Правильное осветление браги перед перегонкой: лучшие способы

Использование каркаде

Осветление браги чаем каркаде, изготовленным из высушенных лепестков гибискуса, многие мастера домашнего самогоноварения выполняют для получения напитка, пригодного для питья. Эту методику можно применить и по отношению к браге, которая будет перегоняться. Благодаря высокому содержанию фруктовых кислот отвар гибискуса эффективно подавляет активность дрожжевой микрофлоры.

Как очистить брагу с помощью каркаде?

1. Для осветления 10 литров браги следует взять 70 граммов каркаде.
2. Компоненты для приготовления осветляющего отвара берутся в пропорции: 10 г лепестков на 0,1 л воды. Доведя до кипения, чай, помешивая, кипятят в течение пяти минут.
3. Охладив отвар до комнатной температуры, добавляют его в бутыль с брагой.
4. После тщательного перемешивания и укупоривания напиток настаивают в течение суток в помещении с температурой от 25 до 30 градусов.

Под воздействием фруктовых кислот, содержащихся в лепестках гибискуса, происходит быстрое выпадение плотного осадка. Брага при этом приобретает красный цвет. На вкусовых и ароматических свойствах напитка это не отражается.

Осветление браги бентонитом

Бентонит – это, по сути – обычная белая глина, которая встречается повсеместно (не путать с известью!).

Если вы живете в деревне или имеете дачу и знаете, где неподалеку находится разработка белой глины (там крестьяне обычно набирают ее для своих нужд — побелки, добавки в пищу птице и т.п.), можете также ее накопать и затем использовать для очистки браги и самогона.

Но городским жителям купить бентонит также не составит труда: стоит он недорого, а вот эффект в очистке спиртосодержащих жидкостей от примесей дает почти мгновенный.

Технология очищения браги бентонитом включает этапы:

1. Минерал измельчают до состояния порошка. Можно – в кофемолке, хотя вполне подойдет и перетирание в ступке, как это делали раньше.
2. Использовать необходимо из расчета: на 10 литров браги – 1 полная столовая ложка бентонита.
3. Полученный порошок, взятый в нужном количестве, заливают примерно поллитром кипятка, хорошо размешивают и оставляют на пару-тройку часов. За это время бетонит разбухнет.
4. Оставшуюся воду (если она вся не впиталась) сливают и разводят набухшую белую глину бражкой, чтобы удобнее было выливать.
5. Льют в основной объем браги струей, все время помешивая (как заваривают кисель).
6. Оставляют на сутки, затем сливают с осадка.

Какая глина бентонит подходит? Выбор есть всегда:

• Специальная винодельческая. Недостаток – непросто достать.
• Обычная, самостоятельно накопанная. Правда, никогда нельзя знать, какие примеси она содержит.
• Строительная. Продается в спец. магазинах.
• Наполнитель для кошачьих туалетов без ароматизаторов. Смотрите на состав, в нем должен быть бентонит.

Четвёртое место: использование суданской розы (чай каркаде)

Цветки этого растения обладают повышенной кислотностью, которая отлично помогает в очищении браги. Каркаде не отдаёт никаких запахов и ароматов будущему самогону, хотя в процессе осветления цвет жидкости сильно меняется. После бентонита это четвёртый по качеству очистки метод.

Приготовления настоя из каркаде

1. Исходя из пропорции 70 грамм каркаде на 10 литров браги, чай с 1 литром воды довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. Охлаждаем до комнатной температуры около 25 градусов.
3. Выливаем настой в созревшую брагу, перемешиваем и ждём 1 сутки. Ёмкость стоит в тёмном месте с температурой 20–30 градусов.
4. Снимаем с осадка и направляем на перегонку.

Эффект от использования каркаде (выпадение осадка)

Предварительная дегазация состава и очистка браги холодом

Прежде, чем произвести очищение браги, стоит произвести также ее предварительную дегазацию. Делать это вовсе не обязательно, однако это поможет избавиться от недобродивших культур грибков, а также окончательно удалить из состава углекислоту, которая будет значительно повышать давление в кубе в процессе перегонки. Для этого есть несколько довольно простых методов, которые не помешает знать, если вы собрались получить качественный и приятный самогон, что сам так и просится к столу.

