Самый сладкий рахат лукум по традиционным восточным рецептам!

Фаршированный рахат-лукум

Фото следующей сладости вызывает непреодолимое желание попробовать красивую сладость. Готовить фаршированное восточное лакомство у себя дома не сложно. Берите:

• вода- 4 стаканчика;
• сахарок- 4 стакана;
• корица- четверть стол. ложки;
• крахмал- 3 стол. ложки;
• миндаль- стаканчик (можно меньше);
• сахарная пудра- стакан.

Процесс приготовления фаршированного блюда восточной кухни заключается в следующей схеме:

1. Миндаль нанизайте на ниточки, длиной 20 сантиметров. К нижнему краю нити привяжите спичку, чтобы орешки не упали.
2. Крахмал разведите в стакане воды, размешайте и оставьте не время.
3. Сварите сахарный сиропчик, в него введите раствор крахмала и подержите на огне, чтобы смесь загустела.
4. Отставьте массу на водяную баньку, чтобы лукум оставался тепленьким. В него поочередно обмакивайте миндаль, сразу же вынимайте и давайте остыть.
5. Процедуру повторите с каждым орешком 3-5 раз. Так вы нарастите слой глазури на орешках.
6. Полученный фаршированный десерт оставьте в покое на пару часов до полного высыхания.

Готовые сладкие орешки обваляйте в сахарной пудре и подавайте на блюде или тарелочке к столу.

Теперь, когда вы узнали как сделать рахат лукум на своей кухне, вы сможете удивить гостей и разнообразить рацион новым вкусным десертом. Восточный колорит вкуса порадует вас новизной, а аромат подразнит обоняние интересными пряными нотками.

Белый Рахат Лукум

9

«Локум» или как называют «Лукум» подлинное турецкое изделии. Несмотря на то, что готовят его во многих странах Востока, самый вкусный лукум вы можете попробовать лишь в Турции! Лучшим местом изготовления лукума считается город Афион (Afyon). Именно здесь для приготовления сладостей используются жирные топленые сливки (kaymak) и поэтому только здесь можно купить настоящий kaymakli lokum. Легенда гласит, что топленые сливки Афона особенные потому, что получают их из молока коров, которые едят опийный мак, произростающий в этой местности в изобилии. Кроме того, именно в Афионе стали готовить и другую восточную сладость, известную нам как baklava («пахлава»).

Белый рахат лукум отличается нежностью вкуса, а потому придётся по вкусу самым привередливым сладкоежкам

Такие турецкие сладости как Султан-лукум с грецким орехом, Султан-лукум с фундуком или Султан-лукум с фисташками неизменно пользуется повышенным вниманием туристов посещающих Турцию. Лукум покупают в качестве подарков и сувениров, привозят друзьям или родственникам

Если вы забыли или не успели купить коробочку лукума в подарок домашним, вы можете приобрести его в магазинах аэропорта, правда, стоит он там на порядок дороже. А можете потратить немного времени и приготовить домашний рахат лукум самостоятельно.

Султан лукум (Sultan lokum) Рецепт 180 г сливочного масла или маргарина 8 столовых ложек муки 650 мл молока 10 столовых ложек сахара 1 ванильный сахар измельченные орехи по вкусу фундук (фисташки) немного молотой корицы 100 г кокосового ореха

В кастрюле растопить маргарин или сливочное масло, добавить муку и варить при непрерывном помешивании 6-7 минут. Затем влить молоко, все время помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать и варить на медленном огне (недолго).

Смесь вылить в пластиковый контейнер и немного остудить. Затем возьмите немного смеси с помощью влажной ложки и придайте лукуму желаемую форму, после чего опустите лукум в тертый кокосовый орех. Положите лукум на сервировочное блюдо и украсьте орехами.

Султан лукум (Sultan lokum) Рецепт с манкой Ингредиенты: 3 стакана молока 7 ст. л. сахара 7 ст. л. манной крупы 1 пакет (75 грамм = 0.16 фунтов) взбитых сливок 100 гр тертого кокоса (небольшая миска) фундук, миндаль или грецкие орехи (по желанию) Приготовление: Положите молоко, сахарный песок и манную крупу в глубокую кастрюлю. Хорошо перемешайте. Приготовить при перемешивании до загустения. Когда смесь готова, убавьте огонь. Затем добавить на некоторое время и дать остыть. Затем добавить взбитые сливки и хорошо перемешайте. Оставьте холодильник 35-40 мин. Возьмите немного смеси с помощью влажной ложки и придайте лукуму желаемую форму, после чего опустите лукум в тертый кокосовый орех. Положите Султан лукум на сервировочное блюдо и украсьте орехами. Подавать холодным.

