Томатный сок, его польза и вред для организма

Может снизить риск хронических заболеваний

Исследования показали, что рацион питания, богатый помидорами и томатными продуктами, такими как томатный сок, может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний.

Может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний

Помидоры издавна ассоциировались с улучшением здоровья сердца.

Они содержат мощные антиоксиданты, такие как ликопин и бета-каротин, которые помогают снизить такие факторы риска развития связанных с заболеваниями сердца состояниями, как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и накопление жира в артериях (атеросклероз).

В обзоре, в котором исследовались данные 584 человек, было обнаружено, что у людей, в рационе питания которых было много помидоров и томатных продуктов, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был значительно ниже по сравнению с теми, кто потреблял мало помидоров и продуктов на их основе ().

Другой обзор 13 исследований показал, что ежедневное получение более 25 мг ликопина из томатных продуктов снижало уровень «плохого» холестерина ЛПНП примерно на 10% и значительно снижал артериальное давление ().

Для справки: 1 стакан (240 мл) томатного сока содержит приблизительно 22 мг ликопина ().

Более того, обзор 21 исследования связал употребление продуктов из томатов со значительным снижением уровня «плохого» холестерина ЛПНП, маркера воспаления IL-6 и заметным улучшением кровообращения ().

Может защитить от некоторых видов рака

Благодаря высокому уровню содержания полезных питательных веществ и антиоксидантов, томатный сок в нескольких исследованиях показал противоопухолевый эффект.

Обзор 24 исследований связал высокий уровень потребления помидоров и томатных продуктов со значительно сниженным риском развития рака простаты ().

В исследовании в пробирке экстракт ликопина, полученный из томатных продуктов, ингибировал рост клеток рака простаты и даже индуцировал апоптоз (гибель клеток) ().

Исследования на животных также показывают, что томатные продукты могут оказывать защитное действие против рака кожи.

У мышей, которых кормили красным томатным порошком в течение 35 недель, после облучения ультрафиолетовым излучением было значительно меньше развития рака кожи, чем у мышей на контрольной диете ().

Хотя эти результаты являются многообещающими, чтобы понять, как помидоры и такие продукты, как томатный сок, могут влиять на развитие рака у людей, необходимы дополнительные исследования.

Состав сока и особенности его производства

Сок из помидоров, которому приписывают целительные свойства, имеет уникальный состав.

В напитке содержатся витамины (А, В, С, РР, Е) и минералы, благодаря которым, человеческий организм может нормально функционировать, а значит, человек, употребляющий его, имеет крепкое здоровье и легко преодолеет любые болезни.

В напитке содержится значительная часть таблицы Менделеева, ведь он богат:

• кальцием,

• железом;

• магнием;

• калием;

• хромом;

• йодом;

• медью;

• молибденом;

• цинком.

И это далеко не все компоненты, заслуживающие внимания, ведь томатный сок, полезные свойства которого не вызывают никаких сомнений, также содержит фитонциды, избавляющие от брожения в кишечнике.

Есть в нем углеводы, жиры и белки, а также органические кислоты, способные регулировать обмен веществ.

В составе помидора, а значит, и сока, приготовленного из томатов, обнаружены крахмал и пищевые волокна, глюкоза и фруктоза.

При всем этом, в помидорах содержится минимальное количество калорий, что позволяет включать томатный сок в перечень продуктов, рекомендованных к употреблению людям, которые ведут борьбу с лишним весом.

Хотя сок от отечественных и зарубежных производителей, в огромном ассортименте имеется в продаже, свежевыжатый сок, в отличие от заводского, является более полезным.

У него имеется не только приятный аромат, повышающий аппетит и поднимающий настроение, но он может стать и едой и напитком в одном стакане, ведь способен утолить голод и жажду одновременно.

Стакан полезного и питательного напитка, приготовленного из свежих помидор, улучшает восстановительные процессы, пищеварение и наполняет энергией.

Но что делать тем, кто живет в северных регионах страны, где нет возможности полакомиться полезным напитком из спелых и вкусных помидоров?

Альтернативой станет сок, который можно купить в любом магазине.

Такие соки бывают двух видов: свежевыжатые или восстановленные.

