Черемша: полезные свойства

Как черемша помогает в похудении

Основная польза черемши для похудения заключается в низкой калорийности — на 100 г приходится всего 34 ккал. При этом она хорошо насыщает благодаря высокому количеству пищевых волокон

Также растение способствует выведению застоявшейся жидкости из организма, что немаловажно при похудении

Диетический салат из черемши

Данный салат является отличным вариантом здорового ужина, который поможет похудеть.

Источник фото: shutterstock.com

Ингредиенты:

• листья черемши — 50 г;
• листья салата — 50 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• петрушка — 25 г;
• греческий йогурт — 3 ст.л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. 
2. Черемшу, листья салата и петрушку хорошенько промойте и дайте им подсохнуть. Затем нарежьте зелень широкой соломкой.
3. Смешайте подготовленные ингредиенты и заправьте греческим йогуртом, немного посолите.

Чем полезна черемша? Её полезные свойства.

Черемша богата полезными веществами. По содержанию витамина С ей могут позавидовать даже цитрусовые. Содержит витамины А, группы В, а также клетчатку, эфирные масла, фитонциды, лизоцим, органические кислоты.

Состав черемши: белки – 2,4%; углеводы – 6,5%; калорийность – 34,9 ккал.

Черемша имеет много полезных и лечебных свойств:

• благодаря высокому содержанию витамина С, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, укрепляет иммунитет;
• улучшает работу желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации микрофлоры кишечника, усиливает выделение желудочного сока, повышает аппетит;
• полезна при бронхолегочных болезнях , так как разжижает и выводит мокроту;
• известна, как противоглистное и антибактерицидное средство;
• используют при гипертонии, понижает давление;
• при атеросклерозе, понижает уровень холестерина в крови, препятствует образованию холестериновых бляшек;
• лечит раны, снимает зуд, осветляет пигментные пятна;
• при радикулитах используют спиртовую настойку черемши с имбирным корнем как средство для растирания.

Как готовить черемшу.

Из свежей черемши готовят разнообразные салаты и закуски. Весной это как раз то, что нужно. Можно приготовить простой витаминный салатик из черемши. Листья черемши помыть и мелко нарезать, добавить в салат свежий огурец, редис и несколько вареных яиц. Все ингредиенты нарежьте как вам больше нравиться. Салат нужно посолить и заправить сметаной или растительным маслом.

Можно приготовить ароматное и очень полезное масло, настоянное на листьях черемши. Такое масло – отличная заправка для салатов, супов, соусов, пасты и т.д. Черемшу перебрать, почистить, хорошенько промыть и высушить. 50 грамм черемши положить в бутылку с закручивающейся крышкой. Залить ее одним литром оливкового масла и настаивать в темном прохладном месте 5 недель.

Прекрасно подходит для приготовления различных соусов.

Соус песто: измельчить в блендере 70 гр. кедровых орешков, 70 гр. пармезана, 500 гр. черемши и 200 мл оливкового масла. Посолить. Соус готов.

Также черемшу квасят, солят, маринуют, её готовят с мясом, рыбой, добавляют в первые блюда.

Однако злоупотреблять черемшой не стоит, все хорошо в меру. Дневная норма 15-20 листьев черемши, иначе это растение может вызвать обострение язвы желудка, головную боль, бессонницу.

Черемша очень полезна! Добавляйте ее в свой рацион и будьте здоровы!

Лук-«подснежник»

Ранней весной, когда ещё не сошёл снег, на лесных полянах пробиваются сильные зелёные ростки. Они очень быстро развиваются, и уже через несколько дней пустая полянка преображается, превращаясь в нарядный луг, покрытый сочной зеленью.

Растению необходим большой потенциал, чтобы пройти процесс вегетации в суровых условиях переменчивой весны, пока остальная флора только-только неторопливо просыпается. Полезных веществ у черемши столько, что она щедро делится своими запасами — и с обитателями весеннего леса, и с людьми.