Молочный рахат лукум Ингредиенты: Молоко — 3 стак. Масло сливочное — 1 ст. л. Мука — 150 г Сахар — 150 г Корица — 2 ч. л. Фисташки (очищенные) — 100 г Стружка кокосовая — 1 пакет.

Молоко, муку и масло смешать и приготовить как заварной крем. Когда смесь начнет закипать добавить сахар и варить на маленьком огне еще 5 минут. Снять с огня и добавить корицу. Хорошо перемешать блендером. Вылить молочную смесь в присыпаную кококсом форму в толщину 1 см. Сверху присыпать фисташками. Слегка охладить и поставить в холодильник на 3 -4 часа (можно на ночь). Вынув из холодильника, порезать на прямоугонички 2 на 5 см. и скрутить в рулетики. Выкладываем на блюдо и присыпаем фисташками или фисташковым порошком (фисташки измельчить в блендере).

В этом рецепте не предусмотрено добавление желатина или крахмала, но для того, чтоб молочный лукум гарантированно застыл, вы вполне можете использовать какой-либо из этих ингредиентов (например, 1 ст.ложку крахмала или желатина). Крахмал перед приготовлением лукума обязательно просеивают. Лучше всего использовать кукурузный, пшеничный или рисовый крахмал, но можно готовить и из картофельного (самого лучшего качества). Чтобы локум не был слишком плотным, наряду с крахмалом в рецептуру добавляют желатин. Если готовить продукт на одном крахмале, то заваривать массу приходится слишком густо, что неминуемо отражается на нежности готового рахат-лукума.

Рецепт приготовления апельсинового рахат-лукума в домашних условиях

Время, необходимое для приготовления рахат-лукума: час готовки, 10-15 часов на застывание. Количество порций: одна-две большие тарелки. Кухонная техника: металлическая миска, плита, термометр, кастрюля, миксер, пищевая плёнка.

Ингредиенты

Приступаем к готовке

1. Сперва предлагаю приготовить сахарный сироп. В металлической миске смешиваем один к одному сахар и воду. В нашем случае это три стакана сахара и ровно столько же воды.
2. Отправляем миску на плиту и варим её содержимое до кипения. Также не забудьте добавить в жидкость буквально половину чайной ложки лимонной кислоты.
3. После закипания варим сироп ещё 10-12 минут, пока он не начнёт немного густеть. Рекомендую использовать кухонный термометр, он поможет вам контролировать температуру в миске и не дать жидкости закарамелизоваться. Для этого старайтесь удерживать температуру в районе 130 градусов.
4. Пока варится сироп, можно заняться подготовкой апельсинового сока. Нам понадобится 300 мл свежевыжатого сока, для этого нам понадобится 3-4 апельсина. Их для удобства разрезаем пополам и выжимаем из них сок в удобную для вас ёмкость. Если есть возможности и желание, то можно использовать соковыжималку. Полученную жидкость можно процедить, чтобы избавиться от мякоти, но это необязательно.
5. В кастрюлю выливаем стакан воды и столько же кукурузного крахмала. Немного перемешиваем крахмал в воде.
6. В ту же кастрюлю выливаем апельсиновый сок. Для более ярко-выраженного апельсинового запаха в готовом блюде можно добавить немного измельчённой цедры апельсина.

7. Включаем огонь и варим крахмал несколько минут, пока он не начнёт густеть. Как только это начнёт происходить, огонь следует убавить до самого минимума.

