Толкан, уха с водкой, березовый квас. гастрономическое путешествие по алтаю

Состав

Талкан – это сухая рассыпчатая масса, напоминающая по консистенции муку. Его производят из различных злаков, но одним из самых полезных и питательных считается продукт, изготовленный из ячменя. В нем белки и углеводы содержатся в идеальном для организма соотношении 1:5.

Ячменный талкан отличается богатым аминокислотным составом. В частности, в нем много лизина. Это незаменимая аминокислота, нехватка которой сказывается на энергетическом статусе и иммунной системе организма. Кроме того, талкан содержит большое количество клетчатки. Наиболее ценные из его пищевых волокон – бета-глюканы. Это биологически активные вещества, которые оздоравливают пищевой тракт и очищают организм от токсинов.

В талкане ячменном сохраняются почти в тех же количествах все микро- и макроэлементы проросшего зерна. Это медь, цинк, селен, кремний, фосфор, железо. Продукт содержит и витамины группы В, а также А, D, E. Кроме того, в нем выделено вещество гордецин, которое обладает антибактериальной и антигрибковой активностью.

Возможный вред талкана и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства продукта, у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость молотой крупы. Рекомендуется в самом начале употребления продукта, если до этого человек ни разу ее не пробовал, есть малыми дозами.

Чрезмерное потребление молотой крупы тоже принесет вред организму. При превышении нормы у человека наблюдаются:

• метеоризм,
• урчание в животе,
• вздутие,
• запоры.

Пища должна служить добавкой к основному питанию, а не заменять ее

При гастрите талкан рекомендуется употреблять с осторожностью

Рекомендуется покупать молотую крупу в чистом виде. Различные добавки в виде сахара, сухофруктов, усилителей вкуса могут повысить калорийность и вред продукта. Это скажется на фигуре.

Замечание! Самый полезный талкан – приготовленный в домашних условиях.

Супы с талканом

1) При варке обыкновенного супа в конце приготовления взамен шаблонного вида круп можно всыпать несколько ложек талкана крупного помола.

2) Суп с ячменными клецками. Готовим клецки: 3-5 ст. л. талкана смешиваем с 1ст. л. льняной муки и 1 ст. л. пшеничной муки. Воды добавляем столько, чтоб сформировалось тесто тугое (как на обыкновенные пельмени). Раскатываем его в своеобразный жгут, диаметром 1 см., после чего нарезаем на куски. Приготовления овощного бульона: шинкуем лук, морковь, корень петрушки, сельдерея. Обвариваем бульон и добавляем пряности (лавровый лист, перец, тмин и кориандр). В кипящий бульон кладем клецки и продолжаем варить до их полного всплытия. В конце добавляем резаную зелень, кто какую любит. Может подойти даже щавель. Приправляем густой сметаной или чесночным маслом. Также практикуется добавление в такой суп отварных грибов.

Теперь можем дать ответ на наш вопрос – талкан что это такое? Талкан – это самый полезный и вкусный продукт для нашего здоровья. Попробуйте и вы побаловать себя полезной пищей.

Особенности применения толокна

Толокно применяется везде, где только можно. В кулинарии, народной медицине, педиатрии, косметологии. Можно приготовить отличную кашу, вкусный  кисель, печенье. Маски, пенки, скрабы, жидкое мыло – все это также готовят из овсяной муки, но обо всем по-порядку.

В народной медицине

При хронических гастритах и в острой фазе обострения болезней желудка пьют такой кисель:

1. Одну столовую ложку толокна мешают с 250 миллилитрами воды.
2. Варят, дают прокипеть, мешают.
3. Дополняют несколькими ложками сока клюквы для придания цвета и улучшения вкуса.

От паразитарной инфекции поможет такой состав:

1. В термос закладывают большую ложку овсяной муки и 200 миллилитров воды с кремнием.
2. Настаивают в течение 5 часов.
3. Жидкость пьют по 1 столовой ложке за полчаса до еды. Количество приемов – 7. Полное выздоровление наступает через 3 недели.

При непрекращающемся кашле поможет кисель с добавлением молока:

1. Нужно взять три части молока и одну часть воды.
2. Добавить туда одну большую ложку овсяной муки.
3. Вскипятить, перемешать и остудить.
4. Пить теплым с ложкой меда.

Овсяная мука  выступает  и как эффективное слабительное, если ее смешать с медом и солью и съесть, запив водой. При анемии толокно нужно дополнять гречневой крупой, яблоками и мясом, так как эти продукты усиливают всасывание железа и дополняют полезный состав продукта.