Свежевыжатые производятся только в сезон созревания томатов, поэтому в продаже чаще всего можно встретить восстановленные соки, технология производства которых позволяет получать сок из концентрата, независимо от времени года. Безусловно, свежевыжатый сок и восстановленный отличаются по количеству полезных веществ, хотя это не так существенно для магазинных соков, ведь они проходят обязательную пастеризацию, во время которой витаминов в напитке становится меньше.

Томатный сок при беременности

Во время беременности женщины особенно внимательно следят за своим здоровьем. Опасения навредить малышу в этот период приводят к тому, что будущие мамы не решаются съесть или выпить что-нибудь необычное. Но к томатному соку это не относится. Прием томатного сока в этот период жизни женщины в умеренных дозах нужно только приветствовать. Этот сок поможет преодолеть такие неприятные моменты и явления, как запоры, повышенное газообразование, токсикоз, варикозное расширение вен, тромбофлебит.

Одного стакана сока в день достаточно, чтобы восполнить возросшие потребности в витаминах и микроэлементах.

Еще одна часто встречающаяся проблема беременных – лишний набор веса. С этой проблемой опять поможет справиться томатный сок. Пищевые волокна, низкая калорийность, наличие мякоти в соке позволяют использовать его в качестве полезного перекуса, сокращая объем потребляемой пищи.

Не нанесет вреда томатный сок и кормящим женщинам, но начинать прием сока нужно с минимальных количеств и внимательно следить за реакцией ребенка на эту добавку – красные фрукты и овощи могут вызвать аллергическую реакцию или повлиять на пищеварение.

Питательные свойства

Томат (Solanum lycopersicum) – это овощ семейства Пасленовых (Solanaceae), куда также входит перец, баклажан и картофель.

Сейчас помидоры выращивают практически в каждом огороде. Наследственные сорта помидоров очень популярны среди садоводов и производителей органических овощей, так как они бывают разных цветов, размеров и вкусов.

Ведущими производителями помидоров являются Китай, Индия, США и Турция. Самыми популярными являются следующие сорта:

• Рома
• Черри
• Black krim
• Сан-Марцано
• Кумато
• Чероки
• Брендивайн
• Валенсия
• Романеско

Один зрелый помидор среднего размера (приблизительно 120 г) содержит около:

• 22,1 калории
• 4,8 г углеводов
• 1,1 г белка
• 0,2 г жира
• 1,5 г клетчатки
• 15,6 мг витамина С (26% от РСН)
• 1,025 МЕ витамина А (20% от РСН)
• 9,7 мкг витамина К (12% от РСН)
• 292 мг калия (8% от РСН)
• 0,1 мг марганца (7% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (5% от РСН)
• 18,4 мкг фолиевой кислоты (5% от РСН)

Термография: диагностика рака груди и оценка рисков

В состав томатов также входит витамин Е, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, холин, бетаин, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, медь и другие элементы.

Помидоры не только низкокалорийный источник витаминов С и К, они также богаты антиоксидантами и ликопинами.

Ликопины активно помогают укреплять иммунитет и снижать риск развития онкологических заболеваний. Это вещество содержится не только в красных, но и в высококачественных желтых, зеленых и оранжевых овощах.

Ученые выяснили, что ликопины способны эффективно бороться с развитием раковых опухолей. У взрослых добровольцев наблюдались признаки регрессии заболевания во время приема большого количества ликопинов.

Исследования показали, что ликопины помогают уменьшить размер новообразований и скорость распространения раковых клеток у мужчин с раком предстательной железы.

Однако ликопины эффективны и при других видах рака. Потребление ликопинов помогает предотвратить развитие рака легких, желудка, толстой кишки, молочной железы и шейки матки.

Кроме того, помидоры содержат большое количество разнообразных антиоксидантов и витаминов, в том числе калий и фосфор.

Сок из томатной пасты польза и вред

Как из томатной пасты сделать томатный сок? Фирма-производитель делает томатный сок из томатной пасты, то почему мы не можем сделать это дома сами? Приготовить томатный сок из томатной пасты легко, потребуется томатная паста хорошего качества, вода и соль. Советуем не экономить на томатной пасте. Вряд-ли вам удастся получить вкусный, качественный томатный сок из дешёвой томатной пасты.

