Какое должно быть льняное масло на вкус

Характеристики

Вкус льняного масла

Какое по вкусу должно быть масло семени льна? Вкусовые качества продукта напрямую зависят от способа его изготовления.

Нерафинированное масло льна холодного отжима слегка горчит. И чем оно «живее», то есть чем меньше оно подвергалось дополнительной очистке и обработке, тем явнее вы почувствуете легкую горчинку.

Почему же продукт горчит? Подобный привкус получается из-за большого количества ланолиновых полиненасыщенных кислот. Поэтому ответ на вопрос «должен ли горчить натуральный продукт» — исключительно положительный. Масло должно иметь легкий, слегка выраженный привкус горчинки, это свидетельство натуральности продукта.

Какой же вкус у рафинированного масла? Как такового вкуса у очищенного масла нет, скорее это легчайший вкусовой оттенок, который выявить смогут только самые чувствительные гурманы, поскольку он практически не ощутим.

Чем пахнет льняное масло?

Чистый продукт обладает специфическим запахом, схожим с ароматом рыбы. Почему растительное средство слегка пахнет рыбьим жиром? Это совершенно нормально. В составе продукта содержится ненасыщенная жирная кислота омега3, она же присутствует в рыбьем жире. Она и придает маслу легкое рыбное «амбре». Это является правильным и свидетельствует о натуральности продукта.

Химический состав масла

Только Льняное масло холодного отжима оставляет все витамины и микроэлементы

Лечебные и профилактические свойства данного продукта объясняются тем, что в составе имеются биоактивные вещества. К ним относятся лигнаны и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты. Лигнаны представляют собой фитоэстрогены. Фитоэстрогены являются природными соединениями, которые имеют схожий состав с женскими гормонами – эстрогенами.

Фитоэстрогены, содержащиеся в масле льна, имеют свойство имитировать и заменять гормоны, которые вырабатываются в организме человека. Тем самым регулируется активность гормонов в организме. Фитоэстрогены являются также сильными антиоксидантами.

В состав масла льна входят также незаменимые ненасыщенные жирные кислоты Омега 3, Омега 6, Омега 9. Они не образуются в организме и должны поступать в него с пищей.

Представители жирных кислот:

• линолевая кислота (Омега 6) – ненасыщенная кислота;
• альфа-линоленовая кислота (Омега 3) – ненасыщенная кислота;

Также к Омега 3 жирным ненасыщенным кислотам относят докозагексаеновую кислоту и эйкозапентаеновую кислоту. Эти кислоты могут синтезироваться внутри организма при условии, если с пищей будет поступать линоленовая кислота. Это объясняется тем, что организм самостоятельно может синтезировать с линоленовой кислоты две выше представленные кислоты.

С точки зрения биологической активности преимущество отдается Омега 3 жирным кислотам. Правильное соотношение Омега 3 и Омега 6 жирных кислот считается нормальным при показателях 1 к <5. В настоящее время в связи с неправильным питанием наблюдается дефицит в организме Омега 3 жирных кислот. А с другой стороны, Омега 6 жирные кислоты находятся в избыточном количестве по сравнению с Омега 3. В результате этого нарушается нормальное соотношение жирных кислот. Нарушение соотношения приводит к нарушению функционирования иммунной системы человека и к избытку процессов воспаления.

В масле льна также имеются витамины A, E, ферменты многих биохимических реакций, происходящих в организме.

Семена льна имеют в своем составе большое количество меди, марганца, цинка, что дает возможность получить из семян льна эти микроэлементы в достаточном количестве из 20-30 г сырья.

Важным моментом является тот факт, что полезные свойства масла льна сохраняются при холодном отжиме масла. Такой способ обеспечивает сохранение ценного химического состава масла, который имеет лечебный и профилактический эффект, эффект снижения веса, омоложения. В нем присутствуют многие витамины и минералы, незаменимые аминокислоты, антиоксиданты, жирные кислоты, ферменты. Льняное масло не рекомендуется нагревать, а принимать нужно в холодном виде в качестве заправки к салатам, можно добавлять в каши, смешивать с йогуртом. Все зависит от вашего вкуса. Можно принимать его как рано утром, так и на ночь.

Что такое топленое масло и почему оно не горит

Топленое масло — мощный инструмент тех, кто любит готовить. Все остальные вряд ли имеют с ним дело, ведь топленое масло нет смысла намазывать на хлеб, его неинтересно кидать в кашу или сочетать его с вареной картошкой, в него не замешаешь душистых пряных трав.