Проще всего интенсивно перемешивать состав на протяжении достаточно длительного времени, чтобы очистить брагу от дрожжей и углекислого газа. Удобно будет закрепить венчик или же специальную миксерную насадку на дрель и тогда дело пойдет гораздо быстрее. Уже после пяти-восьми минут подобного перемешивания осаживание дрожжей в сусле пойдет намного быстрее и качественнее.
Второй вариант – прогревание, при котором живые дрожжи погибнут, да и дегазация происходит довольно быстро. Выстоявшуюся брагу прогревают до пятидесяти или шестидесяти градусов, постоянно размешивая, а вот охлаждать ее нужно просто поставив в прохладное место в доме или на улице, на что уйдет не менее нескольких часов в теплое время года.
Самым удачным и приемлемым методом, как очистить брагу от сивушных масел, недобродивших дрожжей и углекислоты, да и прочих примесей, является холод

Обратите внимание, брага ни в коем разе не должна замерзать, температура среды, в которую ее помещают должна поддерживаться на уровне от ноля и вплоть до двенадцати градусов тепла по шкале Цельсия. Оставить посудину с бражкой на холоде нужно не менее, чем на два часа, за это время живые культуры погибнут, а примеси осядут.

После того, как проведена дегазация и предварительная очистка, можно приступать к самому процессу, так как подобных мер зачастую оказывается мало

Такая предварительная процедура точно не повредит и принесет только пользу, правда, греть состав нужно с осторожностью, так как вовсе не мудрено потерять в градусе получившегося в итоге самогона

Общие сведения об осветлении

Осветлять брагу можно десятком способов. Но проблема в том, что многих из них либо малоэффективны, либо вовсе бесполезны. Действенных способов – единицы.

Поэтому сначала расскажем о самых эффективных методах, затем перечислим те, которыми пользоваться в мы бы не рекомендовали в силу их бесполезности.

Естественный способ — осветление холодом. Это самый простой, но не самый быстрый метод осветления. Емкость с брагой убираем в холодное место (температура ≈ 6°С) на 3-5 дней. За это время дрожжи и прочие взвеси осядут плотным слоем на дно, останется с помощью шланга аккуратно слить сырье с осадка.

Ускоренный способ – осветление бентонитом. Бентонит – по сути обычная белая глина, которая является отличным абсорбентом для частиц дрожжей и прочих примесей в браге. Инструкция по использованию очень проста: Нагреваем брагу до 50°С: это гарантированно убьет все дрожжи. Перемалываем бентонит (если требуется) любым удобным способом. Например, в кофемолке. Пропорции – 1 ст. ложка на 10 л браги. Растворяем бентонит в небольшом количестве горячей воде (50°С), перемешиваем и вливаем полученный раствор в брагу. Ждем 1 сутки , затем аккуратно сливаем чистую брагу с осадка.

Способ для фруктовых браг – осветление желатином

Метод хорош тем, что желатин эффективно связывает дрожжевые соединения, но при этом никак не воздействует на аромат и вкус сырья, что очень важно для фруктовых браг. Инструкция по использованию: Пропорции использования – 2 г желатина на 10 л браги. Предварительно нам его нужно подготовить: смешать с холодной водой в пропорции 200 мл воды на 1 г

Настаиваем в течение 24 часов раствор. Каждые 8 часов воду меняем. Через сутки желатин должен разбухнуть. Затем в него следует вновь добавить воды, но уже теплой, в той же пропорции 200 мл на 1 г. Заливаем содержимое в брагу. Примерно через 2-3 дня брагу можно будет снять с осадка и перегонять

Предварительно нам его нужно подготовить: смешать с холодной водой в пропорции 200 мл воды на 1 г. Настаиваем в течение 24 часов раствор. Каждые 8 часов воду меняем. Через сутки желатин должен разбухнуть. Затем в него следует вновь добавить воды, но уже теплой, в той же пропорции 200 мл на 1 г. Заливаем содержимое в брагу. Примерно через 2-3 дня брагу можно будет снять с осадка и перегонять.

