Калорийность курага. химический состав и пищевая ценность

Варенье из тыквы с курагой

Описание рецепта:

Варенье из тыквы с курагой имеет приятный вкус и аромат, кроме этого, оно очень полезно

Важно, чтобы тыква не осталась твердой после варки.. Вам понадобится:

Вам понадобится:

• очищенная тыква — 1 кг;
• сахар — 4 стакана;
• курага — 400 граммов;
• лимонный сок — 6 ст.л.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками величиной в 1,5 сантиметра.
2. Переложите в кастрюлю слоями, поверх каждого слоя насыпая сахар, самый верхний слой тыквы необходимо полностью засыпать сахаром.
3. Оставьте тыкву с сахаром примерно на 3 часа, до образования сока.
4. Перемешайте тыкву, добавьте лимонный сок.
5. Поставьте вариться на малом огне.
6. В другой миске промойте курагу и обдайте ее кипятком, воду слейте.
7. Порежьте курагу на кусочки по 1,5 сантиметра и добавьте к тыкве в момент закипания.
8. Варите 15 минут, не давая варенью сильно закипеть.
9. Выключите огонь, оставьте варенье остывать на 4 часа.
10. Поварите еще 15 минут, не допуская при этом разваривания кусочков тыквы. В случае, если тыква все еще остается твердой, процедуру стоит повторить через 6 часов.
11. Подготовьте банки, простерилизуйте их.
12. Варенье прокипятите еще 6 минут, выложите его в банки.

Где и как растет абрикос

Плодовое дерево было давно окультурено, упоминания о нем неоднократно встречаются в источниках I веке до н.э. Путь его попадания в Европу был длинным и извилистым. О его родине существует 6 версий, каждая имеет право на жизнь. Но более вероятными местами появления считаются предгорья Тянь-Шаня и Армения. В пользу второй версии говорит факт, что мыслители Плиний и Диоскорид упоминали его в своих трудах гораздо раньше, чем сведения о нем появились в восточных источниках.

В Россию фрукт попал разными путями. В центральные области с Запада в XVII веке, а на Кавказ и Крымский полуостров — прямиком с Ближнего востока. Теперь абрикос растет не только в средней полосе России, но и на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке. Однако, когда садовод принимает решение выращивать его в таких условиях, он должен выбрать сорт, который был для этого специально выведен или районирован. Причина банальна и проста — дерево очень чувствительно к морозам и не адаптированные виды вымерзают в первую же зиму, особенно, если она была бесснежной. При этом поражаются не только ветви, но и корневая система, поскольку большая ее часть расположена близко к поверхности.

Родоначальником морозостойких сортов считается абрикос манчжурский. Есть и другие дикоросы, но встречаются они с каждым годом все реже.

Дерево относится к листопадным, относительно небольшое, во взрослом состоянии достигает 5-8 метров. Крона раскидистая, ветвистая, с многочисленными мелкими отростками. У молодых веточек кора гладкая, глянцевая, красноватая. С возрастом темнеет, приобретает сероватый оттенок и местами растрескивается в продольном направлении. Очень часто на ветках видны капельки янтарной смолы. Так дерево лечит свои раны и повреждения. Листья небольшие, с рельефными прожилками, расположены поочередно. Цветение начинается в апреле-мае в зависимости от сорта. Дерево покрывается настоящим облаком пятилепестковых белых цветов, напоминая нарядную невесту. Завязи начинают образовываться практически одновременно.

В этот период оно очень уязвимо. Сильный ветер, дождь или кратковременные заморозки способны почти на 70% уничтожить будущий урожай. В южных районах такой риск намного меньше. Засуха ему не страшна, но повышенную влажность и заболоченность почвы дерево не переносит.

Возраст при благоприятных условиях может достигать 100-120 лет, период активного плодоношения длится 3-4 десятилетия. Его можно продлить при помощи масштабной омолаживающей обрезки. Первый урожай снимают на третий год.