В кулинарии

Из толокна готовят каши, сырники, квас, десерты, блины, кисели и прочие гастрономические изделия. В качестве биодобавки добавляют в молочные продукты, первые блюда, воду. А если перемешать толокно с простой мукой, можно выпечь  вкусные и полезные печенья.

Толокняная каша для малышей

Такая каша готовится на воде без соли и сахара.  Две  ложки толокна разводят  стаканом подогретого молока. Продукт размешать и дать ему «отдохнуть».  Прикорм готов.

Важно! Для детей постарше, после полугода, можно готовить толокняную кашу,  дополняя ее сливочным маслом, сахаром и солью.

Печенье из овсяного толокна

1. Крестьянское масло размягчить, разморозить. В широкую миску просеять оба сорта муки.
2. Всыпать сахар, соду и соль. Перемешать все, как следует, и положить туда оттаявшее масло. Перемешать опять.
3. Вбить в смесь яйца и еще перемешать.
4. Убрать тесто в миску и поставить в холод на минут двадцать.
5. Замесить тесто, раскатать. Вырезать ромбики, фигурки.
6. Выпекать печенье в духовке при 180 градусах.

Кисель из овсяного толокна

Одну столовую ложку толокна смешивают с 200 миллилитрами холодной воды. Ставят на огонь, и, помешивая, кипятят. Для придания цвета и вкуса добавляют сок любых ягод или фруктов.

Блины из овсяного толокна

Потребуется:

• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• молоко – 250 мл.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• толокно овсяное – 150 гр.;
• масло растительное – 2 ст.л. для теста, плюс для жарки, сколько потребуется.

Приготовление:

1. Яйцо разболтать с солью и сахаром.
2. Замешать тесто, вводя молоко и овсяную муку частями. Хорошо промешать до исчезновения комков.
3. Добавить растительное масло и еще раз вымешать.
4. Выпекать блины.

В домашней косметологии

Среди пестрого  разнообразия косметических новинок  и бесчисленных элексиров «вечной молодости» по –прежнему самыми надежными и безопасными остаются натуральные природные средства, проверенные веками. Овсяное толокно можно включить в список таких средств. Ведь еще в Древней Руси девушки активно использовали его  в качестве пудры и средств для умывания, задолго до парижских чудо-притирок и пудр.

До наших дней дожило несколько таких  рецептов:

Омолаживающая маска для лица

Такая маска отлично борется с ранними морщинами, подтягивает тургор, восстанавливает здоровый цвет лица. Делать ее нужно 1-2 раза в неделю.

Потребуется:

• простокваша домашняя – 1 ст.л.;
• толокно – 1 ч.л.;
• мед – 1 ч.л;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Все смешать и нанести на лицо и шею.
2. Выждать 20 минут, смыть.
3. При умывании чередовать холодную и теплую воду попеременно.

Важно! Простоквашу можно заменить кефиром, либо катыком.

Скраб для тела

Скраб на основе овсяной муки превосходно очищает забитые поры, подтягивает кожу, выравнивает ее тон. После  такого очищения  кожа буквально «дышит» и становится на ощупь, как шелк.

Потребуется:

• толокно – 3 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• масло эфирное (роза, пачули) – 5 капель.

Приготовление:

1. Все компоненты смешать и нанести на влажную кожу массирующими движениями.
2. Смыть теплой водой.

Питательная маска для волос

Для того, чтобы волосы были густыми, шелковистыми и здоровыми, применяют такую маску:

Потребуется:

• кефир – 2 ст.л.;
• овсяное толокно – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Кефир подогреть, чтобы был чуть теплым. Всыпать толокно.
2. Размешать и нанести на волосы.
3. Оставить набухать в течение получаса.
4. Нанести на волосы и оставить на час. Смыть теплой водой, а после вымыть волосы с шампунем как обычно.

Что такое талкан и чем он полезен?

Я не так давно увидела новый продукт на полках супермаркетов под названием талкан и задалась вопросом – что же это такое и чем он может быть полезен.

Состав талкана и его полезные свойства

Оказалось – талкан это перемолотые практически в муку проросшие зерна пшеницы (или другие сорта зерновых – ржи, ячменя, овса). Зерна до того как быть перемолотыми необмолачивались, по этому сохраняют максимум полезных веществ: витаминов, микроэлементов, клетчатки. Производители заявляют, что технологии производства позволяют сохранить все то, чем богато пророщенное зерно при производстве талкана.

Талкан подходит всем – и детям-младенцам, и беременным, и людям в пожилом возрасте. Он способен очищать организм от шлаков – в особенности кишечник. Например, в рационе кочевников, которые и изобрели этот продукт, он играл значительную роль. Так как в рационе преобладало мясо, которое вызывало в кишечнике гнилостный эффект, талкан же благодаря клетчатке способен был с этим бороться.