Еще в интернете вы можете найти такие способы осветления, как:

1. Чаем каркаде.
2. Лимонной кислотой.
3. Молоком.
4. Содой.
5. Марганцовкой.

Вывод

Как видите, действенных способов очистить брагу перед перегоном не так уж много. Однако их вполне хватит, чтобы полностью избавить сырье от примесей, которые могут повлиять на качество продукта.

Процесс очищения браги необходим для избавления от примесей, вредящих организму, а также для снижения количества сивушных масел в ней и устранения неприятного запаха. После осветления получают качественную и менее вредную продукцию. Проигнорировав очистку и перейдя к перегонке, получают пригоревшую к стенкам сосуда массу, которая неприятно пахнет и портит напиток.

Осветлить брагу перед перегонкой в домашних условиях можно несколькими способами. Их отличие заключается в осветлителях, применяемых в этом процессе. Так как брага настаивается на разных основах (зерновой или сахарной), то и очищаться она будет неодинаково. Для этой цели чаще всего используют:

• активированный уголь;
• бентонит;
• желатин;
• каркаде;
• лимонную кислоту;
• молоко;
• спирт;
• соду;
• естественный метод.

Не все способы одинаково эффективны. Некоторые из них считаются бесполезными, например, осветление браги холодом. Однако зачем надо очищать и фильтровать заготовку, а также какой способ выбрать для этого, каждый решает сам. Главным требованием является достижение продуктом правильных градусов. Достаточной его крепостью считается 11% и более.

Осветление бентонитом

Бентонит — это минерал, который относится к гидроалюмосиликатной группе. В обиходе популярно такое название, как белая глина. Основное применение вещества — бурение скважин, строительство, производство керамики. Его главное свойство заключается в способности связывать белковые соединение. Именно оно делает минерал широко применяемым в виноделии. В домашних условиях суспензии бентонита дробятся при помощи блендера или кофемолки для соединения с водой.

Иногда задача приобрести очиститель на основе бентонита довольно сложная, поэтому люди приспособились использовать для целей очистки наполнители кошачьих туалетов, которые вмещают его. По многочисленным отзывам пользователей для этой цели подходят такие марки, как «Зооник», «Катсан» и «Пи-пи Бент».

Очищают брагу с его помощью следующим образом. Одну столовую ложку наполнителя смешивают с половиной литра воды 60 градусов. Эти пропорции берутся на 10 литров браги. Размешивание проводят интенсивно, при этом высыпание порошка в жидкость нужно делать очень медленно для того, чтобы не образовывалось комков.

Массу доводят до консистенции жидкой сметаны. После этого ее вводят в брагу и ожидают некоторое время. В среднем это занимает около 15–24 часов. После этого процесс очистки заканчивается, и оставленную часть сливают. Лучше всего для этого использовать полимерную трубочку.

Если все-таки вам удалось купить специальный бентонит для осветления вин, то его стоит использовать согласно инструкции производителя. В некоторых случаях допустимо не смешивать его предварительно с водой. Будьте внимательны: остаток после очистки бентонитом крайне нежелательно сливать в канализацию, возможно образование затора.

Получение водки и виски. Перегонка густой браги

Каждый, конечно, сам решает, что есть водка. По мне так это только дистиллят, то есть самогон, из зерновой браги. Сахар желательно при этом не использовать, да и дрожжи лучше вырастить самому. Так получается действительно вкусный напиток. Что же касается заводской продукции, то это просто разбавленный спирт. Не более и не менее. Ректификацию, на мой взгляд, потому и используют, что это самый дешевый способ получения спирта, качество которого можно легко регламентировать.

Почему ее используют на заводах не так сложно понять, имея это в виду. Цель завода получить большое количество продукции регламентированного качества. Ректификация с блеском эту задачу выполняет. Но что есть регламентированное качество — это максимально очищенный спирт. А кто сказал? На основании каких умозаключений решил, что чистый спирт менее вреден, чем спирт с изрядной долей примесей? Что касается меня, мой организм как раз легче переносит самогон. То же самое касается моих друзей и большого количества коллег-самогонщиков. Вот ведь какая недолга.