Плоды сочные, отличаются размерами и уровнем сладости, который зависит не только от сорта, но и от места, где растет дерево. Обильное плодоношение позволят не только полакомиться ароматными фруктами в свежем виде, но и сделать запасы на зиму. Из абрикосов варят варенье, джем, делают пастилу, и мармелад. Но самый лучший способ сохранить в них полезные вещества — высушить.

Что такое курага?

Оранжевый солнечный чудо-фрукт абрикос, разделенный на половинки и отделенный от косточек – это и есть курага, сухофрукт с ярко выраженным вкусом и ароматом, сохраняющий в себе все полезные свойства свежего.

Из чего делают курагу? Конечно, из обычных спелых абрикосов. Главное – чтобы они были не перезревшими (иначе сухофрукт рискует потерять форму при переработке), а также, чтобы не были недозревшими и твердыми, иначе курага получится жесткой и невкусной. Чтобы получился один килограмм готовой кураги, необходимо около четырех килограммов свежих абрикосов.

Лучший сорт абрикосов для кураги назвать сложно. Подойдут все окультуренные сорта, калибровки и гибриды. Не подходит только дикий абрикос в силу излишней горечи плода, хотя некоторым, наоборот, нравится именно такой уникальный вкус (особенно в узварах). Плоды для кураги необходимо отобрать без повреждений и садовых вредителей, идеально, если они собраны вручную, а не методом встряхивания дерева.

Пищевая ценность и состав кураги

Сушеные плоды абрикосов относятся к категории высококалорийных продуктов. В 100 г они содержат 232 кКал. Самая большая доля приходится на углеводы – их почти 40%, белков – около 6% и совсем немного жиров – всего 0,46%. Кроме того, в кураге присутствует большое количество пищевых волокон – 55%. Однако основная польза кураги для организма человека заключается в рекордном содержании минералов:

• 1717 мг калия;
• 160 мг кальция;
• 146 мг фосфора;
• 105 мг магния;
• 26 мг кремния;
• 17 мг натрия;
• 3,2 мг железа.

Витаминный состав гораздо более скромный, чем в свежих плодах. Тем не менее в 100 г кураги содержится:

• 5,83 мг витамина A;
• 5,5 мг витамина E;
• 4 мг витамина C;
• 3,9 мг витамина PP;
• 3,5 мг бета-каротина;
• 3 мг ниацина;
• 0,2 мг витамин B2;
• 0,1 мг витамина B6.

Польза кураги для женщин

Курага жизненно необходима женскому организму. Употребление сухих абрикосов приводит в норму выработку женских гормонов. Антиоксиданты, которыми так славится сухофрукт, предотвращают развитие миомы, кист, онкологических заболеваний.
Каша из геркулеса с курагой и орехами не только улучшит лактацию кормящей мамы, но и компенсирует материнскому организму микроэлементы, отданные малышу.

Рецепт каши из геркулеса с курагой и орехами:

• В кипящую воду (1 л) засыпать овсяные хлопья (1,5 ст). Добавить соль, сахар по вкусу
• Через 5 мин к хлопьям добавить мелко порезанную курагу (0,5 стакана), очищенные измельченные грецкие орехи
• Варить, постоянно помешивая, еще 10 минут

Опасности употребления кураги

Конечно, ее полезные свойства и в медицине, и в косметологических целях, и для здоровья в целом неоспоримы. Но существуют и опасности

Первое, на что стоит обратить внимание — это места, где вы планируете приобретать сухофрукты. Дело в том, что зачастую для продажи в супермаркетах плоды обрабатывают сернистым газом для более привлекательного внешнего вида, поэтому приобретать их лучше на рынках или в небольших частных лавках

Также внимательно смотрите на внешний вид плода – повышенный блеск и сочность, а также неестественно яркий цвет, хоть и выглядят привлекательно, совершенно не характерны для данного вида продукта. Несомненно, имеет курага полезные свойства и противопоказания к употреблению тоже.