8. Начинаем добавлять в кастрюлю сироп. Делать это желательно небольшими порциями, после добавления каждой следует тщательно перемешивать содержимое кастрюли.
9. Постоянно перемешиваем миксером смесь в кастрюле и варим её на медленном огне до полного загустения. Перемешивать смесь нужно очень часто, практически постоянно, так как есть риск, что она может пригореть или просто прилипнуть ко дну.
10. Выключаем огонь и продолжаем перемешивать практически готовый лукум. В загустевшую смесь высыпаем около ста грамм грецких орехов, которые тут же смешиваем в густой смеси.
11. Пора переливать готовый рахат-лукум в удобную ёмкость, где он и будет застывать, но прежде всего эту ёмкость нужно подготовить. Её дно заранее нужно обтянуть пищевой плёнкой.
12. В подготовленную ёмкость выливаем смесь из кастрюли, немного помогая столовой ложкой.
13. Всё самое сложное позади, осталось дело за малым. В данной ёмкости необходимо оставить нашу вкуснятину на 10-15 часов застывать. В принципе, вы и так поймёте, когда рахат-лукум полностью застынет, но стоит отметить то, что очень многое зависит от глубины посуды, где будет застывать смесь. Чем она глубже и чем меньше её общая площадь, тем дольше потребуется времени на этот процесс.
14. Присыпку для лукума предлагаю брать всё ту же классическую. Это обычная смесь крахмала и сахарной пудры один к одному (в нашем случае достаточно будет двух столовых ложек и того, и другого).
15. Полностью застывший лукум выкладываем на приготовленную присыпку и обваливаем его в ней со всех сторон.
16. Нарезаем его на необходимого вам размера кубики, которые также в свою очередь обваливаем в присыпке.

Видеорецепт приготовления апельсинового рахат-лукума

Видео ниже поможет вам во всех подробностях изучить методику приготовления рахат-лукума. Обязательно ознакомьтесь с ним, чтобы уяснить для себя все тонкости данного рецепта.

Как видите, ничего страшного в приготовлении этой замечательной восточной сладости нет. Список ингредиентов не ударит по карману, а методика приготовления далеко не так сложна, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь запастись терпением и временем, после чего вы сможете порадовать своих близких этой вкуснотенью! Ну а если вас по-настоящему заинтересовала тема приготовления восточных сладостей, то я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с рецептом приготовления пастилы, которую в свою очередь можно приготовить из яблок. Также вас однозначно заинтересует рецепт чурчхелы и методика приготовления щербета.

Что такое рахат-лукум

Это очень вкусное лакомство, изготовленное из сахара и крахмала. Оно содержит начинку из орехов, меда и сухофруктов. Изначально рахат-лукум считался королевским лакомством. Раньше готовили его только для турецкой аристократии. На сегодняшний день эту сладость можно купить почти в каждом магазине Турции. Эта нежная конфетка стала популярна во всем мире.

Рахат-лукум содержит много разнообразных начинок. Самым лучшим и легким вариантом приготовления лукума является розовая вода. Она дает сладости привычный розоватый оттенок. Этот десерт является идеальным дополнением кофе или чаю.

Пожалуй, всем стоит знать о пользе и вреде гематогена.

Из чего делают рахат-лукум

Наверное, многие задавались вопросом, из чего делают лукум? В этом лакомстве совсем нет жира, но при этом в нем содержится около девяноста процентов сахара. Чтобы оно приобрело тягучую структуру, используют камеди или гуммиарабик. В некоторых случаях применяют желатин. Но такой продукт не будет считаться оригинальным. Да и по вкусу он будет отличаться.

Лукум насчитывает около шестисот видов. Но чаще всего его изготавливают из розовой воды, апельсина, мяты и орехов. Орехи используют разные: грецкий, миндаль, фундук или фисташки. Иногда рахат покрывают кокосовой стружкой и шоколадом. Это дает ему более изысканный вкус. Очень часто начинкой рахат-лукума становятся кусочки засушенных фруктов. Например, в продаже есть это лакомство с кусочками сушеных абрикосов и апельсинов. Можно найти его и с кусочками вишни или клубники. Подобные добавки делают вкус более нежным.

Виды рахат-лукума

Это лакомство имеет много разнообразных видов. Отличаться он может как по вкусовым ощущениям, так и по форме. Его создают не только в привычной всеми форме кубиков, но и в виде фигурок животных, или фруктов. Иногда его изготавливают единым слоем либо нарезают на большие по размеру кубики. Лукум может иметь вид свернутого рулета и состоять из нескольких слоев. Наибольшую популярность завоевал рахат-лукум со вкусом:

• цветов;
• фруктов;
• орехов

Ореховая сладость содержит в основном цельные орехи. Для начинки рахат-лукума часто применяют мед или инжир. Обычный рахат не имеет никаких добавок. Он считается самым простым. В его состав входит только вода, крахмал и сахар.

