный сок может вызвать спазм сосудов, поэтому дайте ему прежде настояться в холодильнике хотя бы в течение часа;
• используйте только свежие корнеплоды, не имеющие признаков гниения и порчи. Тщательно вымойте их, перед тем как будете выдавливать сок;
• с непривычки свекольный сок может вызвать головокружение, поэтому увеличивайте дозировку постепенно.

Свекольный сок активно используется в народной медицине

Для лечения псориаза

Для лечения псориаза можно сделать из сырой свёклы шарики. Для этого следует отжать из неё сок, в полученный жмых добавить порошок лаврового листа (1 ч.л. на порцию) и скатать небольшие шарики (размером с фасолину). Принимать нужно по 3–4 шарика за полчаса до еды 3 раза в день.

Также полезно прикладывать свежую свекольную кашицу к воспалённым участкам кожи 2–3 раза в день.

При эпилепсии

При эпилепсии можно закапывать один раз в день по 3–5 капель свекольного сока в каждую ноздрю.

Также можно приготовить коктейль из соков моркови (300 г), свёклы (60 г) и салата-латука (60 г). Выпивать этот коктейль нужно в количестве не менее 600 г каждый день.

C чесноком от запоров и насморка

Сочетание сырой свёклы и чеснока считается полезным: салаты, сделанные из них, хорошо чистят организм и убивают паразитов, а также являются действенным средством при хронических запорах. Чтобы приготовить это блюдо, достаточно взять три свёклы среднего размера и три дольки чеснока. Корнеплод натереть на тёрке, а чеснок истолочь в ступке, затем все перемешать и залить тыквенным маслом. Употреблять такой салат нужно хотя бы раз в неделю.

Кроме того, сочетание свёклы и чеснока — хорошее средство при рините. Смешайте в равном соотношении морковный и свекольные соки, добавьте 5–6 капель чесночного сока и перемешайте. Закапывать надо в каждую ноздрю по 3–4 капли 3 раза в день.

О пользе вареной свеклы

Рассмотрим далее, каковы польза и вред вареной свеклы. Чем еще так полезен данный корнеплод в отварном виде?

1. Улучшает самочувствие женщин во время менструаций.
2. Помогает сильному полу справиться с «мужской» проблемой.
3. В вареной свекле содержится витамин U, полезный для работы кишечника.
4. Клетчатка помогает очищать организм от вредных веществ.
5. Вареная свекла дает слабительный эффект, так что ее хорошо применять как профилактику запоров.
6. Калорийность вареной свеклы – всего 45 ккал на 100 грамм продукта, поэтому ее без опаски можно кушать тем людям, которые следят за своей фигурой.

Как не переборщить, употребляя овощ сырым?

Итак, если мы едим свеклу не в борще, винегрете или салате, стоит задуматься о дозах, иначе овощ, не прошедший тепловой обработки, может оказать слишком агрессивное воздействие на ваш организм. Медики советуют не кушать больше 250 г продукта в сутки.

Привыкать к сырой свекле нужно потихоньку, постепенно увеличивая дозу с нескольких граммов до названного количества, чтобы желудок освоил нагрузку. Попробовав невареный овощ впервые, вы, скорей всего, заметите неприятные ощущения в горле. Это связано с кратковременным раздражением слизистой оболочки – пугаться нет смысла, скоро вы забудете об этих «симптомах новизны». Но сильное длительное першение и жжение в носоглотке – признак аллергической реакции.

Когда «отечественный женьшень» противопоказан?

Плоды и ботва сырой свеклы – «любимое» место скопления нитратов, поэтому, покупая продукт, убедитесь, что он был выращен без опасных удобрений.