Зато топленое масло — идеальный продукт для жарки: оно не горит, отлично справляясь с высокими температурами, и наделяет еду приятным ореховым ароматом.

Мы позвонили в ВНИИ молочной промышленности и попросили заведующего лабораторией технохимического контроля Елену Юрову рассказать нам, почему топленое масло не горит и чем оно по сути является. Вот ответ.

Елена Юрова, заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности:

Топленое масло — это молочный жир с характерным вкусом и крупчатой текстурой. Изначально топленое масло появилось из-за того, что обычное сливочное масло, полученное методом взбивания, нужно было как-то хранить. Холодильников раньше не было, а сливочное масло имело короткий срок хранения. Поэтому, чтобы как-то продлить ему жизнь, его топили: вытапливали из него жидкость, после чего оставался так называемый молочный жир, который составляет около 99% от общей массы полученного продукта. Для сравнения: в традиционном сливочном масле этого жира 82,5% или чуть меньше, этот показатель всегда прописан на пачке. Во время перетопки жир этот кристаллизуется, отсюда и крупинки.

Конечно, это уже не совсем масло в нашем понимании: меняется его вкус, цвет, текстура и свойства. Влаги там практически нет, ее остается меньше 1%. Влага, содержащаяся в сливочном масле, — это обезжиренный молочный остаток, состоящий из молочного белка, молочного сахара и солей, и имеющий свойство выпариваться почти полностью. Это легко проверить, если приготовить топленое масло дедовским способом дома, нагрев его на водяной бане при температуре 60 градусов. Надо аккуратно растопить сливочное масло в емкости, тогда на поверхности образуется белковая пенка, а на ней — молочный остаток. Если все это аккуратно снимать, не давать маслу перегреваться во время растопки и тем более — сгореть, то останется только чистый молочный жир. Обычно хватает 20–30 минут, чтобы избавить масло от белка, сахара и влаги.

По этой причине топленое масло и не горит, и его спокойно используют для готовки. Жир легко переносит высокие температуры, а все, что могло гореть, из перетопленного продукта исчезает.

Подсолнечное масло

Таким дефектом обладает нерафинированный продукт, который либо изготовлен был из плохих семечек, либо долго стоял на свету и окислился. В случае испорченности от ультрафиолета масло нужно выбросить однозначно или использовать для ухода за обувью – ботинки свободными радикалами не отравить.

Если же неприятный вкус имеет свежий продукт, исправить ситуацию можно следующими способами:

• истолките в ступке сухую фасоль в порошок и всыпьте в банку с золотистым продуктом. Емкость отправьте на неделю в темное, прохладное место, время от времени встряхивайте. Перед использованием масло процедите, и смело заправляйте им салаты – горечь уйдет;
• горсть хороших подсолнечных семечек пожарьте до приятного вкуса, истолките вместе с шелухой и засыпьте в масло. Настаивайте, как и в случае с бобами, около недели в погребе. Затем процедите и отправьте в холодильник;
• нагрейте продукт в казане практически до кипения, опустите туда же несколько луковиц, разрезанных пополам, и поджарьте до приятного цвета и запаха овощей. Охладите при комнатной температуре и отправьте на хранение в холодильник.

Читать также: Размеры прессов для яблок

Запомните, что горчить может и правильный продукт, если его перегреть.

Способы применения

Эффективного результата можно достичь при правильном употреблении средства:

• Принимать на тощий желудок за 15 мин. до приема пищи. Через 2 недели количество растительного средства увеличивают в 2 раза. Курс лечения – 2 месяца.
• Продукт из льняных семян принимают по 1 ч. ложке утром до еды и перед ночным отдыхом спустя 2 час. после ужина. Курс оздоровления – 2 мес., после чего рекомендуется месячный перерыв.
• Ежедневное добавление 1 ч. ложки продукта в салаты, творог.

Масло льна натощак можно употреблять длительное время, делая перерывы длительностью третьей части лечебного курса. Масло льна категорически запрещается употреблять внутрь после нагревания. Нельзя также запивать его горячим чаем.