Калорийность талкана и рецепты из него

Талкан очень легко усваивается, по этому очень быстро и хорошо насыщает, при этом он не калориен. Готовят из талкана и каши, и супы, и напитки. Чаще его мешают с кефиром или йогуртом получая живительный завтрак.

Я рекомендую особенно в зимнее время добавлять талкан к салатам (вот рецепт одного из них) . Он добавляет им питательность, и служит отличным пополнением витаминов в зимний период, когда овощи «беднеют».

84,75

Польза талкана и его влияние на организм

В талкане содержится множество витаминов и минералов. Еще продукт богат белками, жирами и углеводами, поэтому его можно использовать даже в качестве равноценной замены мясу. При регулярном употреблении талкана можно отметить такие положительные изменения в состоянии организма:

• Происходит очищение желудка и кишечника, из них выводятся токсины и продукты распада. Это позволяет микроэлементам и витаминам активнее всасываться слизистой.
• Ткани и клетки активно обновляются и омолаживаются. В результате этого повышается функциональность органов и систем, кожа омолаживается, ногти становятся крепче. Включение талкана в рацион позволяет справляться и с некоторыми кожными заболеваниями.
• В кратчайшие сроки улучшается общее состояние организма. Питательный продукт положительно влияет на качество физической формы. У человека повышается выносливость, восстанавливаются силы, возвращается работоспособность.
• В талкане много калия, который нормализует водно-солевой баланс организма, контролирует показатели артериального давления и укрепляет сердечную мышцу.
• Питательная мука из пророщенных зерен разрушает холестериновые бляшки и прочищает сосуды, улучшает качество крови. Еще она чистит позвоночник от солевых отложений, улучшает качество работы почек и печени.

• Если талкан не просто есть, а заваривать, он будет выделять слизь. Эта субстанция, выстилая стенки органов пищеварения, защищает их от раздражения. Это приводит к уменьшению выраженности болевого синдрома при язвенной болезни, гастрите.
• Специалисты отмечают, что вещества в составе муки снимают спазмы, что благотворно влияет на перистальтику кишечника.
• Особенно полезен талкан для женщин. Комплексное воздействие его ингредиентов устраняет дискомфортные ощущения, характерные для менструации и климакса. Питательный состав улучшает выработку грудного молока у кормящих мам.
• Эндокринологи нередко рекомендуют талкан своим пациентам. Этот полуфабрикат может стать составляющей комплексной терапии, направленной на нормализацию гормонального фона.

Напитки, приготовленные на основе зерновой муки, не только способствуют очищению кишечника, но и стимулируют процессы сжигания калорий. Это активно используется людьми, которые стремятся избавиться от лишнего веса, не прибегая к жестким диетам.

Применение толокна

Кулинары используют талкан для сгущения киселя, при приготовлении каш, выпечки или сладких десертов. Перетертая овсяная крупа – один из важных лекарственных компонентов снадобий, которые помогают наладить пищеварение, устранить запоры и прочие недуги. Этот продукт нашел применение в косметологии и популярной сейчас науке, диетологии.

В кулинарии

Если на Руси из толокна готовили только жидкую кашу или кисель, то сейчас существует очень много рецептов вкусных блюд с этим продуктом. Тем, кто придерживается диетического питания, по вкусу придется полезная смесь из овсяной муки грубого помола с добавлением меда, корицы, цукатов, сухофруктов, орехов. Чтобы снизить количество калорий, кашу варят, но не на молоке, а на обычной воде.

Из толченой овсянки можно испечь блины или оладьи. Получится питательнее, если к мучной смеси добавить немного тертого сыра или хлопьев «Геркулес». Детей можно порадовать простым десертом из толокняной смеси, взбитых сливок с кусочками фруктов или ягод: брусники, малины, клубники, клюквы, банана или чернослива. Молотые зерна подходят для приготовления и многих других блюд:

• клецок;
• домашней пасты;
• пирожков;
• супа;
• кваса;
• печенья;
• бисквитов.

В народной медицине

Знахари используют толокно для профилактики и лечения гриппа, простуды, ангины. Для этого необходимо столовую ложку муки залить стаканом горячего молока, добавить в смесь половину чайной ложки меда. Дать настояться напитку на протяжении 10 минут, а после выпить. При желании к смеси для поддержания иммунитета можно добавить растопленное сливочное масло или щепотку лимонной цедры.

Отвары из толокна рекомендованы при малокровии, проблемах ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Для приготовления целебного напитка необходимо смешать 2 ст. л. толченого зерна с 1 ч. л. сахара и щепоткой соли. Смесь залить стаканом воды или молока, довести до кипения при непрерывном помешивании и проварить 3 минуты. Напиток нужно принимать по половине стакана утром и вечером на протяжении месяца.