Настоящем деликатесом можно назвать рахат-лукум «Визирь». Он содержит самые разные добавки и обладает одновременно персиковым и ореховым вкусом. При этом может быть посыпан какао, тертыми орехами или стружкой кокоса. Обычно он содержит цилиндрическую форму и имеет разнообразные слои внутри отличающиеся по вкусу цвету.

История

История самой изысканной и популярной восточной сладости известна достоверно, в отличие от многих других, относительно происхождения которых существуют разные мнения.

Придумал рахат-лукум придворный кондитер турецкого султана, Али Хаджи Бекир, в конце 18 века. А вот по поводу обстоятельств, предшествующих изобретению, существует несколько мнений. По одной из гипотез великий султан был большой сладкоежка. Однажды он сломал зуб о твердый леденец и так разозлился на кондитера, что тот придумал новый мягкий десерт буквально за одну ночь. По-арабски рахат-лукум означает «удобные кусочки».

Согласно другой гипотезе арабский султан очень любил женщин и имел большой гарем. Привычка доставлять своим женщинам удовольствие не только при помощи плотских утех, но и предварительным изысканным угощением, вынуждала его требовать от своих кондитеров изобретения новых необычных сладостей, все более разнообразных и сложных. В результате Хаджи Бекир придумал универсальный рахат-лукум, в состав которого входил сахар, розовая вода и крахмал, а его вкус разнообразил при помощи добавления различных ингредиентов. Независимо от того, что является правдой, султан и его кулинар осчастливили всех сладкоежек на сотни последующих лет, ведь это тягучее и нежное лакомство пользуется популярностью во многих странах мира и по сей день.

Известно, что потомки Хаджи Бекира стали богатыми и знаменитыми владельцами лавки сладостей в Стамбуле, а в 19 веке они представили рахат-лукум на Брюссельской выставке. Сладость получила золотую медаль и широкое распространение по всей Европе. В Европе рахат-лукум стали называть «Turkish Delight», или «турецкое наслаждение». Особенно полюбилась сладость англичанами, где ее использовали для пятичасового чаепития. В настоящее время существует огромное количество видов рахат-лукума, самых разнообразных форм – это и ореховый, фруктовый, двухслойный, кубический, детский, нарезной, инжирный, белый, медовый и многие другие виды.

Турецкий Падишах лукум

Нам нужны:

• 1 л молока (5 стаканов)
• 1 ст.  муки (не полный, до ободка)
• 1 ст. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла
• крем шанти или 200 мл взбитых сливок с сахаром
• клубника для украшения
• 70 г кокосовой стружки

Приготовление:

1.Холодным молоком разводим сахар, муку и венчиком перемешиваем. Ставим на плиту и при постоянном помешивании, завариваем до загустения. Консистенция должна быть не сильно густого заварного крема, затем добавляем масло.

2. Берем противень или поднос и посыпаем плотно кокосовой стружкой, чтобы не было прогалин.

3. Готовую массу аккуратно выливаем на противень, равномерно, не спеша, чтобы не поднять стружку, разравниваем поверхность лопаткой. Оставляем остужаться.

4. Взбиваем крем шанти ( 1 ст

молока + пакетик крема) или сливки и осторожно выкладываем на слой основы, разравниваем поверхность

5. Разрезаем на одинаковые полоски (сначала на 4 куска, а затем каждый на полоски). С помощью лопатки заворачиваем с полосок рулетики и кладем на блюдо.

Перед сворачиванием рулетиков, можно на поверхность выложить орешки. Сами рулетики украсить ягодами клубники.

Вред и противопоказания

Рахат-лукум, как и любая другая сладость, содержит в своем составе повышенное количество глюкозы. Регулярное употребление продуктов, богатых сахаром, приводит к повышенной утомляемости и угнетению работы головного мозга.

Глюкоза в повышенных количествах стимулирует активную работу поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин. В конце концов, постоянные повышенные нагрузки глюкозой могут привести к сахарному диабету. Главным вредом данного продукта принято считать высокую калорийность. Что для худеньких людей является нормой в питании, то очень вредно для тех, кто склонен к полноте. А ведь из-за ожирения могут начаться проблемы с сердечно-сосудистой системой и опорно-двигательным аппаратом.