Красивые и полезные

Некоторая путаница возникла из-за того, что слово «черемша» стало собирательным названием. Так называют в разных регионах не один, а сразу несколько видов раннего весеннего лука. Именно лука, а не дикого чеснока, как иногда принято утверждать. «Виной» тому стало большое разнообразие внешнего вида, острого вкуса и аромата витаминной зелени.

Но и победный, и охотский, и косой лук, и ещё несколько видов растения — это тоже черемша. Хотя они могут быть и не схожи между собою, но их состав и полезные свойства практически совпадают. Все известные варианты черемши с одинаковым успехом могут применяться в народной медицине.

Фотогалерея: виды черемши

Состав и свойства

Доверьтесь «опыту» косолапых гурманов и обязательно полакомьтесь весенней черемшой — это очень полезно и невероятно вкусно! В Сибири до сих пор черемшу называют колбой и обязательно заготавливают на зиму в огромных количествах, считая её гарантией знаменитого сибирского здоровья.

В составе витаминного лесного лука собрано очень много ценных веществ

Большинство компонентов черемши обладает такой высокой биологической активностью, что употреблять этот природный продукт следует с осторожностью, чтобы, кроме безусловной пользы, не причинить вред организму. В числе важных фитосоставляющих этого растения:

• фитонциды;
• альдегиды;
• гликозид аллиин;
• меркаптан;
• лизоцим;
• винилсульфид;
• эфирное масло.

Таблица: питательная ценность черемши

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34 кКал	1684 кКал	2%	5.9%	1700 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	9.4%	75 г
Углеводы	6.1 г	211 г	2.9%	8.5%	210 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	14.7%	20 г
Вода	89 г	2400 г	3.7%	10.9%	2405 г
Зола	1.1 г	~

Зелень и луковицы черемши содержат большое количество необходимых для человека микро- и макроэлементов, в числе которых:

• калий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• натрий;
• кобальт;
• медь;
• марганец;
• фтор.

Таблица: витаминный состав медвежьего лука

Витамины	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Витамин А	4200 мкг	900 мкг	466.7%	1372.6%	900 г
Бета-каротин	4.2 мг	5 мг	84%	247.1%	5 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	5.9%	2 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	21.2%	2 г
Витамин В6, пиридоксин	0.23 мг	2 мг	11.5%	33.8%	2 г
Витамин В9, фолаты	40 мкг	400 мкг	10%	29.4%	400 г
Витамин C, аскорбиновая	100 мг	90 мг	111.1%	326.8%	90 г
Витамин РР	0.47 мг	20 мг	2.4%	7.1%	20 г
Ниацин	0.47 мг

Богатый состав черемши определяет и её основные полезные свойства для человеческого организма. Это народное средство:

• насыщает организм минералами, витаминами и другими ценными веществами;
• укрепляет иммунную систему, активизирует саморегуляцию всех систем и тканей;
• активизирует секрецию пищеварительного тракта, улучшает аппетит и усвояемость пищи;
• нормализует метаболизм, артериальное давление и состав крови;
• уничтожает патогенную микрофлору и паразитов;
• борется с инфекциями и воспалениями, способствует профилактике заболеваний.

Посадка черемши луковицами

Начинать выращивание черемши лучше с помощью луковиц. В этом случае и вероятность успеха выше, и урожай можно собирать уже на следующий год. Сначала нужно правильно выбрать луковицы. Они обязательно должны быть с живыми свежими корешками. Сухие, скорее всего, не приживутся. Собственные луковицы берутся от растений 3-летнего возраста и старше.

Оптимальное время для посадки в открытый грунт – сентябрь и октябрь, но можно делать это и ранней весной, и летом. Если луковицы берутся со своего огорода, то пересаживать их лучше в сентябре. К этому времени надземная часть растений уже отомрёт, поэтому надо заранее пометить место, откуда их выкапывать. Сразу после извлечения из земли их нужно посадить в подготовленную грядку, чтобы они не успели засохнуть.

Почву перед посадкой перекапывают на 20 см, при необходимости добавляют компост и известь. В подготовленную ямку помещают луковицу, расправляют её корешки и закапывают на 2/3 рыхлой землёй. Затем её поливают, сверху кладут торф или компост слоем 2–3 см, потом ещё 5–10 см опавших листьев. Между луковицами оставляют 10–15 см, между рядами – 25–30 см.