При похудении

Перед переработкой овес выдерживают некоторое время в тепле, за счет чего белки денатурируются, а готовая мучная смесь теряет свойства клейковины. При этом толокно хорошо загустевает и увеличивается в объеме при смешивании с жидкостью. Благодаря таким свойствам продукт стали включать в меню диет для похудения. Толокняные каши разбухают в желудке, естественным образом подавляя аппетит.

Этот продукт подавляет тягу к сладкому, что тоже пойдет на пользу худеющим. Чтобы организм получал все необходимые вещества, не стоит изнурять себя строгими монодиетами. Толокняные блюда нужно употреблять только один раз в день, заменив остальные приемы пищи овощами, фруктами, диетическим мясом. Для закрепления результата диетологи рекомендуют заниматься спортом: легким фитнесом, гимнастикой, плаванием.

• Как восстановить ресницы после наращивания
• Жена Нагиева Дмитрия — личная жизнь актера. Биография и фото бывших жен Алисы Шер и Натальи Коваленко
• Как на Билайне отключить услугу Привет

В косметологии

Часто толокняные смеси включают в состав косметических продуктов для ухода за лицом. В зависимости от типа кожи, мучной продукт комбинируют с другими ингредиентами:

• Людям, чья кожа склонна к излишнему шелушению и сухости, подойдут маски, состоящие из толокна и сметаны, домашнего йогурта или томатного сока.
• При наличии возрастной пигментации, веснушек или для осветления тона кожи подойдут смеси с добавлением кислого молока.
• Женщинам с жирным типом кожи стоит попробовать маску из толокняной муки, смешанной с отваром из шалфея, васильков, хвоща.
• Чтобы избавиться от черных точек, талкан разбавляют теплой водой до состояния густой кашицы. Полученной смесью обрабатывают кожу лица, нанося состав мягкими массирующими движениями.

Талкан ячменный (Ваниль, корица) 400гр, 25 порций.

Талкан — это полезный экстракт зерен ячменя, черного или красного чая, молока, ванили и корицы. Правильно приготовленный, он становится ценным источником многих питательных веществ, которые необходимы человеку для поддержания жизнедеятельности.

Талкан готовится из слегка обжаренных янтарных зёрен ячменя с добавлением молока и чая и являет собой «праздничное диво» народов Сибири, Поволжья, Алтая и Центральной Азии. Тот, кто однажды попробовал этот напиток, никогда не забудет его приятный, с лёгкой горчинкой вкус с его сытостью.

Талкан с ванилью и корицей способствует:

• корректной работе пищеварения,
• утолению голода,
• повышению работоспособности,
• избавлению от избыточного веса,
• улучшению состояния волос и кожи,
• снижению уровня холестерина в крови,
• улучшению деятельности кишечника,
• восстановлению сил после переутомления и стрессов.

Ячменный напиток талкан — это 100% натуральный продукт,который быстро восстанавливает силы,поддерживает уровень сахара в крови и является отличным началом дня или его завершением. Готовят его на основе зерен ячменя, которые обрабатываются особым образом, а потому сохраняют свои ценные свойства. Издавна талкан употребляли в пищу те, кто занимался тяжелой физической работой, ведь напиток помогает быстро восстановить силы. Его недолго кипятили, добавляя черный или красный чай с молоком, соль и пряности.

Терпкий горьковатый вкус, особенные вкусовые качества напитка и питательная ценность позволяют употреблять его как самостоятельное блюдо.

Напитком можно даже заменить завтрак в те дни, когда вы сильно торопитесь. Чувство голода пройдет уже от 1-2 стаканов талкана, даруя вам ощущение бодрости. Ежедневное употребление талкана заметно повышает выносливость и помогает оставаться в хорошем настроении, избавляя от стрессов.

Ячмень

в составе продукта обладает очищающим и общеукрепляющим эффектом. Отвары из ячменя применялись для профилактики и лечения ЖКТ, почек, мочевыделительной системы.

Талкан можно не только употреблять как самостоятельное блюдо, но и брать за основу при приготовлении печенья, лепешек, каш, в соусы, супы и запеканки.

Талкан с ванилью и корицей помогает поддерживать оптимальный уровень сахара в крови, особенно у людей с нарушенным обменом веществ (сахарный диабет, избыточный вес). Он имеет приятный сладковатый вкус, непривычный и экзотический, который понравится всем без исключения.