Ректификация выхолащивает и делает пустым вкус напитка. Единственное ее применение дома — перегонка сахарной браги на хлебных дрожжах. Есть люди которым не нравится вкусоароматика такого самогона. Но ректификация зерновой или плодовой браги это глупость. Ректифицировать сырец от такой браги значит своими трудами уничтожить свои труды. А трудов действительно много!

О том, как приготовить зерновую брагу можно прочитать в моей книге «Самогон. Руководство по изготовлению». В принципе, на приготовление зерновой я затрачиваю не так много труда. Гораздо больше труда и времени уходит на перегонку браги.

Зерновая брага — густая. Прямой нагрев обязательно приведет к пригару. Отфильтровать не вариант. В гуще содержится изрядная часть спирта и вкуса. И это непросто мои слова и предположения. Я провел немало опытов, чтобы удостоверится в этом. Перегонять надо с гущей. На перегонку 50 литров браги у меня уходит не меньше 3 дней. И после этого я буду ректифицировать СС, чтобы лишить себя вкусностей?

На заводах брагу перегоняют в пароводяных котлах. Есть такие и для домашних условий. Но цена на них весьма и весьма велика. Хотя и заслуженно.

Многие используют парогенератор. Я предпочитаю перегонять под вакуумом, используя для этого комплект для вакуумной дистилляции. А полученный сырец перегоняю через барботеры. Многоступенчатая дистилляция позволяет получить самогон с тонким, нежным и глубоким вкусом. Все вкусное, что заложено в процессе приготовление браги, бережно сохранено вакуумной перегонкой и щадящим нагревом, МСД транслирует в готовый продукт. Все грязное и тяжелое остается в барботерах. Так работает физика процесса.

Понятно, что 3 дня на перегонку 50 л браги долго. Но это как раз тот случай, когда НЕ посмешишь и людей НЕ насмешишь. Раньше я для перегонки браги использовал фальш-дно и прямой нагрев. Перегонял максимально быстро. Потом перегнал под вакуумом при щадящем нагреве и температуре кипения не выше 65 гр. Цельсия. Разница — огромная! Даже брага на хлебных дрожжах давала приятно пахнущий сырец!

Процесс осветления бражки

Когда процесс брожения заканчивается большинство людей, которые занимаются изготовлением алкогольных напитков дома, допускают ошибку, не осветлив брагу. Такая ошибка в дальнейшем сказывается на вкусе и запахе напитка. Чтобы осветлить напиток прибегают к использованию бентонита – специальной глины, которая используется человеком в разных целях

Для самогоноварения необходимо приобрести бентонит для винодельческих целей (важно при покупке средства внимательно посмотреть есть ли такая пометка на упаковке)

15 грамм средства берут на каждые десять литров браги. Растворяется бентонит в горячей воде. Подождите, пока он полностью растворится. Полученную однородную смесь вылейте в брагу. Процесс осветления может длиться от пяти минут до 24 часов. Такой большой промежуток во времени зависит от качества бентонита, его количества, жёсткости воды и других моментов.

Это интересно: Особенности и рецепты приготовления браги для самогона из фруктов

Через некоторое время бражка сливается в чистую посуду и применяется для перегонки самогона.

Чтобы очистить самогон от примесей и неприятных запахов прибегают к правильному сбраживанию, осветлению браги, скоростному перегону, повторной перегонке, очистке активированный углём, очистке яйцом или молоком, фильтрации. Чтобы получить качественный и вкусный самогон рекомендуется применить все способы очистки.

Простые методы очистки браги перед перегонкой

Очищение браги перед перегонкой проводится разными типами сорбентов. Наиболее подходящий выбирают, в зависимости от состава сырца. Для пшеничной и сахарной браги используются агрессивные способы, а нежным фруктовым рецептам подойдет более щадящий вариант.

Для повышения эффективности процесса перегонки и нейтрализации не добродивших дрожжевых грибков, перед фильтрацией, проводится обязательная дегазация. Это поможет ускорить завершение брожения. Кроме того, это позволит предотвратить повышение давления при перегонке.