Черемшу можно пересаживать небольшими куртинами, т. е. группами из растущих вместе луковиц. В таком случае между ними надо оставить расстояние в полметра. Со временем растения размножатся и заполнят пустующее пространство.

Ранней весной с пересаженных луковиц убирают часть прошлогодней листвы, оставив слой толщиной 2–3 см. Если в первый же год начали появляться цветочные стрелки, их лучше удалить, чтобы они не ослабили растение.

Особенности выращивания

Человек не только надеется на природу и дикий растительный мир. Он уже давно научился выращивать колбу в домашних условиях. Черемша – неприхотливое растение, которое прекрасно выносит тень. Поэтому для нее можно отвести место около забора в саду или стены

Но при этом важно, чтобы почва не была кислой, в нее предварительно следует внести большое количество органики (2-3 ведра компоста на каждый квадратный метр). Прорастать на одном постоянном месте черемша может несколько лет, очень удобен факт, что сорняки взрослому растению не представляют угрозы

Размножение

Лучше всего садить черемшу луковицами, но если нет возможности найти такой посадочный материал, можно для выращивания использовать семена. Так как в дикой природе семена созревают в июле, а затем до весны лежат в почве, то и посевом стоит заниматься летом. Первый год рассада будет тонкой и слабой, а уже на следующий сезон после зимы можно пикировать и высаживать на постоянное место.

Внимание!
Если допускать массовое ежегодное осыпание семян, то стоит быть готовым к тому, что на огороде появится новый сорняк под названием черемша

Уход

Требования агротехники по уходу за черемшой минимальные. Главное, чтобы получилось воспроизвести естественные условия прорастания. Для этого стоит следить за влажностью почвы в засушливую погоду. Во время прополки не стоит слишком глубоко рыхлить почву. Лучше во время проведения процедуры добавлять мульчу, чтобы земля была рыхлой и влажной. Колба или дикий чеснок не слишком боится сорняков, но корни крапивы и пырея могут повредить луковицы, проткнув их насквозь.

Рецепты с медвежьим луком

Для здоровья

Насморк. Если черемшу измельчить и завернуть в кусочек марли, вы получите отличное средство от насморка. Достаточно несколько раз в день вкладывать в каждую ноздрю на несколько минут эти марлевые тампоны с черемшой.

Диарея, пищевое отравление, ожирение, выведение вредного холестерина. Мелко нарежьте листья растения и смешайте 1ст.л. с 400мл кипящей воды, 30мин. дайте настояться и выпивайте такой чай по 100мл трижды в день на пустой желудок.

Снижение давления. Цветы и свежие листья черемши измельчаются, смешиваются с водкой (в соотношении 1х5) и 3 недели смесь стоит в темноте. После чего настойка пропускается через марлю и употребляется трижды в день по 20-30 капель, разбавленных 1ч.л. воды. Этот рецепт сработает не сразу, зато эффект гарантирован. Потому применение настойки от высокого давления нужно проводить на протяжении 6 месяцев минимум.

При дисбактериозе, весенней усталости и авитаминозе. Используется тот же настой, описанный в рецепте выше, трижды в день по 25 капель. Курс рассчитан от трех недель до месяца.

Атеросклероз, повышенное давление, дисбактериоз, проблемы с пищеварением. Трижды в день употребляйте перед едой свежеотжатый сок дикого чеснока по 1ст.л. Его можно пить, разведя небольшим количеством воды, либо неразведенным. Если сок черемши вам покажется чересчур острым, смешайте 1ст.л. сока с растительным маслом и заправляйте им салаты. Таким образом лечение проводится минимум 1,5 месяца.

Воспаление глаз. Смешивается сок медвежьего лука с охлажденной кипяченой водой в соотношении 1х15, и этим средством промываются глаза.

Детский гнойный отит. Поможет закапывание 2-3 капель сока черемши прямо в больное ухо.