Один из рецептов быстрого завтрака из талкана:

3 столовые ложки талкана перемешайте с 1-2 ст. ложками топленого сливочного масла и добавьте 1 стакан молока или воды. Смесь прокипятите в течение 1-2 минут и оставьте настояться под крышкой еще на 5 минут. По вкусу добавьте орехи, изюм, мед или поджарку из лука и моркови.В 100 граммах продукта содержится: белки — 9,3 г жиры — 1,1 г углеводы — 73,7 г зола — 1,4% вода -14% натрий — 28 мг калий -147 мг кальций — 8 мг магний — 63 мг фосфор -175 мг железо — 0,7 мг витамин В1 — 0,28 мг витамин В2 — 0,11 мг витамин РР — 2,5 мг

Энергетическая ценность:

324 kcal/1360,8 kj

Талкан : химический состав

Мука из пророщенных злаков богата по своему химическому составу, но при этом низкокалорийна.

В талкане содержится:

• витамин С, который делает сильнее иммунную систему;
• витамин Е, отвечающий за молодость клеток, нормализующий репродуктивные функции, оказывающий антиоксидантное действие;
• витамин В3, снижающий уровень холестерина в крови;
• ценные витамины В1, В2, РР;
• биотин;
• аминокислоты;
• калий, необходимый для улучшения работы сердца и нормализации АД;
• бор и фосфор, благотворно влияющие на работу мозга;
• железо, оказывающее профилактическое действие против анемии;
• клетчатка.

Талкан особенно хорошо кушать на завтрак. Он легкий, но отлично заряжает энергией, которой хватит на большую часть дня.

Во всем нужна умеренность

Употребление любого полезного продукта может дать совершенно противоположный эффект, если не соблюдать меру. Большое содержание пищевых волокон в талкане способно вызвать раздражение стенок кишечника и диарею, если количество его превышает 8 столовых ложек в день

Особенную осторожность следует соблюдать людям с заболеваниями кишечника и язвой желудка

И, даже если вы здоровы, но никогда раньше не употребляли талкан, начните принимать его с небольших порций. Дайте вашему организму возможность привыкнуть к новому продукту. Лучше, если вы будете употреблять талкан или блюда из него в первой половине дня, чтобы успеть израсходовать полученные калории.

Если вы твердо решили похудеть и улучшить состояние своего организма, имейте немного терпения. Результат будет заметен не сразу. Но после 1-2 недель употребления талкана вы обязательно будете себя чувствовать значительно лучше и весы подтвердят его эффективность для вашей фигуры.

Полба. Что такое полба, чем отличается от других злаков и как ее едят?

Медики постоянно настаивают в необходимости введения различных злаковых в ежедневный рацион детей и взрослых. Такие хорошо известные всем крупы, как пшено, рис, ячмень и гречиха оказывают самое благотворное воздействие на организм, способствуя улучшению работы пищеварительной системы и многих других органов. Однако, мало кто слышал еще об одном злаке – полбе. Меж тем, эта культура в стародавние времена была постоянной гостьей на столе.

Что это за крупа?

Полба считается дикорастущей голозерной родственницей пшеницы, визуально она выглядит как красно-бурый колос, а в сваренном виде имеет пряный вкус с ненавязчивыми ореховыми нотками. Такая цельнозерновая крупа имеет несколько названий – спельта, камут и двузернянка, хотя это и не совсем верно. Эти растения очень схожи между собой. Однако, полба является предшественницей спельты и содержит другой хромосомный набор. Впрочем, это различие никак не отражается ни на внешнем виде, ни на вкусовых свойствах, ни на агротехнических особенностях.

Немного истории

Первые упоминания о дикой полбе относятся еще ко временам Древнего Вавилона и Египта – тогда данный продукт входил в ежедневный рацион как богатых вельмож, так и бедняков. На Руси наибольшей популярностью этот уникальный продукт пользовался в конце XVIII века.

Тогда считалось, что те, кто ест регулярно полбяную кашу, обязательно будут самыми сильными и крепкими. Это и неудивительно, ведь крупа богата клетчаткой и протеином, которые способствуют развитию мышечной ткани и восстановлению сил организма.

В начале XX века продукт тоже был довольно известен, на протяжении нескольких десятилетий считалось, что это всего лишь отдельный вид пшеницы. Однако, позже ученые выяснили, что это не соответствует действительности – в советские годы в известном сборнике «Культурная флора СССР» полба фигурировала уже в качестве самостоятельного растения. Если быть точным, то она скорее прародительница современной пшеницы, именно из нее было выведено большинство известных сортов.