Как хранить льняное масло

Чтобы продукт не потерял своих уникальных целебных свойств, стоит уделять особое внимание хранению средства. Ведь по истечению срока годности масло в лучшем случае не принесет вам никакой пользы, а в худшем серьезно навредить здоровью, из-за разрушения его полезного состава и образованию вредных веществ

Срок хранения натурального (нерафинированного) продукта в плотно закрытой таре варьируется от 6 до 9 месяцев (в зависимости от фильтрации). После же его открытия, средство можно использовать в течение месяца. Масло сохраняет все свои полезные характеристики лишь на протяжении этого времени, по истечению которого разрушается.

Где лучше всего хранить емкость с маслом? Плотно закрытую и уже открытую тару нужно держать в темном месте (прямые лучи очень быстро разрушают продукт), в прохладном, но не холодном месте.

Можно ли хранить средство в холодильнике? Конечно, только температура должна быть не слишком низкой.

Польза и вред льняного масла при беременности

Именно во время беременности масло льна ценится за свою структуру. Рассмотрим положительные стороны приема:

• За счёт регулярного применения льняного масла в пищу — чистятся сосуды и организм получает все необходимые микроэлементы, попавшие в кровь.
• При беременности женщину могут беспокоить запоры. Масло из льна оказывает легкий слабительный эффект.
• Регулярное применение масла льна в пищу снижает вероятность тромбоза вен и закупорки сосудов.
• ЦНС правильно работает.
• Профилактика многих распространенных заболеваний во время беременности.

Можно ли льняное масло при беременности? Несомненно, можно, но при этом необходимо помнить о правильном приеме и не использовать его сверх меры.
Льняное масло при беременности может быть полезно, а может и нанести вред

Для того чтобы подобного не случилось необходимо принимать во внимание вероятные побочные эффекты при беременности и имеющиеся противопоказания

Льняное масло не нужно принимать в период беременности, в случае если имеется:

• аллергия на любой компонент содержащийся в масле;
• высокая свертываемость, так как масло имеет свойство увеличивать гемокоагуляцию;
• проблема с поджелудочной либо с печенкой;
• мочекаменная болезнь почек;
• хронические проблемы с мочеполовой системой;
• льняное масло невозможно пить в период приема лекарств для снижения давления, так как оно само имеет такого рода же эффект.

В том числе, если у вас нет противопоказаний к приему масла, оно может нанести вред. Такое происходит при неверном приёме.

Вкус льняного масла: почему горчит и что делать, какое должно быть, почему горькое – ответ специалиста

Человечеству оливковое масло известно со времен античности. Оно добывается путем отжима плодов оливы европейской. Среди ценителей такое масло называется «жидким золотом» за изобилие полезных веществ, витаминов, антиоксидантов и полезных жиров. Оливковое масло активно применяется в косметологии. Но основная сфера его употребления – кулинария. Масло добавляют в салаты, кладут в основу соусов. Купив в магазине бутылочку оливкового масла, можно разочароваться, попробовав и ощутив, что оливковое масло горчит.

Ответ на вопросы, можно ли употреблять такой продукт, должно ли горчить оливковое масло, нормально это или нет, и почему иногда так бывает, зависит от ряда причин: сорт и способ отжима, время сбора урожая и местность, в которой он собран. Многие виды предлагаемого товара имеют естественный горьковатый и жгучий привкус.

Почему нерафинированное масло в разных партиях может отличаться?

Качественное оливковое масло стоит немалых денег. Покупая его, хочется получить действительно качественный продукт.

Приобретая товар одной и той же марки или одного и того же вида, можно заметить, что в разных партиях масло обладает разным вкусовым оттенком.

Первая возникающая мысль, почему оливковое масло горькое – одна из купленных бутылок является фальсификатом. Но настоящее оливковое масло легко отличить от подделок.

Подсолнечное масло

Таким дефектом обладает нерафинированный продукт, который либо изготовлен был из плохих семечек, либо долго стоял на свету и окислился. В случае испорченности от ультрафиолета масло нужно выбросить однозначно или использовать для ухода за обувью – ботинки свободными радикалами не отравить.

Если же неприятный вкус имеет свежий продукт, исправить ситуацию можно следующими способами:

• истолките в ступке сухую фасоль в порошок и всыпьте в банку с золотистым продуктом. Емкость отправьте на неделю в темное, прохладное место, время от времени встряхивайте. Перед использованием масло процедите, и смело заправляйте им салаты – горечь уйдет;
• горсть хороших подсолнечных семечек пожарьте до приятного вкуса, истолките вместе с шелухой и засыпьте в масло. Настаивайте, как и в случае с бобами, около недели в погребе. Затем процедите и отправьте в холодильник;
• нагрейте продукт в казане практически до кипения, опустите туда же несколько луковиц, разрезанных пополам, и поджарьте до приятного цвета и запаха овощей. Охладите при комнатной температуре и отправьте на хранение в холодильник.