Кулинария

Салат с черемшой. Сварите 7 минут яйца (2 шт.), средне их порежьте и добавьте к мелко нарубленным черемше (1 пучок) и укропу (0,5 пучка). Туда же добавьте средних размеров огурцы (2 шт.). Посолите и заправьте йогуртом либо сметаной.

Бутерброды с пастой из сыра и черемши. Натрите на терке сваренные вкрутую яйца и сыр (150г). Пучок черемши мелко нарубите, слегка посолите и разотрите, чтобы она начала пускать сок. После смешайте все вместе, положите сметану, молотый черный перец. Получившуюся пасту можно смело наносить на хлеб.

Начинка для пирожков с диким чесноком. Отваренный рис (100г) смешайте с измельченными листьями черемши (500г) и порубленными вареными яйцами (2 шт.). Добавьте соль и специи по вкусу, жир, воду, чтобы начинка была нужной консистенции. Пирожки готовят из дрожжевого теста.

Маринованная черемша. Собираются листья черемши, промываются и заливаются холодной водой часа на 4-5. Банки предварительно стерилизуются, в них плотно укладываются листья медвежьего лука так, чтобы черешки торчали вверх. В кастрюле закипает 1л воды, к ней добавьте сахар и соль по 2ст.л. Когда вода в кастрюле остынет, налейте в нее уксус (100мл) и залейте получившимся маринадом подготовленные литься. Банки закатайте.

Как вы можете видеть, этот дикий чеснок – ценный подарок природы, однако наряду с полезными свойствами, черемша имеет несколько противопоказаний.

Польза черемши

Черемшу веками использовали в народной и европейской традиционной медицине для нормализации пищеварения и выведения токсинов из организма.

Растение оказывает глистогонное, противоастматическое, спазмолитическое, жаропонижающее и сосудорасширяющее действие.

Черемшу применяют наружно для снятия боли в суставах. Она стимулирует местное кровообращение.

Употребление черемши полезно для снижения высокого кровяного давления и уровня холестерина в крови. Экстракты, полученные из свежих листьев черемши помогают бороться с аритмией.

Благодаря содержанию витамина А, употребление растения полезно для здоровья глаз.

Черемша полезна при лечении астмы, бронхита и эмфиземы. Ее часто применяли в качестве средства для лечения респираторных заболеваний. Головки черемши, замоченные в молоке на ночь и протушенные до мягкости, помогут при легочных заболеваниях.

Черемша облегчает боль в животе и нормализует пищеварение, поэтому ее применяют в лечении диареи, колик и вздутия живота, а также при расстройстве желудка и потере аппетита. Сок из листьев используют в качестве средства для похудения.

Растение полезно при наружном применении для заживления ран, при хронических кожных заболеваниях и угревой сыпи.

Антиоксиданты в луковице, листьях и стеблях черемши помогают в борьбе с раком молочной железы, меланомой и саркомой.

Противопоказания — Кому нельзя употреблять черемшу?

Принимать черемшу не только полезно, но и весьма необходимо во многих случаях. Но есть категории людей, для которых это растение будет нести вред.

Итак, у черемши существуют следующие противопоказания.

Не рекомендуется принимать траву тем, у кого:

• язва желудка, гастрит, панкреатит;
• эпилепсия;
• бессонница.

Также ни в коем случае нельзя употреблять этот продукт беременным и кормящим мамам. Дневная норма продукта составляет примерно 15-18 листьев небольшого размера.

При приеме травы в большом количестве могут возникать отсутствие сна, нарушение сердечной деятельности и проблемы с кишечником.

Поэтому будьте осторожны с дозировкой этого растения.

Приятного аппетита!