На протяжении многих лет полба была забыта нашими соотечественниками – это связано с особенностями ее выращивания. Растение дает очень мало зерен, а кроме того, они с большим трудом очищаются и обмолачиваются, именно поэтому растение перестало выращиваться на государственном уровне – место злака заняли более урожайные «сородичи». Новый виток интереса к полбе появился относительно недавно – когда в моду вошел здоровый образ жизни, принципы правильного питания и wellness индустрия. Большинство диетологов считает ее единственным продуктом, польза которого дошла до наших времен в своем первозданном виде.

В наши дни ведутся активные работы, направленные на возрождение этой необычной культуры. Селекционеры Башкирии и Дагестана работают над изменением сортовых особенностей с целью повышения урожайности при максимальном сохранении питательной ценности. На сегодняшний день продукт можно найти на прилавках крупных супермаркетов – в реализацию крупа поступает под обозначением «камут».

Фильмография

Актер

Год	Заголовок	Роль	Примечания
1960 г.	Голый город (сериал)	Эван Гумбольдт	«Человек, укусивший алмаз пополам»
1962 г.	Армстронг Серкл Театр (сериал)	Стефан Мальвиц	«Человек, отказавшийся умирать»
1966 г.	Три сестры
1969 г.	NYPD		«Ночной дозор»
Стилет	Эдвардс
1971 г.	Они могут быть гигантами	Мистер Браун
	Друзья Эдди Койла	Контактное лицо мужчины
Оборотень Вашингтона	Темные очки
Серпико	Лейтенант Штайгер
1975 г.	Любовь и смерть	Наполеон Бонапарт
Похищение	Полицейский вне дежурства
1976 г.	Независимость	Том Пейн
1979 г.	Ужас Амитивилля	Коронер
1981 г.	Wolfen	‘Лысый’
Принц города	Окружной прокурор Полито
1982 г.	Хэнки Панки	Участник
Автор! Автор!	Лейтенант Гласс
1983 г.	Крылья (ТВ)	Билли
Игры в войну	Агент ФБР Джордж Уиган
Кошмары	Голос епископа	(сегмент) «Епископ битвы»
1984 г.	Iceman	Мэйнард
Река	Говард Симпсон
1985 г.	Турок 182!	Хэнли
Хилл-стрит блюз	Тренер бизли	«Королева на день»
Назад в будущее	Вице-директор Джеральд Стрикленд
Стены из стекла	Тернер
—	Мэри (сериал)	Лестер Минц
— 1987 гг.	Ремингтон Стил (сериал)	Норман Киз	«Кубики Стила» «Кованый Стил» «Узы Стила» «Стил, который не умрет»
1986 г.	Off Beat	Гарри
Top Gun	Командир Том ‘Стингер’ Джардиан
Вооружен и опасен	Лу Бракман
Маленькие шпионы	Мастер питомника
1987 г.	Мастера Вселенной	Детектив Хью Любич
Сделано на небесах	Г-н Бьорнстед
Майами Вайс	Мейсон Мэйзер	«Аминь … Отправить деньги»
1988 г.	Weekend War (ТВ)	Д-р Алекс Томпсон
Гадюка	Полковник Уильям Тэнси
Прыжок веры (ТВ)	Д-р Сигель
Разделенные решения	Бенни Пистоун
1989 г.	Эквалайзер (сериал)	Ругер	«Посещение»
Дело о душителях на склоне холма (ТВ)
Настоящая кровь	Детектив Джо Хэнли
Ясновидение	Капитан Кулидж
Назад в будущее, часть 2	Вице-директор Джеральд Стрикленд
Министерство мести	Полковник Фриман
Семейный бизнес	Судья во втором процессе
1990 г.	Возможности ударов	Сэл Николс
Сансет Бит (сериал)	Рэй Паркер	«Один вниз, четыре вверх»
Назад в будущее, часть III	Маршал США Джеймс Стрикленд
Дик Трейси	‘Числа’
Принц из Беверли-Хиллз	Доктор Оутс (псевдоним Доктор Блот)	«День, черт возьми»
1991 г.	Hangfire	‘Пластырь’
Трабби едет в Голливуд	Винс
Сказки из склепа (сериал)	Сержант МакКлейн	«Ловушка»
Проблемный ребенок 2	Мистер Торн
1992 г.	Текила и Бонетти (сериал)		«Принеси это, приятель»
Художник по эскизам (ТВ)	Лейтенант Тонелли
Отряд шляп (сериал)	Майк Рэгланд	«Маркер вдовы»
Назад в будущее (сериал)	Смотритель гражданской обороны	«Марти МакФлай ПФК»
Кровавый Кулак IV: Попытка умереть	Агент Стерлинг
1993 г.	Чудесные годы (сериал)	Тренер Сильва	«Халк Арнольд»
Точка кипения	Старший агент казначейства США Джерри Левитт
—	Кобра (сериал)	Даллас Кассель
1994 г.	За гранью предательства (ТВ)	Джо Мэлони
1995 г.	Художник по эскизам II: Видящие руки (ТВ)	Лейтенант Тонелли
1996 г.	Top Gun: Fire at Will (видеоигра)	Командир Хондо
Человек из никуда (сериал)	Командир Сайрус Куинн	«Сердце тьмы»
Преисподняя	Дэн ‘Айсберг’ Иган
Робо-воины	Quon
Раннее издание (сериал)	Тренер Филлипс	«Обручи»
1997 г.	Любовь в засаде (ТВ)	Цена агента
Самозванец (сериал)	Специальный агент ФБР Агне Коркос	«Дом дракона»
1998 г.	Top Gun: Hornet’s Nest (видеоигра)	Командир Хондо
1999 г.	Крылья: азарт полета	Хозяин
— 2002 гг.	Тайна Ниро Вульфа (сериал)	Ричард Рэгг / Мистер Хэкетт / Бернард Квест / WJ / Мистер Джозеф Питкэрн / Перси Ладлоу / Эйвери Баллоу / Лофтус, эксперт по собакам / Лео Бингхэм / Адриан Дарт / Бенедикт Эйкен / Бен Дженсон / Ричард Рэгг / Эд Грэбофф	« » « » « «
2004 г.	Семь раз повезло	‘Голландский’
2006 г.	Небеса падают	Томас Найт-старший
2011 г.	Кредитное плечо (сериал)	Дин Чесный	«Крест мое сердце работу»
	Фил Спектор	Ларри Фидлер	Телевизионный фильм
2015 г.	Костяной томагавк	Пианист