Запомните, что горчить может и правильный продукт, если его перегреть.

Что такое вторичная профилактика

Если вам уже назначили лечение остеоартроза, это не значит, что нужно смириться и покориться болезни. В такой ситуации профилактика не менее важна, чем до постановки диагноза. Ведь только так вы сможете приостановить прогрессирование болезни.

К самым эффективным способам вторичной профилактики относят такие:

Уменьшение нагрузки на поврежденный сустав.

При дегенеративных изменениях хрящевой ткани физическая активность должна присутствовать, но она должна быть дозированной. Правильно подобранная гимнастика при артрозе улучшает в суставе кровообращение, развивает околосуставные мышцы и препятствует ухудшению общего состояния. А вот перенапрягать сустав очень вредно.

Занятия спортом.

При артрозе ортопеды рекомендуют плавать, ездить на велосипеде, заниматься спортивной ходьбой, особенно скандинавской. Также показаны аквааэробика, пилатес, стретчинг, ходьба на лыжах. Если выбрали бассейн, откажитесь от брасса. Также опасен обычный бег и игровые виды спорта – баскетбол, волейбол, футбол. Не стоит заниматься легкой и тяжелой атлетикой, спортивной гимнастикой.

С помощью простых упражнений можно максимально отодвинуть процесс разрушения хрящевой ткани в коленном суставе:

Новый взгляд на быт.

Иногда привычный уклад жизни приходится менять, чтобы предупредить прогрессирование артроза. Например, тем, чья работа связана с частым приседанием, длительным стоянием, передвижением по лестнице, лучше пересмотреть род деятельности. При ходьбе по лестнице нужно приучать себя держаться за поручень, особенно вниз, так как именно эти движения создают максимальную нагрузку на суставы.

Иногда артроз заставляет отказаться от любимой работы

Удобная обувь.

Даже если голеностопные суставы у вас в порядке, а страдает – тазобедренный, все равно уделите внимание обуви. Она должна иметь мягкие комфортные стельки, в идеале – сделанные на заказ

Откажитесь от шпилек и высоких каблуков, выбирайте модели на устойчивой подошве. Используйте при надевании длинную ложечку.

Правильное питание.

Несмотря на то что при артрозе ортопеды рекомендуют худеть, катастрофически запрещено голодать. Хрящевая ткань нуждается в регулярном поступлении полного набора витаминов и микроэлементов. В меню должны быть мясо кур, индейки или кролика, морская рыба, яйца, овощи (тыква, кабачки, морковь), листовой салат, кефир и простокваша. Желательно регулярно потреблять орехи, семена тыквы и подсолнечника, бананы и авокадо, добавлять в блюда льняное, оливковое, горчичное масло.

Суставы страдают от пряной и соленой пищи

Как принимать льняное масло для похудения?

Поскольку диеты предполагают определенные ограничения, прекрасная половина обычно во время похудения отказывается от сладкого, жирного и калорийного. И это правильно. Однако отказываться от всех жиров нельзя. Есть полезные растительные жиры, которые не только поддерживают имеющийся вес, но и помогают сбросить несколько лишних килограммов. Одним из таких растительных жиров является льняное масло. Так как его готовят путем холодного отжима, масло сохраняет все свои целебные свойства. Для того чтобы стать стройнее, масло надо принимать два раза в день ― утром и вечером. Вместе с Medaboutme узнаем подробнее, как употреблять этот продукт для похудения.

Разновидности и способы производства

Масло льна разделяется на промышленное и пищевое:

1. Промышленное масло подвергается дополнительной обработке, в дальнейшем в него добавляют растворители и экстракты. Такой продукт не подходит ни для приема внутрь, ни для наружного использования, он используется для лакокрасочных изделий, в деревообработке, при изготовлении шпаклевочных материалов. Как выглядит такое масло? Оно имеет насыщенный желтый или коричневый цвет и очень резкий химический запах.
2. Пищевое масло (ГОСТ 5791-81), которое может использоваться для внутреннего и наружного применения.

