Пациентам: как переваривается пища в организме человека?

ПРЕПАРАТЫ ОТ ТЯЖЕСТИ В ЖЕЛУДКЕ

Для устранения тяжести в желудке чаще всего используются средства для улучшения пищеварения, содержащие панкреатин. Они содержат пищеварительные ферменты, и потому называются ферментными. Основная задача таких препаратов — воссоздать естественный процесс пищеварения.

На сегодняшний момент на рынке доступны препараты в различных формах выпуска. Наиболее известные из них – в форме таблетки от переедания и тяжести в желудке. Однако немногие знают, что они устарели, и сегодня форма таблетки* признана наименее эффективной всем научным сообществом: как российским, так и международным5, 6, 15.

Начнем с самого главного: чтобы быть эффективным, ферментный препарат должен добираться одновременно с едой в кишечник!

В результате многолетних исследований был сформирован один из ключевых критериев, который помогал бы эту задачу выполнять: размер имеет значение! Эффективность ферментного препарата напрямую зависит от размера частиц панкреатина: чем они мельче, тем эффективнее препарат5.

Наверняка это звучит удивительно, ведь многие привыкли думать, что ферменты работают в желудке. А вот и нет! Собственные ферменты организма в норме поступают именно в кишечник, и потому ферменты извне должны делать то же самое.

А что же таблетки? Таблетированные ферментные препараты появились еще в 1950-х гг. Это был первый шаг по усовершенствованию существующих на тот момент ферментных препаратов в форме порошка, поскольку порошок разрушался еще в желудке, не доходя до кишечника. Однако в ходе изучения действия таблеток, стало понятно, что они не могут одновременно попадать с пищей в кишечник, поскольку имеют цельную, неделимую форму7. Именно тогда ученые пришли к выводу, что для полноценной поддержки пищеварения препарату нужны маленькие частицы.

Сегодня мировое научное сообщество едино во мнении: мельчайшие частички под названием «минимикросферы», каждая из которых не превышает в размере 2-х мм, являются первым выбором для лучшего пищеварения5,8. Эти частицы производятся по запатентованной технологии и содержатся только в препарате Креон16, который на сегодняшний день не имеет равноценных аналогов9, 10.

Креон минимикросферы помещены в капсулу, которая дополнительно защищает их от губительной среды желудка. Однако при сложностях с приёмом целой капсулы, ее можно вскрыть, не опасаясь: каждая частица защищена кислотоустойчивой оболочкой, чтобы добраться до кишечника11.

При попадании в желудок капсула Креонбыстро растворяется, а мельчайшие частицы равномерно перемешиваются с пищей11,12. Это помогает препарату перерабатывать максимальный объем еды для ее полноценного переваривания.

Подробнее об отличии действия Креон от других препаратов, вы можете прочитать в данном разделе.

Капсуле Креон нет равных:

№1
в мире

для лучшего пищеварения13

15
минут

и Креон максимально активен12, 14

Именно действие минимикросфер принципиально отличает Креон от препаратов в форме таблеток, позволяя максимально точно встраиваться в естественный процесс пищеварения: попадать в кишечник одновременно с едой, как это происходит физиологически в организме человека. На время действия патента другие производители лишены возможности повторить технологию производства и воспроизвести такие же Креон минимикросферы.

Для устранения тяжести в желудке после еды может быть достаточно 1 капсулы Креон 1000011. Цифра 10000 обозначает количество фермента липазы, который отвечает за расщепление жиров — наиболее сложного для переваривания компонента пищи. Креон рекомендуется принимать во время еды или сразу после11, потому что в организме человека собственные ферменты вырабатываются именно в момент приема пищи.

Узнать больше

Если симптомы прогрессируют, а привычные меры не помогают, то причиной могут быть различные проблемы с ЖКТ. Поскольку ЖКТ – единая система органов, то сбой в одном отделе может провоцировать нарушения в другом. Например, аллергическая реакция, перенесенная кишечная инфекция или дуоденит связаны с воспалительным процессом в кишечнике. Это может приводить к тому, что вырабатываемые организмом ферменты поджелудочной железы могут разрушаться и меньше вырабатываться, а их нехватка в организме может сказаться на качестве пищеварения1. В этом случае следует использовать комбинированную терапию, т. е. на время лечения основного заболевания также обеспечить поддержку пищеварения ферментным препаратом Креон в необходимой дозировке.