Вред кураги

Помимо того, что имеет курага полезные свойства, чрезмерное ее потребление может негативным образом сказаться на общем самочувствии человека. Курага несмотря на свою пищевую ценность и весь спектр полезных качеств может нанести и вред человеческому организму. Это может произойти вследствие ее неправильного употребления, а точнее людьми, которым она противопоказана.

Употреблять сушеный абрикос строго запрещается людям с пониженным давлением, он поспособствует еще большему его понижению. Зато гипертоникам курага поможет чувствовать себя лучше. Абрикос считается достаточно сладким фруктом, поэтому без проблем поднимает уровень глюкозы в крови.

Вред здоровью может принести не сам плод, а вещества, которыми он обрабатывается в процессе сушки для придания ему презентабельного внешнего вида. Зачастую используют химические вещества, которые могут спровоцировать появление аллергических проявлений, как у взрослых, так и у детей. Поэтому не стоит давать деткам употреблять курагу до трёх лет.

Курага приносит пользу лишь в маленьких количествах. Чрезмерное ее потребление может нанести лишь вред. Суточная доза кураги равна 100 гр. продукта. Этого вполне достаточно для насыщения организма необходимыми веществами и витаминами.

Сушка на веревке

По сути, это уже плагиат на тему «Как сделать курагу в домашних условиях». Рецепт предполагает минимальную, щадящую обработку. Предварительно нужно промыть фрукты, разрезать на две части и подержать над паром. Теперь приготовьте леску и начинайте нанизывать половинки на небольшом расстоянии друг от друга. Дальше процедура довольно простая. Подвешиваете бечевку под прямыми солнечными лучами и оставляете на день, на ночь обязательно убираете в квартиру. Сушка займет не менее 14 дней, но результат стоит усилий. На выходе получается замечательная курага. В домашних условиях, на солнце (рецепт очень актуален для жителей многоэтажек), практически без вашего участия (подготовка не в счет) готовится очень вкусное и не менее полезное лакомство. Конечно, при условии, что окна выходят на южную сторону.

Полезные свойства кураги

Пользу сушеной кураги для здоровья трудно переоценить. Если употреблять сухофрукты регулярно, то они:

• помогут очистить организм и выведут шлаки, токсичные вещества и даже тяжелые металлы;
• укрепят сердечную систему и улучшат состояние сосудов;
• наладят пищеварение и режим опорожнения кишечника;
• улучшат деятельность поджелудочной и щитовидной железы;
• помогут избавиться от дисбактериоза на фоне приема антибиотиков;
• послужат профилактикой онкологических заболеваний и опухолей доброкачественного характера;
• улучшат состояние кожных покровов;
• помогут выровнять артериальное давление.

Курага полезна для почек — она позволяет вывести из организма лишнюю жидкость. За счет высокого содержания железа сухофрукт очень рекомендуется к употреблению после тяжелых болезней и перенесенных операций.

Для женщин

Польза кураги для организма женщины заключается в том, что сухофрукт положительно влияет на гинекологическую сферу. Средства на его основе помогают при мочеполовых недугах, сухофрукт устраняет отеки и защищает женский организм от злокачественных опухолей. Продукт действенно регулирует гормональный фон, а еще курагу активно применяют в составе диет, направленных на похудение.

Для мужчин

Польза кураги для здоровья мужчин состоит в том, что сухофрукт улучшает деятельность сердца и укрепляет сосуды, а, значит, снижает риск развития ишемии в зрелом возрасте. Также свойства продукта благотворно влияют на репродуктивную способность и повышают потенцию, защищают от опухолей предстательную железу.

Курага повышает выносливость и пополняет запасы энергии в организме. Поэтому употреблять сухофрукт рекомендуется спортсменам.

Для детей

Трудно переоценить пользу кураги для детей — сухофрукт отвечает за здоровое развитие костной и мышечной ткани, за хорошее кровообращение и активную работу мозга. Курага тонизирует и улучшает настроение, поэтому особенно необходима ребенку в период интенсивного развития.