Польза и вред Талкана

Талкан имеет целый ряд полезных свойств:

• содержит очень много витаминов (А, Е, D, а также группы В) и микроэлементов (калий, магний, цинк, железо, медь, селен, фосфор и др.);
• для его усвоения не нужно большого количества энергии;
• способствует похудению, и все это при хорошем утолении голода и получении необходимого количества питательных веществ;
• содержит минимальное количество углеводов(17%) и жиров (всего 1%);
• очищает кишечник за счет хороших адсорбционных свойств;
• восстанавливает работу печени и почек;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• при заваривании талкан обладает обволакивающим действием, защищая стенки кишечника, а также улучшает перистальтику за счет большого количества клетчатки;
• нормализует гормональный фон у женщин;
• улучшает качество грудного молока;
• повышает иммунитет и восстанавливает силу и бодрость – это качество проверено тысячелетней историей.

Для похудения или лечения других заболеваний можно добавлять 1-2 ст.ложки талкана в стакан не сильно горячей воды и выпивать такой напиток утром натощак.

Из противопоказаний к нашему экзотическому продукту упоминают только очень редкие случаи аллергических реакций.

В общем, талкан придется по вкусу всем тем, кто старается вести здоровый образ жизни, да и просто любителям всего необычного и оригинального.

Как принимать

Талкан можно принимать в чистом сыром виде — как пищевую добавку. Разведите 2 ст. л. порошка в стакане воды комнатной температуры или кефира. Или заварите порошок кипятком и доведите объём до полного стакана чистой прохладной водой.

Для каши выбирайте муку грубого помола. Варите её на молоке или воде. При варке хорошо перемешивайте кашу, чтобы не было комочков. Для вкуса добавьте горсть сухофруктов и немного мёда.

Творог с талканом. Смешайте 150 г протёртого через сито творога и 2 ст. л. талкана. В массу добавьте немного сметаны и мёда. Украсьте ягодами, сухофруктами или орехами.

Для супа муку из пропаренного зерна добавляют в тарелку непосредственно перед подачей к столу.

Можно сделать вкусные десерты: печенья, конфеты, чак-чак. Но они отличаются высокой калорийностью, поэтому не подойдут для желающих похудеть.

Тибетский чай. Заварите крепкий чёрный чай. В него добавьте горячее молоко, сливочное масло и несколько ложек талкана. Для придания особенной нотки во вкусе используйте молотую корицу и соль.

Традиционный метод изготовления Талкана

Уже только после этого очищенные ветром от шелухи зерна измельчают до состояния муки среднего или мелкого помола.

Рассказывают, что в алтайских селениях женщины, готовящие талкан, часть обжаренных и очищенных зерен не измельчали, а оставляли целыми, потому что дети очень любили таскать их горстями и лакомиться хрустящими ядрышками.

И вот, воспоминания детства повзрослевших алтайских ребятишек – это легкий ветерок, очищающий ячменные зерна от шелухи, и вкусный несмолотый талкан, который напоминает о седой древности.