Интересные факты о черемше

1. Колба известна под названием «Медвежьего лука» в древней Германии. Существуют легенды, повествующие о том, как медведь пополняет свои силы после зимней спячки.
2. В Германии ежегодно проводится фестиваль черемши. На суд зрителей предлагаются разные рецепты из черемши, а также демонстрации того, как выращивается медвежий лук.
3. В средневековой культуре интерес к черемше прививал Карл Великий, но церковь считала, что растение оживляет чувственность, и телесность человека, недопустимые для раннего христианства. Поэтому черемша не получила большой популярности.
4. Полезные особенности черемши известны со времен неолита. Об этом свидетельствуют археологические находки, датируемые более пяти тысяч лет.
5. Дикий чеснок – самая ранняя зелень. Ее уже можно собирать в апреле.
6. Мед, собранный с цветущей черемши обладает характерным вкусом и оказывает целительное воздействие на мышцу сердца.
7. Медвежий лук является элементом народного фольклора. Легенда рассказывает о том, как охотник и медведь решили помириться раз и навсегда. Медведь пригласил охотника к себе на обед. Медведица расстаралась – наготовила вкусных блюд, использовав секретную травку – черемшу. Жена охотника узнала этот секрет и дружба медведя и охотника снова стала врозь.
8. Дикий чеснок считается пряным овощем, значительно отличающимся от других луковых собратьев.
9. Дикий чеснок был внесен в «Капитул о землях» Римской Империи и рекомендовалась к выращиванию вплоть до эпохи средневековья.
10. Ежедневная доза черемши не должна превышать десяти листочков, иначе бессонницы не избежать.
11. Черемша широко известна как на территории современных государств, так и древних. В лечебниках хранятся рецепты, позволяющие говорить об уникальных особенностях этого растения.

Читайте далее:

• Топинамбур – чудесная земляная груша.
• Слива – своенравная южанка.
• Лечебные травы (фото с названиями).
• Лечебные свойства болиголова.
• Необыкновенные свойства пажитника. Вы должны их узнать!.
• Лечение головной боли народными средствами.
• Облепиха – поливитаминное растение.
• 20 способов выглядеть моложе своих лет.
• Профилактика и народное лечение импотенции.
• Наталья Земная – все видео.

Галина Антонова

Цель моего блога это делиться информацией с теми, кто так же как и я помешан на здоровом образе жизни. Почему именно блог а не обычный сайт? Блог это в моем духе. Я бы не хотела заполнять сайт информацией найденной на просторах интернета.

Побочное действие

Надо отдать листу черемши должное: побочных эффектов от его даже длительного приема в пищу почти не наблюдается. Самый серьезный из них сводится к аллергическим реакциям, поскольку растение насыщено витамином С — сильным аллергеном. Тем не менее встречается еще и индивидуальная его непереносимость, скажем, на уровне нелюбви к чесноку и его запаху.

Также следует соблюдать осторожность с употреблением черемши во время беременности и грудного вскармливания. Вообще, она не относится к ядовитым растениям, и потому должна быть безопасна для плода

Однако аллицин в составе листа черемши не меняет своих свойств при пищеварении и даже после попадания в кровь. А он обладает свойствами антибиотика, что вряд ли необходимо плоду или ребенку, пока он здоров.

Нужно также отметить, что любовь к запаху чеснока и лука у детей — явление исключительное. Более того, в прошлом грудничков отучали от груди путем смазывания сосков соком алоэ и чеснока/черемши. Хоть подобные доказательства и не являются строгими, косвенно они говорят о том, что дети не нуждаются в таких стимуляторах аппетита.

Применение черемши в лечебных целях

Особенно широко применяются лечебные свойства черемши — ее используют для приготовления отваров, настоев и домашних мазей. Существуют проверенные рецепты, приносящие быстрый и заметный результат.

Свежий сок черемши

Самое простое целебное средство на основе медвежьего лука — это сок, в котором содержится вся польза свежей черемши. Чтобы получить его, необходимо размолоть вручную или при помощи блендера достаточное количество листочков, а потом выжать полученную массу через марлю.

Пьют сок в объеме 2 больших ложек в день, незадолго до того, как поесть. Употреблять его можно как в чистом виде, так и с небольшим количеством воды.

• Полезный сок помогает снизить артериальное давление, устраняет симптомы дисбактериоза кишечника, улучшает аппетит.
• Сок черемши выступает прекрасным профилактическим средством от атеросклероза.
• При сильной простуде и гнойном отите средство можно закапывать в воспаленные уши — в подогретом виде, с утра и по вечерам, по 4 капли. Через четверть часа после закапывания слуховые проходы необходимо просушить ватными тампонами.
• При герпесе, порезах, ожогах и язвах можно протирать кожу соком растения несколько раз в день.
• Полезное средство хорошо помогает от кровоточивости десен и зубной боли — в этом случае нужно полоскать рот соком дважды в день.