При производстве нерафинированного продукта используются следующие способы:

1. Холодный отжим, заключающийся в прессовании измельченного семени льна при температуре, не превышающей 40 градусов. Сыродавленное или «живое» масло проходит только первичную фильтрацию (отстаивание) и сохраняет все полезные вещества и элементы. Вот только хранится подобный продукт совсем недолго.
2. Горячий отжим. Здесь сырье нагревается до 120°C. Такой метод продлевает срок годности пищевого нерафинированного масла, сохраняет запах и цвет, но полезных веществ содержит не намного больше, чем рафинированное масло.
3. Экстрагирование. В этом случае применяется органический растворитель, удаляющийся впоследствии из готового продукта. Способ наименее затратный, но и наименее полезный.

Рафинированное или очищенное масло обрабатывается (рафинируется) щелочью и не имеет осадка, обладает слабовыраженным запахом и вкусом, долго хранится.

Продукт обладает плотностью при 15°С — 934 кг/м3, в зависимости от метода производства цвет варьируется от золотистого до чайного. Цвет рафинированного масла нежно золотистый, менее выраженный, чем у «живого».

Льняное масло Нерафинированное, холодного отжима — отзыв

Здравствуйте!

Очень часто в книгах по правильному питанию пишут о том, что нужно обогащать свой рацион различными нерафинированными маслами. Масло грецкого ореха, масло виноградной косточки, чёрного тмина, льняное… Подсолнечному, кстати, такие оды не поют. Все эти масла можно купить в гипермаркете, и наслаждаться их «пользой». Что собственно многие и делают, а есть ли в этом толк?

Льняное масло польза

Полезные свойства льняного масла:

Масло льна содержит значительное количество токоферолов, фолиевой кислоты, и эстрогеноподобных фитогормонов (лигнанов).

В подсолнечном масле, кстати, ещё больше витамина Е. И оно ничуть не уступает по своим положительным свойствам другим модным маслам. И ко вкусу уже давно все привыкли.

Но в нем очень мало Омеги — 3, поэтому, если цель насытить свой организм именно омегой 3, выбирайте льняное. На 10 грамм льняного масла — 5,3 грамма Омеги 3. Получается, что это даже больше, чем положено.

Неужели им можно нанести вред?

Противопоказания:

• Людям с заболеваниями желчевыводящих путей Людям, принимающим антибиотики, антидепрессанты
• Людям с заболеваниями половых органов
• Беременным и кормящим женщинам
• Детям до трех лет

Особенно, масло не стоит принимать мужчинам и кормящим матерям мальчиков.

Льняное масло польза

В льняном масле 890 ккал.

Льняное масло польза

Впервые про льняное масло, я прочла в книге о коже пару лет назад

Тогда сразу решила попробовать льняное масло и вообще обратить внимание на растительные жиры. Выбрала все как полагается (в стекле, дорогое)

Открыла, а оно горькое. Просто ужас какое горькое.

Начала искать информацию, должно ли оно быть таким, и знаете что? Во всех источниках пишут по разному — да, должно горчить, либо нет, масло совершенно не должно горчить. Некоторые вообще писали, что масло должно отдавать рыбой.

Читала также, что некоторые девочки давились, но допивали прогорклое масло. ???? Для чего такие жертвы?

Именно по этой причине неопределённости, льняное масло кажется мне непростым.

А еще очень тяжело найти качественно масло. И даже стекло и цена совершенно не зависящийот от качества факт. Самое удачное масло, которое мне удавалось покупать было из аптеки по средней цене.

Теперь я знаю, как выбрать масло.

Во-первых, лучше брать в аптеке, есть шанс, что его хранят в холодильнике. Фармацевты, конечно, опираются на то, что на упаковке написано, что масло хранится при температуре до 25 градусов. Иногда масло можно встретить в прохладном отделе магазина.

Долгое хранение на полках магазина и аптек приводит к прогорканию масла (порче) всего за 2 недели. Масло следует употреблять в пищу только свежеотжатое, произведённое на небольших маслодавильнях.

Второй ЗНАЧИМЫЙ момент, масло должно быть свежее. Спрашивайте в аптеке о сроках изготовления, я всегда спрашиваю, беру в том случае, если масло свежее. Например, максимум прошло 1-2 месяца с даты изготовления. Помните, что масло хранится 3 месяца… потом начинает горчить.

В-третьих, берите маленький объем. Желательно 50-100 мл., чтобы успеть.

***самое лучшее, что мне попадалось — Омеголинум «Алтайский лен».

К слову о горечи, каким должно быть масло на вкус?