Выстоявшуюся брагу тщательно перемешивают на протяжении 5-6 минут, прогревают до 50°С или наоборот, охлаждают на протяжении 2 часов при температуре 10°С. Любой из перечисленных способов эффективен.

Очищают сырец следующими средствами:

• фруктовые виды – лепестками чая каркаде;
• бетонитом (белой глиной);
• спиртом;
• кефиром;
• пищевой содой;
• активированным углем;
• желатином;
• молоком.

Сорбенты свяжут только вредные вещества, оставив вкус и запах без изменения. Лепестки каркаде придают напитку легкий красный оттенок, но это никак не отразится на вкусе напитка.

Четвёртое место: использование суданской розы (чай каркаде)

Цветки этого растения обладают повышенной кислотностью, которая отлично помогает в очищении браги. Каркаде не отдаёт никаких запахов и ароматов будущему самогону, хотя в процессе осветления цвет жидкости сильно меняется. После бентонита это четвёртый по качеству очистки метод.

Приготовления настоя из каркаде

1. Исходя из пропорции 70 грамм каркаде на 10 литров браги, чай с 1 литром воды довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. Охлаждаем до комнатной температуры около 25 градусов.
3. Выливаем настой в созревшую брагу, перемешиваем и ждём 1 сутки. Ёмкость стоит в тёмном месте с температурой 20–30 градусов.
4. Снимаем с осадка и направляем на перегонку.

Эффект от использования каркаде (выпадение осадка)

Очистка желатином

Осветление браги желатином (так называемое оклеивание) применяют по отношению к ее зерновым, фруктовым и ягодным видам. Эта методика, являющаяся очень эффективной и совершенно безвредной, имеет преимущество, состоящее в том, что напитки, осветлившиеся с ее помощью, не теряют своих уникальных вкусоароматических свойств. Самогон, приготовленный на основе такой браги, сохраняет привкус сырья, из которого она была изготовлена.

Инструкция по применению желатина чрезвычайно проста:

1. Отмерив нужное количество пищевого желатина (пропорции осветляющего раствора: 2 г желатина на 10 л бражки), его заливают холодной водой (из расчета: 0,2 л на один грамм).
2. Замоченный желатин оставляют на сутки для набухания, периодически (каждые 8 часов) сливая воду и заменяя ее новой.
3. По истечении суток в емкость с набухшим желатином добавляют такое же количество горячей воды и, тщательно перемешав, добиваются полного растворения коагулянта.
4. Приготовленный раствор добавляют в бутыль с брагой. Продолжительность осаживания сивушных масел, опасных ферментов и взвешенных частиц составляет от 48 до 72 часов. После выпадения густого осадка брагу обязательно сливают, процеживают и перегоняют.

Осветление браги каркаде

Лепестки гибискуса содержат большее количество кислоты и действуют сходным с «лимонкой» образом: останавливают деятельность дрожжей и связывают примеси.

На 10 литров спиртосодержащего продукта нужно 70–80 г каркаде и около 1 литра воды.

Как и предыдущий способ, этот вариант лучше подходит для зернового напитка. Розовая окраска браги на цвет самогона не повлияет.

Метод применения

1. Замочить цветы в воде и поставить на огонь.
2. Довести жидкость до кипения, не забывая помешивать.
3. Прикрыть емкость крышкой, дать настояться и остыть.
4. Сцедить настой, отжать в него жидкость с цветочной массы, жмых выбросить.
5. Влить гибискусовый чай в брагу, оставить на 1 сутки.
6. Снять напиток с осадка, пропустить через вату.

Осветление браги холодом

Один из простейших способов, который не требует дополнительных ингредиентов. Применяют охлаждение (не подходит для зерновых напитков) или замораживание. В первом случае потребуется около недели, во втором – не более полусуток.

Как известно, спирт не замерзает, а вода и сивушные масла при низких температурах превращаются в лед. В свою очередь охлаждение эффективно прекращает работу дрожжей и способствует их выпадению в осадок.

Не рекомендуется сильно понижать температуру: при заморозке оптимальный показатель от 0 до -15 °C, при охлаждении – +5–7 °C.