Это интересно: Чем полезна фунчоза и как ее приготовить в домашних условиях

Узнайте о пользе и вреде такой сладости как козинаки.

Кроме того, регулярное употребление сладостей приводит к повышенным нагрузкам на печень и почки, постепенно ухудшается состояние зубной эмали, растет уровень артериального давления. Последний негативный эффект может привести к гипертонии. Основными противопоказаниями к употреблению рахат-лукума являются:

• ожирение;
• сахарный диабет;
• гипертония;
• нарушение работы и функций ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость организмом;
• аллергические реакции на мед или фрукты;
• малоподвижный образ жизни.

Рецепты сладости: традиционный и диетический

Жители Ближнего Востока любят рахат-лукум в форме многослойных брусков и ярких рулетиков. Эти сладости считаются обязательным атрибутом любого торжества и готовятся с особой тщательностью. В состав праздничного десерта входят обжаренные орехи, цукаты и молочные сливки, а его калорийность достигает 500 кКал/100 грамм.

В классический лукум добавляют сироп из розовых лепестков, цукаты и кокосовую стружку. Время приготовления составляет от 15 минут до часа.

Для десерта понадобятся:

• сахар – 500 г;
• вода – 400 мл;
• кукурузный крахмал – 150 г;
• сладкий розовый сироп, натуральный сок или травяной отвар – 100 мл;
• щепотка лимонной кислоты либо лимонный сок – 50 мл;
• цукаты или орехи – 150 г;
• смесь сахарной пудры и крахмала – 100 г.

Технология приготовления проста и включает несколько этапов.

• Форма для будущего рахат-лукума подготавливают заранее. Дно и стенки емкости смазывают маслом, оборачивают пищевой пленкой, либо присыпают крахмалом.
• Сахар высыпают в сотейник и выставляют на медленный огонь. Туда же отправляют 250 мл чистой воды.
• Чтобы сироп не засахарился, в него добавляют лимонный сок или щепотку лимонной кислоты.
• Оставшуюся воду выливают в кукурузный крахмал и размешивают до полного растворения.
• Крахмальное молоко соединяют с розовым сиропом или фруктовым соком.
• Молочко тонкой струйкой вливают в закипевший сахарный сироп и заваривают до образования глянцевой пасты.
• После уварки лукум снимают с плиты и смешивают с наполнителями.

Теплую пасту перекладывают в форму и оставляют на 12-24 часа до полного застывания.

Свекольный сахар (362 кКал) – это обязательный ингредиент рахат-лукума. Он отвечает за консервацию десерта и придает ему дополнительную вязкость. Кондитеры считают сахар настоящим камнем преткновения, т.к. на его базе невозможно приготовить диетические сладости. В промышленных масштабах сахарозу научились заменять смесью из цикория и подсластителей. В домашних условиях вы можете использовать фруктозу и некоторое количество агар-агара.

Диетический лукум

Диетический лукум готовят с добавлением низкокалорийных ягод и фруктов: смородины, клубники, черники, брусники, а также яблочного пюре и гранатового сока. В этих продуктах содержатся полезные элементы, способствующие выведению вредных веществ из организма.

Для приготовления низкокалорийного десерта потребуются крахмальное молоко, сладкий сироп и наполнители.

Крахмальное молоко:

• пшеничный или кукурузный крахмал – 150 грамм;
• холодная кипяченая вода – 200 мл.

Сладкий сироп:

• сахар – 200 грамм, либо подсластитель (пропорции указаны на упаковке);
• теплая вода – 350-400 мл;
• агар-агар (при добавлении подсластителя).

Наполнители:

• лимонный сок – 50 мл;
• фруктовое или ягодное пюре – 200 граммов.

Присыпка – аюрведический цветочный порошок. Лучший вариант – пудра из лепестков дамасской розы.

Технология приготовления включает следующие этапы.