Как правильно пить льняное масло для похудения по утрам

Для активизации метаболических процессов необходимо выпивать по чайной ложке за 20 минут до первого приема пищи. Если вас беспокоят запоры, после можно принять 200 мл теплой воды.

Чтобы в полной мере ощутить эффект, оказываемый этим продуктом, недостаточно пары дней – необходимо настроить себя на курс продолжительностью от 2 до 3 месяцев.

О чем необходимо помнить?

Начинать нужно с чайной ложки – это малая дозировка, которая поможет вам привыкнуть к специфическому вкусу, если вы пьете его в чистом виде.

Не пересиливайте себя, если вам не хочется пить жидкость, напоминающую рыбий жир. Купите специальные капсулы – они воспринимаются значительно легче.

Постарайтесь использовать этот продукт в качестве добавки к другим блюдам. Не забывайте: его запрещено подвергать термической обработке или просто нагревать.

Продукт, которому посвящена эта статья, быстро окисляется. По этой причине на нем не только нельзя жарить – не рекомендуется на долгое время оставлять его на открытом воздухе.

Подведем итоги. Как правильно употреблять льняное масло для похудения, стоит ли принимать его длительное время и в каком виде использовать это удивительное натуральное средство от многих болезней? Можно пить его в чистом виде (что проблематично из-за характерного горьковатого привкуса) или купить специальные капсулы. Мы советуем добавлять его в салаты и другие блюда (исключение – горячая еда). Начинать следует с минимальной дозировки. При отсутствии противопоказаний и нормальной переносимости можно продлить курс до нескольких месяцев.

С чем сочетать масло, чтобы избавление от лишних килограммов было не только эффективным, но и приятным? Обратите внимание на диетические изделия на основе натуральных заменителей – амарантовой муки, топинамбура, стевии. Это готовые завтраки, отруби и хлебцы для сытного и легкого перекуса, а еще умные сладости, которые можно есть без боязни поправиться.

Достоинства и недостатки

Льняное масло обладает отхаркивающим эффектом, что приносит значительное облегчение при болезнях дыхательной системы. Особенно полезно растительное средство при терапии астмы, патологий легких. Льняной продукт применяют для профилактики заболеваний мочеполовой системы.

Мужчинам необходимо средство в случае ослабления половых функций, женщинам – при предменструальном синдроме, так как содержащийся в масле лигнин способен нейтрализовать гормональные проблемы. По некоторым данным, масло семян льна предотвращает развитие злокачественного роста молочной железы.

Канадские ученые в результате исследований подтвердили способность продукта из семян льна увеличивать количество липопротеинов высокой плотности. Транспортные белки данного вида снижают содержание в крови холестерина, предупреждая развитие атеросклероза.

Основным достоинством масла льна является его натуральность, позволяющая свести к минимуму побочные эффекты и непредвиденные проявления

Главным недостатком является быстрое окисление продукта, что приводит к появлению свободных радикалов. Длительное хранение приобретенного в аптеке продукта не рекомендуется.

Может ли льняное масло нанести вред

Встречаются заверения, что описываемый продукт можно пить едва ли не вёдрами — лишнее всё равно не усвоится. Спешу вас разубедить. Масло из милых коричневых семечек не является лекарством, а потому никем не изучалась его фармакокинетика. Но достоверно известно, что усваивается оно более чем на 95%.

Переизбыток омег нам с вами вряд ли грозит, если вы, конечно, не планируете выпить залпом весь флакон, а количество витаминов, как уже было сказано, не настолько высоко, чтобы вызвать гиповитаминоз. Но пришло время вернуться к составу средства и тому компоненту, о котором я до сих пор умалчивала.

• Цианид. Не стоит пугаться, ведь он в некотором количестве постоянно присутствует в человеческом организме и даже участвует в обменных процессах. Но в большой концентрации цианид является ядом. При высоких температурах он разрушается, но мы-то с вами планируем пить продукт холодного отжима. Поэтому употребляйте его умеренно и без фанатизма.
• Некоторые источники утверждают, что в масле цианогенные гликозиды неактивны.
• Калорийность. Наше сегодняшнее масло сложно назвать диетическим продуктом. На 100 грамм приходится — мама дорогая! — более 800 ккал. В общем, если вы соблюдаете диету, то помните, что всего пара столовых ложек этого продукта добавят в ваш рацион ежедневно порядка трёх сотен килокалорий.
• Температурная обработка. Считается, что омеги при нагревании становятся канцерогенными. Поэтому на льняном масле запрещено жарить и нежелательно вводить его в очень горячие блюда.