В пользе овощных соков никто не сомневается: томатный сок содержит большое количество витаминов и минералов, укрепляющих здоровье человека. Свежие томаты, пропущенные через соковыжималку, отлично утоляют жажду в жару.

Кроме того такой продукт можно припасти на зиму. Однако не у каждого из нас есть время на приготовление и консервирование томатного сока. Самый простой способ – это приготовление томатного сока из томатной пасты. Однако полезен ли такой продукт?

Приготовить сок из томатной пасты довольно просто, понадобится только вода, соль, томатная паста. Только томатную пасту нужно выбирать качественную, смотреть, чтобы как можно меньше консервантов было, например хорошо зарекомендовала себя наша недорогая отечественная томатная паста ‘Помидорка’ (г. Майкоп, Россия),

Очень любите томатный сок? Его можно пить как в первозданном виде, так и делать из него супы, подливки, тушить мясо и овощи, добавлять в коктейли и т.д. Правда цена в магазинах на томатный сок настораживает. Если употреблять его в желанных масштабах, то для семейного бюджета это будет ощутимо не в лучшую сторону.

Делая сок из томатной пасты можно сэкономить на покупке томатного сока в 3-4 раза. Из чего делают томатный сок изготовители соков? Фактически, потребителю предлагается та же самая томатная паста, только с добавлением воды, щепотки соли и красивой упаковки. А цена за все эти «услуги» накручивается в несколько раз.

Важно: для томатного сока подойдет только томатная паста. Не кетчуп, не томатный соус, а именно паста

Согласно ГОСТ 3343-89 содержание сухих веществ составляет в ней должно быть не менее 25% (от 25% до 40%).

При плотности 23%, консистенция напоминает краснодарский соус или обычный дешевый кетчуп.

Цена на томатный сок из пасты почти в 3-4 раза ниже, чем на тот же самый, но из пакета. А если нет разницы, то зачем платить больше?

Рецепт сока из томатной пасты

Развести пасту с холодной очищенной питьевой водой в соотношении 1:3.

Жидкий томатный сок: 1 столовая ложка на стакан воды

Густой томатный сок: 2-3 столовой ложки на стакан воды

Подсолить по вкусу крупнозернистой поваренной солью.

Гурманы добавляют в томатный сок помимо соли – сахар и перец по вкусу.

Полезные свойства томатной пасты

Томатная паста – продукт из протертых и термически обработанных спелых томатов. В процессе обработки плодов, влага испаряется, а концентрация сухого вещества увеличивается. Используют пасту из помидоров во многих блюдах: в приготовлении супов и подливок, для тушения овощей и мяса и т.д.

В случае, если томатная паста является полностью натуральным продуктом, не содержит в себе ничего лишнего, кроме помидоров, то полезность сока из томатной пасты соответствующая.

Томатная паста содержит много магния, калия, железа и кальция, а благодаря большому содержанию кислот (яблочной и лимонной), этот сок улучшает обмен веществ. Входящие в томаты витамины групп С и В налаживают работу нервной системы, улучшают состояние волос и ногтей.

А низкая калорийность (всего 23 ккал в 100 граммах) и отсутствие сахара делает этот продукт пригодным для употребления худеющим и больным сахарным диабетом.

Кстати, еще экономнее готовить томатный сок самостоятельно из свежих помидоров на соковыжималке. Но для этого, как минимум, нужен доступ к дешевому сырью (помидорам).

Мифы и факты о томатном соке

Томатный сок. Худеют от него или полнеют? Полезен он или вреден. Как его пить: с солью или без? Он может повлиять и на сердце. Чем же томатный сок отличается от помидора? В свежевыжатом соке витаминов больше, чем в пакетированном. В пакетированном соке много соли, консервантов, вкусовых добавок. Его делают из томатной пасты или порошка. Какой сок лучше выбрать?

Можно сделать томатный сок с добавлением сельдерея. В помидорах много калия, который выводит воду из организма. Лучше томатный сок не солить. Сельдерей заменит соль.

Почему нельзя пить много томатного сока? Есть риск сердечных заболеваний. В 100 граммах томатного сока содержится суточная доза витамина К. Этот витамин отвечает за свертываемость крови.