Настой из черемши

Чтобы приготовить полезный настой, необходимо взять около 20 г листьев растения и залить их стаканом кипятка. После этого черемшу либо настаивают в темном месте на протяжении суток, либо в течение 10 минут кипятят на огне, а потом еще 12 часов выдерживают в термосе.

• При простуде и повышенной температуре польза чая из черемши проявится, если пить его в количестве 2 чашек в день. Средство быстро снимет лихорадку и улучшит самочувствие.
• При недугах почек настой черемши принимают трижды в день 2 недели подряд — в количестве трети стакана.
• Настой медвежьего лука обладает противогельминтными свойствами. Чтобы избавиться от остриц и глистов, рекомендуется на протяжении 2 недель делать на ночь микроклизмы из настоя, смешанного с прокипяченным растительным маслом.

Настойка черемши на водке

Мощными лечебными свойствами обладает алкогольная настойка черемши. Для ее приготовления нужно взять горсть измельченных листьев и луковиц растения, засыпать их в стеклянный сосуд, залить водкой (так, чтобы алкоголя было в 4 раза больше, чем сырья) и плотно закрыть крышкой. Настойку убирают в сухое затемненное место на 10 дней, а когда она будет готова, процеживают перед употреблением.

• Чаще всего лечебное средство используют для лечения и профилактики простуды, для устранения воспалительных процессов и облегчения боли.
• Полезной настойкой можно полоскать рот и горло.
• При ревматизме и артрите польза травы колба проявится не только при приеме вовнутрь. Из настойки делают компрессы для больных суставов.

Принимать алкогольную настойку внутрь можно только в очень малых количествах. Дозировка должна составлять не больше 10 капель лекарства трижды в день. Общий срок терапии не должен превышать месяца.

Внимание! Употребление настойки на водке противопоказано для детей и подростков

Отвар черемши на вине

Для приготовления еще одного целебного средства листья медвежьего лука нарезают, заливают стаканом сухого белого вина и ставят на огонь. Когда средство закипит, огонь убавляют и варят черемшу на протяжении еще 3 минут. Готовый отвар остужают, добавляют к нему большую ложку натурального меда и перемешивают.

Полезное средство хорошо помогает при кашле, повышенной температуре и насморке, авитаминозе. Принимать напиток необходимо по 1 большой ложке на протяжении всего дня — с периодичностью в 1,5 – 2 часа.

Смесь при гипертонии

От повышенного давления хорошо помогает смесь из молодых листьев и цветков медвежьего лука. Компоненты измельчают и смешивают, высыпают в стеклянную емкость и заливают водкой. Плотно закрытый сосуд убирают в темное место на 3 недели, а потом отцеживают и принимают по 20 капель не чаще, чем трижды в день.

Эффект от настойки проявится не сразу, а только через несколько месяцев. Однако при регулярном употреблении ее свойства позволят выровнять артериальное давление.

Кашица для наружного применения

Черемша поспособствует заживлению ранок и ожогов, обеззаразит ссадины и язвы, поможет избавиться от лишая, бородавок и экземы.

Рекомендуем к прочтению: Бобы: польза и вред для здоровья, свойства и противопоказания

Способ ее наружного применения очень прост — свежие листья растения нужно перетереть в мелкую кашицу, а потом наносить ее на пораженные участки несколько раз в день. Также можно делать полезные компрессы с диким чесноком на несколько часов или на всю ночь.

Черемша при гипертонии: польза и вред, лечебные свойства

Как черемша влияет на давление: понижает или повышает? Будет ли она полезна гипертоникам? На какие лечебные свойства многолетнего пряно-ароматического растения, которое внешне напоминает ландыш, а по вкусу – чеснок, следует обратить внимание?

Дикий лук, левурда, чензели, медвежий лук, дикий чеснок – это все названия черемши. Растение собирают до цветения, весной. Используют черемшу в свежем виде в качестве пряности. Сушить дикий лук не стоит, поскольку в таком виде растение теряет ценные свойства. Благодаря богатому составу черемшой лечат различные заболевания, включая недуги сердечно-сосудистой системы.