Но! Ведь многие производители хлебобулочных изделий без зазрения совести добавляют льняное семя в рецепты теста для булочек, печенья, хлеба. В чём подвох? Ни в чём, просто в семени льна омеги не дестабилизируются при термической обработке. А вот наше необработанное масло холодного отжима горит и пенится, да и стоит дорого, потому оставим его для салатов и других негорячих блюд.

Побочные эффекты. Превышение рекомендуемой суточной дозы может стать причиной развития побочных эффектов, например:

1. Диареи;
2. Редко – аллергии, сыпи, отечности;
3. Снижения свертываемости крови;
4. Риска преждевременных родов при применении масла во 2-3 триместре беременности.

Противопоказания к применению

Пить льняное масло запрещено в следующих случаях:

• Гепатит;
• Кератит (воспаление роговицы);
• Желчнокаменная болезнь;
• Панкреатит;
• Полипы матки и придатков;
• Беременность II-III триместров (на 1-12 неделях и при грудном вскармливании только после консультации врача);
• Сильная диарея;
• Обострение холецистита;
• Индивидуальная непереносимость;
• Плохая свертываемость крови.
• При камнях в желчном пузыре льняное, как и любое другое растительное масло, в чистом виде принимать нельзя. Это может спровоцировать развитие болевого приступа.
• Употребление льняного масла запрещено при приеме антидепрессантов, гормональных, противовирусных, слабительных, обезболивающих, противодиабетических и противотромботических средств.

Как происходит отравление сливочным маслом?

Поскольку сливочное масло минимум на 72,5% состоит из жиров, при неправильном хранении им легко отравиться. Под воздействием высоких температур, прямого солнечного света, атмосферного кислорода жирные кислоты окисляются, осаливаются или прогоркают с образованием токсичных перекисей, альдегидов, кетонов.

Возможно появление штаффа – плотной ярко-желтой кромки на поверхности сливочного масла, что свидетельствует об интенсивном размножении бактерий. Употреблять такое масло категорически не рекомендуется, кромку необходимо срезать на толщину не менее 1 см. Масло после этого желательно перетопить.

При нарушении целостности упаковки возможно появление плесневых грибов, вырабатывающих микотоксины. Если сливочное масло заплесневело, выборочно удалять пораженные участки нельзя, такой продукт необходимо утилизировать полностью. Плесень, видимая на поверхности продукта, имеет субстратную часть, прорастающую глубоко в его толщу; распространение токсинов происходит по всему продукту, а не только на пораженном участке.

Сливочное масло

Меняет продукт свой вкус у меня летом, когда я размораживаю холодильник, и долгое время жир оказывается в избыточном тепле. А бывает, в магазине недосмотрю и вижу неприятность лишь дома – не все реализаторы продают качественный продукт и соблюдают условия хранения.

На этот случай у меня есть проверенный комплекс мер по спасению:

• если нужно сохранить кусок масла без холодильника в течение нескольких дней, опустите его в банку с холодной, подсоленной водой.
• менять ее нужно каждый день;
• чтобы убрать неприятный вкус, растопите его в сотейнике вместе с ломтиком хлеба. При нагреве пшеничный ломоть впитает неприятный запах и вкус, его нужно выбросить, а топленый жир процедить через несколько слоев марли в стерилизованную, сухую емкость для хранения. Такой же эффект дают ломтики свежих зеленых яблок;
• растопите прогорклый продукт в емкости с толстым дном и смешайте его с толченым березовым углем. Затем отправьте посуду в теплое место на сутки, защитив от прямых солнечных лучей полотенцем. Далее процедите через густую полотняную ткань и используйте для выпечки. Если жир застыл, можно растопить его еще раз перед процеживанием.

Известные производители

Основываясь на положительных отзывах покупателей, был составлен рейтинг качественных продуктов из семени льна. Ознакомившись с ним, потребитель будет знать, какое льняное масло лучше купить.