Большое потребление сока может привести к развитию тромбоза.

Полноценный томатный сок можно приготовить из томатной пасты? Нет. Многие витамины там теряются.

Состав и калорийность

В зависимости от того насколько сладкие томаты использовались для приготовления напитка, калорийность томатного сока будет несколько разниться и находиться в пределах от 17 до 20 ккал на 100 гр.

Благодаря таким низким показателям, продукт подойдет для лиц, страдающих от лишнего веса.

В состав томатного сока входят следующие полезные вещества:

• антиоксиданты;
• клетчатка;
• пектин;
• янтарная, лимонная, яблочная, винная кислоты;
• ликопин;
• фруктоза;
• сахароза;
• железо;
• йод;
• калий;
• магний;
• фтор;
• хлор;
• натрий;
• кальций.

Витамины представлены:

• группой В;
• бета-каротином;
• аскорбиновой кислотой;
• токоферолом.

Гликемический индекс томатного сока 38.

Рак мочевого пузыря и диета

Во всем мире ежегодно диагностируется более 400000 случаев рака мочевого пузыря, что делает его седьмой по распространению формой онкологии. Злокачественные новообразования в четыре раза чаще диагностируются у мужчин, чем у женщин.

Вылечить это заболевание с помощью диеты невозможно. Однако правильно подобранный рацион поможет избежать онкологии.

Увеличение потребления брокколи, репы, редьки, редиса и капусты снижает риск возникновения рака мочевого пузыря. Эти овощи содержат изотиоцианаты, которые затрудняют деление раковых клеток. Противораковые действием обладают зеленый и черный чай. Эти данные были подтверждены в ходе множества международных исследований, некоторые из которых проводятся в настоящее время.

Польза диеты при лечении урологических заболеваний неоспорима. Но даже самое правильное питание не заменит квалифицированной медицинской помощи, которую оказывают врачи-урологи медицинской клиники. Диету можно рассматривать, только как вспомогательный метод лечения.

От чего помогает излечиться

Диетологи всего мира считают, что польза томатного сока для организма человека неоценима. Всё из-за большого содержания полезных веществ и маленького количества калорий.

Давайте же узнаем подробнее, какое влияние на организм имеет данный продукт.

• Может предотвращать нехватку витамина С.
• Улучшает функционирование всего желудочно-кишечного тракта, приводит в норму.

• Принимает участие в процессах переваривания пищи и усваивания полезных веществ.
• Предотвращает газообразование и вздутие живота.
• Предотвращает запоры и загнивания пищи в кишечнике.
• Является отличным способом для профилактики анемии, так как содержит большое количество железа в составе. Помогает его усваивать.

• Спасает от похмельного синдрома. Понимает головную боль и утоляет жажду.
• Предотвращает тромбоз у людей, которые ведут сидячий образ жизни.
• Рекомендуется для употребления людям, которые страдают сахарным диабетом. Способствует понижению сахара в крови и выработке организмом собственного инсулина.
• Является отличным способом снижать давление.
• Имеет свойство приостанавливать старение органов, кожных покровов, клеток и организма в целом.
• Если продукт с мякотью, то пектин помогает выводить тяжёлые металлы, холестерин и радиоактивные вещества из организма.
• Приводит в норму важные обменные процессы, тем самым позволяет человеку сбрасывать лишний вес без вреда для организма.
• Поддерживает и приводит в норму нервную систему и психику благодаря содержанию большого количества витамина В.
• Поддерживает иммунитет за счет аскорбиновой и фолиевой кислоты.

• Ферменты, которые имеются в составе, усиливают пищеварительные процессы.
• Витамин А несет огромную пользу для зрения.
• Томатный сок несет немало пользы и вреда для печени. Данный напиток содержит холин, который предотвращает отложение лишних жиров, нормализует обмен углеводов и запускает желчегонные процессы. Но категорически запрещен при наличии заболевания гепатитом C в острой стадии. Иначе это может заставить и так нагруженную печень работать ещё больше.
• Ранее активно использовался в лечении ран на кожных покровах.
• Имеет не до конца изученное свойство замедлять развитие раковых клеток. Способен помочь в процессе лечения и улучшить самочувствие больного.