Метод применения

1. Залить брагу в емкость с крышкой, отправить в холод.
2. Выждать положенный срок, слить очищенный напиток.
3. Пропустить алкоголь через сито и бумажную воронку.

Естественное осветление

Некоторые виды браги самоосветляются, то есть перебродившие дрожжи оседают на дно тонким слоем и можно просто снять сусло с осадка. Но чаще всего этого не происходит. Мы видим разделение по фракциям, но нижняя, в которой и содержатся примеси – рыхлая за счет взвесей.

Чтобы получить плотный осадок, с которого легко снять нужную для перегонки жидкость, брагу нужно охладить на протяжении 5 – 7 дней. Температура охлаждения при этом должна быть около 6°С (+-2°С). Для этого используют подвал (погреб), можно и холодильник, хотя это может быть проблематичным из-за размера бродильной емкости.

За указанное время бражка осветлится естественным путем и можноотделить прозрачную жидкость от осадка. Лучше всего это делать через прозрачную трубочку, тем же способом, каким снимают с осадка вино: бродильная емкость должна быть расположена выше (например, на стуле или столе), а перегонный куб – ниже для того, чтобы брага естественным путем уходила через трубочку.

Но можно и аккуратно слить прозрачную жидкость, следя за тем, чтобы в основную часть не попал осадок. Если применялись дополнительные ингредиенты: хлеб, фрукты, варенье и т.п., то возможно, что сверху будет плавать некоторое количество легких фракций. В таком случае сливать нужно через дуршлаг (сито).

Далее применить один из способов осветления.

Очищение желатином

Если брага фруктовая, ягодная или зерновая, то лучше использовать осветление браги желатином. Данная технология считается самой лучшей для подобных видов бражек и безвредной для человека. Ее достоинство заключается в том, что после осветления и очищения у напитка сохранится вкус.

Для осветления браги потребуется:

1. Применить правильное количество желатина. Для этого нужно на 10 литров браги добавить только 2 грамма желатина. Предварительно желатин потребуется залить холодной водой. На 1 грамм используется 200 мл воды.
2. После замачивания желатина его следует оставить на сутки, чтобы тот разбух. 3 раза в сутки нужно будет поменять воду, сливая старую.
3. Через сутки, к набухшему желатину нужно влить аналогичное количество кипятка и размешав ингредиенты полностью растворить все.
4. Готовый раствор вливается в брагу. Через 2-3 суток брага будет очищена, а признаком будет густой осадок.

После данной технологии нужно слить жидкость, процедить и можно перегнать.

Виды очистки

Среди разнообразия методов очистки стоит выделить основные:

1. С помощью бентонита.
2. Отвара каркаде.
3. Пищевого желатина.
4. С помощью молока.

Описанные способы могут быть использованы для созревшего продукта, который готов к употреблению или перегонке. Есть и другие методы, как осветлить брагу. Для этого применяется метод заморозки и фильтрации специальными фильтрующими элементами.

Зачем осветлять брагу? Данный вопрос интересует многим, а нужно это для удаления «мертвых дрожжей». Такой материал отдает неприятный вкус и аромат, что значительно ухудшает качество готового напитка. Кроме того, цвет самогона без осветления будет непрозрачным, а скорее мутным.

Осветление браги холодом

Один из простейших способов, который не требует дополнительных ингредиентов. Применяют охлаждение (не подходит для зерновых напитков) или замораживание. В первом случае потребуется около недели, во втором – не более полусуток.

Как известно, спирт не замерзает, а вода и сивушные масла при низких температурах превращаются в лед. В свою очередь охлаждение эффективно прекращает работу дрожжей и способствует их выпадению в осадок.

Не рекомендуется сильно понижать температуру: при заморозке оптимальный показатель от 0 до -15 °C, при охлаждении – +5–7 °C.

Метод применения

1. Залить брагу в емкость с крышкой, отправить в холод.
2. Выждать положенный срок, слить очищенный напиток.
3. Пропустить алкоголь через сито и бумажную воронку.