Лучшее льняное масло рейтинг:

1. Американская фирма Solgar лидирует среди производителей натурального питания. Ингредиенты, которые используются при получении продукта, проходят тщательную проверку и отвечают самым высоким требованиям. Продукцию компании относят к товарам премиум класса, в связи с чем, цена масла будет отличаться от продукта, выпускаемого российскими производителями. Однако многочисленные проверки росконтроль и отзывы потребителей доказывают, что лучше выбирать качественный продукт и быть уверенным в его пользе.
2. Опытные диетологи советуют приобретать товар бельгийской фирмы WHC Nutrogenics. Товар изготавливается из отборного сырья. Производитель заботится о качестве выпускаемого продукта. Приобретая рафинированное льняное масло этой фирмы, можно не сомневаться в его отличных свойствах и пользе, которую продукт принесет организму.
3. Российская марка «Компас здоровья» завоевала доверие покупателей, благодаря производству лечебной продукции. При изготовлении товара не применяются красители и консерванты.
4. Отвечая на вопрос, какое льняное масло самое лучшее, российские потребители назовут . По данным росконтроль, при производстве продукта применяют только проверенное оборудование и качественное сырье. Следование четким инструкциям исключает воздействие высоких температур на входящие в состав компоненты.
5. Особую популярность в рейтинге среди производителей масла льна в России завоевала . Основная цель компании – забота о здоровье потребителей. В производстве применяется сырье, собранное в экологически чистых регионах России.
6. Известная на рынке России с 1996 года, заботится о повышении качества продукции. По отзывам диетологов, натуральное масло этой фирмы оказывает мощное терапевтическое действие.
7. Отлично зарекомендовала себя продукция, изготовленная в России на Алтае . Хорошее сочетание цены и качества позволяет продукту занимать лидирующие позиции в рейтинге.
8. Продукция поможет улучшить самочувствие и укрепить здоровье. В составе масла отсутствуют вредные консерванты и красящие вещества. Полезные свойства сохраняются, благодаря отборному семени, которое используется в производстве продукта.
9. Замыкает список наиболее качественных продуктов, изготовленных из льняного семени, нерафинированное масло , прошедшее тестирование росконтроль и получившее высокую оценку качества.

Для того, чтобы не ошибиться с выбором, важно брать товар у проверенных производителей

Рейтинг лучших производителей

Начнем с продукта в жидкой форме. Какое масло холодного отжима самое качественное? Среди безусловных лидеров можно выделить следующие.

Продукт от Solgar (https://www.iherb.com/pr/Solgar-Earth-Source-Organic-Flaxseed-Oil-16-fl-oz-473-ml/22423). Бренд славится своей продукцией уже не одно десятилетие. Масло льна от фирмы не исключение. Продукт производится особым методом холодного прессования (отжима), с применением минимальных температур, что делает масло по-настоящему «живым». Средство разливается в стеклянную темную тару. Стоимость 770 рублей.

Натуральное средство от Flora. Продукт хранится в емкости из темного стекла, произведен холодным отжимом. Высокотехнологичное производство обеспечивает сохранность всех полезных веществ в полном объеме. Цена – 1250 руб.

Высококачественное нерафинированное масло подходит, к сожалению, не всем. Не каждому понравится горьковатый привкус продукта, не все смогут спокойно проглотить целую ложку жирной маслянистой субстанции. Для подобной категории людей и создано масло в капсульной форме, чья польза ничуть не меньше продукта в жидкой форме.

Кто же лучший производитель масла в капсулах? Одним из лидеров здесь опять можно назвать Solgar (https://www.iherb.com/pr/Solgar-Flaxseed-Oil-1250-mg-250-Softgels/9033). Все 250 капсул бренда содержат высококонцентрированное нерафинированное масло холодного отжима. Стоимость продукта – 1580 руб.

Не уступает в популярности бренду «Солгар» и Now Foods (масло льна в капсулах). Продукт от бренда Now Foods прошел строжайшую аттестацию и признан одним из лучших товаров. Его цена – 960 рублей.

Как принимать льняное масло при похудении

Принимать масло можно двумя способами:

Использование в приготовлении еды. Можно добавлять его к овощам, в готовые супчики, каши, кефир и ряженку. Можно готовить с его помощью различные соусы и заправки для салатов. Нельзя жарить на масле или подогревать его. При температурной обработке, оно теряет полезные свойства.

Употребление «чистого» льняного масла. Пить масло надо по следующей схеме. Принимайте по 1 чайной ложке масла на голодный желудок за 15-20 минут до приема пищи. Вторую неделю увеличьте количество до двух чайных ложек утром и одной через 15 минут после ужина. Запивать масло можно теплой кипяченой водой. Длительность приема – 40 дней. После можно сделать месячный перерыв и продолжить прием. Курс для снижения веса длится не менее трех месяцев.