Прежде чем ответить на вопрос о том, поднимает ли черемша давление, рассмотрим пользу и вред пряного растения.

Полезные и лечебные свойства черемши

В состав дикого лука входят витамины (А, Е, С, В1, В6, В9, В3), эфирные масла, органические кислоты, клетчатка, макро- и микроэлементы (калий, кальций, марганец, железо, медь и другие), незаменимые аминокислоты. Аскорбиновой кислоты в черемше в 10-15 раз больше, чем в лимоне, мандарине, апельсине. Поэтому неудивительно, что ее рекомендуют употреблять при авитаминозе.

Обладая сильным бактерицидным действием, растение защищает от инфекционных и простудных заболеваний, так как укрепляет иммунитет и защитные функции организма. Поскольку чензели насыщает клетки и ткани витаминами, пряность используется в качестве противоцинготного средства.

Растение также помогает избавиться от паразитов, дезинфицирует ротовую полость. Положительное действие оказывается и на дыхательную систему. Сторонники народной медицины рекомендуют использовать пряно-ароматическое растение для облегчения кашля и выведения мокроты.

Вред и противопоказания черемши

Не рекомендуется использовать черемшу при гастрите, язве желудка, панкреатите, воспалении органов ЖКТ, гепатите и холецистите. Данное противопоказание объясняется тем, что дикий лук возбуждающе действует на пищеварительные процессы.   

Вред черемши на организм может проявиться во время беременности, периода лактации и у людей, которые страдают эпилепсией. Настои на основе пряности могут пагубно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, провоцируя расстройство желудка, головные боли, нарушение сна.

Поскольку черемша способна повышать аппетит, следует быть аккуратнее людям, которые пытаются избавиться от лишнего веса. Налегать на дикий чеснок в большом количестве не стоит, даже если ничего не беспокоит. Растение лучше кушать в малых количествах, но часто, что позволит наполнить организм необходимыми полезными веществами.

Черемша повышает или понижает давление?

Мы уже выяснили, что медвежий лук может похвастаться в своем составе немалым количеством витамина С. Также пряное растение содержит калий, который участвует в нормализации водно-солевого баланса. Обладает черемша и мочегонным действием, что позволяет вывести из организма лишнюю жидкость, снижая нагрузку на сердце.

Доказано, что черемша уменьшает концентрацию «плохого» холестерина в крови. Очищая и укрепляя стенки кровеносных сосудов, растение помогает защитить сердечно-сосудистую систему от атеросклероза.

Учитывая вышеперечисленные свойства дикого чеснока, черемша снижает артериальное давление, поэтому ею стоит разнообразить рацион при гипертонии.

Видео: как выглядит черемша

Собирать семена можно и самостоятельно. Практика показывает, что ежегодно цветёт примерно каждое десятое растение на грядке. Соцветие в форме почти правильного шара состоит из мелких белых цветков. Круглые семена чёрного цвета вызревают во второй или в третьей декаде июня в треугольных плодах-«коробочках». Их срезают, когда они начинают желтеть. Затем оболочка затвердеет и вскрыть её, не повредив посадочный материал на следующий сезон, будет очень трудно. Семена высыпают из «коробочки», просушивают и до высадки хранят в сухом прохладном тёмном месте с хорошей вентиляцией в бумажных пакетах или полотняных мешочках. «Урожай» составляет 100–120 семян с одного растения.

Собирая семена черемши самостоятельно, можно быть уверенным в их свежести

Весной молодые всходы черемши появляются практически из-под снега

Участок, выбранный для высадки семян, заранее перекапывают на глубину 40–50 см (корни у растений довольно мощные). Одновременно убирают сорняки и прочий растительный мусор. В кислый грунт вносят гашёную известь, доломитовую муку или измельчённую до состояния порошка яичную скорлупу (200–300 г на погонный метр). Также можно использовать древесную золу — она не только является хорошим раскислителем, но и насыщает почву калием и фосфором. Примерно за две недели до высадки грядку рыхлят, внося органическое удобрение для повышения плодородности почвы. Подойдёт перегной, перепревший компост. А вот свежий навоз и помёт использовать нежелательно. Такое сильнодействующее средство может «сжечь» корни появляющихся сеянцев.