Осветление бентонитом

Бентонит — это минерал, который относится к гидроалюмосиликатной группе. В обиходе популярно такое название, как белая глина. Основное применение вещества — бурение скважин, строительство, производство керамики. Его главное свойство заключается в способности связывать белковые соединение. Именно оно делает минерал широко применяемым в виноделии. В домашних условиях суспензии бентонита дробятся при помощи блендера или кофемолки для соединения с водой.

Иногда задача приобрести очиститель на основе бентонита довольно сложная, поэтому люди приспособились использовать для целей очистки наполнители кошачьих туалетов, которые вмещают его. По многочисленным отзывам пользователей для этой цели подходят такие марки, как «Зооник», «Катсан» и «Пи-пи Бент».

Очищают брагу с его помощью следующим образом. Одну столовую ложку наполнителя смешивают с половиной литра воды 60 градусов. Эти пропорции берутся на 10 литров браги. Размешивание проводят интенсивно, при этом высыпание порошка в жидкость нужно делать очень медленно для того, чтобы не образовывалось комков.

Массу доводят до консистенции жидкой сметаны. После этого ее вводят в брагу и ожидают некоторое время. В среднем это занимает около 15–24 часов. После этого процесс очистки заканчивается, и оставленную часть сливают. Лучше всего для этого использовать полимерную трубочку.

Если все-таки вам удалось купить специальный бентонит для осветления вин, то его стоит использовать согласно инструкции производителя. В некоторых случаях допустимо не смешивать его предварительно с водой. Будьте внимательны: остаток после очистки бентонитом крайне нежелательно сливать в канализацию, возможно образование затора.

Быстрая брага, что даёт быстрое сбраживание сахара

Вообще быстрое сбраживание — это ряд мероприятий направленных на создание благоприятных условий для работы дрожжей. Сюда входит подготовка воды, правильные температурные условия сбраживания, подкормка дрожжевой культуры и другие действия.

Правильность моего мышления в необходимости быстрого сбраживания, я могу подтвердить результатами анализов. Часть из них на руках, я по ним сделал отчёты в статях на этом канале, часть еще в работе.

Буквально недавно опубликовал результаты. Я узнал какие дрожжи набраживают меньше вредных примесей. Обычные хлебопекарные, которые бродили больше недели или турбо, которые сбродили сахар за три дня. Внизу видео, в котором, я рассказываю о результатах лабораторного анализа, приятного просмотра!

• Самый главный плюс быстрой браги — состоит в том, что дрожжи при благоприятных условиях набраживают меньше вредных примесей в браге. То есть у вас будет меньше головной и хвостовой фракции в полученном спирте сырце.
• Быстрое получение питейного самогона. Бывают такие моменты, когда нужно быстро сделать самогон. Так вот быстро сбродив сахар, можно получить готовую брагу уже через двое — трое суток.
• Открывает возможность получения недоректификата (НДРФ) за один прогон на ректификационной колонне. В этом направлении, я планирую двигаться в дальнейшем.

Осветление браги бентонитом

Вещество, похожее на белую глину, впервые оценили в США, где заметили его способность увеличиваться в объеме при намокании и связывать вредные примеси. Сегодня бентонит активно применяют в самогоноварении и виноделии, а также в других областях хозяйства.

Преимущества такого варианта очистки: натуральность, высокая эффективность, дешевизна и простота использования.

На 10 литров браги потребуется 1 столовая ложка средства и примерно пол-литра кипятка. Лучше приобретать специальный бентонит для виноделия, но подойдут и другие виды, в том числе обычная белая аптечная глина без добавок.

По аналогии проводят осветление браги кошачьим наполнителем. Он должен полностью состоять из бетонита и не содержать ароматизирующих веществ, иначе это будет крайне опасная затея.

Метод применения

Бентонит перетереть или измельчить в кофемолке до состояния порошка.

Залить вещество кипящей водой, хорошенько перемешать и дать набухнуть в течение 2–3 часов.

Удалить лишнюю воду, тонкой струйкой ввести раствор в емкость с мутной брагой, непрерывно помешивая.

Оставить жидкость для осветления на сутки, аккуратно слить с осадка.