Впервые вводить сухофруктв рацион младенца можно после 6 месяцев жизни. Первые порции должны быть совсем маленькими, не больше 1 чайной ложки. Впоследствии объемы продукта можно будет увеличить — так, дневная дозировка сухофрукта для школьников может составлять около 15 г.

Внимание! Поскольку у сухофрукта есть свои противопоказания, впервые предлагать его ребенку можно лишь после консультации с педиатром.

Сколько рекомендуется употреблять кураги?

При употреблении сухофруктов нужно помнить, что они являются концентрированной пищей. Если свежий абрикос содержит всего 2 грамма растительных волокон, то сушеный – уже 18 граммов. Поэтому не стоит лакомиться курагой в больших количествах, какой бы аппетитной она ни казалась. Чтобы не выводить из строя кишечник, желательно кушать в сутки не больше 100 граммов плодов. Сухофрукты плохо переносят термическую обработку, но хорошо сочетаются с выпечкой, салатами, мясными блюдами, ими можно с пользой заменять сахар. Не рекомендуются они натощак и после приема тяжелой пищи. Избыточное поступление продукта в пищеварительную систему может спровоцировать вздутие живота, колики, диарею.

Полезные советы

У домохозяек есть собственные секретики приготовления вкусного и полезного напитка:

• Без стерилизации не следует варить много компота, вкусовые качества сохраняются долго, но вещества, благоприятно влияющие на организм, исчезают.
• Если надоел жёлтый оттенок отвара, используйте клюкву, чёрную смородину, другие яркие ягоды и фрукты для придания других оттенков.
• Для того чтобы вкус не был приторным, добавьте при приготовлении чайную ложку лимонной кислоты или уже в остывший напиток сок лимона.

Напиток из сушёных долек абрикоса — натуральный витаминный комплекс, который входит в перечень полезных блюд. Готовьте компот из кураги, используйте дополнительные ингредиенты, экспериментируйте, укрепляйте организм правильно!

Польза для организма человека

Курага при ее регулярном употреблении проявляет множество полезных свойств для человеческого организма:

• улучшает прохождение нервных импульсов по проводящей системе сердца, чем оказывает противоаритмическое действие;
• снижает уровень холестерина в крови, в результате чего уменьшает вероятность образования холестериновых бляшек на сосудистых стенках;
• повышает эластичность сосудов;
• способствует кроветворению;
• нормализует вязкость крови;
• уменьшает потребность клеток в кислороде;
• нормализует тканевое дыхание;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• нормализует работу печени и поджелудочной железы;
• способствует выведению шлаков и токсичных веществ из организма;
• улучшает работу головного мозга;
• восстанавливает зрение;
• оказывает мочегонное действие, чем способствует уменьшению отечности;
• повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям;
• улучшает обмен веществ, в том числе жиров;
• участвует в синтезе стероидных гормонов;
• стимулирует работу щитовидной железы;
• участвует в процессах восстановления тканей;
• активирует выработку коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты, чем препятствует старению кожи;
• оказывает антиоксидантный эффект, благодаря чему укрепляет клеточные мембраны;
• проявляет противоопухолевое действие;
• обогащает организм витаминами и минералами;
• способствует поддержанию кислотно-щелочного и водно-электролитного баланса в организме .

Возможный вред

Несмотря на все целебные свойства кураги, ее употребление должно быть ограничено людьми, которые страдают:

• подагрой и мочекаменной болезнью (содержит много пуриновых оснований);
• сахарным диабетом (повышает уровень глюкозы в крови);
• заболеваниями поджелудочной железы и печени в декомпенсированной форме (может спровоцировать обострение);
• язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки (повышает кислотность);
• выраженным ожирением (высокая углеводная нагрузка);
• пищевыми аллергиями .

Чтобы избежать неприятных последствий, при подобных патологиях следует употреблять курагу редко и в очень небольших количествах (до 10 штук в неделю). И это относится только к натуральной кураге, высушенной естественным способом.