Чем полезен томатный сок для мужчин

Если не интересно, то химический состав томатного сока можно пропустить, но его необходимо знать, чтобы понимать конкретную пользу и отчего приносит томатный сок для мужчин

Состав представлен в таблице из расчета на 100 г продукта.

Вещество	Количество в мг
Витамины
А	0,25
В3	0,6
В4	6,7
В5	0,1
В6	0,1
В12	15
С	18,3
Е	0,5
Минералы
Селен	0,15
Калий	8
Кальций	177
Фосфор	24
Цинк	17
Кислотные соединения
Насыщенные	0,1
Мононенасыщенные	0,05
Полиненесыщенные	0,05

Чем полезен томатный сок для представителей сильного пола:

Витамин С в составе продукта помогает мужчинам укрепить иммунитет. Вещество предотвращает развитие сердечно-сосудистых патологий, которые диагностируются у сильного пола чаще, чем у женщин. Кроме того, витамин C укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует работу нервной системы.

Томатный сок полезен для мужчин из-за высокого содержания витаминов группы В. Чем полезны эти вещества для организма?  Прежде всего, они отвечают за нормальное функционирование нервной системы. Известно, что мужчины подвергаются стрессам больше, чем дамы.

Следует отметить, чем полезны витамины группы В:

1. В3 – участвует в синтезе гемоглобина.
2. В6 – активно участвует в продуцировании главного мужского гормона – тестестерона. При недостатке вещества в организме у сильного пола развивается дисфункция простаты и яичек.
3. В12 – усиливает половое влечение.

Регулярное потребление томатного сока предотвращает:

• развитие инсульта,
• нервного срыва,
• инфаркта.

Витамин А в комбинации с витамином  Е участвует в продуцировании тестестерона. Дефицит мужского гормона становится причиной снижения полового влечения и заболеваний в интимной сфере. Витамин Е, контролирует уровень холестерина в организме и укрепляет стенки кровеносных сосудов, а витамин А предупреждает  заражение инфекционными возбудителями.

Самый полезный микроэлемент для мужчин, содержащийся в томатном соке – кальций. Он отвечает за рост и прочность костной системы, развитие мышц. Достаточное потребление кальция – отличная профилактика воспаления и рака яичек.

Следует отметить свойства других микроэлементов в томатном соке для мужчин:

• цинк – стимулирует выработку качественного семени;
• фосфор – улучшает выносливость при выполнении физической работы;
• селен — ускоряет подвижность сперматозоидов;
• магний – контролирует работу нервной системы и снабжает кровью сердечную мышцу.

Состав томатов

Польза и вред помидоров для организма человека связаны с их составом. Овощи содержат много углеводов – в 100 г продукта их 3,7 г.

При этом помидоры – это низкокалорийный продукт, поэтому любители салата из помидоров могут не бояться поправиться: питательная ценность 100 г томатов всего 20 ккал.

Но самое главное, томаты являются богатым источником полезных для организма веществ:

• витаминов A, C, K, PP, группы B, фолиевой кислоты;
• минералов – калия и кальция, а также фосфора, магния, йода, железа, натрия и молибдена. Без них не могут полноценно функционировать ни одна система человеческого организма;
• антоцианов – веществ, которые успешно борются со свободными радикалами, повышают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, поддерживают работу сердца;
• ликопина. Он обладает антиоксидантным действием, замедляет развитие раковых клеток.

О пользе помидоров для организма человека знают медики и рекомендуют употреблять в пищу спелые плоды, которые:

• улучшают пищеварение;
• повышают иммунитет;
• обладают противоревматическим и антисклеротическим действиями.

Употребление в пищу свежих помидоров способствует снятию депрессивного состояния, а также профилактике:

• анемии;
• онкологических заболеваний;
• остеопороза;
• варикоза;
• глазных заболеваний.

Польза томатного сока со сметаной

Польза томатного сока для организма человека неоспорима. Однако многие люди принимают этот напиток со сметаной. Какими полезными свойствами обладает эта смесь?