Экологически чистый овощ также не лишен негативных свойств:

• имеет высокий гликемический индекс, поэтому разрешен только при сахарном диабете второго типа в количестве 50 г (пить свекольный сок при таком диагнозе строго запрещено);
• из-за твердых волокон может повредить больные органы пищеварения, в силу чего противопоказан при гастритах, изжоге, внутренних кровотечениях, коликах и других проблемах, связанных с поражением слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• может стать причиной аллергии;
• усугубляет состояние при камнях в почках и почечной недостаточности;
• вреден людям, страдающим ожирением или диареей.

Полезные свойства свеклы

В течение длительно периода ученые изучали пользу и вред свеклы. Впервые корнеплод на территории нашей страны начали выращивать в далеком X веке. Красный овощ оказался очень полезным, неприхотливым и доступным. С тех самых пор, свеклу полюбили жители страны и начали использовать в разных целях.

Польза этого красного овоща связана с его уникальным химическим составом. В свекле содержится большое количество полезных веществ.

Состав и польза свеклы для организма:

В состав корнеплода входят витамины группы В, которые оказывают благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Микроэлементы нормализуют обмен веществ и гормональный фон, уменьшает риск образования анемии.
Фолиевая кислота нормализует работу ЦНС и головного мозга. Это вещество нужно беременным для полноценного роста и развития малыша, уменьшает риск появления отклонений в нервной трубке.
Марганец также благоприятно влияет на нервную систему, нормализует обмен веществ, препятствует процессам старения.
Вещество бетаин участвует в процессе метаболизма, благоприятно влияет на печень, выполняет противовоспалительные функции.
Калий необходим гипертоникам для нормализации давления и укрепления сосудов сердца.
Выводит из организма токсические вещества, радионуклиды, шлаки, тяжелые металлы.

Йод нормализует деятельность щитовидной железы.
Красный овощ уменьшает риск появления онкологических заболеваний.
Сырую свеклу рекомендуют употреблять при запорах, так как она усиливает перистальтику кишечника.
Уменьшает количество холестерина в крови

Это немаловажно при высоком артериальном давлении, ишемической болезни и иных заболеваниях сердца.

Еще одним очень важным достоинством свеклы считается ее низкокалорийность. На 100 продукта приходится 40 ккал, в вареном виде калорийность свеклы увеличивается до 49 ккал. Поэтому корнеплод часто включают в рацион людям, соблюдающим диету.

Вред свеклы для организма человека

Чтобы выяснить, чем вредна свекла, необходимо сначала разобраться, какие химические процессы происходят в организме после ее употребления:

В желудке при поступлении корнеплода начинается кислотная реакция. Это может спровоцировать обострение гастрита и других болезней ЖКТ.
Благодаря имеющейся в составе овоща щавелевой кислоте свеклу нередко включают в народные рецепты для лечения мочекаменной болезни. На самом деле при наличии камней употребление корнеплода может только ухудшить состояние больного.
Усвоение кальция заметно снижается. Поэтому возрастает риск развития остеопороза, переломов, разрушения зубной эмали и других патологий, вызванных нехваткой минерала. При беременности могут возникнуть сложности с формированием костной ткани малыша.
Из-за высокого содержания сахаров овощ нежелательно употреблять больным-диабетикам

Во всяком случае нужно соблюдать осторожность при добавлении свеклы в рацион.
Учитывая слабительный эффект корнеплода, велика вероятность его вредного воздействия на организм при склонности к расстройствам желудка.

Все перечисленные возможные негативные воздействия касаются в одинаковой степени и сырой, и вареной свеклы. В любом виде она влияет на организм практически одинаково. Следует понимать, что при употреблении в умеренных количествах овощ вряд ли способен причинить вред здоровью

Тем не менее при наличии каких-либо патологий следует соблюдать осторожность

Самый большой вред свеклы для организма человека заключается в ее способности впитывать в себя все, в том числе и вредные, вещества. Поэтому лучше всего использовать овощи со своего огорода. Если такой возможности нет, корнеплод нужно отваривать. Большая часть вредных веществ при этом уходит в воду. При приготовлении первых блюд овощ необходимо предварительно бланшировать в кипятке в течение 1-2 минут. Свежий свекольный сок, тем более в неразбавленном виде, пить не рекомендуется. Его необходимо отстоять в прохладном месте минимум 2-3 часа, только после этого употреблять.