Форму для будущего десерта смазывают растительным маслом, либо укрывают пищевой пленкой.
Ягоды протирают через сито, чтобы избавиться от косточек. Если вы используете фрукты (яблоки, персики) измельчите их в блендере и взбейте до состояния воздушного пюре.
Крахмал растворяют в 200 мл кипяченой воды

Важно, чтобы она была холодной. В противном случае порошок начнет завариваться до срока и в молочке появятся комочки.
Сахарный песок (подсластитель) перемешивают с водой и выставляют на средний огонь.
Когда сироп нагреется, в него добавляют лимонный сок.
Туда же тонкой струйкой вливают крахмальное молочко.
Интенсивно помешивая, смесь доводят до кипения.
Когда крахмал заварится, огонь убавляют и продолжают вымешивать сладкую массу

На этом этапе в нее можно добавить агар-агар.
Когда рахат-лукум уплотнится и приобретет глянцевую текстуру, его снимают с плиты.
Пасту перемешивают с фруктовым или ягодным пюре, а после перекладывают в заранее подготовленную форму.
Готовый десерт должен остыть и стабилизироваться. Для этого его оставляют на 12 часов при комнатной температуре.
Сладкую массу вынимают из формы, присыпают цветочным порошком, нарезают на кубики снова присыпают порошком.

Калорийность такого десерта редко превышает 250-270 кКал/100 грамм.

«Сладкий» бизнес сегодня

Магазин Haci Bekir lokum тоже передавался из поколения в поколение. Будучи единственным ребенком Мухиддина, Алие Шахин (мать Селальян), стала первой женщиной, которая официально управляла бизнесом в 1974 году. Затем она разделила его со своей сестрой. Сегодня 29-летняя дочь Селальян – Лейла — уже работает в магазине и, вероятно, возглавит бизнес вместе с братом Саханом.

Авто с «1»: в Австралии заметили необычный номерной знак (стоит $ 2,4 млн)

Робот-собака теперь имеет 5 конечностей и может прыгать через скакалку

Записываемся в салон 27-28 февраля: благоприятные дни для новой стрижки

Многие из сотрудников магазина, наряду с Хаджи Бекиром, также могут претендовать на связь поколений. Большинство из них являются потомками самых первых сотрудников.

На сегодняшний день бизнес Haci Bekir включает в себя пять магазинов в Стамбуле. Они доставляют свои знаменитые турецкие деликатесы клиентам по всему миру. Секрет их успеха — инновации. Владельцы «сладкого» бизнеса признаются, что всегда стараются идти в ногу с тенденциями, а не только учитывать вкусовые традиции.

История происхождения лукума

Существует несколько версий происхождения этого лакомства. Какая из низ правдива, а какая является больше коммерческой, историки пока не могут ответить на этот вопрос. Но одно точно – истоки современного лукума берут свое начало в Османской империи, существовавшей на протяжении шести веков.

Согласно одной из версий впервые рахат лукум появился в 1777 году после паломничества в Мекку человека по имени Хаджи Бекир Эфенди. Возвратившись из Мекки, он открыл кондитерскую, которая вскоре стала очень популярной благодаря конфетам ручной работы. Слух о популярности дошел до султана Махмуда, который вызвав к себе кондитера, сделал его своим главным придворным кондитером. Султан имел много жен и любовниц и очень любил сладости.

После распада Османской империи потомки продолжили дело своего родственника и после визита в Европу внука Хаджи Бекира в 1897году познакомили европейцев с этим лакомством и запатентовали через три года авторское право, торговую марку и рецепт лукума. Именно в это время эта сладость стала набирать популярность в Европе.

Однако эта история происхождения ставится под сомнение некоторыми историками кулинарии. Как утверждает англичанин Тим Ричардсон, его дед был одним из первых поставщиком сладости в Англию, потомки Бекира несколько преувеличили свое значение. Он уверен, что рецепт лукума намного старше и насчитывает много веков. Подобный рецепт из сахара и крахмала, нарезавшийся на маленькие кусочки, был известен персам еще в начале 9 века нашей эры. Он назывался «Рооз», что означает «Новый год».

По другой версии лукум был изобретен более 500 лет так же для султана-сладкоежки Османской империи, любившего сладости и женщин, после того, как он сломал зуб о леденец.

Истории похожи и имеют много общего. Возможно лукуму уже более тысячи лет. Одно можно с уверенностью утверждать, что Хаджи Бекер дал новый вкус этому лакомству, добавив в него орехи и изобретя рецепт, где вместо крахмала используется мука.

Сегодня рахат лукум входит в ассортимент практически каждой кондитерской фабрики, расположенных по всему миру. Однако происхождение сладости все связывают с Турцией и считают его национальным кондитерским изделием. В самой Турции его традиционно подают с турецким кофе.