Возможный вред от употребления кураги может быть большим, если употреблять “магазинный” сухофрукт. Красивые сушеные абрикосы, которые можно приобрести практически в любом магазине, не обладают полезными свойствами домашней кураги. Все дело в способе ее заготовки.

Вред “магазинной” кураги

Вред здоровью человека могут принести плоды, которые высушены промышленным способом. При массовом изготовлении этого сухофрукта абрикосы сушат в специальных печах с использованием диоксида серы (сернистого ангидрида). Этот процесс называется сульфуризацией и заключается он в том, что половинки абрикоса обдают парами сжигаемой серы в печах в течение 8-12 часов. Если для сушки были выбраны незрелые плоды, то процесс сульфуризации может затянуться до 20 часов. В результате такой обработки курага будет выглядеть привлекательно и иметь большой срок хранения. Некоторые производители вместо обработки парами замачивают абрикосы в растворах сульфитных солей калия или натрия, что обеспечивает тот же эффект.

Диоксид серы является разрешенной в нашей стране пищевой добавкой (Е220) и ее предельное содержание в кураге не должно превышать 0,2%. Недобросовестные производители, стремясь улучшить внешний вид продукта, часто превышают эти нормативы. На выходе получается курага с концентрацией сернистого ангидрида более 0,3%, которая опасна для здоровья, особенно в детском и пожилом возрасте, после тяжелых заболеваний .

При значительном превышении допустимых норм содержания сернистого ангидрида в кураге или при употреблении большого количества таких сушеных плодов, могут появляться признаки пищевого отравления и интоксикации.

Есть ли противопоказания

Увы, но даже у полезной кураги есть противопоказания или, правильнее сказать, меры предосторожности к употреблению. Сократите количество сухофруктов в день, если:

• страдаете диареей (курага слабит);
• у вас гипотония (сухофрукт понижает давление);
• наблюдается склонность к полноте (курага калорийная);
• есть аллергия на фрукты (яркий плод может стать опасным аллергеном).

Перед употреблением обязательно мойте курагу, если не уверены в способе ее заготовки!

И обязательно включайте сухофрукт в рацион. Готовьте каши, легкие десерты, используйте для перекуса. Ваше сердце отблагодарит вас бодростью и хорошим настроением!

Если хотите узнать больше о свойствах других продуктов, подписывайтесь на мой блог, оставляйте комментарии и до новых встреч!

Автор статьи
Иоанна

Нутрициолог-диетолог, разбираю состав и влияние продуктов, макро- и микронутриентов, трав, экстрактов, концентратов на здоровье, молодость и внешность более 12 лет

Можно ли есть абрикосы на ночь

Польза и вред абрикосовых косточек, используемых в качестве отхаркивающего и успокаивающего средства при всех видах кашля, включая простуду, катар, бронхит, трахеит, пневмонию, ларингит, хорошо изучены.
Абрикос полезен в рационе беременных женщин

Всего 200-400 граммов мякоти в день помогут поддержать нормальный уровень гемоглобина, обеспечить концентрацию витаминов и минералов, избавиться от отеков и усилить перистальтику кишечника, что особенно важно во время вынашивания плода

Кормящие грудью женщины также могут употреблять сочные фрукты, но следует соблюдать осторожность, чтобы у ребенка не возникло проблем с пищеварением (несварение, диарея)

Особенности влияния на человека

При отсутствии противопоказаний курага полезна всем. Рассмотрим ее влияние на организм разных категорий людей.

Взрослые женщины и мужчины

Для женщин, кроме общих полезных свойств, курага ценна тем, что помогает сохранить красоту и молодость кожи. Если вы следите за фигурой, этот продукт — достойная замена вредным сладостям. Для мужчин же сухофрукт – естественный способ усилить сексуальное желание, улучшить потенцию.

Беременные и кормящие

При беременности и лактации этот продукт также полезен, если нет аллергии на него. Он обладает мягким слабительным действием, обеспечивая профилактику запоров. Сухофрукты насыщает железом, нормализуя гемоглобин, предотвращая анемию.