Жир, содержащийся в сметане, позволяет человеческому организму лучше усваивать главный ингредиент томатного сока – ликопин. Компонент относится к группе каротиноидов (жирорастворимых веществ), поэтому без жира он не принесет организму никакой пользы.

Следует отметить основные свойства ликопина:

• предотвращает развитие раковых заболеваний;
• снижает риск сердечно-сосудистых патологий;
• повышает в организме уровень гормона серотонина.

Риски, побочные эффекты, взаимодействие с лекарствами

Хотя помидоры очень питательны, не забывайте, что они относятся к семейству Пасленовых, а значит могут вызывать отрицательную реакцию у некоторых людей. Зеленые томаты содержат соланин, который может усугубить такие заболевания, как артрит и некоторые аутоиммунные заболевания. Пасленовые овощи и фрукты являются известным аллергеном.

Многие специалисты советуют людям с болезненными симптомами артрита избегать потребление Пасленовых, однако другие говорят, что все зависит от индивидуальной переносимости. Томаты не рекомендованы людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или другими рефлюксными болезнями, например, изжогой.

Если у Вас часто возникают симптомы кислотного рефлюкса, боли в желудке, суставах или мышцах, отказ от томатов, возможно, облегчит неприятные ощущения. Если Вы испытываете необъяснимые проблемы с пищеварением, которые могут быть связаны с чувствительностью к продуктам, попробуйте исключить из рациона все Пасленовые, в том числе и помидоры. Такая диета эффективна, если Вы строго следуете ей как минимум 6 недель. Звучит пугающе, но стоит попробовать, чтобы избежать дальнейшего воспаления.

Финальные выводы

• Томаты (Solanum Lycopersicum) принадлежат семейству Пасленовых (Solanaceae), куда также входят такие овощи, как перец, баклажаны и картофель.
• Помидоры очень питательны. В их состав входят ликопины, бета-каротин, фолиевая кислота, калий, витамин С, флавоноиды и витамин Е. Они низкокалорийные, содержат много воды и антиоксидантов.
• Вещества в составе томатов оказывают противовоспалительный эффект, укрепляют сердце, кости, улучшают состояние кожи и здоровье глаз.
• Так как помидоры относятся к Пасленовым, они могут вызвать ухудшение таких недомоганий как кислотный рефлюкс, аутоиммунные заболевания, аллергия и боль в суставах.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

Сок из томатной пасты

Домашний томатный сок очень вкусен и полезен, но у него есть один существенный недостаток – для хранения сока нужно очень много места. Если из сока удалить лишнюю жидкость, например, процедить томатную массу через несколько слоев марли, то получится концентрированный продукт, для хранения которого потребуется гораздо меньше места.

Зимой для получения сока концентрат разводят водой до нужной густоты.

Другим способом получения томатного сока зимой можно порекомендовать развести водой томатную пасту. Выбирая основу для создания сока нужно изучить состав томатной пасты. Состав качественной пасты должен быть предельно коротким: томаты. Очень важный показатель – содержание сухих веществ. Их должно быть не менее 25%. Никаких красителей, консервантов, загустителей и специй.

Чтобы приготовить сок нужно развести водой томатную пасту. Именно пасту, а не соус и не кетчуп. В холодной очищенной воде разводят томатную пасту в пропорции 3:1. При таком соотношении получится густой томатный сок. Для более жидкого сока столовую ложку пасты разводят в стакане воды. Для улучшения вкуса в сок добавляют соль, перец и сахар по вкусу.

Что содержит томатный сок

Сок из томатов давно известен своими целительными и уникальными свойствами. Данный напиток содержит массу полезнейших витаминов и минералов, без которых наш организм просто не может обходиться. Употребляя этот напиток, мы получаем комплекс витаминов А, группы В (B1, B2, B3, B4, B6, B9), С, и Е.

Ещё в составе находится значительное количество следующих элементов:

• кальция;
• железа;
• магния;
• калия;
• хрома;
• йода;
• меди;
• молибдена;
• цинка.

Но в этом напитке содержится и множество других полезных веществ, которые помогают организму правильно функционировать. Содержание фитонцидов позволяет томатному соку избавлять кишечник от брожения.

Наличие углеводов, жиров, белков и органических кислот помогает приводить в норму обмен веществ.