Польза и вред фруктов для организма

Кто из нас не любит время от времени лакомиться сочными и ароматными плодами? Большинство фруктов богато необходимыми для поддержания здоровья витаминами и микроэлементами, а в сочетании с овощами они могут практически полностью удовлетворить потребности человеческого организма в этих полезных веществах. Кроме этого, фрукты содержат антиоксиданты, помогающие бороться с губительным воздействием свободных радикалов, что замедляет процесс старения и улучшает работу иммунной системы. 

Однако стоит отметить, что даже высокая концентрация полезных элементов не всегда позволяет отнести продукт к однозначно полезным для организма. Основной недостаток большинства фруктов — высокое содержание сахаров. Если сравнить, например, цитрусовые, бананы или бахчевые культуры, то они содержат большое количество калия, однако по-разному воздействуют на уровень сахара в крови. Дыню можно есть даже больным диабетом, но банан им уже крайне противопоказан. Большое количество витаминов и каратиноидов присутствует в арбузе или хурме, но, если сравнивать их по данному показателю с морковью, тыквой или сладким перцем, овощи выигрывают за счет именно низкого содержания сахара. Все знают о пользе цитрусовых благодаря наличию в них витамина С, но для страдающих аллергическими реакциями и апельсины, и мандарины относятся к запрещенным продуктам. 

Кроме всего прочего, при выращивании и хранении фруктов активно используются химические препараты, которые отличаются высокой токсичностью. Такие продукты способны нанести организму человека значительный вред. Поэтому лучше всего при выборе к столу продуктов учитывать не только свои вкусовые потребности, но и сезонность. А лучше всего употреблять в пищу то, что выращено в собственном саду. 

Естественно, отказываться от употребления фруктов, особенно, если к этому нет противопоказаний, нет нужды. Они позволяют значительно разнообразить рацион. Поэтому несколько плодов, съедаемых в день, желательно разных, принесут организму только пользу.

Как некоторые виды фруктов влияют на работу организма человека:

• Большую пользу сердечно-сосудистой системе приносят персики, грейпфруты, абрикосы и бананы.

• Нормализовать функционирование системы пищеварения помогают груши, дыни и ананасы.

• Все виды цитрусовых укрепляют иммунную систему и становятся хорошим помощником организму в период обострения простудных заболеваний.

Особенности усвоения

На скорость и качество усвоения пищи влияет множество самых разнообразных факторов.

Среди них можно выделить:

• химический состав продуктов;
• кулинарная обработка;
• объём порций;
• режим питания;
• условия приёма пищи;
• состояние пищеварительной системы.

У ребёнка

В первые годы жизни пищеварительная система детей отличается от взрослой и имеет ряд особенностей. В силу возраста она ещё недостаточно зрелая, т. е. органы, задействованные в пищеварении, не могут максимально эффективно выполнять возложенные на них задачи

Поэтому особое внимание уделяется типу питания и составу пищи

Знаете ли вы? Именно в кишечнике человека находится 95% гормона счастья.

Важно помнить:

1. До двухлетнего возраста, пока не завершён процесс прорезывания зубов, жевание малоэффективно.
2. Формирование слюнных желёз, а значит и выделение «правильного» количества слюны завершается лишь к семи годам.
3. Желудок продолжает формироваться примерно 10 лет — приобретает «взрослую» форму и объём.
4. Постепенно увеличивается количество, и изменяются характеристики желудочного сока.
5. С возрастом повышается активность всех задействованных в пищеварении ферментов.
6. Происходит «дозревание» печени и поджелудочной железы.

Все эти особенности детского организма нужно учитывать при кормлении, чтобы избежать сбоев в работе ЖКТ.

У взрослых

На усвоение пищи во взрослом возрасте, кроме внешних факторов, могут влиять индивидуальные особенности человека, например, непереносимость каких-либо продуктов. Большое значение приобретают хронические заболевания

Если имеются патологии внутренних органов, на это следует обращать внимание при составлении меню. Определённая диета позволит предотвратить ухудшение здоровья

Зная время, которое потребуется пищеварительной системе для переваривания и усвоения определённого продукта, можно избежать перегрузок, а значит сделать процесс пищеварения более эффективным. Учёт особенностей работы ЖКТ самым положительным образом отразится на состоянии всего организма.

Положительные и негативные свойства банана, воздействие на желудок

Диетологи рекомендуют всегда держать в холодильнике несколько бананов. Фрукты являются отличным источником калия, магния и клетчатки. Желтая мякоть быстро утоляет голод, восполняет энергетические уровни. Большое количество клетчатки способно решить также проблему с запором, путем активизации моторики кишечника. Электролиты, содержащиеся в больших количествах в мякоти, помогут восполнить количество потерянных питательных веществ во время приступов диареи.