Стоит ли готовить овощь?

Содержит огромное количество веществ, необходимых для организма. Этот овощ следует употреблять, как сырым, так и приготовленным. Но в некоторых случаях лучше отдавать предпочтение свежим корнеплодам. Так, например,  салаты должны употреблять люди с нерегулярным стулом.

Активные вещества и растительные волокна, присутствующие в сырой свекле, помогут нормализовать кишечную систему, избавит от запоров. Есть салат из свежей свеклы следует раз в неделю. При постоянных запорах количество сырых овощей в рационе можно увеличить до 3 раз за 7 дней.

Соки, полученные из сырой свеклы, рекомендуются людям, страдающим дефицитом  витаминов. Витамины и аскорбиновая кислота являются компонентами, которые необходимы клеткам человеческого организма. При употреблении сока свеклы имейте в виду, что он достаточно концентрированный, поэтому лучше разбавлять его водой перед приемом.

Люди, которые худеют, часто задаются вопросом, могут ли они есть сырую свеклу. Конечно, вы можете включить этот сырой овощ в меню. Калорийность сырой свеклы  ниже, чем приготовленной. В то же время в сыром виде овощ обладает довольно концентрированным вкусом, поэтому употреблять его в больших количествах просто невозможно.

Чем он полезен и чем вреден для здоровья человека?

Свекла является хорошим слабительным средством, положительно влияет на систему пищеварения и на состояние кишечника, регулирует сердечно-сосудистую систему, а вредна ли она?

• Польза и вред свеклы для мужчин. Поскольку свекла выводит токсины и шлаки из организма, ее потребление снижает развитие аденомы простаты у мужчин. К тому же считается, что употребление свеклы в пищу повышает сексуальное желание у мужчин.
• Польза и вред свеклы для женщин. Женщинам особенно следует есть свеклу во время менструации, так как она содержит в себе большое количество железа, что помогает восполнить потерю крови и бороться с анемией.
• Польза и вред свеклы для детей. Для маленьких детей польза свеклы заключается в том, что она создает слабительный эффект, не вызывая вздутия живота и коликов. Не рекомендуется давать детям до года, страдающим пищевой аллергией.

Вареный корнеплод: желудку легче, пользы меньше (или больше)?

Специалисты давно спорят, в каком виде – сырая или вареная – свекла принесет больше пользы и вреда для здоровья. Свежий овощ содержит больше ценных компонентов, но они хуже усваиваются организмом. После отваривания количество «полезностей» снижается, но не слишком, зато они все пойдут «в дело». После термической обработки такой продукт могут включать в меню даже те, у кого есть проблемы с работой органов желудочно-кишечного тракта.

Готовый корнеплод обладает тем же витаминным запасом, в нем сохраняется клетчатка, минеральные соли, калий, железо.

И вот как влияет на здоровье регулярное употребление этого продукта:

• повышается гемоглобин;
• налаживается работа желудка и кишечника;
• усиливается иммунная защита;
• нормализуется стул;
• выравнивается давление;
• организм освобождается от вредных токсинов;
• снижается опасность жирового перерождения печени;
• сокращается риск инсульта, образования тромбов, гормонального сбоя;
• уменьшается объем бедер и масса тела (так как в ней сохраняются вещества, регулирующие жировой обмен).

Отварной овощ способен оказать мощное бактерицидное действие, поэтому пригодится при аденоидах, насморке, гайморите. Наличие бетацианина наделяет свеклу противоопухолевыми свойствами – она может служить средством профилактики рака кишечника.

Свекла в народной медицине

Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.

Гипертоникам для нормализации давления рекомендуют выпивать полстакана разбавленного сока свеклы перед едой 3 раза в день. В таком виде свеклу применяют и для лечения анемии.

Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.

Мелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.