Вот интересно, почему вкус его мне показался таким знакомым?

Диета

Для похудения можно выбрать целую диету, основанную на регулярном употреблении блюд из талкана.

Основные принципы:

1. Суточная калорийность — 1 500 ккал.
2. Пить не менее 2 л воды.
3. Активно заниматься спортом.
4. Натощак утром пить 100 мл напитка из талкана или съедать 1 ст. л. муки, обильно запивая водой.
5. По утрам каждый день (если диета длится 1-2 недели) или через 1-2 дня (если срок похудения 3-4 недели) есть кашу из талкана.
6. Ужин — не позднее 19.00.
7. Ланч и полдник приветствуются.

Разрешены:

• нежирные молочные продукты;
• постное мясо и рыба;
• фрукты, овощи, орехи, зелень, ягоды;
• мёд, чёрный шоколад;
• цельнозерновые хлебцы;
• оливковое натуральное масло;
• крупы, каши из них;
• зелёный чай, чёрный кофе, натуральные соки.

Все остальные продукты оказываются под запретом.

Примерное меню на день

https://youtube.com/watch?v=NwsIuUgQPW4

Как принимать талкан для похудения

Пользы будет больше, если этот продукт употреблять сырым. Только в сыром виде из него организмом будет извлечена максимальная польза. Калорийность талкана при смешивании с кефиром равна 295 г.

Такой напиток рекомендуется пить женщинам, которые хотят похудеть. Пользы будет больше, чем от искусственных добавок для похудения. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

• талкан – 2 ч. л.;
• кефир или вода – 1 ст.

Ингредиенты размешать и пить этот напиток утром натощак.

Доктора советуют употреблять такой напиток утром и вечером вместо плотного ужина. Он не только восстановит мышечную ткань, понизит чувство голода, но и поспособствует сбросу лишних килограммов.

Полезные свойства

Пророщенные зерна злаковых культур называют «живой пищей», так как они наполнены мощной энергией, необходимой для роста растения. Поэтому талкан ячменный показан к регулярному употреблению при многих заболеваниях и патологических состояниях организма. В частности, этот продукт помогает:
• Улучшить пищеварение, вывести из ЖКТ токсины, продукты метаболизма бактерий и другие опасные для здоровья вещества.
• Активизировать в организме процессы омоложения с помощью витаминов и минералов с антиоксидантными свойствами.
• Улучшить цвет лица, состояние кожи и волос, укрепить зубы.
• Снизить содержание в крови плохого холестерина и вместе с этим уменьшить риск развития атеросклероза.
• Повысить работоспособность и выносливость организма, укрепить иммунитет.

Талкан ячменный придает человеку сил и энергии, помогает восстановить физическую форму избавиться от лишнего веса. Этот продукт полезен людям любого возраста и почти не имеет противопоказаний.

Применение

Даже небольшое количество ячменного талкана помогает организму сохранять высокий уровень энергии. Обеспечивает профилактику малокровия и гиповитаминоза. Повышает устойчивость к простуде и гриппу. В старину всего половина чашки талкана из необмолоченного ячменя помогала кочевникам сохранять силы для многочасового скакания на лошади, что подтверждает питательность и биологическую ценность этого продукта.

В наши дни талкан употребляют в пищу при нехватке в ней натуральных витаминов, минералов, ферментов, клетчатки. Этот полученный из цельных ячменных зерен продукт полезен также при различных недомоганиях. В их число входят сердечные заболевания, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сосудистые патологии.

Талкан можно смешивать с молоком, йогуртом, кефиром, добавлять в бульоны и принимать в составе биологически активных добавок. При язвенной болезни рекомендуется применять нежную фракцию ячменного талкана, в остальных случаях допустимо употребление более грубой формы продукта.

Что это за продукт

Талкан вошел в повседневную жизнь благодаря башкирским кочевникам. Это живая и полезная еда без искусственных добавок, приготовленная из жареных зерен пшеницы или ячменя.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны пшеничные отруби, отзывы

Считается, что блюда, приготовленные из него, давали необычную силу воинам, раны на них заживали буквально за считаные дни. Женщины, которые употребляют в пищу этот продукт, обладают густыми волосами и имеют стройные фигуры.

Такой полезный продукт используется в качестве лечебного питания при диетах и в обычном рационе. Абсолютно не приносит вреда людям, занимающимся физической активностью.

Это полезное блюдо широко распространено среди таких народов:

• башкиры;
• буряты;
• киргизы;
• казахи.

Подается к столу во время празднований:

• бишектуя;
• сабантуя;
• кякук сяйя.

Напитки, приготовленные из этой муки, называются жарма или максым.