Перегной — эффективное средство для повышения плодородности почвы

Большинство садоводов практикуют осеннюю высадку семян черемши, делая это в первой декаде сентября. Самый поздний возможный срок — середина октября. Конкретное время выбирают исходя из климатических условий в регионе. Оптимальная температура для них — около 20°С. Если она в течение месяца после высадки превышает 25–26°С или ниже 10°С, садовод в лучшем случае дождётся единичных всходов.

Перед высадкой семена обязательно нуждаются в стратификации, имитирующей зимнюю «спячку». Их перемешивают с песком или торфом, увлажняют субстрат и отправляют ёмкость на 80–100 дней в холодильник или иное место с постоянной температурой 0–3°С. Другой вариант — завернуть семена в мокрую тканевую или бумажную салфетку, положить её в стеклянную банку и закатать крышкой. Субстрат по мере необходимости увлажняют. Обычно достаточно одного раза в неделю. Периодически их нужно перетряхивать, обеспечивая доступ свежего воздуха.

Стратификация семян имитирует их «зимовку» в естественных условиях

Выращивание черемши

Существуют разные способы разведения культуры:

1. Семенами. Сложно, неудобно, кропотливо.
2. Луковицами. Легко вырастить, но сложно найти посадочный материал.
3. Делением куста – растение выкапывают, отделяют деток. Рассаживают на новое место.
4. Рассадой – семена сеют осенью в ящики. Ростки всходят в мае.

Уход несложен – полив с весны до середины лета, прополки, мульчирование торфом или перегноем, подкормки минеральными удобрениями не ранее, чем за 2 недели до сбора урожая.

К просмотру советы по выращиванию:

Черемша – полезное растение, применяемое с разными целями

Важно соблюдать дозировки, помнить про противопоказания

Черемша — прекрасный подарок природы, позволяющий человеку разнообразить и обогатить свой рацион

Но важно понимать, что это медленно растущая трава и сбор её в промышленных масштабах приведёт к полному исчезновению ценного лука. Поэтому разведение черемши на приусадебных участках можно считать природоохранным мероприятием

Черемша у российских садоводов пока не пользуется особой популярностью. Но это совершенно незаслуженно. Весной это практически единственная свежая зелень, незаменимый источник витаминов и микроэлементов. Растение очень неприхотливо, культивировать черемшу на своём участке по силам даже садоводу без всякого опыта.

Аджика из черемши с томатной пастой

Зимой, для поддержания иммунной системы, необходимо употреблять натуральную пищу. Аджика – это идеальный вариант для поддержания иммунитета. Процесс приготовления займет немного времени, но, его будет достаточно для создания вкусного и полезного блюда. Калорийность аджики – всего 107 ккал на 100 г продукта. Поэтому можно кушать ее, не беспокоясь о своей фигуре.

Состав:

• Стебли черемши – 0,7 кг
• Томатная паста – 0,5 кг
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

НатурпродуктПроцесс:

1. Промойте черемшу под проточной водой. Разложите на бумажном полотенце или салфетке, чтобы она просохла.
2. Порежьте основной ингредиент небольшими кусками и выложите в блендер. Измельчите до консистенции каши. При необходимости можно воспользоваться мясорубкой, только процесс будет более длительным.
3. Переложите измельченную черемшу в глубокую миску и смешайте ее с томатной пастой.
4. Поставьте на медленный огонь и подождите, пока масса закипит.
5. Добавьте соль и сахар. Тщательно смешайте.
6. Снова закипятите и разлейте по стерилизованным банкам. Крышки предварительно полейте кипятком, чтобы уничтожить все микробы. Закатайте банки и поместите их под теплое одеяло до полного остывания.
7. Если вы будете хранить аджику из черемши в пластиковых контейнерах, предварительно массу нужно охладить, а после распределить по емкостям.