Он хорошо влияет на сердечную активность мамы и ребенка. Кормящим мамам употреблять продукт нужно умеренно, чтобы не спровоцировать негативные реакции у грудничка.

Чем полезна для детей

Дети очень любят сладости, и сушеный абрикос – прекрасная альтернатива портящим зубы шоколадкам и насыщенным вредными жирами пирожным.

Сухофрукты улучшают зрение, умственную активность, обеспечивают правильный рост и развитие.

Не вредна ли в пожилом возрасте

Для людей в возрасте ценность и пользу представляет калий, поэтому полезные свойства кураги помогают бороться с заболеваниями сердца. Фрукт помогает предотвратить запоры, сохранить ясность ума.

Химический состав, калорийность и пищевая ценность

Февральские события не дали повода для отдыха. В результате валютного вопроса турецкая лира укрепилась по отношению к доллару США (почти на 20% с начала ноября 2020 года), а сам доллар начал расти по отношению к евро, что привело к повышению уровня цен на турецкие товары на 10-15% только из-за обменного курса. Конечно, абрикосы не остались в стороне, особенно в условиях сокращения запасов и снижения поставок почти на 15%. Еще меньше поводов для радости у импортеров после того, как Министерство сельского хозяйства Турции (Турецкий зерновой совет, TMO) решило поддержать рынок и объявило более высокие цены на интервенционные закупки абрикосов.Независимо от способа сушки, абрикосы сохраняют большинство своих полезных компонентов – в количестве и ассортименте. По некоторым позициям она превосходит.
Сушеные абрикосы содержат ингредиенты, которые есть и в свежих плодах:

Применение в народной медицине

И народная, и официальная медицина признают целебные свойства кураги и рекомендуют обогащать ею свой рацион как болеющим, так и здоровым людям.

Курагу полезно употреблять в пищу при:

• атеросклерозе;
• аритмии;
• артериальной гипертензии;
• ишемической болезни сердца;
• склонности к тромбообразованию;
• сердечных и почечных отеках;
• заболеваниях печени и поджелудочной железы в компенсированной форме;
• запорах;
• анемии;
• патологии щитовидной железы;
• половой дисфункции;
• гиповитаминозе;
• нарушении мозгового кровообращения;
• офтальмопатии, близорукости.

В профилактических целях курага рекомендована для:

• повышения иммунитета перед сезоном инфекционных вирусных заболеваний;
• нормализации стула во время диеты;
• предупреждения появления признаков старения кожи;
• людей, работающих во вредных условиях труда или имеющих вредные привычки;
• после тяжелых болезней и операций.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ СУХОФРУКТЫ

Самый надежный способ — купить электрическую сушилку для фруктов/овощей. В ней можно сушить все, вплоть до ананасов. А вот еще три рецепта домашних сухофруктов:

Персики

Персики сушат без косточек, половинками. Плоды персиков перед сушкой сортируют, отбраковывают недозрелые, перезрелые, загнившие и пораженные. Затем отобранные плоды моют, разрезают половинки и бланшируют в 2%-ном растворе пищевой соды.

Персики с отделяющейся косточкой разрезают по борозде на две половинки, раскладывают разрезанной частью вверх на столе, в сите и сушат на солнце. Уложенные на противне, застеленном пергаментной бумагой, сушат в духовке при температуре 65 градусов, периодически переворачивая и вынимая из духовки для охлаждения.

Виноград

Для сушки подходит зрелый с плотной мякотью виноград любого сорта. Перед сушкой виноград сортируют, удаляют гнилые ягоды, крупные гроздья разделяют на несколько частей. Сушат виноград обычно на солнце. Перед сушкой грозди опускают на 3-5 сек. в раствор пищевой соды (5 г на 1 л воды), нагретый до кипения. Виноград достают из раствора соды, немедленно промывают проточной водой и выставляют на солнце. Для сушки требуется 15 — 20 суток. По мере подсыхания верхних ягод гроздья переворачивают. Виноград, высушенный в тени, вкуснее, качество его лучше. Менее качественный виноград получается при сушке в духовке. Сушку проводят при температуре 65 — 75С.