Также желтые фрукты являются естественным антацидом, а значит, снижают кислотность в желудке. Лейкоцианидин (один из составляющих элементов мякоти) способствует увеличению толщины слизистой оболочки желудка, обеспечивая дополнительную защиту от потенциального повреждения, спровоцированного язвами.

Что касается негативных свойств, то из-за большого количества крахмала, активизируются процессы разрушения зубов. Доказано, что сладкая мякоть наносит больший урон зубной эмали, чем шоколад, жевательные резинки или конфеты. Это потому, что остатки фрукта остаются во рту долгое время.

СИМПТОМЫ «НЕСВАРЕНИЯ ЖЕЛУДКА» У ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ

Основные признаки «несварения желудка»1:

• чувство дискомфорта, боль в верхней части живота;
• изжога, появление отрыжки после еды;
• чувство переполнения желудка, метеоризм;
• запор или диарея;
• тошнота, потеря аппетита.

У детей симптомы «несварения желудка» проявляются схожим образом, только к основным признакам могут добавиться еще и второстепенные, например1:

• физическая слабость;
• раздражительность;
• нарушения сна;
• головные боли;
• страх перед полноценным приемом пищи, обусловленный тем, что каждый раз после еды возникают боли в животе и, как следствие, отказ от еды или потеря аппетита.

«Несварение желудка» может возникать однократно, например на фоне переедания, или появляться регулярно.

Особенности диеты

Пищевое отравление арбузом требует соблюдения строжайшей диеты. В первые часы после появления симптомов лучше не есть, достаточно восполнять потерянную жидкость с помощью воды. Некоторые врачи рекомендуют отказаться от приема пищи в первые сутки, пробовать питаться не ранее, чем через 24 часа и отдать предпочтение овощным бульонам или рисовому отвару. Допускается употребление отвара шиповника, некрепкого чая, киселя.

Несколько дней необходимо питаться следующими блюдами:

• нежирные мясные бульоны — обязательно вторичный бульон, первую воду после закипания необходимо слить;

• каши на воде — рисовая, овсяная, гречневая (крупы нужно хорошо разваривать);

• котлеты на пару из птицы;

• паровой омлет или яйца, сваренные вкрутую.

На 4−5-е сутки от начала болезни можно ввести нежирное мясо и рыбу, подсушенный хлеб.

Отказаться необходимо от жирных сортов птицы, мяса, рыбы, солений и маринадов, копченостей, острых блюд, соусов, сдобы, кондитерских изделий. Также нельзя употреблять молочные продукты, черный хлеб, сырые овощи и фрукты. Из каш лучше отказаться от пшенной, ячневой крупы, они хуже перевариваются.

К вопросу о том, можно ли есть арбуз при отравлении или употреблять другие ягоды в свежем виде: нет, не стоит. В свежих овощах, фруктах, ягодах содержится клетчатка, которая может раздражать воспаленные слизистые оболочки желудка и кишечника.

Посмотрите видео «Сколько времени перевариваются продукты?»

https://www.youtube.com/watch?v=xG0aPnFrIN0

В России бананы считаются экзотическим лакомством, так как они попадают на наш стол с территории Азии и Африки. Мы привыкли считать банан фруктом, но он таковым не является – наука классифицирует его как ягоду, растущую гроздьями на многолетних травянистых растениях.

Спелый банан обладает мучнисто-сладким вкусом и способен хорошо утолить голод. Распространено мнение о том, что эта ягода очень калорийная и при ее чрезмерном употреблении можно быстро набрать лишние килограммы веса. Однако диетологи используют банановую диету для спортивного питания и даже для похудения.

Положительные свойства бананов

Каждый человек удивляется, попробовав однажды банан

Сколько переваривается фрукт, мало кого интересует, поскольку все обращают внимание на сладкий вкус. Действительно, это один из немногих случаев, когда продукт не только вкусный, но и полезный

Положительные свойства бананов таковы:

Питательность. Если вы заняты на работе, у вас нет времени на полноценный перекус, то на помощь придет банан

Сколько переваривается в желудке этот фрукт, в данном случае неважно. Важно, что банан насытит ваш организм энергий на долгое время, поскольку в 100 г продукта содержится 90 ккал.
Банан содержит много витаминов Е и Д.
Фрукт прекрасно насыщает организм калием.
Банан богат натрием, фосфором и кальцием.
Продукт нормализует обмен жидкости в организме.
Фрукт практически не содержит клетчатки, поэтому он безопасен для людей, которые недавно перенесли тяжелую операцию.

Благодаря положительным качествам фрукта его очень любят профессиональные спортсмены. Его часто включают в свой рацион люди, которые перенесли операцию, а также люди, сидящие на диетах. Однако банан обладает определенным количеством минусов. Их нужно знать каждому.

Рецепты диетических блюд с кефиром

Сливово-медовый кефирный напиток

Ингредиенты: литр кисломолочного напитка, 200 гр.слив или чернослива, 50 гр. меда.

Технология приготовления:

• избавить чернослив от косточек;
• заправить плоды медом, настаивать пару часов;
• пару чайных ложек готовой сладкой смеси добавить в напиток и выпить;
• кефир подавать комнатной температуры.

Домашний нежирный творожок

Ингредиенты: молоко 2,5 % жирности, 50 мл. кефира.

Технология приготовления:

• кипяченое, охлажденное молоко соединить с кефиром, тщательно размешать;
• оставить смесь на 6-9 часов в комнате;
• вылить содержимое в дуршлаг, застеленный марлевой тканью;
• получившийся творог можно приправить изюмом, курагой, медом, по вкусу.

Кефирное смузи с кабачками

Ингредиенты: 200 гр. кабачка без кожуры, стакан кисломолочного маложирного напитка, чайная ложка меда.

Технология приготовления:

• кабачок промыть, нарезать кубиками;
• в глубокую емкость (литровую банку) влить кефирную жидкость, добавить мед и нарезанные овощи;
• взбивать блендером не менее минуты
• перелить смузи в стакан, вложить трубочку.

Домашний сыр

Ингредиенты: поллитра кефира, полтора литра молока, 2 щепотки соли.

Технология приготовления:

• молоко довести до кипения, остудить;
• добавить в молоко соль;
• соединить в кастрюле молоко с кефиром, кипятить на медленном огне пару минут постоянно размешивая;
• слить получившееся варево в дуршлаг с простеленной марлевой тканью, дать стечь;
• творог скомковать и положить под пресс от 2 до 10 часов;
• чем дольше сыр находится под давлением, тем тверже он будет.

Сливочный мягкий сыр

Ингредиенты: кефир или ряженка в любом количестве. Из одного литра продукта выходит примерно 200 грамм сыра.

Технология приготовления:

• подвергнуть кисломолочный напиток заморозке в таре, подходящей под дуршлаг;
• вынуть продукт из морозильной камеры и положить в дуршлаг, застеленный тремя слоями плотной марлевой ткани;
• подождать нужное количество времени, пока продукт разморозится полностью;
• отжать массу, добавить соль, сахар, зелень по вкусу.

Льняной напиток на кислом молоке

Ингредиенты: 200 мл. ферментированного молока, 2 чайных ложки перемолотого семени льна.

Технология приготовления:

скисшее молоко комнатной температуры смешать с измельченными в блендере семенами льна, непосредственно перед употреблением напитка.

Пить приготовленную смесь необходимо перед сном. Она хорошо прочищает организм, мягко выводя застоявшиеся продукты жизнедеятельности организма из кишечного тракта.

Польза и вред гречки

Сваренная на воде гречневая каша имеет следующую формулу БЖУ:

• до 60% углеводов;
• до 13% белков;
• до 4% жиров.

Калорийность 100 грамм продукта составляет порядка 320 килокалорий. Помимо этого, в состав гречневой крупы входит большое количество железа, а также калий, цинк, кальций, фосфор, молибден, йод, фтор, кобальт и другие полезные микроэлементы. Богата гречка и витаминами, особенно группы B:

• B1 в ней содержится до 0,5 мг/100 г;
• B2 – до 0,2 мг/100 г;
• B6 – до 0,4 мг/100 г.

Кроме того, в 100 граммах гречневой крупы содержится до 4,5 мг витамина PP. Наконец, в состав этого продукта входят также и вещества, снижающие уровень холестерина.

Противопоказан этот продукт только лицам с непереносимостью входящих в его состав белков или крахмала.

Сколько перевариваются фрукты в желудке?

Самое минимальное время организму нужно на переработку ягод и арбуза – 20 мин, фруктовых и фруктово-овощных смесей – до 50 мин. Разница обусловлена наличием в овощах большего количества клетчатки. Ягоды и арбуз больше, чем на 90%, состоят из жидкости, поэтому впитываются быстро.

Для любителей сыроедения важно знать скорость усвоения разных плодов. Диетологами составлена таблица, из которой видно, сколько переваривается яблоко, груша, слива, виноград

Для них длительность усвоения составляет от 30 до 40 минут. В отличие от ягод у этих фруктов достаточное количество плотного волокна в кожуре. Это же касается:

Соки из этих продуктов всасываются в кровь уже через 0,1-0,2 ч.