Сливы

Можно сушить сливы любого сорта, но лучше всего Венгерку. Для сушки берут здоровые, спелые плоды (или даже переспелые, с морщинистой кожицей). Перебранные и отсортированные сливы порциями опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем остудить в холодной. Бланширование ускоряет процесс сушки и разрушает ферменты. При этом растворяется восковой налет на поверхности плодов. Чтобы ускорить этот процесс, в кипящую воду надо добавить пищевую соду (10-15г на 1 литр воды). В этом случае время бланширования сокращают до 5-20 секунд. Плоды сортов с нежной кожицей бланшировать в горячей воде при температуре до 90-95 гр, а с плотной — в растворе соды.

Сливы охладить, разложить на решетках в один слой и сушить первые 3-4 часа при температуре 40-45 гр. Когда сливы подсохнут, а кожица сморщится, сушку прервать и решетку выдержать 4-5 часов при температуре 18-22 гр. Затем в течение 4-5 часов сушить повторно при более высокой температуре 55-60 гр. Снова прервать сушку. Досушивать в течение 12-16 часов при температуре 75-80 гр. Высушенная слива темноокрашенных сортов имеет черный с синеватым цвет, а светлоокрашенных сортов — бурый с коричневым оттенком. Правильно высушенные плоды блестящие, равномерно сморщенные, с хорошо отделяющейся косточкой.

Как выбрать сухофрукты

В 100 г мякоти содержится около 242 ккал. Несмотря на высокую энергетическую ценность, продукт может быть включен в программы снижения веса, поскольку 90% его состава составляют сложные углеводы, которые надолго подавляют чувство голода и стимулируют работу кишечника. При умеренном употреблении сухофруктов происходит быстрая утилизация сахаров в энергию (а не в жир), благодаря чему человек чувствует прилив бодрости и сил. Не забывайте, что абрикосы, витамины в которых делают его очень полезным сухофруктом, также могут нанести вред организму. Поэтому при наличии противопоказаний от применения продукта следует отказаться. Если вы сомневаетесь, проконсультируйтесь с врачом и строго следуйте его рекомендациям.

Полезные свойства кураги

При употреблении кураги содержащиеся в ней в повышенных количествах полезные вещества оказывают комплексный оздоравливающий эффект. Существует множество категорий людей, для которых поедание кураги, кроме наслаждения ее вкусом, помогает решать проблемы со здоровьем:

Курага очень полезна страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и кроветворной систем, благодаря повышенному содержанию калия, магния и железа. Курага поможет улучшить работу сердца, снизить кровяное давление, повысить уровень гемоглобина, победить анемию и малокровие. Также снижается вредное влияние содержащегося в крови холестерина;

Курага помогает при желудочно-кишечных расстройствах, особенно при запорах. Благодаря повышенному содержанию клетчатки и пектина, происходит мягкая нормализация работы ЖКТ, нормализуется стул, прекращаются беспокоящие ощущения. Легкий слабительный эффект после поедания кураги способствует очищению организма от различных вредоносных веществ, например радионуклидов и солей тяжелых металлов, а также токсинов;

При регулярном употреблении кураги улучшаются онкологические показатели и происходит замедление развития раковых опухолей;

Прием кураги в пищу снижает вероятность возникновения почечных заболеваний и проблем со щитовидной железой;

С помощью кураги можно бороться с авитаминозом. Особенно полезно употребление кураги для глаз, поскольку в ее составе содержатся повышенные количества витамина A и витаминов группы B, которые особенно важны для профилактики и лечения офтальмологических заболеваний. А витамин C поможет повысить иммунитет и окажет общеукрепляющее действие;