Сколько перевариваются в желудке грейпфрут, мандарины и другие плоды?

Цитрусовые полезны тем, что в них содержится много микронутриентов группы С, В, А, Е и РР. Причем витаминов больше в кожуре плодов, чем в мякоти. Многие люди со здоровым желудочно-кишечным трактом употребляют цедру апельсинов, а особенно лимонов. В ней обнаружены ценные микроэлементы, сахара, кислоты и пектины. Апельсин, грейпфрут расщепляются в желудке за полчаса, как и большинство других фруктов. Это легкие для желудка растения. Процессы ферментации, выделения секрета, прохождения пищевого комка не энергоемки. Большое количество жидкости моментально усваивается клетками. Остается только минимальное количество клетчатки, которая выводится из организма. По количеству жиров плод аллигаторовой груши уступает кокосу. По времени она «перегорает» в желудке за время от 90 до 120 минут.

Обоснованность молочных диет

Некоторые любители следить за своим весом утверждают, что сырная диета реально помогает уменьшить вес и объемы тела. Как это происходит? Зная, сколько времени переваривается сыр, не стоит удивляться, что с его помощью можно похудеть. Разберемся с точки зрения анатомии. В желудке сыр находится два-три часа. Далее он поступает в кишечник, который честно старается извлечь из него все что нужно для организма. Так как это неполноценное питание, организм начинает изыскивать внутри себя ресурсы, которые затрачивает на личное поддержание. На этот процесс уходит семь-девять часов. Только после этого отходы переходят к заключительному этапу. Однако до выведения их из организма может пройти десять-пятнадцать часов. Все это время отходы гниют и отравляют организм.

В то же время может возникать непреодолимая жажда. Некоторые игнорируют ее, боясь возможных отеков, которые тормозят снижение веса. Однако нужно знать, что таким образом организм старается вывести вредные вещества из себя.

Как становится ясно, организм тратит огромное количество энергии на свою защиту, что и приводит к его истощению в прямом смысле слова, так как в первую очередь он черпает самые важные вещества внутри себя.

Процесс пищеварения

В медицине принято считать, что процесс переваривания пищи начинается еще в ротовой полости во время пережевывания. Ведь слюна содержит ряд ферментов, вызывающих начало распада сложных веществ, из которых состоит еда, на более простые. Хотя окончательно расщепляются все компоненты пищи только в желудке – ведь в нем продукты испытывают комплексное воздействие соляной кислоты и пищеварительных ферментов, важнейшим из которых является пепсин. Именно это вещество ответственно за разложение содержащихся в еде белков на аминокислоты.

При этом очень важен тот факт, что действует пепсин только в сильно кислотной среде. А такая среда внутри организма человека существует только в желудке. Уже в следующем за желудком звене пищеварительной системы, а именно в двенадцатиперстной кишке, среда становится слабощелочной, что приводит к прекращению действия пепсина. Поэтому хотя пища, продвигаясь по кишечнику, и подвергается частичному воздействию кишечных ферментов и микрофлоры, важнейшую роль в переваривании пищи играет все-таки желудок. Роль кишечника сводится уже к усвоению пищи, то есть всасыванию полезных для организма компонентов еды в кровоток.

Всего пища проводит в организме человека:

• несколько минут в ротовой полости и пищеводе;
• от получаса до 4 часов в желудке;
• до 8 часов в тонком кишечнике;
• до 20 часов в толстом кишечнике.

Сколько переваривается?

Банан не рекомендуется употреблять перед сном — он долго усваивается, что может затруднять отток желчи, приводить к скоплению газов в кишечнике. Такая реакция провоцирует брожение и снижает функциональность органа. Их нельзя запивать водой, соком, использовать как перекус между основными приемами пищи. Противопоказано есть такой плод пациентам с тромбофлебитом, лишним весом, варикозом. При сахарном диабете разрешаются только незрелые плоды.

В среднем, около 40 мин. переваривается банан в желудке взрослого человека. Время переваривания недозрелых плодов — больше на 10—15 мин. Чтобы ускорить усвояемость, нужно откусывать маленькие кусочки и медленно жевать. Лучше выбирать не переспевшие и не зеленые фрукты с цельной, неповрежденной кожурой. Бананы плохого качества только продлят время переваривания и вызовут неприятные симптомы (изжога, тошнота, вздутие).

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?

• Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
• Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
• Холодная пища по времени переваривается быстрее.
• Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
• На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.