Полезно поедать курагу беременным. Большое количество микроэлементов и витаминов способствует обеспечению развивающегося плода всем необходимым (особенно значимо в этом случае повышенное содержание кальция, который идет на формирование скелета). Кроме того, с помощью кураги можно легче преодолеть токсикоз и связанные с этим нарушения пищеварения. Также сладкий сухофрукт помогает приглушить потребность в сладостях, которыми будущим мамам лучше не злоупотреблять;

Курага также желанный продукт для многих, использующих диету для похудения. С ее помощью можно без труда удовлетворить потребность в сладком, не получая вреда для организма, благодаря низкой калорийности сухих фруктов.

https://youtube.com/watch?v=yo4Gr9hdpjY

Сушеные абрикосы: калорийность и состав

Правильно высушенная курага имеет не слишком яркий оранжевый цвет, нежный, сладковатый привкус. Все без исключения витамины, нужные микроэлементы и полезные вещества, которые присущи свежим плодам. Они несут огромную пользу человеческому организму. Примечательно то, что пищевая ценность фрукта даже после сушения полностью сохраняется.

Витаминный состав сушеного абрикоса разнообразен и достаточно богат. В нем содержатся:

• никотиновые кислоты (группа витаминов PP);
• каротин (группа витаминов A);
• всеми любимая аскорбиновая кислота (витаминная группа C);
• витамины B1, B2, а также B5.

Минеральный состав этого чудесного сушеного фрукта просто поражает воображение. В нем содержатся:

• необходимые для здоровья калий и кальций;
• магний с фосфором;
• железо, которое улучшает качество крови;
• медь с марганцем и кобальтом.

Это только малый перечень минералов, которые имеют существенный вес в общей массе. Ни один известный сухофрукт не имеет подобного минерального состава.

Автоматизация процесса

Забраковали все предыдущие варианты? Считаете, что это слишком затратно по времени — готовить курагу в домашних условиях? В сушилке (рецепт весьма популярен в наши дни) полезные сухофрукты готовятся, можно сказать, самостоятельно. Для этого достаточно только выбрать подходящую программу, придерживаться температурного режима и рекомендаций относительно длительности процедуры.

Дальше – все как обычно. Подготовьте фрукты, включая паровую обработку и подсушивание. Теперь выложите абрикосы на решетку швами вниз

Очень важно не допускать касания плодов, иначе они слипнутся. Остается выставить длительность сушки

Обычно она составляет 1.5-2 часа при температуре 45 градусов. После того как время выйдет, переведите на 55 градусов и сушите еще 6 часов. Окончательной фазой станет 1.5 часа при 45 градусах.

После всех этих манипуляций переложите ягоды на полотенце, чтобы они полностью остыли. Затем поместите их в полотняный мешок.

Как изготовить курагу из абрикоса

Заготовить курагу можно самостоятельно. Для начала подбирается подходящий сорт. Плоды должны быть плотными с высоким содержанием сахара. Ещё одним ориентиром является отделяемость косточки. Если она хорошо отходит от мякоти, можно использовать абрикос для сушки.

Заготовка кураги в домашних условиях представляет собой следующий процесс:

1. Абрикосы перебирают, моют и дают просохнуть.
2. Вынимают из них косточки.
3. Раскладывают на решётку или деревянный настил.
4. Оставляют под навесом или на чердаке до момента испарения большей части влаги.

Периодически закладку переворачивают. При содержании в помещении необходимо обеспечить приток свежего воздуха. Появление в быту электросушилок облегчает процесс заготовки кураги.

Пошаговая инструкция:

1. Из чистого абрикоса удалить косточки.
2. Взвесить половинки плодов.
3. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить сахар (на 1 кг абрикос берут 350 г сахарного песка).
4. Закладку аккуратно перемешать и оставить на 24 часа при комнатной температуре.
5. Слить сок, целые половинки разложить в чашах сушилки.
6. Установить на 3 часа один из максимальных режимов.
7. Снизить температуру до минимума и сушить до готовности.

Завершается процесс раскладкой кураги по ёмкостям и закупориванием их крышкой.